怎樣做山藥
做怎樣的運動是養(yǎng)生的。
“拿體力精力與黃金鉆石比較，黃金和鉆石是無用的廢物?！鄙鐣陌l(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《怎樣做山藥》，相信能對大家有所幫助。
眾所周知,山藥是一種非常養(yǎng)生的食材,但是山藥的做法卻不是很多人都知道的了.而且在不同的地區(qū),食用山藥的方法也都不盡相同,重慶地區(qū)吃火鍋絕對不能少的就是山藥,而在其他地區(qū)山藥丸子、燉山藥也都是比較常見的.而且做法也都不是很難,網(wǎng)上基本都可以找到菜譜,但是對于廚房小白來說還是比較困難的.
那么山藥究竟怎么來烹制呢?山藥烹制的時候在那些方面要特別注意呢呢?山藥怎么烹制才能細膩爽口的呢?對于很多熱愛家常菜的人,尤其是愛吃山藥的人來說,這些問題都是亟待解決的.
燴山藥丸子 特點:葷素搭配,味道濃厚.備料時間:5分鐘.烹調(diào)時間:15分鐘.原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液.調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜.
做法: 1.蒜薹洗凈切段,香菇、紅椒洗凈切塊.
2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀,加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡.
3.鍋中放入大量油,油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出.www.cndadi.net
4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香,加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味.
5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒,燒熟后用水淀粉勾芡即可.
山藥燉牛腩 ,特點:牛腩入口即化,與山藥味道巧妙融合.
備料時間:8分鐘 烹調(diào)時間:25分鐘 原料:山藥、牛腩. 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒.
做法: 1.山藥洗凈去皮切塊,牛腩切小塊焯水去浮沫.
2.鍋中放油,先將八角炸香,再煸蔥姜塊,加料酒、水,下牛腩,翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出.
3.鍋中放油,倒入牛腩,再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味,一同燉至軟爛入味即可
通過上述內(nèi)容的介紹,可以了解到山藥烹制的方法比較多,適合家庭制作.山藥在制作的時候要注意山藥跟其他食材的搭配最好符合葷素搭配的原則,同時炸和燉都是做山藥的好方法.夏天愛吃的妹子選擇山藥就是選擇了美味和健康.
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蓮子很多時候會用來做粥或者煲湯，效果非常好，山藥的藥用功效眾所周知，食用價值也很高。所以說，山藥蓮子湯對身體健康也有好處。湯的做法簡單多樣，還能添加其他滋補食材。
