煮生牛奶的正確方法是怎樣的？
正確的飲食養(yǎng)生方法。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。人類(lèi)的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，只有進(jìn)行科學(xué)的養(yǎng)生，我們才能達(dá)到身心健康的目的。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話(huà)題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“煮生牛奶的正確方法是怎樣的？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
牛奶的種類(lèi)很多，奶制品的營(yíng)養(yǎng)豐富，是人體必需攝入的營(yíng)養(yǎng)品，生牛奶也是牛奶的一種。生牛奶的食用需要非常注意，煮熟后才能喝，避免對(duì)身體不好。那煮生牛奶的正確方法是什么？
1.生的(散裝或剛擠出的)牛奶在要煮沸后，用小火煮3-5分鐘，以達(dá)到滅菌的目的。市面消售的包裝牛奶在出廠前是經(jīng)過(guò)滅菌處理的，想省時(shí)間就用微波爐加熱(250ml的牛奶一般需1分30秒)，但一定要將牛奶倒入適合微波爐加熱的容器。
2.牛奶含有豐富的營(yíng)養(yǎng)和脂肪，若在喝牛奶的時(shí)間放在睡前1小時(shí)，可以有助睡眠。若是早上，配上面包營(yíng)養(yǎng)會(huì)更好，但盡量不要與雞蛋同食用，兩者最好相隔1-2小時(shí)，以防止相互破壞營(yíng)養(yǎng)的吸收。
3.煮生牛奶時(shí)不要加糖，須待煮熟離火后再加;加熱牛奶時(shí)不要煮沸，也不要久煮，否則會(huì)破壞營(yíng)養(yǎng)素，影響人體吸收?？茖W(xué)的方法是用旺火煮奶，奶將要開(kāi)時(shí)馬上離火，然后再加熱，如此反復(fù)3~4次，這樣既能保持牛奶的養(yǎng)分，又能有效殺死奶中的細(xì)菌。
4.生牛奶煮起來(lái)講究很多，既不能煮得時(shí)間太長(zhǎng)，那樣容易使?fàn)I養(yǎng)流失，失去了喝牛奶的意義;又不能時(shí)間太短，那樣不容易殺死生牛奶中的細(xì)菌。所以一定要掌握好火候。最好的辦法是，用大火煮沸后，趕緊挪開(kāi)，待撲起來(lái)的牛奶落下去后再放到灶上，用文火煮3分鐘，如此既保存了營(yíng)養(yǎng)，又殺死了病菌，兩全其美。
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牛肉對(duì)于增強(qiáng)身體免疫力和提高身體運(yùn)動(dòng)，有著非常好的功效，在生活當(dāng)中，很多健身運(yùn)動(dòng)的朋友們，非常的適合食用牛肉，那么牛肉做起來(lái)比較麻煩，也不容易熟，接下來(lái)我們就來(lái)一起了解一下，有關(guān)煮牛肉的正確方法，是怎樣的？
醬牛肉
1把一整塊牛肉(兩斤重)切成三塊,洗干凈.鍋里放上冷水,放入切好的牛肉(水沒(méi)過(guò)牛肉),大火煮開(kāi),取出牛肉,洗凈。
pS:小腿肉有筋有肉比較適合做醬牛肉
2鍋內(nèi)放入適量的清水(沒(méi)過(guò)牛肉),再放五香粉,糖,鹽,醬油,八角,干辣椒,姜片,花椒,料酒。煮到可以用筷子簡(jiǎn)單戳穿為止。
pS:如果用高壓鍋，上氣后煮10分鐘左右即可。
3.將煮好的牛肉在湯中浸泡一個(gè)晚上,第二天取出,再放置幾個(gè)小時(shí),使其表面干爽,比較好切.切的時(shí)候要注意,不要順著肉的紋理,最好是垂直,這樣吃的時(shí)候不費(fèi)勁.
