西蘭花的減肥做法有哪些？
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生。”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個(gè)熱度越來(lái)越高的話題，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“西蘭花的減肥做法有哪些？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
西蘭花是飯桌上的?？?，而實(shí)際上對(duì)于一些減肥的朋友來(lái)說(shuō)，其實(shí)西蘭花也有助于起到減肥瘦身的作用，以下則是不同的西蘭花瘦身減肥吃法，例如蛋黃西蘭花粥和西蘭花炒蝦仁。
一、西蘭花炒蝦仁
材料：蝦仁15個(gè)，西蘭花一顆。
做法：
1、洗干凈西蘭花，切成小朵。鍋中水燒開(kāi)放點(diǎn)鹽，放入西蘭花，滾上十幾二十秒，水蓋過(guò)西蘭花即可。
2、鍋中油熟，將蝦仁放入迅速過(guò)油至熟。
3、倒入焯水后的西蘭花炒一下，加點(diǎn)鹽，稍微加點(diǎn)水。炒一分鐘即可上鍋。
蝦仁是非常有營(yíng)養(yǎng)而且脂肪含量又非常低的食物，作為減肥吃海鮮當(dāng)配餐是最合適不過(guò)的了。西蘭花屬于十字菜，除了低熱量有助消化還是抗衰老圣品啊，每天吃都可以。
二、蛋黃西蘭花粥
材料：粳米50g，西蘭花50g，蛋黃一個(gè)，加清水800ml左右。
做法：
1、雞蛋煮熟，取出蛋黃壓碎。
2、大米洗干凈，放入砂鍋加水煮成粥。
3、加入蛋黃，最后放西蘭花，稍加點(diǎn)鹽至煮滾即可。
西蘭花熱量低，加個(gè)雞蛋就更加營(yíng)養(yǎng)了。喝粥非常有助于瘦身，容易產(chǎn)生飽腹感，吃多了也不怕肥。忌總口味噢，所以煮粥時(shí)切記不要放太多的鹽，因?yàn)閿z鹽過(guò)分會(huì)造成水腫。
三、西蘭花皮蛋湯
材料：西蘭花、胡蘿卜一根、皮蛋2個(gè)，姜、蒜適量，濃湯寶一盒。
做法：
1、西蘭花洗凈后切成小塊，在已放鹽的沸水中煮45秒，撈起瀝干。
2、皮蛋去殼，搗碎或切塊，胡蘿卜切絲。
3、燒熱適量油，放姜煎至金黃色，放入清水3碗左右，再加入濃湯寶和適量鹽、糖以及料酒煮成濃湯。
4、放入準(zhǔn)備好的皮蛋和胡蘿卜，大火煮至沸騰。
5、最后放入西蘭花，至煮滾即可。
經(jīng)常煲菜湯的人很多，但見(jiàn)到煲西蘭花湯的就少了。西蘭花不僅僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且煮成湯更易于吸收，又不會(huì)太油膩。加上皮蛋這款湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就更高了，而且皮蛋也是低熱量的食物的經(jīng)典代表。
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很多人為了減肥，想盡了一切辦法。但始終沒(méi)有療效，減肥是需要一個(gè)漫長(zhǎng)過(guò)程的，在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中需要做好個(gè)人的注意事項(xiàng)。特別是針對(duì)不少減肥失敗的朋友，在打牌過(guò)程中不注意飲食，對(duì)減肥是最大影響的。所以在減肥期間，要了解一下減肥的注意事項(xiàng)，尤其是在飲食方面，要多加關(guān)注。
隨著人們對(duì)于飲食文化的愈發(fā)重視，現(xiàn)如今，很多食材在食物的搭配和工藝的制作上也是存在有很多種方法，而在人們經(jīng)常性選擇的食物中，西蘭花的做法更是千變?nèi)f化，蒜泥西蘭花就是目前比較常見(jiàn)的，那么，下面就讓小編給大家介紹一下蒜泥西蘭花的做法有哪些?
