?香菇雞腿的做法有哪些
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相信大家在平時(shí)都有吃過(guò)香菇雞腿，但是一般很少有人會(huì)把香菇和雞腿放在一起，在平時(shí)燉雞腿的時(shí)候可能會(huì)放上土豆或者蓮藕，還有一些其他的材料，其實(shí)香菇燉雞腿的味道會(huì)更好，會(huì)燉出小雞燉蘑菇的口感，制作方法很簡(jiǎn)單，可以把肉汁燉得非常酥爛。
做法1
材料
雞腿3只，香菇，木耳，青椒1個(gè)，胡蘿卜半根
做法
1.把雞腿肉切成塊，放入涼水鍋中煮10分鐘，撇去血沫，控水瀝干
2.把青椒胡蘿卜木耳切塊待用，香菇泡好洗凈。（香菇水留著備用）
3.鍋中放少許油，放入一些白糖，油熱后吧雞腿塊放入鍋中翻炒，翻炒少許時(shí)間把胡蘿卜也放入翻炒，然后放入香菇水，在放入大料兩瓣。放入香菇木耳，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。最后放入青椒塊在燉6分鐘，放入少許鹽就可以出鍋了。
做法2
材料
原料：雞腿、鮮香菇
配料：姜、蒜
調(diào)料：生抽、料酒、鹽、生粉
做法
【準(zhǔn)備工作】：
1、鮮香菇先用鹽水浸泡；
2、雞腿剔除骨頭后切塊，再用鹽、生抽、料酒、生粉，姜蒜，腌制；
【烹飪過(guò)程】：
1、鍋中熱油，先下雞腿肉翻炒至變色；
2、倒入香菇片繼續(xù)翻炒至變軟；
3、香菇炒出水后加鍋蓋煮10分鐘左右；
4、最后，蠔油調(diào)味即可。
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香菇是很多蘑菇種類的一種，并且有著山珍之王的稱號(hào)，有很高的蛋白質(zhì)，并且脂肪也很低，是屬于很好很營(yíng)養(yǎng)的保健食品，很多醫(yī)學(xué)家都會(huì)香菇有著注明的論述。而且香菇的藥用價(jià)值也是很高的。香菇的作法也有很多種，今天就為大家推薦一款香菇燉雞腿的作法吧。
原料雞腿4個(gè)、新鮮花菇十朵(也可以用干香菇泡發(fā)來(lái)做)。調(diào)料生抽、老抽、蠔油、料酒、姜、大蔥、白糖、胡椒粉。做法1、雞腿洗凈后，剁成小塊，放在一個(gè)大碗里，放姜絲，料酒拌勻后，放一勺生抽，一勺老抽，兩勺蠔油，半勺白糖，拌勻腌制一個(gè)小時(shí)左右;
2、大蔥和姜切片，鍋?zhàn)有』馃裏?，倒入少量色拉油，轉(zhuǎn)中火燒熱，入大蔥和姜片爆香;
3、入腌制好的雞腿，中火煸炒至雞肉變色，表面收緊，水分收干;
4、倒入洗凈切好的新鮮花菇，煸炒半分鐘左右;
5、加水至材料三分之二處，煮開(kāi)后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)左右;
6、開(kāi)蓋，轉(zhuǎn)中火收下汁，撒上胡椒粉即可。改良版做法(微辣)折疊原料:折疊雞腿(一斤左右)剁成塊(一口可以吃掉的大小程度)、5-6個(gè)香菇(香菇提前要用熱水泡 并切成四瓣)、一個(gè)青椒調(diào)料:折疊蒜瓣、姜、大料(八角)、老干媽辣醬步驟:折疊1.鍋里倒入適量油，油熱后放入姜、蒜，炒出香味
2.放入雞腿，一直炒到雞腿變成黃色后，放適量醬油、料酒、鹽。然后翻炒幾下。
3. 加入涼白開(kāi)和1、2個(gè)大料。水要沒(méi)過(guò)雞腿，并加入香菇
4. 鍋里的水燒開(kāi)時(shí)，加入老干媽辣醬(根據(jù)個(gè)人口味放)直到水快干時(shí)加入切好的青椒，翻炒一分鐘左右即可
以上就是為大家?guī)?lái)的香菇燉雞腿的作法了，大家都學(xué)會(huì)了嗎？香菇中所含的脂肪酸，能夠?qū)θ梭w降低血脂很有益。所以經(jīng)常吃香菇對(duì)人體也是很有好處的，菌類大部分對(duì)人體都很有營(yíng)養(yǎng)的。
