干鍋牛肉的簡單做法是什么?
真正的養(yǎng)生是什么。
“你有一萬種功能,你可以征服世界,甚至改變?nèi)朔N,你沒有健康,只能是空談。”自有人類文明以來,長生不老是很多人的目標(biāo),勿以善小而不為,養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢?考慮到您的需要,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“干鍋牛肉的簡單做法是什么?”,供大家參考,希望能幫助到有需要的朋友。
牛肉的含鐵量豐富,多吃牛肉對身體也有好處,牛肉的吃法很多,不僅能燒,還可以放進(jìn)干鍋里面。干鍋牛肉是以牛肉為主食材,還有其他配菜,做法也比較簡單,可以根據(jù)個人喜好添加配菜。
1.牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;炒鍋內(nèi)倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;鍋內(nèi)倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;放剛炒過的牛肉,加老抽、鹽的調(diào)味料,放尖椒翻炒幾下;加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋.
2.一斤三兩牛里脊洗凈切成小塊,加兩湯匙料酒、一湯匙生抽、一湯匙半蠔油、半湯匙老抽、小半湯匙白糖,抓勻腌制兩小時左右。姜切片,剝一頭蒜。鍋里放少許油熱鍋,下少許花椒、大料、香葉、草果、桂皮和切好的姜片、蒜粒,爆香。連帶腌牛肉的湯汁一起倒入鍋中,翻炒至牛肉出汁。關(guān)火,倒掉炒出的所有湯汁,鍋中的其他材料保留。取個干凈的鍋,加少許油,加辣椒,再把濾過湯汁的牛肉倒入,爆炒幾分鐘,倒入一罐啤酒。中火,待啤酒燒開,撒入少許大蔥,蓋上鍋蓋,轉(zhuǎn)小火燜。待鍋中啤酒還剩少許的時候,加鹽,再蓋蓋子燜至湯汁收干,出鍋。
3.新鮮牛肉切片備用,姜蒜切片備用,白蘿卜切條,芹菜切段,薄荷葉,小白菜洗凈備用。先把土豆炸至呈金黃色(可以在炸土豆時稍微放點(diǎn)鹽)入味,爆一下牛肉,至變色撈起來備用。放入適當(dāng)?shù)呐S?,然后辣椒姜蒜入鍋炒一會?分鐘左右)。放入爆過的牛肉翻炒,翻炒兩分鐘左右倒入蘿卜條,翻炒4分鐘左右(蘿卜條適量,過多的話會奪去牛肉的味),最后倒入芹菜,小白菜,靜置一分鐘再翻炒重復(fù)直至芹菜炒熟,小白菜和薄荷在吃的時候邊吃邊放入鍋內(nèi)
相關(guān)閱讀
? ?牛肉在肉類中具有很高的營養(yǎng)價(jià)值,蛋白質(zhì)和氨基酸是所有的哺乳動物中最高的,同時口感也非常好,嚼勁突出。使用麻辣口味的制作干鍋牛肉是一道非常經(jīng)典的四川美味,只要將原材料準(zhǔn)備齊全,我們在家也可以實(shí)現(xiàn)自己做麻辣干鍋牛肉,掌握以下兩種方法,就可以實(shí)現(xiàn)美味佳肴。
? ?方法一:
1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗凈,入鍋內(nèi)煮至斷生,撈出切成4厘米長,2.5厘米寬,0.5厘米厚的片待用。
2、尖紅椒去蒂,切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片。
