新鮮黃花菜的做法大全有哪些？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“心靜乾坤大，心安理數明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。養(yǎng)生達人是如何進行飲食養(yǎng)生的呢？下面是小編為大家整理的“新鮮黃花菜的做法大全有哪些？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
大家在平時都有吃過黃花菜，一般黃花菜可以用來炒或者是煲湯，比較常見的是一道黃花菜雞蛋湯，雖然黃花菜比較好吃，但是在配料和配菜方面是不能亂放的，一般黃花菜可以和冬筍豬油水發(fā)的香菇搭配在一起，但是黃花菜盡量的不要和一些不容易消化的蔬菜搭配。
新鮮黃花菜怎么吃：熗鮮黃花菜
新鮮黃花菜的做法 新鮮黃花菜怎么吃
熗新鮮黃花菜
食材準備
新鮮黃花菜250克，水發(fā)冬菇25克，冬筍20克，豬油30克，蔥末3克，料酒10克，精鹽2克，醬油15克，味精2克，高湯少許，水淀粉10克，花椒油10克。
做法步驟
1、將黃花菜摘去硬把，洗凈，長的一刀切兩段；水發(fā)冬菇改成抹刀片；冬筍切成4厘米長、1.5厘米寬、0.2厘米厚的片。
2、將冬筍、冬菇用沸水焯一下，控去水分待用。
3、旺火坐油勺，放豬油燒熱，蔥末熗勺；下黃花菜煸炒，把冬筍、冬菇下勺煸攪幾下，烹料酒、醬油、鹽、味精、高湯，用水淀粉勾芡，翻炒均勻，淋花椒油，出勺裝盤。
新鮮黃花菜怎么吃：枸杞炒鮮黃花菜
新鮮黃花菜的做法 新鮮黃花菜怎么吃
枸杞炒鮮黃花菜
食材準備
枸杞20克，姜絲10克，鮮黃花菜200克，水500毫升。鹽1／4小匙，橄欖油1大匙。
做法步驟
1、枸杞子洗凈，泡軟備用。
2、鮮黃花菜去蒂洗凈，放入滾水汆燙至熟后撈出，浸泡在水中，備用。
3、熱鍋入油爆香姜絲，放入枸杞子、鮮黃花菜拌炒，用鹽調味即可。
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很多人都吃過黃花菜煲湯，一般在煲湯的時候都會放上雞蛋，雞蛋和黃花菜是絕妙的搭配，兩者搭配在一起，營養(yǎng)價值很高，而且會更加的好喝美味，黃花菜絕大多數都是用來煲湯的，但是再加上雞蛋的同時，也別忘了在湯里面加上適當的豬肉羊肉或者牛肉都可以，增加湯里的營養(yǎng)。
黃花菜雞蛋湯的做法
菜系及功效：家常菜譜 氣血雙補食譜 滋陰食譜 營養(yǎng)不良食譜 益智補腦食譜 工藝：煮黃花菜雞蛋湯的制作材料：主料：雞蛋100克
輔料：黃花菜20克,豬肉(瘦)80克
調料：鹽3克,醬油5克
黃花菜雞蛋湯的做法：
1. 先將黃花菜用冷水洗凈；
2. 并將豬瘦肉切成片；
3. 在鍋中加水1000克，煮沸，投入豬瘦肉稍沸，再加入黃花菜；
4. 然后倒入已打散的雞蛋漿，再煮沸；
5. 加入精鹽、醬油即成。
健康提示 1. 黃花菜，又名金針菜，性味甘平；
2. 有補虛下乳，平肝利尿，消腫止血的功效；
3. 豬瘦肉，雞蛋滋陰補血，益智健腦，滋而不膩，補而不燥，性平味甘，久食無傷；
4. 適用于身體虛弱、神經衰弱、肝血不足、產后乳少、尿路感染、大便帶血等癥；
5. 此外，據研究，黃花菜中含磷羅多，對神經系統(tǒng)有滋補作用；
6. 經常用腦的知識分子，大、中、小學生，經常食用這道湯，對身體大有好處。
食物相克雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。
黃花菜是一種多年生草本芽，吃起來口感特別鮮嫩，黃白菜含有豐富的營養(yǎng)成分，富含花粉，糖，鈣，胡蘿卜素，氨基酸等人體必需的營養(yǎng)素，其中含有比番茄多幾倍的胡蘿卜素。黃花菜含有豐富的磷，具有維生素E等抗衰老成分，對于精神疲憊過度的現(xiàn)代人來說，經常食用對身體有益。那么，涼拌新鮮黃花菜的做法是什么?
