?包菜餡包子的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關注的話題，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“?包菜餡包子的做法有哪些？”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
包菜也就是我們平時吃的卷心菜，大頭菜，圓白菜只不過很多地方叫法不一樣，包菜怎么做都很好吃，特別是做成包菜餡的包子，放一些豬肉味道很好，而且包菜營養(yǎng)價值也高。
一、卷心菜包子
材料
肉，蔥末，姜末，面醬，油四大勺，香油一勺，味精，鹽
做法
1.肉（七分瘦，三分肥）切丁，面醬，四大勺油，一勺香油，鹽，味精，切些蔥姜末一起拌勻。
2.卷心菜切碎，和醬肉拌勻，我感覺包包子包餃子要多放油才會香。
3.包成包子，下鍋蒸熟即可。
二、卷心菜包子
菜譜簡介 卷心菜和粉絲同食排毒抗衰老，卷心菜和豬肉同食補充營養(yǎng)，潤腸胃，生津健身。卷心菜和黑木耳同食健胃養(yǎng)腦，強身生津，增強人體免疫力。卷心菜和胡蘿卜同食可減少癌細胞的產(chǎn)生。
材料
面粉1000克，卷心菜、豬肉、粉絲、黑木耳、胡蘿卜，油、芝麻油、鹽、雞精、糖、蔥姜、醬油、五香粉適量。
做法
1、卷心菜切大塊焯水放涼剁碎，粉絲用開水泡一下切碎放餡里。其他食材切成細末和調料攪拌均勻調成包子餡。
2、把泡打粉8克，白糖8克放進面粉里拌勻。
3、酵母10克用500克溫水化開倒入面粉中，揉成面團，醒20分鐘。
4、搟皮包餡把包子放進蒸鍋醒發(fā)50分鐘。
5、先用小火把涼水燒開，進一步醒發(fā)包子。
6、水開后大火蒸10分鐘關火，5分鐘后開鍋拿出包子。
三、多吃圓白菜的好處
前言：圓白菜除了營養(yǎng)豐富外，還有很好的保健食療功效。以下從食療作用，為大家介紹多吃圓白菜的好處。
1、圓白菜含有豐富的維生素
圓白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、胡蘿卜素等，總的維生素含量比番茄多出3倍，因此，具有很強的抗氧化作用及抗衰老的功效。
2、圓白菜富含葉酸
圓白菜富含葉酸，而葉酸對巨幼細胞貧血和胎兒畸形有很好的預防作用，因此，懷孕婦女及生長發(fā)育時期的兒童、青少年應該多吃。
3、治療潰瘍
圓白菜富含維生素U，維生素U對潰瘍有很好的治療作用，能加速潰瘍的愈合，還能預防胃潰瘍惡變。
4、刺激生成有益酶
圓白菜中含有豐富的蘿卜硫素。這種物質能刺激人體細胞產(chǎn)生對身體有益的酶，進而形成一層對抗外來致癌物侵蝕的保護膜。蘿卜硫素是迄今為止所發(fā)現(xiàn)的蔬菜中最強的抗癌成分。
5、殺菌、消炎
新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁后飲下或涂于患處。
Ys630.com相關知識
北方地區(qū)的人們幾乎家家戶戶都是會做包子，并且做出來的包子餡也是完全不一樣，如果是比較愛吃素包子的人們就可以嘗試著制作一些包菜餡包子，這種包子吃起來是不會感覺到那么油膩，是非常適合胃腸道不好，或者是愛吃清淡的人們來食用，如果覺得味道比較單調還可以加入一些肉餡。
