木瓜湯做法大全，你學(xué)會(huì)了嗎?
男性養(yǎng)生湯做法大全。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！弊杂腥祟愇拿饕詠?，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《木瓜湯做法大全，你學(xué)會(huì)了嗎?》，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
木瓜是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的食物，可以生吃也可以熬湯，生活中常見的木瓜湯有紅棗鯽魚木瓜湯、鯽魚木瓜湯、銀耳木瓜湯、木瓜山藥雞湯等，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，操作也特別簡(jiǎn)單，適合諸多人飲用，大家自己在家就可以做。
一、紅棗鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚，木瓜，紅棗，鹽，姜，蔥
做法
1、把木瓜洗凈切開，去皮去籽切塊;紅棗用清水洗凈。
2、姜切絲，大蔥切段。
3、炒鍋燒熱加入油，放入鯽魚煎到兩面黃色，撈起。
4、煲里加水，大火燒開，加鯽魚、姜片，加紅棗大火燒開，轉(zhuǎn)小火煲20分鐘。
5、再加入大蔥段、木瓜塊，蓋上蓋子煲到木瓜熟透，加鹽煲2分鐘即可。
二、鯽魚木瓜湯
材料
鯽魚兩條(約600克)木瓜一個(gè)(約600克) 姜5片 鹽1/2茶匙(3克) 開水1800毫升
做法
1)鯽魚去鱗，去除內(nèi)臟，清洗干凈后，用廚房紙巾擦去水分，以免在煎魚時(shí)，油花亂濺傷到手。
2)將木瓜洗凈后去核去皮，改刀切成2cm厚的塊，姜去皮切片。www.cndadi.net
3)煎鍋中倒入油，待油7成熱時(shí)，將鯽魚放入，正反面煎至微黃，立即倒入開水，不要是冷水，否則魚湯不管經(jīng)過多久的煲煮，湯的顏色都不會(huì)變成乳白色。
4)把魚和湯小心的倒入一個(gè)稍大的鍋中，下入姜片和木瓜，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火，蓋上蓋子煲1小時(shí)，食用前加鹽調(diào)味即可。
三、銀耳木瓜湯
材料
干銀耳 1朵
木瓜 1個(gè)
鮮牛奶 1盒(可選)
冰糖 適量
做法
1. 銀耳提前泡發(fā)1-2個(gè)小時(shí)備用，木瓜去皮去核切成小塊。
2. 將銀耳撕成小塊，加水入鍋，水開之后用小火燉煮。
3. 銀耳小火燉45分鐘后，加入木瓜、冰糖
4. 繼續(xù)小燉15分鐘左右，待湯羹粘稠，銀耳軟爛后，就可以關(guān)火啦。
5. 加入適量的牛奶，口味更佳哦。(不喜歡牛奶的可以忽略此步驟)
6. 自然冷卻后就可以享受美食啦
四、木瓜山藥雞湯
材料
木瓜一個(gè)，山藥半根，雞腿三個(gè)，枸杞一小把，蔥段4個(gè)，姜4片，香菜一根，鹽，大料，料酒
做法
1.木瓜從中間切開，去瓤。用小勺子挖一塊一塊木瓜(用勺子的目的是挖出來的木瓜是圓形的，也可以去瓤去皮直接用刀切小塊)山藥去皮切塊
2.鍋中添水放入一個(gè)大料燒開，水煮沸后放入雞腿肉焯去血水，倒入少許料酒，待出浮沫后，撈出雞腿
3.煲湯鍋中加入開水，放入焯好的雞腿，蔥4段，姜片4片，枸杞大火煮沸5分鐘后，倒入木瓜和山藥文火熬30分鐘。出鍋前根據(jù)個(gè)人口味放入精鹽即可
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現(xiàn)代人對(duì)飲食的追求已經(jīng)大大改變了，除了要吃到美味的食物之外，人們還希望所吃的美食具有很好的滋補(bǔ)功效，今天就為大家推薦滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)湯，下面來學(xué)習(xí)這些湯的制作流程。
一、健康營(yíng)養(yǎng)菜豐胸巧瘦身
材料：有機(jī)黑豆1杯、雪蓮、百合、黑棗皆適量，青木瓜1/2個(gè)。
調(diào)味：帶皮甘蔗半斤(切成段)。
作法：
1.黑豆泡水6小時(shí)，雪蓮、百合、黑棗泡水30分，青木瓜削皮去子，切成小丁塊備用。
2.甘蔗洗干凈川燙，泡入水中再清洗干凈，一段甘蔗分別切為4片，放入裝水的鍋中和黑豆一起煮40分。
3.之后入黑棗、雪蓮、百合再煮30分鐘。
4.放入木瓜丁，煮10分即可。
效果：青木瓜可治胃疾助消化，促進(jìn)胸部發(fā)育；黑豆補(bǔ)腎滋陰；雪蓮蛋白質(zhì)豐富；百合潤(rùn)肺益氣，黑棗、甘蔗用來取代天然糖分，這道湯品放入冰箱可當(dāng)成飲品喝，對(duì)熟齡美女也有效哦！
二、百瓜海鮮
工藝：煮口味：原本味食用：中餐|晚餐
主料：木瓜225克蝦仁130克
輔料：百合(干)30克西洋參15克棗（干）15克蟹肉60克鮭魚60克
調(diào)料：大蔥5克姜5克大蒜（白皮）5克白砂糖10克江米酒2克鹽2克植物油40克
烹飪方法
1.將新鮮百合一片片剝下洗凈；
2.參、棗稍沖洗后，加水2杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約半杯，去渣留汁；
3.蝦仁、蟹、魚片洗凈瀝干，入米酒、鹽腌15分鐘；
