水果湯的做法大全，你學(xué)會了嗎？
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。對于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生和養(yǎng)性必不可分，它帶給我們的是健康。如何避免關(guān)于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“水果湯的做法大全，你學(xué)會了嗎？”，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
人們會把各種各樣的食材用來燉湯吃，除了最常見的蔬菜以及肉類之外，水果也是可以做成湯來吃的，比如銀耳什錦水果湯、熱帶什錦水果糖等等，下面來學(xué)習(xí)這些水果湯的做法。
一、銀耳什錦水果湯
材料
干銀耳10克，冰糖50克，蘋果1個，杏8個，葡萄干50克，枸杞25克，大棗50克
做法
1、在干銀耳中放入適量冷水（水量以完全浸沒過銀耳為準(zhǔn)），浸泡30分鐘，使銀耳完全泡發(fā)，再摘去根部，撕成小朵。
2、其余的水果均洗干凈，蘋果去核切成3厘米大小的三角塊，杏掰開去核。
3、鍋里放入1000毫升的冷水，放冰糖銀耳，開鍋后煮10分鐘放入其它的水果再煮5分鐘即成。
二、香味水果湯
材料
草莓5枚，楊桃，蘋果，油桃，檸檬各1個，李子2枚，火龍果1/2個，八角2枚，桂皮1根，丁香3枚，白砂糖100g，水800ml
做法
1、將所有水果用流動水沖洗干凈，草莓去蒂，切成4瓣。楊桃切成1cm厚的片。蘋果、李子和油桃去除內(nèi)核，同火龍果一起切成2cm大小的滾刀塊。檸檬切成圓片待用。
2、將水、檸檬片、白砂糖、八角、桂皮和丁香放入湯鍋中，用大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。
3、接著把楊桃片、蘋果塊、李子塊、火龍果塊和油桃塊放入湯鍋中，用小火煮制約8分鐘。
4、將湯鍋離火后，再把草莓小瓣放入鍋中混合均勻。
5、待煮好的香料水果湯降至室內(nèi)溫度時，再盛入大碗中，放入冰箱中徹底冷藏鎮(zhèn)涼即可。
三、熱帶什錦水果湯
材料
精豬肋骨150g，姜片4片，鹽2茶匙（10g），紅毛丹6只，菠蘿30g，西瓜20g，小西紅柿（圣女果）100g，蘋果1只，酸角汁2湯匙（30ml），越南紅根薄荷葉5g，魚露1/2湯匙（8ml），白砂糖1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），油2茶匙（10ml）
做法
1、精豬肋骨洗凈，切5-6cm長的段，加水、鹽和姜片在鍋中煮30至40分鐘。
2、紅毛丹去皮去核備用。菠蘿切片或小塊。西瓜肉挖成小圓球，西瓜皮盡量整齊的保留，做成西瓜盅。蘋果去皮切成截面為2cm見方的小條。小西紅柿去葉洗凈。越南紅根薄荷葉切細(xì)絲。
3、煮好的精豬肋骨撈起，拆掉骨頭，把蘋果小條塞進(jìn)骨頭原來的位置。肉湯留下備用。
4、中火加熱炒鍋中的油，先炒2/3的小西紅柿，加入肉湯煮沸。調(diào)入酸角汁、魚露、白砂糖和雞精再次煮沸，把所有水果和排骨肉放入同煮3-5分鐘，最后盛湯入西瓜盅內(nèi)。