3、凈鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鮮湯,放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味,加糖色調(diào)好色,倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘,再選出香料、整干椒、姜片待用。
4、凈鍋置旺火上,放入紅油,下蒜籽、紅椒圈煸香,將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi),再收濃湯汁,出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。
? ?方法二:
1. 牛肉切片用料酒、1/4小匙鹽、生抽腌制10分鐘;胡蘿卜、尖椒切絲,油豆腐切條,蒜切末;
2.炒鍋內(nèi)倒油,把腌制的牛肉先炒一下,盛出待用;
3.鍋內(nèi)倒少許底油,放蒜末炒香,油豆腐、胡蘿卜入鍋翻炒,加花椒粉;
4.放剛炒過的牛肉,加老抽、鹽的調(diào)味料,放尖椒翻炒幾下;
5.加辣椒粉待香料,最后放雞精即可出鍋。
? ?麻辣干鍋牛肉的做法整體上和麻辣干鍋系列的其他菜肴類似,但是同樣需要做好原材料的選擇和在烹飪中掌握好火候,因?yàn)榕H馊绻狭司筒缓贸粤?,影響了牛肉本身的口感,因此建議廣大美食愛好者按照以上的菜譜進(jìn)行制作,并且掌握好火候,牛肉適合大火烹制。
牛肉是一種高蛋白低脂肪的肉類,受到了很多人的歡迎,牛肉的做法多樣,可以燉,可以紅燒,可以烤,滋味鮮美。牛肉講究做法,火候要適中,否則會影響口感。我們在這里來為大家介紹一種牛肉的另一種吃法,那就是干鍋牛肉,麻辣鮮香,口感超棒。
1牛肉用清水泡去血水,至水漂清。辣椒粉是自己將干的紅辣椒用料理機(jī)打的,熟的白芝麻是超市里買的。然后將洗凈的牛肉均勻的切成半厘米厚度的條狀。
2
將牛肉跟冷水一起下鍋,加蓋大火煮。煮至開鍋,將浮沫撇去后即可關(guān)火。牛肉條比較小,開鍋后就差不多都熟了,所以不要煮太長時間。將牛肉條撈出。用熱水再次將牛肉條上的浮沫清洗干凈。
3
鍋中加入花生油,再放入麻椒用最小火慢慢炒至能聞到麻椒的香味,然后將麻椒撈出。火候要開到最小,倒入辣椒粉,將辣椒粉炒至顏色發(fā)紅。火大了辣椒粉很快會糊,味道會苦。辣椒顏色變紅,或者油的顏色也變紅了,就可以倒入素食佐餐醬。用小火炒至有醬香味冒出。
4
加入牛肉條。小火將牛肉條跟麻辣醬翻拌均勻。倒入熟的白芝麻。白芝麻可以多放些。翻炒至每一根牛肉條都粘裹上熟的白芝麻即可關(guān)火。全程都要用最小火操作。
牛肉富含蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高機(jī)體抗病能力,對生長發(fā)育及術(shù)后,病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜,寒冬食牛肉可暖胃,是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品。
5
牛肉能安胎補(bǔ)神,黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。
