好吃的黑玉米做法有幾種
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生的方法有幾種。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實(shí)踐的。正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“好吃的黑玉米做法有幾種”，相信能對(duì)大家有所幫助。
黑玉米也是一種玉米，里面有黑色素沉淀，黑玉米營(yíng)養(yǎng)相對(duì)普通玉米更豐富，吃法也很多，黑玉米可以用來(lái)煲湯，也能直接下鍋炒，做法是比較簡(jiǎn)單，黑玉米還能熬粥，還有養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效。
1.馬蹄去皮，玉米切段，將烏雞洗凈，斬塊，入冷水中加幾?；ń?，水開(kāi)后撈出，砂鍋中入熱水，放入焯過(guò)的烏雞，加入姜、蔥。再加入紅棗，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲30分鐘左右，然后再放入，馬蹄、玉米煲30分鐘，最后加入鹽即可。
2.黑玉米洗干凈，掰出玉米粒。鮮百合剝?nèi)S色瓣，再逐片剝開(kāi)洗干凈，瀝干水分。瘦肉洗干凈切小塊。放進(jìn)料理器中，攪拌成肉碎。加入黑玉米粒。再攪拌幾下，攪拌成黑玉米肉碎。取出，加入所有調(diào)料，攪拌均勻，并腌制10分鐘。大米洗干凈，加入適量清水，煮成粥。在腌制好的黑玉米肉碎中加入小許清水，把肉碎和稀。倒入煮好的粥中，邊倒邊攪拌。加入鮮百合和香芹碎。煮開(kāi)即可。
3.排骨斬成塊，玉米切段，鍋內(nèi)加水放入排骨焯水，撈出，白果去皮、去芯，沙鍋中另加水，放入排骨、蔥、姜段燒開(kāi)，然后放入玉米、白果，小火煲1小時(shí)左右，放入鹽、雞調(diào)味即可。
4.黑玉米從玉米棒子上剝下來(lái)過(guò)下清水備用。面粉中加入酵母，黑玉米放入攪拌機(jī)中加少許水打碎，將打好的玉米漿加入面粉中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，放溫暖處發(fā)酵，當(dāng)面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大的時(shí)候就可以開(kāi)始做了。將醒好的面充分排氣揉勻搓成長(zhǎng)條，切成大小差不多的塊兒再醒發(fā)十分鐘，上鍋大火開(kāi)鍋后蒸十分鐘即可。
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黑玉米是一種比較珍貴的食材，它比我們平時(shí)吃的玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高很多倍，它可以被當(dāng)成粗糧食用。我們?cè)谄綍r(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┖谟衩讓?duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的補(bǔ)充和長(zhǎng)壽是很有幫助的，而且黑玉米的蛋白質(zhì)和脂肪含量是很高的，所以我們?cè)谏钪羞m當(dāng)?shù)某砸恍┖谟衩最~可以補(bǔ)充我們身體消耗的能量。
可能大家在生活中沒(méi)有見(jiàn)過(guò)黑玉米，所以大家對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的了解是比較少的。黑玉米這種食材，我們?cè)谏钪胁粌H可以直接當(dāng)成粗糧食用，而且可以用來(lái)煲雞湯等，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是相當(dāng)高的。
黑玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為可讓人吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出長(zhǎng)壽的健康食品、功能食品和益智食品。