4.木耳洗凈，去皮及籽，切菱形塊備用；
5.鍋熱入油燒至五分熱，入蝦仁、蟹肉、魚片過油至色變，撈起瀝油；
6.鍋內(nèi)留油30克燒熱，入蔥、姜、蒜爆香；
7.再入上料、百合、木瓜及藥湯煮開，再以鹽，糖調(diào)味，勾芡即可。
制作提示
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
健康提示
效用：加強(qiáng)免疫力，對(duì)于容易感冒，體質(zhì)虛弱者有良效同時(shí)還能瘦身豐胸。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的滋補(bǔ)湯的家常做法：
1.目魚干用刷子刷洗干凈剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時(shí)以上，金錢菇也洗凈后泡發(fā)。
2.筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和姜片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按蹄筋鍵。
3.大約40分鐘左右，等壓力鍋?zhàn)詣?dòng)排氣后打開，加點(diǎn)鹽即可食用。
在下廚做菜的時(shí)候通常會(huì)少不了一道湯，但有的人長(zhǎng)時(shí)間只會(huì)做幾種湯，這樣就顯得很單調(diào)了，今天為大家介紹的是砂鍋湯，如果之前沒有做過的話，現(xiàn)在就趕快來學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、海鮮泡菜砂鍋湯
材料
鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗凈），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國(guó)泡菜，鹽，味精，白糖，韓國(guó)辣醬，辣椒粉，高湯，洋蔥片
做法
1、高湯鍋置火上，放韓國(guó)辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；
2、再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；
3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味郁，富于營(yíng)養(yǎng)，還可加烏冬或面條吃…
二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯
材料
黑豚大骨高湯600g，干魷魚1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜頭5顆，大蒜1支，芹菜2支
做法
1、干魷魚浸水泡發(fā)，切成條；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；
4、蒜頭、姜片熱油爆香；
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點(diǎn)米酒；
8、加鹽調(diào)味即可上桌。
三、砂鍋排骨的做法
1、準(zhǔn)備一個(gè)大碗來腌制排骨，把排骨一盒倒進(jìn)去，加上一湯匙生抽醬油，兩滿（滿的堆起來那種）茶匙糖，牛肉醬，醋，料酒，少許油（半湯匙）攪拌均勻，放一邊準(zhǔn)備。
2、蒜先用刀壓裂開，剝皮。切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里攪拌。
3、蔥切段和蔥花然后把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著后用，若沒有蔥寶貝就跳過這個(gè)步驟吧。
4、砂鍋拿出來，底下先放大半湯匙油，（有蔥就把油澆在蔥上面）把排骨整碗連腌制的醬汁一起倒進(jìn)砂鍋。開最小火（不叫控制火候了~）蓋上蓋子
5、過5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太干，太干就加60ml左右水，還要嘗試味道，要是不夠咸就再慢慢加生抽到適合然后記著自己習(xí)慣的咸度，蓋上蓋子，再小火大概7~8分鐘
6、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！記得用毛巾護(hù)著再揭開蓋子！
春餅是獨(dú)具中國(guó)民間特色的一道美食，很多地方的人都有吃春餅的習(xí)慣，尤其是東北地區(qū)做出來的春餅味道非?？煽?，這道美食在中國(guó)很早的歷史上就有了，現(xiàn)在人們做出來的春餅口感非常勁道，吃起來脆軟現(xiàn)象，并且吃的時(shí)候非常方便，可以快速補(bǔ)充能量。
一、立春的春餅
材料
面粉250克，溫水130ml
做法
1.溫水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子或手?jǐn)嚢?。和成面團(tuán)。和好的面團(tuán)蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.