工具/原料
食材明細：黃花菜 100克 青瓜適量 胡蘿卜適量
調料：姜適量 蒜適量 食用油適量 鹽 適量 醬油適量 蠔油適量
方法/步驟
黃花菜用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用 ,把青瓜胡蘿卜姜蒜洗凈備用 ,將青瓜胡蘿卜切絲
備用食材準備完畢
鍋內加入適量清水煮沸
加入少量油，將黃花菜放入燒好的開水中煮熟
煮約4、5分鐘
將煮熟的黃花菜撈出放入備好的涼開水中
再以同樣的方法將胡蘿卜置入沸水中
煮3-4分鐘
撈出置入備好的涼開水中
加入少量油燒熱
爆香姜絲和蒜頭
用油煎一下生的蠔油
關小火倒入醬油
把冷卻好的黃花菜撈出倒入鍋內
把原先煮好的胡蘿卜及青瓜一并加入
迅速拌勻
因人而異可適當再加些其它配料，最后加點香芝麻油和白醋拌勻
注意事項
管小偉黃花菜提示您:黃花菜選用曬干的干菜,外觀暗黃,花嘴跟跟花根有點發(fā)黑的黃花菜才是天然無添加的,黃花菜干菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.
有很多的人比較喜歡吃黃花菜，因為黃花菜的營養(yǎng)價值比較高吧，其實食用黃花菜也挺講究的，人們比較喜歡食用干的黃花菜，不怎么食用新鮮的黃花菜，有些人就想知道黃花菜是否有毒?還有人想知道黃花菜湯的做法，今天小編已經為大家準備好了相關的內容了。
黃花菜有毒嗎
黃花菜還有一個俗稱叫金針菜，它的學名叫萱草，古名叫忘憂，它是一種植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。
黃花菜還可以與其他的食物一起配搭同烹，比如黑木耳等，也可以與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，它的營養(yǎng)價值比較豐富哦。
但鮮黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為二秋水仙堿，則具有較大的毒性。
所以在食用鮮品時，每次不要多吃。
由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60oC時可減弱或消，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。
在食用干品的時候，最好用清水或者用溫水進行多次的浸泡，然后在食用，這樣就可以去掉上面的有害物質，比如如二氧化硫等。
優(yōu)質黃花菜的特征
(1)外觀：色澤淺黃或金黃，質地新鮮無雜物，條身緊長均勻粗壯。
(2)手感：抓一把捏成團，手感柔軟且有彈性，松手后每根黃花菜又能很快伸展開。
(3)味道：有爽快的清香氣 黃花菜俗稱"金針菜"，學名萱草，古名忘憂，屬百合科，是一種多年的生草本植物的花蕾。
黃花菜味鮮質嫩，營養(yǎng)豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿卜素、氨基酸等人體所必須的養(yǎng)分，其所含的胡蘿卜素甚至超過西紅柿的幾倍。
劣質黃花菜的特征
(1)外觀：色澤深黃略帶微紅，條身長短不一， 粗細不均，混有雜物，甚至色澤帶黑，霉爛變質。
(2)手感：硬且易斷，彈性差，含水量大
(3)氣味：有煙味，硫磺味或霉味。
黃花菜的藥用價值
黃花菜又稱金針菜。
中醫(yī)認為，黃花菜性味甘、涼、平。
據分析，黃花菜含有蛋白質、脂肪、糖、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素C、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等。藥理研究表明，黃花菜能清熱涼血，利尿生津，平肝明目，養(yǎng)血催乳，安神除煩，解毒消癰。