1、蛋白質(zhì)
黑玉米的蛋白質(zhì)含量豐富，約占質(zhì)量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時(shí)精氨酸含量也較高，當(dāng)然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對(duì)較少。
2、脂肪
黑玉米含脂肪總量約占質(zhì)量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對(duì)人體具有非常重要的作用，如降低血液中過(guò)量的膽固醇，增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性，阻止心肌組織和動(dòng)脈硬化等功能，同時(shí)還影響著人體內(nèi)重要功能性物質(zhì)前列素的合成。
3、礦物質(zhì)
黑玉米的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉米的礦物質(zhì)含量普遍高于黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0%。當(dāng)然，黑玉米還含有被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人體的免疫能力和防癌抗癌。
相信大家看完文章介紹的黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，應(yīng)該知道我們?cè)谏钪惺秤煤谟衩子惺裁从昧税?。為了讓我們?cè)谏钪懈玫睦煤谟衩走@種食材，我們應(yīng)該要對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有一些了解，并且要知道一些制作黑玉米的方法才好。
黑玉米是新近研究出來(lái)的一種新型玉米品種，這種玉米產(chǎn)量較高，富含硒和花青素，口感好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通玉米高出許多。做為新近面市的玉米新品種，很多人都對(duì)黑玉米的功效和作用不太了解，甚至還有不少人誤以為是轉(zhuǎn)基因食品。
黑玉米外觀烏黑發(fā)亮是因?yàn)槠渥蚜＝琴|(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。以其為主要原料加工的"黑玉米粥"、"黑玉米糊"、"軟包裝鮮嫩玉米棒"等更是走俏市場(chǎng)。黑玉米稈含糖量達(dá)11.95%，比普通玉米稈高1－3倍，是奶牛、奶山羊的好飼料。
黑玉米主要價(jià)值
黑甜玉米營(yíng)養(yǎng)價(jià)值大，微量元素含量高，是其它谷物的2－8倍，賴氨酸含量高達(dá)0.45%，為高賴作物。據(jù)專家分析其屬于改變了玉米胚乳蛋白質(zhì)的氨基酸組成模式的變種，賴氨酸含量顯著增加，使其蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量大幅度提高。黑甜玉米含有18種以上氨基酸，其八種必需氨基酸組成比例與含量完全符合聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織與世界衛(wèi)生組織所提出的"理想蛋白質(zhì)"模式，故其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性蛋白質(zhì)相媲美，是素食者的理想食品。
黑玉米功效和作用
微量元素含量較高。人體每日鈉攝入量應(yīng)為2～2.5%，而每日鉀攝入量應(yīng)為1.9～5.6%，人類普遍缺鉀，尤其婦女。黑甜玉米幾種微量元素含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其它谷類作物，尤其是鉀含量高達(dá)6310 ～9050mg/kg，是其它谷物的3～8倍，它可調(diào)節(jié)體液平衡抗疲勞，具有預(yù)防和治療高血壓、腦血栓、維護(hù)心臟功能、有助于調(diào)節(jié)情感、放松情緒、穩(wěn)定心理。黑甜玉米是少有的堿性谷物，有減肥功能。
