砂鍋湯的做法大全，你也學(xué)會(huì)了嗎？
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在下廚做菜的時(shí)候通常會(huì)少不了一道湯，但有的人長(zhǎng)時(shí)間只會(huì)做幾種湯，這樣就顯得很單調(diào)了，今天為大家介紹的是砂鍋湯，如果之前沒有做過(guò)的話，現(xiàn)在就趕快來(lái)學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、海鮮泡菜砂鍋湯
材料
鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗凈），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國(guó)泡菜，鹽，味精，白糖，韓國(guó)辣醬，辣椒粉，高湯，洋蔥片
做法
1、高湯鍋置火上，放韓國(guó)辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；
2、再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；
3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味郁，富于營(yíng)養(yǎng)，還可加烏冬或面條吃…
二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯
材料
黑豚大骨高湯600g，干魷魚1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜頭5顆，大蒜1支，芹菜2支
做法
1、干魷魚浸水泡發(fā)，切成條；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；
4、蒜頭、姜片熱油爆香；
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點(diǎn)米酒；
8、加鹽調(diào)味即可上桌。
三、砂鍋排骨的做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗來(lái)腌制排骨，把排骨一盒倒進(jìn)去，加上一湯匙生抽醬油，兩滿（滿的堆起來(lái)那種）茶匙糖，牛肉醬，醋，料酒，少許油（半湯匙）攪拌均勻，放一邊準(zhǔn)備。
2、蒜先用刀壓裂開，剝皮。切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里攪拌。
3、蔥切段和蔥花然后把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著后用，若沒有蔥寶貝就跳過(guò)這個(gè)步驟吧。
4、砂鍋拿出來(lái)，底下先放大半湯匙油，（有蔥就把油澆在蔥上面）把排骨整碗連腌制的醬汁一起倒進(jìn)砂鍋。開最小火（不叫控制火候了~）蓋上蓋子
5、過(guò)5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太干，太干就加60ml左右水，還要嘗試味道，要是不夠咸就再慢慢加生抽到適合然后記著自己習(xí)慣的咸度，蓋上蓋子，再小火大概7~8分鐘
6、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！記得用毛巾護(hù)著再揭開蓋子！
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木瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，可以生吃也可以熬湯，生活中常見的木瓜湯有紅棗鯽魚木瓜湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯、木瓜山藥雞湯等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，操作也特別簡(jiǎn)單，適合諸多人飲用，大家自己在家就可以做。
一、紅棗鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚，木瓜，紅棗，鹽，姜，蔥
做法
1、把木瓜洗凈切開，去皮去籽切塊;紅棗用清水洗凈。
2、姜切絲，大蔥切段。
3、炒鍋燒熱加入油，放入鯽魚煎到兩面黃色，撈起。
4、煲里加水，大火燒開，加鯽魚、姜片，加紅棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。
5、再加入大蔥段、木瓜塊，蓋上蓋子煲到木瓜熟透，加鹽煲2分鐘即可。
二、鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚兩條(約600克)木瓜一個(gè)(約600克) 姜5片 鹽1/2茶匙(3克) 開水1800毫升
做法
