香菇肉包的制作方法是什么
養(yǎng)生膏方制作方法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，養(yǎng)生關系著每一個的生活質(zhì)量。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“香菇肉包的制作方法是什么”，相信能對大家有所幫助。
香菇所含有的營養(yǎng)價值非常的高，而且還有很高的氨基酸和維生素，所以深受人們的喜愛。肉類也是人們必須所吃的食物，香菇肉包是比較受人喜愛的，但是有很多人對于他的做法都不清楚，其實如果想要做得好吃的，主要還在魚肉餡兒。
1、酵母用35度的溫水化開靜置片刻；將酵母水緩緩倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子攪拌成絮狀。
2、用手將面粉和成光滑的面團，蓋上半濕的廚房蒸籠布或用保鮮膜包裹起來，將其發(fā)酵至2倍大。（用手指在面團上戳個洞，如果不回縮就是發(fā)好了）。將發(fā)好的面團排氣，繼續(xù)揉成光滑的面團。
3、在面團發(fā)酵期間，可以準備包子餡：將肉餡洗凈、切碎，放入五香粉、生抽、老抽，順著一個方向用筷子攪打；然后放入蔥姜末繼續(xù)順一個方向攪打至粘粘的能拉出絲狀即可。
4、香菇洗凈，用切菜器或料理機切碎，擠去水分。把香菇放入肉餡中，充分攪勻。嘗下肉餡味道，如果淡了，加點鹽進去，攪拌均勻。將發(fā)好的面團均勻分成若干個小劑子。
5、用搟面杖搟成中間較厚、邊緣較薄的包子皮。將適量的肉餡放在面皮的中間部位。
6、然后沿著面皮的邊緣依次捏合即可。注意：最后一個褶子要與第一個褶子粘在一起，呈現(xiàn)碗口狀，中間用大拇指往下稍稍按一下，輕輕給包子整整形即可。包好包子，冷水入鍋。將捏好的包子依次擺放在蒸籠上，二次醒發(fā)大約15分鐘左右。大火燒開后，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關火后繼續(xù)燜大約5分鐘再打開鍋蓋。
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在家閑著沒事，很多人都會有一種想做美食的沖動，做好各種各樣好吃的，放在冰箱里儲存，想什么時候吃就什么時候吃。包子是比較簡單的面食，牛肉包子是非常美味的，蒸好之后當做早餐，早上起來熱幾個包子特別方便，還經(jīng)濟實惠，干凈衛(wèi)生，自己動手，豐衣足食。一起來看一下吧。
主料
牛肉 250g ? 白蘿卜300g
1、將面粉和低筋粉準備好在盆里拌勻，安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，與面粉和成光滑面團，蓋上濕籠布或封上保鮮膜，將其發(fā)酵至2倍大。
2、白蘿卜擦成細絲，加入一勺鹽，靜置15-20分鐘。蔥姜 洗凈切碎備用。
3、熱鍋入油，油熱后下入蔥花，包子調(diào)料，生抽炸出香味。炸好的蔥花油，晾涼備用。
4、將牛肉提前泡制一會，去去血水，然后切成肉泥。
5、將切好的肉泥、生姜末，放入涼后的蔥花油內(nèi)，調(diào)入適量花椒油，雞精，鹽，順一個方向進行攪打。
6、蘿卜絲已經(jīng)出了很多的水分，擠干。
7、用手指在面團上插個洞，不回縮就是發(fā)好了。將發(fā)酵好的面，排氣揉成光滑的面團。發(fā)酵好的面團切成小劑子。
8、用搟面杖將小劑子搟成中間稍厚邊緣稍薄的包子皮，包入牛肉蘿卜餡。納褶、封口，包成包子。
9、冷水入鍋，將做好的生坯包子，依次擺到濕屜布上，稍二次餳發(fā)10分鐘左右。大火燒開，轉(zhuǎn)中小火蒸15分鐘，關火后再燜至5分鐘后再打開鍋蓋。（不然包子會塌下去的、起不來、看著扁扁的）
10、包子蒸好出爐嘍。
溫馨提示：安琪酵母及饅頭改良劑用溫水（35度左右就行）稀釋開，不能用太熱的水。
