香菇的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，勿以惡小而為之，不注意養(yǎng)生，這種“惡”會(huì)報(bào)復(fù)我們的身體。有效的飲食養(yǎng)生是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“香菇的做法有哪些？”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
香菇可以有各種各樣的美味健康吃法，而且香菇營養(yǎng)價(jià)值也比較高，具有高蛋白低脂肪以及含有大量的維生素，所以掌握了解它的美味吃法，對我們的身體健康營養(yǎng)補(bǔ)充都是很好的。
一、圓白菜香菇肉卷
原料：包菜 8片，瘦肉 300克，香菇 6個(gè)，蒜蓉，生抽 適，鹽 ，五香粉，胡椒粉
做法：
1、將材料分別剁成糜狀。
2、加入適量鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起攪勻。
3、包菜從外面小心的剝下完整的八片，包菜葉在沸水里燙軟。
4、將菜葉鋪平，放上肉餡，裹成小卷，如法逐一做好。
5、八條都做好啦，裝入盤中，開水上鍋蒸十分鐘。
6、蒸好的肉卷，咬下去真香，因?yàn)槿怵W里調(diào)料下得剛好，所以就沒有再調(diào)料勾欠。
二、香菇雞湯
原料：雞大腿、香菇、筍子。
做法：
1、香菇用水泡個(gè)20分鐘，然后去蒂，對半切。
2、這個(gè)筍子是老板推薦給我的，叫毛尖筍吧，也可以用其它筍子代替的。不必太拘泥，今天主角是香菇和雞肉。筍子泡一下，然后切段。
3、雞大腿肉，洗干凈，切塊，稍微大點(diǎn)塊無所謂。
4、鍋中水燒開，川燙3到4分鐘去血水，然后撈出。
5、鍋中加冷說，到入去血水的雞塊，放點(diǎn)姜片，加點(diǎn)白酒。
6、等鍋中水開時(shí)倒入切好的的香菇，放些鹽。
7、鍋中水再次沸騰的時(shí)候加入切段好的荀子。
8、大火燒開，小火慢慢煨個(gè)30到40分鐘，雞肉爛的時(shí)候就可以出鍋了，如果不咸的話自己再加點(diǎn)鹽，這個(gè)自己用勺子嘗嘗燙就行了。加點(diǎn)蔥末就可以出鍋了。
三、香菇營養(yǎng)豐富，含有大量的蛋白質(zhì)及維生素等，對人體進(jìn)行了很大的補(bǔ)充。香菇有食療功效，菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，核糖核酸進(jìn)入人體后會(huì)產(chǎn)生干擾素，干擾素具有抗癌功效。醫(yī)生發(fā)現(xiàn)，常吃香菇可增加人體新陳代謝，使人精力旺盛，香菇含有高分子量多聚糖，高分子量多聚糖可提高人體的免疫力，可助防感冒。
ys630.coM延伸閱讀
香菇面條就是在煮面條的時(shí)候加入香菇，而且可以讓這一道面食更加的香氣撲鼻，因此煮面吃大家可以參考下面，所介紹的香菇面條的做法，以及所需的各種調(diào)味料和主料。
一、制作原料
1. 主料：生面條250 克，雞蛋4 只，香菇15 克，嫩黃瓜50 克，綠豆芽25 克。
2. 調(diào)料：醬油、精鹽、蔥花、麻油、素油。
二、制作方法
1. 將香菇用清水泡發(fā)，洗凈切絲。嫩黃瓜去皮、瓤切條。將綠豆芽去雜洗凈，雞蛋磕入碗內(nèi)。
2. 炒鍋放油燒熱，下蔥花煸香，倒入雞蛋煸炒成碎塊，放入香菇、黃瓜、綠豆芽繼續(xù)煸炒，加入醬油、精鹽和適量水燒至入味。
3. 將面條放入沸水鍋煮熟，點(diǎn)冷水煮沸后，撈出盛碗中，澆上香菇雞蛋即成。
三、食療功效
雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)，人體吸收率可達(dá)99.7 %，還含有卵磷脂、維生素、礦物質(zhì)等成分，具有鎮(zhèn)心、益氣、安五臟、養(yǎng)血的功效。香菇的營養(yǎng)價(jià)值很高，含有蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)以及膽堿、核酸等物質(zhì)，能降壓、降膽固醇、降血脂，預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化、抗癌，促進(jìn)人體新陳代謝，提高人體免疫力。配以嫩黃瓜、綠豆芽，可增加多種維生素，是很好保健食品。
