海鮮火鍋的做法，怎么做海鮮火鍋
冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“海鮮火鍋的做法，怎么做海鮮火鍋”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
對(duì)于火鍋的忠實(shí)粉絲來(lái)說(shuō)，平時(shí)怎么能夠錯(cuò)過(guò)各種口味的火鍋，特別是海鮮火鍋，吃著各種各樣的海鮮真的是太爽了，喜歡吃海鮮火鍋的趕緊來(lái)看看各種方法。
一、牛奶海鮮火鍋
材料
鍋底：1500㏄，蔬果高湯1500㏄，火鍋料：適量，鮮蝦適量，蛤蜊適量，牡蠣適量，花枝適量，青花菜適量
做法
1.取湯鍋加入蔬果高湯先煮滾。
2.在作法1的湯鍋中，慢慢分次倒入牛奶攪拌均勻，以小火煮至再度滾沸。
3.在作法2鍋中加入火鍋配料，煮熟后即可食用。
二、番紅花海鮮火鍋
菜譜簡(jiǎn)介 其實(shí)這比較不像是食譜，因?yàn)榇蠹叶紩?huì)煮火鍋，不過(guò)湯頭的部份建議海鮮火鍋，因?yàn)榉t花可以提升海鮮的甜味。
材料
番紅花sargol等級(jí) 1克,其余喜歡的海鮮火鍋料 8人份
做法
1、將番紅花與火鍋一起煮
2、熱湯可以溶出番紅花的香味，水滾變成金黃色就可以享用囉
三、海鮮鍋
菜譜簡(jiǎn)介 這是道很棒的海鮮鍋。用熱的硬面包沾著吃，一直吃到最后一滴！
材料
黃油175克，洋蔥2個(gè)，切碎，蒜頭2個(gè)，搗碎，新鮮歐芹1把，切碎，罐裝番茄400克，雞湯500克，月桂樹片2片，干九層塔1湯匙，干百里香半茶匙，干牛至半茶匙，水225毫升，白葡萄酒300毫升，新鮮大蝦675克，去殼去沙線，扇貝675克，小蛤18個(gè)，貽貝18個(gè)，洗凈，去須，蟹肉200克，鱈魚片675克，切塊
做法
1.用中低火將黃油化開(kāi)后加入洋蔥，蒜末和歐芹，適時(shí)攪拌直到洋蔥變軟。
2.將西紅柿也加到鍋里，邊加邊將它們分開(kāi)。再倒入雞湯，九層塔，百里香，牛至，月桂樹葉，水和葡萄酒，攪拌均勻，上蓋后蒸煮30分鐘。
3.將大蝦，扇貝，貽貝，淡菜，蟹肉和鱈魚片加入鍋內(nèi)，煮沸。轉(zhuǎn)低火，上蓋再蒸5-7分鐘知道貽貝和淡菜開(kāi)殼（沒(méi)有開(kāi)殼的丟掉）。舀出鍋入碗就可以過(guò)熱面包了！
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火鍋是一年四季都可以吃的一種食物，不管是大人孩子還是老人都很喜歡吃，一家人圍在一起吃火鍋，氛圍也是非常好的，火鍋湯底有很多，不喜歡吃辣的人就可以嘗試一下清湯海鮮鍋底，下面就給大家介紹一下怎么做清湯海鮮火鍋。
怎么做清湯海鮮火鍋
需要準(zhǔn)備魚餃，魚卷，番茄，鮮辣椒，濃湯寶，墨魚丸，生蠔，扇貝肉，東星斑，把墨魚丸，魚卷，魚餃，鮮蠔全部都準(zhǔn)備處理好，東星斑魚的肉切成塊狀，魚骨剔出來(lái)，用來(lái)熬煮成湯。鍋里面加入適量的油燒熱，可以把魚骨放進(jìn)去煎一下，還需要加一些生姜一起煎，等到顏色改變以后，加入適量的水，加濃湯寶煮開(kāi)，辣椒番茄放進(jìn)去，再加貝殼類，一直煮到開(kāi)口，就可以放入其它的食材一起吃了。
清湯海鮮火鍋里可以放什么
可以放香菜，香菇，能夠達(dá)到一定的調(diào)味作用，讓火鍋的味道更加濃郁，香菇里面的味道還可以滲透到火鍋當(dāng)中，一般可以放3~4個(gè)，這樣就能讓味道更濃。
還可以加一些豆腐絲，豆腐絲是一種小涼菜，放進(jìn)去涮味道也是相當(dāng)不錯(cuò)的，還可以放腐竹油條，腐竹有清香的味道，而油條的口感也非常不錯(cuò)，讓火鍋的湯進(jìn)入到油條里面，味道就可以變得更好。
