素炒山藥的做法，怎樣做簡單？
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山藥很多人都吃過，藥用價(jià)值極高，能治療疾病。山藥的吃法很多，可以直接素炒山藥，山藥可以切片也能切塊，做法簡單。山藥很適合家常，清理山藥的時(shí)候注意山藥的汁水，很可能發(fā)癢。
1.山藥刮皮洗凈切片，胡蘿卜大蒜切片，熱鍋涼油，3成熱放入大蒜炒香，然后加入胡蘿卜翻炒。加入山藥片翻炒，加入高湯或者水，由于山藥粘稠，需要水略多些，需要沒過食材。略微收汁，加入鹽裝盤，撒上蔥花點(diǎn)綴即可。
2.把山藥去皮后切成菱形，浸泡清水備用。把青紅椒切片備用。鍋內(nèi)入油，油熱后放入蒜片炒香后，放入山藥片翻炒。倒入青紅椒片繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可。
3.山藥去皮，洗凈;切片，同時(shí)把蔥花切好備用;在去皮的同時(shí)先燒一鍋水;水冒泡就放入切好的山藥片，焯下;差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上;燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;然后放入山藥片翻炒，因?yàn)楸旧磉@個(gè)山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時(shí)間，而且是用水淖過的。翻炒的同時(shí)可以稍微放一點(diǎn)點(diǎn)水，大約翻炒2、3分鐘 就可以出鍋了!
4.山藥去皮洗凈備用。用刨絲的工具會(huì)讓菜菜增色不少。用到刨絲器的前面這部分。山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。鍋里放油，先入胡蘿卜，因?yàn)楹}卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然后入少許清水燜煮至熟。入黃瓜，并且炒熟，期間加入鹽和雞精。炒均勻之后，盛出即可。
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山藥具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，預(yù)防心血疾病等功效，并且價(jià)格也不貴，所以是我們生活中選擇較多的一種保健食品，它含有大量的黏液蛋白，維生素和微量元素等營養(yǎng)價(jià)值，而且做法簡單，容易有飽腹感。
做法一
準(zhǔn)備食材：山藥、枸杞子。
枸杞子洗凈后用水浸泡1分鐘左右，泡軟。
將山藥洗凈，削掉外皮。注意去皮時(shí)戴上一雙一次性手套，以免沾上山藥的黏液，防止手發(fā)癢。
將山藥切成厚薄均勻的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。
鍋內(nèi)放入食用油，開火，油熱后倒入山藥片翻炒。
翻炒過程中山藥非常容易粘鍋，為避免粘鍋，可選加入鹽同時(shí)加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山藥由白色變透明色，就熟了，關(guān)火。
撒入枸杞子翻均，裝盤，清脆美味的清炒山藥就可以享用了。
做法二
1備好所需食材
2將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸制
3在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用
4山藥蒸到能用筷子輕松扎透
5用勺子把山藥碾壓成泥狀，再倒入玫瑰花碎
6放入煉乳攪拌均勻
7將拌勻的山藥泥裝進(jìn)裱花袋中
8擠出自己喜歡的形狀即可
小竅門
沒有煉乳，可以換成白糖，甜度可根據(jù)自己口味來放
做法三
1山藥去皮后，切薄片。
2鍋里坐清水，水冒泡即可把山藥片倒入，快速焯水后撈出山藥片放入清水盆里備用。
3青紅椒切段。
4生姜切絲，大蒜切片。
5取一干凈小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋攪勻備用。
6火上坐鍋，鍋熱后倒入植物油，油熱后倒入紅椒段、姜絲、花椒爆香。
7倒入青椒片翻炒。
8倒入山藥片、蒜片。
