?青菜蛋花湯的制作方法
養(yǎng)生膏方制作方法。
千保健，萬保健，心理平衡是關鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“?青菜蛋花湯的制作方法”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
相信很多人在平時的時候一定都有喝過青菜蛋花湯，這一道美食的營養(yǎng)價值比較高，有助于身體的吸收和利用。在平時很少大家的歡迎，一般青菜蛋花湯的制作方法比較簡單，只需要準備雞蛋兩個和小青菜，不出幾分鐘的時間就可以做完。
主料
小青菜1把、雞蛋2個
輔料
鹽 4克、淀粉20克、清水500毫升。
1.小青菜洗凈不用切碎，選用整葉裝盤待用。
2.鍋置火上加入圓骨湯。
3.湯內(nèi)加入鹽和小青菜。開火燒煮。
雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。淀粉加少量水融化攪勻。
5.當開鍋后，鍋內(nèi)的青菜已變色時，慢慢倒入水淀粉攪勻。
6.當鍋再次燒開時，徐徐倒入雞蛋液攪勻。
7.當雞蛋液成型時即熟。
功效/青菜蛋花湯
吃完飯或者當做夜宵，喝碗青菜蛋花湯，都是很不錯的，雞蛋；高蛋白，青菜；維生素含量高，有助于吸收，有通腸潤便、下火、排毒、養(yǎng)顏、瘦身等作用，建議一星期3-4天晚餐只喝青菜蛋花湯。雞蛋一星期只能吃4個噢！
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很多人在平時的時候都有喝過豆腐蛋花湯，這道菜的營養(yǎng)價值高，比較簡易的制作方法很受上班族的喜歡，制作的時間也幾乎不超過幾分鐘左右，一般適合早上和晚上使用，豆腐蛋花湯的做法，上面還需要準備一些胡蘿卜丁和豌豆，這樣才能增加口感和味道。
主料
豆腐(有少量的胡蘿卜丁和豌豆粒)200克玉米粒 50克
雞蛋1個
輔料
鹽1茶匙(5克)雞精1克
油1茶匙(5ml)
豆腐蛋花湯 完美瘦身湯的做法步驟
1. 豆腐下鍋中焯熟后,切成2厘米的粒,雞蛋打散在碗中,攪拌備用
2. 鍋中倒入適量的水和油,水開后,倒入切好的豆腐塊
3. 水再次開后,倒入玉米粒
4. 將打散的雞蛋倒入鍋中,放入適量的鹽和雞精調(diào)味即可.
小貼士
豆腐有抗氧化的功效。豐富的大豆卵磷脂有益于大腦的發(fā)育生長。
豆腐的不足之處是缺少一種必需氨基酸——蛋氨酸，搭配雞蛋便可提高豆腐中蛋白質的利用率，而且味道更加鮮美。
紫菜蛋花湯其實是一種以雞蛋為主材料才要的了。這個時候的話，其實需要把新鮮的雞蛋，先慢慢去打碎。然后需要進一步去配以其他的輔料而制成的湯品的了。紫菜蛋花湯如果要吃起來好吃的時候，那么其實往往是需要使用一些新鮮的雞蛋的了。那么到底紫菜蛋花湯的制作方法是什么？
雞蛋是一種全球性普及的食品，用途廣泛。雞蛋中含有15種不同的維他命、核黃素、葉酸以及12種礦物質和人體所需的各種氨基酸，比例與人體很接近，利用率達99.6%。雞蛋中的鐵含量尤其豐富，為7.2mg/100g，利用率100%，是人體鐵的良好來源?？梢哉f，除了母乳幾乎沒有一種食品可與雞蛋媲美，照顧到我們?nèi)娴娘嬍承枰?/p>
食材準備
紫菜蛋花湯
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油[1] ?即可。
溫馨提醒：紫菜是一種很好吃的海產(chǎn)食品，不僅僅吃起來很好吃，而且是一種容易返潮變質的食物的了。如果要讓紫菜保險很好的時候，那么其實需要進一步把紫菜給裝入黑色食品袋。然后需要放在低溫干燥處的了。這樣的話，才可以保持其味道和營養(yǎng)。
青菜我們也叫做是大葉青，青菜是大家都非常熟悉的一種蔬菜，青菜里面含有豐富的維生素特別是維生素C，此外青菜里面還含有多種我們?nèi)梭w需要的礦物質，經(jīng)常吃青菜既可以起到降低血脂和解毒消腫的作用又可以起到通便和美容等好處，青菜的做法有很多種，下文我們就用青菜搭配上雞蛋來做出青菜蛋花湯。