西蘭花質(zhì)地細(xì)嫩，含纖維少，是小朋友最佳蔬菜之一。為保持其脆嫩，在炒制時(shí)不宜直接上鍋烹炒，應(yīng)先用開(kāi)水焯一下，在焯水后，回鍋調(diào)味，翻炒幾下出鍋，盡量減短加熱時(shí)間。免得破壞其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
做法一：
1. 西蘭花先掰成大塊
2. 在分成小塊，可以用小刀分，小塊的西蘭花更容易入味
3. 分好以后
4. 鍋中加水燒開(kāi)，加點(diǎn)鹽，然后把西蘭花倒入，焯熟以后撈出用涼水沖涼，要不然容易發(fā)黃
5. 蒜多切一些，拿一半嗆鍋，不要時(shí)間長(zhǎng)了，出香味就好
6. 倒入西蘭花，加鹽，因?yàn)殪痰臅r(shí)候放鹽了，所以這時(shí)就少放，加點(diǎn)水，因?yàn)槭鞘斓乃圆挥贸春荛L(zhǎng)時(shí)間，出鍋時(shí)加點(diǎn)蠔油和剩余的蒜末，稍微勾芡，讓湯汁掛在西蘭花上，出鍋。
做法二：
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2.蒜切末，分兩半。
3.鍋內(nèi)放油，下一半蒜末煸香。
4.加點(diǎn)料灑。
5.加鹽。
6.放少許味精提味。
7.最后把剩下的蒜泥加到鍋中，翻譯炒幾下。
8.美味出鍋。
小貼士
1.將菜花放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲(chóng)就跑出來(lái)了，還可有助于去除殘留農(nóng)藥。
2蒜要分兩次加，更有味道。
做法三：
1、西蘭花氽熟，水中加點(diǎn)鹽;
2、少量油加蒜泥略爆，起鍋;
3、鍋中加水(少量)，燒開(kāi)，加鹽、雞精，淀粉勾欠;
4、勾好的欠汁跟油蒜拌勻，淋在擺好盤(pán)的西蘭花上即可。
對(duì)于想要了解蒜泥西蘭花做法的人來(lái)講，文中所講述的三種做法，其實(shí)就是大家在制作蒜泥西蘭花這道菜肴的時(shí)候可以考慮采用的方式，事實(shí)上，民間所流傳的關(guān)于蒜泥西蘭花的做法是遠(yuǎn)不止這三種的，但是在制作的手法上，這三種方式卻是簡(jiǎn)單易學(xué)的。
西蘭花是我們常吃的一種蔬菜，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可以說(shuō)是防癌抗癌的明星蔬菜，西蘭花屬于十字花科的一種蔬菜，里面富含維生素以及礦物質(zhì)，而且西蘭花的熱量非常的低，對(duì)于想要減肥的人士來(lái)說(shuō)可以經(jīng)常食用西蘭花，西蘭花做法有很多，可以做成蒜蓉西蘭花，下面我們就來(lái)了解一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備西蘭花一顆，準(zhǔn)備適量的蒜，另外準(zhǔn)備油鹽和雞精。
先把西蘭花掰成小朵，然后放到淡鹽水里面浸泡15分鐘左右，這樣能夠清除西蘭花里面的一些蟲(chóng)卵、臟東西。浸泡好的西蘭花用清水洗凈，鍋中燒水，當(dāng)水開(kāi)以后把西蘭花用開(kāi)水焯一下，在焯水的時(shí)候，在水里面加少許鹽和油，把西蘭花焯至斷生，然后撈出瀝水。
鍋中放入適量的油，然后放入少許的蒜粒，把蒜炸成金黃色的時(shí)候，把西蘭花放到里面翻炒，這時(shí)候最好用大火，然后快速的翻炒，再加少許的鹽，翻炒均勻以后，加入少許的雞精，然后再把剩余的蒜粒放到鍋中翻炒均勻，這樣蒜蓉西蘭花就做好了。