適用于血熱出血，小便澀痛，心煩不安，肝虛有熱，視物不清，水道不利，乳汁不下，瘡癰腫毒等癥。
黃花菜的花有健胃、通乳、補血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;
根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。
習慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產后的調補品。
黃花菜湯的做法大全
黃花菜可以配合不同的食材做出美味可口的湯，含有不同的功效，黃花菜湯的做法大全主要介紹了黃花菜百合排骨湯、黃花菜鯽魚湯、黃花菜豆腐瘦肉湯、黃花菜枸杞排骨湯四種。
一、黃花菜百合排骨湯
主料：百合 50克、飛水后的排骨 200克、泡發(fā)好的木耳和黃花菜各50克、荷蘭豆 50克
調料：姜絲 10克、鹽 3克、白胡椒 2克。
做法
1、排骨和木耳、黃花菜、姜絲，加入清水，旺火煮開，轉文火煲30分鐘;
2、加入百合、荷蘭豆旺火繼續(xù)煲15分鐘;
3、最后加鹽、白胡椒調味。
二、黃花菜鯽魚湯
主料：鯽魚一條、干黃花菜一把。
輔料：姜適量、芹菜適量。
調：油.鹽.雞精。
做法
1.準備食材,鯽魚一條，生姜適量。
2.鯽魚從肚皮處殺掉。
3.去掉鯽魚肚子里面的黑膜。
4.從魚身用刀割幾條,容易入味。
5.生姜切片,再切碎。
6.用姜和鹽稍微腌制片刻。
7.魚肚里面也要放點姜。
8.抓一小把黃花菜，黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，按自己的時間按排，去雜質洗掙并擠干水分備用。
9.鍋燒熱,加入食用油。
10.下鯽魚煎至兩面發(fā)黃。
11.倒入適量開水。
12.再多煮一下鯽魚。
13.放入泡好的黃花菜。
14.大火煮5分鐘，加鹽。
15.放入雞精調味。
16.再加上芹菜。
17.煮幾分鐘,美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
三、黃花菜豆腐瘦肉湯
主料：干黃花菜(即金針菜)30克，豆腐l塊，豬瘦肉250克。
調料：食用油,鹽 (按自己的喜好可以添加調料)。
做法
1.干黃花菜用溫水泡20分鐘左右，清洗兩到三次;
2.與豬瘦肉一齊放入鍋肉，加入適量清水，用猛火煮滾后，改用慢火繼續(xù)煲1小時，
3.再放入豆腐煲滾10分鐘左右，
4.下調味料，即可飲湯食豆腐和瘦內。
四、黃花菜枸杞排骨湯
材料：黃花菜50克，排骨100克，枸杞適量，花生適量，姜適量鹽適量。
做法
1、抓一小把黃花菜用清水泡半個小時。
2、把準備好的排骨洗干凈再準備熬適量的姜片、花生。
3、把泡好的黃花菜拿幾根扎一小把。
4、將沙煲洗干凈加入少量水 加入準備好的姜片，把花生米也放進去，再接著把排骨也一并放入一切就緒。
5、煲湯基本要煲一個小時以上，蓋上鍋蓋大火煲30分鐘左右。因為排骨比較難燉，30分鐘過后關小火繼續(xù)煲20分鐘。
6、過后揭蓋準備將黃花菜加入蓋上砂鍋蓋，把黃花菜煮約4-5分鐘煮沸揭蓋。
7、最后加入枸杞稍稍煮2分鐘，加入適量的鹽。
8、黃花菜枸杞排骨湯就做好了。
總結：講到這里不得不結束了，現(xiàn)在大家應該對黃花菜有了很詳細的了解，做法正確完全可以將黃花菜的毒素去掉哦。如果您喜歡喝黃花菜湯，就可以按照上述的方法做出美味了，如果您想了解更多的內容，就請閱讀下面的內容吧。