干鍋帶皮牛肉原料是帶皮牛肉,味道厚重,是傳統(tǒng)的川菜。干鍋帶皮牛肉保持了食材原來的香醇,干鍋的做法讓整個菜肴干香十足,能吃辣喜歡吃川菜的朋友可以在家中嘗試一下,干鍋帶皮牛肉的配料是尖紅椒和白蘿卜,色彩上也非常漂亮,增加了蔬菜的多種營養(yǎng),下面我們詳細(xì)介紹一下。
將帶皮牛肉燙盡毛,洗凈,入鍋內(nèi)煮至斷生,撈出切成4厘米長,2.5厘米寬,0.5厘米厚的片待用;尖紅椒去蒂,切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片;凈鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鮮湯,放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味,加糖色調(diào)好色,倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘,再選出香料、整干椒、姜片待用;凈鍋置旺火上,放入紅油,下蒜籽、紅椒圈煸香,將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi),再收濃湯汁,出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。
中文名干鍋帶皮牛肉主要原料帶皮牛肉1000克、尖紅椒50克、白蘿卜200克等是否含防腐劑否適宜人群老少皆宜目錄1材料2制法1材料編輯主要原料有帶皮牛肉1000克、尖紅椒50克、白蘿卜200克等。
配料:
尖紅椒50克、白蘿卜200克。
調(diào)料:
植物油50克、精鹽3克、味精8克、雞精5克、蠔油10克、辣妹子辣椒醬20克、料酒20克、姜20克、蒜籽50克、八角、桂皮各5克、整干椒30克、胡椒粉2克、紅油20克、糖色10克、鮮湯500克。
2制法編輯1、將帶皮牛肉燙盡毛,洗凈,入鍋內(nèi)煮至斷生,撈出切成4厘米長,2.5厘米寬,0.5厘米厚的片待用;
2、尖紅椒去蒂,切成1厘米長的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;白蘿卜去皮,切成與牛肉一樣大小的厚片;
3、凈鍋置旺火上,放油燒至六成熱,下牛肉煸炒至皮上起小泡時,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鮮湯,放精鹽、味精、雞精、蠔油、辣妹子辣椒醬調(diào)好味,加糖色調(diào)好色,倒入高壓鍋內(nèi)壓12分鐘,再選出香料、整干椒、姜片待用;
4、凈鍋置旺火上,放入紅油,下蒜籽、紅椒圈煸香,將牛肉帶汁一塊倒入鍋內(nèi),再收濃湯汁,出鍋盛入墊有白蘿卜的干鍋內(nèi)即可。
以上是關(guān)于干鍋帶皮牛肉的做法介紹,牛肉屬于溫性的肉類,對于內(nèi)火旺盛的人不宜食用過多,這道菜麻辣十足,多吃容易上火,可以搭配去火涼茶或者菊花茶共同食用,如果不能吃辣椒的朋友可以酌量減少辣椒的用量,同樣的美味十足呢。
? ?夏季的時候,總會有很多朋友覺得食不下咽,當(dāng)然,對于那些肉類食物,更是連看的欲望都沒有了。眾所周知,鵝肉中含有大量的脂肪,因此它的皮肉也讓人覺得格外油膩,相信在夏季,應(yīng)該沒有幾位朋友愿意吃鵝肉。而今天介紹的這道關(guān)于鵝肉的菜----干鍋鵝肉,卻一定會讓大家大快朵頤。
