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適當?shù)?，偶爾吃些辣椒，對促進身體的寒氣排泄，濕氣的排泄有幫助，尤其是生長在一些潮濕的地帶，長時間居住在潮濕的，就會導致身體的濕氣比較嚴重，這個時候可以做一道尖椒炒肉絲需要準備一些豬肉和青椒，再加上醬油和味精調味做法非常簡單。
菜譜簡介 青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞 其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用 能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘 它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用 此菜超級下飯的說，如果尖椒跟肉全切絲會更香、更有視覺沖擊 不過我還是喜歡把尖椒跟肉切塊，這樣吃起來會更脆生
材料
原料：青椒，豬肉
配料：蔥，姜，八角，鹽，味精，醬油
做法
1：青椒洗凈切圈，豬肉切條，蔥切蔥花，姜切姜絲
2：鍋燒干，油下鍋，放八角爆香
3：將切好的肉入鍋爆炒，再放蔥花、姜絲
4：淋醬油，倒尖椒下鍋大火翻炒
5：加入適量的鹽、味精翻炒均勻起鍋。
延伸閱讀
很多人在平時都比較喜歡吃尖椒雞翅，這道美食的營養(yǎng)價值非常的高，而且在平時對身體來說很好，不過尖叫，即使在做的時候需要準備一些青紅椒還有干辣椒，這樣做出的雞翅才會更加入味，而且在做之前，還需要把雞翅身上切開小口。
川菜好吃，江湖菜也不錯，尤其鹽幫菜個人覺得很好，多利用鮮椒代替干辣椒，色美味鮮辣，同吋不缺麻味。按個人喜好和做菜習慣做的，供參考。
做尖椒雞翅所需食材：
主料：雞中翅7至8個，青紅尖椒5個，干紅辣椒10個
輔料：花椒粒5g，姜一小塊，蒜3瓣，鹽2g，生抽2勺，料酒半勺，十三香或五香粉2g，糖1.5g，食用油2湯勺，淀粉半勺
尖椒雞翅的做法步驟：
1. 雞翅化凍浸泡十分鐘，切塊放大碗中，加入料酒，鹽，生抽，十三香拌勻腌制2小時以上。青紅椒切小圈，姜切末，大蒜切片，大蔥切末，干紅辣椒去籽切段
2. 炒鍋倒入稍多點的食用油，7成熱放入腌好的雞翅（下鍋前加半勺淀粉抓勻）晃動鍋，雞塊可晃動時翻面煎炸，兩面金黃控油撈出。整個過程中火。
3. 余油爆香蔥姜蒜，轉小火放入干辣椒花椒小火煸出香辣味，放入雞翅繼續(xù)煸炒3至5分鐘
4. 放入青紅椒圈翻炒均勻。
5. 放入生抽，糖翻勻；起鍋前放入味精或雞精即可。我家省略半部分。
6. 裝盤。
腌制時鹽要用夠，因為炒制過程中不加鹽。辣椒和花椒用量酌情調節(jié)吧。
烤兔子的時候需要準備一些生姜桂皮和八角陳皮等等，這些都是用來腌制兔子的配料，先把兔子肉洗干凈，烤兔子需要切成大塊狀，放在鍋中用水煮的差不多了以后等到把大料放進去煮熟片刻，兔子肉吸干了湯汁放在盤子中上鍋烤制外焦里嫩，口感非常好。
材料
主料：兔肉1500克
輔料：適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮
做法
1、先將兔肉洗凈，切成大塊淖水。
2、將淖過水的兔肉放入鍋內，倒入清水，要沒過兔肉。
3、放入適量的生姜、桂皮、八角、辣椒、陳皮。
4、開大火煮開，轉為文火燒約45分鐘，加入適量黃酒、醬油、鹽繼續(xù)燒煮60分鐘。
5、待兔肉熟透收干湯汁。取出放涼切成小塊裝盤就可以了。
材料
主料：兔肉約850g、青菜葉50克
輔料：火腿50克、味精5克、腐乳鹵50克、胡椒粉10克、汾酒25克、蔥段50克、姜絲25克、香菜5克、干淀粉15克、精鹽15克
做法
1、將兔肉去骨洗凈，肉向兩邊片薄，拍平，然后加腐乳鹵、汾酒、胡椒粉、味精和精鹽腌制15分鐘。
2、火腿切成薄片。
3、將腌好的兔肉置于砧板上攤平，放上青菜葉，撒上干淀粉，再放上火腿片。
4、在兔肉的一端放上蔥段、姜絲，用細鐵絲將兔捆扎住，用鐵鉤鉤掛，放在烤爐內，烘烤約30分鐘即熟。
5、將烤熟的兔肉拆去鐵絲后，擺放在盤中，兩邊襯以香菜葉食用夾撕成大小一致的肉條或塊即可。
小訣竅
1、清洗時兔頭的鼻孔內、舌頭上都有很多臟物需要反復洗。
2、宰好的公兔應將尾部的生殖器官、排泄器官及各種腺體用刀割凈，以避免有臊臭氣味。
3、撕兔可以從頭開始，延脊椎進行，兔后腿肉厚，應撕細小些。
4、食用時放入適量麻辣老油拌制則更有滋味。
市面上辣椒的種類有很多，而每一種辣椒辣的程度也是不一樣的。所以在購買辣椒的時候可以跟去自己的需求來購買不同辣味的辣椒。但是在炒尖椒炒肉絲這道菜的時候一般都使用的尖椒，因為尖椒的辣味夠大可以很好的遮掉豬肉的腥氣和肥膩感。很多人都喜歡吃炒面，吃炒面的時候都比較喜歡加入其他一些配菜，因此尖椒肉絲炒面的做法是什么呢?