4.將切好的牛肉盛盤(pán).取少許牛肉鹵汁,加熱,澆在牛肉上,再放上香油和蔥花.
pS:如果覺(jué)得牛肉偏淡(特別是中間的肉),就在鹵汁中再加點(diǎn)醬油,或是根據(jù)自己的口味調(diào)制醬汁.
番茄燉牛肉
原料：牛肋條肉、番茄、清醬、姜、料酒、鹽、蔥、草果、食用油。
制作：先將牛肉洗凈切成小方塊，姜切末蔥切段，然后坐鍋點(diǎn)火，油至5－6成熱時(shí)，逐步將牛肉炸過(guò)撈出；再將鍋中留底油放入炸過(guò)的牛肉，放水（以淹過(guò)肉為宜）加入清醬、姜末、料酒、蔥段、草果、鹽調(diào)味；最后將番茄放入開(kāi)水中浸泡片刻撈出剝?nèi)テで谐稍卵缐K放入鍋中，用小火燒60分鐘即可。
咖喱牛肉
用料：牛肉適量，洋蔥一到兩只，土豆四、五個(gè) 調(diào)味料：生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒（或料酒）少許、咖喱粉15克左右、鹽適量、開(kāi)水
做法： 1)、將牛肉切成一寸見(jiàn)方的塊，洋蔥切絲，土豆去皮切2厘米見(jiàn)方的塊，將咖喱粉用300ml開(kāi)水化開(kāi)備用； 2)、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開(kāi)后移下灶。去除姜塊，洗凈牛肉待用； 3)、大火座鍋，熱后加油，待油溫后放入花椒粒炒香，再加入洋蔥翻炒。洋蔥吃油后加入牛肉翻炒，然后加入土豆塊一同翻炒； 4)、然后倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開(kāi)，再轉(zhuǎn)小火燜，其間不時(shí)攪拌，并按個(gè)人口味嘗試以決定是否加鹽； 5)、待土豆?fàn)F至酥爛即可起鍋裝盤(pán)。
很多的朋友們，會(huì)發(fā)現(xiàn)做牛肉的時(shí)候特別的難做，而且呢長(zhǎng)時(shí)間的蒸煮也不容易熟透，其實(shí)呢，這是由于沒(méi)有選擇正確的方法，來(lái)制作而造成的，建議大家可以按照上面方法來(lái)學(xué)習(xí)煮牛肉的正確方法。
雞蛋是平常生活中最不能少的食材，像是清晨的早飯，平常的炒菜以及雞蛋湯等等都不能少了雞蛋，雞蛋的做法多種多樣，我們都知道清水煮蛋，但是不知道大家有沒(méi)有聽(tīng)過(guò)牛奶煮蛋，更不知道大家是不是知道牛奶煮蛋的正確方法是什么，如果大家不知道的話(huà)，那這篇文章可能就讓大家讀有所學(xué)了!