還可以加入一些大蝦，海鮮火鍋大蝦肯定不能少，蝦肉非常美味，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)又非常高，適當(dāng)?shù)某砸恍┛梢匝a(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
還可以放方便面，吃火鍋方便面也是不能少的，很多人在火鍋吃得差不多的時(shí)候就會(huì)加一些方便面，然后再放上幾根青菜，這樣就像是煮方便面一樣，煮好以后把它倒到碗里面，放上一些湯水蘸料，味道是非常不錯(cuò)的。
海鮮火鍋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
海鮮火鍋里面營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，添加的食材不同，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)不一樣，螃蟹里面就含有微量元素以及蛋白質(zhì)，龍蝦里面也含有很多蛋白質(zhì)，硒元素，碘元素，是一種熱量以及膽固醇都非常低的食材，里面如果放蝦也可以滿足身體所需要的蛋白質(zhì)以及微量元素，做完以后不用擔(dān)心身材會(huì)變胖，由于里面含有不飽和脂肪酸以及維生素，而且微量元素蛋白質(zhì)的含量也是很豐富的。
海鮮火鍋用哪些海鮮
海鮮火鍋里面可以放的海鮮種類還是非常多的，可以放一些小螃蟹，鮮蝦，魚丸，魷魚片，牡蠣，鲅魚片等，這些海鮮的味道都非常不錯(cuò)，但一定要注意這些海鮮食材要先吃，而且一次性不要吃得太多，攝入過(guò)多就會(huì)讓胃部的負(fù)擔(dān)變得嚴(yán)重，胃腸道系統(tǒng)紊亂，會(huì)導(dǎo)致拉肚子的癥狀出現(xiàn)，也會(huì)給腎臟負(fù)擔(dān)帶來(lái)很大的影響。
在吃海鮮火鍋的時(shí)候，還要注意放上一些蔬菜，火鍋里面不僅要有海鮮，要有肉，蔬菜也是必不可少的，適當(dāng)?shù)姆乓恍┒垢膊诲e(cuò)，可以達(dá)到止渴除煩，清熱消火作用，還可以加入適量的白鰱，能夠讓營(yíng)養(yǎng)更加均衡，健康情況也可以變得更好，最好不要去除蓮心，一起吃能夠達(dá)到清心瀉火作用，還可以放一些生姜，能夠達(dá)到抗寒調(diào)味效果，達(dá)到散火去熱作用。
在吃海鮮火鍋的時(shí)候，調(diào)味料一定要少放一些，如果太過(guò)重口味，對(duì)健康也是沒(méi)有什么好處的，一定要注意。海鮮火鍋還可以搭配一些健康的飲品，吃完以后適當(dāng)?shù)某砸恍┧膊诲e(cuò)，水果是一種寒涼性的食物，可以達(dá)到消火作用，吃完飯以后吃一些就能避免上火的情況出現(xiàn)。
在吃火鍋的時(shí)候還要注意，一定要把海鮮涮熟以后再吃，有一些人喜歡吃生的海鮮，這樣做是不好的，因?yàn)樯暮ｕr里面會(huì)有寄生蟲，吃完以后會(huì)導(dǎo)致拉肚子，嘔吐，頭部疼痛，高燒等癥狀出現(xiàn)，一定要特別小心，不管什么食物，煮熟以后吃會(huì)更加安全一些。
上面給大家介紹的就是怎么做清湯海鮮火鍋，看了上面的介紹，大家應(yīng)該也有了一定了解，清湯海鮮火鍋是一種非常不錯(cuò)的食物選擇，對(duì)于不喜歡吃辣味火鍋的人來(lái)說(shuō)，就可以選擇這種火鍋，能夠讓營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)更加豐富，可以讓身體也變得更加健康，但是不管是什么火鍋，一次性都不能吃的太多，會(huì)對(duì)健康造成不利的影響。
