小油餅的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”隨著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。您對飲食養(yǎng)生是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小油餅的做法是什么》，希望能對您有所幫助，請收藏。
油餅是一種油炸食物，很多人把油餅當成早餐吃，小油餅個頭比較小，做法比較簡單，做油餅可以用酵母粉，也可以用面粉。炸油餅需要注意火候問題。炸油餅加蔥味道會更香，適合家常。
1.先和面，將蔥切成蔥花，將面搟成面餅，在面餅上灑上適量的油和蔥花。兩邊朝中間卷入，兩頭朝中間卷入，將一頭放在另一頭上面，搟成餅狀，鍋里油加熱放入餅，兩面都煎黃，出鍋。
2.面粉加適量水攪拌，揉成面團，放置15分鐘左右，搟的薄一點，均勻的抹上豆油，卷上，切成一段一段的，再卷成花。搟薄一點，文火，放少量油，入鍋，翻轉出鍋。
3.將80℃左右的熱水倒入面粉中，用筷子攪拌成雪花狀，倒入涼白開和成面團，靜置30分鐘，這個時侯可以將小蔥洗凈、切碎后瀝干水分。將醒好的面團揉勻，分成大小均等的面團，取一份面團，搟成薄餅狀，抹上一層蔥油，撒少許鹽，再鋪一層蔥花，卷成長條卷狀，將兩端口封好，轉一下，壓成小圓餅狀，松弛5分鐘后再搟開，平底鍋加少許色拉油，用小火煎至兩面金黃即可。
4.用35度溫水將發(fā)酵粉泡開，然后倒入300克面粉揉勻，經(jīng)一小時發(fā)酵，備用。將面粉200克放入碗中。將水燒開，倒入放有面粉的碗中，用筷子迅速攪拌。將發(fā)好的面團和燙面揉到一起，加入少量鹽，揉勻。用手揪成大小均勻的面劑子。將面劑子揉勻、壓扁，搟成小圓餅，中間用手指按個小孔。鍋坐油，6成熱時，放入油餅炸制。一面炸至微黃翻身炸另一面，如此反復兩三次，油餅炸成金黃色即可。
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蔥油餅是一種傳統(tǒng)的食物，在我們的生活當中，很多人都會喜歡吃，但是外面買的蔥油餅為生，肯定是讓人比較擔心的一個問題，所以小編就建議大家可以喜歡吃的在自己家里做，做蔥油餅的方法其實也是比較多的，可以按照自己的口味加入一些食材，下面小編就為大家介紹一種非常簡單的蔥油餅的做法。
材料
面團：中筋面粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的豬油
做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘;將面粉倒入另一個小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團分割成大小均勻的8個小面團。然后逐個將小面團搟成薄片(注意，這個步驟面團會粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面團上，這樣搟起來不會粘牢)。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細鹽和蔥花，然后一點點卷成長條;
3、將卷好的細長條再收成圓形，這就是基礎的蔥油餅面團了。如果一次吃不完，可將這些團好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存，或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏。
4、團好后自然醒個15分鐘，略壓扁，搟成圓形，沾油，沾點芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。