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現(xiàn)代人對飲食的追求已經(jīng)大大改變了，除了要吃到美味的食物之外，人們還希望所吃的美食具有很好的滋補(bǔ)功效，今天就為大家推薦滋補(bǔ)營養(yǎng)湯，下面來學(xué)習(xí)這些湯的制作流程。
一、健康營養(yǎng)菜豐胸巧瘦身
材料：有機(jī)黑豆1杯、雪蓮、百合、黑棗皆適量，青木瓜1/2個。
調(diào)味：帶皮甘蔗半斤(切成段)。
作法：
1.黑豆泡水6小時，雪蓮、百合、黑棗泡水30分，青木瓜削皮去子，切成小丁塊備用。
2.甘蔗洗干凈川燙，泡入水中再清洗干凈，一段甘蔗分別切為4片，放入裝水的鍋中和黑豆一起煮40分。
3.之后入黑棗、雪蓮、百合再煮30分鐘。
4.放入木瓜丁，煮10分即可。
效果：青木瓜可治胃疾助消化，促進(jìn)胸部發(fā)育；黑豆補(bǔ)腎滋陰；雪蓮蛋白質(zhì)豐富；百合潤肺益氣，黑棗、甘蔗用來取代天然糖分，這道湯品放入冰箱可當(dāng)成飲品喝，對熟齡美女也有效哦！
二、百瓜海鮮
工藝：煮口味：原本味食用：中餐|晚餐
主料：木瓜225克蝦仁130克
輔料：百合(干)30克西洋參15克棗（干）15克蟹肉60克鮭魚60克
調(diào)料：大蔥5克姜5克大蒜（白皮）5克白砂糖10克江米酒2克鹽2克植物油40克
烹飪方法
1.將新鮮百合一片片剝下洗凈；
2.參、棗稍沖洗后，加水2杯以大火煮開，改小火煮至湯汁剩約半杯，去渣留汁；
3.蝦仁、蟹、魚片洗凈瀝干，入米酒、鹽腌15分鐘；
4.木耳洗凈，去皮及籽，切菱形塊備用；
5.鍋熱入油燒至五分熱，入蝦仁、蟹肉、魚片過油至色變，撈起瀝油；
6.鍋內(nèi)留油30克燒熱，入蔥、姜、蒜爆香；
7.再入上料、百合、木瓜及藥湯煮開，再以鹽，糖調(diào)味，勾芡即可。
制作提示
本品有過油炸過程，需備植物油約500克。
健康提示
效用：加強(qiáng)免疫力，對于容易感冒，體質(zhì)虛弱者有良效同時還能瘦身豐胸。
三、營養(yǎng)價值極高的滋補(bǔ)湯的家常做法：
1.目魚干用刷子刷洗干凈剪成小塊，（目魚骨不要丟掉哦）用溫水浸泡2小時以上，金錢菇也洗凈后泡發(fā)。
2.筒骨入冷水鍋中煮開，撈出洗凈，和姜片、金錢菇、目魚骨一起入電壓力鍋中加入適量的水按蹄筋鍵。
3.大約40分鐘左右，等壓力鍋?zhàn)詣优艢夂蟠蜷_，加點(diǎn)鹽即可食用。
在下廚做菜的時候通常會少不了一道湯，但有的人長時間只會做幾種湯，這樣就顯得很單調(diào)了，今天為大家介紹的是砂鍋湯，如果之前沒有做過的話，現(xiàn)在就趕快來學(xué)習(xí)制作的方法吧。
一、海鮮泡菜砂鍋湯
材料
鮮蟹（斬件），蝦仁，魷魚（切片），蝦米（洗凈），豆腐（切塊），羅白（切片），草菇，黃瓜（切片），韓國泡菜，鹽，味精，白糖，韓國辣醬，辣椒粉，高湯，洋蔥片
做法
1、高湯鍋置火上，放韓國辣醬、辣椒粉、蝦米、羅白、草菇、黃瓜、洋蔥煮至軟透；
2、再放豆腐煮透，放蝦、魷魚、鮮蟹煮熟；
3、放泡菜、鹽、味精、白糖滾兩滾即可出菜…又香又辣，汁濃味郁，富于營養(yǎng)，還可加烏冬或面條吃…
二、砂鍋魷魚螺肉蒜湯
材料
黑豚大骨高湯600g，干魷魚1只，螺肉罐1罐，五花肉200g，姜5片，蒜頭5顆，大蒜1支，芹菜2支
做法