黑甜玉米含鐵高，是補(bǔ)血食品。鐵是人體很重要的元素之一，它參與血紅蛋白、細(xì)胞色素及某些酶的合成，而且還與能量代謝有關(guān)，攝入量不足將引起生理功能及代謝過(guò)程的紊亂，引起缺鐵性貧血。
黑甜玉米鋅的含量是其它谷物的3倍，是很好的補(bǔ)鋅食品。鋅在人體內(nèi)參與核酸，蛋白質(zhì)的合成和碳水化合物、維生素a的代謝，能維護(hù)胰腺、性腺、腦下垂體，消化系統(tǒng)和皮膚的正常生理功能。特別是兒童缺鋅影響春期的發(fā)育和貧血、腹瀉、免疫功能低下等一系列變化。
黑甜玉米含有豐富的鈣、磷，是其它谷物的8－10倍。鈣、磷的主要生理功能其構(gòu)成人體骨骼和牙齒。鈣能維持神經(jīng)、肌肉正常的興奮性，是促進(jìn)血液凝固，肌肉收縮與松弛及正常神經(jīng)傳導(dǎo)的基礎(chǔ)，若人體內(nèi)缺乏可導(dǎo)致佝僂病，軟骨病、骨質(zhì)疏松等癥。
黑甜玉米的黑色素含量高。其它黑色作物大多是皮層黑內(nèi)實(shí)白，而黑甜玉米則是外皮透明內(nèi)實(shí)黑亮。黑色素具有激發(fā)人體細(xì)胞活性，降低血清膽固醇，對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓等心血管疾病有積極作用、能提高人體免疫力、補(bǔ)腎養(yǎng)顏，有很好的保健功效。
黑甜玉米Vc含量高。大部分谷類作物中不含有VC，而黑甜玉米百克含4.831毫克的Vc，Vc對(duì)人體糖、蛋白質(zhì)等代謝起到重要作用。能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)和膠原纖維的形成，若Vc 攝入不足會(huì)使許多組織萎縮，嚴(yán)重時(shí)會(huì)患?jí)难 ４送釼c有助于鐵質(zhì)吸收， 有提高造血系統(tǒng)功能的作用，對(duì)缺鐵性貧血有療效。
一直都在提倡健康的生活方式，包括吃的食物都要以健康為主。在生活中，也都提倡我們?cè)陲嬍撤矫妫旨?xì)結(jié)合，不要吃的食物過(guò)于精細(xì)?，F(xiàn)在人們比較喜歡吃的玉米也有很多種，比如黑玉米就是一種新興的玉米品種。但是很多說(shuō)黑玉米是轉(zhuǎn)基因玉米，對(duì)身體不好，現(xiàn)在就說(shuō)說(shuō)黑玉米有沒(méi)有危害。
1、黑玉米是轉(zhuǎn)基因的嗎
黑玉米并不是轉(zhuǎn)基因品種，它是玉米的一個(gè)特殊品種，其籽粒角質(zhì)層不同程度地沉淀黑色素，外觀烏黑發(fā)亮。籽粒富含水溶性黑色素及各種人體必需的微量元素、植物蛋白質(zhì)和各種氨基酸，營(yíng)養(yǎng)含量明顯高于其他谷類作物。這種玉米的玉米稈，有大量的糖份，在很多地區(qū)是家畜很喜歡的食用飼料。黑玉米是科學(xué)家使用先進(jìn)的培育技術(shù)得到的品種，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通玉米高很多，而且安全性高，
2、哪些人不能吃黑玉米
腹脹、尿失禁患者忌食。
3、黑玉米的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。
4、黑玉米的食用禁忌
腸胃不好的人不宜多吃玉米。玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。玉米不能和紅薯一起吃會(huì)造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會(huì)引起中毒。
5、吃黑玉米有什么好處
1、）黑玉米中很誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán);能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，能使人保持體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。
