香菇燒雞的做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟。”養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒(méi)有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《香菇燒雞的做法有哪些？》，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
香菇燒雞是美味的一種吃法，可以起到很好的補(bǔ)氣養(yǎng)血功效，所需的原料就是雞肉、花菇、姜絲、蔥段等這些調(diào)味原料，當(dāng)我們了解它的具體制作方法之后，也更利于身體的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
一、步驟與做法
原料：雞肉；花菇；干豆豉；姜絲；蔥段；
1、干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后，去蒂洗凈，擠干水分，對(duì)切。雞肉洗凈剁成小塊；干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。
2、鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味；倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。
3、倒入一些料酒，翻炒均勻；接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會(huì)兒。
4、倒入一些蠔油；倒入泡花菇的水（注意碗底會(huì)有沉淀，這個(gè)不能吃，千萬(wàn)別一起倒進(jìn)去哈）。
5、水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進(jìn)去。加一點(diǎn)白糖調(diào)味。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜；大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。
二、小貼士
花菇用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右就可以泡發(fā)。泡之前先把花菇用清水沖一下，沖去表面的灰塵，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用來(lái)做菜；
干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁幾下，以利于豆豉香味在炒制過(guò)程中散發(fā)出來(lái)；
因?yàn)槎刽拖栍投加邢涛?，所以可以不用加太多的鹽，如果口味重的，可以根據(jù)自己的口味適量多加一點(diǎn)。
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香菇,是食用蘑菇中的一種.香菇干濕均可食用,香菇曬干后就成干菇,有利于人們運(yùn)輸?shù)礁鱾€(gè)地區(qū)去銷售.香菇是脂肪很低,蛋白質(zhì)很高的食物,常吃香菇能增強(qiáng)人的機(jī)體免疫能力.香菇主要是在低溫和潮濕的環(huán)境下生長(zhǎng),就算是在那種低溫度的高海拔或者高寒山地區(qū)它都可以生長(zhǎng)下來(lái).
在溫度溫和干燥的地區(qū)香菇有的會(huì)死亡,或者生產(chǎn)的香菇質(zhì)量很差.香菇可以搭配很多好吃的菜,首先就是要把香菇做的好做的妙.香菇配合燒雞的酥脆,無(wú)疑是上佳美食.下面為大家詳細(xì)介紹!
原料:去骨雞腿2個(gè),淀粉l大匙,洋蔥l/4個(gè),香菇6~8朵,黑木耳3朵,辣椒5片,淀粉l/2大匙+水1大匙,色拉油5大匙,淡色醬油6大匙,甜面醬1大匙,水l50毫升,米酒1大匙.
制法:
1、雞肉切塊表面抹上淀粉.洋蔥切片,香菇泡水變軟后切半,黑木耳切大片備用.
2、鍋中倒入色拉油熱鍋,先炒香洋蔥和香菇,再將雞肉放入炒至半熟,接著放入木耳與辣椒翻炒.
3、將調(diào)味料拌勻倒入炒鍋中,此時(shí)將火轉(zhuǎn)小,讓湯汁慢煮至沸騰,最后調(diào)入淀粉水勾芡即可起鍋
第二種
1.雞切塊,飛水(在燒開(kāi)的水里撈一下,去掉血水,味道更好).飛水時(shí)放一點(diǎn)鹽. 鍋里放少許油,八分熱,依次放入姜片、蒜、八角、茴香、辣椒炒香.放入飛水后的雞塊翻炒,加白糖、生抽、醬油、料酒,待雞塊炒出香味,雞塊顏色變深后放入切好的香菇.
2.待香菇炒一小會(huì)后,加入紅燒汁,再加入清水(沒(méi)過(guò)雞塊即可)、洋蔥(洋蔥可以防癌,可以用來(lái)調(diào)味,是個(gè)好東東,如果不喜歡洋蔥的 大火十分鐘左右,改中小火悶二十分鐘左右,汁濃稠后即可出鍋. 吃肉軟的朋友可以加水再悶十分鐘左右.味道可以不放),放少許鹽. 水開(kāi)后,可嘗嘗水的味道,根據(jù)自己的口味適當(dāng)調(diào)整用量.
在做整道菜的過(guò)程中,都是一種享受,酥脆的燒雞配上營(yíng)養(yǎng)健康的香菇就是一道美味可口的佳肴.這道菜中香菇是整道菜的靈魂,控制味道的關(guān)鍵.這兩道菜主要都是以清淡為主,不是很油膩,也不是很咸,湯喝起來(lái)味道也是不錯(cuò)的.
