茼蒿餡包子的做法有哪些
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也?！彪S著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識(shí)需要掌握呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《茼蒿餡包子的做法有哪些》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
茼蒿餡的包子大家平時(shí)有吃過(guò)嗎?其實(shí)茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，用來(lái)制作包子對(duì)我們的身體健康也比較有利，富含維生素，胡蘿卜素以及多種氨基酸，還有很好的降壓補(bǔ)腦，清血化瘀，以及穩(wěn)定情緒的功效，具體的制作方法可以參考下文了解。
一、主料
豬肉餡200g，茼蒿一捆，植物油適量，鹽半勺，甜面醬適量，十三香適量，耗油兩滴，香油可有可無(wú)，姜末適量，蔥末適量，料酒適量
1. 茼蒿洗凈，焯一下，變色立即撈出，放入冷水中，可以保持鮮綠色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果覺(jué)得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下。
臨出鍋加入醬油，煸炒，變色后弄到鍋邊，遠(yuǎn)離油，晾涼，待用。
4. 晾肉過(guò)程中切蔥末、姜末，把茼蒿水分?jǐn)D干。
5. 把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重，再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入，一起攪拌均勻
二、茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
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很多人都愛(ài)吃包子，每次看著鍋里熱氣騰騰的大包子都會(huì)饞的流口水，包子餡的種類實(shí)在是太多太多了，今天我們教大家做的是豇豆餡的大包子，餡里放豬肉真的是好吃死了。
一、豇豆餡包子
食材
主料面粉350g溫水190g酵母4g白糖15g豬肉餡200g豇豆300g輔料蔥適量鹽適量醬油適量料酒適量蠔油適量甜面醬適量十三香適量鹽適量香油適量油適量水適量
步驟
1.豇豆摘洗干凈，放入沸水中煮30秒撈出，然后過(guò)冷水。瀝干水分后切碎粒。
2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加姜末、醬油、料酒、蠔油、甜面醬、十三香，攪拌均勻，最后點(diǎn)少許香油提香。
3.準(zhǔn)備開(kāi)始包包子的時(shí)候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。
4.面粉、白糖、油混合。
5.酵母用溫水融化，靜置一會(huì)兒。
6.酵母水倒入面粉中，攪拌均勻。
7.揉成光滑面團(tuán)，蓋面盆醒10分鐘。
8.將大面團(tuán)分成每個(gè)約50克的小面團(tuán)。
9.搟成中間厚四周薄的大片。
10.放入約50克的餡料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘。然后中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關(guān)火后虛蒸5分鐘再打開(kāi)蓋子。
二、豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開(kāi)，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復(fù)揉搓成團(tuán)，直至面團(tuán)表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴(yán)，為了防止表面風(fēng)干，把它放在溫暖處?kù)o置一小時(shí)。
5、一小時(shí)后，面團(tuán)體積已經(jīng)膨脹到原來(lái)的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團(tuán)擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團(tuán)再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開(kāi)水鍋中焯燙，然后馬上過(guò)涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌?，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團(tuán)取出，搓成長(zhǎng)條，切成18個(gè)等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時(shí)候注意間隔，蒸好的包子還會(huì)再膨脹，大火將水煮開(kāi)，看到有熱氣上來(lái)了就調(diào)到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開(kāi)鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開(kāi)鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
