烤羊排做法步驟要注意什么？
冬季養(yǎng)生要注意什么。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。自有人類文明以來(lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，養(yǎng)生的道理大家都懂，但真正踐行的并不多。日常生活中關(guān)于飲食養(yǎng)生我們需要注意哪些方面呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“烤羊排做法步驟要注意什么？”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
羊排是羊身上肋骨的肉，肉質(zhì)鮮嫩，烤羊排做法簡(jiǎn)單，但是步驟比較多。做烤羊排之前腌制羊排的工序很重要。腌制時(shí)調(diào)料和按摩一定要做好，這樣羊排更入味，烤羊排也要注意烘烤時(shí)間。
1.取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱；將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞洞，放入盆中，加入炒過(guò)的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌４８小時(shí)
2.48小時(shí)后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中
3.搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置２小時(shí)
4.烤箱１９０度預(yù)熱；在烤盤底部輔一層錫紙（留出包合的量）；將腌羊排時(shí)用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。
5.將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。
6.用錫紙將羊排包合緊密。
7.將烤盤放入烤箱，中層，上下火，１９０度，烤５０分鐘。
8.將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，２００度，烤４０分鐘（中途取出一次，翻面）,使表層上色并松脆即可
9.注意：一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)！所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過(guò)程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味！烤溫要根據(jù)自己烤箱的脾氣做調(diào)整！
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羊排是生活中常見的食材，羊排的制作方法較多，對(duì)羊排制作上，可以根據(jù)自己的喜愛進(jìn)行，常見制作羊排就是烤羊排，這樣的制作方式是制作羊排最佳選擇，使得羊排在口感和色澤上，都是非常不錯(cuò)，那碳烤羊排的做法也是不錯(cuò)之選，這樣的制作方式，受到很多人喜愛選擇。
那對(duì)碳烤羊排的做法具體怎么樣呢，也是很多人不太清楚的，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作方式，使得制作碳烤羊排的時(shí)候，都是可以知道該如何制作最佳。
碳烤羊排的做法：
材料
主料：新西蘭羊排
輔料：面包糠、大蒜、番茄、番薯
調(diào)料：鮮迷迭香、旗牌芥末、意大利黑醋、鹽、黑胡椒粉、橄欖油
做法
1、用蒜碎、迷迭香、面包糠，加橄欖油混合在一起。
2、將羊排剔干凈，用鹽、黑胡椒腌制后，煎至3成熟。
3、在羊排外表抹芥末后，再裹上做好的香草包糠，放入烤箱(200℃)烤5分鐘即可。
4、用炸番薯?xiàng)l、烤番茄配菜。
5、用意大利黑醋加橄欖油澆汁。
醬烤羊小排
材料：帶骨羊排2塊，紅椒1/4顆，黃椒1/4顆，杏鮑菇2朵，綠花椰菜1/4顆，香草少許，沙茶醬1大匙，鹽1/4小匙，雞粉1/4小匙，橄欖油1大匙。
做法：
1.帶骨羊排切適當(dāng)大小，保留一支骨，以少許鹽、雞粉、1小匙沙茶醬、香草、橄欖油拌勻，腌約一小時(shí)，備用。
2.綠花椰菜洗凈切小朵;紅、黃椒洗凈切塊;杏鮑菇洗凈，備用。
3.起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法2的材料入鍋以鹽、雞粉拌炒入味，備用。
4.另起一鍋，放入適量的油燒熱后，將作法1的帶骨羊排以大火兩面5分熟。