主料：面條半斤
輔料：辣椒2個、豬肉適量、白菜心適量、香蔥適量、姜適量
1，準備材料，大蔥，姜，辣椒，白菜，瘦肉全部洗凈;準備兩人量的面條。
2，瘦肉，蔥姜，白菜，辣椒全部切絲備用。
3，坐鍋加水準備煮面條
4，水燒開加面條。
5，面條煮好后過涼水.
6，面條控水備用
7，熱鍋下油
8，加入肉絲和姜絲
9，肉絲炒白后加蔥絲
10，加入蔥姜絲翻炒出蔥姜的香氣。
11，另外用油，加入辣椒絲和白菜絲翻炒變軟
12，把肉絲和辣椒白菜絲合二為一
13，加入適量醬油，加入少許鹽，翻炒均勻。
14，加入控好水的面條，翻炒均勻。
15，加入少許味精，翻炒均勻出鍋.
尖椒適用人群
一般人群均可食用。
1、體型偏瘦的人。中醫(yī)認為，瘦人多屬陰虛和熱性體質，常表現(xiàn)為咽干、口苦、眼部充血、頭重腳輕、煩躁易怒。如果過食辛辣，就會使上述癥狀加重，導致出血、過敏和炎癥。
2、甲亢患者。甲亢患者常常處在高度興奮狀態(tài)，過量吃辣椒等刺激性食物可加重癥狀。
3、腎炎患者不宜食用辣椒。研究證明，在人體代謝過程中，辛辣成分常常要通過腎臟排泄，對腎臟實質細胞產(chǎn)生不同程度的刺激作用。
4、慢性胃腸病、痔瘡、皮炎、結核病、慢性氣管炎及高血壓患者。
很多人在平時都是有吃過雞肉的，一般都是雞胸脯肉或者是雞后腿肉，在這個地方肉比較的酥嫩，而且入口很飽滿，平時除了可以炒菜或者是煲湯，還可以做肉夾饃雞肉肉夾饃，主要準備的是臘肉汁，還有加上一些瘦豬肉搭配，口款會更好。
得名古漢語”肉夾于饃”，肉叫臘汁肉是一種用著鍋占制的普什肉，但比一般醬肉酥爛，滋味鮮長。由于選料精細，調料全面，火功到家，加上使用陳年老湯， 因此所制的臘汁肉與眾不同，有明顯的特色，
人們稱贊它是："肥肉吃了不膩口，瘦肉無法滿嘴油。不用牙咬肉自爛，食后余香久不散。"
基本制作工藝是：將肥瘦適度的鮮豬肉，用涼水洗于凈，切成 1-2公斤的長條，放入陳年老湯鍋內，加入適量的涼水、食鹽、料灑、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余種調味品（用粗布袋裝），壓上鐵算子，先用大火燒開，撤去浮沫，再改用小火炯煮， 保持湯鍋小開，煮約2小時后改用微火燜3-4小時，此時肉已完全酥爛，即可撈出拆去骨頭，放在大瓷盤內。
吃時切臘汁向少量，夾人剛出爐的白吉饃中，此時饃香肉酥，回味無窮。含有豐富的蛋白質、脂肪，和白劑饃一起食用還可以增加碳水化合物的含量。
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