9緊接著烹入用水調(diào)制的醋汁。
10用鍋鏟輕輕翻炒。
11撒入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、山藥要買新鮮的，就是那種帶著濕土的，挑選沒有外傷，纖毛多的為好，這樣的山藥是新挖出的。
2、山藥買來后用袋子裝好，放到冰箱冷藏。否則室溫高，容易氧化。
3、山藥切片后焯水后再炒，山藥片就爽脆。山藥富含淀粉，去皮后極易氧化變黑，可以在切后及時(shí)放到清水里。
4、給山藥打皮時(shí)要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位(經(jīng)本人實(shí)驗(yàn)，有療效)。
我們中國有句諺語就是，想要留住一個(gè)人的心先要留住他的胃。我想看到這句話，不管是男人還是女人都明白，做一手好菜是多么的重要了，今天先給大家演示一下素炒苦瓜山藥片的做法，好好學(xué)習(xí)一下
2.2準(zhǔn)備材料。
3.1山藥去皮、洗凈、切片；白醋兌入冷水中，將山藥片浸泡，以免氧化發(fā)黑。
4.2用鹽腌漬片刻，擠凈水分再來炒食，苦味會(huì)大大的減少。黑木耳放入水中泡發(fā)，洗凈雜質(zhì)，撕小朵；紅椒洗凈、去籽、切菱形塊；姜、蒜切細(xì)粒。
5.鍋中油熱，爆香蒜粒，倒入苦瓜炒勻。
6.加入山藥，黑木耳，紅椒，適量鹽，翻炒均勻。
7.清淡可口
天底下愛吃素炒苦瓜山藥片的人很多，但是會(huì)做的卻很少。所以，深知做法的你，還會(huì)賴著不動(dòng)嗎？要知道能夠獨(dú)自做好這道菜，也是你人生的一個(gè)亮點(diǎn)。
山藥炒洋蔥，在古代的時(shí)候就有了這一道菜，山藥炒洋蔥是營養(yǎng)價(jià)值很高的，不光是可以當(dāng)做主食，還可以對(duì)于調(diào)理身體，滋補(bǔ)氣血有幫助，洋蔥能夠消毒殺菌，山藥能夠提高記憶力，激活大腦的功效，所以這幾道菜搭配在一起是非常好的，而且香脆可口。
山藥是世界上最古老的食物之一，也是我們?nèi)粘Ｉ罾锖艹Ｒ姷囊环N食物。它不僅可做主食，還可做菜，也可做藥材食用。山藥中的礦物質(zhì)在人體內(nèi)血細(xì)胞的制造中扮演著重要的角色，山藥塊莖中的膳食纖維可以防止有毒化合物在結(jié)腸粘膜的附著;另外，山藥里的維生素A也為人體對(duì)抗肺部和口腔癌癥提供了保護(hù)。山藥還能夠提高人類大腦學(xué)習(xí)和記憶能力，具有增強(qiáng)記憶力、激發(fā)大腦功能的功效。
食材
主料山藥260g洋蔥120g輔料油適量鹽適量生抽適量味精適量
步驟
.食材：山藥（已洗凈去皮切片）、洋蔥（已清水切開）
燒鍋倒油燒熱，下入切好的山藥翻炒一下。
接著，加適量的清水。
煮開，煮上3——4分鐘。
然后，合入切好的洋蔥翻炒翻炒至洋蔥斷生。
最后，加適量的生抽。
加適量的鹽。
加適量的味精。
調(diào)味炒勻，即成。
出鍋裝盤。
小貼士
家常菜，隨意做。
白蘿卜是生活中十分常見的食材，經(jīng)常吃白蘿卜不僅可以改善腸胃疾病，還可以通便潤腸，對(duì)身體有很大好處，白蘿卜的藥用價(jià)值也很高，可以有效改善咳嗽，肺炎等，白蘿卜的做法也有很多，還可以做成白蘿卜湯，素炒白蘿卜的做法也很簡單，味道非常美味。
原料
白蘿卜、海米、蠔油、蒜苗、生姜、鹽、五香粉、色拉油、香油。
做法
1、白蘿卜切成塊，蒜苗切成粒、生姜切成碎。熱鍋倒油，先放入蒜苗和姜沫，熗香后，放入切好的白蘿卜塊。開始翻炒；
2、翻炒少許之后，放入鹽、五香粉、蠔油、繼續(xù)翻炒；
3、放入海米；
4、倒入半碗開水，開中小火稍微一煮，臨出鍋時(shí)，淋點(diǎn)香油，即可。
養(yǎng)生功效
1、防癌抗癌：蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。
2、嫩膚抗衰：蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是葉子中維生素c的含量是根莖的4倍以上。維生素c能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。
此外，維生素a和維生素c都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌癥，也可以預(yù)防老化及動(dòng)脈硬化等。
