鯊魚肉怎么做好吃呢？
五谷養(yǎng)生粥怎么做好吃。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽。”生活中經(jīng)常流傳這些關于養(yǎng)生的名句或者順口溜，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鯊魚肉怎么做好吃呢？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
鯊魚肉都第一次吃，都不太知道怎么去做，想要做得好吃，關鍵要看掌握的方法和使用的配料，鯊魚肉最好在水中浸泡一下，然后把表面的皮層刮掉，切成條狀，放入碟子當中，把配料和一些調(diào)料放在上面，去掉腥味，鯊魚肉再腌制好了以后就可以下鍋爆炒。
主料：干鯊魚250克
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。 蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克www.cndadi.net
配料：蒜米10克
調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。 注：干鯊魚還可以用來煮湯等。
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在海洋上叱咤風云的鯊魚經(jīng)常咧著血盆大口追殺著各種獵物。我們在影視作品中看見的鯊魚都是這個樣子的，但是鯊魚肉是不是可以吃呢？很少有人想到這個問題，但是魚翅卻是象征著富貴和地位的極品補品。所以很多人理所應當?shù)恼J為鯊魚肉很好吃。
那么鯊魚肉究竟好不好吃呢？有什么經(jīng)典的做法能馴服海底的霸王并不十分好處理的肉質(zhì)呢？鯊魚肉能不能像魚翅一樣成為尊貴的餐桌象征呢？很多高端的吃貨都不會放棄這些問題。
做法一：炸鯊魚肉原料：鯊魚肉150克，魚漿150克，太白粉1大匙，蛋(取蛋清)1個，面粉1大匙，鹽1/2茶匙，糖1茶匙，酒1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，姜汁45克。制法：1、將鯊魚去皮，將肉剁成泥狀與其他主料拌和，再加調(diào)味料攪拌成有彈性的魚漿團即可(若粘手，可置冰箱冷藏10分鐘)。
2、油鍋燒熱至約160%，手抹油后取魚漿約30克放手掌中壓扁，入油鍋炸至兩面呈金黃撈出即可。
3、天婦羅片盛碗后，表面置小黃瓜，依個人喜好淋巴蘸醬即可食用。
做法二 ：滋潤祛濕鯊魚湯:用料:鯊魚軟骨一兩半,瘦肉二兩,土茯苓一兩,生薏米五錢,陳皮3份1個,無花果干三個,適量水(約十碗),煮滾水後將所有材料放入,再沸,改以文火煲三小時,加調(diào)味即成.鯊魚是餐桌上不多見的水產(chǎn)，但魚翅、魚唇卻早已聞名遐爾。
通過上述內(nèi)容的介紹可以了解到，鯊魚肉對于大多數(shù)人來說還是比較難處理的，但是上述兩種做法都是很不錯的，如果處理方法合適，鯊魚肉還是非常滋補的，處理后的鯊魚肉色澤乳白，看起來就對很多吃貨是致命的誘惑。對于高端的吃貨來說，沒有好不好吃，只有會不會處理。
鯊魚肉是生活中十分珍貴的一種魚肉，鯊魚雖然十分兇猛，但是鯊魚肉對人體的營養(yǎng)價值卻很高，鯊魚肉當中富含極高的蛋白質(zhì)以及營養(yǎng)元素對人體十分有好處，而且還可以達到滋補的功效，鯊魚肉的味道獨特，做法也有很多。
鯊魚肉能吃嗎
在海中，我們最怕的就是遇到鯊魚了，結(jié)果這種兇猛的東西竟然是可以吃的并且現(xiàn)在不少人都會養(yǎng)殖專供食用的鯊魚放在水產(chǎn)品市場上售賣。
吃鯊魚肉不僅不會對人體有害，還能夠幫助人體補充多種營養(yǎng)。不過鯊魚肉的味道很少有人接受得了，它與赤魟(老板魚)等同屬軟骨魚，肉中含有大量的尿素，所以會散發(fā)出一股尿騷味。但是如果烹飪技藝好的話，鯊魚肉還是可以做的很好吃的
