香芋酥的做法都有哪些？
養(yǎng)生湯都有哪些。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，養(yǎng)生已經(jīng)不再是養(yǎng)身，同時(shí)也是養(yǎng)心。飲食養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“香芋酥的做法都有哪些？”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
芋頭大家都是吃過的，一般遇到里面糯糯的口感會(huì)讓人比較容易接受，而且小孩子和中老年朋友也比較喜歡吃芋頭芋頭除了在平時(shí)可以這樣吃，還可以做出不同的花樣，比較常見的就是香芋酥，這是一道外面裹了面粉白砂糖和豬油經(jīng)過炸制而成的一道甜品
材料
香芋酥
油皮原料：中筋面粉200克、砂糖40克，豬油40克，水120克左右
油酥原料：豬油100克，中筋面粉200克，香芋色香油少許
香芋餡料：芋頭300克，煉乳120克，黃油30克
做法
香芋餡制作：
1，芋頭去皮切成片，放入德普蒸箱中蒸熟備用，30分鐘即可
2 芋頭泥加入煉乳和黃油拌勻，喜歡甜的朋友可以多加30克煉乳
油皮制作：
1面粉、砂糖、豬油攪拌均勻
2加水和成光滑可以拉出薄膜狀的面團(tuán)
3,揉圓靜置10分鐘
油酥制作：1面粉和豬油攪拌均勻加香芋色香油和成油酥
香芋酥制作
1把油皮分成30克一個(gè)的劑子，油酥分成20克一個(gè)的劑子
2 一份油皮包入一個(gè)油酥，包成后收口朝下
3 搟成牛舌狀
4翻面后自上而下卷起，依次做好所有的面團(tuán)，松弛10分鐘
5重復(fù)一遍卷起，不用卷很緊，不然層次不分明
6卷好后中間切開
7壓扁，搟成薄片,包入香芋餡
9 放入德普烤箱快熱檔，180度烤制30分鐘即可。
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吃慣了一些家常便飯以后，很多人就想給自己的家人做一些比較常見的美食，最好是有地方特色的，這樣既能夠發(fā)展自己的廚藝，又可以讓美食變得更加美味，香芋糕是一種比較常見的甜點(diǎn)，也是廣州那邊獨(dú)特的風(fēng)味。這一道美食的制作方法簡(jiǎn)單而且容易學(xué)習(xí)。
菜譜簡(jiǎn)介 韶關(guān)香芋、清遠(yuǎn)臘肉、湛江臘腸，如此天然無添加的綠色食材，配上官先生的刀功以及本姑娘的監(jiān)工，制作出一道健康美味的臘香芋頭糕！
材料
粘米粉360g，清水約800ml，香芋500g，廣式臘腸2根約75g，廣式臘肉70g，香菇8朵約50g，大蒜2顆，花生油適量，五香粉2茶匙，鹽1.5茶匙，黑胡椒粉1茶匙，雞精1茶匙
做法
1、香菇提前泡發(fā)，切粒粒；臘肉和臘腸洗凈切粒粒；大蒜切碎。
2、香芋削皮洗凈，切成芋絲。
3、炒鍋內(nèi)放入20ml花生油，冷油放入蒜頭爆香。
4、加入臘味粒，小火炒香，混合香菇粒，大火炒熟盛起備用。
5、放入芋頭絲，中小火慢慢炒制至表皮有些變硬，關(guān)火。
6、倒入臘味和所有調(diào)味料，攪拌均勻。
7、蒸盤里放入少量花生油，用油抹勻蒸盤內(nèi)壁以免蒸好糕點(diǎn)時(shí)取不出來。
8、把混合好的芋絲材料盛到蒸盤，用鍋鏟擺平。
9、把粘米粉倒入大碗，和清水混合調(diào)成粉漿后倒到蒸盤里。
10、把蒸盤里的材料與粉漿攪拌均勻，確保每個(gè)角落都有芋絲臘味和粉漿。
11、往蒸鍋里倒入足夠的水（因?yàn)檎糁七^程大概需要40分鐘，所以一定要足夠的水。）
12、把蒸盤放入蒸鍋內(nèi)，中火蒸制40分鐘（判斷芋頭糕是否熟了，可以用筷子插一下中間是否扎實(shí)沒有液態(tài)粉漿，如果還是稀的，就要繼續(xù)蒸至結(jié)實(shí)為止。）
13、蒸好的芋頭糕燜上10分鐘再取出來，等放涼了入冰箱冷藏保存。（也可以即食）
14、第二天，從冰箱里取出香芋糕，切成小方塊。
15、炒鍋燒熱，放入少許花生油，涼油放入芋頭糕，用中小火煎至表面微焦即可。
蛋黃酥很多人都會(huì)做，不過這個(gè)蛋黃酥的口味是多種多樣的，很多孩子特別喜歡吃草莓味的，還喜歡吃菠蘿味的，而也有很多人喜歡吃香芋味的， 香芋味孩子也喜歡吃，如果自己會(huì)做香芋味蛋黃酥的話，那么孩子每天都以后口服了，再也不用到外面購(gòu)買才能吃得到香芋蛋黃酥，那么這個(gè)香芋蛋黃酥的做法有哪些呢?