黃瓜、香菇這些食物的做法簡單，吃起來也比較有營養(yǎng)，黃瓜和香菇在飲食上很多時(shí)候不是主角，在一些菜系種充當(dāng)著配菜的作用，不過香菇和黃瓜也是能做出極其鮮美的飲食的。相信很多人都不了解這個(gè)食物的做法，香菇黃瓜的做法有哪些呢?下面我們具體了解下吧。
做法一
食材
主料
黃瓜200g
香菇200g
配料
油適量
鹽適量
雞精適量
醬油適量
蠔油適量
步驟/方法
鍋里油燒熱，下入香菇翻炒，放醬油，蠔油。加半碗水進(jìn)去燜一會(huì)兒。至湯汁只剩三分之一時(shí)將黃瓜放入翻炒一下，加鹽，雞精調(diào)味即可。
注意事項(xiàng)
香菇多燜一會(huì)兒才入味，但黃瓜不易久炒，以免失去脆性。
做法二
1.姜切絲、蔥切丁、蒜切片、青椒切塊待用。
2.香菇切成片。
3.鍋置火上加入色拉油。油溫8成熱時(shí)放入姜絲、蔥花、蒜片炸香。
4.油溫8成熱時(shí)放入香菇片翻炒均勻。
5.香菇變軟，變色時(shí)，估計(jì)有個(gè)8成熟的樣子，放入黃瓜片翻勻。
6.然后接著放入青椒。
7.再放入鹽翻炒均勻即可出鍋。
小貼士
放入黃瓜后不宜炒制時(shí)間過長，以保持黃瓜的脆嫩。
做法三
1將各式材料洗凈。
2黃瓜，香菇切片;蒜去皮拍碎。
3鍋里油燒熱，下蒜片爆香。
4下入香菇翻炒，放醬油，蠔油。
5加1碗水進(jìn)去煮。
6至湯汁只剩三分之一時(shí)將黃瓜放入翻炒一下，加鹽，雞精調(diào)味即可。
但是要注意了，黃瓜雖好，但是在吃的時(shí)候一定不要貪吃，吃多了黃瓜對身體一樣的很不好，吃黃瓜一定要適度，避免吃太多，也要避免吃冰涼的黃瓜，這樣對胃來說是很不好的吃法，在制作香菇黃瓜的時(shí)候要注意在炒的時(shí)候?qū)⑾愎匠词欤绻床皇斓脑捪愎绞菚?huì)中毒的，吃了會(huì)生病。
菠菜對于通血管，治療氣血不足，和治療心血管疾病有著非常好的功效，菠菜的全身都是寶，菠菜的做法有很多種，比如說可以包餃子，做炒菠菜，蒸菠菜，那么接下來為各位年輕朋友來介紹一道香菇菠菜的做法。
材料
菠菜200克，雞蛋黃、香菇、火腿各25克，蔥絲、姜絲各10克調(diào)料水淀粉3大匙，精鹽5克，鮮湯2大匙
做法
1、將菠菜削去根部，去掉老皮及前梢，齊刀切成長6厘米的段，入開水中略焯，迅速撈出。
2、蛋黃放入湯盤中打散，再放入水淀粉、精鹽攪勻咸蛋黃糊。將菠菜整齊地放入盤內(nèi)，使其沾滿蛋黃糊，香菇與火腿均切成細(xì)絲。
3、鍋中放油燒至四成熱，放入蔥姜絲稍炸，然后整齊地推入掛糊的菠菜，用微火塌煎，至金黃色時(shí)翻個(gè)，塌煎兩面至金黃色。再放入鮮湯、精鹽、加蓋塌煎1分鐘，待湯汁將盡時(shí)撒上火腿、香菇絲，出鍋即成。
所需食材：菠菜1斤、水發(fā)香菇50克、鹽、味精、蔥花、食用油。
香菇炒菠菜做法：
1、菠菜洗凈切段，用油鹽水焯一下?lián)瞥鲞^涼水控水備用。
2、取一凈炒鍋?zhàn)馃裏峒邮秤糜蜔?成熱，用蔥、姜爆鍋，倒入香菇翻炒出香味。
3、下菠菜，加鹽、味精繼續(xù)翻炒均勻出鍋即可。
春天和夏天的這個(gè)季節(jié)最適合來吃菠菜的菠菜，對于人的身體來說，有著非常多的功效而且可以，對于取出脂肪和很多女性朋友們減肥有著非常好的功效，我們了解了這一道香菇菠菜的做法。
多人在做香菇燒鴨的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)把香菇用刀子切開，其實(shí)香菇在做的時(shí)候需要用手去撕開，因?yàn)榈蹲拥闹谱鞑馁|(zhì)緣故，在切香菇的時(shí)候會(huì)損壞掉香菇內(nèi)側(cè)的營養(yǎng)，用手撕是可以杜絕這方面的問題，還有就是鴨子肉容易老，時(shí)間方面不用太長。
材料
鴨子700克，香菇350克，泡姜1個(gè)，瓣蒜8個(gè)，泡椒3個(gè)，花椒10幾粒，紅油豆瓣，料酒，大蔥1根，老抽少許，雞精
做法
1、鴨子不老不嫩，能燒1個(gè)多小時(shí)就夠了，把鴨子宰成小塊用開水汆哈撈出。
2、香菇洗凈對破撕成兩半即可，泡姜切細(xì)顆粒、泡椒切段、瓣蒜洗凈、大蔥切段。
3、熱油鍋先放鴨子炒出油，依次放料酒、泡姜、蒜、泡椒、花椒、豆瓣、少許老抽一起翻炒片刻。
4、摻水淹過鴨肉1厘米左右，先大火燒開，再用中小火慢慢燒。
5、燒到湯汁一半時(shí)，就把香菇放進(jìn)一起燜。
6、燜至鴨肉熟，起鍋放入大蔥和雞精即可。