牛奶煮雞蛋是一道美食，主要材料有牛奶、雞蛋、白糖等。營(yíng)養(yǎng)均衡，簡(jiǎn)單易學(xué)。
原料：牛奶、雞蛋、白糖。
做法：
1、牛奶煮開(kāi)后先放入白糖，糖煮化之后再倒入雞蛋打散，再次煮開(kāi);
2、關(guān)火!牛奶雞蛋就煮好了。折疊編輯本段小貼士奶起泡就可以加雞蛋進(jìn)去，加進(jìn)去煮沸一會(huì)就可以關(guān)火，不要煮太久，不要用配方奶粉去煮，用全脂的就行。牛奶和雞蛋中所含的蛋白質(zhì)有不相容性，會(huì)互相影響身體對(duì)兩者營(yíng)養(yǎng)的吸收，所以最好分開(kāi)吃。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
熟雞蛋的大部分營(yíng)養(yǎng)集中在蛋黃，吃蛋黃可以補(bǔ)腦，蛋白含100%蛋白質(zhì)，剝殼雞蛋的含鈣量不如牛奶，但蛋殼含碳酸鈣需要加酸溶解，就會(huì)變成可以吸收的鈣，相對(duì)大部分人雞蛋營(yíng)養(yǎng)超過(guò)牛奶。
小部分人認(rèn)為牛奶營(yíng)養(yǎng)高，如果可以吸收乳糖，那牛奶的營(yíng)養(yǎng)含大量油水營(yíng)養(yǎng)就很一般。如果不能吸收乳糖導(dǎo)致喝牛奶就腹瀉等就談不上有營(yíng)養(yǎng)，得和面包饅頭包子等一起吃才能較好吸收。
雞蛋還有其它重要的微營(yíng)養(yǎng)素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質(zhì)達(dá)7毫克/100克;蛋中的磷很豐富，但鈣相對(duì)不足，所以，將奶類(lèi)與雞蛋共同食用可營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)。雞蛋中維生素A、B也很豐富。
牛乳中的碳水化合物為乳糖，對(duì)幼兒智力發(fā)育非常重要。它能促進(jìn)人類(lèi)腸道內(nèi)有益酸菌的生長(zhǎng)，抑制腸內(nèi)異常發(fā)酵造成的中毒現(xiàn)象，有利于腸道健康。乳糖還有利于鈣的吸收，起到預(yù)防小兒佝僂病，中老年人骨質(zhì)疏松癥的效果。
牛奶煮雞蛋，大家感興趣的話(huà)可以試試!
煮鮮牛奶的正確方法到底是什么，如果認(rèn)為煮鮮牛奶是非常簡(jiǎn)單的事情的話(huà)，那么這個(gè)想法是非常錯(cuò)誤的，鮮牛奶不是簡(jiǎn)單的放進(jìn)鍋里直接煮熟就可以，因?yàn)轷r牛奶我們是要通過(guò)消毒的，而消毒需要的溫度并不是要100度，我們只需要用到60到70度來(lái)消毒就可以，不是將鮮牛奶煮沸騰了就好，因?yàn)榉序v后鮮牛奶里面的焦糖可能致癌。
鮮牛奶的煮法看來(lái)并不簡(jiǎn)單，所以我們要正確對(duì)待這件事情，要不本身非常養(yǎng)生和滋補(bǔ)的鮮牛奶被我們?cè)谥筮@個(gè)緩解破壞，不但不能吸收到完整的營(yíng)養(yǎng)，甚至還會(huì)出現(xiàn)對(duì)身體的傷害，那真是得不償失啊。
煮牛奶的正確方法1
牛奶消毒的溫度要求并不高，70℃時(shí)用3分鐘，60℃時(shí)用6分鐘即可。如果煮沸，溫度達(dá)到100℃，牛奶中的乳糖焦化，而焦糖可誘發(fā)癌癥。煮沸后牛奶中的鈣會(huì)出現(xiàn)磷酸沉淀現(xiàn)象;從而降低牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
現(xiàn)在市場(chǎng)上的牛奶都是經(jīng)過(guò)殺菌，可以直接飲用的。但是，有時(shí)候牛奶也需要加熱才能喝：一是當(dāng)腸胃、牙齒不能承受冷的時(shí)候;二是牛奶開(kāi)封后存放了一段時(shí)間，可能發(fā)生細(xì)菌污染時(shí);三是老人小孩等腸胃較虛弱的人喝，都應(yīng)該加熱后再飲用。