做法一
1.油皮中所有材料混合均勻，揉成面團(tuán);
2.油酥中材料混合均勻，揉成團(tuán)備用;
3.油皮材料分成18g/個(gè)，油酥材料分成12g/個(gè)待用;
4.取一份油皮，壓扁;
5.將油酥材料包入;
6.收緊口，重復(fù)4-6過程包好所有的油皮和油酥;
7.取一份餅坯，搟成長(zhǎng)條狀;
8.自上向下卷成卷;
9.重復(fù)7-8過程，把所有餅坯均搟成卷后，蓋上保鮮膜松馳20分鐘
10.二次搟卷后蓋上保鮮膜松馳二十分鐘;
11.松馳時(shí)間將芋頭餡 蛋黃分割成35g/個(gè)待用;
12.取一卷卷中間對(duì)折;
13.壓扁;
14.搟成薄皮兒;
15.將芋頭餡包在中間;
16.慢慢收緊口;
17.收口捏緊;
18.收口向下，稍整圓光面向上;交重復(fù)12-18步過程弄完所有的卷卷;
19.將餅坯排入烤盤;
20.表面刷上蛋黃液;
21.撒上芝麻;
22.將烤盤送入烤箱180度30分鐘烤至表面稍上色即可取出;
23.將烤盤送入烤箱180度30分鐘烤至表面稍上色即可取出;
24.特寫一張抹茶酥的，層次多了吧，要二次搟卷
做法二
1.芋頭去皮洗凈切丁，放微波爐高火波8分鐘即可。
2拿出波好的芋頭搗碎。
3.將搗碎的芋頭倒入平底鍋，小火慢炒。
4邊炒邊加入細(xì)砂糖和植物油。
5少量多次加入，直至完全炒勻，再加入下一次。
6炒至糖和植物油完全吸收，芋泥不再粘鍋粘鏟為止。
7咸蛋黃需提前一個(gè)晚上浸泡在花生油里。步驟圖忘拍了呵。煮好的芋泥餡等量分成20份依次搓成圓球備用。
8拿一芋泥餡攤開，將浸泡過的咸蛋黃包在芋泥餡內(nèi)搓好。
9收口朝下。
10依次將芋泥餡和咸蛋黃包好。
11接著制作水油皮，把面粉、糖、全蛋液、豬油、水全部混合均勻，揉成光滑柔軟的面團(tuán)(根據(jù)面粉吸水性不同，水的用量需酌情調(diào)整，一定要揉成柔軟的面團(tuán)，不能太干)。將面團(tuán)分成20份，分別揉成圓球，靜止松弛半個(gè)小時(shí)(為防止面團(tuán)表面變干，靜置時(shí)需要蓋上保鮮膜或濕布)我忘記蓋了，后來有點(diǎn)干。
12然后制作油酥。把面粉和豬油混合并不斷揉搓，直到成團(tuán)。將揉好的油酥面團(tuán)同樣分成20等份。
13取一塊靜置好的水油皮面團(tuán)，按扁成為圓形。
14將油酥面團(tuán)放在水油皮面團(tuán)中心。
15包起來，收口朝下放置。
16將包好的面團(tuán)用搟面杖搟開成長(zhǎng)橢圓形。
17搟開后，從上而下卷起來。
18卷好的面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟開成長(zhǎng)橢圓形
19這次的長(zhǎng)橢圓形會(huì)比第一次更長(zhǎng)
20再次從上而下卷起來。
21如圖所示，將20份面團(tuán)全部卷好，并靜置松弛15分鐘(記得蓋上濕布或保鮮膜哦)。
22取一塊靜置好的面團(tuán)，搟開成圓形(盡量搟成中間厚周圍薄)。
23將包好蛋黃的芋泥餡放在面團(tuán)中央，包起來。
24包好后，收口朝下，搟成圓餅狀，然后放在烤盤上。
25在面團(tuán)表面刷上一層全蛋液，撒上黑芝麻。
26靜置15分鐘后，放入預(yù)熱好200度的烤箱，烤15分鐘左右，直到表面金黃即可。
小竅門：
1.香芋餡可以換成各種各樣自己喜歡的餡哈，如豆沙、紫薯、蓮蓉等。
2.如果家里沒有豬油可以用黃油植物油代替，但是起酥效果沒有豬油來得好。
3.面團(tuán)靜置的過程記得蓋濕巾或保鮮膜。
以上就是講述的香芋蛋黃酥的做法，這些做法都是很簡(jiǎn)單，人們覺得難是因?yàn)樽约簺]有去嘗試，如果自己做了一次的話就會(huì)覺得這個(gè)香芋蛋黃酥做出來是不麻煩的，在制作香芋蛋黃酥的時(shí)候要先將香芋搗碎成泥，這樣制作出來的香芋蛋黃酥才更好吃，油炸的時(shí)候要記得用高油溫。
香竽是可以存放很長(zhǎng)時(shí)間的食物，其吃法多種多樣，很多人喜歡香竽燒排骨，而有些人喜歡燉雞等，而有些人而喜歡吃酥炸香芋卷，對(duì)于香竽的吃法是按照大家的要求來的，這樣喜歡香竽的人也會(huì)增多，那么酥炸香芋卷的做法有哪些呢?其做法有些簡(jiǎn)單，大家做酥炸香芋卷的時(shí)候要注意步驟，避免忙出中錯(cuò)。
做法一
原料：
切片面包、香芋
配料：
白糖、水淀粉