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黃花菜的功效與作用素馨花黃花菜瘦肉湯黃花菜馬齒莧飲可明目寧心安神 黃花菜的7種食療法黃花菜的營養(yǎng)價值非常高黃花菜營養(yǎng)對胎兒發(fā)育益處多新鮮黃花菜怎么處理呢?其實這個問題對于常吃黃花菜的人來說一般都是知道的。因為對于喜歡吃黃花菜的人來說，一般都是會吃到新鮮的黃花菜的，而且在吃新鮮的黃花菜的時候，一般是不可以直接就下鍋煮的，也不可以像處理一些其他的蔬菜那樣處理新鮮的黃花菜的，這主要是因為新鮮的黃花菜是有毒的。
新鮮的黃花菜不經過有效的處理是不可以食用的，因為就像上面提到的那樣，新鮮的黃花菜是有毒的，如果處理不好的話，大家吃了之后是會發(fā)生中毒的現(xiàn)象的。所以，也正是因為這個原因，很多人一般是不吃鮮黃花菜的。下面，就來說說新鮮黃花菜怎么處理這個問題。
鮮黃花菜中含有一種“秋水仙堿” 的物質，它本身雖無毒，但經過腸胃道的吸收，在體內氧化為“二秋水仙堿”，則具有較大的毒性。所以在食用鮮品時，每次不要多吃。由于鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可減弱或消失，因此食用時，應先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，撈出用水洗凈后再進行炒食，這樣秋水仙堿就能破壞掉，食用鮮黃花菜就安全了。食用干品時，消費者最好在食用前用清水或溫水進行多次浸泡后再食用，這樣可以去掉殘留的有害物，如二氧化硫等
具體的處理方法如下：
(1)把每一朵黃花菜漂亮的外衣剝開，把含有花粉的花蕊全部摘除。這個過程有點煩瑣，但可以保證去掉絕大部分秋水仙堿。
(2)把所有摘除花蕊的黃花菜沖洗，然后浸泡20分鐘，當然時間越長越好。
總之黃花菜只要不被狂燜至花容失色，是非常明艷動人的，再有意的稍微制造色澤反差就很賞心悅目了。因為前面的處理已經解決幾乎全部秋水仙堿，所以不必把它當毒藥看，千萬不要炒得爛糊糊的。
小常識：黃花菜，又名金針菜，營養(yǎng)價值很高，自古以來就為“席上珍品?！本哂邢字寡?，去濕利水、除熱通淋、止渴消煩、開胸寬膈，產后無乳，月經量少，貧血、老年性頭暈等功效。還可降低血清中膽固醇的含量，有健腦，抗衰功能。
所以，相信通過上面文章的詳細介紹，相信大家對于如何處理新鮮的黃花菜已經有了很大程度上的了解。而且，在了解之后，我們同時也就學會了處理新鮮黃花菜的方法。那么，在大家以后再次遇到鮮黃花菜的時候，就可以用自己剛掌握的這個方法來處新鮮黃花菜了。
正在日常生活中新鮮的黃花菜是屬于一種比較常見的食物，而新鮮的黃花菜其中含有一定的毒素，食用后可能會對身體產生一些不良反應，需要經過晾曬加工后進行食用，而新鮮的黃花菜曬干的方法有很多種，可以將新鮮的黃花菜散放在地面上經陽光的晾曬，也可以用烘干的方法進行曬干。
新鮮的黃花菜怎么曬干?
適時采收。適時采收是保證黃花菜干制品質量的關鍵。應選擇在花蕾充分長成但尚未開放前采收，成熟時的花蕾呈黃綠色，花體飽滿，花瓣上縱溝明顯。采收時間一般以上午11時至下午17時為宜，陰雨天花蕾開放早，可適當提前采摘。采收后按成熟度分級?；ɡ賾S采隨蒸制，以免花蕾繼續(xù)開放，影響品質。蒸制的方法是，將采收的花蕾放于蒸籠或沸水中處理數分鐘，待花蕾顏色由黃色變成淡黃色，用手捏住柄部，花蕾向下垂即可。蒸好的花蕾，不能馬上日曬或烘干，須在蒸籠里燜捂20分鐘左右，讓其自然冷卻。
正確干制。可采用曬干和人工干制的方法 。曬黃花菜的過程中要揉2-3次，一般在攤曬后第二天早上回潮時揉制，每次5分鐘-10分鐘，作用是壓出水分，使其內部脂肪、香脂適當外滲，增加油性、光澤和香味。
1、曬干：先將竹簾、竹席或曬盤架到離地面高度約30厘米-60厘米的架子上，再將處理過的花蕾攤放在上面，攤放要均勻，厚度2厘米-3厘米，每隔2小時-3小時翻動一次。白天曝曬，晚上收起，覆蓋防潮。約經2-3天，即可曬干。待黃花菜的含水量降至15%-18%，用手捏緊不發(fā)脆，松手后又自然散開，相互不粘時為止。天陰無法曬干時，可用5‰的硫磺蒸熏，以免霉爛。
