降壓吃萵筍木耳
木耳養(yǎng)生知識。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！彪S著時間的失衡，養(yǎng)生這個話題走入大眾視野，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。關(guān)于養(yǎng)生保健有哪些知識需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的降壓吃萵筍木耳，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
【導(dǎo)讀】進(jìn)入冬季后，氣溫的降低會給人體的血壓帶來上下波動的隱患，如何吃才能夠保持血壓平穩(wěn)，輔助降低血壓呢？推薦一種降壓吃萵筍木耳的秘訣，萵筍中富含鉀元素，能夠輔助降低血壓、預(yù)防冬季高血壓，同時萵筍中還含有豐富的維生素，下面就為你介紹降壓吃萵筍木耳。
萵筍拌木耳yS630.Com
食材：萵筍1根，木耳（水發(fā)）100克，大蒜、香菜適量，食鹽、白砂糖、香油、食醋、白芝麻、橄欖油適量
做法：
1、將萵筍去皮后洗凈切片，萵筍葉不要扔，洗凈后切段備用，大蒜切蒜泥，香菜切段備用，木耳撕小片后備用；
2、鍋中燒開水，加入少許植物油，然后倒入木耳、萵筍焯一分鐘左右，撈出過涼水控干水分后倒入碗中；
3、下入蒜泥、香菜、少許白芝麻，并加入適量食鹽、香油、食醋和少許橄欖油，拌勻后即可食用。
一、萵筍可鎮(zhèn)痛降壓
萵筍又稱萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜等，是常見蔬菜之一，通常夏季成熟。它吃法多樣，可炒食、燉湯，亦可涼拌生食，口感鮮脆，味道清爽，深受喜愛。中醫(yī)認(rèn)為，萵筍性涼味甘，歸大腸、胃經(jīng)，可開通疏利、消積下氣、利尿通乳、寬腸通便，常用于治療小便不利、尿血、乳汁不通、蟲蛇咬傷、腫毒等癥。
降壓吃萵筍木耳
營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，萵苣鉀含量大大高于鈉含量，有利于體內(nèi)的水電解質(zhì)平衡，促進(jìn)排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用，此外，萵筍中含有少量的碘元素，它對人的基礎(chǔ)代謝，心智和體格發(fā)育甚至情緒調(diào)劃都有重大影響。因此萵筍具有鎮(zhèn)靜作用，經(jīng)常食用有助于消除緊張，幫助睡眠。在吃萵筍的時候，不要把萵筍葉扔掉，能夠更好地享受萵筍的美味，收獲更豐富的營養(yǎng)素。
黑木耳是一種菌類食材，其味甘性平，能益氣強身，有活血效能，可養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，能夠疏通腸胃，潤滑腸道，同時對高血壓患者也有一定幫助。從中醫(yī)角度來說，冬季養(yǎng)生以養(yǎng)腎為主，養(yǎng)腎可多吃一些黑色的食材，黑木耳就是優(yōu)質(zhì)食材之一。不但可養(yǎng)顏美容，更有助于增強免疫力，抵抗冬季流感襲擊。
二、冬季飲食惡習(xí)要改善
冬季之所以是高血壓的高發(fā)期，主要是因為血管受到低氣溫的影響而收縮，進(jìn)而導(dǎo)致血壓的升高，因此冬季養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣對于控制血壓非常有幫助。但冬季往往是人們吃臘肉、腌肉、咸菜、酸菜等食品的高峰期，過多的鈉攝入非常不利于血壓的控制。此外，由于冬季氣溫進(jìn)一步降低，不少人會采用喝酒的方式來驅(qū)寒保暖，飲酒更是容易導(dǎo)致血壓的急劇升高。因此，冬季想要控制好血壓，不但要注意多吃一些有助于降壓的食材和富含鉀元素的水果蔬菜，更要注意少吃咸肉、腌肉等富含鈉是食品，盡量不飲酒，才能夠更有效地促進(jìn)血壓的降低。
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芹菜是公認(rèn)的降壓養(yǎng)生菜，在春季時吃芹菜不僅降壓，還能平肝火，下面就來學(xué)習(xí)這道辣根木耳，鮮嫩美味的小菜，還在等什么呢？
【平肝降壓食譜辣根木耳】
主料：木耳150g、紅椒35g、芹菜20g 、
輔料：芝麻油適量、生抽適量、白糖適量、辣根適量、米醋15ml、芥末油適量、
步驟：