1.自發(fā)粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發(fā)20分鐘;
2.面團先和勻醒面之后，再揉勻成條;把花椒用滾開水泡上備用;
3.豬肉餡中加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油，加入泡好晾涼的花椒水，按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入;白菜切成小段，加少許的橄欖油;
4.發(fā)開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小相同的小團;做成包子;
包適量的包子后，放入蒸籠中，大火蒸20分鐘---25分鐘即可。
食材準備
主料：面粉800g，干冬菇10朵，小白菜400g，豬肉滑400g
輔料：酵母粉4g，干冬菇10朵，蔥姜適量
制作步驟
1.取一小碗清水，加入酵母和一勺砂糖融化，之后倒入面粉，揉成光滑的面團，蓋上蓋子或保鮮膜，我大概揉了10分鐘，很費力。
2.肉滑里加入3勺清水，順一個方向攪拌，讓肉滑充分吸收水分，之后加入小勺生粉和適量的生抽、精鹽、胡椒粉、小勺花椒粉、蔥花、姜末等順一個方向攪拌，最后加入色拉油攪拌均勻。
3.小白菜洗干凈后，開水里煮1分鐘，再過一道冷水，濾干。
4.小白菜和水發(fā)好的冬菇都切成小丁，擠干水分后加入調好味的肉泥中，然后再加入適量的精鹽、麻油、雞精(由于生抽里有很多味素，我沒有再放味精雞精)攪拌均勻。
5.調菜餡最好都順一個方向攪拌，餡的味道要稍微重一些菜好吃，但是也不能太咸了?；ń贩鄄灰盘啵胰〉氖腔ń返南阄?，不想要麻的感覺。
6.我是揉好面團才去買菜、調餡，2個小時后來看面團發(fā)的如何，結果發(fā)現(xiàn)好像發(fā)過了...起碼發(fā)了4倍...現(xiàn)在室溫大概25度，發(fā)酵一個小時就應該夠了。
7.取出面團，撒點干粉在上面，揉成長條后切成小塊。不敢加太多干粉，也不敢用力揉搓，擔心給壓實了，蒸的時候發(fā)不起來。
8.搟面杖把小面團搟成邊薄中間厚的皮。包入大勺菜餡，左手托著，右手折褶子，把菜餡包入。
9.憑著小時候看老媽包包子的記憶，還是勉強能做出個樣子。不過沒有人幫手拍照，包的過程就記錄不下來了。
10.包好后，放入蒸鍋，做好不要墊紗布，因為還是會粘得厲害，好辦法就是直接在包子底沾上色拉油，放在墊子上就最簡單，也一點都不沾。圖里是第一鍋，沒經(jīng)驗，底都粘在紗布上了。
11. 蒸鍋底下加上冷水，與包子一起中大火蒸，水沸后再蒸10來分鐘就可以了，咔咔?？纯凑艉玫臉幼觺還是發(fā)了不少的。
水餃有各種各樣的餡，包菜水餃是素菜為主的水餃，平時多吃一些蔬菜對人體有很多的好處，蔬菜對人體皮膚好，補充人體所需要的各種維生素，包菜水餃餡的做法也比較簡單，雖然很多人還不會做，但一學就基本上會做了，包菜水餃餡的做法有哪些？接下來我們來看看吧。
一.備料
餃子皮 (400克)，豬肉 (300克)，包菜 (半個)，香蔥 二根，蠔油 一勺，五香粉 5克，雞粉 5克。
二步驟
1.把餃子皮放在盤子里，豬肉用絞肉機打成肉泥。