在炒西蘭花的時(shí)候，放少許的鹽和油，這樣能夠讓西蘭花的顏色更加的鮮艷，會(huì)讓人更有食欲，西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，適當(dāng)?shù)某砸恍?duì)身體有很好的調(diào)理的功效，因?yàn)殪趟臅r(shí)候西蘭花基本上已經(jīng)熟了，所以在下鍋翻炒的時(shí)候，時(shí)間要快，火要大，這樣炒出來(lái)的西蘭花口感更佳。
沙拉是西式餐飲中比較出名的一種糕點(diǎn)類食物，而隨著沙拉逐漸被國(guó)人所接受，人們逐漸的開(kāi)始嘗試在生活中自己動(dòng)手去制作沙拉，西蘭花沙拉就是比較常見(jiàn)的一種，那么，西蘭花沙拉的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下，詳細(xì)的制作步驟請(qǐng)看下文所述。
一、西蘭花方便面沙拉
材料
黃油55克，雞汁味方便面2包，留出調(diào)味包，杏仁片70克，芝麻35克，西蘭花卷心菜色拉混合物455克，切好的香蔥50克，色拉油120毫升，蘋(píng)果醋60毫升，白糖100克，醬油30毫升
做法
1.將烤箱預(yù)熱到350度。
2.把黃油放到一個(gè)耐熱碗里，放到微波爐里化開(kāi)。將方便面壓成小碎塊。然后把壓碎的面條，杏仁片，芝麻混入黃油里。將混合好的黃油平倒到一個(gè)烘盤(pán)上。
3.在烤箱里烤到變黃變脆為止，大概8-10分鐘。然后讓它完全冷卻。
4.將西蘭花卷心菜色拉和香蔥一起攪拌起來(lái)。
5.將色拉油，醋，糖和醬油在另一個(gè)碗里攪拌起來(lái)，然后倒入面條的混合物里。最后再一起倒入西蘭花卷心菜色拉里攪拌均勻即可。
二、西蘭花蔬菜沙拉
西蘭花蔬菜沙拉的做法
湯鍋內(nèi)加水，幾滴食用油，半匙鹽，燒開(kāi)。令起鍋煮蛋。將西蘭花切小朵，?？梢詤⒄招“椎姆阶幼鲠u菜。待水沸入西蘭花，1-2分鐘再次水沸，撈出，過(guò)涼水。西蘭花的焯水過(guò)程完成。將紅、黃圣女果洗凈，去蒂，切四瓣，放在西蘭花上。將蛋去殼，切小塊。放入碗中。金槍魚(yú)取適量，不要切太碎，碼在上面。剩下的金槍魚(yú)放入密封盒子。(素食者可不加，依舊好吃)撒白芝麻少許，撒丘比沙拉汁。喜歡的話放點(diǎn)兒黑胡椒也很美味。小貼士
焯水一定要放滴幾滴油，放少許鹽。
三、西蘭花沙拉
1.先取下兩片紫甘藍(lán)葉子墊在盤(pán)底
2.將紫甘藍(lán)中間的硬梗去掉，不然會(huì)影響口感
3.生菜用手隨意撕成小塊，在橄欖切成細(xì)絲
4. 西蘭花洗凈后切成小塊，放入沸水中焯熟，焯時(shí)可滴兩滴橄欖油，保持亮澤
5.把所有原料倒入盤(pán)中混合，然后在放入調(diào)料即可。
由上可見(jiàn)，在人們動(dòng)手制作西蘭花沙拉的時(shí)候，首先可以根據(jù)自己的口味決定自己動(dòng)手要制作的沙拉的類型，文中所介紹的西蘭花方便面沙拉和西蘭花蔬菜沙拉，雖然都屬于西蘭花沙拉，但是，二者在口感上的感覺(jué)是有著很大的差別的。
在人們平時(shí)對(duì)于西蘭花進(jìn)行烹制的過(guò)程中，爆炒西蘭花也是比較常用的一種烹制方法，而事實(shí)上，爆炒西蘭花與其它烹制西蘭花的方法是有著一定的區(qū)別的，而其在制作過(guò)程中需要注意的事項(xiàng)和手法的掌握也是要十分純熟的，那么，爆炒西蘭花的做法有哪些?
