干鍋排骨土豆做法是什么？
飲食養(yǎng)生是什么。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。但凡長壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《干鍋排骨土豆做法是什么？》，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
干鍋排骨土豆是以排骨和土豆為主料制成的菜品，不但營養(yǎng)美味，做法也是特別簡單的，特別適合自己在家制作。尤其是想要做出來的菜品更加香辣的朋友們，一定要在制作過程中放入郫縣豆瓣醬來搭配哦！
一、用料
排骨，大蔥，姜，蒜，料酒，鹽，糖，味精，雞精，淀粉，干紅辣椒、干小米辣椒，青尖椒，紅花椒，洋蔥，香菜，土豆，油，郫縣豆瓣，芝麻
二、做法
1、買精排，斬成小塊，洗凈，放入大碗中加清水靜止10分鐘，濾去血水，再次沖洗干凈備用。
2、準(zhǔn)備炒料：大蔥蔥白斜切小段、姜切片、干辣椒用剪刀剪斷、青尖椒去蒂切小段、花椒30粒左右、蒜切片、洋蔥切圈、香菜摘好綠葉，土豆切小塊浸入清水中。
3、排骨加姜片、大蔥蔥白小段、一勺料酒、少量鹽、少量淀粉抓均，腌制30分鐘。
4、鍋熱油熟，大火下腌制好的排骨煸炒至熟后，再炒至水分煸干，最后炒至色澤微微金黃。這時鍋內(nèi)會剩下一些油，排骨瀝干油后撈出備用。
5、用上一步剩余在鍋里的熱油，直接下土豆小塊炒至微微金黃。
6、鍋洗干凈，重新倒油，油熱后，轉(zhuǎn)為中火，下入兩大勺郫縣豆瓣、干辣椒段、花椒、5個小米椒、姜片、蒜片，爆香。
7、加入之前炒好的排骨和土豆，煸炒至微干，加入洋蔥、青尖椒段、大蔥蔥白段繼續(xù)煸炒，炒至較干，加入一小勺料酒、鹽、老抽上色、糖、味精、雞精，起鍋裝盤。
8、最后，撒上少量白芝麻、放上一些香菜碧綠的葉子、再擺上幾個沒有炒過的干辣椒，紅紅綠綠的很是好看，很熱鬧，很四川，味道更是不擺了！
小貼士
1、排骨和土豆一定要切小塊，否則不容易入味；
2、腌制是淀粉一定要少，家中調(diào)味罐的小勺子一勺即可，太多了糊鍋。
3、土豆切好后要放在清水中去一下淀粉；
4、干鍋排骨，不要吝嗇煸炒的時間，一直炒，炒到干一點才香，不過不要太干了炒糊了哦，就是外面你吃過的程度，你懂得！
5、干的小米辣威力無窮，千萬不要放多了，小小5個足夠了，如果不能吃辣就不要放這個，普通干辣椒就行了。
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干鍋土豆排骨的制作，最主要的食材就是排骨和土豆，不要小瞧這些食物，其實如果能給了解它們的做法和技巧，那么都可以給你享受到不一樣的美味，因此不妨了解下文具體介紹的干鍋土豆排骨的做法吧。
一、材料
主料：排骨400g、土豆1個；
輔料：胡蘿卜適量、鹽適量、香菜適量、料酒適量、鹵水汁1勺、白糖1勺、姜蒜適量、生抽適量
二做法、
1紅蘿卜切片再切成花朵型狀
2土豆切小塊
3排骨洗干凈，放2茶匙鹵水汁、少許醬油拌勻
4加入適量料酒，胡椒粉
5再加入兩小茶匙淀粉拌均勻，腌制15分鐘左右
6平底鍋內(nèi)放入黃油融化
7放入排骨正反面煎香
8排骨煎到焦黃，然后加入蒜片和姜片煸香
9土豆倒進(jìn)去翻炒
10紅蘿卜也放進(jìn)去
11加適量生抽炒勻讓它有點上色
12加入少許清水
13一茶匙白糖炒勻，大火干燒至土豆熟透，加鹽調(diào)味即可。上碟時撒上些香菜。
? ?香辣干鍋排骨是我們非常喜歡的美食，這樣的美食是非常的受到大家的歡迎的，我們要做的就是好好的進(jìn)行學(xué)習(xí)一些美食的做法，就像是香辣干鍋排骨，他們是非常的美味的，也是非常的受到喜歡的，多多的進(jìn)行一些美食的學(xué)習(xí)，做給自己的朋友和家人品嘗吧。
新鮮土豆，蓮藕各五百克， 豬仔排一千克，油炸花生米八十克。
干鍋排骨火鍋調(diào)料：