2、）黑玉米莖葉：黑玉米莖葉含有比其它作物莖葉高得多的蛋白質(zhì)和維生素，特別是秸稈，甜度不亞于甘蔗，畜禽喜食，是豬、雞、牛、羊、馬等動(dòng)物質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好飼料。
3、）黑玉米苞皮：可用來(lái)編織五彩繽紛的座墊、靠背和琳瑯滿目為工藝品。
4、）黑玉米芯：釀制瓊漿玉液的好原料。以黑玉米芯釀制白酒，原料低廉，酒質(zhì)上乘，營(yíng)養(yǎng)保健。
黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，經(jīng)常食用黑玉米可以提高人體的免疫力，還能降血壓和血脂并且黑玉米里面含有豐富的礦物質(zhì)，但是腸胃不好的人不適合食用，因?yàn)橛衩撞缓孟?，吃多了容易胃脹，變質(zhì)的玉米一定要扔掉，就算是高溫煮后也是不可以吃的。
提高身體免疫力
黑玉米中的氨基酸含量特別高，是普通玉米的六到八倍，而且它含有的氨基酸有十幾個(gè)不同品種上，它們都是人類身體正常代謝的必須成分，其中賴氨酸的含量最為出色，它進(jìn)入人體能提高人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用，對(duì)提高身體免疫力作用比較明顯。
降壓降脂
黑玉米中有多種微量元素存在，像鉀以及鐵和鋅等就是黑玉米中最重要的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是鉀這種物質(zhì)的含量特別高，人們每天食用一百克黑玉米，就能滿足身體對(duì)鉀的需要，另外人們食用黑玉米以后還能抑制身體對(duì)鈉的吸收，因此食用黑玉米也能減少高血壓和高血脂的發(fā)生，對(duì)心臟病和血體有很大的好處。
護(hù)膚美容
黑玉米中最誘人的元素當(dāng)為黑色素。眾所周知，黑色入腎，可有效地改善肝、心、脾、胃“五臟”功能，使之良性循環(huán)；能有效地清除人體內(nèi)的自由基，減少脂質(zhì)堆積，平衡人體肥瘦，使人保持最佳體形，能有效地防止可見(jiàn)光和紫外線的輻射，防止不良色素沉積，護(hù)膚美容，使人青春常在。
抗腫瘤
日本學(xué)者研究證實(shí)，當(dāng)黑色食品的色素與亞硝酸比在1:3時(shí)，能抑制99%的亞硝酸致癌物的形成，這強(qiáng)有力地說(shuō)明，黑玉米的黑色素具有理想的抗腫瘤作用。
黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑玉米的蛋白質(zhì)含量豐富，約占質(zhì)量比重的13-15%，所含氨基酸種類比較齊全，其中必須氨基酸含量占比接近40%，這比普通黃玉米高出30%左右。尤其以谷氨酸、脯氨酸、蘇氨酸和亮氨酸含量高，同時(shí)精氨酸含量也較高，當(dāng)然其中含硫氨基酸和苯丙氨酸相對(duì)較少。
脂肪
黑玉米含脂肪總量約占質(zhì)量比重的5%，雖然該比例不太高，但比同類的黃玉米還是高出近20%，更重要的是黑玉米脂肪中不飽和脂肪酸比例較高，些不飽和脂肪酸對(duì)人體具有非常重要的作用，如降低血液中過(guò)量的膽固醇，增強(qiáng)細(xì)胞膜通透性，阻止心肌組織和動(dòng)脈硬化等功能，同時(shí)還影響著人體內(nèi)重要功能性物質(zhì)前列素的合成。
礦物質(zhì)
黑玉米的礦物質(zhì)含量豐富，尤其是鎂元素含量非常高，鐵和鋅含量也比較突出。另外，黑玉米的礦物質(zhì)含量普遍高于黃玉米，鐵、銅、磷分別高出50%、20%和15%，鋅和鈣均高出約35%，錳也要高出接近6.0%。當(dāng)然，黑玉米還含有被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素，有助于提高人體的免疫能力和防癌抗癌。
黑玉米的飲食禁忌
1.腸胃不好的人不宜多吃玉米。
2.玉米受潮霉壞變質(zhì)產(chǎn)生黃曲霉素，有致癌作用，應(yīng)當(dāng)禁忌食用。煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。
3.玉米不能和紅薯一起吃會(huì)造成腹脹,玉米不能和田螺一起吃會(huì)引起中毒。
