水果果凍的做法，這樣操作才是正確的！
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人們會把各種水果做成果凍來吃，于是出現(xiàn)了口味和顏色都非常豐富的果凍食品，今天推薦大家自己在家里面做水果果凍來吃，這樣做出來能滿足自己的口味，也能感受到制作美食的樂趣。
一、水果果凍
材料
果凍粉60公克，細砂糖200公克，水1000㏄，奇異果1顆，細砂糖30公克，水蜜桃罐頭1罐，檸檬汁50㏄
做法
1.)奇異果洗凈削去外皮后，取中間部位切成0.2公分圓薄片，水蜜桃自罐頭取出后稍瀝干糖液，亦切成0.2公分薄片備用。
2.)鍋中加入30公克細砂糖，奇異果薄片表面沾滿砂糖后避免重疊排于鍋中，以小火加熱至砂糖融化，兩面煮約5～10分鐘在奇異果尚未變黃之前熄火備用。
3.)將奇異果的糖液稍瀝干后排放于模型中，水蜜桃薄片亦整齊排放于另一個模型內(nèi)。
4.)將果凍粉與細砂糖置于鍋中充份拌勻，加入水繼續(xù)攪拌并置于爐火上加熱，至糖完全溶化后即可停止攪拌。
5.)果凍液繼續(xù)加熱至70-80℃左右時，即可熄火并加入檸檬汁拌勻，撈除表面氣泡后，即可將果凍液徐徐倒入模型內(nèi)，稍冷卻后放入冰箱冷藏，約1-2小時凝結(jié)后即可扣出食用。
二、什錦水果果凍
材料
奇異果半顆，紅龍果半個，芒果1片，葡萄8顆，西瓜1片，蘋果1片，冷開水500公克，蒟蒻果凍粉25公克，細砂糖80公克
做法
1.所有水果除葡萄外，均切成小塊備用。
2.蒟蒻果凍粉與細砂糖先干拌混合，倒入冷開水中拌勻，再以小火加熱，煮至砂糖與果凍粉完全溶解即可熄火。
3.趁熱倒入模型中，等半凝固時，再將各種水果放入定位，待果凍完全凝固即可。
三、抹茶水果果凍
材料
吉利丁5g，砂糖45g，抹茶粉6g，水300cc，吉利T6g，砂糖40g，水300cc，櫻桃酒5cc，新鮮水果適量
做法
1、制做抹茶果凍，先將5g吉利T與45g砂糖混合后攪拌均勻；
2、小鍋中倒入300cc水及6g抹茶粉，開火攪拌并煮沸后，加入步驟1攪拌均勻；
3、待冷后，倒入杯中，放入冰箱凝固；
4、制做水果果凍，先將6g吉利T與40g砂糖混合后攪拌均勻；
5、小鍋中倒入300cc水，開火煮沸后，加入步驟#4攪拌均勻；
6、待冷后，倒入抹茶果凍上面，再放入喜歡的水果，放入冰箱冷藏凝固。
四、甜橙水果果凍
材料
甜橙，西瓜，香梨，白糖，吉利丁片，榨汁機
做法
1.甜橙用榨汁機榨出汁，西瓜、香梨切成小丁，吉利丁片用水泡軟，然后隔水燉化。
2.甜橙汁里放進適量白糖倒入鍋中加熱，用勺畫圈攪動液體，一邊一邊倒入燉化的吉利丁水，沸騰后關(guān)火，晾涼。
3.把甜橙汁倒入玻璃杯，放進冰箱冷藏結(jié)凍。
4.取出，把西瓜丁、梨丁放在果凍上，用小湯勺舀著吃。
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海蠣是一種很常見的海鮮食物，人們吃海蠣的方法也有很多，但其中最流行的是做成海蠣湯來吃，而不同地方的人做海蠣湯的方法不一樣，所以今天介紹三種最流行的做法。
一、海蠣湯的做法
1.新鮮的海蠣，清洗下。