青菜中含多種營養(yǎng)素，富含維生素C。青菜種子含油量達35~50%，其菜籽油含有豐富的脂肪酸和多種維生素，營養(yǎng)價值高，不但是良好的食用植物油，而且在工業(yè)上也有著廣泛的用途。
主料
小青菜1把、雞蛋2個
輔料
鹽 4克、淀粉20克、清水500毫升。
1.小青菜洗凈不用切碎，選用整葉裝盤待用。
2.鍋置火上加入圓骨湯。
3.湯內(nèi)加入鹽和小青菜。開火燒煮。
4.雞蛋打入碗內(nèi)攪勻。淀粉加少量水融化攪勻。
5.當開鍋后，鍋內(nèi)的青菜已變色時，慢慢倒入水淀粉攪勻。
6.當鍋再次燒開時，徐徐倒入雞蛋液攪勻。
7.當雞蛋液成型時即熟。
在上面的文章里面我們介紹了什么是青菜，我們知道青菜不但含有豐富的維生素還含有多種礦物質，常吃青菜可以起到美容和保健等功效，青菜不但可以用來炒著吃而且也可以用來做湯，上文詳細介紹了青菜蛋花湯的做法。
我們在日常生活中經(jīng)常是會食用一些青菜，也是很多朋友都非常喜歡的一種蔬菜，關于青菜的做法是非常的多，很多的菜肴都是離不開青菜，多吃一些青菜對于身體健康也是非常的有幫助，青菜和雞蛋一起做湯品也是非常美味的一款菜肴。
青菜蛋花湯
材料：雞蛋一個，青菜4顆，蝦皮1把，油2茶匙(10ml)，鹽1/2茶匙(3克)，胡椒粉1/2茶匙(3克)。
做法
1、我們首先就是準備好食材，將蝦皮泡好，將青菜洗干凈作為備用。
2、然后就是在鍋里面倒入一些油，倒入青菜進行翻炒，一定是要炒均勻不要糊了。
3、倒入適量的水。
4、待水開，雞蛋打散倒入鍋中。
5、最后放入蝦皮。
6、臨出鍋時，倒入調(diào)味料即可。
功效：我們食用青菜是可以很好的補充身體所需要的各種維生素和營養(yǎng)物質，做成湯品可以很好的保留食材的營養(yǎng)，對于女性朋友來說食用可以很好的延緩衰老，而且青菜是屬于一種低脂肪的蔬菜，也是含有豐富的膳食纖維，大家如果是有高血脂的話，不妨在平時的生活中經(jīng)常食用一些青菜來幫助降脂。我們平時生活中多食用一些青菜可以保持血管的彈性，可以防止血漿膽固醇的形成。雞蛋是可以很好的補充身體蛋白質和能量，喝上一些美味的湯品，讓我們更加的精神有活力。青菜性偏寒，凡脾胃虛寒、大便溏泄者不宜多食。
青菜是適合各個年齡段的人群食用，青菜蛋花湯的做法是比較的簡單，我們是可以很好的制作出來，青菜搭配雞蛋是非常的不錯的一個搭配，我們在食用菜肴的時候，配這款湯品，相信一定是不會讓大家是失望的。
醪糟蛋花湯顧名思義，它的原材料就是雞蛋。而醪糟則是制作這道美食所需要的工具。一個簡單的工具，一份原材料，聽起來比較簡單。但其實這其中還有許多需要注意的細節(jié)，就今天就讓小編帶著大家一起來看一看有哪些操作細節(jié)需要大家去注意的。
醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。但是仍然有很多人認為它是酸的，拒絕食用。在一些菜肴的制作上，糯米酒還常被作為重要的調(diào)味料。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米經(jīng)過酵母發(fā)酵而制成的一種風味食品，其熱量高。南北方叫法不同。醪糟也是一種酒，不過味較淡，一般不會醉人。但若吃得太多，而又是吃那不經(jīng)加水煮制的醪糟醅子，醉了時會更深沉，更難醒。明人李實在《蜀語》中說："不去滓酒日醪糟，以熟糯米為之，故不去糟，即古之醪醴、投醪。
成分
富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養(yǎng)成分。醪糟里含有少量的乙醇，而乙醇可以促進血液循環(huán)，有助消化及增進食欲的功能。酒釀的成分隨發(fā)酵進度等而變化，成熟的酒釀，含水分50.108%，乙醇2.105%，粗蛋白質3.789%，糖分27.765%，總酸0.301%(揮發(fā)性酸0.031，不揮發(fā)酸0.271%)，灰分0.085%。
