雞肉燉鹿茸怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對(duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“雞肉燉鹿茸怎么做？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
雞肉燉鹿茸，這一道食物可以說是保健價(jià)值非常高的，因?yàn)樗軌蛴行У母纳莆泛吕浠蛘呤欠ζ冢约芭猿霈F(xiàn)的月經(jīng)不調(diào)，貧血或者是虛弱等這些問題，同時(shí)還有很好的，補(bǔ)虛填精，強(qiáng)筋骨的作用。
一、制作做法
1.光雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；
3.食用時(shí)放精鹽即可。
把雞、鹿茸、黃酒放入器皿內(nèi)，加入滾開水1000克，中火40分鐘；光雞洗凈放入滾開水中，高火3分鐘，取出洗凈；食用時(shí)放精鹽即可。雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。
二、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
雞：雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉中蛋白質(zhì)的含量比例很高，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)還認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
三、藥用價(jià)值
主要治療再生障礙性貧血脾腎陽虛型：心悸、頭暈?zāi)垦?、面色無光、自汗、畏寒肢冷、遺精陽痿、月經(jīng)不調(diào)、舌質(zhì)淡紅、苔薄白、脈沉細(xì)。
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? ?雞肉是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N食物，可以和很多的食物一起食用。雞肉當(dāng)中含有了比較多的蛋白質(zhì)，脂肪等等，對(duì)于肥胖的人群來講，雞肉肉確實(shí)可以導(dǎo)致脂肪的積累，所以生活中不能吃太多。雞肉是比較容易吸收的，為了能夠豐富雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，下面就為大家?guī)硪坏烂朗常u肉燉蕓豆怎么做？
主料：
蕓豆一把、土雞一只。
調(diào)料：
生抽、豆瓣醬、鹽、干紅辣椒兩個(gè)、花椒幾粒、八角一個(gè)、蔥、姜、蒜。
做法：
1、雞斬成小塊，飛水去血沫盛出備用;
2、鍋熱油，加花椒炸至變黑棄之，加入蔥、姜、蒜爆香，下雞肉翻炒;
3、翻炒過程中加生抽、 豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、八角然后加入蕓豆，翻炒均勻后加入開水與菜齊平，加蓋鍋蓋，水開后轉(zhuǎn)中小火，燉至還省少許湯汁即可起鍋。
注：
1、干紅辣椒不要切碎了，整個(gè)放進(jìn)去就成，是為了提味;
2、把蕓豆換成土豆，白菜等都可。
肉蕓豆的做法步驟
1. 雞腿肉切塊，蔥姜切絲，待用。
2. 蕓豆清理干凈后，過開水焯，放入蕓豆后，水開2-3分鐘，關(guān)火取出，斜刀片切，待用。
3. 熱鍋，倒油，油熱后，放入雞腿肉，翻炒，炒至肉成肉白色后，放入甜面醬，繼續(xù)翻炒。
4. 倒入開水，關(guān)小火，放入蔥姜，鹽，十三香，開大火收汁。
5. 待收汁差不多后，放入已經(jīng)切好的蕓豆，翻炒。
6. 等蕓豆翻炒入味后，關(guān)火出鍋，完成。
小貼士