在京蔥油餅的時候一定要注意火候要把握好，如果火太大了，很有可能蔥油餅外面焦掉里面還沒有完全熟透，而且油一定要少放一些，不然放的太多很有可能吃起來會有油膩的感覺，而且吃的太油對于身體的健康也是沒有好處的哦。
愛吃面食的你，一定不可錯過好吃的油餅。別看油餅簡簡單單沒有什么花樣，但是做出來味道卻是很香的，吃在嘴里那種味道可是久久都忘不掉的。那么今天就來跟大家說一下油餅家常做法都有什么？
一、
材料
中筋面粉750g，酵母粉3茶匙，鹽1＋1/2茶匙，小蘇打1茶匙，食用油3大匙，溫水375g
做法
1.將酵母粉倒入分溫水中，調勻靜置一會兒
2.面粉、鹽、小蘇打拌勻，倒入酵母水，揉成團。在面團中按個坑，將食用油倒入。慢慢揉，讓油充分和面融合，最后成光滑的面團。蒙上保鮮膜，室溫放置一夜
3.面板上抹一層油，將發(fā)好的面團輕輕搟成圓片，薄些就是薄脆，厚點就是油餅
4.然后正面中間劃一刀，圓片翻過來，在兩邊各劃一刀，所謂“兩面三刀”是也。5、油燒熱，炸的時候要中火。把圓片平放入油鍋?；鸷蚝线m的話，馬上就會起泡，三五秒就翻面，再過三五秒就好了。
二、
材料
面團：中筋面粉270克，溫水160克，蔥花50克、芝麻、鹽少許
油酥：25克中筋面粉，50克溶化的豬油
做法
1、270克面粉分次加入160克溫水和成軟硬適中的面團放在料理盆中，表面覆蓋保鮮膜醒30分鐘；將面粉倒入另一個小碗中，分次加入溶化的豬油一邊倒一邊快速攪拌，最后做成第3張圖右邊盆中的油酥狀。蔥切蔥花。
2、醒好的面團分割成大小均勻的8個小面團。然后逐個將小面團搟成薄片（注意，這個步驟面團會粘在案板上，可以在手里倒些食用油再沾在面團上，這樣搟起來不會粘牢）。在薄薄的面皮中均勻的先刷一層豬油酥，再撒上細鹽和蔥花，然后一點點卷成長條；
3、將卷好的細長條再收成圓形，這就是基礎的蔥油餅面團了。如果一次吃不完，可將這些團好的面團放入保鮮袋中入冰箱冷凍保存（吃時提前一晚拿出放冷藏，冬天直接放灶臺自然解凍），或者如果你晚上做，可以排好蓋保鮮膜放冰箱冷藏（提前15分鐘取出讓面團醒一下）。
4、如果你是做到這個步驟直接就要下鍋開煎，那么團好后自然醒個15分鐘，略壓扁，搟成圓形（注意，這個步驟還是需要面團兩面沾點油防粘，而且可以更好的粘上芝麻），沾油，沾點芝麻壓牢，平底鍋放半湯匙油，中小火煎至兩面金黃即可。
家常油餅的做法已經(jīng)交給你了，常吃面食可以有助于腸胃的消化，對于腸胃不好的人來說，多吃一些面食可以起到養(yǎng)胃的作用。
有很多人都喜歡吃雞蛋油餅，不知道它是怎么做的，要怎么做它才會比較好吃，所以生活中我們常常都喜歡在小店去購買，這樣也方面節(jié)約時間，尤其是在現(xiàn)在社會競爭那么大的時代，那么就算是這樣我們也是還會有周末的，要是周末在家，也不想出去走走的話，不如可以去學習下雞蛋油餅的做法，這也是個不錯的選擇。
難度：切墩(初級) 時間：10分左右
主料
雞蛋2只
輔料
蔥少量
雞蛋蔥油餅的做法步驟
1. 把蔥碎成蔥花
2. 把雞蛋在碗中打散，加入蔥花、鹽、酒(微量)，攪拌均勻
3. 鍋內放少量油，倒入攪拌好的蛋蔥液，以中火煎至兩面金黃色即可
小貼士
蔥花煎過后香香的，很好吃。
菜譜簡介
這道蔥香雞蛋軟餅，做法和配料都很簡單，10分鐘就能搞定，不光簡便味道也很不錯，大家趕快來試試。
這個分量約可以攤兩張餅。
材料
面粉1杯，雞蛋1只，蔥花適量，鹽適量，水適量
做法
1、面粉中打一只雞蛋，根據(jù)口味放入適量鹽拌勻。
2、慢慢加入適量水，使面糊成為流動的糊狀。
3、再將蔥花拌入備用。
4、平底鍋中倒入少許油，抹勻，倒入適量面糊攤成薄餅，兩面煎黃后，出鍋!趕快享用吧!