3、健身防?。喊滋}卜含芥子油、淀粉酶和粗纖維，具有促進(jìn)消化，增強(qiáng)食欲，加快胃腸蠕動(dòng)和止咳化痰的作用。中醫(yī)理論也認(rèn)為該品味辛甘，性涼，入肺胃經(jīng)，為食療佳品，可以治療或輔助治療多種疾病，本草綱目稱之為“蔬中最有利者”。
4、清腸排毒：除了維生素，白蘿卜中的膳食纖維含量是非?？捎^的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。
山藥炒西紅柿是比較家常的一道菜，這道菜的主要功效就是簡單，吃起來比較容易消化，最重要的是酸酸甜甜的，不會(huì)出現(xiàn)消化不良的現(xiàn)象，主要針對(duì)現(xiàn)在許多食欲不振，還有就是天熱了以后不想吃東西的人，可以通過吃這道菜打開腸胃，解決掉消化不了的問題。
菜系及功效:家常菜譜 腹瀉調(diào)理食譜 補(bǔ)虛養(yǎng)身食譜 壯腰健腎食譜 健脾開胃食譜 腎炎食譜 口味:茄汁味 工藝:熟炒
西紅柿炒山藥的制作材料:
主料:番茄200克,山藥400克
調(diào)料:味精3克,鹽5克,大蔥5克,姜5克,植物油10克
西紅柿炒山藥的特色:
紅白相間，清淡爽口。
制作
1.山藥去皮洗凈，切菱形片。西紅柿去皮，切小塊。蔥姜切末。
2.鍋內(nèi)加水燒開，將山藥片氽水，撈出。
3.鍋中加油燒熱，爆香蔥姜末，先炒爛西紅柿，再加山藥和味精、精鹽，炒勻裝盤即可。
西紅柿炒山藥的制作要訣:
1. 山藥切后須行用水泡一下，以免變黑。
2. 炒是先將西紅柿炒好，再加氽過水的山藥。
小帖士
山藥可與鴨肉、地黃共食，山藥有健脾止渴、固腎益精的作用;鴨肉營養(yǎng)豐富，有清肺補(bǔ)血、利尿消腫的作用;地黃有養(yǎng)陰生津、清熱涼血的作用。
小帖士-食物相克:
番茄:西紅柿忌與石榴同食。
山藥:山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
個(gè)人天生都是美食家,我們對(duì)于吃都有自己獨(dú)特的見解,雖然外面的食物很多,但我們都希望可以自己在家里做一些美食,因?yàn)檫@樣既安全又衛(wèi)生,下面小編就為各位介紹一道美食:素炒紅蘿卜,那這道美食的正確做法是什么呢?怎樣做這道美食才能既健康又美味呢?下面就去隨小編去看一下吧。
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1.胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，經(jīng)油超過的胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收。兒子吃過胡蘿卜后，總是瞪大眼睛問我“媽媽，我的眼睛亮了嗎?”
2.胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分，素有“小人參”之稱，可以包水餃、煮粥、炒飯、燉燒或用于配菜，是一種質(zhì)脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜。
3.胡蘿卜擦絲，我用的是擦子最細(xì)的地方，這樣煸炒時(shí)間段且容易吃
4.因?yàn)橹挥幸粋€(gè)胡蘿卜，蔥花幾片就好了。
5.胡蘿卜去頭、去尾、洗凈，切成薄片;豆腐干切成片;洗凈炒鍋置旺火上燒熱，倒入植物油，待鍋中植物油升溫至六成熱時(shí)，放入豆腐干煸炒幾下;再放胡蘿卜片，炒至胡蘿卜片將熟，放入醬油、精鹽、白糖、味精;炒至胡蘿卜成熟，出鍋裝盤,那么這樣就已經(jīng)可以了。
不知道看了小編的介紹,各位應(yīng)該知道該怎么制作這道既美味又健康的美食了嗎?有沒有想要試一試呢?無論時(shí)代怎樣變化,沒事都是不變的選擇,小編的口水都要留下來了,已經(jīng)想要躍躍欲試了,小伙伴們,一起行動(dòng)起來制作這道可口的美食,讓我們一起成為一個(gè)“吃貨”吧。
眾所周知,山藥是一種非常養(yǎng)生的食材,但是山藥的做法卻不是很多人都知道的了.而且在不同的地區(qū),食用山藥的方法也都不盡相同,重慶地區(qū)吃火鍋絕對(duì)不能少的就是山藥,而在其他地區(qū)山藥丸子、燉山藥也都是比較常見的.而且做法也都不是很難,網(wǎng)上基本都可以找到菜譜,但是對(duì)于廚房小白來說還是比較困難的.