5.將作法4的羊排放入烤箱，以250℃烤3到5分鐘，取出排上作法3的材料，淋上沙茶醬即可。
以上就是對(duì)碳烤羊排的做法詳細(xì)介紹，制作羊排的時(shí)候，要注意它的制作時(shí)間比較久，而且對(duì)制作碳烤羊排的時(shí)候，也是要注意火候，不宜太大，否則吃羊排的時(shí)候，會(huì)使得它的口感改變，這點(diǎn)在吃的時(shí)候都是要注意的。
羊排是羊身上的肋條，肥瘦結(jié)合的羊排肉質(zhì)松軟，吃起來(lái)也算不錯(cuò)。蜜汁烤羊排是羊排的一種吃法，蜂蜜的微甜讓羊排別有風(fēng)味，做法簡(jiǎn)單，在家也可以做，用烤盤烤羊排的時(shí)候要注意時(shí)間。
1.2根青蔥剁碎，其余4根切成5厘米長(zhǎng)的蔥段。取一不黏煎鍋，置中火上，放入芝麻拌炒3分鐘，然后關(guān)火。加入醬油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎蔥混和。
2.羊排從較細(xì)的一端卷起，卷成圓形，用牙簽固定。放入烤盤，倒入步驟1中的材料，加蓋放進(jìn)冰箱，冰凍1到2小時(shí)，偶爾翻動(dòng)一下羊排。
3. 米粉按包裝說(shuō)明煮熟，瀝干備用。胡蘿卜和 紅甜椒切絲，放進(jìn)沸水中氽燙3分鐘，然后把蔥段和 玉米筍也倒入沸水中氽燙約2分鐘，或至所有蔬菜變得軟中帶脆。蔬菜瀝干，與 米粉拌勻。
4.烤架預(yù)熱。從腌汁中取出羊排，放于距熱源約15厘米處烘烤。依個(gè)人喜好決定烘烤時(shí)間。若想羊排烤至五分熟，則每面約烤4分鐘?？竞煤蠓诺降由?，拔出牙簽，保溫，放置一旁。
5.腌汁倒入小鍋中，用中大火煮約2分鐘，不時(shí)攪動(dòng)。 太白粉和80毫升冷水?dāng)噭蚝舐⑷腚缰校灾写蠡鹪僦?分鐘，并不停攪拌，至芡汁濃稠。將一半芡汁澆到蔬菜 米粉上，另一半芡汁澆在羊排上。
食物講究營(yíng)養(yǎng)搭配，不僅吃不胖，還能讓你吃出苗條健康的身材，對(duì)于減肥的朋友們，趕快看過(guò)來(lái)吧，今天小編為您介紹香酥烤羊排的制作方法。
2.21然后把孜然、花椒粉和辣椒粉倒入燒烤醬里拌勻。
3.1然后倒入適量高度白酒。
4.2把拌好的醬料倒在羊排上。
5.把醬料和白酒在羊排上涂抹均勻，最后用保鮮膜封好腌制5小時(shí)以上，夏季要冷藏腌制。
6.把腌制好的羊排取出放在鋁箔紙上。
7.把鋁箔紙的四角捏牢，再?gòu)闹虚g的中縫處簡(jiǎn)單捏牢，但不要捏得太死。
8.把包裹好的羊排放入事先預(yù)熱好的烤箱內(nèi)的中架。
9.用上下火200度，烘烤大約40分鐘即可（此溫度，是使用的34L烤箱所設(shè)定的溫度，具體在操作時(shí)的實(shí)際溫度，還要視所使用烤箱的大小來(lái)設(shè)定）。
10.羊排烤好后取出打開鋁箔紙。
11.把羊排碼入盤中，再配以沙拉來(lái)作為配菜和加以點(diǎn)綴。
看到這里，千萬(wàn)不要被上面介紹的香酥烤羊排的做法而嚇到。雖然過(guò)程多了點(diǎn)，但是真正做起來(lái)卻是非常連貫的，那就趁著記憶猶新，趕緊去做做吧。
烤羊排這種食物對(duì)于一些草原上的人民來(lái)說(shuō)，應(yīng)該是經(jīng)常食用的一種食物，但是對(duì)于我們這些人，可能對(duì)于烤羊排的做法根據(jù)不就懂，需要利用到什么工具也是不知道的。其實(shí)烤羊排跟我們平時(shí)去吃燒烤是差不多的，都是利用火來(lái)烤制，在適當(dāng)?shù)募由弦恍┪覀兿矚g吃的烤醬料，讓羊肉的味道更香。
烤羊肉的時(shí)候，我們要先準(zhǔn)備好一些要烤的東西和一些配料，這樣對(duì)于你們烤羊排的時(shí)候，你們就可以根據(jù)自己的口味是選擇下什么醬料?，F(xiàn)在就讓我們一起來(lái)了解一下烤羊排的做法大全吧。
烤羊排的做法步驟
1. 取炒鍋，將鹽炒熱后加入花椒，共同炒熱;將羊脅排洗凈，用刀尖在各面戳上若干個(gè)洞洞，放入盆中，加入炒過(guò)的鹽與花椒，加入生抽、紹酒、以及姜片、蔥段、粗洋蔥絲、香菜段，搓揉均勻后，放入保鮮盒，置于冰箱冷藏室中，腌48小時(shí)。
2. 48小時(shí)后，將羊肉取出放入盆中，將孜然粒用搟面杖搟碎，連同辣椒粉、胡椒粒一起放入盆中。
3. 搓揉均勻并敲打數(shù)次，然后，靜置2小時(shí)。
4. 烤箱190度預(yù)熱;在烤盤底部輔一層錫紙(留出包合的量);將腌羊排時(shí)用的洋蔥、香菜放入烤盤底層。
5. 將羊排與生的小土豆、去了皮的獨(dú)蒜碼放進(jìn)烤盤，將腌料均勻倒上。
6. 用錫紙將羊排包合緊密。
7. 將烤盤放入烤箱，中層，上下火，190度，烤50分鐘。
8. 將烤盤取出，去掉上層的錫紙，重新放回烤箱中，200度，烤40分鐘(中途取出一次，翻面),使表層上色并松脆即可!