醪糟蛋花湯做法：舀3大匙醪糟在鍋里，加水一杯240ML和白糖一大匙（個人喜好），煮開。另碗雞蛋一個，打散。把打好的蛋液慢慢的倒入煮沸的醪糟鍋里，用筷子或勺子在鍋里攪動，鍋內(nèi)再次煮開了就關火。酸甜可口的醪糟蛋花湯就成了。
看完了醪糟蛋花湯得做法，你們一定會覺得非常的簡單吧！的確，在家里不用花費很多的時間和精力就能夠做成這樣一道美食，想想就是一件非常讓人開心的事情。如果你也想要體驗這種快樂，這種幸福，那就動手來做一道這樣的美食，讓你的家人也一起沉浸在美食帶來的快樂中吧！
紫菜蛋花湯是富含價值豐富的一種湯品。對于減肥的人更加適合這種湯品，不用擔心因為不吃主食營養(yǎng)跟不上的問題。而且紫菜蛋花湯制作起來也比較簡單方便，紫菜的好處也是很多的，可以防輻射、排毒清毒還能夠降血脂降血糖。而雞蛋可以帶來人體所需的蛋白質。說了那么多，相信大家都想了解怎么制作洗菜蛋花湯才好喝吧?下面就帶大家去看下具體做法。
紫菜蛋花湯一：紫菜一塊，雞蛋3個。雞蛋加點鹽，打散。紫菜洗一下。水開后，將火關小，將打好的蛋液圍繞中間沸騰的水倒入。為了使蛋花比較嫩，鍋蓋蓋上熄滅火等半分鐘后再打開。.加入洗好的紫菜，加點鹽，香油就可以了，有蔥花也可以稍微放點。
紫菜蛋花湯二：紫菜，瘦肉，雞蛋各適量。首先用油將蔥花爆香，放入姜進去爆一下。然后將洗好的紫菜放進去，這個時候要小心點，因為油會飛出來滴。炒幾下，可以加水了。在等水開的時候，就把瘦肉剁成肉末，放入鹽、糖調(diào)好味備用。水開了以后，要再煮多一會，然后就加入肉末，記得加入肉末的時候，要用筷子攪拌，不然肉會結成一團。等肉熟了，先嘗嘗味，可以了再打入雞蛋，一邊攪一邊慢慢放入，使蛋好象白云般浮在湯面。
紫菜蛋花湯三：紫菜，雞蛋，醬油，鹽，味精，胡椒粉，鮮湯，水淀粉，蔥花，香油各適量。將紫菜用清水泡軟，雞蛋打入碗中。湯鍋上火，加入鮮湯，鹽對成湯汁，調(diào)好口味后放入紫菜用水淀粉勾成米湯芡出鍋盛入湯碗中。撒入少許的蔥花，淋入適量的香油即可。
相信根據(jù)以上的做法介紹，大家了解紫菜蛋花湯的制作了。在此小編要提醒大家，在制作湯品的過程中，不要加入任何調(diào)料，特別是味精，加入了味精的話，就會把原本雞蛋和紫菜的鮮味給破壞了。同時燒熱的過程中也不能時間太長，這樣會影響湯品的口感。
紫菜蛋花湯相傳是來自于江浙一帶的漁民，將被海水沖刷后巖石上的植物撿來煮湯，從而慢慢演化出來的一種菜肴?，F(xiàn)在此湯屬于四川傳統(tǒng)的餐后湯，因制作方法簡單方便，主料紫菜和雞蛋營養(yǎng)價值較高、營養(yǎng)豐富，而受到人們廣泛地喜愛。
紫菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，含有的蛋白質、氨基酸和碘遠高于一般的陸生蔬菜，脂肪含量低，維生素含量豐富，并且擁有極為豐富的無機質成分。雞蛋含有人體必需的8種氨基酸，并且其蛋白質與人體蛋白的組成極為相似，吸收率可高達98%;而蛋黃中則含有豐富的卵磷脂、固醇類等有益神經(jīng)系統(tǒng)的成分。所以紫菜蛋花湯含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素等。
紫菜蛋花湯的功效作用
【紫菜】
《本草綱目》中記載，紫菜味甘、性寒、清熱、軟堅、補胃、利水腫，主治甲狀腺腫大、水腫、慢性的氣管炎、濕性腳氣、喉炎、麻疹等癥。
1)排毒抗癌：紫菜成分中三分之一是膳食纖維，可以保持腸道健康，促進腸道毒素排出體外，特別有利于預防大腸癌;而其所有的維生素成分則具有抗氧化、提高免疫力等功效，具有防癌、抗癌的效果。
2)護目潤膚：紫菜中維生素A的含量是牛奶中的67倍，可防止眼睛干澀與疲勞;維生素的含量是卷心菜的70倍，有助于皮膚的健康滋潤。
3)強化記憶：紫菜含有豐富的微量元素鎂，能促進大腦吸收核糖核酸，同時還含有較為豐富的膽堿，有助于保護大腦、提高記憶力。常吃紫菜，對于記憶衰退有改善作用。
4)治療水腫：紫菜中含有甘露醇成分，可治療水腫，也可以用來輔助治療郁積結塊病癥。
5)防治甲狀腺腫大：紫菜中碘的含量特別高，常吃紫菜可有效治療因缺碘導致的甲狀腺腫大。