辣根木耳的做法步驟1.準(zhǔn)備好材料：黑木耳用水泡發(fā)，洗凈后撕成塊；紅椒洗凈切條；芹菜梗斜切成長條。
辣根木耳的做法步驟2.鍋中加水燒開，放入黑木耳、芹菜條、紅椒條焯燙約1分鐘，撈起控干水份。
辣根木耳的做法步驟3.將生抽、辣根、芥末油、白糖、香油及海天9度純釀米醋調(diào)勻成調(diào)味汁，與黑木耳拌勻即可食用。
辣根木耳的做法步驟4.完成了。
平肝降壓食譜辣根木耳
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
3.防癌抗癌
平肝降壓食譜辣根木耳
可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
萵筍營養(yǎng)價值高，含有鉀離子，有利于調(diào)節(jié)體內(nèi)鹽的平衡，萵筍炒黑木耳，萵筍滑爽鮮嫩，吃起來香脆可口，加入黑木耳后，非常適合霧霾天使用，既可以排毒還可以補充營養(yǎng)的，接下來就跟小編我一起來學(xué)習(xí)這道菜吧。
【萵筍炒黑木耳】
【主料】
萵筍2根、黑木耳25g
【輔料】
油適量、鹽適量、糖適量、胡蘿卜適量、料酒適量
【做法】
1.萵筍2根，去皮，洗凈
2.萵筍切絲，黑木耳洗凈，切絲，胡蘿卜切絲
健脾開胃食譜萵筍炒黑木耳
3.熱油鍋，加入黑木耳，胡蘿卜翻炒
4.加萵筍絲
5.翻炒，加鹽，料酒，糖，水，2分鐘煮
6.出鍋
健脾開胃食譜萵筍炒黑木耳
小貼士
黑木耳要預(yù)先浸泡
萵筍絲不宜多煮
功效主治
主治益氣不饑，輕身強志 ;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
促進(jìn)免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
影響生物合成
健脾開胃食譜萵筍炒黑木耳
黑木耳多糖100g對人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。
減輕動脈硬化
木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
延緩衰老作用
每日給家兔黑木耳2.5g/只，共90d,可降低動脈粥樣硬化家兔氧自由基，肝、心、腦組織脂褐質(zhì)，血漿過氧化脂質(zhì)，血漿膽固醇含量及減輕動脈粥樣硬化病變的作用。提示黑木耳可能通過降血漿膽固醇，減少脂質(zhì)過氧化產(chǎn)物脂褐質(zhì)的形成，以維護(hù)細(xì)胞的正常代謝，顯示有延緩衰老作用。運用化學(xué)發(fā)光分析法，研究了2.5%黑木耳水提取物50l,800l,1000l對H2O2或 由酶體系及非酶體系產(chǎn)生的超氧化物自由基（O-2）有清除作用，清除能力與用量之間呈量效關(guān)系，提示黑木耳水提取物中含有抗氧化作用 的成分。黑木耳多糖100mg/kg,腹腔注射，連續(xù)7d,可使小鼠在水中平均游泳時間延長50.40%,有增強小鼠抗疲勞的能力；還能明顯降低小鼠心肌組織脂褐質(zhì)含量；能明顯增加小鼠腦和肝組織中超氧化物歧化酶（SOD）的比活力；對小鼠離體腦中單胺氧化酶B（MAO-B）活性有明顯抑制作用，抑制強度隨濃度增加而加強，并能增加果蠅飛翔能力。黑木耳多糖能明顯延長果蠅平均壽命，為對照組的1.26倍，口服黑木耳多糖40d后，果蠅脂褐質(zhì)含量有所降低。
總結(jié)：這幾天有點輕度的霧霾，可以在這吃些萵筍炒黑木耳，經(jīng)常吃它起到保健的作用。
冬天的進(jìn)補食品，尤其是羊肉、狗肉吃多了，難免覺得有些油膩。對于許多三高人群來說，喝上一碗清爽鮮美的素湯，既健康又能調(diào)理胃口，清理腸道，下面一起來跟小編看看！
專家推薦--木耳豆腐湯
中醫(yī)教授給大家推薦一款餐桌上必備的，即營養(yǎng)又美味的一款湯--木耳豆腐湯。這道湯簡單易學(xué)，還很便宜，價值卻不輸各種昂貴的藥膳。油膩的食物吃多了，就給家人準(zhǔn)備這樣一份清爽鮮美的素湯吧。一碗木耳豆腐湯，勝過冬蟲夏草，降壓降脂清血管！
食材：
木耳、豆腐適量。
木耳：軟血管、清腸胃
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍。
1軟化血管
木耳中含有維生素K及鈣質(zhì)等營養(yǎng)素，對血管產(chǎn)生一定的軟化作用，使得氣血流通更加順暢，從而大大降低心腦血管疾病產(chǎn)生的幾率。
2防血栓
木耳含有維生素K,進(jìn)入血液中能有效抑制血液凝結(jié)，防止血塊的產(chǎn)生，預(yù)防血栓癥。