香菇燒雞是美味的一種吃法，可以起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，所需的原料就是雞肉、花菇、姜絲、蔥段等這些調(diào)味原料，當(dāng)我們了解它的具體制作方法之后，也更利于身體的營養(yǎng)補(bǔ)充。
一、步驟與做法
原料：雞肉；花菇；干豆豉；姜絲；蔥段；
1、干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后，去蒂洗凈，擠干水分，對切。雞肉洗凈剁成小塊；干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。
2、鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味；倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。
3、倒入一些料酒，翻炒均勻；接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會(huì)兒。
4、倒入一些蠔油；倒入泡花菇的水（注意碗底會(huì)有沉淀，這個(gè)不能吃，千萬別一起倒進(jìn)去哈）。
5、水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進(jìn)去。加一點(diǎn)白糖調(diào)味。大火煮開后，轉(zhuǎn)小火燜；大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。
二、小貼士
花菇用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右就可以泡發(fā)。泡之前先把花菇用清水沖一下，沖去表面的灰塵，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用來做菜；
干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁幾下，以利于豆豉香味在炒制過程中散發(fā)出來；
因?yàn)槎刽拖栍投加邢涛叮钥梢圆挥眉犹嗟柠}，如果口味重的，可以根據(jù)自己的口味適量多加一點(diǎn)。
很多的地區(qū)購買香菇的時(shí)候總是在不特定的季節(jié)，所以這個(gè)時(shí)候很多人就會(huì)購買干的香菇，用水泡發(fā)以后就可以制作，一般干香菇如果做不好，味道也是會(huì)有影響的，所以大家在平時(shí)的時(shí)候可以做干香菇燒肘子，或者是干香菇燒肉等等。
主料：香菇(干)20克 素雞50克 冬筍60克 土豆(黃皮)60克 菜花50克 木耳(水發(fā)) 50克 蘑菇(干)20克 胡蘿卜50克 黃花菜(干)20克 油皮100克豌豆50克
輔料：淀粉(蠶豆)8克
調(diào)料：味精2克 醬油20克 白砂糖10克 黃酒15克 花生油50克
烹飪方法/燒肘子
燒肘子圖冊
1. 把水發(fā)香菇、熟筍、菜花、胡蘿卜、蘑菇、素雞、熟馬鈴薯、木耳、黃花菜、豌豆等洗凈；
2. 洗凈的各料均煮熟切成大小相同的塊，總計(jì)500克；
3. 各料塊中加醬油、味精、白糖、鮮湯100毫升、黃酒、濕淀粉、油炒成肘子餡心；
4. 豆腐衣(油皮)兩張，在醬油里浸透；
5. 即開油鍋燒至八成熱，把豆腐衣下油鍋炸至深金黃色；
6. 再輕輕撈到開水里浸，使其發(fā)軟，移動(dòng)時(shí)要輕，不要弄破；
7. 浸軟后攤平放在湯碗里，里面外露待包；
8. 將肘子餡心塞滿裝在豆腐衣的碗中，塞滿后將豆腐衣四面包攏；
9. 包好餡的豆腐衣上籠蒸透，覆轉(zhuǎn)扣在餐盆中；
10. 留些豌豆，即用鮮湯200毫升、酒、醬油等調(diào)味燒開后，用濕淀粉勾成薄芡，淋熟油，均勻地澆在肘子上便成。
制作提示/燒肘子
1. 制作素肘，講究形似、少面包嚴(yán)、不可露餡；
2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油1000克。
相信大家在平時(shí)都有吃過香菇雞腿，但是一般很少有人會(huì)把香菇和雞腿放在一起，在平時(shí)燉雞腿的時(shí)候可能會(huì)放上土豆或者蓮藕，還有一些其他的材料，其實(shí)香菇燉雞腿的味道會(huì)更好，會(huì)燉出小雞燉蘑菇的口感，制作方法很簡單，可以把肉汁燉得非常酥爛。