四川郫縣豆瓣醬各五克，花椒二十克，色拉油三千克，醬油、味精、雞精、干紅辣椒五十克，洋蔥一百五十克，蔥段三十克，料酒十五克，廣東米酒二十克，海天蠔油五十克，八角五克，香料粉（草果、蓽撥、黑胡椒各二百克，八角五百克，香粒、香葉、小茴香、孜然、丁香、香果、山奈各一百克，桂皮、良姜、陳皮各二百五十克，混合后打成香料粉）三十克，大蒜三十克，川鹽十克。
? ?干鍋排骨火鍋制作：
a新鮮豬仔排砍成兩厘米見方的塊，然后放入料酒、鹽碼味一刻鐘待用。
b刨去皮的土豆和蓮藕、切兩厘米見方的小塊，色拉油燒至五成熱，將土豆塊和藕塊放入其中用中小火炸兩分鐘，撈起瀝干余油；等到油溫降至三成熱時再入排骨小火浸炸三分鐘，撈起瀝干余油。
c炒鍋內(nèi)留余油二十克，燒至火候達(dá)六成熱時入八角、花椒用小火炒兩分鐘，在按程序下入蔥段、大蒜、豆瓣醬、干紅辣椒、香料粉小火煸炒五分鐘至香氣四溢，加入b步驟炸好的土豆、蓮藕、仔排，烹入米酒，蠔油、醬油、雞精、味精和勻起鍋，裝入用洋蔥打好鍋底的火鍋盆中，上面撒上花生米，然后用香菜點綴其上就行了。
? ?材料：蝦、肋排、青紅椒、干辣椒、花椒、姜、蒜、蔥、土豆、藕、芹菜、香菇、青筍、鹽、料酒、白糖、油酥花生米、干鍋調(diào)料。
? ?1、 ?蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。（其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。）加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
? ?2、 ?肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
? ?3、 ?所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié)；姜、蒜、藕切片；土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
? ?1、 ?炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。
? ?2、 ?放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
? ?以上就是有關(guān)香辣干鍋排骨的做法，希望對大家是有幫助的，食物的做法不同，出來的味道也是不同的，這樣就需要我們多多的去觀察我們的生活中的美食，自己周圍的食物都是非常的美味的，排骨的做法有很多種，這樣的香辣干鍋排骨是非常好吃的一種美食，好吃，做法又簡單。
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土豆是日常生活中比較常見的一種食材，無論煎炒烹炸都可以用土豆為主料來制作，因此在我國北方的冬季，很多家庭都會儲存大量的土豆來食用。其實土豆除了以上的做法外，還可以做成干鍋土豆片來食用，不但特別美味，而且做法也特別簡單，特別適合自己在家時制作！
一、食材明細(xì)
土豆適量，青辣椒適量，胡蘿卜適量，肉片適量，郫縣豆瓣醬適量
二、干鍋土豆片的做法步驟
1把土豆切片，過涼水，控干，鍋中放入比平時炒菜多一倍的油，油微熱煎土豆片。
2土豆片煎至兩面都金黃即可。
3把青辣椒切滾刀塊、胡蘿卜切片、肉切片。
4用剛才煎土豆片剩下的油炒肉片、青椒塊、胡蘿卜片。
5下入郫縣豆瓣醬翻炒出紅油，加入兩湯勺水，放入雞精。
6下入土豆片，翻炒至沒有水分，即可出鍋。
三、土豆的營養(yǎng)價值
1. 和中養(yǎng)胃、健脾利濕：
土豆含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素C等，能促進(jìn)脾胃的消化功能。土豆所含少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的冶療作用；