1、干魷魚浸水泡發(fā)，切成條；
2、五花肉切薄片；
3、螺肉罐開啟，將螺肉和湯倒出，分開放置；
4、蒜頭、姜片熱油爆香；
5、魷魚條、五花肉放入鍋中微炒；
6、黑豚大骨高湯與螺肉湯底放入鍋中煮滾轉(zhuǎn)中火續(xù)煮10分鐘；
7、放入螺肉和蒜白、芹菜，加點(diǎn)米酒；
8、加鹽調(diào)味即可上桌。
三、砂鍋排骨的做法
1、準(zhǔn)備一個大碗來腌制排骨，把排骨一盒倒進(jìn)去，加上一湯匙生抽醬油，兩滿（滿的堆起來那種）茶匙糖，牛肉醬，醋，料酒，少許油（半湯匙）攪拌均勻，放一邊準(zhǔn)備。
2、蒜先用刀壓裂開，剝皮。切薄片（橫向）就是接觸面更大那邊這樣蒜更香。把蒜瓣也扔到排骨里攪拌。
3、蔥切段和蔥花然后把蔥段鋪在砂鍋鍋底，蔥花留著后用，若沒有蔥寶貝就跳過這個步驟吧。
4、砂鍋拿出來，底下先放大半湯匙油，（有蔥就把油澆在蔥上面）把排骨整碗連腌制的醬汁一起倒進(jìn)砂鍋。開最小火（不叫控制火候了~）蓋上蓋子
5、過5~6分鐘打開蓋子看看，有沒有太干，太干就加60ml左右水，還要嘗試味道，要是不夠咸就再慢慢加生抽到適合然后記著自己習(xí)慣的咸度，蓋上蓋子，再小火大概7~8分鐘
6、打開蓋子，加上蔥花，就可以吃啦！記得用毛巾護(hù)著再揭開蓋子！
春餅是獨(dú)具中國民間特色的一道美食，很多地方的人都有吃春餅的習(xí)慣，尤其是東北地區(qū)做出來的春餅味道非?？煽冢@道美食在中國很早的歷史上就有了，現(xiàn)在人們做出來的春餅口感非常勁道，吃起來脆軟現(xiàn)象，并且吃的時候非常方便，可以快速補(bǔ)充能量。
一、立春的春餅
材料
面粉250克，溫水130ml
做法
1.溫水一點(diǎn)點(diǎn)的倒入面粉中，一邊倒一邊用筷子或手?jǐn)嚢?。和成面團(tuán)。和好的面團(tuán)蓋上蓋子或用保鮮膜包好餳上20分鐘.
2.把餳好的面團(tuán)拿出揉一下，分成小份.按扁.在每個面餅上刷上一層食用油.二個小面餅按到一起.用搟面杖搟成圓餅.
3.平底鍋燒熱，不用加油，直接放入餅.待餅身變色翻面，翻面后餅身凸起即可出鍋.把餅撕開即可二片.卷上菜即可食用咯.
二、全麥春餅
材料
全麥面粉，油
做法
1.將全麥面粉放進(jìn)盆里，倒進(jìn)開水，邊倒邊用筷子攪拌成小團(tuán)狀
2.稍涼后用手揉成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋餳半小時左右。這個時候你可以準(zhǔn)備菜，兩不耽誤
3.餳好的面分成大小均勻的劑子
4.用手按扁
5.兩個一組，分別在朝上的一面刷上一層油
6.將兩個劑子刷油的一面扣合在一起
7.用搟面棍搟成薄餅
8.平底鍋刷少許油，不刷油也可，將餅坯放進(jìn)去小火烙，蓋上鍋蓋可使餅熟的快，并且因受熱產(chǎn)生的水蒸氣可使餅更加柔軟
9.翻面烙至餅中間鼓起就好了。烙好的餅輕輕掀開就變成兩張薄餅了，卷上喜歡的菜開吃吧！我每次都多烙幾張，剩下的餅第二天切成絲，加點(diǎn)雞蛋和蔬菜炒一炒，就是美味的炒餅了
三、胡蘿卜春餅
材料
中筋面粉150克，胡蘿卜汁95克左右，鹽1.5克
做法
1.胡蘿卜切小塊放入榨汁機(jī)中，榨出胡蘿卜汁
2.面粉加入鹽放入容器中
3.然后倒入煮至80度的胡蘿卜汁