吃鯊魚肉的好處
1、從中醫(yī)的角度來說，鯊魚肉有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效。
2、現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，鯊魚是惟一不會生癌的動物，并且鯊魚制品有一定的抑制癌細胞的作用。
3、除了癌癥以外，鯊魚肉對許多發(fā)炎性及自體免疫性疾病伴隨有血管異常增生的情況，如風濕性關節(jié)炎、干癬、紅斑性狼瘡等皆有明顯的改善效果。
4、魚翅除含有多種蛋白，如軟骨黏蛋白、膠原和軟骨硬蛋白等，還含有降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分。魚翅中豐富的膠原蛋白，有利于滋養(yǎng)、柔嫩皮膚黏膜，是很好的美容食品。
值得一提的是，鯊魚肝還是提取魚肝油的主要來源。而魚肝油我們都知道，能增強體質(zhì)、促進發(fā)育、健腦益智，并幫助鈣、磷吸收，可用于嬰幼兒及兒童成長期補充維生素A、D及DHA。同時它還能用來預防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
魚肉，是十分有營養(yǎng)的。魚的種類也是很多的，鯊魚肉不知道朋友們吃過沒有，鯊魚肉又叫做鮫魚肉，它的營養(yǎng)價值也是蠻高的，那么鯊魚肉的做法有哪些呢?怎么做才好吃呢?今天就讓我們來學習一下鯊魚肉的做法是什么。
原料：
鯊魚魚塊、雞蛋清一個、姜片、蔥段、蒜、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、淀粉。
做法：
1、調(diào)汁、白糖、白醋、番茄沙司、耗油、雞精、生抽，水淀粉一起調(diào)勻備用，建議沙司多一些味道會比較濃，而且還可以增色;
2、鯊魚快洗凈去骨切小塊;
3、放入碗中，放入蛋清，料酒，少許白胡椒粉，淀粉和少許鹽，用手抓勻腌制30分鐘左右;
4、鍋燒熱，放入適量油，燒熱約5成熱下入腌好的魚片，定型后用筷子翻面再煎另一面，待魚片變色后數(shù)分鐘撈出瀝干備用;
5、鍋中少許底油，燒熱后下入姜片，蒜片,蔥段爆香鍋底。放入鯊魚塊后，倒入之前調(diào)好的汁炒勻即可。
鯊魚肉的做法，相信朋友們看了文章的介紹都應該掌握了其中的步驟跟方法了，鯊魚肉的功效跟作用是很多的，具有益氣壯腰，補虛滋陰的作用，而且還有化痰的功效，對于治療風濕性關節(jié)炎還有一定的效果。所以說鯊魚肉是十分不錯的養(yǎng)生補品。
小鯊魚很多人都沒有吃過，但是對于吃貨來說一定會找到很多制作小鯊魚的方法。通常會在飯店吃到美味的小鯊魚，可是如果想要美味，健康，衛(wèi)生，最好還是在家制作。一定要掌握多種制作小鯊魚的方法，才能夠品嘗美味。小鯊魚的肉一定是非常鮮美的，可是小鯊魚怎么做好吃呢？
【炸鯊魚肉片】
準備材料：小鯊魚、食鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋、雞蛋、地瓜粉
做法：
1、將小鯊魚洗凈后切成塊狀，加入鹽、味精、胡椒粉、料酒、生抽、白醋等腌制半小時左右；
2、下鍋前，先打一個雞蛋在小鯊魚肉中，攪拌均勻；
3、在鍋中放油，燒熱后，將鯊魚塊沾上地瓜粉，放入鍋中油炸；
4、中火炸至金黃之后取出，一盤炸鯊魚肉片即可出鍋了。
【鯊魚羹】
準備材料：鯊魚肉、黃瓜、油蔥酥、紅薯粉、蒜苗、高湯、干貝粉、胡椒粉、料酒、食鹽、香油、醬油
做法：
1、將鯊魚肉切成條狀，用醬油、料酒、胡椒粉和香油、紅薯粉攪拌均勻，腌制5分鐘；
2、將蒜苗切丁，黃瓜去籽切成塊狀，香菜切末；
3、在鍋中倒入適量高湯，煮開后放入黃瓜煮20分鐘；
4、放入腌制好的鯊魚肉條煮5分鐘左右，加入食鹽、干貝粉、胡椒粉、蒜苗和油蔥酥攪拌均勻；
5、出鍋前下入香菜，滴入幾滴香油就可以出鍋了。
鯊魚丸清湯
材料
鯊魚丸，油麥菜，小火腿腸