2. 寬腸通便：
土豆含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預(yù)防腸道疾病的發(fā)生；
3. 降糖降脂、美容養(yǎng)顏：
土豆能供給人體大量有特殊保護(hù)作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及關(guān)節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預(yù)防心血管和系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預(yù)防動脈粥樣硬化的發(fā)生。土豆同時又是一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)生的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容、抗衰老作用；
4. 補充營養(yǎng)、利水消腫：
土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美國家特別是北美，土豆早就成為第二主食。土豆所含的鉀能取代體內(nèi)的鈉，同時能將鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎水腫患者的康復(fù)。
排骨是很多人喜愛吃的，排骨含有的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物比較多，對排骨選擇的時候，使得可以放心進(jìn)行的，不過在吃排骨的時候，也是要注意不能過多的選擇，否則吃的時候，對身體也是會有一些影響的，那干鍋排骨的做法是不錯之選，這樣的制作方式，使得排骨營養(yǎng)有著很好保留。
很多人對干鍋排骨的做法并不是很清楚，這樣的佳肴制作上也不是很難，不過制作前，需要對它的制作流程進(jìn)行了解，使得制作干鍋排骨的時候能夠順利進(jìn)行。
干鍋排骨的做法:
材料:蝦，肋排，青紅椒，干辣椒，花椒，姜，蒜，蔥，土豆，藕，芹菜，香菇，青筍，鹽，料酒，白糖，油酥花生米，干鍋調(diào)料.
做法
1、蝦剪去嘴殼和長須洗凈。肚子上豎切一道口子，這樣更容易入味。(其實最正宗的是在背上切一刀，但是蝦殼較硬，還沒找到正確的方法。)加少許鹽、料酒和干鍋調(diào)料和勻碼味備用。
2、肋排宰成小段入鍋加適量水、鹽、花椒和拍破的姜煮熟。
3、所有材料洗凈后，青紅椒、蔥、芹菜、青筍、香菇、切節(jié);姜、蒜、藕切片;土豆切條后入油鍋炸至表面金黃。
4、炒鍋內(nèi)加較多的油，油熟后下姜、蒜爆出香味，再下青紅椒、干辣椒和花椒和一半干鍋調(diào)料炒出香味。下蝦和排骨，炒至表面有點點酥。將排骨和蝦撈起。
5、放剩下的半碗作料翻炒片刻，下芹菜、青筍、香菇、藕片。加適量水煮三分鐘，下炸好的土豆條和花生米翻炒裝盆墊底。
6、將炒好的排骨和蝦倒在菜上面，撒少許芝麻加芹菜葉點綴即可。
以上就是對干鍋排骨的做法詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行制作干鍋排骨是很好選擇，但是在制作這樣佳肴的時候，要注意時間比較多，制作的時候不能過于著急，否則會使得干鍋排骨在味道有所改變，這點是要注意的。
人為財死鳥為食亡，這話雖然有一定的道理，但是對于當(dāng)今社會而言，卻不完全這樣，因為很多人死都是因為“食”。因為吃的不健康，所以很多人因此得病而死。為了不這么窩囊的死掉，現(xiàn)在就跟小編學(xué)一下如何做好干鍋土豆。
2.2土豆切片用清水清洗2遍，瀝干待用，魔芋切成細(xì)條
3.熱鍋油溫5成左右（油可以多些，這樣炸的時候比較方便些），將土豆片放入油中小火炸至微黃盛出
4.另取鍋將魔芋入熱水中焯燙
5.洗凈鍋入油，放入蒜片、蒜薹、胡蘿卜、魔芋、培根炒香
