黃花菜燉肉的簡(jiǎn)單做法
養(yǎng)生粥的做法。
“人法地，地法天，天法道，道法自然。”生活越來(lái)越好，人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何分辯關(guān)于飲食養(yǎng)生話題的對(duì)錯(cuò)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“黃花菜燉肉的簡(jiǎn)單做法”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
黃花菜燉肉大家都有吃過(guò)，黃花菜是一道比較常見(jiàn)的蔬菜，和肉搭配在一起可以減少油膩感，并且能夠吸收肉中的油質(zhì)，還可以對(duì)減肥瘦身有幫助，所以用黃花菜燉肉的味道會(huì)好一些，一般我們需要選擇五花肉切成薄片狀，這樣在下鍋制作的時(shí)候可以讓肉更加入味。
所需食材
黃花菜(金針菜)310克、瘦豬肉60克。
制作方法
1、金針菜洗凈，將瘦豬肉切成薄片，一同倒入陶瓷罐內(nèi);
2、用旺火隔水燉至瘦豬肉熟透，吃金針菜、瘦豬肉，喝湯。一般5-7次有效。
食用須知
催乳，適用于乳汗不下，乳腺炎。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含有較多的維生素A、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，礦物質(zhì)成分較其他蔬菜更為全面，鈣、磷、鐵、鉀、錳含量都很高，葉酸含量尤高。
功效作用
清熱潤(rùn)肺，潤(rùn)膚延壽，補(bǔ)腎填精，健腦壯骨，補(bǔ)脾和胃。主治久病體虛、肢體痿軟、耳鳴健忘、脾胃虛弱、小兒發(fā)育遲緩等病癥。
相克相宜
不可與豬肝、牛奶、黃瓜、南瓜同食。宜與豬肉、玉米、香菇、西紅柿、雞肉同食。利腸食、開(kāi)胸隔、壯筋骨，并有較強(qiáng)的降血脂的作用。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
黃花菜有很好的食用價(jià)值以及藥用價(jià)值。吃黃花菜能夠養(yǎng)血平肝，還能夠理療消腫。黃花菜對(duì)頭暈以及耳鳴有治療效果，對(duì)心悸以及腹痛腰痛等有治療作用。黃花菜可治療咽喉疼痛以及淋病。黃花菜可以用來(lái)燉肉，口感清香。肺熱導(dǎo)致的咳嗽以及細(xì)菌感染導(dǎo)致的腮腺炎患者可通過(guò)吃黃花菜燉肉來(lái)調(diào)理身體。
黃花菜含有大量的維生素B1、B2等，有利濕熱、寬胸、利尿、止血、下乳的功效，非常適合準(zhǔn)媽媽產(chǎn)后食用，除了煲湯外，還可以用來(lái)紅燒，經(jīng)典的做法是燒肉，吸足了肥肉的油油，可好吃啦。將曬干的黃花菜用溫水浸泡2小時(shí)以上。撈出瀝干水份。五花肉先帶皮的，洗凈。切小塊備用。姜切成小片備用。熱鍋下油，炒姜片。加切好的五花肉一起炒。加適量老抽調(diào)味。炒到肉變色為好。加黃花菜一起炒。翻炒入味后加適量清水。
以淹沒(méi)黃花菜和肉為好，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)中小火燜煮約20分鐘，加適量鹽調(diào)味，收汁出鍋。小貼士：喜歡吃辣的話，也可以加適量尖椒調(diào)味。做法二：五花肉洗凈，切小塊備用；干黃花菜放入水里浸泡開(kāi)，擇洗干凈。蔥姜蒜切絲備用。鍋中放油燒熱，先用蔥姜蒜熗個(gè)鍋，接著放肉塊炒一會(huì)，肉變色以后放料酒，醬油，糖，黃花菜，翻炒片刻后加水讓它燉著就行。直到湯汁變濃就可起鍋了。
經(jīng)常吃黃花菜能夠滋潤(rùn)皮膚，能夠讓皮膚更具有彈性和柔韌性，可以使得女性朋友皮膚更加飽滿細(xì)嫩光滑。吃黃花菜可以減少皺紋，還可以消除色斑，美容效果非常好。黃花菜具有抗菌作用，吃這種菜能夠消炎解毒，能預(yù)防感染。平時(shí)痰多的以及胃腸不好的人要少吃黃花菜。
天熱了以后，很多人就想吃一些湯菜，這樣既有湯湯水水又能夠促進(jìn)身體的排汗，對(duì)身體的新陳代謝是有幫助的。一般黃花菜是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，因?yàn)槔锩娴臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富，很受人的喜歡，但是黃花菜不容易消化，平時(shí)可以用來(lái)燉肉或者煲湯，這樣會(huì)把黃花菜做的更加美味，一道黃花菜燉排骨，非常的簡(jiǎn)單。
做法1
原料；排骨段500克、水發(fā)黃花菜300克、姜片30克、蔥段30克、鹽5克、雞粉5克、加飯酒20克
做法：
1、排骨段洗凈，黃花菜擠干水分
2、熱鍋下油爆香姜蔥下入排骨，煸炒出油，烹酒，
3、加適量湯汁，調(diào)味，下入黃花菜，大火燒開(kāi)，撇去浮沫。
4、小火燉至排骨熟爛，點(diǎn)味精，裝碗.