逢年過(guò)節(jié)，相信大家都會(huì)回去看看自己年邁的父母，這是關(guān)心，也是孝道。孝敬父母的方法很多，最好的應(yīng)該是默默陪伴他們，自己動(dòng)手給他們做點(diǎn)好吃的。下面，就讓小編帶著大家來(lái)學(xué)習(xí)下關(guān)于香菇燒雞翅
2.2材料 圖。香菇提前焯過(guò)水的。
3.1炒鍋倒油，炒香蔥姜。
4.2香菇改刀。
5.倒入腌好的雞翅煎炒。
6.至雞翅變色。
7.倒入腌 雞翅的湯水。加一勺糖。
8.加老抽調(diào)整一下顏色。
9.大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燒至骨酥肉爛，即可。
食物充斥著我們每一天的生活，而食物的健康也與我們的性命息息相關(guān)。看完香菇燒雞翅的介紹，你真的應(yīng)該自己學(xué)習(xí)、嘗試。這樣你不僅能夠吃得開(kāi)心、放心，而且還能夠收獲健康的身心。
眼看著十一長(zhǎng)假馬上到來(lái)，你內(nèi)心肯定激動(dòng)萬(wàn)分，你肯定已經(jīng)想好了去哪里玩？吃些什么？外面的美食雖然多，但是衛(wèi)生卻十分令人擔(dān)憂。與其這樣，你還不如自己做。那么，現(xiàn)在小編就來(lái)教你如何做好香菇燒雞公。
2.21香菇泡發(fā)待用
3.1油鍋熗姜
4.2生姜切片
5.倒入雞塊煸炒
6.炒到斷生變色后加入發(fā)好的香菇
7.加入一湯匙老抽和鹽，翻炒均勻
8.加入一碗水后，蓋上鍋蓋，大火燜燒。（具體幾分鐘我也忘了，就不能亂說(shuō)了。看到鍋里的雞塊大概慢慢上色了，用筷子插一下，或嘗一嘗熟了入味了即可。）
9.燒到?jīng)]有什么湯汁了，雞塊上色后，插一插覺(jué)得可以了就行。
10.如果不喜歡什么湯汁的，可以收干，味道很好。
自己在家看著上面的介紹，學(xué)著做菜，不僅健康，而且營(yíng)養(yǎng)美味，今天小編為你介紹的香菇燒雞公你學(xué)會(huì)了嗎？
每當(dāng)你一個(gè)人在家的時(shí)候，是不是總吃泡面？這樣的食物，你不覺(jué)得虧待了自己?jiǎn)幔咳松谑罌](méi)多久，每一天都不能虧待了自己。所以，現(xiàn)在就請(qǐng)和小編一起學(xué)做一下香菇紅燒雞塊。
2.配料切好備用！
3.將雞塊倒入鍋中，大火翻炒！
4.炒變色后，將鍋底炒出來(lái)的臟水倒掉。（其實(shí)可以先將雞塊焯一下水）
5.倒放配料翻炒出香味，倒入適量的香醋和白酒炒勻。（喜吃蒜頭最好晚一點(diǎn)放，以免煮化掉，找不到了）
6.再倒入適量的老抽翻炒，加少量的鹽炒勻
7.加前面泡好的干香菇。
8.倒入適量的開(kāi)水（沒(méi)過(guò)雞塊為準(zhǔn)）
9.蓋上蓋子中火煮！
10.湯快煮干時(shí)加適量的白糖和鮮紅辣椒炒勻。
11.加適量的雞精和蔥花炒勻，準(zhǔn)備出鍋！
12.裝盤(pán)！
13.美味家常的香菇紅燒雞塊就燒好了！
14.來(lái)嘗一塊吧！
15.美味下飯！～
常年的外賣(mài)生活，你肯定已經(jīng)厭倦了。如今掌握了香菇紅燒雞塊做法的你，肯定想自己去廚房做做看。相信你對(duì)這道菜的不同理解，肯定能做出人間最美的味道。
人生在世，說(shuō)短不短說(shuō)長(zhǎng)不長(zhǎng)，而每天的生活都離不開(kāi)吃飯。吃得好，一個(gè)人心情也好；心情好，自然身體也就健康多了。當(dāng)然，這健康的前提得自己做飯吃，那么，下面就請(qǐng)大家跟著我一起學(xué)做一下香菇紅燒雞翅。
