正宗糖醋帶魚的做法
養(yǎng)生粥的做法。
飲食貴在節(jié),讀書貴在精,鍛煉貴在恒,節(jié)飲食養(yǎng)胃,多讀書養(yǎng)膽,喜運(yùn)動(dòng)延生!古往今來,人們都普通注意養(yǎng)生!那些不注重養(yǎng)生的人,必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢?為此,養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《正宗糖醋帶魚的做法》,僅供您在養(yǎng)生參考。
糖醋帶魚的做法多種多樣,不同的做法可以做出來不同味道的糖醋帶魚。使用正確做法做出來的糖醋帶魚,外表色澤金黃,外酥內(nèi)嫩,大家吃過第一次就想吃第二次??赡芎芏嗉彝ブ鲖D朋友們都是按照自己的做法來制作糖醋帶魚,建議大家可以跟隨專業(yè)的廚師或者是網(wǎng)上的一些秘籍來嘗試做一做正宗的糖醋帶魚。
制作糖醋帶魚首先大家需要到菜市場(chǎng)購買新鮮的帶魚,然后將魚肉清洗干凈。這一個(gè)碗內(nèi)放入適當(dāng)?shù)牡矸郏缓蟠蛏弦粌蓚€(gè)雞蛋調(diào)成糊狀待用。在鍋內(nèi)放入適量的植物油,等到油熱之后將洗好的帶魚粘上蛋黃糊放過鍋內(nèi)炸,等到帶魚變成金黃色就可以撈出來了。然后將油瀝干凈,在鍋內(nèi)放入少量的少許油,然后放入生姜蔥蒜煸炒幾下,可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些醬油、白糖等調(diào)味品,也可以適當(dāng)?shù)募尤氪?,然后將炸好的帶魚放入鍋內(nèi),繼續(xù)加熱,并反復(fù)翻炒,等到差不多的時(shí)候調(diào)一些生粉勾下欠,繼續(xù)加熱五分鐘左右正宗的糖醋帶魚就可以出鍋了。
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我們的生活離不開朋友,而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事,我們可以圍在一起,無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子,所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)私家糖醋帶魚的做法。
2.1蔥切段,姜切片,蒜。
3.2上鍋煎至兩面金黃色。建議用平底不粘鍋。
4.這步很關(guān)鍵,鍋放底油,油熱后放入蔥姜蒜爆香,然后放入炸好的帶魚,放水,水剛好沒到魚表面即可。放入,料酒,鹽(湯汁略偏咸為宜),醬油,多放醋(一定要多),多放糖(一定要多)。開始燉。
5.不要燉時(shí)間太長(zhǎng),太軟了不好吃。熟了就行。記住一定要收汁。帶魚熟后,大火開始收汁。湯汁收到濃稠,減少,口味即可提升至少一個(gè)檔次。出鍋!開飯啦!
私家糖醋帶魚的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了,接下來就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水,做出絕妙的美味時(shí),你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物,自然也會(huì)越來越健康的。
在生活中,我們食用帶魚是比較多的,特別是在一些城市地區(qū),因?yàn)閹~含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是我餓美女身體發(fā)育所需的,而且?guī)~的口感是比較酥軟和鮮美的,所以帶魚受到很多消費(fèi)者的喜愛。帶魚我們?cè)谏钪幸话闶侵谱鞒商谴讕~,因?yàn)樘谴讕~的味道是很好的,酸酸甜甜特別是開胃。
糖醋帶魚是一種比較常見的制作方法了,它制作出來的糖醋帶魚是比較適合我們食用的,而且對(duì)于一些胃口不好的朋友來說,食用糖醋帶魚可以更好的提高我們的食欲和補(bǔ)充一些身體所需的元素。
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。
做法
第一步:處理帶魚
除了在買帶魚的時(shí)候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外,把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步,有的帶魚販愿意幫忙洗,有的不愿意,就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗,吃的時(shí)候吃不出來,但卻會(huì)使帶魚很腥。當(dāng)然如果就是喜歡這個(gè)腥味兒,不去鱗就是了。
第二步:煎帶魚
把處理好的帶魚切成長(zhǎng)條塊兒,下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步:做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些,體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂,老抽主要是上色,可以到后面再加。
鍋中留些底油,先把干紅辣椒下鍋熗出辣味,再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒,大火燒開。
第四步:帶魚收汁
把煎好的帶魚下鍋,和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準(zhǔn)。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了,可以嘗一嘗味道,加鹽調(diào)味,加老抽調(diào)色。再大火燒一會(huì)收濃汁,即可出鍋裝盤了。
相信大家對(duì)文章介紹的糖醋帶魚的做法大全應(yīng)該有很好的了解了。為了能夠讓我們的家人在平時(shí)享受到美味的糖醋帶魚,我們不僅要對(duì)糖醋帶魚的做法有一些了解,還要對(duì)它處理方法知道才比較好,這樣我們才能夠制作出美味的糖醋帶魚。
糖醋帶魚是一道十分美味的菜肴,也是很多朋友們喜歡的一道菜,不知道朋友們知道不知道糖醋帶魚的家常做法,如果我們學(xué)會(huì)了怎么樣做糖醋帶魚,我們就可以自己在家做美味的糖醋帶魚,關(guān)于糖醋帶魚的家常做法,朋友們您想不想一起來學(xué)習(xí)一下這道美味的家常菜肴呢?