香菇大家在生活當(dāng)中，經(jīng)常會(huì)去味道也是數(shù)一數(shù)二的好在日常的生活當(dāng)中很多的朋友們，喜歡那香菇來(lái)做菜，來(lái)煲湯，還來(lái)包餃子，那么在接下來(lái)的文章中，就來(lái)一起了解一下有關(guān)很多朋友們，一定不會(huì)去做的，香菇雞腿的做法做法非常獨(dú)特。
材料
雞腿三大只，水發(fā)香菇五朵，九層塔嫩葉少許。
調(diào)料
姜10片，小蒜頭10個(gè)，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩大匙。
做法
①雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。
②深盤中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。
③芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及姜片、蒜頭放入，高火1分鐘。
④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過(guò)的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻，高火10分鐘，取出后放入九層塔嫩葉拌勻。
先把雞腿開(kāi)水焯一下，然后香菇洗凈去根切成兩半。鍋熱放少量油，然后放香菇，蔥姜蒜，翻炒幾下，待香味出，把雞腿（整個(gè)或切成段）放進(jìn)鍋中炒下，放醬油，料酒，大料，些許醋，放一杯水，鹽少許，待汁收干，菜就可以吃了！
上面的文章能給我們介紹了這一道香噴噴的香菇雞腿的做法方法，其實(shí)非常的簡(jiǎn)單在生活當(dāng)中，大家合起來(lái)一起學(xué)習(xí)制作味道不僅僅是非常的好，而且受到了大家的熱烈歡迎。
養(yǎng)生的方法很多，而最簡(jiǎn)單的就要數(shù)飲食養(yǎng)生了。下面，小編就來(lái)給大家介紹一下關(guān)于香菇蒸雞腿這道菜的做法。
2.1充分揉勻，裝入保鮮袋，入冰箱腌制數(shù)小時(shí)入味。
3.2雞腿放入碗中，倒入生抽。
4.1泡發(fā)的香菇切成細(xì)條狀；生姜洗凈切片，香蔥洗凈切細(xì)粒；淀粉用水調(diào)勻備用。
5.2干香菇洗凈，用冷水泡發(fā)。
6.1香菇放到盤中雞腿邊。
7.2腌制好的雞腿碼放到盤中。
8.枸杞子、姜片放到雞腿上。
9.鍋中水燒開(kāi)，雞腿盤子放入鍋中，隔水蒸30分鐘。
10.蒸好的雞腿，將肉汁倒入炒鍋中。
11.用淀粉汁勾薄芡。
12.勾好的芡汁淋到雞腿上，倒入芝麻油，撒上蔥花即可。
上文介紹的香菇蒸雞腿的做法也許很單一，但是理解力超凡的你，肯定會(huì)加上自己的創(chuàng)新。而敢于創(chuàng)新的你，必然能夠做出別有新材的美食來(lái)。
人從出生的那一刻開(kāi)始就離不開(kāi)吃的，我們一輩子要吃的東西有很多，而飲食也和我們的身心健康密切相關(guān)。現(xiàn)實(shí)中的很多病人，都是“吃”出來(lái)的。所以，吃的好，不僅能美容養(yǎng)顏，而且還能夠預(yù)防疾病。而下面，小編就來(lái)介紹一下雞腿燉香菇這道菜的做法。
2.砍好的雞腿冷水放入煮鍋里，焯出血水后撈出備用。
3.蔥切段、姜切片，草果拍散備用。
4.炒鍋上火，倒油燒油，放入草果、蔥段、姜片煸香。
5.放入雞腿肉炒干水分。
6.倒入醬油翻炒上色。
7.倒入一些開(kāi)水煮沸后倒入煮鍋里燉。