做法
1.將火腿腸，鯊魚丸都切花刀，火腿腸對稱2邊向下切45°角，魚丸豎切4刀不要切斷一半就好。
2.水燒開，將鯊魚丸火腿腸倒下去，煮滾，加鹽胡椒粉和香油，即可關火。
3.油麥菜倒入開水中凼一會即可。
小訣竅
1.切花刀是為了讓這兩樣容易吸味兒。 2.綠葉蔬菜一定要浸泡半小時以上才可以食用。 3.不建議用大骨湯坐底，比較油膩，喜歡的話可以用排骨湯，比較清淡。
我們對鯊魚的印象往往是一種很兇猛的海洋生物，不過鯊魚肉也是可以吃的，我們經(jīng)常吃的鯊魚干實際上是小鯊魚的肉干，屬于鯊魚的一種類型。鯊魚干跟魚干一樣，需要進一步烹飪，這樣才能享受到美味，掌握做法就很重要了。那么，鯊魚干怎么做好吃？下面咱們就來看看吧。
【咖喱小鯊魚】
準備材料：小鯊魚干、咖喱塊、姜
做法：
1、將小鯊魚干放在水中浸泡，泡軟為止，切塊備用；
2、在鍋中放油，燒至5成熟后把小鯊魚塊下進去煎至兩面金黃；
3、在鍋中倒入適量熱水，再加少許牛奶把咖喱更好的融合；
4、燒至魚熟咖喱醬收汁即可出鍋。
【香辣鯊魚】
準備材料：小鯊魚干、淀粉、小辣椒、姜、蒜、蔥頭、生抽
做法：
1、將小鯊魚干浸泡軟，洗凈切成塊狀，瀝干水分之后與適量的玉米淀粉調(diào)和均勻；
2、在鍋中燒熱油，把鯊魚肉下進去煎至兩面金黃，撈起瀝干油；
3、在鍋中留適量油，爆香姜蒜蔥，加入適量生抽和清水；
4、將煎好的鯊魚肉放進去，加入一些調(diào)味料攪拌即可。
小鯊魚干的營養(yǎng)價值
小鯊魚肉中，蛋白質(zhì)和微量元素的含量都是比較豐富的，蛋白質(zhì)可以幫助我們增強體質(zhì)，而微量元素鈣鐵鋅都是人體不可或缺的重要營養(yǎng)成分，這些礦物質(zhì)元素可以幫助促進身體組織的正常運行，都是缺一不可的。
鯊魚是一種不會患癌的生物，因此科學家在它體內(nèi)發(fā)現(xiàn)抗癌物質(zhì)，吃些小鯊魚肉是可以幫助身體防癌的。
小鯊魚中的煙酸成分是一種“壯陽”物質(zhì)，它由色氨酸轉(zhuǎn)化合成之后會成為激素的重要成分，可以促進男女的性能力。
而在我國的傳統(tǒng)中醫(yī)中，鯊魚有益氣滋陰、補虛壯腰、行水化痰的功效，對身體大有裨益，同時對于風濕性的疾病也有輔助治療效果，吃些小鯊魚果然不錯呢！
魚肉營養(yǎng)豐富，并且味道也很不錯，在平時制作方法有很多，通常會做成紅燒魚，清燉魚等等，其實，把肉里的骨刺剔除干凈，用刀剁碎以后拿來做成餃子餡兒，味道也是很鮮美的，在制作的時候里面再加入適量的豬肉，會更加粘稠。下面小編就給介紹魚肉餃子餡的制作方法。
原料：大草魚或烏魚1條約1000克 豬肥膘肉100克 韭菜300克 雞蛋清2個 精鹽15克 胡椒粉5克 料酒25克 味精15克 雞精15克 香油25克 精煉油30克
制法：
1草魚宰殺后治凈，去掉頭尾、骨刺及魚皮，取凈魚肉絞成茸；豬肥膘肉剁成泥；韭菜擇洗凈，切為細粒，加入香油、精煉油拌勻。
2將魚頭、魚骨放入鍋中，摻入清水，加入胡椒粉、料酒、雞精，上火熬至湯色乳白時，濾去料渣，即成魚湯。
3魚肉茸加入肥膘肉泥和勻，再加入精鹽、味精、雞蛋清攪拌，邊攪邊加入冷魚湯，直至攪拌上勁且魚湯加完，接下來與韭菜粒拌勻，即成。
注意：
1魚肉必須去凈骨刺，才能保證食用時的安全。最好選用較大的魚或骨刺較少的魚。
2魚茸和肥膘肉泥都要絞細，才能夠吃較多的水分，餡料才會細嫩。
3韭菜只能最后加入。
另外給你提供魚肉餡餃子的一種絕配做法；
魚肉韭黃餡
原料：去皮魚肉700克，肥膘肉50克，韭黃200克，蔥花50克，料酒、姜末、精鹽、味精、高湯各適量。
做法：將魚肉放清水中漂清，去粗刺，放案板上敲剁成細泥。將肥膘肉切成細粒，韭黃切碎。取深鍋一只，放入魚泥加高湯，打開，加料酒、蔥、姜末、味精、精鹽，用手順時針攪打，最后加入肥膘肉、韭黃即成。
在用魚肉做餃子餡的時候，一定要將里面的骨刺剔除干凈，最好是可以選擇骨刺比較稀少的魚來制作，魚肉很容易被消化，平時對老人以及小孩來說，食用起來會有更多的好處，并且里面還含有大量的膠原蛋白，對人的皮膚也有一定的好處。