2.包菜洗干凈控水后再剁碎，香蔥去掉根和老葉子洗干凈切碎。
3.把處理好的包菜和香蔥都倒進放肉泥的大碗里，加一勺蠔油，少量雞粉和五香粉，一勺鹽，攪拌均勻成餃子餡。
4.取一張餃子皮，用筷子挑適量餃子餡放在餃子皮中間，然后用各式各樣方法包緊，時間夠的話，就做了很多種，趕時間，就隨意啦。包好后少的放在盤子里，多的放在砧板上。
5.燒一鍋水，放少量花生油，和一勺食鹽，水滾后立馬把所有餃子都倒進去。用鍋鏟輕輕鏟下鍋底，水滾后再從外到內(nèi)撒少少冷水，等水滾后再同樣的方法撒冷水。反復三次，餃子熟了，也不爛皮。這是煮餃子不爛皮的技巧，別說我沒告訴你哦。
6.關火，裝一碗試試咸不咸，還可以啦，這是長期自己操作熟能生巧的效果，一般鹽放得會剛剛好。
三.注意事項
煮餃子不爛皮的技巧，是等水滾后再把餃子放下去，水再次滾就加涼水，再次滾再加涼水，三次，餃子熟了，也不爛皮。
包菜包子餡兒調得好，味道才會好，一般在平時要準備幾根胡蘿卜和芹菜，兩種清脆爽口的蔬菜，再下鍋煮成餃子以后，能夠有效的開胃香菇和包菜軟軟的，可以用來充當肉的口感，包菜餃子餡的做法非常簡單。
材料
主料：香菇100g、包菜100g、交白3根、紅蘿卜半根、芹菜2棵；
輔料：油適量、鹽適量、糖適量、生抽適量、麻油適量
香菇包菜包子餡
1
準備材料
2
把香菇切成絲，紅蘿卜、交白擦成絲
3
包菜、芹菜切碎
4
熱鍋中放入油，燒熱
5
放入紅蘿卜絲翻炒
6
放入交白、香菇絲翻炒
7
放入芹菜翻炒
8
放入包菜翻炒，關火
9
加入鹽糖生抽麻油拌勻
10
裝盤
小貼士
盡量把食材切細點
很多人都愛吃包子，每次看著鍋里熱氣騰騰的大包子都會饞的流口水，包子餡的種類實在是太多太多了，今天我們教大家做的是豇豆餡的大包子，餡里放豬肉真的是好吃死了。
一、豇豆餡包子
食材
主料面粉350g溫水190g酵母4g白糖15g豬肉餡200g豇豆300g輔料蔥適量鹽適量醬油適量料酒適量蠔油適量甜面醬適量十三香適量鹽適量香油適量油適量水適量
步驟
1.豇豆摘洗干凈，放入沸水中煮30秒撈出，然后過冷水。瀝干水分后切碎粒。
2.肉餡分幾次加入少許清水，攪拌至起膠。加姜末、醬油、料酒、蠔油、甜面醬、十三香，攪拌均勻，最后點少許香油提香。
3.準備開始包包子的時候，將豇豆碎、蔥末倒入肉餡中，加適量鹽攪拌均勻，再加適量的油攪拌一下。
4.面粉、白糖、油混合。
5.酵母用溫水融化，靜置一會兒。
6.酵母水倒入面粉中，攪拌均勻。
7.揉成光滑面團，蓋面盆醒10分鐘。
8.將大面團分成每個約50克的小面團。
9.搟成中間厚四周薄的大片。
10.放入約50克的餡料。
11.包成包子。
12.包子放入蒸鍋內(nèi)醒發(fā)15分鐘。然后中大火蒸20分鐘（從冷水算起），關火后虛蒸5分鐘再打開蓋子。
二、豆角豬肉包子
材料
中筋粉面400克、干酵母5克、泡打粉5克、白糖5克、溫水約250ml、
豬肉500克、豆角300克、大蔥適量、糖10克、鹽8克、蠔油1勺、油70ml
做法
1、將干酵母粉放入小碗中，用30度的溫水化開，放在一邊靜置5分鐘，讓它們活化一下。
2、將面粉、泡打粉、白糖放入面盆中，用筷子混合均勻。
3、往盆里倒入酵母水，用筷子攪拌成塊，反復揉搓成團，直至面團表面光滑。
