金湯粉絲扇貝怎么做
養(yǎng)生怎么做。
“養(yǎng)生孰為本，元氣不可虧；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂觀。”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關的勸諭和詩句，只有進行科學的養(yǎng)生，我們才能達到身心健康的目的。有沒有更好的方式來實現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“金湯粉絲扇貝怎么做”，僅供您在養(yǎng)生參考。
扇貝是很多人比較喜愛的選擇，這樣的食物營養(yǎng)價值比較高，吃的時候?qū)θ梭w營養(yǎng)補充非常不錯，扇貝含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鉀、磷、碳水化合物，常吃這類食物對人體健康不會有任何的損害，不過在對扇貝選擇的時候，要注意在對它制作上要正確進行，金湯粉絲扇貝是不錯之選，那金湯粉絲扇貝怎么做呢?
很多人對金湯粉絲扇貝怎么做并不是很清楚，這樣的佳肴在制作上并不是很復雜，制作前對它的制作步驟進行認識，這樣在制作的時候，才能夠順利的制作出來。
金湯粉絲扇貝怎么做：
1扇貝洗凈;
2裙邊和扇貝肉分開，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制;
3汆燙后撈出備用;
4鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;
5加入一勺蠔油，再加入清水燒開;
6把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味后撈出;
7將事先用冷水泡開的粉絲加入蠔油湯內(nèi)，煮開;
8撈出粉絲裝盤，作為墊底;
9加入裙邊;
10南瓜切片，事先蒸熟后按壓成泥;
11將南瓜泥倒入鍋內(nèi)，加入清水，燒開后用淀粉水勾芡;
12將南瓜湯倒入盤中，放入扇貝，完成。
金湯粉絲扇貝
以上就是對金湯粉絲扇貝怎么做詳細介紹，在制作金湯粉絲扇貝的時候，要適量的制作扇貝，扇貝不宜放入的太多，這樣吃的時候適量進行，過多的吃扇貝對身體也是沒有好處的，這點在吃扇貝的時候都是要進行注意的。
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食物是很多人喜愛吃的，食物的種類比較多，在對食物選擇的時候，都是不能隨意的進行，不同的食物含有的營養(yǎng)元素不同，而且在口感和味道上，都是有著很大區(qū)別，因此對食物選擇的時候，也是要注意，要先對它進行很好的了解，那蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法怎么樣呢?
有很多人對非常的喜愛吃蒜蓉粉絲蒸扇貝，但是很多人對它的制作方法，并不是很了解，因此對蒜蓉粉絲蒸扇貝如何進行呢，它的制作方法也是很簡單的。
蒜蓉粉絲蒸扇貝：
材料：扇貝，粉絲，蒜蓉，姜絲，蔥花，鹽，白胡椒粉，白酒，色拉油，鮮味生抽。
做法：
1.扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2.用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3.貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除
4.裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃)
5.只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6.取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了
7.龍口粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用
8.在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用
9.起個油鍋，把蒜蓉煸香
10.將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁
11.把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲
12.蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋
13.把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花
14.干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開動啦。
通過以上介紹，對蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法，都是有著很好的了解，在對它制作的時候，可以按照以上方法進行，而且在食材搭配上，也是可以按照以上方法進行選擇，不過對這樣佳肴吃的時候，都是要適量進行，利于人體健康發(fā)展。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的菜肴，是屬于越是散仙的菜類，而且扇貝營養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)脂肪可以起到補鈣補鐵的效果，以下就是具體的制作方法介紹。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典菜肴，屬于粵式海鮮蒸菜，扇貝的營養(yǎng)十分豐富，是高蛋白低脂肪的貝類，是補鈣、補鐵的佳品，粉絲選用綠豆粉絲，有清熱解毒的功效，適合夏季適用。
食材準備
扇貝、龍口粉絲、蒜蓉、姜絲、蔥花、鹽、白胡椒粉、白酒、色拉油、鮮味生抽
制作步驟
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼。
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下。
3、貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟，要去除。
4、裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除（其實不講究的話，裙邊刷洗干凈也可以吃）。
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃。
6、取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子
順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了。
7、龍口粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用。
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒和白胡椒粉拌勻后，再放點淀粉拌勻，腌制待用。
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香。
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許蒸魚豉油拌勻成調(diào)味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上，再放上姜絲。
12、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋。
13、把蒸好的扇貝去掉上面姜絲，用小勺把步驟4的調(diào)味汁趁熱澆在每個扇貝上，撒上蔥花。
14、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上即可。
扇貝是較為常見的海鮮，扇貝的味道鮮美價格便宜深受大家的喜愛。扇貝是低脂肪的食物，很適合現(xiàn)在減肥的人群食用。蒸扇貝是很多都愛吃的一種美食，蒜蓉粉絲蒸扇貝就是其中的一個特色。
蒜蓉粉絲蒸扇貝：
步驟1
準備食材，扇貝提前一天放入冰箱冷藏室解凍
步驟2
鍋里倒適量橄欖油，倒入蒜蓉炒至微黃
步驟3
盛出晾涼備用
步驟4
炒好的蒜蓉加入食鹽
步驟5
再加入蒸魚豉油
步驟6
拌勻用
步驟7
扇貝肉洗去臟東西，放碗里用料酒腌制15分鐘
步驟8
泡好的粉絲放扇貝殼上
步驟9
再在粉絲上放腌制好的扇貝肉
步驟10
澆上備好的蒜蓉料汁，上鍋蒸8分鐘即可
扇貝是生活中比較常見的海鮮類食品，滋味十分的美味，嫩滑的口感以及豐富的營養(yǎng)使得扇貝走進了千家萬戶。扇貝的營養(yǎng)很豐富，能夠為人體提供蛋白質(zhì)以及鈣磷鐵等物質(zhì)，我們在生活中可以適當?shù)氖秤?。很多人對于扇貝的做法不了解，我們來看一下?/p>