玉米很多人都吃過(guò)，除了能水煮，也可以清炒，雞丁的肉質(zhì)比較嫩，和玉米一起炒口感更佳。玉米雞丁的整體風(fēng)味偏清淡，老年人也可以吃的。這道菜偏家常，所以做法也很簡(jiǎn)單，注意火候就好。
1.各種料切成丁，雞肉放料酒、鹽、淀粉、生抽拌勻腌10分鐘，熱鍋涼油，蔥、姜、蒜片煸炒出香味放雞丁翻炒變色盛出。下胡蘿卜翻炒、再下玉米粒，青椒、洋蔥翻炒，最后倒入雞丁炒熟，放鹽、雞精調(diào)味出鍋。
2.雞腿肉去筋膜，切小丁，用腌料（料酒1茶匙，太白粉1茶匙，生抽1茶匙）腌10分鐘。罐頭玉米用水沖洗一遍，瀝干水份，蔥切蔥花，紅椒切小丁，蒜和姜剁末，熱鍋，把姜蒜末爆香。放入雞丁炒至7-8分熟，放入玉米炒至雞肉熟透，放入紅椒和蔥花炒勻，放鹽和雞精調(diào)味即可，這個(gè)玉米雞丁很清淡，特別適合老人和小孩食用。
3.甜玉米、雞脯肉分別洗干凈備用。淀粉和清水混合成水淀粉，雞脯肉切成小粒，用水淀粉抓勻，腌制20分鐘。鍋里熱油，倒入雞丁翻炒到顏色變白立即關(guān)火，瀝油盛出備用。倒入甜玉米翻炒，再加些清水，滾了以后，加鹽和糖，再倒入雞丁烹入料酒，翻炒均勻即可。
4.雞肉切成丁狀加腌肉料腌制片刻；甜玉米去皮洗凈后，用刀順著玉米棒子，將玉米粒切下來(lái)備用；香蔥切段或打結(jié)，留少部分蔥綠切蔥花，蒜頭拍裂，朝天椒切片狀；起鍋放入2大勺的色拉油、麻油，先下姜片小火慢慢煸香，再依序下蔥段、朝天椒、花椒粒、蒜頭爆香，倒出過(guò)濾后成麻辣油備用；炒鍋內(nèi)留1大勺自制麻辣油，下雞肉丁炒出油至香后，下玉米粒、1小碗的水炒熟，加鹽調(diào)味，最后起鍋撒上蔥綠即可。
玉米的營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃玉米對(duì)身體也有好處，玉米吃法很多，最簡(jiǎn)單最原始的還是水煮玉米。水煮玉米對(duì)廚藝的要求不高，做法比較簡(jiǎn)單。水煮玉米需要注意火候問(wèn)題，避免煮的過(guò)軟。
1.將買回來(lái)的粘玉米，去掉外皮和玉米須，用清水沖洗干凈，高壓鍋中加水，放入篦子，可避免玉米粘鍋底，將玉米放入，繼續(xù)加水，水量要沒(méi)過(guò)玉米，大火加熱，上氣后轉(zhuǎn)中火，壓15分鐘，關(guān)火，燜30分鐘，香香的水煮粘玉米出鍋。
2.剝?nèi)ビ衩淄鈧?cè)的厚皮，留內(nèi)層兩層薄皮，放水中洗凈，鍋中加入純凈水，放入玉米，水要沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開(kāi)后加入1勺鹽，蓋上蓋子煮15分鐘，玉米煮好后撈出瀝干水分，切開(kāi)即可食用。
3.玉米切段，干辣椒切段；香菜切段；花椒洗凈；姜蒜切片，鍋中加油燒熱爆香姜蒜辣椒花椒。加豆瓣醬炒一下，加入清水，加點(diǎn)鹽和醬油燒開(kāi)后放入玉米段，加蓋中小火煮10分鐘，灑點(diǎn)白芝麻，再加點(diǎn)香菜即可。
4.玉米去皮去須洗凈備用，玉米先切成等大的段，然后把切好的玉米豎起來(lái)一分為四，或者一分為六，切好的玉米備用，炒鍋加熱放入紅油底料，蔥姜蒜爆香鍋底。放入玉米翻炒均勻，放入辣醬和生抽翻炒，加入熱水，水量微微沒(méi)過(guò)玉米，再放入干辣椒一起同煮，蓋上鍋蓋，玉米煮熟煮軟即可。出鍋后撒上蔥花食用。
現(xiàn)在我國(guó)的玉米品種有很多，以黃色玉米為主，還包括黑玉米，紫玉米，水果玉米，糯玉米等等，不同顏色的玉米有各自的特點(diǎn)，但是都是又營(yíng)養(yǎng)又美味的。受到很多人的歡迎。其中紫玉米和黑玉米是深顏色的玉米，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是很高的?，F(xiàn)在我們就來(lái)看看關(guān)于紫玉米與黑玉米的區(qū)別是什么。
紫玉米與黑玉米區(qū)別：
1、抗癌
紫色的玉米比較少見(jiàn)，這樣的玉米藥用價(jià)值是很高的，紫玉米中含有大量的花青素，這種物質(zhì)能起到抑制癌癥的作用。
2、護(hù)五臟