4、用一塊濕布將面盆蓋嚴，為了防止表面風干，把它放在溫暖處靜置一小時。
5、一小時后，面團體積已經(jīng)膨脹到原來的兩倍大，呈蜂窩狀。
6、繼續(xù)搓揉面團擠出里邊的空氣，再次蓋上濕布，讓面團再次膨脹。
7、將豆角洗凈，放入開水鍋中焯燙，然后馬上過涼，切粒。
8、豬肉洗凈剁碎，與豆角?；旌?，加入鹽、糖、油、蠔油拌勻成餡備用。
9、將面團取出，搓成長條，切成18個等份的劑子，搟成中間厚周邊薄的圓皮。
10、包入餡料，用右手拇指和食指捏住面皮邊沿打褶，直至收口捏攏封口褶紋朝上，包子做好了。
11、把做好的包子擱置10-15分鐘，然后再蒸。
12、蒸鍋中加入冷水，將紗布浸濕后放在蒸屜上，放入包子，擺放的時候注意間隔，蒸好的包子還會再膨脹，大火將水煮開，看到有熱氣上來了就調到中火，蒸10分鐘就可以了。
13、蒸好后不要急于打開鍋蓋，那樣很容易出現(xiàn)回縮，皺皮的現(xiàn)象，蒸好后靜置5分鐘再打開鍋蓋吧，白白胖胖的包子等著你~
三、豆角包子
材料
豆角，豬肉，老抽，黃酒，蜂蜜，花椒，油，蔥
做法
1.豆角洗凈焯水十五分鐘，撈出過涼水。切成3MM長的段。
2.把肉切成細條，再切小碎丁，加入老抽，黃酒，蜂蜜，花椒油，蔥拌勻腌制一小時
3.把肉放到炒鍋里炒一下，倒出后加入豆角，鹽拌勻。
4.面加入酵母水和成光滑的面團醒發(fā)至原面團的幾倍大，分成小份搟薄片包成包子，放到?jīng)鏊翦伬锒涡寻l(fā)。
5.點火水開后計時二十分鐘后關火蓋著蓋子燜三分鐘再開蓋取出即可。
包子是我們經(jīng)常會吃得到的，而且做包子的餡料其實是多變的，可以根據(jù)自己的飲食口味動手制作，青椒餡的包子屬于素食的餡料，當然如果搭配一些醬肉也是比較美味的。
做法一、
1、將酵母放入面粉中拌均，將溫水慢慢倒入面粉中，攪拌成棉絮狀，和成面團，醒發(fā)1小時。
2、將醬肉粒放入容器中待用。
3、將黃瓜，青椒分別切成絲，裝入大碗中待用。
4、將精鹽放入黃瓜，青椒中腌一會兒。
5、將黃瓜青椒擠干水分，放入醬肉粒碗中。
6、加入蔥姜末，精鹽，五香粉，味精攪拌均勻。
7、將醒發(fā)好的面團，放在案板上，搓成長條，下劑子，搟皮。
8、開始包包子了。
9、將包好的包子，放入蒸鍋中。
10、大火蒸8分鐘，即可出鍋裝入盤中上桌食用了。
做法二、
1、青椒加雞蛋，對少許蝦皮。
2、韭菜、蝦爬子肉加雞蛋
3、燙過的蘿卜加剁碎的凍豆腐
4、白菜里加多一些粉頭兒 只要是菜類的搭配好了都能做成餡，也比較有營養(yǎng)。 餃子或包子的面要想發(fā)起來，只要放一些泡打粉，十分鐘后就發(fā)了。（泡打粉市場就有賣，一元三、四袋兒）面里放一小把兒玉米面更好。要用溫水和面。面要發(fā)酵后的
茼蒿餡的包子大家平時有吃過嗎?其實茼蒿的營養(yǎng)價值是比較高的，用來制作包子對我們的身體健康也比較有利，富含維生素，胡蘿卜素以及多種氨基酸，還有很好的降壓補腦，清血化瘀，以及穩(wěn)定情緒的功效，具體的制作方法可以參考下文了解。
一、主料
豬肉餡200g，茼蒿一捆，植物油適量，鹽半勺，甜面醬適量，十三香適量，耗油兩滴，香油可有可無，姜末適量，蔥末適量，料酒適量
1. 茼蒿洗凈，焯一下，變色立即撈出，放入冷水中，可以保持鮮綠色。
2. 切成小小丁!