8.放入少許的白酒。
9.放入半匙陳醋。
10.放入少許花椒。
11.放入一小匙白糖和適量鹽，改小火慢慢燉雞腿肉。
12.香菇去根蒂后洗凈泥沙。
13.把洗好的香菇放入煮鍋里，和雞腿肉一起燉1小時(shí)。
14.雞腿肉燉熟后關(guān)火放入少許味精。
15.雞腿燉香菇盛入碗里，撒上蔥花即可食用。
生活中的小聚經(jīng)常有，但是你是不是從來(lái)沒(méi)有表現(xiàn)過(guò)？這樣的你肯定不開(kāi)心。所以有了雞腿燉香菇的詳盡做法，你完全可以展示下自己的廚藝，做個(gè)最全能的自己。
如果你生活在醫(yī)院周圍，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)代患癌的人是越來(lái)越多了。雖然癌癥的產(chǎn)生有很多方面的原因，但是百分之就是的病人都是吃出來(lái)的。所以，為了杜絕吃出來(lái)的癌癥，你最好學(xué)會(huì)自己下廚。下面，就請(qǐng)大家跟我一起來(lái)學(xué)一下如何做好香菇燜雞腿。
2.加姜片，鹽，料酒，花椒粉，蠔油，老抽拌勻，腌制20分鐘。
3.鮮香菇洗凈，擠干水分，劃十字花刀。
4.彩椒去籽，切成塊。
5.蒜拍碎，蔥白蔥綠分開(kāi)切成段，干紅辣椒剪碎，豆豉切碎。
6.炒鍋中倒油，放入蔥白，蒜和豆豉，小火炒出香味。
7.腌制好的雞腿瀝干汁水，放入鍋中翻炒。.
8.炒干雞肉的水分，呈金黃色，淋入老抽翻炒上色。
9.放入香菇和干紅辣椒碎翻炒均勻。
10.加鹽糖調(diào)味，淋入適量開(kāi)水煮開(kāi)后，小火煮15分鐘。
11.放入彩椒翻炒均勻。
12.大火收汁，撒上蔥綠拌勻即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了香菇燜雞腿這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
香菇是很多人最愛(ài)，在吃香菇的時(shí)候，要注意對(duì)它制作上要有方法，很多人在制作香菇的時(shí)候，都是不知道該如何進(jìn)行，制作香菇也是有一些方式方法，制作的時(shí)候都是不能太隨意，否則在吃的時(shí)候，口感都是會(huì)改變的，那香菇燉雞腿的做法如何呢，這類制作方式，能夠很好保留香菇營(yíng)養(yǎng)成分。
香菇燉雞腿的做法：
做法一
材料
雞腿 8只 香菇 10只
紅棗 6個(gè) 枸杞 10個(gè)
姜 適量 蔥 適量
做法
1、先把雞腿洗凈，煮一下，看見(jiàn)雞腿表皮變白，油沫出來(lái)即可;
2、熱水倒掉，用涼水洗干凈雞腿;
3、香菇掰成小塊，洗干凈;紅棗去核洗凈，枸杞洗凈;
4、將雞腿、香菇、姜片、蔥段、紅棗、枸杞放入鍋內(nèi);
5、大火煮沸，小火慢燉40分鐘，加適量鹽，再燉10分鐘即可。
做法二
材料
雞琵琶腿2只，鮮香菇10朵，中型土豆1個(gè)，姜1塊，大蔥半根，料酒，鹽，糖，生抽，老抽
做法
1.雞腿剁成切成3厘米大小見(jiàn)方的塊兒。香菇放入淀粉水中浸泡20分鐘后，洗凈，切成與雞腿肉大小相似的塊兒。 土豆去皮，切成小塊，浸泡在冷水中。 大蔥切成寸段，姜去皮切成大片。
2.鍋中倒入油，大火加熱至油7成熱后，將雞塊、蔥段、姜片和料酒1湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙和糖1湯匙倒入鍋中，翻炒約2分鐘左右，待雞肉表面變色后，倒入切好的香菇和土豆塊，繼續(xù)炒2分鐘。之后倒入開(kāi)水，沒(méi)過(guò)材料，大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火慢燉30分鐘，至土豆熟透.