3補氣血
木耳是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血。
4防便秘、防癌
木耳能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。
5清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
豆腐：抗血栓、降血脂
豆腐營養(yǎng)豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，素有植物肉之美稱。
1抗血栓
制作大豆中含有的皂苷，清除體內(nèi)自由基，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
2抗癌
制作豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調(diào)整乳腺對雌激素的反應(yīng)，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關(guān)，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發(fā)生率較低的一個原因。
此外，還可以有效的預(yù)防白血病，結(jié)腸癌，肺癌，胃癌等的發(fā)生。
3降血脂
豆腐不含膽固醇，經(jīng)常食用豆腐可以降低血脂。
4預(yù)防骨質(zhì)疏松
豆腐中的營養(yǎng)物質(zhì)全面，吸收率高達(dá)95%,兩小塊豆腐可以滿足一個人一天對鈣的需求，豆腐中含有果中鈣王酸角,對于牙齒，骨骼的生長發(fā)育有益，大豆類黃酮也可有效預(yù)防骨質(zhì)疏松。
5強身健體
豆腐中杜漢大豆卵磷脂以及豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白，有益于神經(jīng)，血管以及大腦的生長發(fā)育，可以增強免疫力，強身健體。
這道豆腐木耳湯做起來很簡單，食材也是大家常見的，價格還便宜。冬天喝上一碗，既養(yǎng)胃清腸，還能降血壓降血脂、護(hù)血管！是日常生活必不可少的營養(yǎng)美味！大家快為家人做起來吧。
天氣暖和起來，人比較喜歡吃些涼菜，今天小編我為大家推薦一道營養(yǎng)涼菜，萵筍拌木耳，萵筍的營養(yǎng)價值豐富，對于兒童的牙齒保護(hù)起到很大作用，與木耳搭配起來，淡淡的香，脆脆的口感，吃起來清爽宜人，趕快為家人準(zhǔn)備些營養(yǎng)涼拌菜吧。
【萵筍拌木耳】
【主料】
萵筍250g、木耳50g
【輔料】
大蒜適量、生抽適量、食醋適量、白糖適量、食鹽適量、花椒適量、香油適量、
食用油適量
【做法】
1.準(zhǔn)備好主要原料：萵筍、泡發(fā)好的木耳。（萵筍我已經(jīng)剝皮洗凈）
2.剝?nèi)ダ掀さ娜n筍切成8厘米左右的段，用刮皮器刮成大薄片。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
3.刮成薄片的萵筍放入少許食鹽腌漬幾分鐘。
4.腌漬過的萵筍瀝干水分
5.擠去水分的萵筍在盤中碼成一圈。（也可以直接放入盤中）
6.泡發(fā)好的木耳掰成小朵，入沸水中焯熟，撈出過涼。
7.焯熟過涼的木耳放入碼好萵筍的盤中間
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
8.取一碗，放入切好的蒜末，加入生抽、白糖、香油、食醋。
9.炒鍋放油置火上，放入花椒粒小火炸制。
10.花椒粒炸出香味，撈出不用，繼續(xù)中火燒制油稍稍冒煙關(guān)火。
11.燒熱的花椒油直接倒入調(diào)好的料汁碗中，拌勻。
12.拌勻的料汁直接澆在萵筍木耳中即可。
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
小貼士
因為萵筍是直接涼拌，刮皮工具要保證干凈衛(wèi)生。
木耳功效：
抗輻射抗炎
小鼠腹腔注射木耳多糖100mg/kg,連續(xù)7d對60Co射線照射有拮抗作用，使小鼠存活率提高1.56倍，腹腔注射60mg/只，對大鼠由雞蛋清引起的足跖腫脹有一定的抗炎癥作用。
抗?jié)冏饔?/p>
黑木耳多糖 以每日70mg/kg灌胃，連續(xù)2d,能明顯抑制大鼠應(yīng)激型潰瘍的形成；以每日165mg/kg灌胃，連續(xù)12d,能促進(jìn)醋酸型胃潰瘍的愈合，對胃酸分泌和胃蛋白酶活性無明顯影響。