2.隔上適量的地瓜粉。
3.輕輕攪拌均勻。
4.鍋內(nèi)燒開水。
5.姜切絲條，蒜苗切細末。
6.水開后放入姜絲。
7.接著放入海蠣，輕輕拌下。擱入蒜苗末。加入味精和鹽調(diào)味。
8.當(dāng)燒開后，就可關(guān)火。
小貼士
1、制作過程的攪拌均都要輕輕的，海蠣易破，破掉的就不那么鮮美了。
2、海蠣屬易熟食材，不易煮過久，過久會老，沒有鮮度！
二、海蠣湯的做法
1.材料:海蠣、荷蘭豆、海蠣
2.海蠣洗干凈、荷蘭豆用清水浸泡、金針菇去頭洗干凈
3.海蠣加鹽、糖、耗油和淀粉攪拌
4.鍋里燒水
5.水開之后把海蠣慢慢的放進去這時候千萬不要去攪拌哦等水開了再去攪拌不然湯都會變成濃湯了
6.水開之后輕輕攪拌下再把荷蘭豆加進去
7.最后放金針菇調(diào)味即可
三、西紅柿海蠣湯的做法步驟
1.所有東西洗凈備用，海蠣用鹽醬油姜末腌制幾分鐘加入地瓜粉勾芡待用。
2.鍋燒熱加入油下姜片蔥頭炒香，然后西紅柿切塊倒入微炒，倒入開水，加入魚丸。
3.待水煮開，放入海蠣，再蓋好蓋子讓海蠣滾起，放入蔥末韭菜，加入鹽醬油雞精。吃之前再淋幾滴醋，哇哦，好爽口哈！
茄汁雞翅是以雞翅為主做成的一道美食，這道美食看起來就很想吃，吃起來味道非常好，吃過的人都會非常喜歡，同時雞翅和番茄是非常豐富的，比如雞翅含有豐富的膠原蛋白，番茄含有豐富的番茄素等等，下面是茄汁雞翅的詳細做法。
一、茄汁雞翅的做法
材料
主料：雞翅2個，炸土豆15g，煮胡蘿卜10g，雞蛋1個，酸黃瓜角1個，面粉500g，西紅柿2g
調(diào)料：鹽1g，胡椒粉0.2g，番茄沙司10g，糖1g，橄欖油15g
做法
1、將雞翅用鹽、胡椒粉腌制入味，再把腌制好的雞翅膀沾雞蛋糊。
2、放入油中炸熟撈出裝盤，用番茄沙司、鹽、胡椒粉、糖、適量的水熬制濃厚的汁淋在雞翅上即可。
3、配上酸黃瓜、兩紅柿塊、炸土豆塊、煮胡蘿卜條等菜吃。
二、茄汁雞翅做法步驟
材料
雞翅中6個，番茄醬20g，大蒜1瓣，姜2片，料酒10ml，生抽10ml，白糖5g，鹽少許
做法
1.雞翅洗凈，用刀在雞翅背面劃兩刀，以便入味，大蒜去皮切片
2.將雞翅放入碗中，加入料酒、鹽、姜片和蒜片腌制30分鐘備用
3.熱鍋放少許油，放入雞翅
4.用中小火將雞翅兩面煎至微黃色
5.放入生抽、白糖和番茄醬翻炒均勻
6.加入一些清水，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘
7.至湯汁濃稠后即可出鍋
三、茄汁雞翅
材料
雞翅中16個，蔥，姜，番茄醬，料酒，生抽，白糖，鹽
做法
1.蔥切片，姜切絲，鍋中放適量的清水，加入蔥和姜，1湯匙料酒，放入雞翅，開鍋撈出瀝干水分備用
2.炒鍋中倒入適量的油，約5成熱的時候放入余下的蔥片和姜絲爆香
3.放入焯過水的雞翅，翻炒片刻，放入料酒，翻炒數(shù)下后淋入生抽
4.加入番茄醬，多少根據(jù)自己喜好，如果喜歡顏色深和口味重一些的可以適當(dāng)多放一些，或者用番茄沙司代替也行
5.翻炒數(shù)下，加入適量的清水，沒過雞翅即可，放入白糖，鹽調(diào)味后，大火燒開轉(zhuǎn)小火收濃湯汁即可出鍋。