扇貝具有觀賞的價值，食用的價值和藥用的價值，是一種營養(yǎng)全面的食材，扇貝的做法有很多，炒食、燉食以及用于火鍋的菜品都是不錯的選擇。
扇貝的做法?蒜蓉粉絲蒸扇貝：1. 處理扇貝，扇貝刷干凈貝殼，去掉泥腸。2. 用小刀把扇貝肉和殼分離。3. 扇貝肉用少許料酒腌制一下。4. 粉絲泡軟，鋪在扇貝殼上面。5. 腌好的扇貝肉擺在粉絲上面。6. 蒜切碎末。7. 切好的蒜末用清水洗一下。8. 鍋內(nèi)燒油9. 放入蒜末爆香，注意小火，不要讓蒜末燒焦，蒜末金黃色即可放點鹽調(diào)味，倒出。10. 把炒好的蒜末澆少許到扇貝上。11. ：水燒開，大火蒸5分鐘即可。12. 準備蒸魚豉油。13. 蒸魚豉油放入鍋中燒開。14. 澆到蒸好的扇貝上即可。
扇貝其閉殼肌蛋白質(zhì)構成特殊，據(jù)分析每百克含有63.7克蛋白質(zhì)、3克脂肪、醣類15克、鈣47毫克、磷886毫克、鐵2.9毫克。蝦夷扇貝含有豐富的不飽和脂肪酸EpA和DHA。EpA能夠大大減少血栓的形成和血管硬化的現(xiàn)象。DHA不僅可以促進智力開發(fā)和提高智商，并且可以降低老年性癡呆癥的發(fā)病率。從扇貝閉殼肌中提取的一種糖蛋白具有破壞癌細胞的功效。
以上的內(nèi)容就是對于扇貝的做法的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。扇貝對于食欲不振以及營養(yǎng)不良有一定的緩解的作用，我們在生活中可以適當?shù)氖秤谩Ｐ枰⒁獾氖鞘秤蒙蓉惖臅r候需要做好清潔的工作，以免出現(xiàn)腹瀉的情況。
粉絲蒸扇貝 是一道非常美味的菜肴，相信不少人都喜歡吃，但是如果讓你做，那你是不是就歇菜了呢，那么今天就來教大家怎么自己動手做粉絲蒸扇貝 ，如果大家學會了，可以制作給自己的朋友們享用，而且自己也可以隨時吃到哦。真是一舉數(shù)得，希望通過小編的講解，大家都能夠有一定的了解。
做法一
粉絲放溫水里泡軟備用。
2姜和蒜頭剁成細茸，蔥切成蔥花。
3貝肉邊上黑色的內(nèi)臟去，把貝肉整個割下來。把粉絲撈起放在每個貝殼上，然后把貝肉放在粉絲上。
4淋少許油在貝肉上，再灑點細鹽，再放上姜蒜茸，滴點醬油，水開后，大火蒸5分鐘，出鍋前放上蔥花。
小竅門：
1)粉絲也可以放在貝肉上，但就不如放在貝肉下面入味。
2)粉絲不要太早撈起來，準備上鍋蒸的時候再撈起放在貝殼上，這樣就不會太干(我這次就是撈得太早了，入鍋蒸的時候又忘了灑點水在上面，所以粉絲看起來很干。)
3)不喜歡蒜味太重的話，可以先把蒜茸爆香后，放涼后再淋在貝肉上入鍋蒸。
做法二
扇貝小心地從殼中取出，洗去泥沙，瀝水，貝殼用刷子刷洗干凈
粉絲用溫水泡發(fā)至軟，剪成段
. 扇貝肉加白胡椒粉、鹽、黃酒腌下(至少10分鐘)以入味
大蒜、香蔥切末
取一大碗，把扇貝肉放在貝殼內(nèi)，放蔥和蒜內(nèi)，再鋪上粉絲，倒少許色拉油
蒸鍋內(nèi)水燒開后，放入扇貝，大火蒸5分鐘即可
把扇貝清洗干凈。
.粉絲剪短，提前泡軟。
.保留一片扇貝殼，用小刷，刷洗干凈。
用小刀，輕輕取出扇貝肉后剔除內(nèi)臟。
大蒜剁成蒜泥備用。
鍋中注入油燒熱，加入蒜泥爆香。
再倒入蒸魚豉油炒勻。
.把泡好的粉絲放在扇貝殼里。
粉絲上放扇貝肉。
.全部做好后放入盤中，淋上蒜料汁。
.蒸鍋注入水，水開后放入扇貝，大火蒸至5--8分鐘。
另起鍋加入油，燒熱。
將油趁熱，澆在扇貝上即可。
扇貝殼要留下窩深的那一片，能夠裝滿湯汁。根據(jù)扇貝的大小，來調(diào)整蒸制時間。蒸制時間不宜過長。以免影響口感?？傊褪谴蠹乙欢ㄒ眯?，在制作過程中要注意一些細節(jié)，粉絲蒸扇貝 好吃，但是也需要好的烹飪手法，粉絲蒸扇貝大家學會了嗎?
遼參很多人都吃過，這也是海參的一種，遼參的營養(yǎng)豐富，滋補效果絕佳。烹飪中，遼參單獨食用很單調(diào)，加入小米會更加可口，金湯小米遼參也是一道特色食物，做法有一定難度，但是很滋補。
1.海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。將小米重新入鍋，加入高湯（或雞湯、肉湯）、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開花，液體變濃。放入切好的海參，再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮1分鐘后即可關火食用。