2.把餳好的面團(tuán)拿出揉一下，分成小份.按扁.在每個(gè)面餅上刷上一層食用油.二個(gè)小面餅按到一起.用搟面杖搟成圓餅.
3.平底鍋燒熱，不用加油，直接放入餅.待餅身變色翻面，翻面后餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.卷上菜即可食用咯.
二、全麥春餅
材料
全麥面粉，油
做法
1.將全麥面粉放進(jìn)盆里，倒進(jìn)開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團(tuán)狀
2.稍涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋餳半小時(shí)左右。這個(gè)時(shí)候你可以準(zhǔn)備菜，兩不耽誤
3.餳好的面分成大小均勻的劑子
4.用手按扁
5.兩個(gè)一組，分別在朝上的一面刷上一層油
6.將兩個(gè)劑子刷油的一面扣合在一起
7.用搟面棍搟成薄餅
8.平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進(jìn)去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟
9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了，卷上喜歡的菜開吃吧！我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天切成絲，加點(diǎn)雞蛋和蔬菜炒一炒，就是美味的炒餅了
三、胡蘿卜春餅
材料
中筋面粉150克，胡蘿卜汁95克左右，鹽1.5克
做法
1.胡蘿卜切小塊放入榨汁機(jī)中，榨出胡蘿卜汁
2.面粉加入鹽放入容器中
3.然后倒入煮至80度的胡蘿卜汁
4.混合成團(tuán)，醒30分鐘
5.醒過后，再將面團(tuán)重新揉光滑，看上下圖對(duì)比
6.然后用手搓成長(zhǎng)條
7.再分成小劑子
8.每個(gè)小劑子用手按成圓形
9.26個(gè)小劑子都按成圓形
10.每個(gè)小劑子上面要涂油
11.再撒粉，重復(fù)三遍
12.然后兩個(gè)小劑子放在一起
13.每個(gè)小劑子再搟大搟圓
14.搟好的樣子，還要醒一會(huì)兒再搟，松馳一下會(huì)搟得更薄
15.再依次搟好，手指可以輕松看見
16.之前搟的和之后搟的對(duì)比。還要再松馳一下，這樣烙的時(shí)候，才不會(huì)收縮
17.將平底鍋加熱，小火烙至變色
18.然后兩邊分開。前面為什么要三次涂油撒粉就是為了容易分開
19.看一下柔軟度
20.手捏緊后再松開，還不錯(cuò)哦。要吃的時(shí)候配各種蔬菜卷起即可食用。
很多人都喜歡吃蝦，蝦里面含有的蛋白質(zhì)是非常豐富的，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高。蝦的品種有很多青蝦也是一種，蝦的做法有很多，不同的蝦口感也各有不同。鹵青蝦是很常見的一種蝦的吃法，做法非常多樣，制作鹵青蝦的時(shí)候也要注意鹵汁的調(diào)制。那么鹵青蝦做法大全，你學(xué)會(huì)了嗎？
1.做法一
將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。鍋內(nèi)放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
2.做法二
將活青蝦洗凈，剝掉蝦殼，流水沖洗，控干加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗干凈備用，胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，分別洗干凈，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗干凈，改刀切成小段備用。海米、干魷魚用清水泡軟，然后上屜用旺火蒸熟，取出瀝凈水，待涼后，魷魚切成碎末，海米每個(gè)切成兩半，湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、姜煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿卜和香菜、芹菜段煮10分鐘關(guān)火，出鍋過濾掉湯內(nèi)菜料，成清湯倒大湯盆中，放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調(diào)拌均勻，最后放入青蝦，拌勻后，放置冰箱冷藏室內(nèi)浸泡24小時(shí)讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時(shí)取之即可。
3.營(yíng)養(yǎng)
鹵青蝦可以增強(qiáng)人體免疫力通乳汁緩解神經(jīng)衰弱有利于病后恢復(fù)預(yù)防動(dòng)脈硬化消除“時(shí)差癥”增強(qiáng)抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進(jìn)消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮(zhèn)靜安神防癌抗癌養(yǎng)血補(bǔ)虛緩解皮膚之疾和保護(hù)心血管通乳汁增加骨密度消除“時(shí)差癥” 鎮(zhèn)靜;鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質(zhì)，還富含微量元素鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)有重要的調(diào)節(jié)作用。