那么山藥究竟怎么來烹制呢?山藥烹制的時(shí)候在那些方面要特別注意呢呢?山藥怎么烹制才能細(xì)膩爽口的呢?對(duì)于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃山藥的人來說,這些問題都是亟待解決的.
燴山藥丸子 特點(diǎn):葷素搭配,味道濃厚.備料時(shí)間:5分鐘.烹調(diào)時(shí)間:15分鐘.原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液.調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜.
做法: 1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊.
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡.
3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出.
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味.
5.待丸子熟時(shí)下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可.
山藥燉牛腩 ,特點(diǎn):牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合.
備料時(shí)間:8分鐘 烹調(diào)時(shí)間:25分鐘 原料:山藥、牛腩. 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒.
做法: 1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫.
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出.
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到山藥烹制的方法比較多,適合家庭制作.山藥在制作的時(shí)候要注意山藥跟其他食材的搭配最好符合葷素搭配的原則,同時(shí)炸和燉都是做山藥的好方法.夏天愛吃的妹子選擇山藥就是選擇了美味和健康.
胡蘿卜是非常好的食材，其所含的胡蘿卜素對(duì)人體健康很有好處，胡蘿卜的吃法有很多，比如直接炒著吃，而胡蘿卜的炒法有很多種，今天推薦大家做素炒胡蘿卜，具體做法是這樣的：
一、素炒胡蘿卜的做法
1胡蘿卜切片
2之后再切絲
3青椒切絲
4鍋中加入適量的油，加入胡蘿卜絲
5和青椒絲加入適量的鹽調(diào)味即可
6盛出裝盤即可
烹飪技巧
新鮮胡蘿卜重含胡蘿卜素1.67mg左右，比番茄高5～7倍，食用后經(jīng)消化分解成維生素A，促進(jìn)兒童生長等功能，此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%。
二、素炒胡蘿卜的做法步驟
1胡蘿卜和青椒切絲。
2豆豉切碎，蔥蒜切好備用。
3鍋里燒熱油，炒香蔥蒜和豆豉。
4放入胡蘿卜和青椒。
5加一些料酒。
6再放一些醬油，炒勻。
7最后放一些鹽炒勻即可。
三、素炒胡蘿卜/更多做法
胡蘿卜含有大量胡蘿卜素，這種胡蘿卜素的分子結(jié)構(gòu)相當(dāng)于2個(gè)分子的維生素A，進(jìn)入機(jī)體后，在肝臟及小腸粘膜內(nèi)經(jīng)過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補(bǔ)肝明目的作用，經(jīng)油超過的胡蘿卜更利于胡蘿卜素的吸收。
1.胡蘿卜擦絲，用的是擦子最細(xì)的地方，這樣煸炒時(shí)間段且容易嚼爛
2.因?yàn)橹挥幸粋€(gè)胡蘿卜，蔥花幾片就夠
3.雞蛋打散炒熟備用
4.鐵鍋倒油，放入蔥花煸炒
5.放入擦好的胡蘿卜絲煸炒，適量撒點(diǎn)鹽
6.加入炒好的雞蛋
7.裝盤出鍋開吃啦，紅紅的胡蘿卜油，吃的兒子小嘴放光
小貼士
如果喜歡脆口的，可以手切胡蘿卜絲。