現(xiàn)在越來(lái)越多的年輕人喜歡出門吃火鍋，一些有名的火鍋店更是座無(wú)虛席，晚了還要排隊(duì)。其實(shí)在家也可以制作出美味的火鍋。大家都知道火鍋?zhàn)钪v究的就是底料，只要底料做得好，自然味道就上去了。海鮮火鍋更是如此，但是海鮮因?yàn)槠渥陨磔^為鮮美，所以制作起來(lái)也更加容易，下面就給大家介紹一下在家如何做海鮮火鍋。
一、中式
原料：螃蟹1只（約250克）、草蝦200克、魷魚200克、新鮮香菇8朵、蛤蜊100克、大白菜300克、凍豆腐2塊、粉絲2束、牛蒡200克。
調(diào)味料：高湯5杯、鹽1茶匙、酒1茶匙。
做法：
1、大白菜洗凈、切成大片；凍豆腐切塊；牛蒡去皮、切片。
2、螃蟹剝開(kāi)洗凈；魷魚、香菇切花備用。
3、大白菜、凍豆腐先入鍋略煮做墊底，再將其它材料放入煮熟，最后調(diào)味即可食用。
4、茄汁味噌沾醬做法：大蕃茄1個(gè)、味噌1大匙、蜂蜜（或果糖）1大匙、姜2片、梅子粉1茶匙、鹽半茶匙、冷開(kāi)水2大匙一起放入果汁機(jī)打勻即可。
二、日式
材料：
文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚、菠菜、木魚湯、淡口醬油、清酒、海鮮素、昆布、鹽、自制檸檬醋、楓葉蘿卜泥、小蔥。
做法：
(1)將木魚湯加入淡口醬油、清酒、海鮮素、適量昆布及鹽，燒開(kāi)，即為日本海鮮鍋底。
(2) 把文蛤、三文魚、銀鱈魚、真鯛魚頭、魷魚等改刀后綜合裝盆、涮食即可。
(3)跟上自制檸檬醋、楓葉蘿卜泥及小蔥即可。
三、其他做法
用料:(6人份)
發(fā)好的海參150克，大蝦6個(gè)，大蟹3個(gè)，水發(fā)墨魚250克，干貝150克，水發(fā)海白菜250克，菠菜200克，粉絲150克，豆腐干、蔥節(jié)、金針菇各100克。
調(diào)料:豆瓣醬50克，泡辣椒100克，花椒、精鹽、冰糖各10克，醪糟汁50克，干辣椒25克，老姜50克，味精3克，豬油200克，牛油100克，鮮湯2500克。
海鮮火鍋的做法
1．海參洗凈瀝水，片成0.5厘米厚、10厘米長(zhǎng)的薄片。大蝦擇洗治凈。海蟹去食包及腹內(nèi)泥沙等物洗凈。墨魚改成約5厘米大小的塊。干貝洗凈。海白菜改成長(zhǎng)5厘米、寬2厘米的條。白菜、菠菜擇洗干凈，白菜改成條。豆腐干切條。金針菇去蒂，洗凈瀝水。以上原料各分裝兩盤，上火鍋?zhàn)绹鷶[好。
2．炒鍋置火上，放豬油燒熱，下干辣椒略炒，繼下豆瓣、泡辣椒、花椒，炸出香味，再加鹽、冰糖、醪糟汁、牛油、老姜(拍破)，炒幾下，再下鮮湯燒開(kāi)，打去泡沫，倒入火鍋之中，燒沸加入味精，即可燙食。先下海蟹煮起(海蟹可從中一劈為二)，其余各料隨燙隨食。由于海味原料質(zhì)韌，可多煮一會(huì)兒再吃。
味碟可配花椒油、白糖、味精加熟菜油拌制，或自取所好。
注：海味料必須新鮮，如系冰凍大蝦、大蟹等，必須現(xiàn)加工現(xiàn)吃，不要隔夜，以免食后中毒。吃時(shí)要多燙一會(huì)兒，以便殺死寄生蟲和致病菌。海參以刺參(灰刺參、梅花參等)為好。
火鍋是很多人很喜愛(ài)吃的，火鍋的味道獨(dú)特，而且火鍋的制作方法也是比較多，在對(duì)火鍋制作的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作技巧，進(jìn)行很好的了解，這樣對(duì)制作的時(shí)候，才會(huì)知道如何做最佳，那海鮮火鍋的做法如何呢，這樣的火鍋在制作上也是比較簡(jiǎn)單，而且在口感上也是很獨(dú)特。