做法：
1、先把香芋冼凈去皮，上鍋蒸熟。稍稍晾涼后裝在口袋中，先壓成泥，再加上白糖一起揉一會(huì)待用。面包片放入蒸鍋中稍稍蒸一下，注意別蒸大了，只要面包片變軟了就行。取出后用刀切去四邊，然后用搟面杖把面包片壓平;
2、把香芋泥搓成圓條放在面包片上，一卷就行了，在接口處抹上水淀粉，在香芋卷的兩面粘些水淀粉，再沾些白芝麻，口味更佳;
3、鍋中油燒至3、4成熱就行，油溫千萬不能高，否則面包片會(huì)炸焦的。另外時(shí)間不要太長(zhǎng)，看到外皮變成金黃色就行了。
做法二
主料：
云吞皮4兩(約160克)，芋頭1/2斤(約320克，葡萄干2湯匙，蜜糖2湯匙
調(diào)味料：
生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1湯匙。
做法：
(1)芋頭去皮蒸熟，壓爛加入葡萄干和調(diào)味料拌勻。
(2)在云吞皮的一角掃上清水，使容易粘口，把(1)之芋頭餡放在云吞皮上，包成小卷。
(3)用鑊燒滾三杯油，放下芋卷炸至微金黃色，瀝干油分，排在碟上，澆上蜜糖便成。
以上文章為大家講解的就是酥炸香芋卷的做法，我們制作酥炸香芋卷是通過油炸的，油炸高溫后的食物宜少吃，尤其是兒童和老人，吃多了會(huì)造成消化不良，對(duì)身體的健康非常不利，但偶爾食用是不影響的，并且喜歡吃香竽的還可以更換其它的吃法，如蒸、炒等。
香芋酥這種食物相信大家在生活中應(yīng)該都有吃過吧，這種食物制作的時(shí)候是需要我們將香芋跟面團(tuán)混在一起，然后將這種食物進(jìn)行油炸，待面團(tuán)的兩側(cè)都變成金黃色的時(shí)候就可以撈出來了。如果大家在平時(shí)是比較喜歡吃香芋酥的，我們建議大家可以來嘗試這篇文章介紹的做法。
芋泥:中型芋頭1個(gè)、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克添加圖片 油皮:中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許(做上色用，用一丁點(diǎn)食用色素代替)。
酥皮:低筋粉170克、豬油70克一、做芋泥1、將芋頭去皮洗凈后切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用(這個(gè)時(shí)候做好的芋泥非常香。)
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水和面
2、面和好后加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘3、將松弛好的油皮搟成長(zhǎng)條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干。
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)即為酥皮
四、做芋頭酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后搟成牛舌狀，再卷起來，然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘(一定要松弛后才可繼續(xù))
2、重復(fù)之前的動(dòng)作一次，即將松弛好的卷壓扁然后搟成牛舌狀再卷起來，然后用刀從中間對(duì)切成兩份。
3、取切開的面團(tuán)切口朝上，壓扁，搟圓，反過來，包入事先準(zhǔn)備好的芋泥(即為切口的背面包芋泥噢)，然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度預(yù)熱，烤盤內(nèi)鋪錫紙然后刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤內(nèi)排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。
提示:
1、芋泥放了奶油后非常香，比不加奶油的純芋泥味道更正哦，用勺搗碎的時(shí)候多搗幾下，越細(xì)膩越好。
2、做好的油皮面團(tuán)一定要蓋上保鮮膜松弛半個(gè)小時(shí)，蓋上保鮮膜可防止變干，松弛是為了以后搟皮不破。
3、做酥皮時(shí)千萬不要加水哦，只要面和油就夠了，這步很需要耐心來揉面團(tuán)。
