?豇豆餡包子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
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很多人都愛吃包子，每次看著鍋里熱氣騰騰的大包子都會(huì)饞的流口水，包子餡的種類實(shí)在是太多太多了，今天我們教大家做的是豇豆餡的大包子，餡里放豬肉真的是好吃死了。
一、豇豆餡包子
食材
主料面粉350g溫水190g酵母4g白糖15g豬肉餡200g豇豆300g輔料蔥適量鹽適量醬油適量料酒適量蠔油適量甜面醬適量十三香適量鹽適量香油適量油適量水適量
步驟
1.豇豆摘洗干凈，放入沸水中煮30秒撈出，然后過冷水。瀝干水分后切碎粒。
2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加姜末、醬油、料酒、蠔油、甜面醬、十三香，攪拌均勻，最后點(diǎn)少許香油提香。
3.準(zhǔn)備開始包包子的時(shí)候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。
4.面粉、白糖、油混合。
5.酵母用溫水融化，靜置一會(huì)兒。
6.酵母水倒入面粉中，攪拌均勻。
7.揉成光滑面團(tuán)，蓋面盆醒10分鐘。
8.將大面團(tuán)分成每個(gè)約50克的小面團(tuán)。
9.搟成中間厚四周薄的大片。
10.放入約50克的餡料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘。然后中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關(guān)火后虛蒸5分鐘再打開蓋子。
二、豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處靜置一小時(shí)。
5、一小時(shí)后，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團(tuán)擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角粒混合，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團(tuán)取出，搓成長條，切成18個(gè)等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
三、豆角包子
材料
豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥
做法
1.豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。
2.把肉切成細(xì)條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時(shí)
3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出后加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的面團(tuán)醒發(fā)至原面團(tuán)的幾倍大，分成小份搟薄片包成包子，放到?jīng)鏊翦伬锒涡寻l(fā)。
5.點(diǎn)火水開后計(jì)時(shí)二十分鐘后關(guān)火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
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豇豆是生活中常見的豆角，使用豇豆來制作包子也是常有的事情，不過程序上會(huì)比較繁瑣，需要耐心制作。豇豆的口感是比較爽脆的，加上清甜的味道，使用制作包子餡的話，可以讓包子的口感也豐富一些。
材料：面粉、酵母、水
前腿肉，干豆角，大量蔥，些許姜，少量洋蔥(可不加)，料酒，醬油，香油或現(xiàn)煉的熟油，極少量的五香粉，花椒粉，胡椒粉，適量鹽。
一斤面粉5-6兩水的比例(面粉吸水度各不相同，不要硬般比例，一般面粉筋度越低放水越少，最后一點(diǎn)水要慢慢試著加)
面粉和酵母按照酵母包裝袋背后說明所示的比例就行(夏季保質(zhì)期內(nèi)未開封過活性好的酵母，可按照說明上最低比例加)
餡兒體積上干豆角可以和肉差不多比例(肉食動(dòng)物自行調(diào)整)，蔥也可以多一點(diǎn)。
干豆角鮮肉包的做法教程：
1、面粉、酵母和水混合揉成光滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵成兩倍大;
2、豬肉切塊再繼續(xù)斬碎，最后加些姜一起剁成肉餡兒;
3、干豆角洗凈泡泡水，再和其他所有配料一起剁碎;