在對(duì)香菇燉雞腿的做法認(rèn)識(shí)后，制作香菇燉雞腿的時(shí)候，完全可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)要注意的是，在對(duì)香菇燉雞腿制作上，每次都是不要過(guò)多進(jìn)行，制作太多的話，放置時(shí)間長(zhǎng)香菇，它的營(yíng)養(yǎng)元素會(huì)流失，這樣在吃對(duì)身體沒(méi)有太多幫助的。
雞腿和香菇和土豆都能搭配，但是我們?cè)谂腼冞^(guò)程當(dāng)中要注意各種食材的用量。如果香菇夠多的話，可能會(huì)導(dǎo)致味道發(fā)干。而且土豆是一種高熱量的食材，吃得過(guò)多，都可能會(huì)有發(fā)胖的風(fēng)險(xiǎn)，在烹飪過(guò)程當(dāng)中，我們應(yīng)該盡量減少用土豆，多吃雞肉。那么，雞腿香菇燉土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什么配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見(jiàn)的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動(dòng)手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見(jiàn)的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋里面，加入泡發(fā)后的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時(shí)，之后開(kāi)蓋調(diào)味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補(bǔ)的吃法了。將雞腿切碎后焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時(shí)，隨后加入食鹽調(diào)味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆?jié)L刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調(diào)味料，還有土豆，煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟，開(kāi)大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
香菇是一種非常美味的食材，在我們的生活中具有一定的地位，因?yàn)橄愎讲粌H是營(yíng)養(yǎng)豐富，還具有非常好的口感香味，是用來(lái)烹飪各種食材的主力食材，人們對(duì)于香菇的喜愛(ài)也是非常的高的，香菇烹飪的種類非常多，有燉和紅燒等等，例如雞腿香菇就是一種比較好的做法，下面就來(lái)看看雞腿香菇的做法是什么吧。
香菇雞腿這道菜可以補(bǔ)氣血、養(yǎng)顏、提高免疫力。香菇可以增強(qiáng)人體的免疫功能并有防癌作用，用香菇和雞一起熬雞湯，香菇中的有效成分溶解在湯內(nèi)，可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統(tǒng)免疫力的功能，可謂雙效合一。
調(diào)料：姜10片，小蒜頭10個(gè)，色拉油兩大匙，醬油、紹酒各一大匙，白糖一小匙，水一杯，芝麻油兩匙。
做法
①雞腿洗凈后去肥油切塊，水發(fā)香菇去蒂。
②深盤中放兩大匙色拉油，高火2分鐘，放入雞腿塊，再高火4分鐘，將油瀝出。
③芝麻油放入器皿中，高火2分鐘，再將香菇及姜片、蒜頭放入，高火1分鐘。
④雞腿塊、醬油、紹酒、白糖、水與加熱過(guò)的香菇、姜片、蒜頭攪拌均勻，高火10分鐘，取出后放入九層塔嫩葉拌勻。