山藥是一種對(duì)人體有很多好處的食物，山藥可以降低血糖，山藥還可以補(bǔ)腎，對(duì)人體的消化很好，山藥還可以止咳養(yǎng)肺，平時(shí)可以經(jīng)常吃點(diǎn)山藥起到保健的作用，山藥的做法有很多，比如山藥可以涼拌吃，還可以煲湯，同米粥一塊做吃，還可以把山藥炒吃了，怎樣炒山藥好吃？接下來我們來看看吧。
怎樣炒山藥好吃
一.怎樣炒山藥好吃？
1.將山藥洗凈去皮，切成薄片后放入鹽水中，將青椒洗凈切成絲，蔥切末，蒜切片，準(zhǔn)備適量干辣椒段備用。
2.鍋中加入清水，放入山藥片焯一會(huì)兒，再放入青椒絲略燙后撈出，鍋中加入少許油燒熱，放入八角，花椒粒炸出香味撈出。
3.放入豆瓣醬，蔥末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山藥片，青椒絲，翻炒至熟透，加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻后撈出盛入盤中即可。
4.溫馨提示：山藥切片后需立即浸泡在鹽水或醋水中，以防止氧化變黑。
二.山藥的功效
1. 降低血糖
在山藥里面還有一些物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們降低血糖在治療血糖方面可是有一定的好處，患有糖尿病的患者不妨可以多吃一些山藥，但一定要適量的吃。
2. 延年益壽
山藥中含有許多的維生素，這種維生素可以組織血液中的血脂沉淀與血管內(nèi)壁，所以山藥在治療心血管疾病方面還是一把好手，此外山藥還可以幫助安神、延年益壽呢!
3. 滋腎益精
山藥里面含有多種有對(duì)人體好的營養(yǎng)成分，不僅可以幫助人們提高免疫力，還可以達(dá)到滋腎益精的效果。
4. 消化好
山藥中含有很多的淀粉酶，這種物質(zhì)可以幫助人們起到健脾胃的效果，不管是怎么樣，山藥會(huì)對(duì)我們的消化系統(tǒng)起到一個(gè)很好地幫助作用。
5. 益肺止咳
山藥當(dāng)中含有黏液物質(zhì)，這種物質(zhì)可以達(dá)到一種潤滑劑的效果，吃山藥可以治療肺虛，對(duì)咳嗽也有很大的幫助。
三.山藥有哪些禁忌
1. 山藥不能和黃瓜、南瓜一起吃
黃瓜南瓜都含有豐富的維生素C，而山藥里面也含有豐富的維生素C，如果他們一起食用了就會(huì)影響維生素的吸。
2. 不能和豬肝一起吃
因?yàn)樯剿幚锩婧胸S富的維生素，豬肝里面含有金素微量元素，這兩種食物碰到一起，其中的營養(yǎng)價(jià)值就會(huì)被破壞。
夏季來了，冰激淋是夏季的最喜歡的美食。炎熱的夏季吃一個(gè)涼涼的冰激淋很爽的。 看著市面上各種各樣的冰激淋，總覺得沒有自己做的干凈衛(wèi)生，里面加的色素什么的總擔(dān)心對(duì)身體不好，自己學(xué)會(huì)了冰激淋的做法，想吃什么樣式的可以吃什么樣式的，而且干凈衛(wèi)生，想吃多少吃多少。
做法：
1、把蛋黃和蛋白分離開，只取蛋黃。再將蛋黃和白糖放入碗內(nèi)。。（因?yàn)橹笠疟?所以我就直接用保鮮盒了。。）。
2、將蛋黃和白糖攪拌均勻。
3、將蛋液打發(fā)成乳白色就可以了。。
4、將準(zhǔn)備好的牛奶倒入鍋中，煮至微開。。
5、將煮制好的牛奶 慢慢的倒入打發(fā)好的蛋液中 邊倒邊攪拌。。（一定要少量 慢慢的倒入牛奶。。不然就成“蛋花湯”了）
將牛奶和蛋液攪拌均勻。
6、將加入牛奶并攪拌均勻的蛋液 再次倒入鍋中，煮至微開。之后，將蛋液放入容器，等其涼涼后放入冰箱冷凍室即可。
7、我在吃的時(shí)候 還撒了些“奧利奧”的餅干碎。。把“奧利奧夾心餅干”的夾心去掉，把奧利奧餅干放在保鮮袋里捏碎。。再撒到凍好的冰激凌上。。。（您也可以放些自己愛吃的水果或者果醬）OK！大功告成啦。
注意事項(xiàng)：
1.如果您覺得量太多，也可以按這個(gè)比例減半。。
2.如果您家有奶油，可以適量的放點(diǎn)，會(huì)更美味哦。。
3.很多人說自己做的冰激凌冰渣子很多，我個(gè)人覺得可能是蛋黃少了 牛奶多了，所以建議各位可以多增加一個(gè)蛋黃。