成菜特點(diǎn)；黃花菜香氣濃郁，肉爛骨酥，湯鮮味醇。
黃花菜喜油，適合多脂肉類(lèi)配合烹制，但每餐不可過(guò)多食用，必須熟透食用。
做法2
黃花菜排骨湯的做法
1.排骨剁成約兩指寬的段，洗凈后，冷水下鍋，煮出血沫后關(guān)火。用熱水把排骨上的血沫沖干凈
2.將焯干凈的排骨、紅棗、火腿、姜、草果、蔥，一起放入砂鍋里，倒入熱水至沒(méi)過(guò)所有食材約8公分，再加入黃酒。大火燒開(kāi)后，改小火煮約1小時(shí)左右，加入泡發(fā)的黃花菜(洗凈，去掉頂部老根)，再煮約半小時(shí)，加入適量鹽調(diào)味即可
1、這款湯的水量不要太多，否則沖淡了黃花菜的功效。
2、加些水果玉米段一起煮，更清甜。
平時(shí)多吃一些黃花菜有助于補(bǔ)充人體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，大那是現(xiàn)在的人不知道怎么用黃花菜做菜，也不知道怎么樣更好的搭配食物，那么黃花菜炒雞肉是不是很好吃呢，但是苦于不知道怎么做，下面就詳細(xì)的介紹一下黃花菜炒雞肉的做法。
“黃花菜被人們譽(yù)為“名菜、美花、良藥”，黃花菜作為名菜，又被列為“四大素山珍”(香菇、木耳、冬筍、黃花菜)之一。宋代詩(shī)人蘇軾有“莫道農(nóng)家無(wú)寶玉，遍地黃花是金針” 黃花菜有較好的健腦,抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成份，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜””
主料
黃花菜 (50克)
輔料
食用油 (適量) 鹽 (適量) 蔥 (適量) 姜 (適量) 生抽 (適量) 淀粉 (適量) 料酒 (適量)
1黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用
2 洗凈后瀝干水分
3 雞脯肉切長(zhǎng)條
4加鹽、料酒、淀粉
5抓勻后腌10分鐘
6鍋內(nèi)熱油，倒入腌好的雞肉略炒
7炒好后盛出備用
8蔥切蔥花，姜切細(xì)絲
9 起鍋爆香蔥花姜絲
10放入黃花菜煸炒
11加些許生抽
12再倒炒好的雞肉炒勻
13最后加鹽調(diào)味即可
以上就是黃花菜炒雞肉的做法步驟，如果你不知道怎么做這道菜的話，可以看看上面的做法，一步一步的按照步驟來(lái)學(xué)習(xí)肯定能夠做出好吃的黃花菜炒雞肉來(lái)，所以這道菜學(xué)會(huì)了給家人吃也是一種不錯(cuò)的享受。
黃花菜是很常見(jiàn)的，這類(lèi)食材含有的營(yíng)養(yǎng)元素豐富，尤其它含有的維生素種類(lèi)比較多，在對(duì)人體免疫力提高上，有著很好的效果，而且長(zhǎng)期吃黃花菜，對(duì)身體各方面都是沒(méi)有損害的，所以的對(duì)它的選擇，也是可以放心進(jìn)行，那黃花菜的做法如何呢，它在制作上，都是有著很好的方法。
黃花菜的制作方式，并不是很復(fù)雜，對(duì)它在制作上，都是可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行，這樣對(duì)制作后，也是很喜愛(ài)吃，那黃花菜的做法具體怎么樣呢，下面就詳細(xì)的介紹下。
黃花菜的做法：
涼拌黃花菜
材料：黃花菜 青瓜 紅蘿卜 蒜姜
做法：
1先將黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)左右
2把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用，將青瓜胡蘿卜切絲。
3.鍋內(nèi)加入適量清水煮沸，加入少量油，將黃花菜放入燒好的開(kāi)水中煮熟煮約4、5分鐘
4將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開(kāi)水中
5再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中煮3-4分鐘撈出置入備好的涼開(kāi)水中
6加入少量油燒熱爆香姜絲和蒜頭
7用油煎一下生的耗油
8關(guān)小火倒入醬油
9把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內(nèi)，把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入.迅速拌勻
10.最后加點(diǎn)香芝麻油和白醋拌勻，因人而異可適當(dāng)再加些其它配料
通過(guò)以上介紹，對(duì)黃花菜的做法都是有著很好的了解，在對(duì)這樣佳肴制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)黃話菜做的時(shí)候，食材搭配也是要合理，這樣對(duì)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是有著很好的保留。