2.野生海參切條或丁待用，青菜切碎待用，另切一些姜絲備用。小米先入鍋加足量水煮。待煮小米的水沸騰2-3分鐘后，用漏勺撈出小米，鍋中水倒掉不要。將小米重新入鍋，加入高湯(或雞湯、肉湯)、姜絲，繼續(xù)煮到沸騰，小米開花，液體變濃。放入切好的海參，再煮3-5分鐘。加入切碎的青菜，加鹽、白胡椒粉調(diào)味，煮1分鐘后即可關火食用。湯小米海參幾乎可以適合每個季節(jié)，即使是如今盛夏炎熱，食欲不振，吃起來也一樣清淡爽口。
3.將海參用水和冰發(fā)至綿軟，大概兩天時間。西蘭花洗凈，氽水至熟，冷卻等待擺盤。發(fā)好的海參入籠，大火蒸5分鐘。將煮熟的小米放入高湯再煮制20分鐘，加入美極上湯攪拌進行調(diào)味，再煮5分鐘，最后邊攪拌邊放入水芡，關火。將調(diào)味料淋入盛盤的海參，擺上西藍花即可。
扇貝也是一種非常受人喜歡的水產(chǎn)品，而扇貝如果制作方法正確的話，制作出來的扇貝肉微甜，吃起來非常過癮。其中在扇貝中加入粉絲以及蒜蓉等其他調(diào)料，烤扇貝是最受人歡迎的一種吃法。因為粉絲可以有效中和掉扇貝中的海鮮腥氣，愛吃海鮮類產(chǎn)品的人就千萬不要錯過粉絲扇貝的制作方法。
粉絲扇貝蒜蓉的做法
主料：扇貝、粉絲、蒜籽
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法：
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2、用小刀伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個大碗，里面放水，加點鹽，把貝肉放進去泡兩三分鐘，然后用筷子順時針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了
7、粉絲一小把，用熱水泡軟(大概十多分鐘就軟了)，瀝干水分待用
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后，腌制待用
9、起個油鍋，把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個扇貝肉上
12、蒸鍋里放冷水燒開后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，出鍋后撒上蔥花
13、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開動啦
通過以上步驟，一個舌尖上的美味終于出桌了，大家趕緊動動手做一道美味的蒜蓉粉絲蒸扇貝吧。
扇貝不能和什么一起吃
富含維生素B1的食物
如：啤酒、動物內(nèi)臟。
扇貝屬于海鮮食物，是不能與啤酒同食的。啤酒中的維生素B1能加速扇貝中的嘌呤和苷酸的分解代謝，使產(chǎn)生過多尿酸，若尿酸不及時排出可能形成結石或引起痛風。
富含維生素C食物
如：橙子、獼猴桃、酸棗、青椒等。
扇貝也不能與富含維生素C的食物一起食用。維生素C會與扇貝中的砷物質(zhì)產(chǎn)生有毒的物質(zhì)，長期大量食用可能引起中毒反應。
富含單寧的食物
如：紅酒、濃茶、柿子等。
單寧容易加重扇貝的腥味，影響風味和口感，出現(xiàn)很重的金屬感澀味;單寧與扇貝中的鈣一起會形成難溶的鈣質(zhì)，會降低扇貝的營養(yǎng)價值。
最好兩者分開兩小時以上分別食用。
富含粗纖維的食物
如：玉米、蠶豆、黑面包等。
扇貝中鋅含量非常高，高纖維食物中的纖維素會影響人體對鋅的吸收，降低鋅的吸收率，影響扇貝的營養(yǎng)價值。若長期同食可能會出現(xiàn)缺鋅癥狀。
扇貝和什么一起吃好
扇貝+豆豉：幫助消化，提升營養(yǎng);
扇貝+食用菌：滋陰補腎，增強免疫力;
扇貝+大米：降低膽固醇，和胃調(diào)中。
對于貝殼這一類食物，我們在生活中食用它們是比較少的，因為貝殼類是價格很高，而且我們可以食用其他的食物來代替它們，所以我們對于扇貝的做法是了解比較少的。其實，扇貝用來制作粉絲是一種很美味的食物，在生活中，我們只要將粉絲放在扇貝的殼里面一起蒸就可以了，味道特別的香。
相信吃過扇貝蒸粉絲的朋友都知道這種食物是比較好吃的，但是我們想要在生活中制作這樣食物是比較麻煩的，我們要利用扇貝的殼來蒸粉絲來有那個香味，所以大家應該要對于這個問題重視一下。
材料：
新鮮扇貝6只(較大)、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙(10ml)、香蔥適量、紅椒粒適量(裝飾用)。
做法：