4、在整個(gè)制作過程中要防止面皮變干，所以沒有用到的面團(tuán)和先做好的芋頭酥最好蓋在濕毛巾下。
關(guān)于這篇文章介紹的香芋酥的制作方法，我們建議大家在生活中可以好好的嘗試一下香芋酥的做法。其實(shí)，香芋酥這種食物味道是比較香脆的，而且這種食物我制作的時(shí)候，我們選擇正確的面粉，這樣才能夠制作出香脆的香芋酥。
每個(gè)人天生都是一名美食家，無時(shí)無刻不在想著如何尋找既美味又營(yíng)養(yǎng)的食物。然而他們?cè)趯ふ业耐瑫r(shí)又不厭其煩的自己嘗試制作著，或自己琢磨，亦或是走親訪友時(shí)的詢問，近段時(shí)間無論是好友亦或是餐廳盛行的拔絲芋頭無疑是不錯(cuò)的選擇。下面小編則為各位詳細(xì)介紹一下。
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1首先準(zhǔn)備半頭芋頭，并將其洗凈，然后削皮，切成大小相等的塊頭，小半碗白糖。
2用制丸勺挖出，呈圓球狀。
3準(zhǔn)備白糖小半碗。（最好選用綿白糖。這是因?yàn)榫d白糖中含有20%的轉(zhuǎn)化糖，而轉(zhuǎn)化糖能抑止糖漿熬制過程中的晶體形成）。
4油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆里熟。
5撈出。（最好分兩次油炸，第一次應(yīng)以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。）
6炒糖，很關(guān)鍵！鍋內(nèi)倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）。
7油稍熱即放入白糖，小火。
8用木鏟輕輕地?cái)嚦粗涟滋侨芑?，開始是白色泡沫，繼續(xù)炒至泡沫消失，糖漿由稠變稀，色澤由白變成淡黃至深黃，注意千萬別炒焦了，期間要不斷攪動(dòng)，以防粘連在一起。
9這個(gè)時(shí)候就可以下芋頭拔絲了，翻拌時(shí)動(dòng)作要輕，動(dòng)作要快，避免糖稀粘結(jié)成團(tuán)，時(shí)間不可太長(zhǎng)，以糖漿裹勻原料表面就可以出鍋啦。
10裝入事先抹過油的盤子里，配一碗冷開水上桌蘸食即可。
小編為您奉上的拔絲芋頭的做法既簡(jiǎn)單又易記，在這里小編不得不說的是拔絲芋頭不僅美味，而且它的功效也是不容小覷的。拔絲芋頭具有增進(jìn)食欲，幫助消化，止瀉的作用；同時(shí)又有膳食纖維的功能，能潤(rùn)腸通便，防止便秘，提高機(jī)體免疫力，發(fā)揮的作用不用小編來告訴各位，相信你們也便預(yù)料到了。
小的時(shí)候，媽媽在身邊，我們覺得做菜很簡(jiǎn)單。長(zhǎng)大后，我們獨(dú)自在外闖蕩，發(fā)現(xiàn)做菜真的好難。但是長(zhǎng)期在外面就餐，真的很不健康。所以，為自己也為家人，你應(yīng)該get做菜技能。下面就讓小編先來教您如何做芋泥酥吧。
2.12取一個(gè)水油皮包入一個(gè)油酥，依次包完10個(gè)
3.21油酥包好后，收口朝下，搟平，依次做10個(gè)
4.搟平后卷起
5.再次搟平
6.1按扁后包入芋泥餡，如包包子樣收口，收口朝下
7.2卷起
8.入烤盤，刷蛋黃液，撒上黑芝麻
9.180℃烤15分鐘出爐
10.酥皮層層分明
芋泥酥的做法步驟已經(jīng)介紹完畢了，那么你就可以進(jìn)廚房準(zhǔn)備實(shí)踐了。而相信你通過幾次的實(shí)踐，就能夠完成這道美食的制作，到時(shí)候的你肯定是無比激動(dòng)的。
香芋這種食物是大多數(shù)人都吃過的食物，現(xiàn)在很多人還會(huì)自己中香芋來吃，而香芋也就是我們說的山芋，山芋的功效營(yíng)養(yǎng)是很高的，所以說人們會(huì)經(jīng)常用山芋來做各種個(gè)月的美食，香芋酥你看過嗎，相信很多人不知道，其實(shí)這個(gè)香芋酥自己都可以在家里面來完成美食做法的，下面給大家介紹一種制作方法， 相信大家看了都可以學(xué)會(huì)。
香芋的做法有很多種，可以做香芋奶茶，也可以直接水煮著吃，還可以用來粉蒸著吃。在糕點(diǎn)食物中，香芋也是很常見的食材。今天，就讓我們一起去學(xué)習(xí)一下香芋酥的做法吧!