1.蕓豆用熱水汆可以去豆腥氣。另外，蕓豆不熟的話會(huì)有毒素，人吃后會(huì)有中毒反應(yīng)，用熱水汆可以保證蕓豆熟透。如果事前不用熱水汆，一定要在炒菜時(shí)多炒一段時(shí)間，確保蕓豆熟透后再食用。
2.用甜面醬炒雞腿肉時(shí)，容易糊鍋，可以倒入適量開水，防止糊鍋的現(xiàn)象發(fā)生。
? ?以上就是雞肉燉蕓豆的制作方法，蕓豆當(dāng)中含有了非常多的毒素，所以在燉蕓豆的過程當(dāng)中，一定要長(zhǎng)時(shí)間的去燉，把蕓豆燉熟，不然會(huì)導(dǎo)致中毒反應(yīng)，在制作之前，可以先用熱水料一下蕓豆，這樣制作起來就比較容易了，希望以上的信息能夠給您帶來幫助。
雞肉燉粉條這道菜在北方是很常見的，需要的配菜和材料會(huì)有些多，但是出品的味道確實(shí)是好。雞肉燉粉條需要按照步驟一步步來，并不是所有的食材放一起進(jìn)行燉煮，這樣是不行的。
原料 雞肉400克，粉條75克，京蔥100克，冬筍75克，姜片5克，料酒15克，醬油15克，番茄醬30克，精鹽3克、味精2克，白糖15克，面粉40克，鮮湯50克，豬油50克，油800克。
制作
1、冬筍切成滾刀塊。京蔥切成段。雞肉剁成塊。粉條用溫水泡至回軟。雞塊用面粉30克，精鹽1克拌勻。京蔥用余下的面粉、精鹽0.5克拌勻。
2、雞塊下入燒至七成熱的油中炸至外皮脆硬撈出，待油溫升至八成熱時(shí)，下入冬筍塊略炸，再下入京蔥段炸呈金黃色，倒入漏勺。鍋內(nèi)放豬油40克燒熱，下入姜片爆香，下入番茄醬略炒，烹入料酒，加入鮮湯、醬油、精鹽、白糖，下入雞塊大火燒開，改用小火燉至熟爛，下入粉條燉熟。將雞塊、粉條撈出，裝入盤內(nèi)。
3、冬筍塊、京蔥段下入雞湯鍋內(nèi)燒至湯汁濃稠，加味精，淋入余下的豬油。
4、將燒好的冬筍塊、京蔥段及湯汁出鍋盛在盤內(nèi)雞塊上即成。特點(diǎn) 雞肉香嫩，味道醇厚。 冬筍塊入油炸至微黃時(shí)，再下入京蔥段。
您是否覺得雞肉只能用來煲湯或者爆炒呢?其實(shí)雞肉還是可以燉菜的，而且是燉酸菜。雞肉里面含有大量的蛋白質(zhì)，而且雞肉含有的脂肪比較少，所以雞肉不僅美味還有強(qiáng)身健體之功效。關(guān)鍵是吃雞肉還不容易發(fā)胖，怕發(fā)胖的美女也是可以吃的。而酸菜不僅可以使人增強(qiáng)食欲，還能幫助我們的胃進(jìn)行消化。
那么這么好吃又有營(yíng)養(yǎng)的美味應(yīng)該怎么做呢?下面小編為您準(zhǔn)備了雞肉燉酸菜的兩種做法。
做法一、
1. 將蒜切片,酸菜洗凈發(fā)絲,香菜洗凈切段。
2. 將雞肉洗凈切塊,放入沸水中焯一下,然后再把它撈出來。
3. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后倒入雞塊翻炒,加入辣椒、花椒、八角、精鹽、雞精、醬油放在一起炒熟。
4. 坐鍋點(diǎn)火倒油,油熱后放入蒜片煸出香味,倒入雞肉,再加入酸菜絲、精鹽、高湯燉10分鐘,撒上香菜即成。
做法二、
1、雞腿洗凈切塊。
2、泡酸菜用清水沖幾遍，切成3cm的小段，香蔥洗凈切碎，豆瓣醬切碎。
3、中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)，放入姜片爆香，放入雞塊，煸炒至雞肉變色。
4、將紹酒倒入鍋中，放入切碎的豆瓣醬翻炒均勻，再放入泡酸菜翻炒均勻。
5、倒入適量清水沒過雞塊，大火燒沸后轉(zhuǎn)中火燉20分鐘。
6、調(diào)入白胡椒粉和雞精，翻炒均勻，出鍋撒上香蔥碎即可。(因?yàn)槎拱赆u和酸菜里都有咸味，所以就不用再放鹽了)。
鮮嫩的雞肉配上酸爽的酸菜，開胃又有營(yíng)養(yǎng)，讓人們食欲大增，在餐桌上將會(huì)是一道美味佳肴。這道菜當(dāng)然是大人小孩都愛吃的。這么簡(jiǎn)單易學(xué)的一道菜，趕緊學(xué)會(huì)，家里有客人來了，如果能露上一手，客人一定會(huì)對(duì)你伸出大拇指。