3. 加入少量植物油、料酒煸炒，如果覺得肉腥味兒大也可以放入少量醋烹一下。
臨出鍋加入醬油，煸炒，變色后弄到鍋邊，遠離油，晾涼，待用。
4. 晾肉過程中切蔥末、姜末，把茼蒿水分擠干。
5. 把茼蒿、肉、蔥、姜末倒入盆重，再加入鹽、甜面醬、十三香、耗油、香油放入，一起攪拌均勻
二、茼蒿的營養(yǎng)價值
1、茼蒿含有絲氨酸、天門冬素、蘇氨酸、丙氨酸、谷氨酰胺、纈氨酸、亮氨酸、脯氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、β-丁氨酸、苯丙氨酸等。
2、含有豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，可以養(yǎng)心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。
3、茼蒿中含有特殊香味的揮發(fā)油，有助于寬中理氣，消食開胃，增加食欲，并且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。
4、此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開郁，避穢化濁。茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節(jié)體內(nèi)水液代謝，通利小便，消除水腫。
包子是我們經(jīng)常吃的主食之一，有的時候早餐的時候吃包子，居多，然而包子里的餡也是各式各樣的，有的我們自己都沒做過的餡在外邊就能吃到。那么洋蔥餡的包子怎么做呢洋蔥可以做餡嗎其實洋蔥做餡也是起到輔助作用，它跟肉搭配在一起才更好，今天就帶大家一起學習一下。
食材
洋蔥2個
豬肉餡適量、姜末適量、蔥適量、面粉適量、發(fā)酵粉適量、白胡椒粉適量、鹽適量、生抽適量、雞精適量
步驟
1豬肉餡買回來，加入姜末、生抽、鹽、雞精、香油、白胡椒粉攪拌均勻，腌一會。(時間自己定，幾十分鐘到幾小時均可)
2將洋蔥切末，
3包包子之前，放入腌好的肉餡中，攪拌均勻即可。
4溫水化開發(fā)酵粉，加入面粉，和成偏硬的面團，放在溫暖的地方發(fā)酵至兩倍大!
將發(fā)酵好的面團取出，不停地揉，揉成光滑的面團。
5將面團搓成長條，揪成大小合適的面劑。
6搟皮，中間厚，邊緣薄。
7取一個包子皮，填上餡料，用勺背按壓。
8按照順勢針方向，一個褶一個褶的捏合，收口。
9包子全部包好，放在溫暖的地方醒發(fā)，也就是二發(fā)!
10蒸鍋內(nèi)放水，箅子上刷油或者是放蒸布。
11將包子碼在鍋內(nèi)，注意距離，包子如果還要發(fā)酵，要留有足夠的空間。
12開大火，出氣之后，蒸20分鐘即可關火，不要開蓋子，燜5分鐘，之后在開蓋子!
以上就是洋蔥餡包子的做法了，如果喜歡吃洋蔥可以多放洋蔥進去少放肉，如果喜歡吃肉餡呢可以少放洋蔥，肉餡做包子的話不用放太多油因為洋蔥本身就有水分，肉的本身油就多所以不用放太多油，洋蔥跟肉的結合又提高了營養(yǎng)價值，所以做好就美美的吃一頓吧!