很多人對(duì)海鮮火鍋的做法并不是很了解，因此對(duì)這樣火鍋制作的時(shí)候，都是要先進(jìn)行了解，這樣使得制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行，使得吃的時(shí)候，利于人體健康發(fā)展。
海鮮火鍋的做法：
材料：藕，紅椒，木耳，洋蔥，海鮮
做法：
1、將藕切片，紅椒、洋蔥切成塊狀;
2、用剪刀將蝦開(kāi)背取出泥腸;
3、鍋內(nèi)倒油后放入蒜姜爆香;
4、然后繼續(xù)放入紅椒干和花椒爆香 (我沒(méi)有放花椒，怕大家不喜歡吃麻味)
5、等紅椒和花椒放入爆出香味放入藕片、洋蔥塊炒，吸收調(diào)料的香味;
6、藕片快速翻炒兩分鐘后，放入蝦快速翻炒 (放入海鮮mix)
7、倒入少許生抽，給藕片上色和增鮮;
8、然后再加入少許李錦記蠔油提味;
9、將藕片和蝦快速翻炒至蝦變色后，加入紅椒快炒;
10、快炒一兩分鐘，加少許食鹽調(diào)味即可出鍋。
香辣海鮮鍋
材料：蝦250g，蛤蜊150g，各式魚丸150g，香芹葉適量，洋蔥1/4個(gè)，姜1小塊，蔥2根，干辣椒3個(gè)，海鮮醬油1大勺，辣椒醬2大勺。
做法：
1.各式魚丸、蟹棒切小塊，洋蔥切絲，姜切片，蔥切段
2.容器中加入少許油，加入兩大勺辣椒醬;充分?jǐn)噭蚝?，加入姜片和蔥段
3.加入蝦、蛤及各式魚丸、蟹棒
4.表面撒上切好的洋蔥絲
5.加水，至全部食材的1/3處
6.加入一大勺海鮮醬油，翻拌均勻，送入微波爐，高火加熱8分鐘
7.取出上下翻拌均勻，再次放入微波爐，高火加熱8分鐘
8.將新鮮的香芹葉撒在表面，送入微波爐，高火加熱3分鐘左右
9.另起鍋，用干辣椒榨油，趁熱澆在海鮮鍋中，拌勻即可
通過(guò)以上介紹，對(duì)海鮮火鍋的做法也是有著一些了解，因此對(duì)這樣食物制作的時(shí)候，都是可以按照以上方法進(jìn)行，但是要注意的是，在對(duì)這類火鍋制作的過(guò)程中，食材的搭配也是需要合理，不宜復(fù)雜，這樣使得人體營(yíng)養(yǎng)容易吸收。
現(xiàn)在我們吃的火鍋大多數(shù)都是海鮮一類的，因?yàn)樵谶@個(gè)季節(jié)吃海鮮最爽，春天的海鮮也是最肥厚的時(shí)候，在吃的過(guò)程中需要注意，醬料非常重要，如果是大家自己在家里面做，一定要注意調(diào)海鮮汁，海鮮汁調(diào)的好，做出來(lái)的火鍋口感才會(huì)好，味道才會(huì)鮮，非常受人歡迎。
辣醬汁；調(diào)料泰國(guó)雞醬10克，蒜蓉辣醬、桂林辣醬、白糖、香蔥、香菜末各5克，鮮湯10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克，紅油10克，芝麻4克。調(diào)制將上述調(diào)料調(diào)勻，撒上芝麻即可。
菠蘿米椒汁；調(diào)料菠蘿100克，米椒10克，杭椒、圓蔥、鹽、白醋、生抽各5克，礦泉水20克，芥末油3克。調(diào)制1.將菠蘿去皮，擇凈切粒；杭椒米椒頂?shù)肚衅?；圓蔥切末。2.將上述切好的原料與礦泉水、鹽、白醋、生抽、芥末油攪拌均勻即可。
蔥油味汁；調(diào)料蒸魚豉油15克，姜、香菜各5克，干蔥頭、清湯、色拉油各10克，芝麻油2克。調(diào)制將干蔥、姜、香菜用色拉油炸香，加入鮮湯及其他調(diào)料燒開(kāi)，濾渣即可食用。