一、西蘭花爆炒蝦
主料：大蝦200g，西蘭花100g
輔料：蔥姜蒜適量，干辣椒3個(gè)，花椒20粒，彩椒1/4個(gè)
調(diào)料：鹽1小勺，雞精1/3小勺
西蘭花爆炒蝦的做法
1、大蝦去掉蝦須和蝦線，沖洗干凈瀝干水分
2、西蘭花切成小塊，莖部也去掉硬皮切片
3、西蘭花入沸水焯燙一下，過(guò)涼水瀝干水分
4、蔥姜蒜切末，干辣椒和花椒備好，彩椒切塊
5、鍋內(nèi)放油，放入蔥姜蒜末和干辣椒花椒炒香
6、然后放入大蝦爆炒
7、蝦變色后再翻炒一分鐘，放入西蘭花翻炒
8、放入彩椒翻炒
9、調(diào)入鹽和雞精翻炒均勻即可出鍋
美食小貼士
1、用牙簽在從蝦尾數(shù)起的第三個(gè)關(guān)節(jié)處插進(jìn)去，然后輕輕挑一下，就可以把蝦線挑出來(lái)。也可以把蝦背切開(kāi)取蝦線，就可以做成開(kāi)背蝦。
2、西蘭花的莖部只要去掉外面的硬皮，剩余的芯兒也可以吃，而且口感很爽脆，不要浪費(fèi)好食材哦。
二、清炒西蘭花
材料
西蘭花，胡蘿卜
做法
步驟1：西蘭花把根稍微切掉點(diǎn)，然后用手掰成小朵就行了，然后洗一下。胡蘿卜洗一下，可以去皮也可以不去，切片
步驟2：鍋中燒水，水開(kāi)加點(diǎn)鹽，倒入西蘭花過(guò)一下水，1分鐘就可以了，時(shí)間不要太長(zhǎng)。水再次開(kāi)的時(shí)候倒入胡蘿卜，過(guò)水一分鐘撈起
步驟3：鍋中底油，油熱倒入西蘭花和胡蘿卜，大火翻炒2分鐘，然后加少許鹽，雞精，翻炒就可以起鍋了。
三、熗炒西蘭花
菜譜簡(jiǎn)介
燙西蘭花的時(shí)間不宜長(zhǎng)，以免失去其清香脆嫩的口感。
材料
主料：鮮嫩西蘭花250克，干辣椒2根，花椒10粒，鹽，味精各適量。
做法
1、把西蘭花切成小朵，洗凈，放入沸水中燙一下，馬上撈出，瀝干待用;將干辣椒去蒂、去籽，切成節(jié)。
2、鍋中再放少量油燒熱，下花椒粒炸香，鏟出花椒粒不要，趁熱下干辣椒節(jié)，待其剛變顏色時(shí)，投入西蘭花，快速翻炒，下鹽、味精稍炒，出鍋即成。
其實(shí)，在掌握爆炒西蘭花的具體做法時(shí)，大家不妨參考文中所介紹的西蘭花爆炒蝦、熗炒西蘭花和清炒西蘭花這三種方式，從中找出爆炒西蘭花的操作要領(lǐng)及注意事項(xiàng)，以便為自己親手制作爆炒西蘭花這道菜肴進(jìn)行充分的準(zhǔn)備。
海參西蘭花是營(yíng)養(yǎng)美味的一種搭配方式，但是對(duì)于這些食物的制作技巧，可能有些人并不太了解，所以想要讓這一道美食更加的可口，就應(yīng)該嘗試了解它的一些技巧，同時(shí)也要遵守飲食禁忌，海參不能與甘草同食。
一、所需食材
海參、香椿芽、西蘭花、魚(yú)籽、蔥姜。
高湯、糖、黃酒、老抽、醬油、水淀粉、鹽、胡椒粉。
制作方法
1、將姜切片、西蘭花削成小朵、蔥切段。
2、開(kāi)水鍋燒熱倒入海參焯水撈出。
3、另做一鍋雞湯放入一個(gè)大料瓣，將海參略煮關(guān)火沁入味出鍋，千萬(wàn)不要煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。
4、鍋燒熱，放入油、將蔥段炸黃，制成蔥油，將蔥段撈出，蔥油瀝出。
5、用剛才用過(guò)的雞湯焯熟西蘭花。
7、海參下鍋，加入蔥段。
6、鍋內(nèi)做油煸香姜片。
8、加入清湯100克和醬油，食鹽，黃酒，少許胡椒粉。
9、用微火燉2---5分鐘;用水淀粉勾芡，可以加一點(diǎn)老抽調(diào)色淋上剛才的蔥油出鍋即可。撒上新鮮魚(yú)籽擺盤(pán)、香椿芽裝飾。
二．飲食禁忌
1、海參也不能和甘草一起吃;
2、海參也不適于與醋一起食用,醋能中和海參的營(yíng)養(yǎng)成分;