2、烘干：每平方米烘盤可裝熱燙過的黃花菜5公斤左右。干制初期黃花菜含水量較高，應先將烘房升溫到80℃-85℃后再將黃花菜送入，此時因原料大量吸熱，使烘房溫度下降，當下降到60℃-65℃時，保持12小時-15小時，然后逐漸降低到50℃，直到干燥結束，為防止黃花菜粘結和焦化，還應及時倒換烘盤，一般翻動2-3次，每5小時-6小時翻動一次，使其干燥程度一致。
肉絲黃花菜的做法
原料：
豬肉(瘦)75克、黃花菜350克。
調料：
大蔥5克、姜5克、料酒10克、醋3克、花椒5克、鹽3克、味精2克、大豆油30克、淀粉(豌豆)10克、各適量
做法：
1、將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿;
2、花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用;[美食中國]
3、將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼;
4、鍋內加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散;
5、烹入料酒、花椒水，放入黃花菜;
6、烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成。
特色：
山東菜，色澤美觀，清鮮味美
有很多人都吃過黃花菜，但你知道新鮮的黃花菜可能會引起中毒嗎?吃后會感到嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿、惡心、腹痛、腹瀉、嘔吐、頭暈等中毒癥狀。這可能是在處理新鮮黃花菜不當造成的，新鮮黃花菜中含有秋水仙素，這種毒素可引起人體多種不適。所以，食用新鮮的黃花菜，要很小心。
那么，黃花菜有毒的話，那還能吃嗎?答案是肯定的，能吃，不過處理的時候要小心，到位，要認真處理。下面我們可以看看黃花菜為什么會讓人中毒，以及一些專家給的建議。
中毒原因：鮮黃花菜中含有一種叫秋水仙堿的化學成分，這種成分本身并無毒性，但當它進入人體被氧化后，會迅速生成二秋水仙堿，此毒素會刺激消化道和呼吸系統(tǒng)，引起惡心、嘔吐、口干舌燥、腹瀉等中毒反應，食用后會引起類似急性腸胃炎癥狀，極易誤診。而通常干黃花菜在加工時經清水充分浸泡，已將大部分秋水仙堿溶出，所以一般不會中毒。鮮黃花菜引起的中毒，一般在食后4 小時內出現(xiàn)癥狀，主要表現(xiàn)是嗓子發(fā)干、心慌胸悶、頭昏頭暈、惡心嘔吐、大量出汗及腹痛腹瀉，重者還會出現(xiàn)血尿、血便、尿閉與昏迷等。
專家支招：(1)最好是食用干制黃花菜，食用鮮黃花菜需烹調得當，其方法主要有兩種：一是浸泡處理法，在鮮黃花菜烹調前先用開水掉一下，然后再用清水浸泡2 一3 小時(中間需換一次水)。二是高溫處理法.用鮮黃花菜做湯，水要多，湯開后還要煮沸10 一15 分鐘，把菜煮熟、煮透。(2)食量不要過多。
看完這個，是不是覺得其實黃花菜也不是什么不能吃的，只要處理得當就好了，當然食用干制的就更好了。黃花菜有毒，但也能吃，只是不適宜過量，淺嘗則止，嘗嘗鮮就好了，不要貪多。我們人類還是很大膽的，毒不毒的，先吃了再說，當然這個是開玩笑的。
黃花菜是現(xiàn)實生活中十分常見的一種菜類，黃花菜可以用來涼拌或者是做湯味道都非常好，而食用新鮮的黃花菜也有一定的禁忌，由于黃花菜是屬于濕熱性食物，患有腸胃疾病的人群不宜食用，會容易加重病情，而且黃花菜其中含有大量的秋水堿長期食用會導致中毒現(xiàn)象。
黃花菜有哪些禁忌?