4、將肉餡兒和配料以及調(diào)料們混合均勻;
5、面發(fā)好后取出揉一道，排排氣就可以開始包了。
6、和包餃子一樣取一塊面團(tuán)搓粗條，切成若干比餃子皮更大的面劑子，撒干粉依次壓扁，搟成中間厚邊緣薄的包子皮，皮中央放入包子餡兒;
7、左手托住生胚右手旋轉(zhuǎn)著捏出褶子封口;
8、包好的包子放在屜布上移入蒸屜，蓋蓋繼續(xù)醒至少一刻鐘;
9、如果覺得醒包子二次發(fā)酵的不到位，那么鍋中加入冷水后就架上蒸籠(二次醒發(fā)完全發(fā)好的可水開前下鍋);
10、蒸籠和鍋沿怕漏氣的就圍上專用的毛巾封住;
11、中火蒸15-20分鐘(素包子以及小包子不需要這么久);
12、關(guān)火后再捂3-5分鐘即可開蓋食用。
豇豆餡餃子相信很多人對(duì)這種餃子都是比較喜歡吃的吧，但是我們都知道。吃餃子每一個(gè)人的口味都各不相同，有些人喜歡吃這種餡料的，有些人喜歡吃另一種餡料的，所以何不自己嘗試動(dòng)手制作呢。
一、豆角肉餡餃子的做法步驟
1溫水一點(diǎn)一點(diǎn)的加面粉中，用手將面粉打成雪花狀的絮絮，然后將面粉絮絮揉成一團(tuán)蓋濕布醒上半個(gè)小時(shí)后，揉光滑。
2豆角用開水淖一下，把水瀝干剁成餡。
3雞蛋打好煎蛋。
4準(zhǔn)備好加蔥姜的肉餡。
5把以上原料放到一起，加五香粉、鹽、醬油、味精調(diào)拌均勻。
6把面揉成細(xì)長條狀、揪劑子、然后搟皮。
7餃子皮放上餡。
8左手做一個(gè)小碗狀、右手捏餃子邊。
9煮餃子的時(shí)候給鍋里放點(diǎn)鹽，可以避免餃子出來粘在一起，待水開后再分別加入3次小碗冷水，再次煮開后可見餃子都已浮出水面，關(guān)火，用漏勺撈出餃子即可。
二、豬肉豇豆餡餃子的做法
1.豇豆洗凈放開水里焯熟
2.豬肉餡里放入蔥，姜，料酒，鹽，生抽
3.肉餡與調(diào)料混合均勻
4.豇豆焯好后放涼切成沫
5.豇豆切成沫與調(diào)好的餡混合
6.調(diào)好的餃子餡
7.準(zhǔn)備好餃子皮
8.在一張餃子皮上放上餡料
9.先進(jìn)行對(duì)折
10.之后擠出餃子形狀
11.包好的餃子
12.鍋中放水水開后放后餃子，點(diǎn)兩次水后，餃就熟了。
包子是我們經(jīng)常會(huì)吃得到的，而且做包子的餡料其實(shí)是多變的，可以根據(jù)自己的飲食口味動(dòng)手制作，青椒餡的包子屬于素食的餡料，當(dāng)然如果搭配一些醬肉也是比較美味的。
做法一、
1、將酵母放入面粉中拌均，將溫水慢慢倒入面粉中，攪拌成棉絮狀，和成面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。
2、將醬肉粒放入容器中待用。
3、將黃瓜，青椒分別切成絲，裝入大碗中待用。
4、將精鹽放入黃瓜，青椒中腌一會(huì)兒。
5、將黃瓜青椒擠干水分，放入醬肉粒碗中。
6、加入蔥姜末，精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
7、將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
8、開始包包子了。
9、將包好的包子，放入蒸鍋中。
10、大火蒸8分鐘，即可出鍋裝入盤中上桌食用了。
做法二、
1、青椒加雞蛋，對(duì)少許蝦皮。
2、韭菜、蝦爬子肉加雞蛋
3、燙過的蘿卜加剁碎的凍豆腐
4、白菜里加多一些粉頭兒 只要是菜類的搭配好了都能做成餡，也比較有營養(yǎng)。 餃子或包子的面要想發(fā)起來，只要放一些泡打粉，十分鐘后就發(fā)了。（泡打粉市場就有賣，一元三、四袋兒）面里放一小把兒玉米面更好。要用溫水和面。面要發(fā)酵后的
茼蒿餡的包子大家平時(shí)有吃過嗎?其實(shí)茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值是比較高的，用來制作包子對(duì)我們的身體健康也比較有利，富含維生素，胡蘿卜素以及多種氨基酸，還有很好的降壓補(bǔ)腦，清血化瘀，以及穩(wěn)定情緒的功效，具體的制作方法可以參考下文了解。
一、主料
豬肉餡200g，茼蒿一捆，植物油適量，鹽半勺，甜面醬適量，十三香適量，耗油兩滴，香油可有可無，姜末適量，蔥末適量，料酒適量
1. 茼蒿洗凈，焯一下，變色立即撈出，放入冷水中，可以保持鮮綠色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果覺得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下。
臨出鍋加入醬油，煸炒，變色后弄到鍋邊，遠(yuǎn)離油，晾涼，待用。
4. 晾肉過程中切蔥末、姜末，把茼蒿水分?jǐn)D干。