1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時(shí)，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經(jīng)過(guò)多久的煲煮，湯的顏色都不會(huì)變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個(gè)稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。
三、銀耳木瓜湯
材料
干銀耳 1朵
木瓜 1個(gè)
鮮牛奶 1盒(可選)
冰糖 適量
做法
1. 銀耳提前泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)備用，木瓜去皮去核切成小塊。
2. 將銀耳撕成小塊，加水入鍋，水開之后用小火燉煮。
3. 銀耳小火燉45分鐘后，加入木瓜、冰糖
4. 繼續(xù)小燉15分鐘左右，待湯羹粘稠，銀耳軟爛后，就可以關(guān)火啦。
5. 加入適量的牛奶，口味更佳哦。(不喜歡牛奶的可以忽略此步驟)
6. 自然冷卻后就可以享受美食啦
四、木瓜山藥雞湯
材料
木瓜一個(gè)，山藥半根，雞腿三個(gè)，枸杞一小把，蔥段4個(gè)，姜4片，香菜一根，鹽，大料，料酒
做法
1.木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來(lái)的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)山藥去皮切塊
2.鍋中添水放入一個(gè)大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿
3.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽即可
人們會(huì)把各種各樣的食材用來(lái)燉湯吃，除了最常見的蔬菜以及肉類之外，水果也是可以做成湯來(lái)吃的，比如銀耳什錦水果湯、熱帶什錦水果糖等等，下面來(lái)學(xué)習(xí)這些水果湯的做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
干銀耳10克，冰糖50克，蘋果1個(gè)，杏8個(gè)，葡萄干50克，枸杞25克，大棗50克
做法
1、在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過(guò)銀耳為準(zhǔn)），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發(fā)，再摘去根部，撕成小朵。
2、其余的水果均洗干凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角塊，杏掰開去核。
3、鍋里放入1000毫升的冷水，放冰糖銀耳，開鍋后煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚，楊桃，蘋果，油桃，檸檬各1個(gè)，李子2枚，火龍果1/2個(gè)，八角2枚，桂皮1根，丁香3枚，白砂糖100g，水800ml
做法
1、將所有水果用流動(dòng)水沖洗干凈，草莓去蒂，切成4瓣。楊桃切成1cm厚的片。蘋果、李子和油桃去除內(nèi)核，同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中，用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火后，再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內(nèi)溫度時(shí)，再盛入大碗中，放入冰箱中徹底冷藏鎮(zhèn)涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g，姜片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6只，菠蘿30g，西瓜20g，小西紅柿（圣女果）100g，蘋果1只，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
1、精豬肋骨洗凈，切5-6cm長(zhǎng)的段，加水、鹽和姜片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮盡量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗凈。越南紅根薄荷葉切細(xì)絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進(jìn)骨頭原來(lái)的位置。肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調(diào)入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最后盛湯入西瓜盅內(nèi)。
現(xiàn)代人對(duì)飲食的追求已經(jīng)大大改變了，除了要吃到美味的食物之外，人們還希望所吃的美食具有很好的滋補(bǔ)功效，今天就為大家推薦滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯，下面來(lái)學(xué)習(xí)這些湯的制作流程。