牛肉,可為人體提供豐富的蛋白質(zhì)、維生素C等營養(yǎng)成分,具有利五臟、益氣血的功效。
要注意的是，在蒸的時候不要掀開鍋蓋，即使關火之后也不要立刻掀開，要悶上五分鐘，不然的話，包子的賣相不好，會軟踏踏的，看上去也沒有食欲。牛肉和蘿卜，洋蔥都是非常經(jīng)典的搭配，攪拌餡子的時候可以稍微加點涼開水，這樣就不會太干了。
很多人在平時的時候都有吃過香菇塞肉，也就是把香菇里面掏空，放上肉絲制作，用香菇燒肉做的美食不僅僅香醇可口，營養(yǎng)價值也是比較高的，多吃金針菇或者香菇，這樣的食物更加美味，有助于被人的身體消化吸收。
“香菇有多種食法，其中塞肉煎是最香的。”
香菇塞肉的做法步驟
1豬肉先放少許鹽跺一下，再放少許白糖、醬油、胡椒粉、生粉跺爛。（豬肉我選七分瘦三分肥的）
2蔥切粒
3姜跺成蓉（我只放了一點點去腥，我不太喜歡姜的味道）
4姜、蔥與肉泥混合跺一下
5然后放入容器中反復摔打三十下以上
6提起
7再摔回容器內(nèi)，摔打完后放入冰箱半個小時。
8香菇去根
9泡洗干凈，瀝干水分。
10把肉塞進香菇里，壓緊（這樣煎時才不會散）。
11全部塞進肉
12平底鍋燒干水放油，油熱時放有肉的那面香菇煎至金黃色（因為香菇煮后會收縮，所以要先放肉的那邊煎，這樣煎好后才不會肉菇分離。）
13翻面煎熟香菇
14煎好香菇后取出，平底鍋內(nèi)放入些醬油、水、白糖、料酒煮至濃稠。（要根據(jù)煎好的香菇調(diào)醬汁的味道，最好先嘗一下香菇肉的味道再調(diào)）。
15醬汁煮至濃稠后放入香菇翻炒一下
16很香很好吃
小竅門
1、摔打肉是為了肉緊實有口感，摔打越多肉就會越緊。
2、煎香菇時要先煎有肉的那一邊，防止香菇熟后回縮，使肉和香菇分離。
3、煮醬汁再翻炒香菇是為了更好的調(diào)味，不喜歡的話可以煎好直接吃。
相信大多數(shù)的人在平時都有吃過香菇炒雞肉，但是我們會發(fā)現(xiàn)一個問題，就是在做雞肉的時候很難熟透，或者是出現(xiàn)咬不動的現(xiàn)象，這個時候也不必太過于驚慌，選擇一個合適的方法就能夠解決，在做雞肉之前先放在油里面和水里面過濾兩遍，這樣做出的雞肉才會更加好吃。
材料
主料：新鮮雞肉適量、香菇幾朵；
輔料：紅椒，青椒適量、姜絲適量、蒜三粒
香菇炒雞肉
1準備好原料，辣椒香菇切片，姜切絲，雞肉切塊，蒜（主要是放入油里炸香油的）
2放雞肉下去炒，放鹽適量。炒熟，時間根據(jù)雞塊大小而定
3.香菇辣椒切片姜切絲
4.先煎蒜油，再將辣椒放入炒半熟鏟起
5.再炒香菇，放入少量鹽，感覺7分熟時將辣椒姜放入
6.最后快熟時放入雞肉混合炒，加適量水和味精，水開即可出鍋
7.喜歡蔥花的同學可在面上撒點。
肚子餓的時候，來碗面條可以快速填報肚子，可是也不能虧待了自己的舌頭，香菇面味道醇厚，香菇是中藥食材，能夠更好的養(yǎng)胃，如果在餓了的時候做一碗香菇面，不僅可以填報自己的肚子，還能夠包養(yǎng)好自己的胃，胃好，吃什么都好了，怎么做一碗香噴噴的香菇面，這個不需要太多的技巧，只需要一把香菇，一把面條，然后按照下面的做法，不用幾分鐘，就可以嘗到佳肴美味。
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放人香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至人味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
香菇面里香菇是中藥的材料，也是好的食材，許多食物中都出現(xiàn)了香菇這種食材，是醫(yī)學界的良好醫(yī)生，面條吃多了對胃好，在放點香菇，吃起來更帶勁了，香菇面，適合早餐的時候出現(xiàn)，可以調(diào)動人體精氣神，出門更輕松，工作更愉快。尤其是上班族，為了將大量的精力投放到工作中，常常委屈了自己的胃，胃老是別扭，不如煮一碗香菇面。