有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因?yàn)辄S花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高吧，其實(shí)食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經(jīng)為大家準(zhǔn)備好了相關(guān)的內(nèi)容了。
黃花菜有毒嗎
黃花菜還有一個(gè)俗稱(chēng)叫金針菜，它的學(xué)名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較豐富哦。
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。
所以在食用鮮品時(shí)，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時(shí)可減弱或消，因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開(kāi)水焯過(guò)，再用清水浸泡2個(gè)小時(shí)以上，撈出用水洗凈后再進(jìn)行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
在食用干品的時(shí)候，最好用清水或者用溫水進(jìn)行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質(zhì)，比如如二氧化硫等。
優(yōu)質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質(zhì)地新鮮無(wú)雜物，條身緊長(zhǎng)均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團(tuán)，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開(kāi)。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱(chēng)"金針菜"，學(xué)名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質(zhì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質(zhì)、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過(guò)西紅柿的幾倍。
劣質(zhì)黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長(zhǎng)短不一， 粗細(xì)不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉?fàn)€變質(zhì)。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味?！?/p>
黃花菜的藥用價(jià)值
黃花菜又稱(chēng)金針菜。
中醫(yī)認(rèn)為，黃花菜性味甘、涼、平。
據(jù)分析，黃花菜含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
黃花菜湯的做法大全
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚(yú)湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調(diào)料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調(diào)味。
二、黃花菜鯽魚(yú)湯
主料：鯽魚(yú)一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量、芹菜適量。
調(diào)：油.鹽.雞精。
做法
1.準(zhǔn)備食材,鯽魚(yú)一條，生姜適量。
2.鯽魚(yú)從肚皮處殺掉。
3.去掉鯽魚(yú)肚子里面的黑膜。
4.從魚(yú)身用刀割幾條,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和鹽稍微腌制片刻。
7.魚(yú)肚里面也要放點(diǎn)姜。
8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時(shí)間按排，去雜質(zhì)洗掙并擠干水分備用。
9.鍋燒熱,加入食用油。
10.下鯽魚(yú)煎至兩面發(fā)黃。
11.倒入適量開(kāi)水。