三、豆角包子
材料
豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥
做法
1.豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過(guò)涼水。切成3MM長(zhǎng)的段。
2.把肉切成細(xì)條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時(shí)
3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出后加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的面團(tuán)醒發(fā)至原面團(tuán)的幾倍大，分成小份搟薄片包成包子，放到?jīng)鏊翦伬锒涡寻l(fā)。
5.點(diǎn)火水開(kāi)后計(jì)時(shí)二十分鐘后關(guān)火蓋著蓋子燜三分鐘再開(kāi)蓋取出即可。
包子是我們經(jīng)常會(huì)吃得到的，而且做包子的餡料其實(shí)是多變的，可以根據(jù)自己的飲食口味動(dòng)手制作，青椒餡的包子屬于素食的餡料，當(dāng)然如果搭配一些醬肉也是比較美味的。
做法一、
1、將酵母放入面粉中拌均，將溫水慢慢倒入面粉中，攪拌成棉絮狀，和成面團(tuán)，醒發(fā)1小時(shí)。
2、將醬肉粒放入容器中待用。
3、將黃瓜，青椒分別切成絲，裝入大碗中待用。
4、將精鹽放入黃瓜，青椒中腌一會(huì)兒。
5、將黃瓜青椒擠干水分，放入醬肉粒碗中。
6、加入蔥姜末，精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
7、將醒發(fā)好的面團(tuán)，放在案板上，搓成長(zhǎng)條，下劑子，搟皮。
8、開(kāi)始包包子了。
9、將包好的包子，放入蒸鍋中。
10、大火蒸8分鐘，即可出鍋裝入盤中上桌食用了。
做法二、
1、青椒加雞蛋，對(duì)少許蝦皮。
2、韭菜、蝦爬子肉加雞蛋
3、燙過(guò)的蘿卜加剁碎的凍豆腐
4、白菜里加多一些粉頭兒 只要是菜類的搭配好了都能做成餡，也比較有營(yíng)養(yǎng)。 餃子或包子的面要想發(fā)起來(lái)，只要放一些泡打粉，十分鐘后就發(fā)了。（泡打粉市場(chǎng)就有賣，一元三、四袋兒）面里放一小把兒玉米面更好。要用溫水和面。面要發(fā)酵后的
包子是我們經(jīng)常吃的主食之一，有的時(shí)候早餐的時(shí)候吃包子，居多，然而包子里的餡也是各式各樣的，有的我們自己都沒(méi)做過(guò)的餡在外邊就能吃到。那么洋蔥餡的包子怎么做呢洋蔥可以做餡嗎其實(shí)洋蔥做餡也是起到輔助作用，它跟肉搭配在一起才更好，今天就帶大家一起學(xué)習(xí)一下。
食材
洋蔥2個(gè)
豬肉餡適量、姜末適量、蔥適量、面粉適量、發(fā)酵粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1豬肉餡買回來(lái)，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會(huì)。(時(shí)間自己定，幾十分鐘到幾小時(shí)均可)
2將洋蔥切末，
3包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團(tuán)，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大!
將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，不停地揉，揉成光滑的面團(tuán)。
5將面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小合適的面劑。
6搟皮，中間厚，邊緣薄。
7取一個(gè)包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8按照順勢(shì)針?lè)较颍粋€(gè)褶一個(gè)褶的捏合，收口。
9包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)!
10蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。
12開(kāi)大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關(guān)火，不要開(kāi)蓋子，燜5分鐘，之后在開(kāi)蓋子!
以上就是洋蔥餡包子的做法了，如果喜歡吃洋蔥可以多放洋蔥進(jìn)去少放肉，如果喜歡吃肉餡呢可以少放洋蔥，肉餡做包子的話不用放太多油因?yàn)檠笫[本身就有水分，肉的本身油就多所以不用放太多油，洋蔥跟肉的結(jié)合又提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以做好就美美的吃一頓吧!