粥是非常清淡的，絕大多數(shù)的粥是非常滋補(bǔ)而營(yíng)養(yǎng)的。營(yíng)養(yǎng)粥的種類很多，食用功效豐富，做法更是多種多樣。營(yíng)養(yǎng)粥的類型也包括了一些蔬菜粥，食材的準(zhǔn)備也非常常見，適合當(dāng)早餐食用。
一、菠菜粥
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會(huì)兒?；?；再放入鹽調(diào)味即成。
二、蛋花麥片粥
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
三、雞肉菜粥
1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫后即可喂食。
四、黃花菜瘦肉粥
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時(shí)加入鹽調(diào)味即可。
五、大米粥泥
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
六、二瓜粥
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。
食物的種類有很多，豆腐一直都是屬于素食，是豆制品，雖然是豆制品，但是不能否認(rèn)豆腐的營(yíng)養(yǎng)豐富。雞蛋也是營(yíng)養(yǎng)極高的食物，兩者一起做菜也是不錯(cuò)的搭配。豆腐雞蛋的做法也非常簡(jiǎn)單。
做法一
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔湃攵垢?、水、料酒、精鹽燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等
做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要?jiǎng)?，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
耗油大多時(shí)候是用來調(diào)味的，生菜的口感清脆，可以生吃可以熟吃，耗油生菜是一道家常食物，做法簡(jiǎn)單，所需食材不多，做起來比較方便。蠔油生菜也可以直接調(diào)醬汁淋在生菜上面。
1.準(zhǔn)備食材。生菜放在加了鹽的水里浸泡半個(gè)小時(shí)將洗好的生菜放沸水中焯一下。將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。將蒜拍碎切成粒。鍋中放適量油，加入蒜末炒香。調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸。將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。
2.生菜清洗干凈，蒜切末。鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。綠色的菜焯水時(shí)，最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮艷些。
3.準(zhǔn)備材料：生菜放在加了鹽的水里浸泡，蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻。煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油，放入生菜，焯10秒左右，生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子里，將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。將蠔油、生粉和水一起拌勻調(diào)成醬汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸醬汁，將醬汁淋在生菜上面。
紅莧菜就是生活中的莧菜，這也是一種長(zhǎng)壽菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，非常適合養(yǎng)生，一般人都能吃莧菜。紅莧菜吃法和做法都是多種多樣，烹飪難度小，十分適合家常，很多烹飪新手也能做莧菜。
一、蒜蓉莧菜
食材：600g莧菜、4瓣大蒜、適量的香油、色拉油、鹽。
做法：
1、將莧菜清洗干凈，并瀝干水分，摘除掉老莖以及老葉，切成3厘米左右長(zhǎng)的段。
2、將大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌勻成醬汁。
3、在鍋中加水并燒開，倒入莧菜，色拉油，鹽燙煮3分鐘左右，撈出瀝干，乘盤，淋上蒜泥醬汁即可。
二、蒜香莧菜
食材：400g莧菜、5瓣蒜。
做法：
1、將莧菜擇洗干凈，去根切段。將蒜也去皮切末。
2、在鍋中加油燒熱，把蒜末放進(jìn)去爆香，然后放入莧菜、鹽、味精，用大火翻炒至熟即可。
三、粉蒸莧菜
食材：500g紅莧菜、50g米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等各適量。
做法：
1、將紅莧菜清洗干凈，并切成段。
2、在米粉中加入鮮湯、鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻。
3、將拌勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，取出后淋入香油即可。
四、香菇莧菜
食材：300g莧菜、50g香菇、食用油、蒜、蔥、姜、味精、淀粉、鹽、料酒。
做法：
1、將莧菜去除根和葉子，清洗干凈后撕成小塊，放到沸水鍋中汆燙，撈出后瀝干水分；蔥洗干凈切成段；姜洗干凈切成末；蒜去皮，剁成細(xì)末。
2、將香菇去蒂，加清水，蔥、姜、料酒、食用油，放進(jìn)蒸屜蒸大約25分鐘左右，取出，切成絲。