麻香汁；調(diào)料鹽5克，麻醬50克，鮮湯20克，紅油15克，芝麻油2克，香蔥、香菜末各5克，芝麻4克。調(diào)制將各種調(diào)料調(diào)勻，撒上芝麻、香菜、香蔥即可。
五香汁；調(diào)料白糖10克，蔥、姜各2克，美極鮮味汁、生抽、料酒、花椒、八角、小茴香各8克，桂皮4克，雞湯100克。調(diào)制將以上調(diào)料調(diào)勻加熱過(guò)濾即成。
清汁；調(diào)料菠菜100克，上湯50克，味精3克，精鹽2克。調(diào)制將菠菜洗干凈榨汁加上湯、味精、精鹽調(diào)勻即可。
芒果汁；調(diào)料象牙芒果150克，白醋、白糖各10克，鹽3克。調(diào)制將象牙芒取肉榨汁，加白醋、白糖、鹽攪拌均勻即可。
中國(guó)美食文化博大精深，我國(guó)不僅有依海的海鮮文化，也有廣闊的草原風(fēng)味文化。各個(gè)民族又有著獨(dú)特的飲食文化。在我國(guó)美食中不可忽略的便是火鍋。火鍋多為四川重慶等地區(qū)的美食，一年四季廣受人們的喜愛(ài)。羊肉火鍋再加上海鮮，既能滿足人們吃火鍋的愿望還能品嘗到沿海地區(qū)點(diǎn)多海鮮。
海鮮火鍋是中國(guó)傳統(tǒng)的民間美食，然而隨著消費(fèi)者對(duì)餐飲的要求提高，傳統(tǒng)的海鮮火鍋已不能滿足大眾消費(fèi)。全新的海鮮火鍋“裸烹”成為火鍋餐飲行業(yè)的新法寶，純天然火鍋新模式，在國(guó)內(nèi)火鍋餐飲門店掀起了一波海鮮火鍋熱潮，深受人們歡迎。
所謂海鮮火鍋“裸烹”，即是選用上等的海鮮食材入料，品味原汁原味的海鮮火鍋，純天然不添加任何添加劑，如海鮮滑類、以及海鮮原料等，在秋季到來(lái)時(shí)，品一鍋清淡鮮美的海鮮火鍋，絕對(duì)的極品美味。
國(guó)內(nèi)的海鮮產(chǎn)品領(lǐng)導(dǎo)品牌亞洲漁港實(shí)為海鮮火鍋"裸烹"的推手之一,提供了大量的火鍋原料，裙帶菜嫩葉，牛角魷魚花，月牙貝，大海蝦，蟹足棒，大海螺，全籽烏賊，特色墨魚滑，美味鮮蝦滑，鮮美純蝦滑，大連花蜆滑，扇貝滑，鮑魚滑等優(yōu)質(zhì)的食材。
海鮮火鍋即是以海鮮為主要食材，用火鍋的方式烹飪。這種做法可以避免多余的調(diào)味料和添加劑，保持海鮮原有的風(fēng)味。
吃火鍋有哪些注意事項(xiàng)呢？
1.忌生
首先，吃火鍋講究的是先肉后菜，而肉呢，由于都是切的薄片，則燙食就好，就是薄片的肉放入火鍋中，肉的顏色變了，也就熟了，就可以吃了，那么像肉丸子類的，則可以稍微煮久些再食用，不管怎樣，都要煮熟了之后再吃。
2.忌燙
由于火鍋是現(xiàn)煮現(xiàn)吃，那么在食材煮好之后肯定會(huì)非常的燙，于是就有了“一熱當(dāng)三鮮”的說(shuō)法，但是這時(shí)候最好把食物放味碟或者碗里晾一會(huì)，因?yàn)槿梭w口腔、食道和胃黏膜只能耐受50℃左右的溫度，溫度過(guò)高的食物會(huì)燙傷口腔、食道和胃，尤其是有些人有口瘡，口腔黏膜炎癥，胃部不適的人，更不宜食用過(guò)燙的食物。
3.忌啤酒
吃火鍋的時(shí)候喝冰啤酒也是不太好的，首先火鍋是熱的，啤酒是冰的，冷熱交替的食用會(huì)刺激腸胃，對(duì)胃不好，其次由于火鍋中會(huì)煮很多的食材，像肉啊，海鮮這些本身嘌呤含量比較高的食材，那么火鍋的湯中嘌呤含量也比較高，人體在攝入過(guò)多的嘌呤的時(shí)候，會(huì)被轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)把轉(zhuǎn)化的尿酸運(yùn)輸?shù)疥P(guān)節(jié)或軟組織中，這樣就會(huì)導(dǎo)致痛風(fēng)，所以吃火鍋喝啤酒是尤其不可取的。