6)預防心腦血管疾病：紫菜中的微量元素和磷脂可以軟化血管，膳食纖維可以降低膽固醇，并促進排除導致血壓升高的微量元素鈉。長期食用紫菜，可以改善相關癥狀。
【雞蛋】
1)健腦益智：人體對雞蛋的吸收率可高達98%，其中所含的營養(yǎng)物質也幾乎為人體全部需要。雞蛋含有的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有很大的作用，其所含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。
2)修復肝臟：蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生;蛋白不僅可以修復損傷的肝臟組織，還可以提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
3)防治動脈硬化：美國專家曾經(jīng)進行了3個月的人體試驗，得出卵磷脂可以有效降低心血管疾病患者的血清膽固醇含量的結論。因此，日常生活中，可以經(jīng)常性攝入雞蛋來防治動脈粥樣硬化。
4)防癌抗癌：雞蛋中含有豐富的硒元素和較多的維生素B2。根據(jù)世界癌癥死亡率分析結果，人們發(fā)現(xiàn)癌癥的死亡率和硒元素攝入量成反比，并且維生素B2可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質。因此，長期食用有助于延年益壽。
5)美容護膚：雞蛋中含有較豐富的鐵。人臉紅潤之美，與鐵元素在人體內(nèi)發(fā)揮造血和運輸氧氣及營養(yǎng)物質的作用密不可分。如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。
【紫菜蛋花湯】
此湯具有預防心腦血管疾病、防治缺碘性甲狀腺腫大、防癌抗癌、延緩衰老、排毒養(yǎng)顏、護眼明目、健腦益智等功效。
紫菜蛋花湯的做法
湯鍋內(nèi)加入適量冷水，具體份量根據(jù)實際情況而定，放在火上燒開。
燒水同時，洗干凈紫菜，香菜備用。
敲開雞蛋，攪拌至出現(xiàn)細膩的泡沫，備用。
水開后加入紫菜，煮3分鐘。蛋液倒入鍋內(nèi)，順時針旋攪動。關火，撒入香菜末，食鹽少許，滴入香油即可。
紫菜蛋花湯的烹飪技巧
1.紫菜一般不需要用水泡，因為紫菜容易熟，但如果砂石比較多的話，可以提前漂洗以利于口感。
2.要等到水煮開后再下紫菜，這樣不會煮的太過影響口感。
3.蛋液要等到最后才加，等紫菜湯沸了以后將打散的雞蛋順時針繞圓一樣緩慢倒入鍋中，等稍微成型點就用筷子攪拌攪拌就成了蛋花了。
4.可隨個人喜好加入蝦米或者肉絲增添紫菜湯的鮮美。
5.紫菜是海產(chǎn)品，容易吸潮變質，應最好裝入黑色袋子內(nèi)，放置于低溫、干燥的地方或冰箱中，以便于下次取出時味道不變、營養(yǎng)價值仍在。
紫菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均適宜食用，尤其適合體質虛弱、甲狀腺腫大、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、高血壓、心血管病、干眼病和各類腫塊、增生的人群。不過老人和小孩，由于消化系統(tǒng)退化或者尚未發(fā)育完全，對于雞蛋的攝入應少于1個每天。若有減肥意愿的人士，可以在飯前喝一些，會產(chǎn)生一定的飽腹感，讓你在隨后的正餐中不會吃的太多。
禁忌人群：胃腸消化功能不好的人應少量食用，腹瀉、腎炎、膽囊炎、膽石癥、關節(jié)炎、乳腺小葉增生及各類腫瘤患者忌食。由于紫菜是海產(chǎn)品，一般有過敏性體質的人也建議少喝。它會加重如過敏性鼻炎、過敏咳嗽或哮喘的癥狀。同時，有傷口未愈合的傷員也不建議進食，因為海產(chǎn)品是發(fā)物，可能會不利于傷口愈合。