黑色玉米的皮呈黑色，這種玉米更少見(jiàn)，而且黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，無(wú)論是氨基酸的種類還是微量元素的含量都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他種類的玉米，吃黑玉米對(duì)人的五臟有保護(hù)作用，還能保持人的體型完美。
3、黑玉米和紫玉米兩種玉米含有不同成分的營(yíng)養(yǎng)：首先是黑玉米所含的成分有以下，黑玉米所含粗蛋白和賴氨酸比普遍玉米高50~80%，并富含谷氨酸。黑玉米含豐富的淀粉，產(chǎn)熱能在谷物中很高。黑玉米中含有60%不飽合脂肪酸，脂肪酸有粽櫚酸、硬脂
4、黑玉米中含有豐富的酸、油酸、亞油酸等，均為機(jī)體各組織所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑玉米含有維生素B1、維生素B2、維生素B6，及鈣、鐵、鎂等，并有尼克酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素、異槲皮苷、果膠及谷胱甘肽等?！?/p>
5、紫玉米：紫玉米是紫(黑)玉米家族中的真品，所以紫玉米又名黑玉米。因顆粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之稱。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)測(cè)試驗(yàn)中心檢測(cè)，含有18種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素。
紫玉米和黑玉米是兩種不同的玉米，從顏色上就能區(qū)分出來(lái)，都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高的食物，黑玉米屬于黑色粗糧，含有豐富的膳食纖維，是一種非常好的健康長(zhǎng)壽食品，黑玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要比黃玉米高很多微量元素，維生素也要高很多，尤其是硒元素的含量，有很好的提高免疫力的功效。
黑玉米和紫玉米兩種玉米含有不同成分的營(yíng)養(yǎng)：首先是黑玉米所含的成分有以下，黑玉米所含粗蛋白和賴氨酸比普遍玉米50~80%，并富含谷氨酸。黑玉米含豐富的淀粉，產(chǎn)熱能在谷物中很高。
黑玉米中含有60%不飽合脂肪酸，脂肪酸有粽櫚酸、硬脂 酸、油酸、亞油酸等，均為機(jī)體各組織所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。黑玉米含有維生素B1、維生素B2、維生素B6，及鈣、鐵、鎂等，并有尼克酸、泛酸、胡蘿卜素、槲皮素、異槲皮苷、果膠及谷胱甘肽等。
紫玉米：紫玉米是紫(黑)玉米家族中的真品，所以紫玉米又名黑玉米。因顆粒形似珍珠，故有“黑珍珠”之稱。經(jīng)中國(guó)農(nóng)業(yè)谷物品質(zhì)監(jiān)測(cè)試驗(yàn)中心檢測(cè)，含有18種氨基酸，并含有人體必需的21種微量元素和多種維生素以及天然色素。據(jù)說(shuō)還有防癌作用。
黑玉米是一種珍貴的保健型果蔬玉米，屬于符合“黑色、粗食、天然”三維膳食保健概念的理想食物，被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為可讓人吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出長(zhǎng)壽的健康食品、功能食品和益智食品。
據(jù)檢測(cè)，黑玉米蛋白質(zhì)含量比黃玉米高1.23倍，脂肪含最高1.3倍，粗纖維含量高16.36%，銅、錳、鋅含量高8倍，鉀、鈣含量是黃玉米的3倍，營(yíng)養(yǎng)性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍，17種氨基酸中有13種高于黃玉米，故被營(yíng)養(yǎng)界專家譽(yù)為可讓人“吃出健康”、“吃出美麗”、“吃出長(zhǎng)壽”，并將“稱雄未來(lái)”的健康食品、功能食品和益壽食品。
玉米是屬于粗糧中的一種，所以多吃點(diǎn)玉米有助于腸胃功能，而且玉米也屬于一種比較美味的食物，玉米的制作方法是很多的，在飲食方面涉及多方面，不僅能夠單吃，也能夠葷素搭配，接下來(lái)小編可以傳授大家一些玉米的做法，希望大家能夠喜歡吃。