4.混合成團(tuán)，醒30分鐘
5.醒過后，再將面團(tuán)重新揉光滑，看上下圖對比
6.然后用手搓成長條
7.再分成小劑子
8.每個小劑子用手按成圓形
9.26個小劑子都按成圓形
10.每個小劑子上面要涂油
11.再撒粉，重復(fù)三遍
12.然后兩個小劑子放在一起
13.每個小劑子再搟大搟圓
14.搟好的樣子，還要醒一會兒再搟，松馳一下會搟得更薄
15.再依次搟好，手指可以輕松看見
16.之前搟的和之后搟的對比。還要再松馳一下，這樣烙的時候，才不會收縮
17.將平底鍋加熱，小火烙至變色
18.然后兩邊分開。前面為什么要三次涂油撒粉就是為了容易分開
19.看一下柔軟度
20.手捏緊后再松開，還不錯哦。要吃的時候配各種蔬菜卷起即可食用。
很多人都喜歡吃蝦，蝦里面含有的蛋白質(zhì)是非常豐富的，營養(yǎng)價值也比較高。蝦的品種有很多青蝦也是一種，蝦的做法有很多，不同的蝦口感也各有不同。鹵青蝦是很常見的一種蝦的吃法，做法非常多樣，制作鹵青蝦的時候也要注意鹵汁的調(diào)制。那么鹵青蝦做法大全，你學(xué)會了嗎？
1.做法一
將青蝦挑去沙線，剪去須爪，蔥、姜切成絲。鍋內(nèi)放入清水1000克，放入香料包，蔥、姜、料酒，燒開后撇凈浮沫，煮20分鐘即成鹵汁，再放入青蝦鹵熟。將蝦撈出，瀝干裝盤，撒上蔥、姜絲，澆少許鹵汁即可。
2.做法二
將活青蝦洗凈，剝掉蝦殼，流水沖洗，控干加適量清水和少許鹽拌勻，浸泡約40分鐘，用清水洗干凈備用，胡蘿卜去皮，青椒去蒂和籽，分別洗干凈，改刀切成小片；香菜、芹菜分別去根和葉，洗干凈，改刀切成小段備用。海米、干魷魚用清水泡軟，然后上屜用旺火蒸熟，取出瀝凈水，待涼后，魷魚切成碎末，海米每個切成兩半，湯鍋加適量清水燒開，放入蔥、姜煮5分鐘，再放入青椒、胡蘿卜和香菜、芹菜段煮10分鐘關(guān)火，出鍋過濾掉湯內(nèi)菜料，成清湯倒大湯盆中，放入海米和魷魚末拌勻，再加入適量美極鮮醬油、海鮮醬油、老抽、生抽和玫瑰露酒調(diào)拌均勻，最后放入青蝦，拌勻后，放置冰箱冷藏室內(nèi)浸泡24小時讓蝦充分入味，撈出青蝦，吃時取之即可。
3.營養(yǎng)
鹵青蝦可以增強(qiáng)人體免疫力通乳汁緩解神經(jīng)衰弱有利于病后恢復(fù)預(yù)防動脈硬化消除“時差癥”增強(qiáng)抵抗力降糖降脂明目利膈寬腸、促進(jìn)消化治療感冒祛除寒氣、平肝降壓鎮(zhèn)靜安神防癌抗癌養(yǎng)血補(bǔ)虛緩解皮膚之疾和保護(hù)心血管通乳汁增加骨密度消除“時差癥” 鎮(zhèn)靜;鮮活的青蝦、白蝦不僅含有鈣質(zhì)，還富含微量元素鎂，鎂對心臟活動有重要的調(diào)節(jié)作用。
粥是非常清淡的，絕大多數(shù)的粥是非常滋補(bǔ)而營養(yǎng)的。營養(yǎng)粥的種類很多，食用功效豐富，做法更是多種多樣。營養(yǎng)粥的類型也包括了一些蔬菜粥，食材的準(zhǔn)備也非常常見，適合當(dāng)早餐食用。
一、菠菜粥
1.將菠菜洗凈，在沸水中焯一下，切段，備用。
2.粳米洗凈置鍋內(nèi)，加水適量，熬至粳米熟時，將菠菜放入粥中，繼續(xù)熬一會兒停火；再放入鹽調(diào)味即成。
二、蛋花麥片粥
1.將雞蛋打入碗中，打散攪勻。
2.把麥片用水浸泡，泡軟后倒入鍋中，小火煮沸，約5分鐘。