材料(可做16個(gè))：
芋泥：中型芋頭1個(gè)、奶油或無鹽黃油20克、糖粉20克添加圖片油皮：中筋粉180克(可用高筋粉150克+玉米淀粉30克)、豬油或無鹽黃油50克、糖粉20克、溫水75克、芋頭醬或芋頭粉些許(做上色用，用一丁點(diǎn)食用色素代替)。
酥皮：低筋粉170克、豬油70克一、做芋泥
1、將芋頭去皮洗凈后切成小塊，蒸30分鐘使其變得很軟
2、將蒸好的芋泥取出趁熱加入20克奶油和20克糖粉，用勺搗成泥備用(這個(gè)時(shí)候做好的芋泥非常香。)
二、做油皮
1、在180克中筋粉中加入50克豬油和20克糖粉，一點(diǎn)點(diǎn)倒入溫水和面
2、面和好后加入芋頭醬或芋頭粉揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)，蓋上保鮮膜松弛30分鐘
3、將松弛好的油皮搟成長(zhǎng)條，平均分成8份，并用濕毛巾蓋在上面防止變干
三、做酥皮。在170克低粉中加入70克豬油使勁揉勻成光滑柔軟的面團(tuán)即為酥皮
四、做芋頭酥。
1、取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后搟成牛舌狀，再卷起來，然后蓋上保鮮膜松弛15分鐘(一定要松弛后才可繼續(xù))
2、重復(fù)之前的動(dòng)作一次，即將松弛好的卷壓扁然后搟成牛舌狀再卷起來，然后用刀從中間對(duì)切成兩份。
3、取切開的面團(tuán)切口朝上，壓扁，搟圓，反過來，包入事先準(zhǔn)備好的芋泥(即為切口的背面包芋泥噢)，然后收口朝下，稍做整理。
4、烤箱180度預(yù)熱，烤盤內(nèi)鋪錫紙然后刷油，將做好的芋泥酥放入烤盤內(nèi)排好，放入烤箱中層以180度烤25-30分鐘即可。
這樣的做法看似有點(diǎn)麻煩， 但是制作起來是不麻煩的，自己如果認(rèn)真做的話，也可以做出來和酒店里面的味道一樣，做出來的香芋酥還可以用來作為平時(shí)的零食吃，看電視的時(shí)候可以吃點(diǎn)，而早餐的時(shí)候也可以吃香芋酥，總之不管什么時(shí)候吃，這個(gè)香芋酥都是人們喜愛的食物，但是不要吃太多了，避免肥胖。
香芋是我們平時(shí)都吃過的一種蔬菜了吧，它是很有營(yíng)養(yǎng)的，色、香、味都是很不錯(cuò)的，也已經(jīng)被公認(rèn)為蔬菜中的王者了，它的蛋白質(zhì)很高，它的吃法也很多，適合燒著吃，炒著吃，燉著吃，我們都是愛吃香芋的吧，特別是香芋味的一些小食品，下面我們看看香芋的做法。
香芋我們應(yīng)該都很熟悉，平時(shí)都是特別愛吃香芋味的東西的，香芋冰激凌，香芋地瓜丸，香芋粥，應(yīng)該都是我們的最愛，也許我們平時(shí)做香芋的機(jī)會(huì)不多，下面我們就來看看香芋的做法吧。
香芋排骨糙米粥
材料
香芋，排骨，糙米，大米，姜片，紅蔥頭，蔥花
做法
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，湯煲大就是好哇，不用擔(dān)心溢出來.準(zhǔn)備排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入湯煲中，大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲，這個(gè)時(shí)候我們可以來處理香芋了
3.爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會(huì)，最后連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鐘，吃前灑蔥花
翻砂香芋
材料
材料：香芋1000g
佐料：調(diào)和油、白糖250g、鹽10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗凈切長(zhǎng)條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時(shí)候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會(huì)容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
香芋功效
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，發(fā)揮其輔助治療作用。
香芋的做法大家應(yīng)該知道了吧，了解了一些其他的香芋的做法是不是感覺很幸運(yùn)呢，在平時(shí)就能夠做出那么多的過于香芋的美食了，吃上一口香芋會(huì)讓我們感到很幸福，而且香芋的功效還是很多的，能夠很好的通便解毒。
香芋奶茶是很多人喜歡喝的，但實(shí)際上美味的香芋奶茶，自己也是可以動(dòng)手制作完成的哦，而下面就來具體認(rèn)識(shí)一下，制作香芋奶茶，所需要的各種材料以及步驟。
一、材料
1，珍珠果小半碗，2，紅茶3小包，2，香芋粉一勺，3，咖啡伴侶一勺，4，蜂蜜一勺
做法
編輯
1、蜂蜜水：蜂蜜和水的比例是1：1（一般奶茶店都用的是糖水，我們自家吃的就改為蜂蜜水啦?。?/p>