1、 在市場購買新鮮的活扇貝，回家后先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質(zhì)沖洗干凈;
2、 用一把鋒利的尖刀，伸進扇貝的殼中，緊貼一面的殼壁將扇貝肉切開，扔掉無肉的那半扇貝殼;
3、 去除扇貝的內(nèi)臟，就是黑乎乎的那團東西，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃，其實除了那團黑乎乎的，其他部分也都可以吃，不過講究一些的話只留下貝肉和黃。用尖刀將圓柱形的貝肉沿殼壁切下，洗凈泥沙待用(因為我們要將粉絲放在貝肉下面，所以要將貝肉從貝殼上取出)，用刷子將貝殼耍干凈待用，收拾好以后就是這個樣子的;
4、用料酒和少許鹽將收拾好的貝殼肉腌制5分鐘;
5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝干待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用;
6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞精調(diào)勻;
7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上;
8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘(小個的扇貝蒸3分鐘即可)，取出，將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上;
9、炒鍋洗凈燒熱，放入1大匙的油，燒至8成熱(冒煙)，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。
大家對于文章介紹的扇貝蒸粉條的制作方法應該有很好的了解了吧，扇貝蒸粉條是我們消費者比較喜歡吃的食物，但是大家對于它的制作方法是比較擔心的，因為想要蒸出味道比較好的扇貝蒸粉絲是比較困難的，需要我們?nèi)グ盐障碌尼u料。
對于愛吃扇貝的人群來說，蒜泥粉絲扇貝是他們必不可少的選擇之一。通過加入一些蒜泥可以很好的中和扇貝的海鮮腥味，而加入粉絲，能夠使扇貝更加的香脆可口，因此蒜泥扇貝粉絲也收到了不少人的歡迎。其實只要了解了幾個相關做法，我們在家便能自制蒜泥粉絲扇貝，享受食物的美味了。
蒜蓉粉絲蒸扇貝是廣東省經(jīng)典的菜肴，其用主料是蒜蓉、粉絲以及扇貝，屬于粵式海鮮蒸菜。主要烹飪工藝是蒸，工序較為復雜，用時需1小時左右十分費時。
做法一
原料：蒜蓉、扇貝、生抽、粉絲
1、蒜蓉炸變色，炸香。
2、扇貝用牙刷刷洗干凈，然后用刀子撬掉蓋子。
3、細粉絲溫水泡軟。
4、扇貝擺在盤中，放上粉絲，炸好的蒜蓉。
5、倒入生抽或者海鮮醬油，如蒸籠5、6分鐘，即可。
做法二
食材：蒜茸、生抽、鹽、粉絲、青紅椒粒
粉絲泡軟，大蒜剁成蒜蓉。
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙。
2、先來調(diào)點汁：熱鍋放油，油熱后，爆香蒜蓉，然后加入適量生抽、鹽，調(diào)成汁。
3、扇貝洗好后放在盤里，把泡軟的粉絲和爆好的蒜蓉放在貝肉上，再在上面撒上一些青椒和紅椒。蒸鍋里的水沸騰后旺火蒸5分鐘即可。
4、出鍋后淋上些許熱油，味道更佳。
做法三
食材：冷凍扇貝6只、大蒜1整頭、香蔥1支、小紅椒1個、粉絲1小把、料酒、鹽、雞粉、食用油適量。
1、冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開，把貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除，再用刷子把扇貝殼里外都刷凈備用;
2、用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻;小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用;
3、炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(手放在油上能感覺到溫熱)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻(這個調(diào)味品的量根據(jù)自己的口味嘗一下，只要記住一點，扇貝和粉絲的咸淡味就靠蒜蓉來調(diào)劑，后面不再添加任何調(diào)味料了);