1.山藥選擇的是河南焦作的鐵桿山藥，煲湯比較耐煮。山藥去皮切滾刀塊。沖洗幾次之后用鹽水侵泡備用。鹽水侵泡后的山藥煲湯，比較不會黏糊糊。豬肉骨焯水。把焯過水的肉骨，姜塊拍一拍放入。大火煮至沸騰撇去浮沫。煮開之后加入山藥，湯立馬就變白色啦。蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火。小火煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞。加入鹽調(diào)味。繼續(xù)蓋上鍋蓋，再煲15到20分鐘，就可以啦。煲至30分鐘，加入蓮子和枸杞，和鹽調(diào)味。繼續(xù)小火煲15到20分鐘，就可以啦。
2.準備淮山藥30克，蓮子35克，薏苡仁30克，白糖適量。將蓮子去皮去心，與淮山藥、薏苡仁一起洗干凈，共入沙鍋中，加水適量，以文火煮至熟爛，放入白糖即成?？诜咳?～3次，每次150～200毫升。益氣健脾，除濕止帶。適用于飲酒過量、灼傷胃絡而致酒精性胃炎、精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉、兩足水腫、帶下色白，或淡黃無臭，如涕如唾、連綿不盡等。
3.山藥去皮洗凈，切段，銀耳要在常溫涼水里泡一晚上，并洗凈銀耳里面的沙粒，大棗，杏仁，蓮子洗凈備用，將以上五項食材放在一只大碗里，加適量水，水要淹沒過所有的食材。加適量冰糖，放進專用蒸鍋里蒸三小時，如果蒸鍋水蒸干了，要及時加水，直至蒸夠三小時，銀耳羹的湯汁粘稠。
山藥具有健脾益胃，益肺止咳，降低血糖，預防心血疾病等功效，并且價格也不貴，所以是我們生活中選擇較多的一種保健食品，它含有大量的黏液蛋白，維生素和微量元素等營養(yǎng)價值，而且做法簡單，容易有飽腹感。
做法一
準備食材：山藥、枸杞子。
枸杞子洗凈后用水浸泡1分鐘左右，泡軟。
將山藥洗凈，削掉外皮。注意去皮時戴上一雙一次性手套，以免沾上山藥的黏液，防止手發(fā)癢。
將山藥切成厚薄均勻的薄片，不用太薄，2毫米左右厚薄，太薄容易炒碎。
鍋內(nèi)放入食用油，開火，油熱后倒入山藥片翻炒。
翻炒過程中山藥非常容易粘鍋，為避免粘鍋，可選加入鹽同時加入100毫升左右清水。翻炒至水干，山藥由白色變透明色，就熟了，關(guān)火。
撒入枸杞子翻均，裝盤，清脆美味的清炒山藥就可以享用了。
做法二
1備好所需食材
2將山藥去皮切片，放入電飯煲中蒸制
3在蒸山藥期間，可以把玫瑰花茶掰成碎片備用
4山藥蒸到能用筷子輕松扎透
5用勺子把山藥碾壓成泥狀，再倒入玫瑰花碎
6放入煉乳攪拌均勻
7將拌勻的山藥泥裝進裱花袋中
8擠出自己喜歡的形狀即可
小竅門
沒有煉乳，可以換成白糖，甜度可根據(jù)自己口味來放
做法三
1山藥去皮后，切薄片。
2鍋里坐清水，水冒泡即可把山藥片倒入，快速焯水后撈出山藥片放入清水盆里備用。
3青紅椒切段。
4生姜切絲，大蒜切片。
5取一干凈小碗，倒入少量清水，按照清水白醋1：1比例倒入白醋攪勻備用。
6火上坐鍋，鍋熱后倒入植物油，油熱后倒入紅椒段、姜絲、花椒爆香。
7倒入青椒片翻炒。
8倒入山藥片、蒜片。
9緊接著烹入用水調(diào)制的醋汁。
10用鍋鏟輕輕翻炒。
11撒入適量精鹽，翻炒均勻即可出鍋。
小竅門
1、山藥要買新鮮的，就是那種帶著濕土的，挑選沒有外傷，纖毛多的為好，這樣的山藥是新挖出的。
2、山藥買來后用袋子裝好，放到冰箱冷藏。否則室溫高，容易氧化。
3、山藥切片后焯水后再炒，山藥片就爽脆。山藥富含淀粉，去皮后極易氧化變黑，可以在切后及時放到清水里。