6.加入麻辣醬和土豆片繼續(xù)翻炒入味，最后加點生抽、糖，撒入青蒜段和紅辣椒即可
看完干鍋土豆的詳盡步驟，再通過你的反復(fù)嘗試，你必然能做出最美味的它。而從此以后，每當(dāng)你享受這道美食的時候，肯定會很欣慰。而心情好了，身心必然更健康。
干鍋這個做法很受人們的喜歡，是因為其可以添加很的食材，只要是自己想吃的都可以添加在里面，雖然做法是一樣的，但是因為食材的多樣變化，讓干鍋永遠(yuǎn)沒有重復(fù)的時候，并且該做法簡單，很容易烹飪，只要在做的時候注意食材的搭配就可以了，現(xiàn)在就說說 四川干鍋排骨的做法。
食材：
排骨
制作步驟：
將排骨斬成小段，洗凈瀝水。因為排骨不焯水，所以要反復(fù)沖洗三遍。用腌排骨料腌制30分鐘。炒鍋放適量食用油，能沒過排骨就可，燒至溫?zé)?，下排骨，中火炸。炸的時候不時地翻動一下。炸至表面焦黃，撈出鍋。炸至表面焦黃，撈出鍋。排骨冷卻后再入鍋，用中火再炸5分鐘左右撈出。炒鍋的油倒出，留少許油，下小米椒、花椒、香葉、八角、桂皮、孜然粒，小火炸出香味。再放料酒、豆豉辣醬、糖、老抽、雞精，炒勻。再放蒜和姜。下藕片炒勻。下排骨炒勻，加少許肉湯或水。再將芹菜梗、洋蔥、青椒，炒勻。放黑胡椒粉、花椒粉和孜然粉，炒干水分即可。
排骨的營養(yǎng)價值
排骨有很高的營養(yǎng)價值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng)；補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
1，補中益氣
中醫(yī)認(rèn)為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。
2，滋養(yǎng)脾胃
排骨可以滋養(yǎng)脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
3，改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
4，強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨。
5，增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛。
6，補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
干鍋土豆是喜歡吃辣人生活中的一道美食，當(dāng)然對于吃一點點辣的人也是可以的。這一道菜是四川人最為喜愛的一道菜了，是四川人生活上的一個亮點喔。四川人很會做干鍋土豆的，他們以此聞名。我們一家人也挺喜愛這道菜，只要媽媽有空就會做給我們吃的。現(xiàn)在我就來說說干鍋土豆的做法。
主料：土豆輔料：五花肉
調(diào)料：色拉油 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜
干辣椒 料酒 紅尖椒 青蒜 白糖 辣醬 胡椒粉
做法：
1這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
2土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黃發(fā)硬時即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
由此主料：土豆輔料：五花肉
調(diào)料：色拉油 食鹽 醬油 雞精 蔥 姜 蒜
干辣椒 料酒 紅尖椒 青蒜 白糖 辣醬 胡椒粉
做法：
1這道干鍋土豆，用到的食材可不少，所以它才開胃好吃。其中，蔥姜蒜切片；青紅椒切菱形片
2土豆去皮后，切大約6毫米厚的厚片，太薄了土豆片容易碎。泡在清水中，再放點白醋，去掉土豆中的淀粉