我想問(wèn)一下大家，吃包子大家覺(jué)得什么最重要？是面粉的質(zhì)量嗎？還是包子餡的口味呢？大家都知道包子是一種面食，也是很多人早上喜歡吃的一種早點(diǎn)，很多的中國(guó)人早餐的時(shí)候喜歡吃包子，油條，喝豆?jié){，我也不例外，我也很喜歡中國(guó)的傳統(tǒng)早餐。并且包子的種類很多，關(guān)鍵就看里面的餡是什么做的，比如三鮮餡的包子，羊肉餡的包子，韭菜餡的包子……，在此就不多說(shuō)，主要和大家說(shuō)一下韭菜餡包子了。下面就來(lái)說(shuō)一下介紹韭菜餡包子的做法。
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個(gè)，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個(gè)容器中
2.揉成光滑的面團(tuán)（這個(gè)很重要，是包子賣相的關(guān)鍵），這時(shí)放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個(gè)在剛才揉面的時(shí)候就泡，節(jié)約時(shí)間），這樣，可以使韭菜蒸出來(lái)顏色是綠的
4.雞蛋兩個(gè)攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時(shí)間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因?yàn)橹熬虏司鶆虻墓狭擞停@時(shí)放鹽，不會(huì)出水
7.將面團(tuán)分成相同大小的劑子，盡量一下就準(zhǔn)，一般我分的是35克，總共分了11個(gè)
8.取一個(gè)小面團(tuán)壓平
9.用搟面棍搟圓
10.翻面后，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可
看了上面韭菜餡包子的制作方法，相信很多人都會(huì)在家里嘗試制作韭菜餡包子來(lái)作為早點(diǎn)，或者做韭菜餡包子給大家當(dāng)點(diǎn)心，所以做過(guò)這個(gè)包子的朋友們肯定會(huì)覺(jué)得做韭菜餡包子是一件很簡(jiǎn)單的事情呢。有一顆熱愛(ài)美食的心，喜歡吃東西的吃貨朋友們一定要記得來(lái)嘗試一下哦。
包菜也就是我們平時(shí)吃的卷心菜，大頭菜，圓白菜只不過(guò)很多地方叫法不一樣，包菜怎么做都很好吃，特別是做成包菜餡的包子，放一些豬肉味道很好，而且包菜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也高。
一、卷心菜包子
材料
肉，蔥末，姜末，面醬，油四大勺，香油一勺，味精，鹽
做法
1.肉（七分瘦，三分肥）切丁，面醬，四大勺油，一勺香油，鹽，味精，切些蔥姜末一起拌勻。
2.卷心菜切碎，和醬肉拌勻，我感覺(jué)包包子包餃子要多放油才會(huì)香。
3.包成包子，下鍋蒸熟即可。
二、卷心菜包子
菜譜簡(jiǎn)介 卷心菜和粉絲同食排毒抗衰老，卷心菜和豬肉同食補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，潤(rùn)腸胃，生津健身。卷心菜和黑木耳同食健胃養(yǎng)腦，強(qiáng)身生津，增強(qiáng)人體免疫力。卷心菜和胡蘿卜同食可減少癌細(xì)胞的產(chǎn)生。
材料
面粉1000克，卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜，油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
做法
1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎，粉絲用開(kāi)水泡一下切碎放餡里。其他食材切成細(xì)末和調(diào)料攪拌均勻調(diào)成包子餡。
2、把泡打粉8克，白糖8克放進(jìn)面粉里拌勻。
3、酵母10克用500克溫水化開(kāi)倒入面粉中，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、搟皮包餡把包子放進(jìn)蒸鍋醒發(fā)50分鐘。
5、先用小火把涼水燒開(kāi)，進(jìn)一步醒發(fā)包子。
6、水開(kāi)后大火蒸10分鐘關(guān)火，5分鐘后開(kāi)鍋拿出包子。
三、多吃圓白菜的好處
前言：圓白菜除了營(yíng)養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
1、圓白菜含有豐富的維生素
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
3、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U，維生素U對(duì)潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預(yù)防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質(zhì)能刺激人體細(xì)胞產(chǎn)生對(duì)身體有益的酶，進(jìn)而形成一層對(duì)抗外來(lái)致癌物侵蝕的保護(hù)膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強(qiáng)的抗癌成分。