準(zhǔn)備所需的主料,即公鵝;所需的輔料,即芹菜;所需的調(diào)料即辣椒(紅、尖、干), 花椒,豆豉,五香粉,豆瓣,姜,大蔥,豬油,味精,雞精,白砂糖,料酒,香油,鹽
干鍋鵝肉的制作工藝:
1. 干辣椒切成段;
2. 芹菜清洗干凈,切成鍛;
3. 老姜洗凈,切成姜片;
4. 大蔥洗凈,取其蔥白,切成段;
5. 鵝洗凈,斬成約2.5厘米大小的塊,放入盆中,加精鹽,姜片,蔥段,料酒和勻,碼味十分鐘;
6. 鍋置旺火上,燒精煉油至七成熱,放入鵝肉炸干水分撈出;
7. 鍋內(nèi)留少許油,燒至五成熱,下干辣椒節(jié),花椒炒香撈出;
8. 鍋內(nèi)另燒油四成熱,放入郫縣豆瓣,姜片,蔥段炒香上色,摻入鹵水,下火鍋料,燒開至沸,熬幾分鐘,撈去料渣,倒入雞塊,加料酒,老干媽豆豉,干辣椒,花椒,芹菜,白糖,雞精,味精,香油,推轉(zhuǎn)和勻;
9. 起鍋盛入鋼鍋中,隨鍋鏟,酒精爐一同上桌,翻炒即可;
? ?在夏天吃鵝肉,固然會讓人覺得油膩。但是,用辣味來遮蓋鵝肉的油膩,卻是一個非常好的方法。相信朋友們看完上面的做法介紹,一定對如何制作干鍋鵝肉有了十足的信心,何不快到廚房去嘗試一番,從而制作出一道美味的佳肴呢。
? ?喜歡吃辣的朋友,一定會很喜歡川菜,那么也一定對很多川菜的名字如雷貫耳。今天將會介紹一道非常有名的川菜----干鍋肥牛,這道菜式美味可口,但是卻是一道很容易學(xué)會的佳肴。青紅辣椒不僅在顏色上襯托著這道菜,而且也為這道菜的口味增彩不少,因此趕快來學(xué)習(xí)這道美味佳肴吧。
首先準(zhǔn)備干鍋肥牛的食材和調(diào)料,即青椒一個,紅椒一個,黃椒一個,紫色洋蔥一個,黃色洋蔥一個,肥牛卷一斤,白芝麻。
干鍋肥牛的的家常做法:
(1)首先鍋里燒開水,放入一個香菜根,去腥增香,煮出香味,這時放入肥牛片,開鍋后關(guān)火下入肥牛片,二十秒后撈出,接下來往鍋里放入底油,用油把鍋溜一下,關(guān)小火,放入蒜瓣,然后加一點(diǎn)洋蔥,煸香,放入肥牛,炒兩三分鐘,把水炒干,就盛出。
(2)接下來炒制底料,咱用火鍋底料炒,這個和麻辣香鍋的配方非常相識,重新起鍋,放入干辣椒,花椒炸油,接下來放入火鍋底料,下入洋蔥,放入切好的青紅辣椒,改中火放入開始炒好的肥牛,翻炒均勻,加適量的老抽,加少許鹽,出鍋前放入香芹,給它點(diǎn)綠色點(diǎn)綴一下,香芹嫩且容易成熟,炒香后關(guān)火,撒一些芝麻即可。
? ?看完上述對這道菜式做法的簡要講解,相信朋友們對如何制作這道美味已經(jīng)有了一定的把握。而需要注意的是,夏季食用這道菜式時,可以選擇肥瘦相間的牛肉,這樣做出來的菜才沒有那么油膩,從而也能更好的吸引家人的食欲。
? ?很多朋友在夏季的時候,都會糾結(jié)吃些什么,因?yàn)橄募靖境圆幌绿^肥膩的東西,所以肉類是下下之策,而對于蔬菜,則又會覺得過于清淡。因而,今天將會介紹一款美味---干鍋腐竹,這道菜式不僅會使人在夏季變得有食欲,而且不會使很多在夏季減肥的女性擔(dān)心熱量的問題。
首先準(zhǔn)備所需的主料,即五花肉、腐竹、香芹、青蒜、香菜、蔥、姜、蒜、草果、香葉;以及所需的調(diào)味料,即李錦記豆豉醬、鹽、雞精、白糖、醬油、料酒。
干鍋腐竹的制作過程如下:
一、腐竹泡發(fā)后切寸段,香芹、青蒜、香菜切寸段,蔥打結(jié)、姜、蒜切片備用。
二、五花肉切小塊后焯水備用。
三、鍋內(nèi)放油,先下姜、蒜片爆出香味后放入李錦記豆豉醬煸炒出紅油。