2、煮珍珠：首先把水燒開，把珍珠倒進(jìn)去邊倒邊攪，攪到開為止，蓋上蓋子煮8--10分鐘，打開蓋攪一下蓋上悶8--10分鐘，用冷水沖涼了放點(diǎn)蜂蜜水（目的是不讓珍珠干巴，珍珠嚼的口感也甜絲絲的）水和珍珠的比例是1：8（珍珠1，水8）
3、煮紅茶：將3小包紅茶放入600毫升水中煮沸
4、奶茶做法：取一個(gè)500ML的杯子，加入適量珍珠，加入一勺蜂蜜水，加入一勺咖啡伴侶、一勺香芋粉，然后再倒入紅茶水，邊沖邊攪勻就可以，（如果做涼的就加冰塊，溫的就兌純凈水）
（pS：像這種珍珠香芋奶茶，雖然超市里面也有賣，但畢竟是自己做的好喝健康一些，在此提倡大家可以學(xué)一學(xué)。）
二、香芋粉 2平少 紅茶 200cc 冰塊 雪克杯8分滿
做法
1. 雪克杯準(zhǔn)備1個(gè)
2. 雪克杯，加糖2勺，加奶精3勺，香芋粉2平勺
3. 加好材料之后，準(zhǔn)備一丟丟的熱開水，攪均勻奶精和香芋粉
4. 準(zhǔn)備200cc的紅茶，倒入雪克杯中，攪均勻哦
5. 準(zhǔn)備8分滿的冰塊，蓋上雪克杯蓋，搖個(gè)十幾下就ok。
香芋，是很多人都熟悉的一種食物，人們?cè)谶x擇食物的時(shí)候現(xiàn)在都是會(huì)選擇一些營(yíng)養(yǎng)比較高的食物，還有特別養(yǎng)生的食物，而不是胡亂的選擇食物，如果選擇的食物沒有營(yíng)養(yǎng)，那么對(duì)身體不會(huì)有養(yǎng)生的作用，而這個(gè)香芋就是一種好吃又特別養(yǎng)生的食物，多吃讓身體抵抗更好，那么香芋簡(jiǎn)單的做法有哪些呢?
香芋的做法大全：
做法一
紅燒香芋塊
材料
主料：香芋(榨蘭芋)150克，雞蛋1個(gè)，生姜10克，紅椒1只，蔥10克。
調(diào)料：花生油500克，鹽10克，味精8克，白糖3克，老抽王10克，生粉30克，清湯50克。
做法
1、香芋去皮切塊，生姜切片，紅椒切條，蔥切段。
2、雞蛋打散，加入生粉調(diào)成糊，把香芋掛上糊。
3、燒鍋下油，油溫150度下入香芋，炸至金黃至熟倒出，鍋內(nèi)留油，放入生姜片、紅椒條、香芋塊，加入清湯、鹽、味精、白糖、老抽王同燒，用濕生粉勾芡即成。
做法二
材料
香芋，排骨，糙米，大米，姜片，紅蔥頭，蔥花
做法
1.糙米提前浸泡一晚，加入大米清洗干凈，先把米類倒入湯煲，湯煲大就是好哇，不用擔(dān)心溢出來.準(zhǔn)備排骨和姜片
2.排骨加生姜淖去血水，倒入湯煲中，大火煲開后轉(zhuǎn)中火煲，這個(gè)時(shí)候我們可以來處理香芋了
3.爆香紅蔥頭，下香芋塊翻炒，加少少水燜一會(huì)，最后連湯汁一齊倒入湯煲中，再煲10分鐘，吃前灑蔥花
翻砂香芋
材料
材料：香芋1000g
佐料：調(diào)和油、白糖250g、鹽10g、半碗水
做法
1、香芋去皮洗凈切長(zhǎng)條塊狀，用少許鹽拌勻，先全部油炸下。
2、鍋洗凈，起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠，有掛旗的時(shí)候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋，完工。
小訣竅
這潮汕人的特色小吃，加少許的鹽不會(huì)容易膩，也可以和糖加在一起攪拌。各人口味，糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。
香芋功效
香芋有散積理氣、解毒補(bǔ)脾、清熱鎮(zhèn)咳之藥效。香芋含有較多的粗蛋白、淀粉、聚糖(粘液質(zhì))、粗纖維和糖，蛋白質(zhì)的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之類都要高。香芋塊根肉質(zhì)細(xì)膩，味清香，常供筵席食用，一般與肥雞一起煮做成“紅燒香芋雞”或作冷盆菜底。香芋中的聚糖能增強(qiáng)人體的免疫機(jī)制，增加對(duì)疾病的抵抗力，長(zhǎng)期食用能解毒、滋補(bǔ)身體。芋頭中有一種天然的多糖類高分子植物膠體，有很好的止瀉作用，并能增強(qiáng)人體的免疫功能。對(duì)乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤患者及其伴有淋巴腫大、淋巴轉(zhuǎn)移者有輔助治療功效。芋頭可作為防治癌瘤的常用藥膳主食，在癌癥手術(shù)或術(shù)后放療、化療及其康復(fù)過程中，發(fā)揮其輔助治療作用。
以上的各種比較簡(jiǎn)單的香芋家常做法大家都會(huì)了嗎，做香芋是一種很還做的食物，而香芋的做法也是很多種，大家想要吃什么的話幾可以做什么口味的，也可以做成不同的方法，用香芋來燉肉也是很養(yǎng)生很好吃的美食，還可以用香芋來做成香芋餅，香芋雪糕，香芋冰激凌都是可以的。
香芋相信大家都知道是什么。而大家在做香芋的時(shí)候都是做一些很簡(jiǎn)單的做法，做家常菜的時(shí)候用到香芋的時(shí)候也是很多的，但是想要用香芋來做香芋點(diǎn)心的話，我相信很多人都不會(huì)，這樣的做法是很簡(jiǎn)單的，只是一些人沒有去嘗試，所以說不知道如何來做這個(gè)香芋點(diǎn)心，那么這個(gè)香芋點(diǎn)心的做法有哪些呢?