2.21香菇用熱水泡軟，（最好泡幾小時(shí)，那干香菇很難泡）雞翅洗凈。
3.1起油鍋，放入白糖。
4.2生姜切片，大蔥切段，干紅辣椒用涼水泡軟
5.小火炒至白糖溶化，呈淺咖啡色泡沫狀放入雞翅翻炒上色
6.放入蔥姜、料酒、胡椒、花椒干紅辣椒翻炒均勻。
7.再放入香菇、水、鹽冰糖（放冰糖肉嫩鮮，肉而不干
8.大火燒開(kāi)
9.加蓋中小火燜30分鐘左右，中間得翻動(dòng)
10.開(kāi)蓋后大火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠嘗味出鍋。
11.雞翅香而不膩，肉嫩可口，還帶有微微的辣味
12.配上米飯吃營(yíng)養(yǎng)豐富
今天這道香菇紅燒雞翅，你可不能錯(cuò)過(guò)它的方法，既簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)又豐富，那么親愛(ài)的主婦們?yōu)槟募胰粟s快嘗試去制作一下。
現(xiàn)在人的生活好了，在吃的方面變得非常的注意。以前，大家吃是為了填飽肚子。而現(xiàn)在人們吃，則是為了延長(zhǎng)壽命。那么，如何利用“吃”來(lái)延壽呢？還是得靠自己親手去實(shí)現(xiàn)。而現(xiàn)在，小編就先來(lái)介紹一下關(guān)于土豆香菇紅燒雞的做法。
2.雞入鍋。焯水。
3.土豆2個(gè)。香菇10朵左右。生姜適量。大蒜3瓣。（泡香菇的水不要倒掉）
4.土豆切塊。我喜歡綿軟的土豆，所以切的比較小。香菇對(duì)半切開(kāi)。姜一部分切絲一部分切末。蒜切片。
5.鍋里倒入適量的油。姜，蒜入鍋。爆香。
6.放入焯水的雞塊。大火快速翻炒均勻。
7.土豆和香菇入鍋翻炒，加入之前泡香菇的水，再加入適量的水，淹沒(méi)所有的食材。
8.加入適量鹽。倒入適量醬油。中火燜燒30分鐘。
9.準(zhǔn)備適量生粉。
10.生粉里面加入剁椒。
11.加入一勺老干媽。
12.加入適量耗油。
13.加適量水，調(diào)成糊狀。
14.30分鐘后，開(kāi)鍋。倒入調(diào)好的勾芡，快速滑勻。即可出鍋。
我們都明白想要做好一件事，需要付出很大的努力和時(shí)間。當(dāng)然做菜也是這樣的，但是你付出一定有回報(bào)的，到時(shí)候自己做一手好菜一定眼煞旁人的，我們現(xiàn)在根據(jù)上面的介紹，來(lái)做一下土豆香菇紅燒雞。
雞肉是我們生活中最常見(jiàn)的肉類之一，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且口感細(xì)嫩，深受大家的喜愛(ài)。雞肉的吃法有很多，可以跟各種各樣的食材進(jìn)行結(jié)合烹飪。鮮香菇燒雞是很家常的一種做法，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功能，我們可以學(xué)習(xí)方法自己動(dòng)手烹飪。那么，鮮香菇燒雞的做法是什么？下面咱們就來(lái)看看吧。
營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)
功效：補(bǔ)氣養(yǎng)血
原料：雞肉；花菇；干豆豉；姜絲；蔥段；
步驟與做法
1、干花菇用清水沖下，沖去表面灰塵。溫水浸泡一個(gè)小時(shí)，泡發(fā)后，去蒂洗凈，擠干水分，對(duì)切。雞肉洗凈剁成小塊；干豆豉一小把，用清水沖洗干凈，瀝干水分，用刀剁幾下。
2、鍋燒熱，放油，下姜絲蔥段和干豆豉，煸炒出香味；倒入雞塊翻炒，至雞肉表面變色，表皮收緊。
3、倒入一些料酒，翻炒均勻；接著倒入花菇塊，翻炒均勻，可以多炒一會(huì)兒。