5、殺菌、消炎
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
包子是我國(guó)常見(jiàn)的食品，大部分時(shí)候人們都是將它作為早餐來(lái)食用，但在北方也會(huì)將包子當(dāng)做主食來(lái)食用。包子的做法簡(jiǎn)單，而且餡料多變，因此深受人的喜愛(ài)。許多外國(guó)游客來(lái)到我國(guó)都要嘗嘗“傳說(shuō)中”包子的味道。今天小編就來(lái)給大家介紹一種包子——南瓜餡包子的做法。
食材：面粉、南瓜、豬肉、胡蘿卜、鹽等調(diào)料
制作方法：
1胡蘿卜切小丁，用料理機(jī)打成泥糊，打的時(shí)候需加水，不然打不出來(lái);
2面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉;
3倒入胡蘿卜泥，和好封好放室溫下發(fā)酵;
4將肉剁成肉餡，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水?dāng)嚧蛏蟿藕?，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻;
5南瓜擦成絲，用調(diào)和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水;
6把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調(diào)好了;
7發(fā)好的面團(tuán)揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮;
8填上適量餡料，包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘;9涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火蒸20分鐘后關(guān)火，等上個(gè)兩三分鐘后揭鍋即可。
南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機(jī)體內(nèi)可轉(zhuǎn)化成具有重要生理功能的維生素A，從而對(duì)上皮組織的生長(zhǎng)分化、維持正常視覺(jué)、促進(jìn)骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。南瓜中還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜對(duì)人體是十分有好處的，而南瓜餡的包子中葷素搭配，再加上面食，能補(bǔ)充人體所需的許多種營(yíng)養(yǎng)成分。人經(jīng)過(guò)一晚上的睡眠后，身體的許多種營(yíng)養(yǎng)都會(huì)處于缺失狀態(tài)，在早餐來(lái)幾個(gè)南瓜餡的包子就能很好的解決這些問(wèn)題。
不論是作為早餐還是主食，包菜餡包子都是有一定的市場(chǎng)的，當(dāng)然如果是趕時(shí)間是可以在早餐店買到，但是如果是自己做的包子的話，當(dāng)然不僅衛(wèi)生味道也是更適合自己。所以說(shuō)，還是需要掌握包菜餡包子的一些做法，以便提高生活質(zhì)量。為此，我們一起來(lái)了解下包菜餡包子的做法有哪些呢。
包菜肉
主料：豬肉300g、包菜300g、大蔥50g、面粉300g；輔料：橄欖油適量、麻油適量、花椒面適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量、酵母適量。
步驟
1.把面粉和酵母粉混合，用溫水調(diào)成光滑的面團(tuán)，放溫暖處發(fā)酵
2.豬肉去皮切成見(jiàn)方小塊，要有一點(diǎn)肥肉，最好是肥二瘦八
3.包菜洗凈，撕去硬梗，取嫩葉切碎
4.大蔥切成粗一點(diǎn)的蔥花
5.把蔥花加入肉餡，用醬油、鹽、麻油、花椒面調(diào)勻腌一下
6.加入包菜拌勻，再加鹽、醬油調(diào)味，用適量的橄欖油拌勻
7.面團(tuán)發(fā)到兩倍大，揉面排出空氣，取一塊搓成長(zhǎng)條，均勻分成小劑子，搟成中間厚邊緣薄的包子皮
8.填入餡料包成包子
9.包子包好后用保鮮膜蓋住再次發(fā)酵25-30分鐘，看到包子長(zhǎng)胖了，拿起來(lái)重量變輕了就可以了
10.蒸鍋預(yù)熱到溫?zé)?，把包子擺在打濕的蒸籠布上面，中間留些空隙
包菜餡包子(早餐菜譜)
原料： 面團(tuán)：紫甘藍(lán)一個(gè)榨汁，面粉、發(fā)酵粉 餡料：綠包菜一個(gè)、大蔥一棵、豬肉餡、油、白胡椒粉、雞精、鹽 1、紫甘藍(lán)洗凈、切塊，用料理機(jī)絞碎，擠出水份。 2、將汁用漏網(wǎng)過(guò)濾，加入發(fā)酵粉攪拌均勻，加入面粉和成紫色面團(tuán)。 3、溫水化開(kāi)發(fā)酵粉，加入面粉和成白色面團(tuán)。 包菜餡包子 4、豬肉餡加入姜末、鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌，腌約兩小時(shí)。 5、包菜洗凈，去除老幫，切碎。 6、大蔥切丁。 包菜餡包子 7、大蔥和包菜攪拌，加入油，攪拌均勻，使其包裹油，可以有效防止出水。 8、加入腌好的肉餡，攪拌均勻。 9、面團(tuán)發(fā)好了！揉成光滑的面團(tuán)。 包菜餡包子 10、白色面團(tuán)和紫色面團(tuán)，搓成麻花樣。 11、揪小面劑。 12、搟皮。 13、填餡，包成包子。