小訣竅
面糊不要和的太稠，要不然攤餅的時候比較困難。所以說還是要妥善處理的。
是的，以上就是關于雞蛋油餅的一些方法，口味不同，當然選擇的也會不同，根據(jù)自己喜歡的口味，選擇一種自己喜歡的煎餅來吃吧，自己動手做做一定會會有成就感的，要是做給家人吃，他們一定會很高興的，因為里面包含了你滿滿的愛意哦。
? ?死面油餅是很多人都非常喜歡的一種傳統(tǒng)主食，大部分人可能不會做或者做的不好，選擇吃外面烙的餅，可是現(xiàn)在在外面買的餅有很多都不衛(wèi)生，還有用的油也是非常令人擔憂的，所以，自己在家做才是最衛(wèi)生最放心的，這樣吃的也舒服。今天就交給大家做死面油餅的方法。
? ?1、用開水燙面，要邊倒水邊用筷子攪拌，等到大部分的面被燙熟即可。
? ?2、面涼一會，只要不燙手了，就可以把面揉成光滑的面團，注意面不要過硬，發(fā)現(xiàn)面硬的話，再蘸點水揉一揉，再者要將面醒發(fā)10分鐘左右，這樣面會更好用。
? ?3、將面分成合適的劑子，搟成薄一點的面片，在上面鋪上一層蔥花（蔥花事先用鹽、花椒面腌一腌），倒上適量的油，涂抹均勻后，將面片像疊被子一樣疊起：即先將面兩邊的向中間折，然后再打折一次，這時有蔥花的已經(jīng)折在了里面，成為一個大的長方形，之后再把這個長方形折兩次，折成大長方形三分之一大小的樣子，至此面胚已經(jīng)有12層了，然后輕輕搟一下即可上鍋烙了，這里一定記得要輕輕地略微搟一下，否則烙出的餅層數(shù)少，不好吃。
? ?4、平底鍋燒熱后，倒入少許油，放入餅的生胚，用小火烙至兩面金黃就行，烙餅的過程中可以稍微用力翻翻餅，敲打一下，以使餅分層更好。
? ?上面比較詳細的介紹了做死面油餅的方法，怎么樣，是不是很簡單呢？大家以后也不用吃外面那些不衛(wèi)生的油餅了，自己在家做著吃，既衛(wèi)生吃著又方便。大家也可以在烙餅的時候加些雞蛋進去，這樣做出來的烙餅又有不一樣的味道哦。
雞湯自古以來就被認為是滋補的良品，很多的人生病身體虛弱什么的都會選擇喝雞湯來達到溫補的效果。油餅是一種面粉做的小吃的一種，雞湯配油餅是非常不錯的搭配哦。大家想知道雞湯油餅是怎么做的嗎？下面，就讓小編來告訴大家雞湯油餅怎么做吧。
母雞湯
工藝：煮 口味：咸鮮味
主料：雞肉
輔料：冬筍、木耳
調料：胡椒粉、大蔥、姜、黃酒、鹽
1. 冬筍去皮切薄片備用;
2. 木耳洗凈;
3. 蔥切短段，姜切片;
4. 將母雞肉切成方塊帶骨，先入開水內煮一下，再入油鍋爆一下，再加雞湯500毫升放入鍋內燉;
5.雞塊酥透時，再放入筍片、木耳和黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片。
發(fā)面團：普通面粉、水、酵母
b油酥面團：普通面粉、花生油
c調料：小蘇打、香豆草
d炸制用油：大豆油
1、首先把材料a中的鹽和酵母分別化開，先將鹽水與面混合再將酵母水放入揉
2、炒鍋放入油加熱燒開后放至70度左右將面粉倒入混合拌勻成油酥面團
3、將1和2放在一起揉勁量揉勻，放上c材料，開足馬力使勁的揉面吧，揉好的面團覆蓋餳20分鐘左右。
4、將醒好的面團分成大小合適的劑子，像柔饅頭那樣揉好，蓋上保鮮膜。
5、醒好了搟成6-7mm左右厚度的小圓餅，并在中間劃上兩刀
6、油鍋倒上油加熱至6成熱，把搟好的面餅放油鍋里炸浮起即可翻面炸至2面金黃撈出控油。
雞湯的滋補效果是非常顯著的，對于大病初愈的人來說喝雞湯是能夠促進康復的，能夠很好的補血，有效的改善體質。女性尤其適合喝雞湯。這么美味又營養(yǎng)的雞湯，如果不會做是不是太可惜了。大家都不防回去做的試試看哦，雞湯真的不錯的。
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