降血糖作用
木耳多糖33mg/kg或100mg/kg灌胃，能明 顯降低四氧嘧啶糖尿病小鼠血糖水平，口服多糖后4~7h降血糖作用最顯著；還能減少糖尿病小鼠飲水量。
抗生育作用
白領(lǐng)營養(yǎng)晚餐涼拌菜萵筍拌木耳
黑木耳多糖8.25mg/kg給小鼠腹腔注射，抗著床和抗早孕效果最明顯，終止中期妊娠作用略差些，但對孕卵運輸則無效。
抗癌、抗突變
木耳熱水提取物 對瑞士小鼠肉瘤S180抑制率為42.5%~70%,對艾氏腹水癌抑制率為80%.黑木耳多糖200mg/（kgd），連續(xù)10d有對抗環(huán)磷酰胺所致小鼠骨髓微核率增加的作用。
抗菌作用
木耳中分離的黑刺菌素有抗真菌等作用。
祛除黑斑
取黑木耳30克，紅棗20枚。將黑木耳洗凈，紅棗去核，加水適量，煮半個小時左右。逐日早、晚餐后各一次。常常服食，可以駐顏祛斑吧、健美豐 肌，并用于治療面部黑斑、形瘦。本食譜中的黑木耳，《本草大綱》中紀(jì)錄其可去面上黑斑。黑木耳可潤膚，防備皮膚老化大棗和中益氣，健脾潤膚，有助黑木耳消滅黑斑。
清胃滌腸防輻射
黑木耳中的膠質(zhì)可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)及放射性物質(zhì)吸附，集中起來排出體外，從而起到清胃、滌腸、防輻射的 作用。
總結(jié)：今天的這道菜，木耳還有清理腸道的功效，是人體的清道夫，適合在霧霾天食用哦。
萵筍中含有的煙酸是胰島素的激活劑，能有效地調(diào)節(jié)血糖。糖尿病患者如果能經(jīng)常食用萵筍，可改善糖的代謝功能。萵筍膳食纖維的含量很高，對于糖尿病引起的胃輕癱和便秘有輔助治療作用。
萵筍中含有一種能分解食物中致癌物亞硝胺，防止癌細(xì)胞的形成；萵筍的乳狀漿液，可促進(jìn)胃液、消化腺和膽汁的分泌，增進(jìn)食欲。
推薦食譜
木耳炒萵筍
材料
水發(fā)木耳100克，萵筍150克，紅甜椒1個，蔥花、鹽各3克，香油2克，植物油3克
做法
1、 水發(fā)木耳洗凈，切片；萵筍去葉，去皮，洗凈，切斜片；紅甜椒去蒂、子，洗凈，切斜片；三種原料均用沸水焯燙。
2、 鍋內(nèi)倒油燒熱，放入蔥花、萵筍片、紅甜椒片、水發(fā)木耳片翻炒，加入鹽炒至熟，淋上香油即可。
功效
萵筍中維生素C的含量較高，可促進(jìn)人體對黑木耳中所含鐵元素的吸收，二者搭配，有補血的作用。
春季這個時節(jié)應(yīng)該多吃些潤肺、排毒的食物，再搭配上一起蔬菜，來做涼菜，木耳清脆爽口，是一道味道鮮美的家常菜。
【萵筍千張拌木耳】
【主料】
萵筍150克、千張100克、木耳8朵
【輔料】
辣椒醬適量、鹽適量、雞精適量
【做法】
1.千張切三角塊
2.萵筍去皮、切片
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
3.木耳提前泡發(fā)
4.將萵筍、木耳焯一下
5.過涼水，控水
6.放上千張
7.放鹽
8.放雞精
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
9.放辣椒油
10.拌勻即可
小貼士
黑木耳可以提前泡發(fā)，隨吃隨用。
可以根據(jù)個人口味添加作料。
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
功效主治
主治益氣不饑，輕身強志 ;還能斷谷療痔。生長在古槐、桑木上的很好，柘樹上的其次。其余樹上生的木耳，吃后使人動風(fēng)氣，發(fā)舊疾，肋下急，損經(jīng)絡(luò)背膊，煩悶。只要是有蛇、蟲從下面經(jīng)過的木耳，有毒，尤其是楓木上生的木耳，有大毒，如誤食會使人狂笑不止。采來的木耳如顏色有變，就有毒，夜間發(fā)光的木耳也有毒，欲爛而不生蟲的也有毒，食用后會害人。如吃木耳中毒，可生搗冬瓜藤汁解。
促進(jìn)免疫功能
黑木耳多糖能增加小鼠脾指數(shù)、半數(shù)溶血值（HC50）和玫瑰花結(jié)形成率，促進(jìn)巨噬細(xì)胞吞噬功能和淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化等。木耳菌絲體250mg/kg,連續(xù)7d小鼠腹腔注射能明顯提高外周血T淋巴細(xì)胞百分率；400mg/kg、 800mg/kg皮下注射，共7d,使環(huán)磷酰胺引起的半數(shù)溶血值HC50減少恢復(fù)正常。
影響生物合成