牛肉能補脾胃、強筋骨、益氣血，具有極高的養(yǎng)生價值。因此很多人喜歡用牛肉來代替其他的肉類主食。而牛肉包子能把牛肉的鮮美滋味完全激發(fā)出來，包子又是中國人的傳統(tǒng)美食，因此深受大家的喜愛。今天小編就來教大家牛肉包子的制作方法?？靵砗托【幰黄鹂纯歹r香軟糯的牛肉包子的做法吧。
食材用料：牛肉餡、面粉、茄子2個、酵母、蔥、姜、鹽，耗油
菜譜做法：
1.將南瓜去皮切塊上蒸屜蒸熟透，晾涼至不燙手的溫度。
2.酵母用溫水化開。
3.將酵母水和溫熱的南瓜一起倒入面粉中，并用筷子扮成絮狀。
4.然后將面絮和成面團。
5.放入烤箱發(fā)酵，40度100分鐘。
6.面團脹大發(fā)胖至原來的兩倍大即可。
7.牛肉餡里面加入少許的花生油（鎖水用），用筷子按順時的方向攪拌至拉絲的緊致泥狀。
8.將茄子切成小丁，然后撒入少許鹽腌制5-10分鐘，讓茄子稍出出水，用時要將水倒掉。
9.胡蘿卜切丁，蔥、姜切末。
10.油熱蔥、姜熗鍋，倒入胡蘿卜丁翻炒至稍變色，再加入茄子丁翻炒至稍變色。
11.加入牛肉泥，翻炒數(shù)下，不要太久。
12.趕緊的加入耗油、特級生抽、一點點鹽（腌茄子時已經(jīng)放了一些鹽了），拌勻即可關火。
13.將發(fā)好的面團放案板上，伴以干面粉再次的揉緊實。
14.然后再揉成細長條狀，并切成大小相同的劑子。
15.將小劑子按扁搟成包子皮。
16.挖一勺炒好的牛肉餡，放在包子皮中間。
17.以順時的方向，捏住包子皮的邊緣一個折壓著一個折的收口包成包子。
以上就是牛肉包子的制作方法。你學會了嗎？不過小編在這里要提醒大家，牛肉要選擇新鮮的，口感更好。并且注意牛肉不能多吃，一周吃一次牛肉即可，另外，牛脂肪更應少食為妙，否則會增加體內(nèi)膽固醇和脂肪的積累量。
香菇是人們非常喜歡的一種食材，吃起來既有濃濃的香味，而且對健康有很多好處，香菇除了當成普通食材來吃之外，還可以做成香菇醬來吃，現(xiàn)在市場上有很多香菇醬在賣，大家要注意香菇醬的正確保存方法，有少部分人對香菇會產(chǎn)生過敏，這部分人不能吃香菇醬，下面來學習香菇醬的蜜制方法。
秘制香菇醬的制作方法：
原料：
香菇、甜面醬、辣椒粉、肉末、十三香、花椒油、香菇、老干媽醬、蠔油
制作方法：
1、首先把洗凈的香菇根部去掉，先把香菇片成厚片，再改刀成香菇丁，放進盛器內(nèi)備用。
2、下面開始制作，鍋上火加入適量的色拉油，熱鍋涼油滑一下鍋，把鍋滑透，這樣炒肉末的時候不粘鍋，鍋內(nèi)留少許底油，把肉末下進去煸炒，肉末炒干水份炒至干香的時候盛出備用。
3、凈鍋上火，加入適量的色拉油，油溫燒至180度，把香菇丁下進油鍋內(nèi)，上火炸制，把香菇炸香，外皮微黃的時候，用笊籬撈出備用。
4、鍋內(nèi)留少許底油，然后下入甜面醬炒香，再下入辣椒粉炒香，然后下入肉末和香菇丁翻炒，把原料炸香，然后加入老干媽醬，加入十三香蠔油料酒老抽，上火翻炒均勻，再加入鹽和白糖調(diào)味，出鍋前加入自制的花椒油即可。
制作小貼士：
1.香菇可以切的比視頻內(nèi)稍微大一點，口感會更好2.在調(diào)味上甜面醬可以不用，或者適當?shù)臏p少用量，太多會遮蓋香菇的香味
3.用干香菇做香菇味會更濃郁
4.炒肉末，炸香菇，炒甜面醬，辣椒粉，這4個步驟都要把原料炒香
一般用途：
炒菜、拌飯、拌面、夾饃、蘸黃瓜、清粥小菜、蒸魚、燜肉等。
做法：
①選用新鮮、風味正的面醬（或豆醬）、辣油、豬肉、香菇、花生米、豆腐干。
②將豬肉洗凈，切成肉丁；將香菇洗凈，瀝干，切成小塊。在鍋中倒入少許色拉油加熱，先放入肉丁，炒至變色，再放入香菇丁一起炒熟，待用；將花生在鍋中炒熟后出鍋，用刀拍碎至綠豆大小待用；豆腐干用水發(fā)至柔韌，切成小塊，二者一起在油鍋中炒熟待用。