4、倒入一些蠔油；倒入泡花菇的水（注意碗底會(huì)有沉淀，這個(gè)不能吃，千萬(wàn)別一起倒進(jìn)去哈）。
5、水量要加到鍋中食材的一半位置，如果泡花菇的水不夠就再倒些清水進(jìn)去。加一點(diǎn)白糖調(diào)味。大火煮開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燜；大約燜10分鐘左右，看到鍋中湯汁收濃稠，撒上蔥花，出鍋。
小貼士
花菇用溫水泡，大約一個(gè)小時(shí)左右就可以泡發(fā)。泡之前先把花菇用清水沖一下，沖去表面的灰塵，泡花菇的水，不要倒掉，除去底下的沉淀物，上面清澈的部分可以用來(lái)做菜；
干豆豉要用清水洗一下，然后用刀剁幾下，以利于豆豉香味在炒制過(guò)程中散發(fā)出來(lái)；
因?yàn)槎刽拖栍投加邢涛?，所以可以不用加太多的鹽，如果口味重的，可以根據(jù)自己的口味適量多加一點(diǎn)。
關(guān)于花菇
花菇是香菇的一種。香菇是統(tǒng)稱，包括花菇、冬菇和香信三種。品質(zhì)而言，花菇最優(yōu)，冬菇次之。
為什么叫花菇呢？
因?yàn)樗谏L(zhǎng)過(guò)程中熱脹冷縮，皸裂形成裂紋，曬干后就會(huì)像一朵花樣，因此得名花菇。
花菇在寒冷的冬天吸收樹(shù)干的營(yíng)養(yǎng)緩慢生長(zhǎng)，到了3月份，突然某天天氣回暖才能裂開(kāi)。它的形成對(duì)天氣要求比較高，所以也較珍貴。相對(duì)來(lái)說(shuō)，天氣越冷，花菇的產(chǎn)量越高，質(zhì)量也越好。
花菇以豐富的營(yíng)養(yǎng)和防病、健身、延緩衰老等作用深受?chē)?guó)內(nèi)外群眾的歡迎。
適宜人群：
一般人都可食用，尤其適合小便不禁、高血壓、高血脂、膽結(jié)石、貧血、小兒佝僂病、頭暈、感冒、麻疹、粘膜潰瘍、皮膚炎癥、牙床壞血患者食用。
香菇是一種真菌，經(jīng)常被人們用來(lái)做菜吃，一般香菇的口感都非常絲滑，所以很多人都比較喜歡，香菇可以用來(lái)燉雞肉吃，這樣能夠很有效的發(fā)揮雞肉和香菇的作用和營(yíng)養(yǎng)，吃香菇燉雞能夠補(bǔ)充人的身體內(nèi)所需要的很多營(yíng)養(yǎng)，下面就給大家介紹一下四川的香菇燒雞的具體做法。
主料雞肉800克香菇200克輔料油適量鹽適量白酒適量蔥適量姜適量生抽適量糖適量紅辣椒適量豆豉適量
步驟：
1、雞肉燒香菇的做法步驟11.將雞解凍，洗凈
2、雞肉燒香菇的做法步驟22.將雞剁塊，加入白酒、紅葡萄酒、蔥段，姜、生抽腌制1小時(shí)左右
3、雞肉燒香菇的做法步驟33.鍋中燒開(kāi)水，將腌制好的雞塊下水迅速焯一下
4、雞肉燒香菇的做法步驟44.撈出用水沖洗干凈，控干水分
5、雞肉燒香菇的做法步驟55.鍋中燒油，放入干辣椒，新鮮花椒，大蒜爆香
6、雞肉燒香菇的做法步驟66.放入焯好水的雞塊翻炒，放生抽、糖、紅酒少許、老干媽豆豉一勺，炒出香味、上色
7、雞肉燒香菇的做法步驟77.放入洗好的香菇，繼續(xù)翻炒入味
8、雞肉燒香菇的做法步驟88.加水燒煮，收汁即可。
方法二：
材料：
雞腿 1支,干香菇 15朵,蔥 1根,辣椒 1根,姜 1小塊,醬油 1/2杯,糖 1匙,米酒 1/2杯
做法：
1、雞腿切塊、香菇泡水、蔥切段、辣椒切小段、姜切片備用。
2、將雞腿川燙去血水。
3、另取鍋爆香蔥、辣椒、姜及干香菇，放入作法2的雞腿，加入調(diào)味料與適量水（含香菇水），燒至雞腿熟成即可。
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