雞肉的肉質(zhì)會(huì)比豬肉來的細(xì)嫩，滋味也比較鮮美，適合多鐘烹飪的方法，富有營(yíng)養(yǎng)有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用，特別用來燉湯，是個(gè)不錯(cuò)的食材。但也不能吃太多會(huì)引起肥胖。蓮藕是能消食止瀉，開胃清熱。如果兩個(gè)放在一起除了能達(dá)到滋補(bǔ)的功效，而且蓮藕還可以去除雞肉的油膩，是個(gè)不錯(cuò)的搭配。
原料
雞肉1/4只、蓮藕一節(jié)、紅棗四顆、姜片蔥段適量。
做法
1、雞子洗凈斬小塊浸泡片刻再過開水。蓮藕切塊。
2、所有材料一起放入湯褒，一次性把水加足，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢煲，煲足2小時(shí)以上最好！
3、最后去掉浮油加鹽即可食用！
孕婦生完小孩喝這個(gè)湯也不錯(cuò)，因?yàn)樯徟耗芮宄箖?nèi)積存的淤血，能促使乳汁的分泌，所以在哺乳期可以燉下雞肉蓮藕湯。蓮藕還可以止咳，所以家里有人咳嗽的話也可榨汁起來喝能起到止咳的作用。雞肉平時(shí)也可以加香菇下去燉湯味道也是不錯(cuò)。但雞肉也不宜過量食用會(huì)引起肥胖。
雞肉燉香菇可以成為非常美味的滋補(bǔ)保健湯，但是關(guān)于這些食物的制作也要掌握和了解，所需要的各種輔助食材以及調(diào)味料，特別是在處理雞肉時(shí)候一定要注意去腥，選擇砂鍋煲湯也是比較合適的。
一、材料
主料：雞肉800g、香菇300g；
輔料：油適量、鹽適量、蔥適量、枸杞適量、姜適量、花椒適量、白糖適量、料酒適量
雞肉燉香菇湯
1雞肉洗凈切成適宜的塊
2雞伴侶及紅棗、枸杞子、黃花菜加上我另外配的姜塊，蔥段備用
3雞塊焯水洗去浮沫
4 悶燒鍋內(nèi)鍋燒水，加入焯過水的雞塊，大棗枸杞子、蔥段、姜片等調(diào)料
5大火燒開后加入料酒、鹽、幾顆花椒，少許白糖、胡椒粉及雞伴侶料包
6中火燒煮20分鐘， 將內(nèi)鍋放到悶燒鍋中燜燒2小時(shí)即可
二、雞肉燉香菇:
主料：新鮮雞腿兩只（或是雞半只），干香菇適量，毛豆二兩.
1、干香菇提前用溫水泡發(fā)，剪去蒂洗凈待用，毛豆洗凈待用，雞腿兩只洗凈切塊，再用水沖洗血沫瀝水待用。
2、鍋放放油燒熱，倒入雞塊翻炒至水份收干雞肉收緊，放入切好的生姜片炒勻，倒入黃酒，生抽，老抽，糖適量，醋數(shù)滴炒勻繼續(xù)翻炒幾分鐘，然后加入洗凈的干香菇炒至出香味（可以根據(jù)各人口味加些干辣椒），加入跟雞肉和香菇持平的水大火燒開轉(zhuǎn)小火燉半小時(shí)(具體也要看用什么雞，若是老的雞的話時(shí)間要長(zhǎng)點(diǎn)，反正雞要爛），嘗下是不是要加鹽調(diào)味，轉(zhuǎn)大火放入毛豆炒勻燒至收汁既可！
很多家庭都會(huì)常坐雞肉燉蘑菇這道菜，因?yàn)檫x材簡(jiǎn)單，制作不費(fèi)事，主要還是味道也很好。蘑菇中的香味可以融入湯汁中，產(chǎn)生的湯汁還可以被蘑菇吸收，兩者形成一種互補(bǔ)的模式。
材料：
雞、蘑菇(榛蘑最好或是其他干蘑菇)蔥段、姜片、干紅辣椒、大料、生抽、料酒、鹽適量、冰糖 食用油
1.雞肉剁成小塊(傳統(tǒng)東北做法雞塊較大，比較粗獷);
2.蘑菇去除雜質(zhì)和根部，用清水淘洗干凈，用溫水泡30分鐘，瀝干待用，浸泡蘑菇的水過濾掉雜質(zhì)以后待用;
3.炒鍋燒熱，放入2大匙油，待油燒至微微有煙時(shí)放入雞塊翻炒，炒至雞肉變色，水分收干;
4，放入蔥、姜、大料、干紅辣椒，炒出香味;
5，加入蘑菇一起炒勻;
6，加入醬油、糖、料酒，將顏色炒勻，加入浸泡過蘑菇的水和開水(水面沒過雞肉即可)燒開;
7，加蓋轉(zhuǎn)中火燉30分鐘左右，至雞肉酥爛，湯汁收濃(中途要注意查看，防止雞肉黏鍋)，最后用鹽調(diào)味，裝盤即可。