主料：嫩玉米1000克，雞蛋清4只。
調(diào)料：黃酒10克，清湯750克，精鹽1.5克，味精1克，白糖2.5克，雞油15克，菱粉75克。
制作步驟
1、玉米去殼、洗凈，加糖煮熟約20分鐘取出，稍涼后，用不銹鋼食匙括下玉米。 雞蛋清打散。
2、將鐵鍋置于爐上，放入清湯、黃酒、鹽、味精、玉米，燒開(kāi)后，用菱粉勾成薄芡，飄入雞蛋清，淋入雞油推勻，起鍋裝碗上席。
鮮榨玉米汁
將新鮮玉米粒剝下，再放入約三倍的水，大火燒沸后加入糖，小火10分鐘煮至熟爛。煮好的玉米粒加入牛奶，用攪拌機(jī)攪打成玉米汁，再用篩網(wǎng)過(guò)濾一下即可。
牛奶玉米棒
新鮮甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小塊黃油和糖，大火燒沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘即可。玉米的通常吃法是用清水煮，這種用牛奶煮熟的方法很特別，玉米上不但彌漫著淡淡的奶香，牛奶中也融入了些許玉米的清香，吃了玉米再喝牛奶，的確是個(gè)既貼心又愜意的好辦法。
爆米花
將玉米粒、黃油和糖放入密封盒混合均勻，然后放入微波爐中，用高火加熱3分鐘即可。
小編已經(jīng)自己介紹了幾種玉米的制作方法，相信做出來(lái)的每種食物都會(huì)很美味，玉米具有多方面的功效，其實(shí)他還會(huì)有一些藥用價(jià)值，主要是能夠起到促進(jìn)腸胃消化的功能。適合的人群也比較多，一些高血壓的患者也能夠吃，玉米最好是注重飲食搭配，搭配著蝦仁吃是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最高的。
玉米粥顧名思義就是采用了玉米做出來(lái)的粥，玉米粥不但外觀看起來(lái)非常好看而且吃起來(lái)味道也是一流的，玉米粥里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃玉米粥可以起到很好的養(yǎng)生功效和保健的作用，玉米粥不但適合老年人食用而且也適合小朋友食用，所以玉米粥是一道老少咸宜的粥，下文我們介紹一下玉米粥的做法。
玉米粥，即玉米或者玉米粉為主要材料熬制成的粥。玉米是一種常見(jiàn)的雜糧，含多種維生素和礦物質(zhì)，且亞油酸含量較高，經(jīng)常食用對(duì)人體有不少好處。玉米粥味道香甜，且便于消化，適合作為早晚餐食用。
做法一
制作材料
主料：玉米面(黃)100克,黃豆粉15克
制作流程
在水快要煮開(kāi)的時(shí)候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時(shí)服用。
做法二
食材準(zhǔn)備
玉米粉、牛奶、雞蛋、白糖、蜂蜜
制作步驟
1、玉米粉60克用牛奶調(diào)成糊，鍋內(nèi)加適量水燒沸后把牛奶玉米糊倒在鍋里不停的攪拌
2、用文火煮5分鐘后把打散的雞蛋淋在粥鍋里，邊倒邊攪，熟了，可以關(guān)火了
3、晾溫了加白糖或蜂蜜都可以
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的粥，那就是玉米粥，我們知道經(jīng)常吃玉米粥是可以起到助消化等功效，上文為我們?cè)敿?xì)介紹了玉米粥的兩種做法，相信大家都掌握了吧。
女性經(jīng)期是一個(gè)減肥的不二選擇呢，這個(gè)時(shí)候的女性身體的代謝能力是比較快的。女性經(jīng)期減肥的秘笈是什么呢，其實(shí)一些食療的方法是不錯(cuò)的選擇呢，下面來(lái)看看這些食療方法的介紹吧，可以起到很好的保健的作用，女性經(jīng)期不錯(cuò)的選擇哦。
女性經(jīng)期的時(shí)候多吃些無(wú)花果是很好的，無(wú)花果中含有豐富的氨基酸、各種維生素和膳食纖維，對(duì)減肥都有一定的幫助，特別是它含有的酶類，可以分解多余的脂肪，助消化，起到很好的瘦身減肥效果。女性經(jīng)期可以吃這樣的食物，可以起到很好的保健的作用，還可以有補(bǔ)充豐富營(yíng)養(yǎng)的作用，還可以提高免疫力的呢。