小貼士
重點(diǎn):
1、一定要選品種好的羊肉，這是基礎(chǔ)!
2、所以的腌料、調(diào)料都要下足一些，腌的過(guò)程中，一定要多次給羊肉做“馬殺雞”以充分入味!
3、烤溫要根據(jù)自己烤箱的脾氣做調(diào)整!
以上介紹的烤羊排做法大全，希望大家可以在沒事的時(shí)候嘗試一下，特別是在冬天這個(gè)寒冷的季節(jié)，烤羊排不僅可以取暖，而且可以在火邊享受美味的羊排。但是在夏季，大家還是不要去吃烤羊排了，以免出現(xiàn)上火的癥狀。
如何烤羊排呢，烤羊排可是一道非常有特色的菜肴，烤羊排是清真菜的一種，清真菜就是有伊斯蘭教習(xí)俗又有中國(guó)的風(fēng)俗的菜，烤羊排的特點(diǎn)就是外表非常焦而里面的肉是嫩的，烤后的羊肉已經(jīng)非常的爛但是味道很香，烤羊排有著非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和養(yǎng)生的功效。
烤羊排的制作方法有多種，但是我們要找出適合我們可以在家中自制的方法，烤羊排有著非常高的保健作用，可以補(bǔ)血并且對(duì)于陽(yáng)痿早泄有很好的治療作用呢。
材料
羊排，洋蔥，姜，蒜頭，調(diào)料：紅酒，檸檬汁，鹽，醬油，蜂蜜，迷迭香草碎
做法
1 羊排洗凈抹干，洋蔥、姜切絲，蒜頭拍碎;
2 將鹽在羊排周身抹一遍放入器皿腌制2小時(shí)，然后將洋蔥、姜、蒜頭放入;
3 將紅酒、檸檬汁、醬油、蜂蜜調(diào)勻后倒入，撒上迷迭香草碎后放入冰箱腌制24小時(shí)以上;
4 腌制過(guò)程中將羊排翻幾次身，使腌制均勻;
5 烤前將羊排取出，揀去洋蔥、姜、蒜頭后的剩余調(diào)料再加入一勺蜂蜜調(diào)勻成醬汁;
6 烤盤鋪上錫紙放烤箱底層，羊排放在烤架上，刷上醬汁入預(yù)熱后的烤箱中層;
7 180度烤20分鐘，中間將羊排翻一次身再刷一次醬汁;
8 最后再撒上些迷迭香草碎，200度10分鐘即可。
9 烤制溫度和時(shí)間，可根據(jù)羊排大小和自家烤箱性能適當(dāng)調(diào)整。
上文我們介紹了什么是烤羊排，我們知道烤羊排是一道清真菜，烤羊排的特點(diǎn)是外表焦而里面嫩，烤羊排的做法簡(jiǎn)單容易制作，我們可以自己在家也做出烤羊排來(lái)，上文介紹了烤羊排的具體制作方式，我們可以參考后自己做出美味的烤羊排。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《烤羊排做法步驟要注意什么？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生要注意什么”專題。