我想問一下大家，吃包子大家覺得什么最重要？是面粉的質量嗎？還是包子餡的口味呢？大家都知道包子是一種面食，也是很多人早上喜歡吃的一種早點，很多的中國人早餐的時候喜歡吃包子，油條，喝豆?jié){，我也不例外，我也很喜歡中國的傳統(tǒng)早餐。并且包子的種類很多，關鍵就看里面的餡是什么做的，比如三鮮餡的包子，羊肉餡的包子，韭菜餡的包子……，在此就不多說，主要和大家說一下韭菜餡包子了。下面就來說一下介紹韭菜餡包子的做法。
低筋面粉250克，色拉油10克，水120克，酵母5克，白糖2克，鹽1克
餡料
韭菜80克，雞蛋2個，鹽3克
做法
1.所有材料放入一個容器中
2.揉成光滑的面團（這個很重要，是包子賣相的關鍵），這時放在一邊，蓋上保鮮膜
3.韭菜放在堿水中泡10分鐘取出用水沖洗干凈（這個在剛才揉面的時候就泡，節(jié)約時間），這樣，可以使韭菜蒸出來顏色是綠的
4.雞蛋兩個攪拌好，油熱后，倒入雞蛋液，用筷子攪拌成碎末狀，取出，放在容器中備用，油多一些好，下面就不用放油了。（這一步在揉面之前就炒好雞蛋，這樣就省去了冷卻的時間了）
5.韭菜切碎末，加雞蛋末攪拌好
6.再加鹽攪拌好，因為之前韭菜均勻的裹上了油，這時放鹽，不會出水
7.將面團分成相同大小的劑子，盡量一下就準，一般我分的是35克，總共分了11個
8.取一個小面團壓平
9.用搟面棍搟圓
10.翻面后，包入韭菜餡
11.包好的樣子
12.溫水上鍋，（蒸籠上刷油，包子底部沾面粉，可以防粘）放置20分鐘后，中火蒸20分鐘即可
看了上面韭菜餡包子的制作方法，相信很多人都會在家里嘗試制作韭菜餡包子來作為早點，或者做韭菜餡包子給大家當點心，所以做過這個包子的朋友們肯定會覺得做韭菜餡包子是一件很簡單的事情呢。有一顆熱愛美食的心，喜歡吃東西的吃貨朋友們一定要記得來嘗試一下哦。
包子是我國常見的食品，大部分時候人們都是將它作為早餐來食用，但在北方也會將包子當做主食來食用。包子的做法簡單，而且餡料多變，因此深受人的喜愛。許多外國游客來到我國都要嘗嘗“傳說中”包子的味道。今天小編就來給大家介紹一種包子——南瓜餡包子的做法。
食材：面粉、南瓜、豬肉、胡蘿卜、鹽等調料
制作方法：
1胡蘿卜切小丁，用料理機打成泥糊，打的時候需加水，不然打不出來;
2面粉里加少許鹽和糖，攪拌均勻后放入適量酵母粉;
3倒入胡蘿卜泥，和好封好放室溫下發(fā)酵;
4將肉剁成肉餡，放料酒、醬油、鮮貝露及一些水攪打上勁后，加入鹽、胡椒粉、蠔油、蔥姜末拌勻;
5南瓜擦成絲，用調和油拌勻。這樣可以避免南瓜出水;
6把南瓜絲和肉餡混在一起，加少許香油拌勻，包子餡就調好了;
7發(fā)好的面團揪成大小適中的劑子，搟成中間后四周薄的面皮;
8填上適量餡料，包成包子，全部包好后，蓋保鮮膜餳發(fā)20分鐘;9涼水上鍋，包子底部抹油排到蒸簾上，大火燒開后轉中小火蒸20分鐘后關火，等上個兩三分鐘后揭鍋即可。
南瓜中豐富的類胡蘿卜素在機體內(nèi)可轉化成具有重要生理功能的維生素A，從而對上皮組織的生長分化、維持正常視覺、促進骨骼的發(fā)育具有重要生理功能。南瓜中還含有人體所需的多種氨基酸，其中賴氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外，南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草相同，但活性明顯高于煙草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。
南瓜對人體是十分有好處的，而南瓜餡的包子中葷素搭配，再加上面食，能補充人體所需的許多種營養(yǎng)成分。人經(jīng)過一晚上的睡眠后，身體的許多種營養(yǎng)都會處于缺失狀態(tài)，在早餐來幾個南瓜餡的包子就能很好的解決這些問題。