雞肉不僅含有大量的蛋白質(zhì)，并且所含的脂肪是比較少的，由于肉質(zhì)細(xì)嫩，深受大家的喜愛。在各種雞肉的做法中，燉雞是比較特色的一道菜，雞肉燉蘿卜就屬于典型，不僅可以吃肉，而且湯中的營(yíng)養(yǎng)也是極其高的。那么，雞肉燉蘿卜怎么做?下面咱們就來詳細(xì)了解一下吧。
準(zhǔn)備材料：雞肉500克，白蘿卜400克，食鹽適量，雞精適量，姜適量，蒜適量，花椒適量，老抽適量，調(diào)和油適量
做法：
1、將雞肉切成塊狀，白蘿卜切薄片，生姜、大蒜切片，花椒取出備用。
2、準(zhǔn)備炒鍋，開火熱鍋后冷油倒入生姜、大蒜和花椒炒香。
3、此時(shí)可以放入雞肉塊進(jìn)行煸炒，加入少量的水，燉雞肉直到七成熟。
4、接下來可以往鍋里放入白蘿卜片了。
5、用鍋鏟將雞肉和白蘿卜片翻攪均勻，這時(shí)候還要加入適量的水，開大火煮到雞肉變熟透，最后加入食鹽、雞精調(diào)味就可以了。
6、吃的時(shí)候，肉和白蘿卜連湯一起裝碗，吃肉喝湯。
上面就是對(duì)雞肉燉蘿卜怎么做的介紹，希望對(duì)大家的認(rèn)識(shí)有幫助。雞肉燉蘿卜的做法其實(shí)是非常簡(jiǎn)單的，雞肉和蘿卜都是生活中常見的食材，只要按照這些步驟，就能夠做出大家比較喜愛的雞肉燉蘿卜。喜歡吃雞肉的小伙伴，趕緊進(jìn)行嘗試一下吧。
? ?花生的用處是多種多樣的，不僅是一種堅(jiān)果，更是一種食材，還是食物的輔料?；ㄉ梢宰龀啥喾N多樣的食物，當(dāng)然也可以和雞肉在一起做?；ㄉ环Q為一種天然的保健品，在我國(guó)的南方和北方都有種植?；ㄉ碗u肉的搭配是非常滋補(bǔ)的一種食物，那么很多的人都會(huì)提出這樣的疑問雞肉燉花生怎么做呢？
燉花生雞的做法步驟
1. 將雞胸肉，紅椒和洋蔥放到一個(gè)燉鍋里。倒上雞湯、4湯匙醬油，再加入孜然、蒜末、辣椒干、鹽和胡椒一起攪拌。上蓋，用低火燉4個(gè)半或5個(gè)小時(shí)。
2. 將225毫升汁液從燉鍋中取出，把它和玉米粉、花生醬、剩余的醬油和青擰汁混合在一起。這個(gè)汁應(yīng)該比較稠。然后將這個(gè)拌好的汁倒回?zé)蹂?。上蓋。
3. 用高火燉30分鐘。用蔥，胡荽和花生稍加點(diǎn)綴即可。
花生中的維生素K有止血作用?；ㄉt衣的止血作用比花生更高出50倍，對(duì)多種出血性疾病都有良好的止血功效。
花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強(qiáng)記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤(rùn)皮膚。
花生含有的維生素C有降低膽固醇的作用，有助于防治動(dòng)脈硬化、高血壓和冠心病。
花生中的微量元素硒和另一種生物活性物質(zhì)白藜蘆醇可以防治腫瘤類疾病，同時(shí)也是降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病的化學(xué)預(yù)防劑。
花生還有扶正補(bǔ)虛、悅脾和胃、潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的作用。
力，有助于老人滋補(bǔ)保健;若經(jīng)常食用，適宜水煮，炸花生易生火氣。
特別提示
將花生連紅衣一起與紅棗配合使用，既可補(bǔ)虛，又能止血，最宜于身體虛弱的出血病人。
花生炒熟或油炸后，性質(zhì)熱燥，不宜多食。
在花生的諸多吃法中以燉吃為最佳。這樣既避免了招牌營(yíng)養(yǎng)素的破壞，又具有了不溫不火、口感潮潤(rùn)、入口好爛、易于消化的特點(diǎn)，老少皆宜。
但花生米很容易受潮變霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。黃曲霉菌毒素可引起中毒性肝炎、肝硬化、肝癌。這種毒素耐高溫，煎、炒、煮、炸等烹調(diào)方法都分解不了它。所以一定要注意不可吃發(fā)霉的花生米。