現(xiàn)在許多人都習(xí)慣用微波爐加熱牛奶，但這是有弊端的。因?yàn)槲⒉t加熱不能攪拌，速度快，控制不好容易造成牛奶脂肪和蛋白質(zhì)糊在容器內(nèi)壁，造成營(yíng)養(yǎng)損失，特別是對(duì)孕婦來(lái)說(shuō)，微波輻射不利健康。建議最好用專(zhuān)用的奶鍋加熱牛奶。
很多人熱牛奶時(shí)，總是不小心就沸騰撲鍋，或者在鍋底和鍋壁上糊了一層，造成脂肪、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)和維生素D、維生素C、泛酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。這里教大家一個(gè)方法：“煮一開(kāi)”。所謂“煮一開(kāi)”，就是邊煮邊注意觀察牛奶變化，待牛奶出現(xiàn)第一個(gè)“氣泡”的時(shí)候，立即關(guān)火。煮的過(guò)程中要不停攪拌，動(dòng)作要溫和，不要攪起泡沫?；鸷虿灰螅谢鸺纯伞！爸笠婚_(kāi)”的奶鍋加熱法，不僅能殺死細(xì)菌，也最大程度的保持了牛奶中的各種營(yíng)養(yǎng)成分。
最后，清洗奶鍋要用柔軟的工具，避免造成奶鍋內(nèi)壁磨損。清洗前用溫水浸泡片刻，也可用適量的食醋來(lái)去除奶漬。
煮牛奶的正確方法2
科學(xué)的煮牛奶方法是用大火煮,牛奶沸騰后離火。落滾后再加熱，如此反復(fù)3至4次。用這種辦法煮牛奶可以使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成份不流失，用小火煮牛奶，會(huì)破壞牛奶中維生素等營(yíng)養(yǎng)成份。另外牛奶煮沸很長(zhǎng)時(shí)間會(huì)產(chǎn)生一種致癌物質(zhì)――焦糖。那么袋裝牛奶如何加熱呢?袋裝牛奶通常都經(jīng)過(guò)了高溫消毒處理，所以只要能達(dá)到適合飲用的溫度就行了。
加熱袋裝牛奶需要先將一鍋水燒開(kāi)，水開(kāi)了以后把火關(guān)掉，然后再將袋裝牛奶放入鍋中。10分鐘后將牛奶取出即可，千萬(wàn)不要把袋裝牛奶放入沸水中加熱。因?yàn)榇b牛奶的包裝材料在120度的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生化學(xué)反映 ，形成一種危害人體健康的有毒物質(zhì)。
上文我們介紹了鮮牛奶的兩種煮法，我們一直忽略了鮮牛奶的煮法，認(rèn)為只要將牛奶煮熟就可以，但是沸騰的鮮牛奶不但營(yíng)養(yǎng)容易流失，還可能產(chǎn)生致癌的物質(zhì)，所以我們要掌握鮮牛奶的正確煮法，上文給出了煮鮮牛奶的正確方法，大家可以學(xué)習(xí)一下。
牛奶是我們常喝的一種飲品，牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，里面的一些營(yíng)養(yǎng)元素非常適合人體吸收，對(duì)于提高人體的免疫力水平有非常好的作用，我們買(mǎi)來(lái)牛奶以后，有些人喜歡煮了以后再喝，下面我們就來(lái)了解一下煮牛奶的正確方法是什么？
目前我們?cè)谏虉?chǎng)購(gòu)買(mǎi)的牛奶都是熟牛奶，可以即開(kāi)即飲！當(dāng)然，對(duì)于腸胃不良的人士來(lái)說(shuō)，盡量少喝涼牛奶，可以加熱一下再飲用，這樣避免腸胃造成不良的影響，一般情況下只需要稍微加熱就好，只要不影響腸胃吸收，不影響腸胃著涼就可以了，比如說(shuō)可以加溫到60到70度。
對(duì)于家中有微波爐的是比較好的，可以把袋裝牛奶放到微波爐專(zhuān)用的容器里面來(lái)加熱，這時(shí)候也要注意不要把袋裝的牛奶直接放到微波爐里面，這樣有一定的危險(xiǎn)性，容易導(dǎo)致加熱，引起包裝膨脹而出現(xiàn)爆裂。