對于包子來說一直以來都是人們早上常吃的早餐，同樣包子也是有很多的餡料的。而香菇餡的包子更是比較受到大家歡迎的，但是很多的人只是吃過卻不是很了解這個包子的做法，所以就想了解下香菇餡包子的做法有哪些？
制作步驟
1、用溫水把一勺糖化開后，再放入干酵母，酵母的量視為鋪滿水面即可 2、揉面團，然后放在溫度暖和點的地方發(fā)酵45-55分鐘 （我就是這個步驟里，用開水化糖，然后加酵母，把酵母菌的活性殺死了，以至于面發(fā)不起來，悲催呀。。。。）
2. ?香菇，胡蘿卜洗凈切碎
3. ?豬肉用2勺料酒 少許鹽巴腌10分鐘后，加入香菇跟胡蘿卜
4. ?面團發(fā)酵好后，取少許搓成長條，用刀切2厘米左右的小份； 把小份搓圓，用手壓扁，中間厚四邊薄的皮即可
5. 我用電飯鍋蒸的，水開后放入包子蒸8-10分鐘。 記得關掉火后歇5分鐘，不然包子會變癟回縮哦 。
營養(yǎng)價值
香菇干香菇食用部分占72%，每100克食用部分中含水13克、脂肪1.8克、碳水化合物54克、粗纖維7.8克、灰分4.9克、鈣124毫克、磷415毫克、鐵25.3毫克、維生素B1 0.07毫克、維生素B2 1.13毫克、尼克酸18.9毫克。鮮菇除含水85-90%外，固形物中含粗蛋白19.9%，粗脂肪4%，可溶性無氮物質67%，粗纖維7%，灰分3%。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。香菇多糖能提高輔助性T細胞的活力而增強人體體液免疫功能。大量實踐證明，香菇防治癌癥的范圍廣泛，已用于臨床治療。
香菇還含有多種維生素、礦物質，對促進人體新陳代謝，提高機體適應力有很大作用。香菇還對糖尿病、肺結核、傳染性肝炎、神經(jīng)炎等起治療作用，又可用于消化不良、便秘、減肥等。中國不少古籍中記載香菇“益氣不饑，治風破血和益胃助食”。民間用來助減少痘瘡、麻疹的誘發(fā)，治頭痛、頭暈?，F(xiàn)代研究證明，香菇多糖可調節(jié)人體內(nèi)有免疫功能的T細胞活性，可降低甲基膽蒽誘發(fā)腫瘤的能力。香菇對癌細胞有強烈的抑制作用，對小白鼠肉瘤180的抑制率為97.5%，對艾氏癌的抑制率為80%。香菇還含有雙鏈核糖核酸，能誘導產(chǎn)生干擾素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鮮味物質，可用作食品調味品，其主要成分是5"-烏苷酸等核酸成分。
香菇餡包子口味是比較好的，通過上文的介紹后，這樣在自己不想去買早餐有時間的時候就可以自己動手做這個餡的包子，相信自己做的一定會滿足自己的口味的。所以這些內(nèi)容是由必要了解下的，這樣才會更好。
包子，顧名思義，是我們非常熟悉的，也是我們家庭必須要吃的，包子，也是有很多種餡的，一般女生對于吃的是很敏感的，很多女生為了身材的保持非常挑嘴不喜歡吃肉類食品。但是今天我為大家提供了一種非常健康營養(yǎng)又能保持身材的吃法。那就是蘑菇餡的包子既美味又健康，想知道蘑菇餡包子的做法嗎？蘑菇餡包子的做法有哪些？下面就給你們分享了一些做法！
做法一
材料：豬后腿肉1塊 蘑菇適量
1.豬肉洗凈切塊，放入料理機種，切碎備用。
2.切好的肉碎，加入適量清水，攪打，我是大概加入100克清水，分三次打入肉中，每次都是吸收之后再加水。肉順方向攪打，感覺有彈力而且蓬松的時候，即可。蘑菇撕片洗凈備用。
3.燒開水，放入蘑菇片焯熟，取掉異味。撈出放冷水中沖一下。將過涼的蘑菇瀝水后備用。放入料理機種。