4、給山藥打皮時要注意戴一次性手套或用塑料紙包好手，防止山藥的黏液粘在手上。如果不小心粘上山藥黏液皮膚刺癢的話，可用食醋清洗刺癢的部位(經(jīng)本人實驗，有療效)。
食材當中的營養(yǎng)素其實是會受到破壞的，例如高溫會導致維生素的流失，水溶性膳食纖維在清洗的過程中就會消失，高溫油炸會導致致癌物質(zhì)的出現(xiàn)……所以，想要吃到食材當中大部分的營養(yǎng)，烹飪方式十分重要。那么，山藥怎樣吃比較營養(yǎng)呢？最簡單的方式就是清蒸。
燴山藥丸子 特點：葷素搭配，味道濃厚。 備料時間：5分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、肉末、蒜薹、香菇、紅椒、蛋液。 調(diào)料:料酒、鹽、味精、糖、胡椒粉、醬油、淀粉、湯、蔥、姜。 做法： 1.蒜薹洗凈切段，香菇、紅椒洗凈切塊。 2.山藥去皮煮熟后壓成泥狀，加入肉末、蛋液、料酒、鹽、胡椒粉攪拌成肉餡。 3.鍋中放入大量油，油熱后將肉餡擠成丸子狀下油鍋炸硬即可撈出。 4.鍋中留少量油將蔥、姜塊煸香，加料酒、醬油、湯、糖、味精、鹽、胡椒粉調(diào)味。 5.待丸子熟時下蒜薹、香菇、紅椒，燒熟后用水淀粉勾芡即可。
山藥燉牛腩 特點：牛腩入口即化，與山藥味道巧妙融合。 備料時間：8分鐘 烹調(diào)時間：25分鐘 原料:山藥、牛腩。 調(diào)料:八角、蔥、姜、料酒、糖、味精、鹽、雞精、剁辣椒。 做法： 1.山藥洗凈去皮切塊，牛腩切小塊焯水去浮沫。 2.鍋中放油，先將八角炸香，再煸蔥姜塊，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高壓鍋中煮20分鐘取出。 3.鍋中放油，倒入牛腩，再加入山藥、糖、剁辣椒、味精、鹽、雞精調(diào)味，一同燉至軟爛入味即可。
蘭花釀山藥 特點：外形美觀，味道鮮嫩，家庭宴請時不妨一試。 備料時間：15分鐘 烹調(diào)時間：15分鐘 原料:山藥、雞胸脯肉、火腿、黃瓜皮。
調(diào)料:鹽、味精、干淀粉、水淀粉、雞精、雞蛋清、蔥、姜、水。
做法： 1.山藥去皮洗凈斜切成薄片，火腿切末，黃瓜皮切細絲。 2.雞胸脯肉用攪拌機打成泥，然后加蔥姜水；蛋清打勻。 3.取山藥片一面先抹上干淀粉，再抹上一層雞泥，抹光滑后用火腿末和黃瓜皮點綴成蘭花狀，放入盤中蒸15分鐘。 4.鍋中加水，放入鹽、味精、雞精調(diào)味，再用水淀粉勾芡澆在蘭花山藥上即可
山藥很多人都吃過，藥用價值極高，能治療疾病。山藥的吃法很多，可以直接素炒山藥，山藥可以切片也能切塊，做法簡單。山藥很適合家常，清理山藥的時候注意山藥的汁水，很可能發(fā)癢。
1.山藥刮皮洗凈切片，胡蘿卜大蒜切片，熱鍋涼油，3成熱放入大蒜炒香，然后加入胡蘿卜翻炒。加入山藥片翻炒，加入高湯或者水，由于山藥粘稠，需要水略多些，需要沒過食材。略微收汁，加入鹽裝盤，撒上蔥花點綴即可。
2.把山藥去皮后切成菱形，浸泡清水備用。把青紅椒切片備用。鍋內(nèi)入油，油熱后放入蒜片炒香后，放入山藥片翻炒。倒入青紅椒片繼續(xù)翻炒，加入適量鹽調(diào)味，起鍋裝盤即可。
3.山藥去皮，洗凈;切片，同時把蔥花切好備用;在去皮的同時先燒一鍋水;水冒泡就放入切好的山藥片，焯下;差不多淖不到一分鐘就可以出鍋，瀝干水分，把鹽和雞精撒上;燒鍋熱油，放入蔥花熗鍋;然后放入山藥片翻炒，因為本身這個山藥我們吃的就是脆的，所以不用炒太長時間，而且是用水淖過的。翻炒的同時可以稍微放一點點水，大約翻炒2、3分鐘 就可以出鍋了!