3、年齡太小的兒童最好少吃海參，體格虛弱的兒童可以適當(dāng)多吃;
4、脾虛、痰多者也應(yīng)少用或禁用海參，不消化，加重腸胃肝臟負(fù)擔(dān);
5、夏天不宜吃海參是錯(cuò)誤的,人們認(rèn)為海參火大，夏天食用火上加火，容易生病，其實(shí)不然。
6、感冒未愈、咳嗽多痰、腹瀉等病人也不宜食用海參
7、肝腎功功能不好的人，比如乙肝患者、腎炎患者都不適合用海參滋補(bǔ)。
西蘭花是一種非常常見(jiàn)的食材，畢竟它里面含有大量對(duì)于人體健康非常有益的營(yíng)養(yǎng)元素，在日常生活當(dāng)中適當(dāng)?shù)某砸恍┪魈m花，對(duì)于一些惡性腫瘤以及各種的疾病都會(huì)有一定的防治作用，同時(shí)還能增強(qiáng)人體對(duì)于很多疾病的免疫能力。下面小編來(lái)介紹一種椰汁西蘭花的家常做法。
所需食材
西蘭花250克，甜玉米30克，紅椒半個(gè)，鹽1茶匙，牛奶、椰漿各3湯匙，水淀粉1湯匙，油2茶匙
制作方法
1、西蘭花洗凈切成小朵，倒入放了少許油的滾水中燙2分鐘，撈出瀝干水分。
2、大火加熱鍋中的油，把西蘭花、甜玉米粒放入一起炒，一分鐘后加入牛奶、椰漿和鹽。再過(guò)一分鐘后調(diào)入水淀粉勾薄金芡，盛出即可。
小貼士：
氽燙西蘭花的時(shí)候在水里加點(diǎn)油能讓西蘭花保持綠油油的色澤。
食用須知
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳?；嘉赴r(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維生素C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
2.增強(qiáng)機(jī)體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高機(jī)體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達(dá)90%以上，而熱量較低，對(duì)于希望減肥的人來(lái)說(shuō)，它既可以填飽肚子，而又不會(huì)使人發(fā)胖。
西蘭花里面含有大量的水分，對(duì)于身體由于各種原因而出現(xiàn)的虛胖還具有一定的減肥功效，加上西蘭花本身的熱量值比較低，這些對(duì)于減肥倒是很有好處的。并且西蘭花里面還含有一些特殊的物質(zhì)，能夠有效的幫助肝臟提高對(duì)毒素的解毒功能。
西蘭花是大家常見(jiàn)的一種蔬菜，很多人因其鮮嫩的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值而愛(ài)上了西蘭花?？墒?，中國(guó)人多喜歡用高溫油煙來(lái)烹飪蔬菜，殊不知，這種情況下，很容易使得西蘭花營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的流失。今天，我們就來(lái)為大家介紹關(guān)于西蘭花粥的做法。
粥是天氣炎熱和食欲不佳時(shí)的最好食物，一碗粥一碟小菜就能吃得津津有味。 我喜歡吃粥也喜歡煮粥，時(shí)間緊張就用高壓鍋，時(shí)間充裕的話我還是喜歡用砂鍋小火慢慢地熬煮，看著鍋里米粒翻滾，聽(tīng)著咕嘟冒泡的聲音，聞著絲絲的清香，舒服哈。 今天這道西蘭花粥做早餐或晚餐都不錯(cuò)，就算沒(méi)有小菜搭配也一樣非常好吃，有肉丸有蔬菜營(yíng)養(yǎng)也很全面啦。”
主料
大米 (適量) 豬肉餡 (適量) 西蘭花 (適量)
輔料
蔥末 (適量) 姜末 (適量) 水淀粉 (適量)
廚具
瓦煲、湯鍋、煮鍋
分類