4、粉絲用溫水泡軟，再用開水過一下，撈起瀝干備用;將粉絲在每一個扇貝殼中圍成鳥巢狀;
5、然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上(蒜蓉涂抹的量也要依個人喜好，并注意蒜蓉的咸度);
6、蒸鍋水燒開，將扇貝整齊的平放在盤中，放入蒸鍋用大火蒸(大個的扇貝蒸5分鐘，小個的蒸3分鐘)
7、最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就大功告成啦。
大家都吃過扇貝，扇貝的吃法非常豐富，而且一般人都可以放心吃，但要提醒注意相關事項，扇貝雖然營養(yǎng)價值非常高，但是膽固醇的含量也是偏高的，所以那些高膽固醇的人要盡量少吃，還有患有支氣管炎的人以及高血脂癥患者都要避免多吃扇貝，下面教大家用扇貝炒辣椒來吃。
扇貝炒辣椒的做法：
1.材料準備好，將辣椒洗凈
2.將打散的雞蛋炒熟備用
3.將辣椒撕成塊
4.鍋中油熱后，放辣椒翻炒
5.將扇貝肉放入（扇貝是從冰箱里取出來的，要熱透），加入少許醬油
6.加入炒熟的雞蛋
7.炒勻裝盤即成。
辣炒扇貝肉的做法
1.新鮮扇貝肉洗凈，用清水泡半小時；蔥姜蒜改刀切絲、辣椒切小段
2.取小碗，放蠔油、醬油、1大匙清水調(diào)成料汁；鍋內(nèi)燒水，加料酒
3.水開后把扇貝肉過水焯一下，撈出待用
4.炒鍋倒植物油，轉(zhuǎn)中火，放蔥姜蒜、小辣椒炒香
5.轉(zhuǎn)大火，放焯過的扇貝肉，放之前調(diào)好的汁（步驟2），翻炒幾下即可出鍋
烹飪技巧
1、焯水的時間不要過久，1分鐘左右即可；
2、炒時要轉(zhuǎn)大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。
清洗方法
1、買回的新鮮扇貝，要先用清水沖洗一下貝殼上的泥沙。
2、用小刀，推薦西餐的餐刀。將刀伸進貝殼，將貝殼一開為二，同時也就劃斷了貝殼里面貝肉。此時會看到貝殼的兩邊都帶有貝肉。
3、再次用餐刀，貼著貝殼的底部，將貝肉完全剔除出來。此步驟刀一定要緊貼貝殼的底部，才能剔出完整的貝肉。
4、將貝肉與貝殼分開。先開清理貝肉，用刀將貝肉的內(nèi)臟，也就是看上去黑乎乎的東西去除。然后將完整的貝肉放入一個大碗內(nèi)。加入一點點鹽，用鹽水浸泡兩三分鐘，用筷子順時針旋轉(zhuǎn)貝肉，這樣做的目的是使貝肉表面的泥沙沉入碗底。
5、將貝肉撈出，剛才大碗中的水倒掉，在碗中放入適量的生粉，再把貝肉放入碗中，用手輕輕搓洗貝肉。這樣做生粉會把貝肉中殘留的泥沙徹底帶走。最后，再用清水洗一遍，貝肉就加工好了。
芥末焗扇貝這種食物我們在生活中是比較喜歡吃的，因為這種食物的味道非常香。芥末這種蔬菜在這里只是起到提味的作用和去除腥味的作用，所以我們想要制作出美味的芥末焗扇貝，還需要我們在生活中挑選新鮮的扇貝才可以，希望你們在生活中可以對芥末焗扇貝這種食物的制作方法有一定的了解。
芥末焗扇貝這種食物的制作方法是比較簡單的，我們首先要將芥末進行切碎，再將扇貝這種海鮮清洗干凈后，將芥末放到扇貝上一起來蒸，就可以制作芥末焗扇貝了，希望你們在生活中可以嘗試一下它的制作方法。
芥末焗扇貝怎么做
主料
扇貝黃，芥末。
輔料
黃油，馬蘇里拉奶酪。
白葡萄酒，鹽，胡椒，羅勒葉，蒜泥。
步驟
1. 將扇貝清理干凈，抹干待用。
2. 用少許鹽、胡椒粉、白葡萄酒將扇貝腌制10分鐘。
3. 將黃芥末和黃油一起加熱1分半鐘左右，黃油溶化和黃芥末混合均勻。
4. 在黃油汁中加入蒜泥，鹽和胡椒粉調(diào)味。
5. 將黃油芥末均勻地涂抹在扇貝上。
6. 馬蘇里拉芝士切成絲，均勻鋪在扇貝上。
7. 撒上碎羅勒葉點綴。
8. 烤箱預熱220度，將扇貝放入，上下火烤12分鐘左右，直到芝士變色即可。
芥末的功效與作用
芥末有非常強的解毒作用，它不但可以提高人的食欲，還可以用來開胃呢，這是由于芥末的味道比較強烈，導致它能夠加快唾液和胃液的分泌，所以對于沒有胃口的人來說是非常適合的呢。
芥末的禁忌人群
1、食欲不振的人特別適合食用，如果患有高血壓、高血脂的人是不能食用芥末的。
2、如果是眼睛有疾病的人或者孕婦都是不可以食用芥末的。
對于文章介紹的芥末焗扇貝的制作方法，我們建議大家在生活中應該要對于它好好的學習一下。在你們家人每天的辛苦勞作過后，你們?yōu)榧胰颂峁┮环菝牢兜慕婺h扇貝杜宇他們來說是很好的，可以補充身體消耗的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)。
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