4.忌湯底
上面其實(shí)也有說(shuō)到，火鍋中會(huì)煮的食材多種多樣，肉類，海鮮，蔬菜，菌菇，豆制品等等，這樣就會(huì)導(dǎo)致火鍋的湯底味道很好，但是里面也會(huì)含有大量的嘌呤，草酸等等，而嘌呤會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，過(guò)多的尿酸在人體的血液，關(guān)節(jié)和軟組織中沉積，特別容易引起痛風(fēng)，所以在吃火鍋的時(shí)候不宜喝湯底，而應(yīng)該多喝水，這樣能夠促進(jìn)尿酸的排出。
雖然外面的餐館很多，但是如果你仔細(xì)觀察，就會(huì)發(fā)現(xiàn)無(wú)非就這幾種：麻辣燙.水餃.火鍋.炒菜。也許，這些店里的菜吃起來(lái)很多“味兒”，但多半是調(diào)料的功勞。如果你愿意，自己在家可以做得更好。那么，現(xiàn)在就讓我來(lái)為大家介紹下有關(guān)金湯海鮮火鍋?zhàn)龇?/p>
2.剩余的切成片
3.冬瓜用挖球器挖出冬瓜球
4.將冬瓜切成片
5.文蛤里加幾滴色拉油讓其吐盡沙土
6.湖蟹水里煮半熟，開(kāi)蓋切成塊
7.將湯骨沸水里氽燙撈出用溫水沖洗干凈
8.起油鍋，放入南瓜片、冬瓜片翻炒
9.放入湯骨翻炒
10.加水加少量料酒，再加入一些冼凈的小米
11.煮開(kāi)后用中小火慢煮，煮至軟爛后用勺子搗碎
12.調(diào)入鹽、胡椒粉
13.加入湖蟹、明蝦等其它材料
14.移入火鍋，擺上冬瓜球、南瓜球、香菜、粉絲等即可
金湯海鮮火鍋這道菜的具體步驟已經(jīng)介紹好了，接下來(lái)就要看你自己的表現(xiàn)了。不過(guò)在動(dòng)手做之前，你還是需要把所有的輔料給準(zhǔn)備好的，只有這樣做出來(lái)的菜才會(huì)最美味。
海鮮蒸汽鍋是在平時(shí)生活當(dāng)中人們比較喜歡的一種火鍋的吃法，它的做法比較簡(jiǎn)單，但是味道特別的鮮美，而且比較有營(yíng)養(yǎng)，具有很好的補(bǔ)腎滋陰的作用，他的做法也比較簡(jiǎn)單，主要是需要把所有的食材準(zhǔn)備齊全，冷水開(kāi)以后把喜歡的食物放到里面，我們來(lái)看一下海鮮蒸汽火鍋的做法。
海鮮蒸汽火鍋的做法
一、健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤(rùn)燥
蝦皮：補(bǔ)腎壯陽(yáng)、輔助降血壓、升壓
干貝：補(bǔ)腎、滋陰、輔助降血壓
二、具體做法
做法一
1、鍋底放入大米、蝦皮、香菇絲、干貝、排骨。
2、準(zhǔn)備好水發(fā)粉絲、帶子、開(kāi)背大九節(jié)蝦。
3、大蒜切細(xì)沫，芹菜切細(xì)沫，放入適量油，鹽，拌均勻。
4、調(diào)好的大蒜沫油鄰在帶子和開(kāi)背蝦里面。
5、皮皮蝦，花甲，黃花魚等洗干凈準(zhǔn)備好。
6、打開(kāi)電爐，準(zhǔn)備好的鍋底倒入800ml水。開(kāi)火煮沸。
7、將準(zhǔn)備好的蝦，花甲，魚等放入鍋里蒸。約15分鐘，我怕不熟所以蒸久點(diǎn)。
8、熟了可以撈起來(lái)。一邊吃，一邊繼續(xù)蒸其他的。
9、放入其他的海鮮，蒸。蒸的同時(shí)營(yíng)養(yǎng)都滲入粥底。
10、熟了的樣子。
11、最后蒸點(diǎn)生菜來(lái)吃，約2-3分鐘。
12、來(lái)個(gè)大蝦吧，哈!