? ?雞肉燉花生怎么做？就是小編介紹的這么簡(jiǎn)單?；ㄉ淖龇ㄊ嵌鄻拥?，花生也可以生吃，但是生吃就會(huì)把里面的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)給丟失了，對(duì)我們的身體反而沒有很大的營(yíng)養(yǎng)了，所以還是燉花生比較有營(yíng)養(yǎng)。學(xué)習(xí)了以上的做法，喜歡這道美食的朋友，大家可以去嘗試一下它的做法。
雞肉燉土豆是很常見的一種做法，因?yàn)橥炼怪械牡矸畚镔|(zhì)可以讓雞肉更加的嫩滑，而雞肉產(chǎn)生的汁就會(huì)被土豆吸收，兩者搭配是非常美味的。雞肉燉土豆需要注意的是要注意好燉的時(shí)間。
食材
雞肉600克 土豆400克 蔥段 110克 姜片 110克 干辣椒少許 八角2枚 鹽少許 料酒10克 生抽10克 老抽10克 味精少許
步驟/方法
1.將雞肉斬成大小適中的塊兒,用清水沖洗干凈,放入瀝水盆中瀝干水份,備用。將瀝干水份的雞塊放入盆中，調(diào)入鹽，料酒，生抽，蔥，腌制15分鐘。蔥切段，姜切片，干辣椒用清水略泡并瀝干水分，八角兩顆，備用。
2.土豆洗干凈，去皮，切塊，備用。熱鍋放油，油溫6成熱，下入腌制好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥姜，八角，繼續(xù)翻炒。炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鐘，倒入生抽，老抽，炒至土豆表面呈略透明的黃色。
3.添熱水。跟雞塊齊平即可。調(diào)入鹽，大火燒開，小火燉20分鐘。20分鐘后，調(diào)中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。關(guān)火，調(diào)入少許味精。盛入碗中，即可。
南瓜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富而且做法和吃法也是有很多的，比如雞肉燉南瓜，吃過這道菜的朋友們都知道它不僅味道鮮美關(guān)鍵是老少皆宜，而且非常容易被我們的身體所吸收，我們都知道雞肉有非常好的蛋白質(zhì)，而且不會(huì)給我們的身體帶來很多的脂肪，所以更加不用擔(dān)心會(huì)發(fā)胖，那么到底要怎么做出來的雞肉燉南瓜才會(huì)更加的好吃啊。
方法：
1.雞塊焯水過涼備用。
2.青南瓜切塊。
3.少許油把蒜籽煎黃盛出備用。
4.平底鍋重新放一湯匙油，放入姜塊紅辣椒，炒出香味放雞塊煸炒到邊緣發(fā)黃。
5.放入料酒生抽老抽十三香，開水，燉三十分鐘。
6.南瓜放進(jìn)去燉到喜歡的軟度，喜歡很軟的，南瓜軟爛湯汁濃郁的。出鍋放味精即可。
溫馨提示：
1南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麥門冬素及維生素A、B、C、果膠、纖維素等。南瓜中的果膠能調(diào)節(jié)胃內(nèi)食物的吸收速率，使糖類吸收減慢，可溶性纖維素能推遲胃內(nèi)食物的排空，控制飯后血糖上升。
2南瓜有“降糖降脂佳品”之譽(yù)，患有糖尿病者，常取本品佐餐，不僅可以果腹，而且還可以降糖降脂，可謂一舉數(shù)得。
3.維護(hù)眼睛健康，除了用眼衛(wèi)生外，多食含維生素A豐富的食物，如南瓜，可有效地保護(hù)眼睛。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)雖然非常高對(duì)我們的好處也是非常多的，但是也不是所有的人都適合食用南瓜，比如有慢性疾病的朋友們建議最好是要少食用，另外在食用南瓜的時(shí)候盡量要控制好飲用的量，不要一次性吃的過多，避免會(huì)降低我們的血壓。
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