4.冷凍時(shí)最好每隔2到3個(gè)小時(shí)攪拌一次，這樣就會(huì)減少冰渣的產(chǎn)生了，但是我比較懶 也覺得麻煩，晚上做的 在凍的第一個(gè)3小時(shí)攪拌過一次，之后就直接凍到第二天早上了。 5.有位a小饞貓a的美食家在按照這個(gè)菜譜做完之后，提出說冰激凌有雞蛋味，味道單一。。。個(gè)人覺得可能是煮制過程把握的不是最好，也可能我吃的時(shí)候拌了比較多的奧利奧餅干碎的緣故，沒有發(fā)現(xiàn)這兩個(gè)問題。。所以在此建議各位，如果有條件 在做的過程中放些奶油之類的，或者在做完之后放些果醬 水果 巧克力醬之類的來增加甜香味 豐富冰激凌的口味。
日常飲食是我們獲取營養(yǎng)最直接最有效的方法，但是想要讓我們的營養(yǎng)變的更加均衡我們就要多變化食物的種類，尤其是多吃些山藥還能對(duì)身體有很好的滋補(bǔ)作用，山藥中含有大量的糖元和蛋白質(zhì)，經(jīng)常食物對(duì)身體有很多好處，其中山藥炒肉片就是營養(yǎng)吩咐的家常菜，而且做起來也是比較簡單，下面一些了解下山藥炒肉片的做法是怎樣的。
山藥炒肉片的做法
原料準(zhǔn)備
.主料：山藥、豬里脊肉、紅椒。 ?
輔料：白胡椒粉、雞精、淀粉、生抽、鹽、大蔥。 ? ?
.操作方法
1. 豬里脊肉切薄片，加少許鹽，生抽，淀粉，清水拌勻稍腌。
2. 山藥去皮切片，放加了醋的清水里浸泡以免變色。大蔥切絲，紅椒切丁。
3. 熱鍋上油，油熱后下入腌好的肉片滑散后盛出備用。
4. 余油再次燒熱，下大蔥絲煸香，倒入瀝干水份的山藥片，紅椒片炒勻，調(diào)入鹽調(diào)味。
5. 倒入滑好的肉片，加雞精，白胡椒粉提味后起鍋即可。[1]
.烹飪技巧
1、因?yàn)樯剿幍恼承?，最后整道菜看起來是濃濃稠稠的，肉很嫩，山藥很脆爽?/p>
2、切好的山藥很容易變色，雖不影響味道，但是賣相會(huì)差很多。山藥切好后馬上泡入加了醋的清水里可以避免其氧化變色。
3、山藥入鍋后要快炒出鍋，才能保持脆爽度。
山藥營養(yǎng)分析
1．健脾益胃、助消化：山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2．滋腎益精：山藥含有多種營養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3．益肺止咳：山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4．降低血糖：山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5．延年益壽：山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效；
6.抗肝昏迷：近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來抗肝昏迷
生活中最幸福的事情莫過于我們親自動(dòng)手做些美味的食物，又得到了家人的認(rèn)可，并且通過調(diào)整飲食能讓我們的身體變的更加健康，上面就是對(duì)山藥炒肉片的做法是怎樣的介紹，我們知道它的做法是非常的簡單，可以說是老少皆宜的食物，平時(shí)在家可以經(jīng)常進(jìn)行制作。
不論是什么蔬菜都是可以單獨(dú)的炒出來一個(gè)菜的，什么土豆和青菜都是一樣。對(duì)于竹筍這個(gè)蔬菜也是一樣的，很多的人現(xiàn)在比較喜愛偏素食，這樣既有保持蔬菜的安全和原汁原味，更加的可口。所以就有人想問下素炒竹筍的做法是怎樣的?那么我們就一起來看一下素炒竹筍的做法，希望大家在家可以嘗試自己做一下。
1.準(zhǔn)備好食材：竹筍(這是在超市買的，已經(jīng)是切絲的，被燒開水汆水過的，如果你買的是生竹筍，自己切絲清洗，燒開水，放進(jìn)去汆水一會(huì)，煮熟后，瀝干，備用即可。)
2.清洗竹筍
3.熱鍋后倒油
4.油熱后倒入竹筍
5.翻炒
6.兩分鐘后加入鹽
7.炒幾下，加入一些開水
8.炒幾下，加入醬油
9.蓋住鍋蓋一分鐘
10.開蓋翻炒
11.關(guān)火
12.調(diào)入味精，翻炒幾下，即可出鍋。
營養(yǎng)價(jià)值
1、開胃健脾：