3.再往鍋中打入雞蛋，煮熟即成。
三、雞肉菜粥
1.鍋內(nèi)放入少量植物油，起火把油燒熱。
2.雞肉末放入鍋中煸炒后，再放入碎青菜煸炒。
3.待雞肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、雞湯一起煮開，晾溫后即可喂食。
四、黃花菜瘦肉粥
1.黃花菜洗凈，瘦肉切片備用。
2.姜、大米、黃花一同放入滾水中，同煮成粥，之后放入蔥、肉，肉將熟時加入鹽調(diào)味即可。
五、大米粥泥
1.把米淘凈，加入適量清水，放入小鍋中，用微火煮至爛粥。
2.濾去粗渣，加入蛋黃泥，攪拌均勻即可。
六、二瓜粥
1.將黃瓜洗凈，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干凈；姜洗凈拍碎。
2.鍋內(nèi)加水約1000克，大火燒開后放入粳米、姜碎，待沸騰后改用小火慢慢煮至米爛，下入黃瓜片、冬瓜片，大火煮至湯稠料熟，加入鹽調(diào)味，即可食用。
食物的種類有很多，豆腐一直都是屬于素食，是豆制品，雖然是豆制品，但是不能否認(rèn)豆腐的營養(yǎng)豐富。雞蛋也是營養(yǎng)極高的食物，兩者一起做菜也是不錯的搭配。豆腐雞蛋的做法也非常簡單。
做法一
主料：北豆腐300克，雞蛋100克，
調(diào)料：鹽3克，醬油5克，大蔥5克
做法
1.將雞蛋磕入碗中拌勻；
2.蔥切成末；
3.炒鍋置中火上，放入適量油；
4.待油燒熱后炒香蔥末、下豆腐，用鍋鏟搗碎后翻炒幾下；
5.把雞蛋液倒入鍋中，加入適量鹽和醬油，翻炒片刻即可出鍋。
做法二
主料：雞蛋200克，北豆腐250克，
調(diào)料：植物油20克，鹽3克，味精2克，料酒5克，大蔥3克
做法
1.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加少許精鹽打散；
2.豆腐切成小丁，下入開水鍋內(nèi)燙片刻，撈出控水；
3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔湃攵垢 ⑺⒘暇啤⒕}燒至豆腐入味，湯汁濃稠，倒入蛋液、蔥花翻炒，至蛋液裹住豆腐丁，撒入味精即可。
做法三
豆腐，雞蛋，油，鹽，蝦米等
做法
1.豆腐一塊。
2.切成塊。
3.雞蛋打散。
4.放入蝦皮，鹽，攪拌均勻。
5.放入油，煎豆腐。
6.煎至金黃。
7.倒入雞蛋，不要動，等待雞蛋熟。
8.翻炒幾下，即可。
耗油大多時候是用來調(diào)味的，生菜的口感清脆，可以生吃可以熟吃，耗油生菜是一道家常食物，做法簡單，所需食材不多，做起來比較方便。蠔油生菜也可以直接調(diào)醬汁淋在生菜上面。
1.準(zhǔn)備食材。生菜放在加了鹽的水里浸泡半個小時將洗好的生菜放沸水中焯一下。將焯好的生菜擠凈水份放在盤中備用。蠔油加料酒，芝麻油，少許糖，調(diào)成碗汁備用。將蒜拍碎切成粒。鍋中放適量油，加入蒜末炒香。調(diào)入調(diào)好的碗汁，煮沸。將淀粉加適量水調(diào)勻，倒入煮沸的調(diào)味汁中，快速攪勻煮沸關(guān)火。
2.生菜清洗干凈，蒜切末。鍋中燒開水，水一點(diǎn)鹽和幾滴油，下生菜焯燙幾秒后迅速撈出控水裝盤。炒鍋中放少許底油，油熱后下蒜末爆香，再加蠔油，白糖，醬油，勾薄薄一層水淀粉燒開后淋在生菜上即可。綠色的菜焯水時，最好放少許的鹽和幾滴油焯出來的菜顏色更綠更鮮艷些。