4.山藥去皮洗凈備用。用刨絲的工具會讓菜菜增色不少。用到刨絲器的前面這部分。山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。鍋里放油，先入胡蘿卜，因為胡蘿卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然后入少許清水燜煮至熟。入黃瓜，并且炒熟，期間加入鹽和雞精。炒均勻之后，盛出即可。
山藥是一種對人體有很多好處的食物，山藥可以降低血糖，山藥還可以補腎，對人體的消化很好，山藥還可以止咳養(yǎng)肺，平時可以經(jīng)常吃點山藥起到保健的作用，山藥的做法有很多，比如山藥可以涼拌吃，還可以煲湯，同米粥一塊做吃，還可以把山藥炒吃了，怎樣炒山藥好吃？接下來我們來看看吧。
怎樣炒山藥好吃
一.怎樣炒山藥好吃？
1.將山藥洗凈去皮，切成薄片后放入鹽水中，將青椒洗凈切成絲，蔥切末，蒜切片，準備適量干辣椒段備用。
2.鍋中加入清水，放入山藥片焯一會兒，再放入青椒絲略燙后撈出，鍋中加入少許油燒熱，放入八角，花椒粒炸出香味撈出。
3.放入豆瓣醬，蔥末，蒜片，干辣椒段炒香后放入焯好的山藥片，青椒絲，翻炒至熟透，加入鹽，雞精，白糖，翻炒均勻后撈出盛入盤中即可。
4.溫馨提示：山藥切片后需立即浸泡在鹽水或醋水中，以防止氧化變黑。
二.山藥的功效
1. 降低血糖
在山藥里面還有一些物質(zhì)，這些物質(zhì)可以幫助我們降低血糖在治療血糖方面可是有一定的好處，患有糖尿病的患者不妨可以多吃一些山藥，但一定要適量的吃。
2. 延年益壽
山藥中含有許多的維生素，這種維生素可以組織血液中的血脂沉淀與血管內(nèi)壁，所以山藥在治療心血管疾病方面還是一把好手，此外山藥還可以幫助安神、延年益壽呢!
3. 滋腎益精
山藥里面含有多種有對人體好的營養(yǎng)成分，不僅可以幫助人們提高免疫力，還可以達到滋腎益精的效果。
4. 消化好
山藥中含有很多的淀粉酶，這種物質(zhì)可以幫助人們起到健脾胃的效果，不管是怎么樣，山藥會對我們的消化系統(tǒng)起到一個很好地幫助作用。
5. 益肺止咳
山藥當中含有黏液物質(zhì)，這種物質(zhì)可以達到一種潤滑劑的效果，吃山藥可以治療肺虛，對咳嗽也有很大的幫助。
三.山藥有哪些禁忌
1. 山藥不能和黃瓜、南瓜一起吃
黃瓜南瓜都含有豐富的維生素C，而山藥里面也含有豐富的維生素C，如果他們一起食用了就會影響維生素的吸。
2. 不能和豬肝一起吃
因為山藥里面含有豐富的維生素，豬肝里面含有金素微量元素，這兩種食物碰到一起，其中的營養(yǎng)價值就會被破壞。
山藥豆也就是指比較小的山藥，看起來就好像一顆顆豆子一樣，要知道山藥是不可或缺的養(yǎng)生類食材，平時生活中多吃一些對于身體健康還是很有益處的。不過山藥在吃之前，需要對其進行特殊的處理才行，具體就是講山藥的外皮去掉。那么問題來了，山藥豆怎樣去皮最簡單?
1、小山藥蛋怎么去皮
1.1、準備一張錫紙(烘焙用的)。
1.2、將錫紙亮面朝外,揉成一團。
1.3、用錫紙團將土豆表皮搓揉一遍。
1.4、將搓揉過的小土豆放入清水盆中,土豆皮便悉數(shù)漂浮出來了。
2、藥蛋怎么保存
山藥蛋的功效與作用與山藥一樣,它有著補脾腎的功效。而且山藥豆既能夠補氣,還養(yǎng)陰,在滋補方面有很好地食療效果。因此,有人喜歡囤山藥豆在家慢慢吃,但是,如果儲藏不當,山藥豆就浪費了。尤其夏天,潮濕的空氣更容易讓山藥豆變質(zhì)。
山藥蛋的保存方法和土豆差不多,只要放在通風且不潮濕的地方不讓它發(fā)芽就不會變質(zhì)的。如果是煮熟了的山藥豆最好就用保鮮膜包好或者是放入保鮮盒中再放入冰箱保存,最好不要放入冷凍室,山藥豆冷凍后可能會降低其食療效果,口感也會受影響。
另外,山藥蛋也可以直接切片曬干后保存,不過,曬干后的營養(yǎng)價值自然沒有新鮮的山藥豆高。所以,小編建議容易購買到山藥豆的朋友,就不要一次性買太多山藥豆,新鮮買新鮮吃。
3、山藥蛋的功效與作用
3.1、山藥蛋有健脾益胃、助消化:山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì),有利于脾胃消化吸收功能,是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛,皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
3.2、山藥蛋有延年益壽的功效:山藥蛋含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,預防心血疾病,取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的營養(yǎng)價值非常高，但是許多小孩子因為山藥的口感帶有一些麻的感覺，所以為孩子煮山藥，或者蒸山藥的時候，孩子往往不是很喜歡。這時候家長應該多想想辦法，換一換口味，孩子就會喜歡的。比如可以做一些炸山藥，方法非常的簡單，但是換了做法，孩子就會喜歡了。那么，怎么炸山藥呢?