四、往做法(三)中放入五花肉,煸炒至發(fā)白,烹入醬油、料酒,再放入白糖與水以及蔥、香葉、草果,燒開后改中小火燉半個小時。
五、往做法(四)中加入腐竹,改大火,快速翻炒,收干湯汁。
六、湯汁收干后,加入香芹、青蒜和蒜片,煸炒至斷生,加雞精、鹽調(diào)味。
七、關(guān)火,加入香菜炒勻即可。
? ? 看完上述對干鍋腐竹做法的簡要介紹,相信朋友們已經(jīng)學(xué)會如何制作這道美味了,那么有了這道菜式之后,就不用再擔(dān)心夏季吃什么的問題了。趕緊到廚房去認(rèn)真學(xué)習(xí)一番吧,為自己的家人獻(xiàn)上一道佳肴,也讓自己的廚藝得到提升。
? ?很多朋友在盛情款待自己的親朋好友時,相必都會做上一頓豐盛的大餐,但是雞鴨魚肉并不下飯,因而也會準(zhǔn)備上一兩道下飯菜。下飯菜一般都會很有味道,譬如說會很香辣,這樣才可以吃下很多飯。因而今天所介紹的這道菜式---干鍋大腸,就以咸香辣出名,相信一定會很美味下飯。
? ?首先準(zhǔn)備所需的原料,即肥腸700克、青紅辣椒各一個,元蔥半個、鹽、糖、料酒、米醋、醬油、蠔油、豆瓣醬、蔥、蒜、大料、桂皮、香味
干鍋肥腸的做法:
1、準(zhǔn)備好所有原料。
2、將肥腸壁的多余油脂去掉一些后再翻過來撒上面粉和米醋反復(fù)搓洗,再用清水洗凈
3、斜刀切成適當(dāng)大小的塊
4、鍋內(nèi)放少許油,將肥腸放入鍋內(nèi)煸炒出水份,加入鹽、糖、料酒、醬油、蠔油、適量高湯(沒有用清水也可)
5、將煸好加入湯汁的肥腸挪至電壓力鍋內(nèi)煮10分鐘
6、將青紅辣椒及元蔥切片各用
7、煮好的肥腸取出備用
8、石鍋內(nèi)入油,冷油時放入整瓣蒜煎至金黃
9、將蔥段、香葉、桂皮放入石鍋內(nèi)翻炒至出香味
10、加入豆瓣醬翻炒
11、將肥腸倒入石鍋內(nèi)繼續(xù)翻炒至均勻
12、將青紅椒及元蔥片放入肥腸內(nèi)一起翻炒至入味,湯汁收干即可
? ? 青紅的辣椒點(diǎn)綴在被煸炒的大腸上,色澤上的美觀已經(jīng)非常吸引人的注意,而口感上的香辣則更是讓人忍不住多吃上幾口。相信朋友們看完對干鍋大腸做法的介紹,一定迫不及待的到廚房大展身手了,想要為親朋做出絕頂?shù)拿牢丁?/p>
? ?很多朋友在吃魚的時候都會有煩惱,雖然魚的肉質(zhì)鮮美,但是魚刺是很難解決的一個問題,尤其是很多刺都是很小的刺。那么有沒有一種魚,口感好而且魚刺少呢?當(dāng)然有,相信很多朋友也都經(jīng)常吃,那就是黑魚。黑魚的味道鮮美,而且一般都不會讓人卡嗓子,而今天將會給大家?guī)硪豢铌P(guān)于黑魚的新美味,即干鍋黑魚。
? ?干鍋黑魚的制作過程如下:
1.將黑魚沿脊骨剖成兩半,再改刀成塊;魚塊不宜斬得過小,不然魚肉容易散碎;
2.土豆和洋蔥分別加工成塊,配菜不限于這兩種,有什么或喜歡什么放什么;青蒜和干紅辣椒切成段;
3.炒鍋加熱放一勺油,倒入大蒜瓣、洋蔥和土豆塊,中小火煎至蒜瓣、洋蔥香軟,土豆塊微焦且六成左右熟,倒入準(zhǔn)備好的砂鍋墊底;
4.重新起油鍋下姜片略煸,放入魚塊煎至表面微焦(魚塊過油有去腥的效果),加料酒、豆瓣辣醬和豆豉醬炒勻;
5.將魚塊轉(zhuǎn)入砂鍋倒在墊底的配菜上,撒上干紅辣椒段,淋上生抽和少許白糖,蓋上砂鍋蓋,中小火(兩圈綠豆火)煲煮出香味(約10分鐘);
6.開蓋撒上青蒜,再蓋回蓋子,沿砂鍋蓋縫隙淋入一勺白酒,1分鐘后熄火上桌,打開砂鍋蓋,香氣四溢...