也許很多人對青占魚還不是很了解，其實這是大家熟知的鮐魚，這種魚的營養(yǎng)也很豐富，比如這種魚含有DNA以及EpA，這是很寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，可以防止腦埂塞、防止心血管擴張以及抑制血小板凝聚等，那么青占魚該如何烤來吃呢？
一、烤青占魚的做法
菜肴簡介
所屬菜系：粵菜
口味：蔥香
主要工藝：煎
主要食材：水產(chǎn)類
食材明細
青占魚2條
蔥花1大把
鹽
醬油
雞精
料酒
白糖
制作過程
1.青占魚洗凈，瀝干水分。
2.切成小斷，用剪刀即可完成。
3.鍋里倒入少量油，把魚沾上面粉拍掉多余的面粉之后，放入鍋里中小火煎。
4.煎成金黃色之后，關(guān)火，撈出控油。
5.調(diào)一碗水淀粉備用。再在空碗里加入料酒3大勺，醬油1勺，雞精半勺，鹽1小勺，白糖半勺，調(diào)成料汁。（做這菜沒用到水，所以料酒要多）
6.蔥一大把，切成大段備用。
7.鍋里留少量的油，放入切好的蔥白部分，小火煎。
8.在蔥白上面放上煎好的魚，把多余的蔥綠部分蓋在魚上面。把先前綠碗里調(diào)好的料汁淋在上面。把火調(diào)到中小火，蓋上鍋蓋，燜煮3分鐘左右。中途不要開蓋。
9.3分鐘之后，看湯汁受的差不多后，在把水淀粉倒入，再重新蓋上鍋蓋燜會之后關(guān)火，裝盤了。
小貼士
1.蔥是用來烤制魚的，經(jīng)常開蓋會讓鍋內(nèi)的蔥香味跑掉，記得在小火的情況下盡量不要開蓋。
2.下飯、魚刺少，很適合小朋友和老人。
二、辣燒青占魚
材料
青占魚，干紅辣椒，蔥，料酒，姜，蒜，醬油，糖，水
做法
1.早上買魚回來洗干凈用鹽腌上晚上做前把鹽水沖洗干凈。
2.準(zhǔn)備好干紅辣椒、蔥、姜、蒜。
3.煎魚。
4.配料墊底加料酒、醬油、糖和水燒煮。
小訣竅
辣燒青占魚，很下飯的魚。
三、紅燒青占魚的做法
1、食材：青占魚（已洗凈切段）、姜片、蔥段
2、在鍋中加入3湯勺油燒熱，下入姜片熗鍋。
3、隨后，下入已洗凈的青占魚煎一下。
4、接著，加2湯勺料酒。
5、加3湯勺生抽。
6、加湯勺白糖。
7、加0.5勺鹽。
8、加適量的清水調(diào)味煮開。
9、然后，煮至湯汁濃稠，擱入蔥段，即可。
現(xiàn)在市場上的很多飲料是用橙汁做成的，平時人們在家里面也喜歡榨成汁來喝，但很多人不知道該如何榨橙汁，實際上，只要準(zhǔn)備好食材以及相關(guān)工具，操作過程是很簡單的。
一、鮮榨橙汁的做法
材料
橙5個，冷開水適量，冰塊適量
做法
1.橙洗凈后去皮去核切塊。
2.將橙、冷開水及冰塊放入攪拌機中攪拌1分鐘即可。
二、雪梨西紅柿橙汁
材料
雪梨一個，橙子一個，西紅柿一個（小的）
做法
1、準(zhǔn)備材料
2、水果洗凈去皮、切塊
3、接通原汁機電源，放入切塊的水果，出汁口暫時先堵上，讓果汁充分混合，基本快榨好的時候，或者擠壓杯中液體超過2/3時，打開出汁口
4、擠好的果汁和擠壓出的果渣，果汁倒入杯中開喝；下午茶可以搭配一點餅干和糖果
三、橙汁葡萄干馬芬
材料
低筋面粉100克，泡打粉1小匙，細砂糖50克，鹽0.25小匙，全蛋液25克，橙汁80毫升，黃油40克，葡萄干30—40克