酥炸山藥的做法
1.?山藥洗凈去皮，切成四方條狀，放入盤中上鍋蒸熟;用適量鹽、胡椒粉、雞精(壓成粉狀)和干淀粉混合，將冷卻后的山藥條放進去撲上薄粉，再放入打散的蛋液里蘸一下，滾上面包糠。
2. 油鍋燒至7成左右，逐一放入山藥條，炸至表面金黃后撈出，用廚房紙吸去表面余油，乘熱佐番茄沙司同食。
營養(yǎng)分析
1.健脾益胃、助消化：
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥;
2.滋腎益精：
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之;
3.益肺止咳：
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥;
4.降低血糖：
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品;
5.延年益壽：
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效;
山藥的營養(yǎng)價值如此之高，人們在平時應該多吃。如果一種口味吃膩了，可以多換換做法，這樣就可以增進食欲了。但是炸山藥畢竟是油炸食物，在食用的時候，還是需要注意量不要太多，以免對身體不好。平時吃山藥最好的做法還是蒸煮，營養(yǎng)價值最高。
山藥是我們常見的一種食物，它性平，味甘，不燥也不油膩，具有益脾補腎，耳聰目明，長志安神等功效。很多人都會將山藥用來燉湯或者炒菜，那么，山藥汁大家是否喝過呢？今天我們來給大家介紹如何榨山藥汁，還望大家多多學習哦。
山藥中所含的特殊的黏性成分由黏蛋白這種糖分和蛋白質(zhì)的復合體構(gòu)成。黏蛋白具有激活雄性激素的作用，因此，山藥是患有前列腺增生男士的美食佳選，對中老年男性易患的前列腺增生能起到預防和治療作用。
而山藥的“潤皮”作用其實就是指它對潤滑皮膚有好處，因此女性常食山藥有助于提高皮膚的光澤度和彈性。
原料：
山藥、牛奶、開水、蜂蜜。
做法：
1、山藥切斷兒蒸20分鐘至軟爛；
2、將蒸好的山藥去皮切塊放入榨汁機中；
3、加入開水、鮮奶、蜂蜜，攪拌1分鐘即可。
溫馨小提示：
1、山藥榨汁前需要蒸熟，鮮山藥榨汁容易引起過敏不適，我用的是鐵棍山藥，非常粉面，這種山藥生的時候不容易去皮，但蒸熟后反而很容易用手一撕就去掉皮了。
2、鮮奶、蜂蜜可視口味酌量添加。
禁忌
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食，它們相克。 2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。 3、山藥與豬肝。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。 4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶，若山藥同食，維生素c則被分解破壞。
今天給大家介紹的關(guān)于榨山藥汁的方法以及山藥的飲食禁忌，大家是否聽明白了呢？我們建議大家在有時間，有條件的情況下，自己親手榨一杯山藥汁。每天堅持喝一杯山藥汁不僅可以美容養(yǎng)顏，也可以增強身體免疫力，
提高身體素質(zhì)。
山藥這種食物相信我們每個人都吃過的吧，那究竟該如何選擇好的山藥你是不是知道呢。對于山藥這種食物雖然很是普通，但是它卻有很高的營養(yǎng)價值哦，我們很多人都知道山藥可以補脾養(yǎng)肺，而且還可以固腎益精。所以對于這么好的山藥小編就必須要告訴你該如何選擇好的山藥了。