③炒面醬（豆醬）的時候容易糊鍋，所以炒前要加少量水并攪拌好，然后將面醬（或豆醬）在熱油鍋中炒15分鐘后，倒入上述配料，加味精、食鹽等攪拌均勻，一般面醬（豆醬）已經(jīng)很咸，所以要口嘗后，再加鹽，以免過咸影響健康。加入辣油，拌煮15分鐘后出鍋。
香菇茭白湯不僅口味鮮美，同時營養(yǎng)價值也比較高，所以如果說能夠制作這樣一道美食當然是比較值得的，而且還可以提高機體的免疫力，延緩衰老，起到防癌抗癌的作用。
一、制作過程
1、將茭白削去外皮，切去老跟，洗凈后剖開，斜切成片。
2、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝干油待用。
3、炒鍋洗凈，置小火上，放入蠔油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋燜約3分鐘，加入水淀粉勾芡，淋香油即可起鍋。
二、營養(yǎng)師建議
1、茭白性寒味甘，既能利尿祛水，又能清暑止渴，還能解除酒毒，治酒醉不醒。
2、選用肥厚的茭白做湯較好，焯水時注意火候，不要焯老。
三、食用須知
1.提高機體免疫功能
香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可促進T淋巴細胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2.延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內(nèi)的過氧化氫有一定的消除作用。
3.防癌抗癌
香菇中含有的另外一種化合物——香菇嘌呤(也稱赤酮嘌呤)可以降低膽固醇的水平。香菇含有的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍。與松茸蘑菇和灰樹花(又名貝葉多孔菌，俗稱云蕈、栗蘑、蓮花菌)相比，它的降低血壓和抵御癌癥的功效更強。
香菇是廣大朋友們都比較喜歡的食物，做法也因為不同人的口味而有著許多別具風格的做法，多多食用還能夠治療糖尿病，食欲不振，同時還能預防癌癥，通常香菇都會和別的食物搭配營養(yǎng)美味，現(xiàn)在讓我們一起來看看香菇炒菜的制作方法。
做法一：
材料：菜花250克，香菇15克，雞油10克，雞湯100毫升，花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
制法
菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?；香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。
做法二：
1. 將菜花清洗干凈，切成小塊裝入盤中待用。
2. 將事先焯好的香菇清洗干凈，切成小粒，裝入盤中待用。
3. 將胡蘿卜清洗干凈，切成片，蔥姜切成末待用。
4. 熱鍋放油，爆香蔥姜末，放入胡蘿卜片翻炒均勻。
做法三：
原料:菜花250克、香菇15克、雞油10克、雞湯100毫升、花生油、精鹽、味精、蔥、生姜、淀粉各適量。
特色:益氣健胃，補虛強身。
操作:
1、菜花擇洗干凈，切成小塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥觥?/p>
2、香菇用溫水泡發(fā)，去蒂洗凈。
3、炒鍋上火，放花生油燒熱，下蔥、姜煸出香味，加雞湯、精鹽、味精，燒開后撈出蔥、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可食用。
香菇還能夠健脾，如果大家最近身體比較乏力，或者是食欲不振都可以食用香菇做輔料來做飯菜緩解以上癥狀，另外香菇的制作需要一個漫長的過程，只有制作充分才會讓香菇成熟病美味，另外可以放一顆大蒜在里面，如果大蒜邊黑，說明香菇有毒。
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