黃花菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。同時，黃花菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內由秋水仙堿轉化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應將鮮黃花菜經60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時用沸水焯的時間稍長一些，以免中毒，長時間干制也可破壞秋水仙堿。
黃花菜的營養(yǎng)價值
1、健腦作用：黃花菜有較好的健腦、抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱之為“健腦菜”。
2、美容肌膚：常吃黃花菜還能滋潤皮膚，增強皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細嫩飽滿、潤滑柔軟，皺褶減少、色斑消退。而且，黃花菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
3、降低血壓：黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復，可作為高血壓患者的保健蔬菜。
4、防癌作用：黃花菜中還含有效成分能抑制癌細胞的生長，豐富的粗纖維能促進大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
黃花菜的食用做法
1、黃花菜炒雞蛋
【材料】黃花菜一把，雞蛋3個，食用油、鹽、糖、醋、香油、蔥花各適量。
【做法】①黃花菜用水泡透，泡透后把有根的地方去掉一點，然后對切一半，不嫌長的話也可以不切。②雞蛋打入碗里，加點鹽，攪拌均勻。③鍋中底油，油熱倒入雞蛋液攤開，最好開小火，時間不要長，15秒這樣就行了。④倒入黃花菜翻炒幾下，然后稍微加點水。加水之后就加點鹽，稍微一點糖，幾點醋，淋一些香油，蓋蓋子悶1分鐘，起鍋之前加點蔥花就可以了。
2、黃花菜燉肉
【材料】黃花菜，五花肉，黑木耳，蔥花，酒，醬油，糖，鹽。
【做法】①將豬五花肉洗凈，切成塊，先放開水鍋里焯一下，濾去血污。干黃花菜放入水里浸泡開，摘去老頭。黑木耳在水里浸泡開，摘去蒂摘小朵。②熱油鍋，先煸香姜片、蔥白，再把焯過水的豬肉放入快火煸炒出肉香味。然后把泡發(fā)洗凈的黃花菜、黑木耳倒入鍋內翻炒一會。③加酒、醬油、糖、鹽、清開水大火煮開后，小火慢慢燉。④等燉煮肉酥香，黃花菜、黑木耳軟潤時，肉湯汁慢火濃稠，撒上蔥花就可以上桌了。
3、熗拌鮮黃花菜
【材料】新鮮黃花菜500克，適量糖，適量鹽，適量尖椒，適量辣椒面，適量蒜沫。
【做法】①黃花菜取出花心，開水焯熟。②蒜沫、尖椒絲備用。③黃花菜焯好后，放入冷水中侵泡?？厮伤蠓湃氡P中備用。④加鹽、糖，蒜末，加入干辣椒面，拌勻后即可食用。
4、黃花菜鯽魚湯
【材料】鯽魚一條，干黃花菜一把，姜適量，芹菜適量，油、鹽、雞精適量。
【做法】①鯽魚從肚皮處殺掉，去掉鯽魚肚子里面的黑膜，從魚身用刀割幾條，容易入味。②生姜切片，再切碎，鯽魚用姜和鹽稍微腌制片刻，魚肚里面也要放點姜。③黃花菜用冷水泡40分鐘，溫水20分鐘，熱水10分鐘，去雜質洗掙并擠干水分備用。④鍋燒熱，加入食用油，下鯽魚煎至兩面發(fā)黃，倒入適量開水，再多煮一下鯽魚。⑤放入泡好的黃花菜，大火煮5分鐘，加鹽。⑥放入雞精調味，再加上芹菜，煮幾分鐘，美味的黃花菜鯽魚湯就做好了。
黃花菜香菇是我們生活中最常見的一種家常菜，它制作起來非常的簡單快捷，并且黃花菜和香菇都能很好的提高身體免疫力，并且香菇的味道芳香搭配黃花菜一直制作非常的有食欲，但是我們一定要掌握好制作方法才能把它做的美味營養(yǎng)，下面一起了解下黃花菜香菇的做法大全，
黃花菜香菇的做法大全
? 做法一