紫菜蛋花湯耗時短、制作簡單、鮮味足，很適合時間緊張的時候來做。它不僅營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。在悶熱的夏天，喝紫菜蛋花湯既可為人體補充適量的鹽分、水分，不僅消暑還可去水腫，同時還能預防三高，簡直不要太棒。
菠菜蛋花湯應該是我們平時都愛喝的吧，特別是在飯店吃飯的時候最后都會喝一些湯，各種湯的營養(yǎng)價值都是很高的，能夠讓我們的身體更好的喝出健康來，菠菜蛋花湯就是一種很好的代表，菠菜的功效是很多的，能夠保證我們平時需要的營養(yǎng)，增強身體的健康，我們在平時都應該多吃一些菠菜。
大家應該都喝過菠菜蛋花湯吧，特別是一些愛喝湯的人，平時都會做一些湯來喝，不喝湯的話，就會感覺吃不下飯，其實多喝湯的好處是很多的，特別是菠菜里含有很多的維生素，能夠促進身體的代謝。
材料
類別：幼兒食譜 小兒營養(yǎng)不良食譜 學齡前兒童食譜 益智補腦食譜 健脾開胃食譜
工藝：煮 口味 咸鮮味食用 早餐、中餐、晚餐
主料：雞蛋35克 菠菜30克
調(diào)料：鹽1克 醬油2克 淀粉(豌豆)3克
做法
1.菠菜氽燙過后，擠干水分，切成1-2厘米長。
2.將高湯倒入鍋中，用開水來煮，以鹽和醬油調(diào)味，沸騰后，以一點高湯溶化淀粉后倒入鍋內(nèi)。
3.再次煮滾后，以繞圈方式倒入蛋汁，加入菠菜。
食譜營養(yǎng)
菠菜
1.通腸導便、防治痔瘡：菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用;
2.促進生長發(fā)育、增強抗病能力：菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發(fā)育;
3.保障營養(yǎng)、增進健康：菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用;
4.促進人體新陳代謝：菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康。大量食用菠菜，可降低中風的危險;
5.清潔皮膚、抗衰老：菠菜提取物具有促進培養(yǎng)細胞增殖的作用，既抗衰老又能增強青春活力。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數(shù)次，連續(xù)使用一段時間，可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔。
雞蛋
1.雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優(yōu)質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用;
2.富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生;
3.雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質，具有防癌作用。
在制作菠菜蛋花湯的時候，也可以用一些其他的青菜來代替菠菜，例如常見的小青菜，黃麻菜，放一些青菜能夠讓湯的味道更鮮美，看起來也是比較好看的，大家學習了這道湯的做法，以后就可以學著去做這樣美味的湯了。
蔬菜蛋花湯是一道由雞蛋、綠色葉菜等做成的美食。綠色蔬菜主要是黃瓜1根、干香菇7個、洋蔥1個、豆角6根、西紅柿1個、雞蛋1個、火腿1根。正是這些蔬菜補給了我們身體里所需的能量，多吃蔬菜，對身體有很多好處。
蔬菜蛋花湯的營養(yǎng)價值