做法1
材料
雞腿3只，香菇，木耳，青椒1個(gè)，胡蘿卜半根
做法
1.把雞腿肉切成塊，放入涼水鍋中煮10分鐘，撇去血沫，控水瀝干
2.把青椒胡蘿卜木耳切塊待用，香菇泡好洗凈。（香菇水留著備用）
3.鍋中放少許油，放入一些白糖，油熱后吧雞腿塊放入鍋中翻炒，翻炒少許時(shí)間把胡蘿卜也放入翻炒，然后放入香菇水，在放入大料兩瓣。放入香菇木耳，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。最后放入青椒塊在燉6分鐘，放入少許鹽就可以出鍋了。
做法2
材料
原料：雞腿、鮮香菇
配料：姜、蒜
調(diào)料：生抽、料酒、鹽、生粉
做法
【準(zhǔn)備工作】：
1、鮮香菇先用鹽水浸泡；
2、雞腿剔除骨頭后切塊，再用鹽、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制；
【烹飪過程】：
1、鍋中熱油，先下雞腿肉翻炒至變色；
2、倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟；
3、香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右；
4、最后，蠔油調(diào)味即可。
香菇排骨是非常好吃的一道食物，香菇的滑嫩，加上排骨的營養(yǎng)，這一樣的一道食物無不讓人口水直流，可是如何才可以更好的享受這樣的美食呢，關(guān)鍵還在于做法的掌握了解。
一、材料
主料：排骨400g、鮮香菇150g；
輔料：干辣椒適量、青尖椒適量、姜適量、蒜子適量、料酒適量、老抽適量
1首先將新鮮香菇去蒂切塊、干辣椒切節(jié)、青尖椒切段、姜切片、蒜子切開、排骨砍成塊
2鍋中倒入小半鍋清水，倒入排骨，加入姜片，淋入適量料酒，焯去血水，撈出入涼水洗凈。
3鍋中放入油，下入蒜子煸香，然后將排骨倒入鍋中，翻炒片刻后，加入干辣椒，淋入適量老抽、料酒，放入香菇（此處省略一個(gè)添加劑），倒入小半鍋清水，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮二十分鐘，接著加入青椒，翻炒收汁，即可享用。
二、排骨燉香菇做法：
1. 排骨用水煮一下，去血水，洗凈備用；
2. 香菇切片；
3. 鍋熱油，下排骨炒，加郫縣豆瓣醬，加老抽醬油上色，加蒜片炒；
4. 然后，加入香菇片、稍微沒過排骨的水，燒開；
5. 小火燉熟，再大火收汁，出鍋的時(shí)候，再撒幾滴香油即可。
三、小貼士
1.排骨飛水時(shí)加姜片，可去其腥味。
2.青椒后放，其色青翠。
很多人在飲食烹飪的過程當(dāng)中都是比較喜歡吃香菇的，而且香菇營養(yǎng)美味，所以備受喜愛，那么香菇用來熬湯，應(yīng)該如何動(dòng)手完成，以及需要通過哪一些食材進(jìn)行搭配呢？還是看看一下介紹的香菇蘿卜湯，以及香菇肉片湯的做法吧。
一、香菇蘿卜湯的做法：
1．將香菇洗凈，切成細(xì)絲，備用。將豌豆苗摘洗干凈，下沸水鍋焯一下，撈出后放入碗中。將白蘿卜洗凈后去外皮，切成絲，入沸水鍋中氽至八成熟。
2．鍋置火上，加黃豆芽湯及料酒，大火煮沸，加蔥花、生姜絲、香菇、蘿卜絲，煮沸后，放入豌豆苗，加精鹽、味精，再煮至沸即成。佐餐食，量隨意。
二、香菇肉片湯的做法步驟：
1. 瘦肉切薄片，加少量鹽、料酒、胡椒粉、地瓜粉腌漬。
2. 鍋里油燒熱后，姜絲、蒜末煸油，倒入香菇翻炒1-2分鐘。
3. 接著，湯碗盛大半碗水倒入鍋中燒開后，倒入腌好的肉片，加少許鹽、芹菜、青紅辣椒，2分鐘后出鍋。
三、玉米香菇排骨湯的做法：
1、排骨洗凈用涼水下鍋，煮開，把血沫撇掉，洗凈。
2、香菇洗凈切花刀，玉米切斷兒，蔥切斷兒，姜切片。
3、砂鍋內(nèi)放排骨，放入涼水，水要一次放夠，加蔥斷和姜片，再放料酒。
4、煮開水后放入玉米和香菇，大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個(gè)小時(shí)，出鍋前放鹽和少許白胡椒粉調(diào)味即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《香菇的做法有哪些？》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“養(yǎng)生湯有哪些做法”專題。