3.準(zhǔn)備材料：生菜放在加了鹽的水里浸泡，蠔油和玉米淀粉加入清水，拌勻。煮沸水中加1勺鹽，放幾滴油，放入生菜，焯10秒左右，生菜焯10秒左右迅速撈出瀝干水分，放在碟子里，將蒜肉拍碎，炒鍋燒熱油爆香蒜蓉。將蠔油、生粉和水一起拌勻調(diào)成醬汁加入到爆香的蒜蓉里，煮沸醬汁，將醬汁淋在生菜上面。
紅莧菜就是生活中的莧菜，這也是一種長壽菜，營養(yǎng)價值豐富，非常適合養(yǎng)生，一般人都能吃莧菜。紅莧菜吃法和做法都是多種多樣，烹飪難度小，十分適合家常，很多烹飪新手也能做莧菜。
一、蒜蓉莧菜
食材：600g莧菜、4瓣大蒜、適量的香油、色拉油、鹽。
做法：
1、將莧菜清洗干凈，并瀝干水分，摘除掉老莖以及老葉，切成3厘米左右長的段。
2、將大蒜去皮，磨成泥，并加入香油拌勻成醬汁。
3、在鍋中加水并燒開，倒入莧菜，色拉油，鹽燙煮3分鐘左右，撈出瀝干，乘盤，淋上蒜泥醬汁即可。
二、蒜香莧菜
食材：400g莧菜、5瓣蒜。
做法：
1、將莧菜擇洗干凈，去根切段。將蒜也去皮切末。
2、在鍋中加油燒熱，把蒜末放進(jìn)去爆香，然后放入莧菜、鹽、味精，用大火翻炒至熟即可。
三、粉蒸莧菜
食材：500g紅莧菜、50g米粉、鮮湯、食用油、鹽、雞精、香油等各適量。
做法：
1、將紅莧菜清洗干凈，并切成段。
2、在米粉中加入鮮湯、鹽、雞精、食用油、莧菜拌勻。
3、將拌勻的米粉莧菜放到蒸鍋中，用大火蒸大約20分鐘，取出后淋入香油即可。
四、香菇莧菜
食材：300g莧菜、50g香菇、食用油、蒜、蔥、姜、味精、淀粉、鹽、料酒。
做法：
1、將莧菜去除根和葉子，清洗干凈后撕成小塊，放到沸水鍋中汆燙，撈出后瀝干水分；蔥洗干凈切成段；姜洗干凈切成末；蒜去皮，剁成細(xì)末。
2、將香菇去蒂，加清水，蔥、姜、料酒、食用油，放進(jìn)蒸屜蒸大約25分鐘左右，取出，切成絲。
3、在鍋中倒入食用油燒熱，把蒜末和香菇絲放進(jìn)去煸炒，加水燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽、味精、水淀粉勾芡，然后裝盤即可。
現(xiàn)在人們可以吃到各種各樣口味的雞爪，今天推薦的是虎皮雞爪，這種美食非常好吃，但想要吃到美味又健康的虎皮雞爪的話，一定要懂得正確做法，因?yàn)閷＜冶硎?，如果制作雞爪的方法不對的話會對人體健康有害，所以最好按照下列步驟來操作。
一、虎皮雞爪的做法
1.買回來的雞爪
2.水里泡一下化冰。
3.半盆水，倒入糖稀2兩左右，都是一勺子。
4.撈出來控水。
5.燒油。
6.油熱后倒入。
7.大火開炸，時間要看火的大小，一般雞腳的也可以說是食指吧，掰著自己手看看哪個是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8.再炸。
9.炸好就這顏色。
10.放入接好涼水的桶里泡數(shù)分鐘，充分吸水吸滿了就可以了。
11.放在桶里等待吸水。
12.香料，簡單的香料。
13.然后撈出放鹵湯里煮，可能沒有鹵湯，但自己也可調(diào)湯，就剛才那幾種料，紅燒的沒事，香料多少講究不是很大，雞腳倒入自己調(diào)好的湯，根據(jù)個人所愛放各種調(diào)料，大火燒開后小火悶20分鐘就可以享用了。祝成功。