12.再多煮一下鯽魚(yú)。
13.放入泡好的黃花菜。
14.大火煮5分鐘，加鹽。
15.放入雞精調(diào)味。
16.再加上芹菜。
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚(yú)湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調(diào)料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調(diào)料)。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時(shí)，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調(diào)味料，即可飲湯食豆腐和瘦內(nèi)。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個(gè)小時(shí)。
2、把準(zhǔn)備好的排骨洗干凈再準(zhǔn)備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準(zhǔn)備好的姜片，把花生米也放進(jìn)去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個(gè)小時(shí)以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因?yàn)榕殴潜容^難燉，30分鐘過(guò)后關(guān)小火繼續(xù)煲20分鐘。
6、過(guò)后揭蓋準(zhǔn)備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
總結(jié)：講到這里不得不結(jié)束了，現(xiàn)在大家應(yīng)該對(duì)黃花菜有了很詳細(xì)的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內(nèi)容，就請(qǐng)閱讀下面的內(nèi)容吧。
延伸閱讀：
黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高黃花菜營(yíng)養(yǎng)對(duì)胎兒發(fā)育益處多吃對(duì)于一個(gè)人來(lái)說(shuō)，是非常重要的，因?yàn)樗苯記Q定著我們的健康。如果你足夠細(xì)心，就會(huì)發(fā)現(xiàn)那些經(jīng)常在外面吃飯的人身上總有點(diǎn)毛病。而為了避免這種情況發(fā)生在自己身上，你盡量做到在家吃飯。當(dāng)然如果你在做菜方面感到為難，不如就跟著小編先來(lái)學(xué)一下如何做好黃花菜餃子。
2.12準(zhǔn)備肉餡和餃子皮
3.21黃花菜洗凈，切碎
4.將黃花菜加入肉餡，加入適量鹽，油（因用的是純瘦肉，油要適當(dāng)多放一點(diǎn)），胡椒粉，姜粉，雞精，淀粉（約10--20克）
5.拌勻餡料
6.將適量的餡放入餃子皮中，先將中間捏攏
7.再將餃子皮打折，全部捏攏包好了
黃花菜餃子這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
黃花菜是我們生活中最常吃的一種蔬菜，無(wú)論是新鮮的還是曬干之后的黃花菜經(jīng)常食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的，它可以用來(lái)煲湯也可以直接炒著吃，能夠起到很好的催乳作用，而且黃花菜中的微量元素含量非常的高，對(duì)身體很有很多好處，但是每個(gè)地方吃黃花菜都有不同的吃法，下面一起了解一下東北黃花菜的做法。
東北黃花菜的做法
黃花菜炒肉
主料
干黃花菜100g
輔料
油適量.鹽適量.豬肉適量.五香粉適量.姜蓉適量.老抽適量.蔥適量.雞精適量
步驟
1.干黃花菜冷水泡發(fā)，去掉個(gè)別的干枝，清洗干凈
2.豬肉切絲
3.蔥切碎
4.鍋中放底油，放豬肉絲，煸炒
5.加姜蓉
6.加五香粉
7.加老抽
8.加入黃花菜
9.倒入清水，大火燉10分鐘
10.加鹽
11.加雞精
12.撒入蔥花，出鍋
黃花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
據(jù)分析,每百克黃花菜含有蛋白質(zhì)14.1克,脂肪1.1克,碳水化合物62.6克,鈣463毫克,磷173毫克,以及多種維生素,特別是胡蘿卜素的含量最為豐富,干品每百克含量達(dá)3.44毫克,在蔬菜中名列前茅。對(duì)人體健康,特別是胎兒發(fā)育,甚為有益,因此,可作為孕婦、產(chǎn)婦的必備食品。