還有一個(gè)比較簡(jiǎn)單的方法，那就是準(zhǔn)備適量的熱水，把水倒入容器里面，然后把整袋的牛奶放到容器里面，這樣也具有很好的加熱的效果，用這種方法加熱的時(shí)候，要注意不要用剛煮沸的水，畢竟包裝材料在高溫的時(shí)候，有可能會(huì)產(chǎn)生一些有毒的物質(zhì)。
以上簡(jiǎn)單的了解了煮牛奶的正確方法！對(duì)于腸胃怕涼的人士來(lái)說(shuō)，可以喝一些熱牛奶來(lái)增加營(yíng)養(yǎng)，煮牛奶的方法有很多，最常見(jiàn)的就是直接把牛奶放到加熱器里面，然后加熱。另外也可以用微波爐，或者直接把牛奶連包裝一起放到熱水里面來(lái)加熱。
牛奶，是日常生活中最常見(jiàn)的奶類(lèi)，它可以補(bǔ)充人身體里各種營(yíng)養(yǎng)，比如說(shuō)蛋白質(zhì)之類(lèi)的，還可以預(yù)防骨質(zhì)疏松，真的是小孩和老人在生活中最必不可少的營(yíng)養(yǎng)品。但是學(xué)會(huì)煮牛奶也是很重要的。讓我們來(lái)問(wèn)一問(wèn)？每個(gè)人都會(huì)煮牛奶么？顯而易見(jiàn)，并不是，那么，牛奶到底該怎么煮呢？怎么煮才能讓人體更好的吸收呢？
一般我們買(mǎi)到的牛奶都是事先已經(jīng)經(jīng)過(guò)一番消毒之后才進(jìn)入市場(chǎng)，因此在熱牛奶的時(shí)候只需將牛奶加熱得溫溫的即可，以60-70°為宜。
倘若像燒開(kāi)水一樣將其煮開(kāi)，反而會(huì)導(dǎo)致牛奶中的乳糖焦化，營(yíng)養(yǎng)被破壞。
放在煤氣灶上加熱時(shí)，需選用大火快煮的方法，就跟炒青菜一樣，能夠鎖住其中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失。
文火慢煮只會(huì)讓牛奶中的維生素、蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分被破壞。
現(xiàn)在不少家庭都有微波爐，使用微波爐加熱牛奶時(shí)要注意，如果是袋裝的牛奶，不可連同包裝一起放進(jìn)去加熱，以免掌握不好而造成包裝袋膨脹爆裂。應(yīng)當(dāng)將牛奶倒至可用微波爐加熱的容器中再行加熱。
有種便捷的熱牛奶方法，簡(jiǎn)單而且比較適宜，那就是在杯中倒入熱水，再將袋裝牛奶連同包裝一起放入熱水中。注意不可用剛剛煮沸的水，畢竟包裝袋本身的材料在高溫情況下會(huì)釋放出一些對(duì)人體有害的物質(zhì)。
有的朋友不喜歡原味的牛奶，想著要加點(diǎn)糖才好喝。加糖的時(shí)機(jī)也很重要，如果是加熱之前就把糖放進(jìn)去，那么在升溫的過(guò)程中，糖會(huì)與牛奶中的賴(lài)氨酸產(chǎn)生反應(yīng)，不利于人體的健康。因此想要加糖，應(yīng)該在熱牛奶慢慢降至溫?zé)岵粻C手時(shí)，再倒入白糖。
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所以說(shuō)，煮牛奶也是一門(mén)很大的學(xué)問(wèn)，必須得好好鉆研鉆研。以后喝牛奶，要在保存它本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的情況下，再加熱。如果煮好了牛奶，說(shuō)不定會(huì)事半功倍，更好的吸收了它的營(yíng)養(yǎng)，更好的幫助孩子身體更好，個(gè)字長(zhǎng)得更高，更好的幫助老年人預(yù)防骨質(zhì)疏松，何樂(lè)而不為。
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