做法一
材料
芋頭，紅薯，糯米粉，牛奶，白砂糖，植物油椰絲或椰蓉
做法
1、芋頭與紅薯上鍋蒸熟，分別放兩個(gè)大碗里壓成泥。
2、紅薯泥里加糯米粉揉成面團(tuán)，芋頭泥里加牛奶和糖攪勻成餡。
3、像包湯圓一樣包好皮和餡，蒸簾上抹上一層薄油，放上包好的湯圓，大火蒸10分鐘即可。
4、趁熱放椰絲或椰蓉里滾一下(稍微涼一點(diǎn)就沾不上了)，放涼就可以享用了。
做法二
Onde-onde(娘惹名稱)，是一道非常道地傳統(tǒng)的娘惹糕點(diǎn)。。在當(dāng)?shù)?，這糯米球是數(shù)一數(shù)二的有名糕點(diǎn)。。用番薯加上粉料成粉團(tuán)，包上濃郁的椰糖，再沾上椰絲，超有特色的呢!當(dāng)煮好時(shí)咬下的那一口才是最過癮!因?yàn)閮?nèi)陷會(huì)有爆漿的口感哦!
材料
番薯 250g
糯米粉 170g (過篩)
木薯粉 30g (過篩)
香蘭汁 約 160ml
椰糖 約 150g
白椰絲 約 150g
鹽 1/4 茶匙
香蘭汁：香蘭葉10片，水220ml
做法
1、椰糖切碎，備用。
2、香蘭葉加水?dāng)嚑€，過濾擠出香蘭汁，備用。
3、白椰絲加鹽用大火蒸約 8分鐘，備用。
4、番薯切小塊，大火蒸熟，趁熱圧爛。
5、番薯泥加入糯米粉與木薯粉，再把過濾的班蘭汁慢慢倒入，搓成光滑粉團(tuán)。
6、手沾少許水，把粉團(tuán)搓成一粒粒的小球，搓圓壓扁，然后用拇指圧中央成一個(gè)淺淺的凸坑，包上適量椰糖搓勻。
7、熱一鍋水，把小球放入，煮至小球浮起即熟透，滾上白椰絲即可享用。
小訣竅
1、香蘭葉加水能擠出大約 200ml 香蘭汁，剩余的香蘭汁能在 搓小球動(dòng)作時(shí)，代替水沾手。
2、香蘭汁加入粉團(tuán)時(shí)慢慢加入，香蘭汁分量是大略，大家還得加入時(shí)用手感來斷定，能搓成光滑粉團(tuán)即可。
3、Onde-onde 最考功夫還是包餡料時(shí)，包椰糖時(shí)盡量不要搓破表皮，以避免椰糖漏出來。。
4、當(dāng)搓小球時(shí)能一部分一部分捏出一小份粉團(tuán)出來，其余先用蓋子或干凈的布蓋著以避免粉團(tuán)變干。
做法三
材料
椰絲90g、低筋面粉20g、蛋清2個(gè)、奶粉20g、白砂糖50g
做法
1、將80g椰絲、面粉、白糖、奶粉放在容器中混合均勻。
2、蛋白用筷子攪散即可，倒在椰絲里，用手?jǐn)嚢杈鶆虺蔀槊鎴F(tuán)。
3、下劑子用手揉成小球，在椰絲里滾一下，表面均勻的沾滿椰絲后放在烤盤上。
4、烤箱預(yù)熱150度，放入椰絲球烤25分鐘即可。
做點(diǎn)心的時(shí)候要家里面有烤箱才可以完成，而做香芋點(diǎn)心的時(shí)候的時(shí)候要根據(jù)自己的口味來定，如果好吃的話也不要多吃，吃太多了香芋做的點(diǎn)心會(huì)發(fā)胖，不過如果平時(shí)感覺到餓的話也可以吃點(diǎn)這個(gè)香芋做的點(diǎn)心，多吃香芋有美容養(yǎng)顏的作用，同時(shí)還有開胃的功效，很適合在夏季的時(shí)候吃。
香芋中含有豐富的粗纖維，能夠幫助人體消化，促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，另外香芋中還含有很多淀粉，蛋白質(zhì)，香芋和排骨做起來是非常鮮美無比的。排骨中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，脂肪，碳水化合物，等這些物質(zhì)能夠保補(bǔ)充人體手所需要的營(yíng)養(yǎng)，對(duì)身體發(fā)育，非常有幫助。
做法一：
特點(diǎn)：骨中帶芋香，香芋中有油味，芋軟骨松。