黑木耳多糖100g對人淋巴細(xì)胞脫氧核糖核酸和核糖核酸合成有顯著促進(jìn)作用。黑木耳多糖給小鼠腹腔注射100mg/kg連續(xù)4d,對3 H亮氨酸摻入小鼠血清蛋白有較弱的促進(jìn)作用。
減輕動脈硬化
兒童涼拌菜萵筍千張拌木耳
木耳煎劑30g/kg,連續(xù)灌服20d,木耳多糖28mg/kg,連服8d,均可明顯降低高脂血癥大鼠血清三酰甘油（甘油三酯）和血清總膽固醇（TC）含量，提高血清高密度脂蛋白膽固醇（HDL-C）與總膽固醇比值，且有降膽固醇作用。木耳多糖180mg/k g灌服可防止高膽固 醇引起的小鼠高膽固醇血癥的形成。每日在喂膽固醇同時，加喂黑木耳2.5g/只，共90d,有降低兔血漿膽固醇、過氧化脂質(zhì)（LpO）、血栓素A2（TXA2）的含量，提高前列環(huán)素/血栓素A2（pGI2/TXA2）比值，減輕動脈粥樣硬化的作用。
總結(jié)：黑木耳含有豐富的植物膠原成分，它具有較強的吸附作用，可以起來潤腸排毒的作用。
黑木耳營養(yǎng)價值高，有降壓、排毒、防治貧血的作用，老年人可以常食用，做道涼菜-----香菜拌黑木耳，簡單的做法，保持原味，營養(yǎng)不流失，吃起來脆嫩可口，接下來就一起來做著吃吧。
【香菜拌黑木耳】
主料：木耳50g、
輔料：香油適量、鹽適量、紅椒適量、大蒜適量、白糖適量、醋適量、香菜適量、
步驟：
1.準(zhǔn)備好食材洗凈
2.蒜和紅椒切絲香菜切段
3.木耳在水中焯熟后倒出瀝干水分
4.加鹽
5.加白糖
6.加醋
7.加香油
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
8.放切好的香菜、蒜絲和紅椒絲拌勻
9.裝盤
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
小貼士
涼拌菜依自己喜歡的口味來制作料汁，不喜歡食甜可不加糖。
黑木耳的食用效果
1.補氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽為素中之葷和素中之王',每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘
能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
老年人降壓涼菜香菜拌黑木耳
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能。
總結(jié)：對于家里有血糖、血壓的老年人來說，要吃對食物，這樣既能補充營養(yǎng)，還能預(yù)防慢性疾病。
芹菜是降壓最好的食物，簡單的一盤輕松食療法，今天在芹菜里加入木耳與肉絲一起炒，肉有肉香味，給菜肴添色香，吃到嘴里脆嫩可口，這時家里常吃的一道家常菜。
【老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲】
主料：里脊肉50g、芹菜150g、干黑木耳5g 、
輔料：油適量、鹽2g、鮮醬油2g、料酒2g、玉米淀粉2g、
步驟：
1.芹菜摘去根須和老葉，洗凈切小段
2.木耳泡發(fā)后洗凈切絲
3.里脊肉切絲，放入鹽、料酒和玉米淀粉調(diào)勻備用
4.鍋中倒油，油熱后放入肉絲翻炒變白
老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲
5.倒入木耳絲和鮮醬油炒制片刻
6.倒入芹菜段和鹽，大火翻炒幾下即可出鍋
7.盛出后即可食用
老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲
小貼士
1、芹菜葉子營養(yǎng)很高，最好一起食用
2、芹菜下鍋后不要炒制時間過長，盡量保持芹菜的清香味
芹菜的食用效果
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分，臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
多食芹菜有利于安定情緒，消除煩躁。
老年人平肝降壓芹菜木耳炒肉絲
3.防癌抗癌
可以加快糞便在腸內(nèi)的運轉(zhuǎn)時間，減少致癌物與結(jié)腸粘膜的接觸達(dá)到預(yù)防結(jié)腸癌的目的。
4.養(yǎng)血補虛
芹菜食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮
5.緩解皮膚之疾
芹菜中還含有對白癜風(fēng)有利的銅元素。