雙雙嘮叨： 1、紫甘藍(lán)切碎，進(jìn)料理機(jī)絞碎，用布包裹，擠出水分。
2、榨出的汁用濾網(wǎng)過(guò)濾，防止和面有渣滓，影響細(xì)膩。
3、白色和紫色面團(tuán)撮合時(shí)，不要在上面占太多的粉，要不兩者沾不起來(lái)。
4、餡料填上，用勺背壓實(shí)，防止餡料偏少。
5、榨汁剩下的紫甘藍(lán)渣，不要扔掉哦！11.大火蒸20分鐘，關(guān)火虛蒸5分鐘再開(kāi)蓋，看白白胖胖的包子蒸好了。
以上就是關(guān)于包菜餡包子的做法的介紹，日常生活中可以根據(jù)自己的口味選擇做適合的包菜餡包子吃。當(dāng)然，如果是作為主食的話，雖然包菜餡包子可能口味更好，但是不能替代米飯，因?yàn)槊刻斐砸稽c(diǎn)米飯對(duì)于健康來(lái)說(shuō)是非常有益的。
對(duì)于包子來(lái)說(shuō)一直以來(lái)都是人們?cè)缟铣３缘脑绮?，同樣包子也是有很多的餡料的。而香菇餡的包子更是比較受到大家歡迎的，但是很多的人只是吃過(guò)卻不是很了解這個(gè)包子的做法，所以就想了解下香菇餡包子的做法有哪些？
制作步驟
1、用溫水把一勺糖化開(kāi)后，再放入干酵母，酵母的量視為鋪滿水面即可 2、揉面團(tuán)，然后放在溫度暖和點(diǎn)的地方發(fā)酵45-55分鐘 （我就是這個(gè)步驟里，用開(kāi)水化糖，然后加酵母，把酵母菌的活性殺死了，以至于面發(fā)不起來(lái)，悲催呀。。。。）
2. ?香菇，胡蘿卜洗凈切碎
3. ?豬肉用2勺料酒 少許鹽巴腌10分鐘后，加入香菇跟胡蘿卜
4. ?面團(tuán)發(fā)酵好后，取少許搓成長(zhǎng)條，用刀切2厘米左右的小份； 把小份搓圓，用手壓扁，中間厚四邊薄的皮即可
5. 我用電飯鍋蒸的，水開(kāi)后放入包子蒸8-10分鐘。 記得關(guān)掉火后歇5分鐘，不然包子會(huì)變癟回縮哦 。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
香菇干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無(wú)氮物質(zhì)67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細(xì)胞的活力而增強(qiáng)人體體液免疫功能。大量實(shí)踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
香菇還含有多種維生素、礦物質(zhì)，對(duì)促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用。香菇還對(duì)糖尿病、肺結(jié)核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國(guó)不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風(fēng)破血和益胃助食”。民間用來(lái)助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調(diào)節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細(xì)胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對(duì)癌細(xì)胞有強(qiáng)烈的抑制作用，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對(duì)艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導(dǎo)產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質(zhì)，可用作食品調(diào)味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
香菇餡包子口味是比較好的，通過(guò)上文的介紹后，這樣在自己不想去買早餐有時(shí)間的時(shí)候就可以自己動(dòng)手做這個(gè)餡的包子，相信自己做的一定會(huì)滿足自己的口味的。所以這些內(nèi)容是由必要了解下的，這樣才會(huì)更好。
包子，顧名思義，是我們非常熟悉的，也是我們家庭必須要吃的，包子，也是有很多種餡的，一般女生對(duì)于吃的是很敏感的，很多女生為了身材的保持非常挑嘴不喜歡吃肉類食品。但是今天我為大家提供了一種非常健康營(yíng)養(yǎng)又能保持身材的吃法。那就是蘑菇餡的包子既美味又健康，想知道蘑菇餡包子的做法嗎？蘑菇餡包子的做法有哪些？下面就給你們分享了一些做法！
做法一
材料：豬后腿肉1塊 蘑菇適量
1.豬肉洗凈切塊，放入料理機(jī)種，切碎備用。