從以上的講解來(lái)看，雞腿香菇的做法比較簡(jiǎn)單，對(duì)于想要做菜的人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有什么難度的，而且雞腿香菇非常的美味，能夠輕易的將香菇的味道充分發(fā)揮出來(lái)，讓菜肴的味道變得非常的鮮美，希望有興趣的人士可以學(xué)習(xí)制作一些。
雞腿肉質(zhì)肥美，受到很多人的喜愛(ài)，通過(guò)雞腿可以制作很多出色的菜品。通過(guò)雞腿和不同食材的搭配，有不同的口感，而且有不同的養(yǎng)生效果。香菇和土豆都是很好的食材，它們可以搭配雞腿兒。這樣可以讓雞腿的美味，讓更多人品嘗到菜品本身的味道。那么，燉香菇土豆的做法是怎樣的呢？
一、燉雞腿加什么配料？
香菇、人參、洋蔥、土豆等。這是常見(jiàn)的搭配雞肉美味的配料哦，如果還想添加其他口味，自己動(dòng)手搭配一下吧。
用香菇燉雞腿是最常見(jiàn)的菜式，也是最受歡迎的雞腿的吃法，而且還能加入黑木耳。將雞腿去骨取肉，放入燉鍋里面，加入泡發(fā)后的香菇以及木耳，蓋上鍋蓋燉1小時(shí)，之后開(kāi)蓋調(diào)味就OK了。
用人參燉雞腿的話，一看就知道是大補(bǔ)的吃法了。將雞腿切碎后焯水，人參和紅棗、枸杞洗干凈，全部材料一起放入燉盅，隔水燉2小時(shí)，隨后加入食鹽調(diào)味就可以吃了，而且這樣燉雞腿的湯汁也很香濃。
如果是喜歡吃土豆的朋友們，也可以嘗試一下土豆燉雞腿哦，土豆?jié)L刀塊備用，雞腿留原只，炒鍋熱油后放入雞腿煎到金黃，倒入啤酒、生抽、老抽，加入姜、蔥、糖和調(diào)味料，還有土豆，煮沸后改中火煮15分鐘直到土豆變軟，開(kāi)大火收濃湯汁就可以了。
二、食用須知
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說(shuō)在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。
每個(gè)人都是吃貨，如果不是，那也是因?yàn)槟銢](méi)遇到自己喜歡吃的。要做自己喜歡吃的菜肴，你就得學(xué)。下面，就讓小編來(lái)為大家介紹一下如何做好香菇木耳蒸雞腿。
2.12香菇為更入味,切塊或切十字刀
3.21木耳掰小朵
4.1切好的雞肉放入碗中 ，加入蠔油
5.2雞肉切一字塊。
6.加入少許白糖，料酒。
7.加入生抽
8.加入胡椒粉攪拌均勻。
9.加入 木耳和香菇拌勻。
10.抓勻的雞腿肉、木耳、香菇，放入深一些的盤中，放上切好的蔥姜絲。
11.放入蒸鍋，上汽后蒸15分鐘左右即可。
美食固然誘人，但是只有自己做起來(lái)，才會(huì)明白它真正的價(jià)值。而對(duì)于大家來(lái)說(shuō)，在明白了香菇木耳蒸雞腿這道菜的做法之后，相信多數(shù)人應(yīng)該都會(huì)自己嘗試的。
日常的忙碌的工作，是不是讓你感到很累？常年的加班，你是不是已經(jīng)很無(wú)奈了？下面，就和小編一樣一起做香菇雞腿竹蓀湯來(lái)放松一下，順便慰勞自己。
2.21干香菇放入溫水中泡發(fā)并清洗干凈備用，小油菜洗凈。
3.去掉竹蓀的頭和尾部的網(wǎng)，一分為二清洗干凈放入清水里泡20分鐘，去除竹蓀的怪味。
4.鍋里加足量清水，將雞腿洗凈從關(guān)節(jié)處切成兩節(jié)放入鍋里。（上腿部分脂肪較多，連皮可以去掉）
5.煮開(kāi)后將浮沫盡量撇干凈。
6.加入香菇繼續(xù)煮開(kāi)。
7.加入竹蓀小火燉30分鐘。
8.加入小油菜，調(diào)入鹽，煮開(kāi)即可。
9.鮮美的竹蓀湯出鍋啦。湯很鮮美、清淡、少油，很適合干燥的季節(jié)食用。
今天的介紹就到這里結(jié)束了，不知道您是否學(xué)會(huì)了香菇雞腿竹蓀湯的方法？于是大家只要按照小編的步驟去做，一定可以成功的，加油吧！
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