無(wú)花果黑玉米湯
材料：無(wú)花果干：200克赤小豆：100克黑玉米：2條花生仁：150克水：6碗3-4人份
做法：
1、赤小豆和花生洗凈，用清水浸泡1小時(shí);
2、黑玉米沖凈，切小段;
3、無(wú)花果洗凈待用;
4、把無(wú)花果、黑玉米、赤小豆和花生仁放入煲里，倒入6碗水，大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，即可飲用;或待湯水降溫至攝氏80度以下后加一勺蜂蜜再品嘗。
一般人群均可食用。消化不良者、食欲不振者、高血脂患者、高血壓患者、冠心病患者、動(dòng)脈硬化患者、癌癥患者、便秘者適宜食用。
關(guān)于無(wú)花果黑玉米湯大家都學(xué)會(huì)了嗎，其實(shí)是一道很常見(jiàn)的家常菜。它的營(yíng)養(yǎng)豐富，可以促進(jìn)你的食欲，而且還可以補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)，和碳水化合物，是人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，所以可以放心的食用。女性寄過(guò)去你減肥的不二選擇，大家可以試試。
人們經(jīng)常吃的肉有很多種，最常見(jiàn)的包括豬肉、肌肉、羊肉、牛肉等等，這些肉的營(yíng)養(yǎng)都很豐富，正確吃這些肉對(duì)健康是很有好處的，烹飪?nèi)忸惖姆椒ㄓ卸喾N，建議大家把肉做成湯來(lái)吃，這種吃法是非常健康的，上面就介紹幾種做肉湯的方法。
第一、羊肉湯
材料
羊肉、料酒、蔥、姜、花椒、干桔皮、山楂、鹽
做法
1、把羊肉浸泡在涼水中兩小時(shí)，中間隔一小時(shí)換次水。
2、用清水將羊肉清洗干凈后切成小塊。
3、在鍋中倒入足量的清水，把切好的羊肉塊放入鍋中。
4、中火做開(kāi)鍋后撇去浮沫，倒入料酒。
5、接著放入花椒、蔥姜、干桔皮和山楂。
6、蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火慢燉1-1.5小時(shí)后。
7、把桔皮和山楂撈出，接著撒入適量的食鹽。
8、轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燉15-20分鐘后關(guān)火就可以吃了。
第二、牛肉湯
材料
用料牛肉100克，雞蛋黃2個(gè)，香菜、精鹽、醬油、肉湯、味精、蔥、香油各適量。
做法
1、牛肉洗凈，放入鍋內(nèi)加水煮熟，撈出，切成小碎末，放入碗內(nèi)，加醬油腌一會(huì)兒。蔥洗凈切花，香菜洗凈切末，一同放入牛肉碗中。
2、雞蛋黃磕入空碗內(nèi)，打勻。
3、鍋中加入肉湯，旺火燒沸，淋入蛋黃液，再燒沸，加入精鹽、味精、香油推勻，澆入牛肉碗中即成。
第三、瘦肉湯
材料
豬梅花肉絲100g，蔥花些許，姜兩片，水800ml，香油些許，鹽些許，味精些許，酒一大匙，味霖1/2大匙
做法
1、蔥切蔥花，姜切末。
2、熱鍋，倒些許橄欖油，爆香蔥姜末，放入肉絲翻炒至變色，加入水，大火煮開(kāi)后，加入調(diào)料，轉(zhuǎn)小火煮6分鐘，再淋上香油調(diào)勻即可。
第四、番茄牛肉湯
材料
牛肉，番茄，土豆，洋蔥，
輔料：黃油（butter），料酒，蔥白，姜片，香葉，番茄醬，鹽，雞精
做法
1、牛肉沖洗干凈放清水里浸泡15分鐘去血水；
2、把牛肉切小塊；
3、把牛肉塊放入冷水中加入少許料酒去腥；
4、水開(kāi)后煮1~2分鐘去牛肉纖維中的殘留血水；
5、鍋燒熱后把黃油放入小火融化；
6、把油燒熱后放入洋蔥煸香；
7、加入切滾刀的土豆塊一同翻炒；
8、把土豆表面炒熟以后加入蔥白和姜片
9、炒香以后加入去了皮的番茄（如何快速去番茄皮請(qǐng)點(diǎn)這里）
10、把番茄炒出濃濃的茄汁后加入番茄醬；
11、炒均勻后加入一片香葉倒入熱水加入牛肉塊；
12、燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)入砂鍋小火慢慢燉煮2個(gè)小時(shí)，出鍋時(shí)加入鹽和雞精。
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