如果你只是買山藥，不論品種，用于日常烹飪可按照以下方法挑選：
從口感來說普通山藥分為兩種，一種比較脆，另一種比較“面”。我們可以根據(jù)不同的用途選擇適合自己的。
1、從外表上看，皮膚比較光滑的是脆山藥，適合炒著吃;若是燉湯或做甜品菜建議選擇面山藥，口感會甜糯、飽滿，面山藥的特征是身上麻點多、須多且順溜。
2、再看外觀。稍稍有點扁，頭上帶一點彎曲，顏色是棕黃色;或是莖干筆直，質(zhì)地堅實;再或是呈小手的形狀都是好的山藥。若是有突起的疙瘩，口感可能會稍硬一些。
3、接著用手握。握住山藥一段時間，時間長短可以視當時天氣而定，暖和可以短些，反之握住的時間則可長一些。握住松開后，新鮮山藥表皮有溫熱感;不新鮮的山藥會“出汗”，表皮滲出細小水珠，這是被凍過的山藥。山藥一旦被冷凍過，黏液里面的多糖物質(zhì)和游離氨基酸的含量會受損，營養(yǎng)價值減少且口感不佳。
4、買的時候可以掰開一點外皮，或者看山藥切斷面，肉質(zhì)呈白色，汁液黏稠的就是新鮮山藥;被凍過的山藥切開后，里面肉色發(fā)紅如鐵銹，而且有硬心，汁液像水。
聽了小編介紹的這些該怎么樣選擇好的山藥的方法，你們是不是已經(jīng)學會了呢。以后在買山藥的時候就可以運用這些簡單的方法來區(qū)別一下嘍。這樣我們就可以吃到更加健康的食物，選擇好的山藥不僅可以吃出美味更能吃出健康哦。
我們都知道，山藥是一種非常滋補的食物，也可以作為藥材來治病，它的好處可多了，可以治療腹瀉，強身健體，或者婦科病，糖尿病的人吃了都有一定的療效。山藥在沒處理之前形狀像一根棍子，那么山藥應該如何做才好吃呢？接下來就讓小編來與你們一同分享一下山藥的制作方法吧。
一、山藥蘿卜粥
山藥蘿卜粥是一款咸粥，味美清淡，惹人喜愛，山藥有滋養(yǎng)強壯，助消化，跟蘿卜一起做粥，糯糯的，有營養(yǎng)又好消化。
材料：糯米、大米、山藥、蘿卜、香菇、姜片二片
做法：
1、糯米和大米洗凈浸泡10分鐘。
2、山藥去皮切段水浸泡，蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。
3、鍋中水燒開放蘿卜和香菇焯燙，大米、蘿卜、香菇放內(nèi)膽。
4、放山藥，熱水，內(nèi)膽放入電壓鍋中。
5、加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。
6、加鹽調(diào)味，滴幾滴香油拌勻，盛碗中撒上蔥花即可。
二、山藥炒羊肉
羊肉是一樣很好的溫補食材，對于咳嗽，慢性支氣管炎，虛寒哮喘都有一定的治療和補益的效果。羊肉做的不好容易有羊騷味，這道菜中加了羊肉的白胡椒粉和辣椒，不僅去除了羊騷味，而且下飯非常香。
原料：羊肉200克，山藥1跟，香芹2根，紅尖椒2個，食鹽半勺，姜3g，蒜5瓣，料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，香油1小勺，大蔥1段，植物油和白胡椒粉適量。
做法：
1、將羊肉切成片，香芹切段，蔥姜蒜切片，紅椒切圈。
2、將山藥去皮切厚點的片，入開水鍋中焯個10秒鐘撈出備用。
3、鍋入油加熱，下入羊肉片炒斷生后立刻盛出。
4、凈鍋再入油，炒香蔥姜蒜，下入羊肉片、香芹段、紅椒圈炒片刻。
5、再加入料酒和山藥，快速加入生抽、老抽、鹽和白胡椒粉大火炒勻，最后淋入香油即可。
以上是小編介紹的兩款山藥的制作方法，不但味道好吃，而且還具有滋補的作用，效果一舉兩得呢。另外，大家如果對小編介紹的兩款還不滿足，可以嘗試山藥和紅棗放在一起燉湯，或者將山藥加一點調(diào)料蒸著吃，味道也是極好的。
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