做法
1.另取適量橙汁將葡萄干浸泡20-30分鐘左右，撈出瀝水，用廚房紙巾把多余的水分吸掉
2.面粉和泡打粉混合均勻，過篩到容器里，加入砂糖和鹽混勻
3.將黃油加熱溶化成液體，稍涼和橙汁一塊加入到面粉里，再加入全蛋液，用勺子拌勻面糊
4.再將葡萄干加入到面糊里，拌勻成蛋糕糊，布丁杯內(nèi)壁事先抹上一層黃油，將蛋糕糊裝入至8-9分滿（葡萄干可以留少許不要拌入，裝入烤杯后在每杯表面放個2，3顆）
5.烤箱預(yù)熱180度，烤箱中層22-25分鐘左右，出爐，待蛋糕稍涼一會，用牙簽在模型內(nèi)壁輕輕劃拉一圈，脫模即可（也可以使用小紙杯墊在布丁杯里烤，這樣就不用抹黃油也省卻了脫模的麻煩）
四、番茄甜橙汁
材料
番茄1個，甜橙1個、西芹2根。鹽少許、冰片1～2片。
做法
1、番茄、甜橙洗凈去皮，切成小丁，西芹洗凈切丁。
2、將上述原料一起放入榨汁機中榨汁，加入鹽及冰片。
3、用干凈紗布濾過后，倒入杯中即可飲用。
功效
本品含有豐富的維生素A、維生素B族及鐵、鈣等。長期飲用可消除疲勞，并可增強肌膚光澤與彈性。
相信大家對于水果凍肯定不會陌生吧，水果凍不但外形好看而且吃起來味道也是相當(dāng)豐富的，水果凍含有豐富的營養(yǎng)，經(jīng)常吃水果凍可以起到促進消化和提高人體免疫力等功效，所以水果凍深受人們的喜愛，那么我們自己是不是也可以自制出水果凍來呢？下文我們就來給大家介紹一下水果凍的多種做法。
牛奶咖啡果凍
1.全部材料。瓊脂用50ml冷水浸泡軟，上籠蒸制15分鐘，使其完全化開，備用
2.牛奶中加入自制香草糖(沒有用普通砂糖亦可)煮至約為70-80°，加入一半 或2/3的瓊脂攪拌，至瓊脂完全融化
3. 將牛奶過濾，濾掉香草莢及未化開的瓊脂
4.倒入方形容器中放冰箱冷卻2小時至完全凝固，成為牛奶果凍
5.在做好牛奶果凍后，將速溶咖啡用250ml開水溶解，加入糖10g，剩余的瓊脂 (如果凝固了，可以再次上籠蒸軟化) 攪勻，晾溫后加入1勺朗姆酒
6. 將咖啡液總量的2/3分別倒入容器中一半處
7. 做好的牛奶果凍扣出，切成方糖大小的塊
8.在咖啡液即將凝固時加入牛奶果凍數(shù)塊 ，再將剩余的咖啡液分別倒入杯中
9.約15分鐘凝固后擠少許鮮奶油花及薄荷葉裝飾即可
西瓜果凍塊
1.備好所需材料，西瓜用的是無子西瓜
2.先把西瓜肉挖出來，挖干凈一點，越接近皮成品越好看
3.西瓜塊榨成汁備用，約200ML
4.取10G白涼粉用100ML溫水沖開，加一滴班蘭香精兌成綠色液體
5.倒入奶鍋中加一勺糖煮化燒開
6.稍涼后倒入西瓜盅里面，放冰箱冷藏凝固
7.西瓜汁中放20G白涼粉攪均
8.一樣倒入奶鍋中加熱煮開
9.稍放涼后倒在已凝固的班蘭果凍上面，繼續(xù)放冰箱冷藏至西瓜汁凝固
10.吃時切塊即可
在上面的文章里面我們介紹了一種常見的食品，那就是水果凍了，我們知道水果凍不但好看而且還非常好吃，水果凍含有豐富的營養(yǎng)，上文為我們詳細介紹了水果凍的多種做法。
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