? 原料：干黃花菜50克（1兩），干香菇10朵，胡蘿卜70克。
? 配料：干枸杞15粒，小蔥兩根，姜兩片。
? 調料：蔬菜精2克，鹽3克，糖1克，水淀粉20克，麻油按個人口味加或不加。
? 1.清水泡發(fā)干黃花菜和香菇干，分別為兩個小時和一個小時，泡香菇干的水為半碗或者一碗。
憂愁就來份——黃花菜炒香菇吧
? 2.泡發(fā)完畢的干黃花菜控水切蒂撕成兩半，胡蘿卜切絲，香菇從水中拿出來切絲，泡香菇的水留著待用。蔥姜切末。
? 3.熱鍋倒油，油熱后調小火，入蔥姜末炸香。
? 4.調中火，放入黃花菜翻炒均勻。
? 5.放入干香菇翻炒均勻。
? 6.放入胡蘿卜絲，糖，蔬菜精，倒入泡香菇的水至浸沒鍋底為止，如果水不夠可添加適量清水。
? 7.翻炒到胡蘿卜絲呈綿軟狀，調大火放鹽，翻炒約5秒鐘后倒入攪拌均勻的水淀粉，再快速翻炒均勻。
? 做法二
? 1. 將干黃花菜浸入溫水內泡軟，揀去老根，法凈，瀝干水分；
? 2. 水發(fā)香菇去蒂，洗凈，切成絲；
? 3. 冬筍、胡蘿卜洗凈，切絲待用；
? 4. 鍋置火上，放入色拉油，燒至七成熱；
? 5. 投入黃花菜、冬筍、香菇、胡蘿卜絲，拌炒幾下;
? 6. 加入料酒、精鹽、白糖、味精;
? 7. 用少許濕淀粉勾芡，淋上香油，即可起鍋裝盤。
能得到被人認可是一件非常幸福的事情，自己制作美食也能讓家人獲得更多的健康，上面就是對黃花菜香菇的做法大全的介紹，平時我們可以購買些新鮮的香菇給我們的家人制作，能讓每一餐都更好的感受家庭的溫馨，
黃花菜是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，他不僅口感爽脆而且它的營養(yǎng)價值非常的豐富，無論煲湯還是炒著吃都是非常美味營養(yǎng)的，通常我們吃到的黃花菜都是曬干之后的黃花菜，因為這樣可以避免秋水仙堿中毒，而且能夠將黃花菜的營養(yǎng)價值保存最好的一種方法，但是在使用的時候我們一定要掌握好這個方法才能把它做得特別美味營養(yǎng)，下面一起了解一下黃花菜的制作大全
黃花菜的制作大全
? 做法步驟
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? 1、在熱鍋中放入油，燒熱后，放入豆瓣醬、八角、蒜姜末，加入肉絲炒至變色。
? 2、加入胡蘿卜絲大火翻炒3分鐘左右。
? 3、加入黃花絲、木耳絲，繼續(xù)翻炒5分鐘左右，最后加入辣椒絲、白糖、醋大火翻炒1分鐘即可。
? 小貼士
? 干黃花菜的做法不僅簡單還含有豐富的營養(yǎng)，富的粗纖維能促進代謝，起到清熱解毒、清胃滌腸的作用，還可以收到益氣養(yǎng)胃活血的功效。
? 干黃花菜的做法大全：燒
? 肉絲燒黃花菜
? 由于是干黃花，所以要經過浸泡，然后用燒的方式讓黃花更入味。
? 需要的食材
? 干黃花菜200克，瘦豬肉絲50克，蔥姜適量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，鹽1小匙，老抽半匙，清湯1小碗。
? 做法步驟
? 1、黃花菜用溫水泡1小時后，瀝干水分待用，蔥姜、小辣椒切碎備用。
? 2、炒鍋倒豆油，等油燒開后，下肉絲、蔥、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。
? 3、炒出香味后放入泡好的黃花菜翻炒均勻，倒入清湯， 開蓋燒制10分鐘左右，繼續(xù)翻炒。
? 4、直到鍋內的水分燒干，加調味料即可出鍋。
食物的做法不同也會帶給我們不一樣的新鮮感，上面就是對黃花菜的制作大全的介紹，通過了解以后我們知道黃花菜無論哪一種做法，都是非常的簡單和美味，我們可以結合自己的口味和飲食習慣炒著吃或者煲湯以及涼拌都是非常美味和營養(yǎng)的，但是為了讓身體更加健康我們不能只知黃花菜，平時一定要注意營養(yǎng)的均衡。
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