粥 早餐 主食 清淡 煮 一小時(shí) 普通難度
西蘭花肉丸粥的做法步驟：1 ? 1準(zhǔn)備好材料，西蘭花，大米清凈，豬肉餡中加入生抽，蔥末，姜末，水淀粉，鹽芝麻油調(diào)味腌制一會(huì)。
西蘭花肉丸粥的做法步驟：2 ? 2洗凈的大米中加一勺色拉油和少許鹽拌勻腌制30分鐘。（這是為了煮粥時(shí)米能更快速開(kāi)花）
3肉餡用筷子朝著一個(gè)方向攪拌上勁，這樣肉丸口感更好.
4鍋中加入清水，大火燒開(kāi)后將做好的肉丸放入水中。
5煮熟后撈出。
6鍋中換水重新燒開(kāi)后將腌好的大米倒入（水要一次性加夠 ）
7大火將粥燒開(kāi)，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火保持沸騰又不會(huì)溢出。
8煮至米已開(kāi)花，粥粘稠時(shí)將肉丸加入同煮。
9煮5分鐘后再將切成小朵的西蘭花加入。
10西蘭花加入后攪拌一下即可關(guān)火，依口味調(diào)入少許鹽。
11淋入少許芝麻油拌勻。
12可以開(kāi)動(dòng)嘍。
小竅門(mén)：
1． 大米事先用油和鹽腌制30分鐘，是為了讓米下鍋后能快速開(kāi)花，而且這樣煮出的粥味道更香滑。
2．煮粥的水最好一次加足，如最終水不足再另外加水的話，粥的粘度會(huì)受影響口感也不好。
3．肉丸要想Q彈好吃，一定要朝一個(gè)方向攪打上勁打出膠質(zhì)。
西蘭花粥的做法還有很多，大家可以根據(jù)自己的口味和愛(ài)好來(lái)進(jìn)行選擇和烹飪。對(duì)于很多不愛(ài)吃西蘭花根的人來(lái)說(shuō)，需要在烹飪的時(shí)候切除根部，保留花徑。當(dāng)然，大家還可以在西蘭花粥里放入一定的黑木耳，即可口又富有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蝦仁是一種既可以生吃又可以作為調(diào)料和食材的食物，自古以來(lái)，蝦仁就是人們公認(rèn)的極具豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一種食物，因此，在人們常選擇的蝦仁的吃法中，蝦仁西蘭花就是比較出名的菜肴，那么，蝦仁西蘭花的做法有哪些呢?下面就讓小編給大家介紹一下。
蝦仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素，就是表面紅顏色的成分，蝦青素是目前發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑，顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高。廣泛用在化妝品、食品添加、以及藥品。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn)，蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。
花椰菜，西蘭花(青花菜)和結(jié)球甘藍(lán)同為甘藍(lán)的變種。西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國(guó)有少量栽培，主要供西餐使用。
西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”。
蝦仁西蘭花
材料：鮮蝦、西蘭花、彩椒、生姜、植物油、精鹽、耗油
蝦仁西蘭花的做法
1、用刀子自蝦仁背部剖開(kāi)，去除蝦線。
2、蝦仁入熱水焯燙至蜷起，變透亮后撈出。
3、西蘭花洗凈掰成小朵，彩椒洗凈切小片。煮鍋里倒入清水添幾滴油，水冒小泡時(shí)倒入彩椒和西蘭花焯水，至西蘭花顏色變鮮亮?xí)r撈出控水。