? ?只需要簡簡單單的幾步,便可以用新鮮的黑魚制作出另一番美味,相信朋友們都想嘗試一番,那么趕緊行動吧,而且對于那些喜歡吃辣的朋友,可以嘗試這個多放些紅辣椒,這樣不僅在色澤上搭配著更好看,而且在口感上也會更加的美味。
? ?很多朋友都是食肉動物,一日不可無肉,而且很多健身達(dá)人,為了保持自己的身材,補(bǔ)充蛋白質(zhì),也會吃肉,而他們最喜歡吃的肉當(dāng)數(shù)雞肉,因?yàn)殡u胸肉蛋白質(zhì)含量高,但是脂肪低。但是,雞肉的做法一直很單一,做出來的味道也很一般,那么今天將會交給大家一個新的方法,讓大家做出最可口的味道。
? ?1.半只雞洗凈切小塊,手工摘去去皮下脂肪(個人惡趣味)加料酒、醋、醬油、蠔油、鹽、糖、甚至老干媽等佐料拌勻腌制20min左右,視個人口味自己調(diào)
2.把切成片的姜和去皮的大蒜粒鋪滿鍋底,倒入少量油(晃一下能鋪滿整個鍋底的量就可以)
3.把雞塊連同腌制的料汁倒入鍋中,蓋上蓋子,開中大火煮開,加蘑菇轉(zhuǎn)小火燜煮20分鐘左右(雞肉易熟不燜也行),開鍋蓋大火收汁
4.出鍋
小貼士:
1.此為干鍋菜,這個過程不放一滴水,不用擔(dān)心會燒焦,鍋?zhàn)永镉杏秃碗缰?0分鐘開小火,不會焦的。
2.色拉油能鋪滿整個鍋底就可以了,別放多了,否則會感覺太油膩,肉本身也有油份。
3.如果想縮短腌制時間,那么把肉切的小塊一點(diǎn),腌制時間就能大大縮短。
4.如果喜歡肉酥爛點(diǎn)的,需要延長燜煮的時間,那么就要時刻注意鍋中情況了,小心不要燒干了。
? ? 雖說很多朋友都在減肥,但是一味的節(jié)食,極容易造成身體的虛弱,而今天所介紹的這道美味即可口,又可以滿足朋友們減脂的需求,而對于如何制作,則要按照上面的步驟,只需要準(zhǔn)備好食材,按照簡單的過程烹制就可以了。
? ?魚類因?yàn)楦缓臓I養(yǎng)成分高,而且脂肪含量相對其他肉類食品低,而一直廣受人們的歡迎。而帶魚更是以味道鮮美,而被很多朋友所喜愛,但是很多主婦常常經(jīng)驗(yàn)缺缺,因而今天所介紹的這道干鍋帶魚,不僅做法簡單,而且在這個炎炎夏季,也格外引起人的食欲,快快看看怎么制作的吧。
帶魚性溫、味甘、咸;入肝經(jīng)、入脾經(jīng)。帶魚的脂肪含量高于一般魚類,且多為不飽和脂肪酸,這種脂肪酸的碳鏈較長,具有降低膽固醇的作用
首先要準(zhǔn)備干鍋帶魚的材料,即帶魚750克、干辣椒30克、姜蒜末、泡姜1個、花椒、豆鼓少許、郫縣豆瓣少許、芝麻、料酒、少許老抽、味精、少許醋、小蔥段。
干鍋帶魚的具體做法如下:
第一步,買帶魚時處理干凈,拿回家清洗干凈,瀝干水份待用。辣椒切段、泡椒切細(xì)顆粒。
第二步,用煎鍋把帶魚煎黃兩面撈出待用。(煎的過程中可以放點(diǎn)鹽,免得油濺燙到手。)
第三步,從新用鍋(不是煎鍋哈)放油,熱油鍋放入姜蒜末、泡姜、花椒、豆鼓、豆瓣、老抽少許、干辣椒、料酒炒香,把帶魚倒進(jìn)一起翻炒片刻,起鍋時放點(diǎn)醋、芝麻、味精和蔥段即可。
? ? 只需要簡簡單單的幾個步驟,就可以做出可口美味的食物,相信朋友們一定迫不及待想要到廚房里大展身手了,那么就快快行動吧。但是,需要提醒朋友們注意的是,如果家人或親朋喜歡吃辣,可以多放一些紅辣椒,不僅顏色鮮亮,口味也更好。