我們?nèi)绻軌驅(qū)⑹澄镒龅酶拥拿牢恫拍芨玫脑黾游覀兊氖秤?，上面就是?duì)東北黃花菜的做法介紹，再吃黃花菜的時(shí)候?yàn)榱酥谱髌饋?lái)更加快捷一定要提前用水將黃花菜泡開(kāi)反復(fù)清洗，并且黃花菜能搭配不同食物進(jìn)行制作，我們可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行選擇。
吃是一件很簡(jiǎn)單的事，因?yàn)橹灰銖垙堊炀涂梢粤恕５聦?shí)上，吃真的沒(méi)那么簡(jiǎn)單，因?yàn)闉榱俗约旱纳眢w，你必須吃得健康。而為了吃得健康，下面就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何去做黃花菜冬瓜。
2.212.冬瓜切小條
3.121黃花菜擠干
4.212蝦皮、姜片洗凈備用
5.枸杞適量洗凈
6.所有食材準(zhǔn)備就緒
7.1倒入適量食用油
8.2鍋洗凈燒熱
9.將油加熱
10.爆香大蒜
11.冬瓜入鍋
12.迅速翻炒
13.加適量鹽
14.炒至半熟
15.加入原先泡好的黃花菜
16.加入準(zhǔn)備好的配料
17.翻炒一下
18.蓋上鍋蓋
19.加少量清水
20.加點(diǎn)味精
現(xiàn)如今很多做父母的都怕自己的孩子走進(jìn)社會(huì)生存不了，為什么呢？因?yàn)樗麄兣潞⒆硬粫?huì)自己弄吃呢？這是一個(gè)現(xiàn)實(shí)問(wèn)題，而這個(gè)問(wèn)題需要你自己來(lái)解決。今天，得知黃花菜冬瓜全部做法的你，可以真正改變自己了。去，走進(jìn)廚房，徹底顛覆一下自己在父母心中的形象吧。
螃蟹是我們生活中很多人都喜歡的一種食物，尤其是在秋季螃蟹中有非常多的蟹黃，金燦燦的看上去非常的有食欲，并且螃蟹的味道鮮美營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，在制作的時(shí)候還能搭配不同的食物一起，其中黃花菜螃蟹就是最受歡迎的一種，但是想要做的美味一定要掌握好做法，下面一起了解下黃花菜螃蟹的做法。
黃花菜螃蟹的做法
? 做法一
? 1.黃花菜切小,用淡鹽水浸泡半小時(shí)后,用水沖洗干凈,梭子蟹處理干凈,去掉蟹殼,切塊備用;
? 2.鍋中放油,爆香姜片,再放入蟹,煎至變色;
? 3.放入花菜和蒜末繼續(xù)炒一會(huì)兒,加入半碗清水,蓋上鍋蓋,燜煮至黃花菜斷生;
? 4.打開(kāi)鍋蓋,加入青蒜段，調(diào)入醬油,鹽和胡椒粉繼續(xù)炒勻即可。
? 做法二
? 1.黃花菜炒螃蟹的做法 ?
? 2.螃蟹剪成小塊，黃花菜泡開(kāi)，備用。
? 3.鍋里加油，可以丟點(diǎn)蒜片，爆香以后倒入切好的螃蟹塊，然后蓋鍋蓋。
? 4.螃蟹在油里爆熟，并有點(diǎn)微焦時(shí)，調(diào)入少許料酒和醬油翻炒，然后倒入黃花菜塊翻炒。
? 5.炒到黃花菜七分熟的時(shí)候，加鹽糖，放蔥花，翻炒起鍋。
? 螃蟹的美容技巧
? 利用蟹肉沙拉美白
蟹肉沙拉中的西柚和桔子中含有豐富的維生素C及p，具有美白功效。做法：先用各色調(diào)味品將蟹肉腌制幾分鐘，然后將桔子肉、西柚肉放在盤(pán)中擺好，滴上一些橄欖油，味道更美。
? 最美容的吃法
螃蟹蘸著吃，美容效果最好，這是因?yàn)轶π沸猿珊?，又是食腐?dòng)物，吃時(shí)蘸姜末醋可以達(dá)到祛寒、殺菌、養(yǎng)顏的功效。
? 蟹+山藥+玨紅柿=養(yǎng)顏
蟹有滋陰清熱的功效，山藥則具有養(yǎng)顏的作用，再配以有美白作用的西紅柿，不僅味道鮮美，并且極具養(yǎng)顏?zhàn)萄a(bǔ)之功效。
黃花菜螃蟹的做法非常的簡(jiǎn)單，并且這樣能讓我們更好的獲取食物中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)黃花菜還能起到對(duì)身體更好的調(diào)理的作用，經(jīng)常食用能讓身體變得更加的健康，并且自己在家制作美食還能很好的感受家庭的溫馨。
黃花菜是很多人都喜歡的食物，一般黃花菜都是曬干之后進(jìn)行儲(chǔ)存，這樣吃起來(lái)就比較方便，并且曬干之后它的口感會(huì)變得更加的清脆，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，能提高身體的免疫力，并且黃花菜的吃法也是有很多種的，下面一起了解下黃花菜炒蛋的做法。
黃花菜炒蛋的做法
? 菜品特色編輯
?步驟1、黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點(diǎn)，然后對(duì)切一半，不嫌長(zhǎng)的話也可以不切。
? 步驟2、雞蛋打入碗里，加點(diǎn)鹽，攪拌均勻。
? 步驟3、鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)，最好開(kāi)小火，時(shí)間不要長(zhǎng)，15秒這樣就行了。