一、健康營(yíng)養(yǎng)菜豐胸巧瘦身
材料：有機(jī)黑豆1杯、雪蓮、百合、黑棗皆適量，青木瓜1/2個(gè)。
調(diào)味：帶皮甘蔗半斤(切成段)。
作法：
1.黑豆泡水6小時(shí)，雪蓮、百合、黑棗泡水30分，青木瓜削皮去子，切成小丁塊備用。
2.甘蔗洗干凈川燙，泡入水中再清洗干凈，一段甘蔗分別切為4片，放入裝水的鍋中和黑豆一起煮40分。
3.之后入黑棗、雪蓮、百合再煮30分鐘。
4.放入木瓜丁，煮10分即可。
效果：青木瓜可治胃疾助消化，促進(jìn)胸部發(fā)育；黑豆補(bǔ)腎滋陰；雪蓮蛋白質(zhì)豐富；百合潤(rùn)肺益氣，黑棗、甘蔗用來(lái)取代天然糖分，這道湯品放入冰箱可當(dāng)成飲品喝，對(duì)熟齡美女也有效哦！
二、百瓜海鮮
工藝：煮口味：原本味食用：中餐|晚餐
主料：木瓜225克蝦仁130克
輔料：百合(干)30克西洋參15克棗（干）15克蟹肉60克鮭魚60克
調(diào)料：大蔥5克姜5克大蒜（白皮）5克白砂糖10克江米酒2克鹽2克植物油40克
烹飪方法
1.將新鮮百合一片片剝下洗凈；
2.參、棗稍沖洗后，加水2杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約半杯，去渣留汁；
3.蝦仁、蟹、魚片洗凈瀝干，入米酒、鹽腌15分鐘；
4.木耳洗凈，去皮及籽，切菱形塊備用；
5.鍋熱入油燒至五分熱，入蝦仁、蟹肉、魚片過(guò)油至色變，撈起瀝油；
6.鍋內(nèi)留油30克燒熱，入蔥、姜、蒜爆香；
7.再入上料、百合、木瓜及藥湯煮開，再以鹽，糖調(diào)味，勾芡即可。
制作提示
本品有過(guò)油炸過(guò)程，需備植物油約500克。
健康提示
效用：加強(qiáng)免疫力，對(duì)于容易感冒，體質(zhì)虛弱者有良效同時(shí)還能瘦身豐胸。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)湯的家常做法：
1.目魚干用刷子刷洗干凈剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時(shí)以上，金錢菇也洗凈后泡發(fā)。
2.筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和姜片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按蹄筋鍵。
3.大約40分鐘左右，等壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣后打開，加點(diǎn)鹽即可食用。
春餅是獨(dú)具中國(guó)民間特色的一道美食，很多地方的人都有吃春餅的習(xí)慣，尤其是東北地區(qū)做出來(lái)的春餅味道非?？煽?，這道美食在中國(guó)很早的歷史上就有了，現(xiàn)在人們做出來(lái)的春餅口感非常勁道，吃起來(lái)脆軟現(xiàn)象，并且吃的時(shí)候非常方便，可以快速補(bǔ)充能量。
一、立春的春餅
材料
面粉250克，溫水130ml
做法
1.溫水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子或手?jǐn)嚢?。和成面團(tuán)。和好的面團(tuán)蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.
2.把餳好的面團(tuán)拿出揉一下，分成小份.按扁.在每個(gè)面餅上刷上一層食用油.二個(gè)小面餅按到一起.用搟面杖搟成圓餅.
3.平底鍋燒熱，不用加油，直接放入餅.待餅身變色翻面，翻面后餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.卷上菜即可食用咯.
二、全麥春餅
材料
全麥面粉，油
做法
1.將全麥面粉放進(jìn)盆里，倒進(jìn)開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團(tuán)狀
2.稍涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋餳半小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候你可以準(zhǔn)備菜，兩不耽誤
3.餳好的面分成大小均勻的劑子
4.用手按扁
5.兩個(gè)一組，分別在朝上的一面刷上一層油
6.將兩個(gè)劑子刷油的一面扣合在一起
7.用搟面棍搟成薄餅
8.平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進(jìn)去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟
9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了，卷上喜歡的菜開吃吧！我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天切成絲，加點(diǎn)雞蛋和蔬菜炒一炒，就是美味的炒餅了
三、胡蘿卜春餅
材料
中筋面粉150克，胡蘿卜汁95克左右，鹽1.5克
做法
1.胡蘿卜切小塊放入榨汁機(jī)中，榨出胡蘿卜汁
2.面粉加入鹽放入容器中
3.然后倒入煮至80度的胡蘿卜汁
4.混合成團(tuán)，醒30分鐘
5.醒過(guò)后，再將面團(tuán)重新揉光滑，看上下圖對(duì)比
6.然后用手搓成長(zhǎng)條
7.再分成小劑子
8.每個(gè)小劑子用手按成圓形
9.26個(gè)小劑子都按成圓形
10.每個(gè)小劑子上面要涂油
11.再撒粉，重復(fù)三遍
12.然后兩個(gè)小劑子放在一起
13.每個(gè)小劑子再搟大搟圓
14.搟好的樣子，還要醒一會(huì)兒再搟，松馳一下會(huì)搟得更薄
15.再依次搟好，手指可以輕松看見
16.之前搟的和之后搟的對(duì)比。還要再松馳一下，這樣烙的時(shí)候，才不會(huì)收縮
17.將平底鍋加熱，小火烙至變色
18.然后兩邊分開。前面為什么要三次涂油撒粉就是為了容易分開
19.看一下柔軟度
20.手捏緊后再松開，還不錯(cuò)哦。要吃的時(shí)候配各種蔬菜卷起即可食用。
很多人都喜歡吃蝦，蝦里面含有的蛋白質(zhì)是非常豐富的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。蝦的品種有很多青蝦也是一種，蝦的做法有很多，不同的蝦口感也各有不同。鹵青蝦是很常見的一種蝦的吃法，做法非常多樣，制作鹵青蝦的時(shí)候也要注意鹵汁的調(diào)制。那么鹵青蝦做法大全，你學(xué)會(huì)了嗎？
1.做法一
將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。鍋內(nèi)放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
2.做法二
將活青蝦洗凈，剝掉蝦殼，流水沖洗，控干加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗干凈備用，胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，分別洗干凈，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗干凈，改刀切成小段備用。海米、干魷魚用清水泡軟，然后上屜用旺火蒸熟，取出瀝凈水，待涼后，魷魚切成碎末，海米每個(gè)切成兩半，湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、姜煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿卜和香菜、芹菜段煮10分鐘關(guān)火，出鍋過(guò)濾掉湯內(nèi)菜料，成清湯倒大湯盆中，放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調(diào)拌均勻，最后放入青蝦，拌勻后，放置冰箱冷藏室內(nèi)浸泡24小時(shí)讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時(shí)取之即可。
3.營(yíng)養(yǎng)
鹵青蝦可以增強(qiáng)人體免疫力通乳汁緩解神經(jīng)衰弱有利于病后恢復(fù)預(yù)防動(dòng)脈硬化消除“時(shí)差癥”增強(qiáng)抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進(jìn)消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮(zhèn)靜安神防癌抗癌養(yǎng)血補(bǔ)虛緩解皮膚之疾和保護(hù)心血管通乳汁增加骨密度消除“時(shí)差癥” 鎮(zhèn)靜;鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質(zhì)，還富含微量元素鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用。
中國(guó)人普遍都有吃火鍋的習(xí)慣，人們會(huì)在火鍋里面加入不同的食材以及調(diào)料，這使得做出來(lái)的火鍋味道千差萬(wàn)別，今天為大家推薦的是魷魚蝦火鍋，下面學(xué)習(xí)正宗的做法。
一、魷魚蝦火鍋的做法
材料：
蝦，魷魚，洋芋，手搟粉，年糕，午餐肉，火鍋底料，香酥炸粉，花椒，郫縣豆瓣，永川豆豉，自配香料，蔥，姜，蒜，料酒，糖，雞精，胡椒粉。
做法：
1.先將蝦去蝦線蝦腦，用料酒和胡椒粉腌制。
2.把魷魚皮撕下來(lái)，這魷魚皮可真不好撕，姐妹們不知有沒有好方法教一下.在魷魚里部切花刀，在開水中加料酒把魷魚焯一下。
3.午餐肉開罐切片。
4.洋芋切條。
5.年糕和手搟粉在開水中過(guò)一下。
6.蔥切小段，姜切大片，蒜切厚片，郫縣豆瓣和永川豆豉切碎。
7.將香酥炸粉倒一大湯匙在蝦里拌勻，放入油鍋中炸脆。