5. 把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重，再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入，一起攪拌均勻
二、茼蒿的營養(yǎng)價(jià)值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
包子是我們經(jīng)常吃的主食之一，有的時(shí)候早餐的時(shí)候吃包子，居多，然而包子里的餡也是各式各樣的，有的我們自己都沒做過的餡在外邊就能吃到。那么洋蔥餡的包子怎么做呢洋蔥可以做餡嗎其實(shí)洋蔥做餡也是起到輔助作用，它跟肉搭配在一起才更好，今天就帶大家一起學(xué)習(xí)一下。
食材
洋蔥2個(gè)
豬肉餡適量、姜末適量、蔥適量、面粉適量、發(fā)酵粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會(huì)。(時(shí)間自己定，幾十分鐘到幾小時(shí)均可)
2將洋蔥切末，
3包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大!
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不停地揉，揉成光滑的面團(tuán)。
5將面團(tuán)搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6搟皮，中間厚，邊緣薄。
7取一個(gè)包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8按照順勢針方向，一個(gè)褶一個(gè)褶的捏合，收口。
9包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)!
10蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。
12開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關(guān)火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子!
以上就是洋蔥餡包子的做法了，如果喜歡吃洋蔥可以多放洋蔥進(jìn)去少放肉，如果喜歡吃肉餡呢可以少放洋蔥，肉餡做包子的話不用放太多油因?yàn)檠笫[本身就有水分，肉的本身油就多所以不用放太多油，洋蔥跟肉的結(jié)合又提高了營養(yǎng)價(jià)值，所以做好就美美的吃一頓吧!
我想問一下大家，吃包子大家覺得什么最重要？是面粉的質(zhì)量嗎？還是包子餡的口味呢？大家都知道包子是一種面食，也是很多人早上喜歡吃的一種早點(diǎn)，很多的中國人早餐的時(shí)候喜歡吃包子，油條，喝豆?jié){，我也不例外，我也很喜歡中國的傳統(tǒng)早餐。并且包子的種類很多，關(guān)鍵就看里面的餡是什么做的，比如三鮮餡的包子，羊肉餡的包子，韭菜餡的包子……，在此就不多說，主要和大家說一下韭菜餡包子了。下面就來說一下介紹韭菜餡包子的做法。
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個(gè)，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個(gè)容器中
2.揉成光滑的面團(tuán)（這個(gè)很重要，是包子賣相的關(guān)鍵），這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個(gè)在剛才揉面的時(shí)候就泡，節(jié)約時(shí)間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時(shí)間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞?，這時(shí)放鹽，不會(huì)出水
7.將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般我分的是35克，總共分了11個(gè)
8.取一個(gè)小面團(tuán)壓平
9.用搟面棍搟圓
10.翻面后，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可
看了上面韭菜餡包子的制作方法，相信很多人都會(huì)在家里嘗試制作韭菜餡包子來作為早點(diǎn)，或者做韭菜餡包子給大家當(dāng)點(diǎn)心，所以做過這個(gè)包子的朋友們肯定會(huì)覺得做韭菜餡包子是一件很簡單的事情呢。有一顆熱愛美食的心，喜歡吃東西的吃貨朋友們一定要記得來嘗試一下哦。
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