13、所有東西蒸完后，把不銹鋼整盤掀起來(lái)，下面的粥已經(jīng)黏稠稠的了。
14、灑入蔥沫，拌均勻，就可以了。
15、來(lái)一碗粥吧。吃完海鮮吃粥，營(yíng)養(yǎng)豐富又養(yǎng)胃，棒棒噠!
做法二
1、鍋底放入大米、蝦皮、香菇絲、干貝、排骨。
2、準(zhǔn)備好水發(fā)粉絲、帶子、開(kāi)背大九節(jié)蝦。
3、皮皮蝦，花甲，黃花魚等洗干凈準(zhǔn)備好。
4、將準(zhǔn)備好的蝦，花甲，魚等放入鍋里蒸。約15分鐘。
三、菜譜小貼士：
另外鍋底的大米也應(yīng)適量增加，水也相應(yīng)增加。鍋底也可只放排骨和香菇，味道也是很鮮甜的，因?yàn)槲樟撕ｕr的鮮甜。我為了補(bǔ)鈣所以放了干貝和蝦皮。
火鍋的種類是非常多的，比較常見(jiàn)的有羊肉火鍋，肥?；疱伒鹊?，另外海鮮鍋火鍋也是非常常見(jiàn)的，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也非常的不錯(cuò)，海鮮火鍋的種類也是比較多的，可以選擇自己喜歡的一些海鮮放到火鍋當(dāng)中，當(dāng)然也需要一些其他的青菜，下面我們就來(lái)了解一下海鮮火鍋的做法。
海鮮火鍋的做法大全
主料：文蛤400g、真姬菇100g、粉絲95g、空心菜400g、生菜300g、香菜50g、荸薺120g
調(diào)料：調(diào)和油適量、魚露適量、胡椒粉適量
1.食材：魷魚干。
2.將魷魚干用清水洗凈。
3.放入再用清水泡軟。
4.將浸泡好的魷魚干放入預(yù)先煲好的扇骨湯里。
5.蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘。
6.將煲好的湯汁倒入打邊爐的鍋中。
7.將適量的清水倒入湯鍋中。
8.蓋鍋蓋，大火煮滾，轉(zhuǎn)小火煲，這鍋湯汁用來(lái)等會(huì)打邊爐如果湯汁不夠時(shí)可以添加的。
9.將花蛤洗凈，用清水浸泡，待用。
10.將文蛤洗凈，用清水浸泡，待用。
11.將圣子洗凈，用清水浸泡，待用。
12.將白刺蝦洗凈，剪去蝦槍、蝦須和蝦腳，然后用竹簽插入蝦身里。
13.將鮮魷洗凈，切刀花，放入盤子里，待用。
14.將潮汕豬筋丸洗凈，待用。
15.將海鮮菇用清水浸泡30分鐘，然后洗凈，瀝干，待用。
16.將原木香菇用清水浸泡30分鐘，然后洗凈，剪去傘柄，瀝干，待用。
17.將無(wú)錫油面筋用冷開(kāi)水洗凈，待用。
18.絹豆腐。
19.將粉絲用滾水浸泡3分鐘，然后過(guò)冷和，瀝干，待用。
20.將通心菜用清水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈，瀝干，待用。
21.將生菜用清水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈，瀝干，待用。
22.將香菜用清水浸泡30分鐘，然后擇洗干凈，瀝干，待用。
23.將馬蹄洗凈，去皮，待用。
24.蘸料：
將香菜切碎，放入蘸料碗中，倒入適量的壽司專用醬油，然后再倒入滾燙的粟米油，最后撒上適量的胡椒粉。
25.蘸料：
將潮汕蔥珠朥放入蘸料碗中，倒入適量的魚露，然后再倒入滾燙的粟米油，最后撒上適量的胡椒粉。
26.配餐飲料：王老吉。
27.全部準(zhǔn)備完畢，可以打邊爐啦(*^__^*) 嘻嘻……
28.電磁爐通電，先將潮汕豬筋丸放入鍋中。
29.放入馬蹄。
30.放入原木香菇。
31.放入文蛤，蓋鍋蓋，大火煮滾，這時(shí)湯汁更加入味啦，很鮮味
32.揭蓋，放入白刺蝦。
33.放入鮮魷，想吃啥就放啥。。。。。。
34.最后這碗湯汁，就是精華啦，非常綠色生態(tài)的哦，沒(méi)有任何調(diào)味料的，都不都是各種食材釋放出來(lái)的原汁原味呀!