眾所周知鯊魚是一種比較兇猛的海洋動物，而且鯊魚的體積也是非常的大，同時鯊魚也是一種國家重點保護動物，但是當今鯊魚已經(jīng)不知不覺的走進了我們的餐桌，但是往往我們所平常所吃到的鯊魚都是經(jīng)過飼養(yǎng)專門提供食用的，我們都平時說的鯊魚我們就想到魚翅，其實鯊魚肉的營養(yǎng)價值也是非常高的，下面我們就一起了解一下鯊魚肉的營養(yǎng)價值有哪些？
鯊魚肉的營養(yǎng)價值:
????目前國內(nèi)市場上出售的鯊魚多是專供食用的養(yǎng)殖鯊，它在餐桌上并不多見，但魚翅（鯊魚的鰭經(jīng)過加工后的軟骨條）、魚唇（鯊魚的唇）卻早已聞名遐邇。
????鯊魚肉中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪、膠原蛋白以及多種無機鹽、維生素、脂肪酸。魚翅含有多種蛋白以及降血脂、抗動脈硬化及抗凝成分，常吃可美容，防治冠心病。并且，魚翅做菜柔嫩腴滑，軟糯爽口。
????鯊魚是自然界唯一不會得癌的動物，且鯊魚制品也會對抑癌細胞發(fā)展有一定作用。另外，鯊魚對風濕性關節(jié)炎、干癬、紅斑狼瘡等皆有明顯改善效果。鯊魚肝是提取魚肝油的主要來源，它能增強體質(zhì)，健腦益智，預防干眼病、夜盲癥和佝僂病。
????鯊魚的魚翅還有治眩暈的藥用價值：魚翅100克，桑葚15克，西洋參6克，鹽、味精、蔥、姜、淀粉各適量。魚翅先用水發(fā)好；桑葚洗凈，用水泡好；西洋參切成薄片。三種原料放入鍋中酌量加上原汁鮮湯及調(diào)料煮熟，用淀粉芶芡成羹即成。
????鯊魚的魚翅適宜與一般禽畜肉和蝦仁、蟹等相配食用。此外，鯊魚的魚肝油是兒童、孕婦的保健佳品。
其實我們平時生活中有很多美味的食物營養(yǎng)價值都是極高的，通過對鯊魚肉的營養(yǎng)價值有哪些的了解之后，我們都知道鯊魚是一種名貴的國家保護動物，盡量不要食用鯊魚，就如姚明的公益廣告所說一樣沒有買賣就沒有殺害。
魚的做法有很多種吃法也有很多種。像很多人喜歡吃新鮮的魚，就是將魚或者是海鮮味處理好后直接生吃有些人喜歡吃煎出來的魚，這樣的魚非常的酥脆，而且口感非常好。還有一些人喜歡將魚做成魚干吃，但是做成魚干的魚一般都比較咸，多吃會容易增加腎臟的負擔。下面教大家鯊魚干怎么做好吃。
要用沸水燙一下，因為鯊魚的表皮有沙子，然后趁熱的時候把沙子洗掉，再煎一下就可以了。也可以放點水蒸2-3個小時更好，因為不但干凈，而且肉質(zhì)也恢復得比較嫩。
鍋里放點油，可以依喜好放上點姜蒜和其他調(diào)料。我覺得鯊魚肉特別好吃，所以一般除了一點泡椒，姜和蒜就不放其他調(diào)料了。
醋蒸鯊魚
主料：干鯊魚250克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 醋 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀，放入碟中。
3、然后將配料、調(diào)味料加入其中，隔水蒸熟即可食用。
蔥段炒鯊魚
主料：干鯊魚250克 蔥段50克 配料：蒜米10克 調(diào)味料：雞精 鹽 花生油各少許
具體做法：
1、將鯊魚用溫水浸泡5分鐘后撈起，用刀將鯊魚皮上的沙刮掉。
2、將鯊魚切成條狀。
3、將炒鍋燒熱，加入花生油，將配料爆香后加入干鯊魚，炒至九成熟時，加入萄段及調(diào)味料，繼續(xù)炒至熟透即可食用。
注：干鯊魚還可以用來煮湯等。
紅燒鯊魚的做法
主料:鯊魚 配料:香菇、竹筍調(diào)料:鹽、味精、醬油、糖、料酒、蔥、姜、蒜、花生油、香油、淀粉
做法
1．鯊魚處理干凈，切塊。
2．蔥姜爆鍋，加醬油炒香，加湯及主、配料。
3．調(diào)味，中火燒開，慢火燒透入味。
4．急火收汁，勾芡即成。
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