黃瓜性涼，味甘，有小毒;入肺、胃、大腸經(jīng)。清熱利水，解毒消腫，生津止渴。主治身熱煩渴，咽喉腫痛，風熱眼疾，濕熱黃疸，小便不利等病癥。香菇含豐富的維生素D原，但維生素C甚少，又缺乏維生素A及A原。菇蛋白質里包含18種氨基酸，人體必須的8種氨基酸里，香菇就占了7種，并且多屬L型氨基酸，活性高，易被人體吸收，消化率高達80%。香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕見的傘菌氨酸、口蘑氨酸和鵝氨酸等，所以風味尤其鮮美。洋蔥具有發(fā)散風寒的作用，是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物。洋蔥營養(yǎng)豐富，且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌，增進食欲，促進消化，且洋蔥不含脂肪，其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。洋蔥是能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量，預防血栓形成作用。對抗人體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質的作用，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降。洋蔥有一定的提神作用。
蔬菜蛋花湯的功效作用
【黃瓜】
1.抗腫瘤：黃瓜中含有的豐富的葫蘆素C，葫蘆素C具有提高人體免疫功能的功效，可以達到抵抗腫瘤的目的。葫蘆素C這種物質還可以治療慢性肝炎和遷延性肝炎，對原發(fā)性肝癌患者有延長生存期作用。
2.抗衰老：黃瓜中含有大量維生素E，維生素E可以起到延年益壽功效，也對抗衰老有作用。黃瓜中還含有黃瓜酶，而黃瓜酶具有很強的生物活性，能有效地促進機體的新陳代謝。用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤膚，舒展皺紋功效。
3.防酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
5.減肥強體：黃瓜中含有丙醇二酸，丙醇二酸可抑制糖類物質轉變?yōu)橹?。黃瓜中的纖維素對促進人體腸道內(nèi)腐敗物質的排除和降低膽固醇有一定作用，能強身健體。
6.健腦安神：黃瓜含有維生素B1，維生素B1對改善大腦和神經(jīng)系統(tǒng)功能有利，可以安神定志，對輔助治療失眠癥有療效。
【洋蔥】
1.殺菌：洋蔥的辣味可以驅除寒冷，抵御流感病毒的侵襲，有較強的殺菌作用。
2.促進消化：洋蔥可用于輔助治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等有不錯的療效。
3.降血壓降血脂：經(jīng)常食用洋蔥對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。
4.防癌抗癌延緩衰老：洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力抗癌抗衰老。
5.補鈣：洋蔥有助于增加骨密度防止骨質疏松。
【雞蛋】
1.健腦益智：雞蛋中的膽堿含量是對記憶能力有幫助。同時，對身體發(fā)展也有好好處，對神經(jīng)系統(tǒng)也有幫助。
2.保護肝臟：雞蛋中所含的蛋白質對被破壞的肝臟組織有修復的奇效，雞蛋中的蛋黃中，蛋黃中含有卵磷脂也可以促進肝細胞的再次生長。
3.防治動脈硬化：雞蛋可以用來防治動脈粥樣的硬化，因為雞蛋雞蛋中含有卵磷脂，可以降低病人的血清膽固醇。
【蔬菜蛋花湯】
蔬菜蛋花湯可以起到利水、清熱、解毒、補虛、健脾、化痰、健胃、祛痰、利水等功效，對身體是非常好用的。
蔬菜蛋花湯的做法
首先把食材準備好，清洗干凈，確定順序。
把食材切好，黃瓜豆角洋蔥切片，香菇泡開后，切塊。雞蛋打開加少量鹽和蒜火腿切丁，要壓汁才能出味道。
約2分鐘后，依次放入香菇、黃瓜、豆角。
等鍋開了以后，加入火腿、洋蔥、把雞蛋汁繞圈打進鍋里，均勻攪拌。
蓋好鍋蓋，煮5分鐘，加鹽、味精、雞精調(diào)味。
最后端鍋前加入紫菜，悶一下就可以關火。
最后，可根據(jù)自己口味，添加適量香油。
蔬菜蛋花湯的烹飪技巧
1.不要加入醬油，生抽之類的，會破壞湯的鮮味兒。
2.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。