14.鴨頭拿來裝飾的，不吃這東西，鴨頭上的毛還沒處理。因一鍋湯里面給出來的，所以就打出來兩個，相冊有照片，有看上想吃的請說，有空幫說說怎么去燒希望喜歡。
二、虎皮雞爪的做法步驟
1、原料圖。
2、鍋里放水，用一半姜拍碎放入煮開，放雞爪煮開，繼續(xù)煮兩分鐘。
3、煮好的雞爪沖涼水后，晾干。
4、蜂蜜和白醋兌好，充分?jǐn)嚢杈鶆?。均勻的刷在雞爪上，一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5、鍋里燒油，油燒熱迅速下入雞爪。
6、蓋上鍋蓋。不時的晃動鍋，以防雞爪粘鍋。
7、好的雞爪趁熱放入冰水中。
8、浸泡2——4小時。瀝干水分。
9、鍋里的油倒掉，小火煸炒姜片，蒜，蔥，辣椒，花椒，八角，放一茶匙五香粉炒均勻。
10、放入料酒，生抽，鹽，煮開。
11、把雞爪放入，大火燒開，小火煮10分鐘。
12、放入半茶匙雞精，浸泡雞爪到入味即可
三、小竅門
1、雞爪焯水后，要煮一會，煮半熟的雞爪炸好才會外脆里嫩。
2、刷蜂蜜白醋水的作用是防止進(jìn)油鍋炸鍋。下鍋的時候不會炸鍋，但是也要迅速。
3、炸的時候蓋上鍋蓋，保證人身安全。會聽到炸鍋的聲音，但是別怕。
若是想要打開看有沒有炸好，就關(guān)掉火，等待不炸鍋了打開鍋蓋即可。顏色不滿意可以蓋上鍋蓋繼續(xù)炸。
4、要保證虎皮的顏色均勻，就要用油淹沒雞爪。這次油沒有淹沒，所以顏色有點(diǎn)不均勻。
5、煮的過程，不要放老抽，老抽的顏色太重了。只要一點(diǎn)生抽即可，可以讓雞爪的顏色均勻。
也可以按照自己的方式紅燒。這款是浸泡做涼菜。所以不建議煮很久，煮久了出粘性，涼著吃粘手。
6、炸雞爪最好用透明鍋蓋的鍋，可以觀察虎皮情況。炸好的虎皮雞爪，要立刻放入冰水中，實(shí)現(xiàn)凍好冰塊，放入即可。浸泡時間要超過兩小時，這樣虎皮才能鼓脹起來。
使用的廚具：煮鍋、炒鍋。
長豆角南方人應(yīng)該喜歡吃，特別是在南方農(nóng)村，家家都會種長豆角，到了夏天也是吃長豆角的季節(jié)，可以涼拌著吃，炒著吃，特別是炒肉或雞蛋是很有名的美食。
一、家常長豆角
材料
主料：豆角
配料：鹽、生抽、蒜子、干辣椒、食用油、丹爺原味辣醬
做法
（1）長豆角切成三段，大蒜子切成三瓣。
（2）燒一鍋開水，焯一遍長豆角，然后瀝干水分。
（3）熱鍋倒油，倒入長豆角，煎至起虎皮。
（4）將煎好的長豆角推倒一遍，蒜子和干辣椒煸香，加入丹爺原味辣醬翻炒。
（5）加入生抽、少許鹽、翻炒完成。
二、長豆角炒蝦米
材料
長豆角，蝦米，蒜末，辣椒糊，油，鹽少許
做法
1.長豆角洗凈切段,蝦米攪碎.
2.爆香蒜末和蝦米碎.
3.加入辣椒糊及長豆角翻炒.
4.放入鹽及水,加蓋燜至長豆角熟軟及水收干就可以了.
三、長豆悶茄子
材料
長豆一份 (約6根),茄子 3根,蠔油 適量,烹大師 少許,蒜頭 3瓣,九層塔 一把
做法
1、蒜頭拍碎 茄子和豆子切成喜歡的大小
2、鍋中放入少許油加熱 放入蒜頭爆香
3、放入茄子和豆子后 加入蠔油.烹大師和半碗水.蓋上鍋蓋 悶煮到茄子和豆子軟熟
4、起鍋前加入九層塔增添香氣~ 放入九層塔后快速拌炒一下就可以囉!
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