4、炒鍋里倒入少許植物油，油熱后放入生姜炒香。倒入西蘭花和彩椒片，翻炒均勻。倒入蝦仁，調(diào)入一點(diǎn)耗油炒勻。根據(jù)口感適當(dāng)?shù)姆乓稽c(diǎn)精鹽，炒勻即可。
特別提示
1、水里滴入油，蔬菜焯水后顏色碧綠。
2、蝦仁焯水方便烹制且不粘鍋，但損失營(yíng)養(yǎng)。
3、耗油均有鹽度，因此精鹽放入量要酌情。
如上所述，在對(duì)蝦仁西蘭花這道食物進(jìn)行制作的時(shí)候，一定要注意在烹制之前，最好先對(duì)西蘭花進(jìn)行焯水，這是因?yàn)?，西蘭花在經(jīng)過(guò)焯水處理后，其顏色在經(jīng)過(guò)翻炒后，色澤的亮度是不會(huì)發(fā)生改變的，而且，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不會(huì)丟失。
在炎熱的夏季，熱騰騰的飯菜顯然會(huì)帶給人們更加炎熱的感覺(jué)，而此時(shí)如果吃上一盤(pán)充滿涼意的菜肴，顯然會(huì)讓人們覺(jué)得渾身舒暢，因此，涼菜是夏季里人們最愛(ài)做的菜肴，而西蘭花涼拌也是屬于涼菜的一種，那么，西蘭花涼拌的做法有哪些呢?
有人把西蘭花叫做“天賜的良藥”和“窮人的醫(yī)生”，這是因?yàn)槲魈m花花莖中營(yíng)養(yǎng)含量最高，常吃西蘭花有爽喉、開(kāi)音、潤(rùn)肺、止咳的功效，長(zhǎng)期食用還可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
西蘭花對(duì)殺死導(dǎo)致胃癌的幽門(mén)螺旋菌具有神奇功效;西蘭花是含有類黃酮最多的食物之一，類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清理劑，能夠阻止膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)，因而減少心臟病與中風(fēng)的危險(xiǎn)。
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會(huì)變得青一塊紫一塊的，這是因?yàn)轶w內(nèi)缺乏維生素K的緣故，補(bǔ)充的最佳途徑就是多吃西蘭花。
簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一道夏季餐桌上的開(kāi)胃涼菜。
涼拌西蘭花：夏季餐桌上的開(kāi)胃涼菜
做法一、
1、紅尖椒去蒂洗凈，剁碎;蒜瓣切成碎末;蒜末、紅椒末放入料理盆混合，加1-2勺剁辣椒、生抽、芝麻油、鹽、白糖，將醬汁攪拌均勻備用;
2、西蘭花撕成小朵，西蘭花花莖切成薄片或細(xì)條，在淡鹽水中浸泡一會(huì)，瀝干水份;鍋中加水燒開(kāi)，放少量鹽和植物油，將西蘭花分批放入沸水中焯燙十秒左右，撈出，過(guò)幾道涼水，瀝干水份，放入料理盆與事先調(diào)好的醬汁混合，攪拌均勻，靜置入味二十分鐘左右，即可食用。
做法二、
1、原料備用。
2、西蘭花切小塊清洗干凈。
3、焯水時(shí)鍋內(nèi)加入幾滴油和適量的鹽。
4、瀝干水份后，加入適量的丘比焙煎芝麻口味沙拉汁攪拌均勻即可。
由于西蘭花對(duì)于癌癥是有著一定的防治功效的，因此，常吃西蘭花可以幫助人們避免癌癥病癥的侵襲，而西蘭花涼拌這道夏季里比較受歡迎的菜肴的做法，在文中分別為大家介紹了兩種，因此，想要吃西蘭花涼拌菜的人，其實(shí)可以根據(jù)文中的做法來(lái)進(jìn)行制作的。
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