竹筍含有一種白色的含氮物質(zhì)，構(gòu)成了竹筍獨(dú)有的清香，具有開胃、促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲的作用，可用于治療消化不良，脘痞納呆之病癥;
2、寬胸利膈、通腸排便：
竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，降低腸內(nèi)壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用于治療便秘，預(yù)防腸癌;
3、開膈消痰：
竹筍具有低糖、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維，可降低體內(nèi)多余脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥，且對(duì)消化道癌腫及乳腺癌有一定的預(yù)防作用;
4、增強(qiáng)機(jī)體免疫力：
竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高防病抗病能力。
適用人群
一般人群均可食用。
1、肥胖和習(xí)慣性便秘的人尤為適合;
2、患有胃潰瘍、胃出血、腎炎、肝硬化、腸炎者、尿路結(jié)石者、低鈣、骨質(zhì)疏松、佝僂病人不宜多吃。
關(guān)于素炒竹筍的做法是怎樣的，在上文中給大家介紹了。如果你是比較喜歡吃綠色蔬菜的就可以好好的學(xué)下，做法都不是很難的。同時(shí)口味各個(gè)方面都還是不錯(cuò)的，另外也給大家很詳細(xì)的介紹了一下關(guān)于竹筍有哪些營養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于身體的幫助還是比較大的。
隨著生活水平的提高越來越多的養(yǎng)生學(xué)家提倡清淡的飲食，清淡飲食會(huì)讓我們的身體變得更加的健康，而且也能夠讓我們對(duì)食物營養(yǎng)更好地進(jìn)行吸收，其中藕片就是我們平時(shí)經(jīng)常吃到的一種食物，他可以涼拌也可以炒著吃，其中素炒藕片既營養(yǎng)又美味是很好的一道下飯菜，那么怎樣才能把它做的特別美味呢，下面一起了解一下素炒藕片的做法是怎樣的。
素炒藕片的做法
主要原料
蓮藕，西蘭花，木耳，紅蘿卜
材料：蓮藕，西蘭花，木耳，紅蘿卜
配料：姜，蔥，蒜
調(diào)味料：油，鹽，雞精，白醋，料酒
制作過程：
1、將所有材料配料清洗干凈，切好備用。
2、鍋里放水，燒開后放入西蘭花燙一下，撈起用冷水沖一下瀝干水分。
3、鍋燒熱放油，放入姜蒜片爆香，放入藕片、紅羅卜片噴少量清水大火翻炒幾下，然后加入木耳，放鹽，白醋，料酒少量翻炒均勻。
4、將西蘭花放入拌勻，放少量雞精，撒上蔥花調(diào)味。
營養(yǎng)價(jià)值
作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價(jià)值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補(bǔ)佳珍。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對(duì)熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨(dú)特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。
3. 益血生?。号旱臓I養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力”。
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。[
上面都是對(duì)素炒藕片的做法是怎樣的介紹，通過了解之后我們知道他的做法特別的簡單，只要我們按照他操作步驟進(jìn)行制作就可以做個(gè)特別的成功，而且當(dāng)家人一起食用自己親自做的美食，總是覺得特別的溫馨與快樂。，
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