2.切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順?lè)较驍嚧?，感覺(jué)有彈力而且蓬松的時(shí)候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
3.燒開(kāi)水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過(guò)涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機(jī)種。
4.將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5.攪打均勻備用。
6.和面桶里放入適量面粉加入一個(gè)雞蛋和水，和成軟硬適中的面團(tuán)。將餳好的面團(tuán)，放在面板上揉光。搓成長(zhǎng)條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個(gè)壓扁備用。搟成面皮備用。
7.取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。做出包子形狀
8.將所有的包子包好備用。入鍋蒸熟即可。
做法二
1.把面粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成面團(tuán)，醒兩個(gè)小時(shí)
2.面發(fā)好了。
3.主要餡料蘑菇。
4.將蘑菇焯水。
5.撈出瀝干水分。
6.將蘑菇剁碎
7.把豬肉餡放入一個(gè)盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥姜末攪拌均勻。
8.將剁碎蘑菇擠干水分放入肉餡里面攪拌均勻。
9.面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。
10.拿一塊搟好的皮放入適量餡。捏成包子的形狀。
11.涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開(kāi)了，開(kāi)始計(jì)時(shí)，15分鐘左右就熟了，過(guò)5分鐘再揭開(kāi)鍋，這樣包子皮不會(huì)不起。蘑菇餡包子就好了。
一個(gè)好的又有營(yíng)養(yǎng)的食物是很重要的，為了讓我們吃的健康，我們應(yīng)該懂得一些做法，比如，蘑菇餡包子的做法有哪些，已經(jīng)為你們介紹了，相信你們也已經(jīng)學(xué)會(huì)了，也已經(jīng)為家人做了一些包子，不知道味道怎么樣呢，應(yīng)該是很美味的吧，相信一定會(huì)讓我們回味無(wú)窮的。
茼蒿是生活中一種比較常見(jiàn)的蔬菜，但是有很多人也不喜歡吃茼蒿，茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，是各種菜里營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的蔬菜，它的藥用價(jià)值也很多呢。你知道怎么做茼蒿最好吃嗎？叮咚，當(dāng)然是包茼蒿餡包子啦，其實(shí)茼蒿餡的包子還是很好做的，接下來(lái)就一起來(lái)了解一下茼蒿包子的做法吧。
主料
豬肉餡200g，茼蒿一捆，植物油適量，鹽半勺，甜面醬適量，十三香適量，耗油兩滴，香油可有可無(wú)，姜末適量，蔥末適量，料酒適量
茼蒿餡兒(熟肉)的做法步驟
1. 茼蒿洗凈，焯一下，變色立即撈出，放入冷水中，可以保持鮮綠色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果覺(jué)得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下。
臨出鍋加入醬油，煸炒，變色后弄到鍋邊，遠(yuǎn)離油，晾涼，待用。
4. 晾肉過(guò)程中切蔥末、姜末，把茼蒿水分?jǐn)D干。
5. 把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重，再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入，一起攪拌均勻
小貼士
因?yàn)楹挠汀⑻鹈驷u、鹽、醬油均含鈉，所以加入量不要過(guò)多，且醬油臨出鍋放更為健康;耗油可以根據(jù)個(gè)人口味兒少放或者不放。
茼蒿的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補(bǔ)腦，清血化痰，潤(rùn)肺補(bǔ)肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開(kāi)胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進(jìn)排便，達(dá)到通腑利腸的目的。
此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開(kāi)郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質(zhì)及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調(diào)節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿含有一種揮發(fā)性的精油，以及膽堿等物質(zhì)，具有降血壓，補(bǔ)腦的作用。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營(yíng)養(yǎng)素，對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