? 很多喜歡在夜晚看球賽,喝啤酒的朋友們,一定也喜歡吃點(diǎn)下酒菜,譬如鴨脖,鴨翅等各式各樣的辣味。但是,隨著食品安全的頻頻曝光,那些食物確實(shí)讓人不敢恭維。因此,今天將會推薦一道非常下酒的佳肴----干鍋鵝掌,讓朋友們既可以吃的盡興,玩的開心,也可以讓自己的安全得到保障。
? 干鍋鵝掌的做法如下:
1、 準(zhǔn)備鴨腳,鴨翅、藕(切薄塊)、土豆(切薄塊滾刀)、香菇(撕小朵)、一點(diǎn)青椒(切段)、蔥,大蒜塊、生姜片、洋蔥塊、八角、鹽、糖、雞精
2、鵝掌洗凈,鵝掌從中將筋切斷,鍋中燒開水,把鴨翅根先放下煮,加料酒,待水再開后煮五分鐘放入鵝掌,接著煮五分鐘撈起晾涼備用。
3、 鍋中燒油,七層熱時,將土豆,藕下鍋炸微黃撈起備用,鵝掌下鍋炸片刻撈起備用。
4、 再加少許油到炸物剩下的油里上鍋,待油溫7層熱,放入生姜片、大蒜塊,八角、糖炒一下,接著放入辣子雞料炒1分鐘,放入鵝掌、炒均勻,放少許鹽(辣子雞本身含鹽)再接著炒,直至鵝掌顏色紅亮,放入土豆和藕以及香菇,不停的翻動(以免燒糊)約3分鐘,放入雞精,洋蔥、辣椒,少量鹽翻炒一分鐘,試味,合適就可起鍋裝盆。撒上蔥花。
? ?吃著鴨掌,喝著啤酒,看著球賽,不可謂不是這個夏季最美妙的事情,相信很多朋友們也一定肖想已久,那么快快到廚房里,按照上面的步驟來嘗試一下吧,即為自己做出可口美味的大餐,也能放心食品的健康,不再為食品安全而糾結(jié),趕緊行動吧。
? ?很多朋友都很喜歡吃辣,可以稱得上是無辣不歡,因而對川菜和湘菜是無比的熱愛。因而,對于這類朋友,今天所介紹的菜式,相必會非常符合你的胃口。因?yàn)檫@道菜肴,味道香辣,色澤鮮亮,十分吸引人的食欲,而接下來將會對這道菜肴的步驟進(jìn)行詳細(xì)的講解,相信朋友們可以很快的學(xué)會。
首先準(zhǔn)備所需的主料,即豬腸,五花肉,青椒,紅椒,辣椒油,植物肉;所需的輔料,即桂皮,香油,醬油,適量的蔥姜蒜,八角,十三香,豆瓣醬,鹽,白酒,高湯等。
干鍋回腸的做法:
1. 將肥腸刮洗干凈,放入加有白酒的清水,煮熟后撈出瀝干。
2. 將煮熟的肥腸切2.5厘米長1厘米寬,五花肉切片,青紅椒切塊,蔥姜切片,蒜去皮
3. 鍋置旺火,倒入植物油,燒熱后放入桂皮、八角、干椒殼、五花肉,然后放入肥腸,加入適量白酒、鹽、雞精、豆瓣醬、醬油,煸炒入味,加入高湯,挑出八角、桂皮、干椒殼,燜鍋3分鐘。
4. 鍋置旺火,放入辣椒油燒至五成熟,放入蔥姜蒜炒香,倒入燜好的肥腸,放入十三香、青紅椒、鹽,翻炒至熟,淋香油,撒上蔥段,裝入干鍋即可。
? ?色澤誘人,滋味鮮香但是卻有有嚼勁的干鍋肥腸,一定會讓朋友們多吃下幾碗香噴噴的米飯。而只需要上面介紹的幾個簡單步驟,就可以制作出如此的家常美味,相信朋友們一定迫不及待的想到廚房試驗(yàn)一番了,那么趕緊行動吧。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《干鍋牛肉的簡單做法是什么?》一文,本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成,希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙,也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。