原料：豬仔排600克，香芋400克。
調(diào)料：干椒粉5克，姜5克，豆豉8克，鹽5克，味精8克，姜米5克，色拉油100克。
制作方法：(1)將豬仔排焯水3分鐘，撈出控水，砍成3—4厘米長(zhǎng)的段;香芋改刀成同排骨一般長(zhǎng)的條，下入八成熱油鍋中，炸至金黃色。(2)另取扣碗將排骨和香芋擺好，加鹽、味精、姜米、豆豉、干椒粉上籠蒸40分鐘，取出扣在盤中，加蘭花、香菜點(diǎn)綴即可。
做法二：
1、菜市買的砍好的排骨半斤左右，洗凈
2、用鹽、醬油、雞精、酒和李錦記的蒜蓉豆豉醬先將排骨腌10分鐘左右，當(dāng)然也可以提前腌好，這樣更入味些
3、半斤香芋，去皮，切成1厘米左右的小塊，用油煎/炸至八、九成熟(可能小火也要10分鐘左右)
4、將煎好的香芋和腌好的排骨混合，也可以留一半香芋鋪在盤子底部，其余的香芋和排骨倒在上面，這樣蒸的時(shí)候排骨的汁會(huì)滲入下面的香芋，比較入味
5、大火蒸10分鐘
總體感覺：香芋煎過以后再蒸較入味，豆豉的味道也很香。
以上就是排骨香芋的兩種做法，排骨和香芋這兩種食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高。這兩種做法都比較的簡(jiǎn)單，每一種都有自己獨(dú)特的特點(diǎn)，大家可以詳細(xì)的參照一下做出屬于自己的排骨香芋，相信你一定能夠在自己的努力下，創(chuàng)造出美味的排骨香芋這一佳肴。
香芋餃子是我們經(jīng)常吃的一款餃子，與韭菜餡、豬肉餡一樣的做法，只是餡里放入了香芋。香芋餃子的做法都是一樣的，只是做餡的時(shí)候可放到很多有營(yíng)養(yǎng)的蔬菜或是肉類，這樣餡不同，口感也會(huì)有明顯的區(qū)別。那么香芋餃子的做法有哪些呢?其做法有很多種，下面就一起來詳細(xì)了解香芋餃子的做法。
做法一
主料：
餃子皮100g、芋頭餡100g、清水適量
步驟：
1.餃子皮，把冷藏芋頭餡提前來出來退凍。
2.一張餃子皮放上芋頭餡。
3.收口包成餃子。
4.全部包好，下蒸鍋10分鐘。
做法二
材料：
芋頭、小麥淀粉(澄粉)、白糖、豬油、豆沙餡、花生油
做法：
1、芋頭去皮洗凈后，切成小丁，放微波爐里蒸熟，取出用小勺壓成泥，將澄粉放進(jìn)大碗里。澄粉就是小麥淀粉，一般大型超市有售。
2、加入沸水燙熟，加入白糖，再加入豬油。不喜歡吃豬油的可以用色拉油替換，不過豬油味道更純正，用手揉勻。因?yàn)榧恿素i油，一點(diǎn)也不沾手，很容易就揉勻了。
3、加入壓好的芋頭泥，將澄粉和芋頭泥揉成面團(tuán)，取一小塊壓扁，包入適量豆沙餡，捏成餃子形狀。
4、坐鍋點(diǎn)火，放入油燒至四成熱放入芋頭餃子，中小火炸至表皮呈金黃色時(shí)撈出瀝油即可。也可以用清水煮來吃，也能蒸著吃。
小貼士
1.芋頭選取荔浦芋頭比較好。
2.將芋頭切成小丁，越小越好，這樣蒸的時(shí)候熟的快，也可以用蒸鍋蒸熟。
3.澄粉就是小麥淀粉，一般稍大一點(diǎn)的超市有售。
4.不喜歡吃豬油，可以用色拉油代替，不過豬油味道更純正一些。
5.油燒至4成熱時(shí)，就可以將餃子下鍋了，判斷油溫的方法就是用一截大蔥放進(jìn)油鍋，周圍出現(xiàn)小氣泡，就達(dá)到三、四成熱了。
香芋餃子的做法中很重要的就是餡的制作，好的餡做出來的餃子味道會(huì)更好，在做香芋餃子的時(shí)候要注意衛(wèi)生，香芋外皮要清洗干凈，再把皮給卻除，清洗的時(shí)候要注意香芋上面的粘膜，不注意會(huì)影響皮膚瘙癢，最好是戴上手套，就能避免皮膚造成的刺激。
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