? 步驟4、倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點(diǎn)水。
? 步驟5、加水之后就加點(diǎn)鹽，稍微一點(diǎn)糖，幾點(diǎn)醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘。
? 步驟6、起鍋之前加點(diǎn)蔥花就可以了。
? 做法
? 主料：黃花菜、草雞蛋
? 輔料：蔥花、鹽、黃酒、糖、麻油
? 1. 黃花菜用水泡透后，要一遍一遍的用清水漂洗直至黃水變清即可，這點(diǎn)重要若不清洗干凈會(huì)有苦澀味
? 2. 將黃花菜擠去水分，切小段
? 3. 草雞蛋打入碗里，加少鹽和一點(diǎn)黃酒，這樣能容易將蛋液打勻起泡
? 4. 鍋中入油，油熱倒入雞蛋液攤開(kāi)轉(zhuǎn)小火，用鍋鏟劃散雞蛋倒入黃花菜一同翻炒加少水
? 5. 加鹽、少糖，滴一點(diǎn)麻油，撒入蔥花，蓋上鍋?zhàn)右粫?huì)會(huì)就可以起鍋了[1]
? 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
? 1、新鮮黃花菜中含有秋水仙堿，可造成胃腸道中毒癥狀，故不能生食，須加工曬干，吃之前先用開(kāi)水焯一下，再用涼水浸泡2小時(shí)以上，食用時(shí)火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過(guò)多。
? 2、適用于涼拌(應(yīng)先焯熟)、炒、氽湯或做配料。
? 3、不宜單獨(dú)炒食，應(yīng)配其他食料。
? 4、另外應(yīng)選用冷水發(fā)制的較好。
黃花菜炒蛋的做法非常的簡(jiǎn)單，只要我們按照上面的方法進(jìn)行制作就能把它做的非常的美味營(yíng)養(yǎng)，但是在制作的過(guò)程當(dāng)中一定要提前將干黃花菜泡開(kāi)并清洗干凈，另外如果是新鮮的黃花菜一定要用開(kāi)水煮過(guò)在進(jìn)行制作。
眾所周知雞湯對(duì)于我們來(lái)說(shuō)是一種很好的滋補(bǔ)身體的美食，而且它能夠幫助我們恢復(fù)體力，經(jīng)常食用雞湯還能夠提高我們身體的免疫力，尤其是對(duì)許多病后初愈的患者來(lái)說(shuō)，食用雞湯是最好的選擇，但是經(jīng)常喝雞湯難免會(huì)覺(jué)得油膩，如果想使雞湯的營(yíng)養(yǎng)變得更加的豐富，我們平時(shí)可以加一些黃花菜在里面，下面我們一起了解一下黃花菜雞湯的做法。
黃花菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用；根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利；葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。
黃花菜雞湯的做法
材料
主料:雞 黃花菜
配料:蟲(chóng)草花 牛肝菌 紅棗
調(diào)料: 姜 蔥 鹽
做法
1. 牛肝菌在清水中浸泡至少一個(gè)小時(shí)，然后沖洗干凈。多洗幾次，買(mǎi)來(lái)的牛肝菌干貨可能會(huì)有沙子。
2. 牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那個(gè)部位比較硬，口感不好。柄的其他部分燉得時(shí)間長(zhǎng)還是挺好吃的，沒(méi)必要摘掉。
3. 蟲(chóng)草花、黃花菜、紅棗分別洗凈，不用浸泡。
4. 處理干凈的雞，放入鍋中，倒入沒(méi)過(guò)雞的清水，放入姜和蔥。
5. 大火燒開(kāi)之后撈出浮沫。
6. 放入其他輔料，再次煮沸之后，轉(zhuǎn)小火慢燉2個(gè)小時(shí)。
7. 出鍋前調(diào)入一點(diǎn)鹽即可。
小訣竅
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,色暗黃兩頭有點(diǎn)發(fā)黑的黃花菜才是天然無(wú)添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過(guò)的黃花菜,大家請(qǐng)注意.
其實(shí)在我們的平時(shí)飲食中有很多食物能夠巧妙地結(jié)合在一起，黃花菜本身它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是特別的豐富，如果搭配雞湯會(huì)使它的營(yíng)養(yǎng)加倍，通過(guò)對(duì)黃花菜雞湯的做法了解之后，我們平時(shí)在做雞湯的時(shí)候也可以放些黃花菜在里面，這樣會(huì)使我們的營(yíng)養(yǎng)變得更加的豐富，而且味道也會(huì)更加鮮美。
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