蔬菜蛋花湯的禁忌人群
適宜人群：一般人群均可食用。尤適宜熱病患者、肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者、糖尿病人。尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者。尤適宜發(fā)育期嬰幼兒。
禁忌人群：脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者。肝病、心血管病、腸胃病患者慎食。脾胃寒濕、氣滯或皮膚騷癢病患者忌食。皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、冠心病患者忌食。
蔬菜和雞蛋的營養(yǎng)價值都比較高，制作也簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。是很多營養(yǎng)物質之王?？靵韺W習一下，補充身體的各種能量。
海苔是受人喜愛的零食，雞蛋是家常的食材，兩者組合在一起又是一個美妙的味道。這個湯菜的制作過程也非常的簡單，將雞蛋、紫菜、蝦米準備好，做的時候就將紫菜、蝦米放入鍋中，等水燒開時將蛋液拌進去，等到雞蛋浮起來就代表熟了。還有一個小技巧就是如果害怕雞蛋腥的話，在起鍋前關火燜幾十秒就可以解決。
做法一
食材準備
主料：紫菜、雞蛋、蝦米
輔料：精鹽、味精、蔥花、香油
制作步驟
第一步：將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。
第二步：在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。
第三步：等雞蛋花浮起時，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ，3滴香油 [2] 即可。
注意事項
1、紫菜是海產(chǎn)食品，容易返潮變質，應將其裝入黑色食品袋置于低溫干燥處，或放入冰箱中，可保持其味道和營養(yǎng)。
2、紫菜易熟，煮一下即可，蛋液在倒的時候可先倒在漏勺中，并且在下入鍋中時，火要大，而且要不停地攪拌，以免蛋形成塊而不起花。
做法二
食材準備
雞蛋一枚，紫菜15克，食鹽適量，雞精少許，香油2滴，香蔥少許，胡椒粉少許
制作步驟
1. 雞蛋打入碗中，攪拌至起泡沫，備用；
2. 鍋內(nèi)倒水燒開，放入紫菜，攪拌至散開，稍煮片刻；
3.蛋液順著筷子倒入，加入調(diào)料即可。
做法三：
（1）準備的材料
（2）姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜
（3）鍋里下少許油煸炒肉末至變色
（4）加入適量的水煮開
（5）水開后下紫菜
（6）下適量的鹽
（7）最后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻
（8）攪拌均勻即可關火
（9）可撒上一些木魚花味道更鮮
粵菜里面有一道非常好看而且養(yǎng)生的湯就是蕃茄蛋花湯，蕃茄蛋花湯使用的食材非常簡單，只需要用到番茄和雞蛋就好，我們可以加入紫菜和蝦米，這樣整道菜看起來顏色多樣而且味道吃起來更加的豐富，那么蕃茄蛋花湯的做法究竟如何呢，我們下文一起看看蕃茄蛋花湯的做法。
蕃茄蛋花湯里面含有番茄和雞蛋，所以營養(yǎng)價值極高，常吃蕃茄蛋花湯可以預防動脈的硬化，蕃茄蛋花湯還有殺菌的功效并且能保護我們的肝臟而且還能美容呢。
做法一
食材準備
番茄：250克(去核，切塊)。 云耳：少許(浸透，放入沸水中稍煮，漂冷)
雞蛋：2只(拌勻) 油：適量、鹽：適量、糖：適量、胡椒粉
制作步驟
1、將雞精清湯塊加入沸水中，做成清湯、備用。
2、用油爆炒番茄，放入清雞湯、云耳、鹽、糖、胡椒粉煮沸片刻。
3、加入雞蛋拌勻，即可食用。
做法二
食材準備
原料：西紅柿、紫菜、雞蛋。
輔料：蔥花、生抽、鹽、味精、香油、香菜。
制作步驟