3、在鍋中倒入食用油燒熱，把蒜末和香菇絲放進(jìn)去煸炒，加水燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽、味精、水淀粉勾芡，然后裝盤即可。
現(xiàn)在人們可以吃到各種各樣口味的雞爪，今天推薦的是虎皮雞爪，這種美食非常好吃，但想要吃到美味又健康的虎皮雞爪的話，一定要懂得正確做法，因?yàn)閷＜冶硎?，如果制作雞爪的方法不對(duì)的話會(huì)對(duì)人體健康有害，所以最好按照下列步驟來操作。
一、虎皮雞爪的做法
1.買回來的雞爪
2.水里泡一下化冰。
3.半盆水，倒入糖稀2兩左右，都是一勺子。
4.撈出來控水。
5.燒油。
6.油熱后倒入。
7.大火開炸，時(shí)間要看火的大小，一般雞腳的也可以說是食指吧，掰著自己手看看哪個(gè)是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8.再炸。
9.炸好就這顏色。
10.放入接好涼水的桶里泡數(shù)分鐘，充分吸水吸滿了就可以了。
11.放在桶里等待吸水。
12.香料，簡(jiǎn)單的香料。
13.然后撈出放鹵湯里煮，可能沒有鹵湯，但自己也可調(diào)湯，就剛才那幾種料，紅燒的沒事，香料多少講究不是很大，雞腳倒入自己調(diào)好的湯，根據(jù)個(gè)人所愛放各種調(diào)料，大火燒開后小火悶20分鐘就可以享用了。祝成功。
14.鴨頭拿來裝飾的，不吃這東西，鴨頭上的毛還沒處理。因一鍋湯里面給出來的，所以就打出來兩個(gè)，相冊(cè)有照片，有看上想吃的請(qǐng)說，有空幫說說怎么去燒希望喜歡。
二、虎皮雞爪的做法步驟
1、原料圖。
2、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。
3、煮好的雞爪沖涼水后，晾干。
4、蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆颉＞鶆虻乃⒃陔u爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
6、蓋上鍋蓋。不時(shí)的晃動(dòng)鍋，以防雞爪粘鍋。
7、好的雞爪趁熱放入冰水中。
8、浸泡2——4小時(shí)。瀝干水分。
9、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。
11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可
三、小竅門
1、雞爪焯水后，要煮一會(huì)，煮半熟的雞爪炸好才會(huì)外脆里嫩。
2、刷蜂蜜白醋水的作用是防止進(jìn)油鍋炸鍋。下鍋的時(shí)候不會(huì)炸鍋，但是也要迅速。
3、炸的時(shí)候蓋上鍋蓋，保證人身安全。會(huì)聽到炸鍋的聲音，但是別怕。
若是想要打開看有沒有炸好，就關(guān)掉火，等待不炸鍋了打開鍋蓋即可。顏色不滿意可以蓋上鍋蓋繼續(xù)炸。
4、要保證虎皮的顏色均勻，就要用油淹沒雞爪。這次油沒有淹沒，所以顏色有點(diǎn)不均勻。
5、煮的過程，不要放老抽，老抽的顏色太重了。只要一點(diǎn)生抽即可，可以讓雞爪的顏色均勻。
也可以按照自己的方式紅燒。這款是浸泡做涼菜。所以不建議煮很久，煮久了出粘性，涼著吃粘手。
6、炸雞爪最好用透明鍋蓋的鍋，可以觀察虎皮情況。炸好的虎皮雞爪，要立刻放入冰水中，實(shí)現(xiàn)凍好冰塊，放入即可。浸泡時(shí)間要超過兩小時(shí)，這樣虎皮才能鼓脹起來。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
長(zhǎng)豆角南方人應(yīng)該喜歡吃，特別是在南方農(nóng)村，家家都會(huì)種長(zhǎng)豆角，到了夏天也是吃長(zhǎng)豆角的季節(jié)，可以涼拌著吃，炒著吃，特別是炒肉或雞蛋是很有名的美食。
一、家常長(zhǎng)豆角
材料
主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
（1）長(zhǎng)豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長(zhǎng)豆角，然后瀝干水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長(zhǎng)豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長(zhǎng)豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
二、長(zhǎng)豆角炒蝦米
材料
長(zhǎng)豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長(zhǎng)豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長(zhǎng)豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長(zhǎng)豆角熟軟及水收干就可以了.
三、長(zhǎng)豆悶茄子
材料
長(zhǎng)豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把
做法
1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小
2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香
3、放入茄子和豆子后 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟
4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔后快速拌炒一下就可以囉!
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