4.將蘑菇切碎備用。將切碎的蘑菇和打好的肉餡混合在一起。加入食鹽、玖順生姜汁、味極鮮醬油、生抽、蠔油、芝麻油、雞精、味精和十三香
5.攪打均勻備用。
6.和面桶里放入適量面粉加入一個雞蛋和水，和成軟硬適中的面團。將餳好的面團，放在面板上揉光。搓成長條，切成小劑子。將切好的小劑子均勻裹上面粉防粘。逐個壓扁備用。搟成面皮備用。
7.取一張面皮放在手中，放入適量肉餡。做出包子形狀
8.將所有的包子包好備用。入鍋蒸熟即可。
做法二
1.把面粉放少許酵母、適量白糖和適量溫水活成面團，醒兩個小時
2.面發(fā)好了。
3.主要餡料蘑菇。
4.將蘑菇焯水。
5.撈出瀝干水分。
6.將蘑菇剁碎
7.把豬肉餡放入一個盆內(nèi)加入油，鹽，味精，少許醬油，白糖，料酒，香油，蔥姜末攪拌均勻。
8.將剁碎蘑菇擠干水分放入肉餡里面攪拌均勻。
9.面團揉成長條，再揪成大小差不多的小團，搟好皮。
10.拿一塊搟好的皮放入適量餡。捏成包子的形狀。
11.涼水放入蒸鍋，等鍋內(nèi)水開了，開始計時，15分鐘左右就熟了，過5分鐘再揭開鍋，這樣包子皮不會不起。蘑菇餡包子就好了。
一個好的又有營養(yǎng)的食物是很重要的，為了讓我們吃的健康，我們應該懂得一些做法，比如，蘑菇餡包子的做法有哪些，已經(jīng)為你們介紹了，相信你們也已經(jīng)學會了，也已經(jīng)為家人做了一些包子，不知道味道怎么樣呢，應該是很美味的吧，相信一定會讓我們回味無窮的。
杏鮑菇素餡的包子，其實在生活當中還是經(jīng)常可以吃得到的，但是在制作這些包子的時候，餡料的調制有很大的講究，因為任何調味料的使用都會影響到口感，所以在制作時大家也要注意一些技巧和方法，這樣我們才能夠隨時做出美味，健康又好吃的，有素餡包子。
一、材料
杏鮑菇1根，胡蘿卜1根，干木耳15g，五花肉500g，雞蛋1枚(可有可無)，大蔥1根，姜適量，鹽6勺，白糖1勺，耗油1大勺，白胡椒粉1勺，花生油2勺，面粉800g，酵母粉5g，溫開水適量。
二、和面
1.取一干凈的容器放入800g的面粉。 2.在面粉里加入一勺的白糖來幫助發(fā)酵。 3.將5g的酵母粉放進面粉里，用筷子攪拌均勻。
4.溫水將面粉和成面團，蓋上保鮮膜或者毛巾，放置在溫暖處發(fā)酵。
三、調餡
1.杏鮑菇洗凈后切小丁。 2.胡蘿卜洗凈去皮后切小丁。 3.干木耳泡發(fā)后控水切丁。 4.蔥姜切末。 5.五花肉去皮剁成肉餡。
6.將肉餡放進干凈的容器內(nèi)，打一枚雞蛋進去，然后用筷子順著一個方向攪至肉餡上勁。 7.將切好的蔥姜末放入肉餡里。 8.將切好的杏鮑菇、胡蘿卜和木耳放進肉餡里。
9.加6勺鹽、1大勺耗油、1勺白胡椒粉和2勺熟的花生油，而后拌勻備用。
四、包包子
1.待面團發(fā)酵至原來的兩倍大時即可揉面了，將面團反復揉至光滑后將面團搓成粗細均勻的條。 2.再分成大小均勻的劑子，而后將每一小塊都再揉一遍至表面光滑。
3.將劑子搟成中間厚四周薄的面餅。 4.包入餡料捏成包子狀。 5.包好的包子要繼續(xù)放置15分鐘做二次發(fā)酵。
6.鍋內(nèi)放冷水，將包子均勻的放在籠屜內(nèi)(留一定的空間防止粘連)。大火燒開轉中火20分鐘即可關火。關火后先不要掀鍋蓋呢，讓包子虛蒸5分鐘后再出鍋。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《?包菜餡包子的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/yangshengtangyouneixiezuofa/">養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