35.這鍋湯汁剛剛好，我和夫君每人兩碗，剩下這鍋底，真好，不浪費(fèi)呀(*^__^*) 嘻嘻……
36.除了生菜和這盒絹豆腐是剩余的，其它食材全部已在肚肚開(kāi)始消化的旅程啦O(∩_∩)O哈哈~
在生活中有很多人都特別喜歡吃火鍋，特別是在冬天的時(shí)候吃，吃上一頓暖暖的火鍋會(huì)使整個(gè)人感覺(jué)到特別的溫暖，而且火鍋有不同的鍋底，可以根據(jù)不同人的不同口味選擇，比較受大家歡迎的一種火鍋鍋底是海鮮火鍋，不僅鍋底的湯是海鮮味的，上的菜也是海鮮的，那么海鮮火鍋要些什么海鮮呢？
制作方法：原料
火鍋湯水6杯，蝦4只，魷魚1條，海虹4個(gè)，魚肉100克，馬蹄貝8個(gè)，蔬菜根據(jù)需要選擇。
海鮮的拾掇
1、蝦從背部挑去沙線。
2、魷魚除去內(nèi)臟，剝皮，在里面剞斜十字花，順切兩半，再改切成1厘米寬的條。
3、海虹去須子，用刷子洗凈貝殼。
4、魚肉切成適當(dāng)大小的片。
5、用鹽水浸泡馬蹄貝，以去淤泥。
海鮮小火鍋的做法
主料：生豪1粒，蚵仔8顆，蛤蜊6顆，魚片3片，透抽1大片，大草蝦2尾
輔料：白菜1/4顆，a菜4葉，金針茹20克，魚板1片，豆腐1塊，福州丸1顆，芋頭1小塊，玉米1/3棵，香菇1朵，蕃茄1片，高湯1鍋，冬粉或面條。
制作過(guò)程
1．熬制湯精可用豬骨、雞骨、牛骨熬，家庭使用湯精須1副豬骨熬20個(gè)小時(shí)，雞骨熬的時(shí)間可短些。
2．湯精熬好后存放在冰箱，使用時(shí)舀一勺，對(duì)水和昆布（海帶）一起煮制高湯。
3、依個(gè)人受好將食物下鍋。玉米、白菜、芋頭、香菇、蕃茄愈煮湯越甜，可以早下鍋。
魚的腥味來(lái)自魚身上本身的“魚線”
下面我們?cè)敿?xì)的講一下海鮮火鍋調(diào)料配方
海鮮火鍋調(diào)料配方之海鮮汁的制作
海鮮火鍋調(diào)料配方 ：胡蘿卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鯪魚骨（煎）1000克 清水1000克 雞精30克
美極醬油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 魚露120克 蠔油100克
雞汁150克 胡椒粉20克
海鮮火鍋調(diào)料配方制作：鍋里下香油爆香蔥段 姜片加煎鯪魚骨同炒，下清水及胡蘿卜片200克 味精200克
上等生抽400克 沙糖100克 香菜100克
鯪魚骨（煎）1000克 清水1000克 雞精30克
美極醬油120克 老抽50克 姜片150克
芝麻油100克 魚露120克 蠔油100克
雞汁150克 胡椒粉20克調(diào)味料．然后中火煮制50分鐘．備用即可。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《海鮮火鍋的做法，怎么做海鮮火鍋》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生火鍋鍋底怎么做”專題。