茼蒿營(yíng)養(yǎng)十分豐富，除了含有維生素A、維生素C之外，胡蘿卜素的含量比菠菜高，并含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補(bǔ)充劑，建議容易缺鈣的女性食用。
杏鮑菇素餡的包子，其實(shí)在生活當(dāng)中還是經(jīng)?？梢猿缘玫降?，但是在制作這些包子的時(shí)候，餡料的調(diào)制有很大的講究，因?yàn)槿魏握{(diào)味料的使用都會(huì)影響到口感，所以在制作時(shí)大家也要注意一些技巧和方法，這樣我們才能夠隨時(shí)做出美味，健康又好吃的，有素餡包子。
一、材料
杏鮑菇1根，胡蘿卜1根，干木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚(可有可無(wú))，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，溫開(kāi)水適量。
二、和面
1.取一干凈的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖來(lái)幫助發(fā)酵。 3.將5g的酵母粉放進(jìn)面粉里，用筷子攪拌均勻。
4.溫水將面粉和成面團(tuán)，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發(fā)酵。
三、調(diào)餡
1.杏鮑菇洗凈后切小丁。 2.胡蘿卜洗凈去皮后切小丁。 3.干木耳泡發(fā)后控水切丁。 4.蔥姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進(jìn)干凈的容器內(nèi)，打一枚雞蛋進(jìn)去，然后用筷子順著一個(gè)方向攪至肉餡上勁。 7.將切好的蔥姜末放入肉餡里。 8.將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進(jìn)肉餡里。
9.加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌勻備用。
四、包包子
1.待面團(tuán)發(fā)酵至原來(lái)的兩倍大時(shí)即可揉面了，將面團(tuán)反復(fù)揉至光滑后將面團(tuán)搓成粗細(xì)均勻的條。 2.再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子搟成中間厚四周薄的面餅。 4.包入餡料捏成包子狀。 5.包好的包子要繼續(xù)放置15分鐘做二次發(fā)酵。
6.鍋內(nèi)放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(nèi)(留一定的空間防止粘連)。大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火20分鐘即可關(guān)火。關(guān)火后先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋。
現(xiàn)如今的生活當(dāng)中茄子已經(jīng)成為了大家飯桌上的一種常見(jiàn)美食，平時(shí)茄子非常的便宜，大約在市場(chǎng)上就賣幾毛錢一斤，其實(shí)現(xiàn)在的人為了方便快捷就會(huì)去餐廳點(diǎn)菜吃飯，那么每頓飯吃下來(lái)就會(huì)花掉不少的錢，與其每天去餐桌不如在家里自己學(xué)會(huì)制作菜的方法，多多少少也花不了幾塊錢，來(lái)為大家介紹一道茄子餡素包子的做法。
原料是茄子(3斤，1塊5)，粉條(1把，5毛)，大蔥(1根，1毛)，姜(一小塊，1毛)，包子皮(2斤，剩了7個(gè)，共3元)。原料共花費(fèi)5塊多錢
洗凈后，粉條下鍋，小火煮至筷子一夾即斷。茄子切片，再切絲，最后切丁，蔥姜也是切丁。茄子丁放到盆里，加3勺鹽，腌制片刻。趁這個(gè)功夫，把粉條撈出，瀝干。也切丁。將茄子擠干水分。先把茄子團(tuán)加調(diào)和油攪拌好，再把粉條丁，蔥姜末，大料粉，因?yàn)闆](méi)有放肉，我又加了一勺豬油
又加了一小點(diǎn)鹽(這個(gè)口味得自己調(diào))，香油，攪拌均勻，這就是!!!茄子餡!!!
加肉的做法
茄子餡一：茄子去皮切成小丁。鍋里倒少許油，加熱后，放入茄丁慢慢炒，要把茄子炒軟、炒出水，這樣茄子才入味，關(guān)火前加一點(diǎn)鹽調(diào)味。有人是蒸茄子或者用鹽腌茄子，但是我自己喜歡先炒。雖然似乎是用了一些油，但是茄子炒軟后，還會(huì)吐油的，所以實(shí)際不會(huì)用太多油。
茄子不僅僅是有營(yíng)養(yǎng)，而且呢，用茄子無(wú)論是炒肉，還是炒菜還是包餃子味道都非常的好，通常都茄子賽過(guò)肉，其實(shí)茄子的味道還是蠻像肉的，那么茄子餡素包子的做法，大家學(xué)會(huì)了嗎?
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