3然后，控干水份，鍋中多放一些油，要沒過土豆，可分幾次放入土豆片，中小火炸制土豆片
4土豆片微黃發(fā)硬時即可。這一步很關(guān)鍵，我們?nèi)菀追傅缅e誤是，土豆片炸的時間不足或火力太大，炸的太老。盛出備用
5鍋中放底油，放入稍大量的蔥姜蒜，干辣椒，辣椒醬炒出香味
6接著放入五花肉，煸出香味，烹入醬油，料酒
7放入炸好的土豆片，加入一些清水，大約一手勺的樣子，加少了水，土豆?fàn)F不軟，加多了就成了燉土豆。放入水后，要調(diào)味：白糖；鹽；醬油少許；雞精，胡椒粉，再放入青紅尖椒，燜煮片刻
8取一個砂鍋，代替干鍋，我沒有那種帶酒精爐的干鍋。在砂鍋底部，鋪上蔥頭，放在火上，將鐵鍋中的土豆倒入砂鍋中，蓋上蓋，沿著鍋蓋澆上料酒，小火燜1分鐘撒上青蒜即可。
由此干鍋土豆就出來了，今天我說了四川的干鍋土豆的做法大家是不是都很有感觸想要去嘗試呢？其實這道菜做法是很簡單的，只要大家有心都是可以完成的。這是我們生活上的一道美食呀，對于四川人來說更是美味可口的一道菜呀！四川人的生活習(xí)慣中離不開它，他們的做法更加的高超呢！愿大家心想事成，快快樂樂，開開心心的生活！
干鍋牛排骨是一種用牛排骨制作而成的食物，也是一種口感好且營養(yǎng)價值比較豐富的食物。牛排骨具有著補充體能、蛋白質(zhì)，增強免疫力以及促進(jìn)新陳代謝的作用，所以適量的吃一些牛排骨，對于人體健康還是很有好處的。那么，干鍋牛排骨怎么做呢？下面將為大家介紹相關(guān)知識！
一、干鍋牛排骨的做法
1、焯好的排骨入鍋(我用的高壓鍋)
2、放一半的洋蔥、姜片
3、放干辣椒、香葉
4、蔥打結(jié)，放進(jìn)鍋里
5、放少許料酒
6、放生抽
7、放老抽
8、放一小碗清水
9、10、蓋上鍋蓋，大火煮到高壓鍋上汽，轉(zhuǎn)小火燜10分鐘
11、打開鍋蓋
12、放適量鹽、白糖調(diào)味好
13、敞開鍋蓋大火煮
14、放洋蔥
15、放孜然粉
16、用筷子不停翻炒入味收汁，撒蔥花出鍋!
二、牛排骨怎么做好吃
1、牛排骨斬成小塊，我是在超市買的牛排骨，因為銷售阿姨心情不好，切得大大小小，家里也沒有合適的家具，結(jié)果就這樣有的大有的小。所幸最終沒有很大影響。(圖上只是一半，那一半在鍋里洗熱水澡呢!)西紅柿、紅薯、胡蘿卜切塊備用(這個忘記拍照了，呵呵)。
2、把牛排骨洗干凈后控干它的水分，在放入水中洗掉沫子和血水，在撈出來留有備用。
3、將燉肉調(diào)料裝調(diào)料盒，干辣椒洗干凈，洋蔥半個切塊，姜切片。取一只碗倒入適量料酒、醬油，放少量糖、適量八角粉(我家整個的的八角用完了，所以加了八角粉，最好還是整個的放進(jìn)調(diào)料盒)。
4、鍋里燒開一碗水的樣子，放入飛過水的牛排骨、調(diào)料盒、干辣椒，將3中調(diào)好的醬汁倒入，加入適量的鹽，略煮一會，關(guān)火。
5、將鍋里的排骨撈到電壓力鍋里，上面鋪上洋蔥、西紅柿。根據(jù)電壓力鍋的操作進(jìn)行設(shè)定。
6、半個小時后，香氣逼人的牛排骨就做好了，再放入紅薯塊、胡蘿卜塊燉到其口感剛好，攪拌均勻，就可以出鍋裝盤了。
三、牛排的功效與作用
1、補充能量
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。
2、增強免疫力
牛肉含維生素B6 蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3、促進(jìn)新陳代謝
牛肉含肉毒堿雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4、補充蛋白質(zhì)
牛肉含鉀和蛋白質(zhì) 鉀是大多數(shù)運動員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。
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