8.把洋芋條放入油鍋中炸成金黃色。
9.取一大盤把手搟粉和年糕放在盤中間，周圍擺上午餐肉，在把炸好的洋芋放在上面。
10.最后的炒制：在炒鍋內(nèi)留較多的底油，先將花椒郫縣豆瓣永川豆豉自配香料(這是自己用各種香料在鍋中炒香后用粉碎機(jī)磨成面，香料大約有二十多種.主要就是為了吃火鍋，放在密封瓶里保存可以用上一二年)和火鍋底料在油中化開。
11.然后放入蔥姜蒜小火炒出香味放入炸好的蝦和焯過(guò)的魷魚，開中火略炒一會(huì)倒入料酒和多一點(diǎn)的糖(糖是中和所有味道的調(diào)料，多放也可以解辣味)倒入一點(diǎn)清水略燉，臨出鍋前放點(diǎn)雞精.用鍋鏟小心的放在擺好菜的盤中。
二、干鍋魷魚蝦的做法
1、先將蝦用水清洗干凈，抽筋拔頭（去掉蝦線，把頭順便也給整掉了，唉....可憐的蝦早死早升天吧）。
2、懶得去整魷魚，直接買回現(xiàn)成的，都是開好十字花的，用水多洗幾遍，清洗干凈備用。
3、西芹洗凈切好備用。
4、土豆去皮清洗切條，可以多整點(diǎn)，做個(gè)薯?xiàng)l做攢勁。
5、蔥姜蒜辣椒切好備用。
6、將鍋中倒入油，多倒一點(diǎn)，因?yàn)榈葧?huì)要炸東西，油少了不好炸，油過(guò)后倒入瀝干水的土豆條，炸到7成熟就可以撈出來(lái)了。薯?xiàng)l的要多多炸一小會(huì)，炸到金黃干透，自己掌握了。
7、現(xiàn)在把油倒出來(lái)點(diǎn)，倒入青蝦，火爆至外表發(fā)白，用漏勺撈起備用，去吃薯?xiàng)l去了，俺媽把這傻蝦給整過(guò)了。
8、鍋中倒入油，加入豆瓣醬炒香，把花椒和辣椒倒入鍋里，再放入蔥姜蒜炒香。
9、在加入西芹翻炒。
10、片刻后倒入魷魚，翻炒魷魚打卷后倒入土豆和蝦，噴入料酒和糖，翻炒后加鹽味精雞精，出鍋在撒上蔥花，本來(lái)是要香菜的，不知道為什么香菜忘買了，湊合吃吧，中間忙的炒菜，沒時(shí)間找了大家將就的看吧。
11、魷魚和蝦。
三、荷花金魚蝦
材料
主料：鮮對(duì)蝦250克，凈魚肉200克，
輔料：豬肥肉100克，火腿50克，黃蛋糕15克，青菜25克，豌豆15克，紫菜25克，紅辣椒皮15克，西紅柿25克；精鹽3克，紹酒30克，蔥姜汁15克；
做法
1)將蝦尾剝凈殼留尾，去盡泥腸洗凈，從脊背處劈成合頁(yè)形，在肉上剖十字花刀，用紹酒、精鹽、腌漬入味，把魚肉、豬肥肉一起剁成細(xì)泥，加精鹽、紹酒、蔥姜汁、清湯及雞蛋清攪勻成餡，分別抹在蝦肉面上；
2)火腿、黃蛋糕、青菜、紫菜均切成魚鱗狀，連同豌豆在蝦肉上點(diǎn)綴成金魚形，西紅柿割成荷花瓣形去掉瓤；
3)將汆下的魚肉餡堆放在盤中呈小扁圓形，頂部點(diǎn)綴上豌豆，成為荷花心，將西紅柿瓣插在魚泥上呈荷花狀，連同金魚蝦上籠旺火蒸熟；
4)取出潷凈汁，金魚蝦整齊地圍擺在荷花四周，鍋內(nèi)放入清湯、精鹽紹酒、燒沸，撇凈浮沫，用濕淀粉勾成溜芡，淋上芝麻油，澆在荷花及金魚上即成。
粥是非常清淡的，絕大多數(shù)的粥是非常滋補(bǔ)而營(yíng)養(yǎng)的。營(yíng)養(yǎng)粥的種類很多，食用功效豐富，做法更是多種多樣。營(yíng)養(yǎng)粥的類型也包括了一些蔬菜粥，食材的準(zhǔn)備也非常常見，適合當(dāng)早餐食用。
一、菠菜粥
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒?；穑辉俜湃臌}調(diào)味即成。
二、蛋花麥片粥
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
三、雞肉菜粥
1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫后即可喂食。
四、黃花菜瘦肉粥
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
五、大米粥泥
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
六、二瓜粥
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。
食物的種類有很多，豆腐一直都是屬于素食，是豆制品，雖然是豆制品，但是不能否認(rèn)豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋也是營(yíng)養(yǎng)極高的食物，兩者一起做菜也是不錯(cuò)的搭配。豆腐雞蛋的做法也非常簡(jiǎn)單。
做法一
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁?，放入豆腐丁、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等
做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要?jiǎng)?，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
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