1、西紅柿洗凈，去皮，切成細塊.紫菜撕成小片.雞蛋打散。
2、炒鍋熱油，下蔥花炒香，再放入西紅柿塊，翻炒一下，加生抽，鹽，炒勻，倒入三碗水(幾個人就倒幾碗水)。
3、大火燒開后，煮一兩分鐘，根據(jù)口味是否加鹽，加入紫菜，保持大火，淋入蛋液。
4、蛋液淋入后，一沸開即關火，加入少許味精，香油，香菜碎，攪勻出鍋。
上文我們介紹了一道家常菜蕃茄蛋花湯，我們知道蕃茄蛋花湯屬于粵菜里的一種，蕃茄蛋花湯的做法簡單，使用的食材也是非常容易從市面上買到的番茄和雞蛋而已，蕃茄蛋花湯味道很好，深受人們的喜愛，上文介紹了蕃茄蛋花湯的做法，大家可以學學。
說到養(yǎng)生，在近幾年這個詞越來越被人們熟知。因為近年來的經(jīng)濟水平不斷提高，人們的生活條件也越來越好，所以人們在追求物質的同時更加關心自己的身心健康，因而追求養(yǎng)生的人是越來越多。但是每個人為了養(yǎng)生而使用的方法是不一樣的，有些人為了養(yǎng)生不惜花昂貴代價，但是他們都不知道其實養(yǎng)生就在我們身邊。
其實我們?nèi)粘Ｉ钪杏泻枚嗍澄锞哂泻芎玫酿B(yǎng)生功效，比如我們常見的大棗、玉米、薏米、大豆、黑米、紅薯等等都是很好的養(yǎng)生佳品，而且價格也很便宜。下面就來介紹一下另外一個養(yǎng)生佳品：米酒蛋花湯。
米酒是糯米和酒曲釀制而成的酵米，有益氣活血、散寒消積、殺蟲、生津液之功效。尤其適合中老年人、孕產(chǎn)婦和身體虛弱者。米酒具有活血通經(jīng)、溫寒補虛、提神解乏、促進血液環(huán)、潤膚等功效。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍， 為世界上其它營養(yǎng)酒類中所罕見的，因此人們稱其為“液體蛋糕”。
雞蛋富含維生素、礦物質和蛋白質等多種營養(yǎng)物質，具有健腦益智、保護肝臟、預防癌癥、延緩衰老、補肺養(yǎng)血、滋陰潤燥、防治動脈硬化等功效。
米酒蛋花湯的做法如下：
1、將米酒加兩小碗清水放入鍋內(nèi)，開大火煮。 煮的同時將雞蛋磕入碗中
2、用打蛋器將雞蛋打散至有很多的小泡泡。等鍋開后把雞蛋液倒入，然后迅速的用小勺攪拌滑散，當滿鍋飄著細小的雞蛋花時，即可關火。
現(xiàn)在大家知道了米酒蛋花湯的功效，而且它的做法大家也了解了，所以在我們平時沒事的時候不妨多做做米酒蛋花湯來吃吃，不要老想著舍近求遠去尋求一些并沒有多大養(yǎng)生功效的東西。其實有時候養(yǎng)生就在我們的身邊，與我們的日常生活息息相關，只是我們有時候缺乏一顆發(fā)現(xiàn)的心而已。
西紅柿蛋花湯是很多人喜愛喝的，這類湯含有的營養(yǎng)元素豐富，而且這類湯對開胃效果非常不錯，對一些胃口不好的，都是可以選擇這類湯，不過在喝西紅柿蛋花湯的時候，也是需要對它的制作方法進行了解，這樣在平時的時候，也是可以進行制作，能夠選擇到這類湯。
那西紅柿蛋花湯做法并不是很復雜，而且在食材選擇上，也是比較簡單，不過制作前，需要對它的制作流程進行認識，這樣制作才能夠順利的進行，這點需要注意的。
西紅柿蛋花湯：
材料：橄欖油1湯匙，小洋蔥1個，切碎，大蒜6瓣，切末，西紅柿4個，去籽后切小塊，低鈉零脂肪雞湯2罐(每罐411克)，月桂葉1片，鹽1茶匙，大雞蛋2個，略微打散，烤過的意大利粗粒麥粉面包6片(2.5厘米厚)，切碎的荷蘭芹(洋香菜)3湯匙。
做法：
1.取一大鍋，下橄欖油，中火加熱。放入洋蔥，翻炒5分鐘，至變軟。放入蒜末，拌炒30秒。拌入西紅柿，續(xù)煮1分鐘。
2.加入雞湯、月桂葉和鹽，轉為小火，不蓋鍋蓋煮10分鐘。熄火，取出月桂葉扔掉，拌入雞蛋。每個湯碗里放一片面包，舀入熱湯，撒些荷蘭芹上桌。
以上就是對西紅柿蛋花湯做法一些介紹，制作這類佳肴的時候我，完全可以根據(jù)自己的喜愛進行，在使得搭配上，也是可以隨意，這類湯制作的時候，花費的時間并不是很長，所以制作這類佳肴的時候，需要注意要適當進行。
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