糖醋帶魚的家常做法您會(huì)嗎?我們都知道帶魚含有豐富的蛋白質(zhì),而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA,是十分不錯(cuò)的產(chǎn)品,而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚的做法讓我們一起來看看吧。
方法/步驟
1、 買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2、 腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;
調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。
鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6、煮開后小火燉10分鐘
7、然后大火收濃湯汁即可
注意事項(xiàng)
在買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗,我們北方人怕腥,通常會(huì)將它們?nèi)肯慈?。?dāng)然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個(gè)味兒,不去鱗就是了。
糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
關(guān)于糖醋帶魚的家常做法,不知道各位朋友們看了上述的文章介紹之后,了解了怎么做糖醋帶魚了沒有,這幾個(gè)步驟希望大家能夠記住,這樣我們能自己做出美味的糖醋帶魚了,在做這道菜肴的時(shí)候,文章中講到的注意事項(xiàng),希望大家也能夠了解。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜,把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好,每一道菜都是自己成功的作品,當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì),今天就給大家來介紹香煎糖醋帶魚的做法,再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅!
3.平底鍋中倒少許油,下如蒜姜片煎出香味
4.下入帶魚段,開大火煎至兩面金黃(煎好一面再煎另一面,不要反復(fù)翻動(dòng))
5.噴入適量料酒,倒入適量醬油和米醋(我這里大概放了10克料酒,40克醬油,30克米醋),再加入50克熱開水,開大火煮帶魚,搖動(dòng)幾下鍋?zhàn)?,撒上一層白砂糖(大?5克)
6.用筷子或者鏟子將帶魚每個(gè)都輕翻一下面,再次晃動(dòng)鍋?zhàn)?,使帶魚整個(gè)包裹上糖醋汁,見到湯汁變很濃稠,關(guān)火,撒上蔥花,出鍋裝盤即可
對(duì)于很多媽媽來說,孩子吃的營養(yǎng),身體健康,就是媽媽最大的快樂,那么今天小編為您介紹的香煎糖醋帶魚,趕快為孩子去做。
適當(dāng)?shù)某砸恍~,對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有很好的作用,帶魚里面富含碘元素,對(duì)于維持甲狀腺功能有很好的效果,另外帶魚的魚鱗是一種非常好的抗氧化物質(zhì),對(duì)于抗癌能夠起到非常好的功效,平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕~,對(duì)于臟器的調(diào)養(yǎng)也有很好的效果,帶魚的做法有很多,其中糖醋帶魚比較常見,我們來了解一下糖醋帶魚的做法。
準(zhǔn)備一斤左右的帶魚,然后準(zhǔn)備蔥姜蒜,準(zhǔn)備醬油、醋、料酒、白糖,另外準(zhǔn)備雞精、鹽和高湯。
首先把帶魚去掉頭尾,去除內(nèi)臟,清洗干凈以后切成五公分左右的段,放到碗里面,稍微放一點(diǎn)鹽腌制一小會(huì)兒,腌制好以后,在帶魚的表面涂上一層面粉。鍋中放入適量的油以后,把帶魚段兒放到里面,炸成金黃色,然后撈出控干油份。
鍋中再放入新油,然后放蔥姜蒜爆香,再把炸好的帶魚放到里面炒一下,然后放入料酒,放入鹽,放入醬油,家中如果有高湯放入高湯,沒有高湯,可以放入白開水,然后再放糖放雞精,炒均勻以后就可以食用了。切帶魚段的時(shí)候,大小一定要適中,另外在洗帶魚的時(shí)候也有技巧,可以用淘米水來洗,這樣清洗的非常干凈。
以上簡(jiǎn)單的了解了糖醋帶魚的做法,糖醋帶魚的口感鮮香,酸中有甜,甜中帶酸,非常的下飯,有很好的提高食欲的作用,另外對(duì)于體質(zhì)較差的人,也有很好的促進(jìn)免疫力提高的效果。
大家吃過糖醋排骨,糖醋魚等一系列糖醋列美食,對(duì)這類的菜已經(jīng)不會(huì)陌生了,今天要為大家介紹糖醋帶魚最簡(jiǎn)單的做法,帶魚不像其他的魚類處理起來那么麻煩。而且吃的時(shí)候也不用擔(dān)心會(huì)被魚刺卡住。美味的帶魚加上酸甜的味道,讓大家的味蕾得到了很大的滿足。那么糖醋帶魚最簡(jiǎn)單的做法是什么呢?
原料:帶魚 (500g),蔥適量,姜適量,蒜適量 紅剁椒適量,料酒適量,醬油適量,糖適量,醋適量,水適量,面粉適量,鹽適量
步驟:買帶魚的時(shí)候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。煮開后小火燉10分鐘。然后大火收濃湯汁即可。
小貼士
1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸,另外,花生和帶魚也是禁忌搭配,所以在生活中也不能把花生和帶魚一起吃哦,不然會(huì)引起拉肚子的情況。
2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃,否則食后更易動(dòng)風(fēng)。
3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜,有些人總習(xí)慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈,這樣做既費(fèi)工,又丟失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~時(shí),忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
常見的佳肴有很多,在對(duì)一些佳肴選擇上,要先對(duì)它們進(jìn)行很好的了解,這樣吃的時(shí)候才會(huì)知道,對(duì)自身健康是不是有幫助,里脊肉是很多人都喜愛吃的,這類肉在制作佳肴上,都在有著很好的口感,而且這類肉在營養(yǎng)價(jià)值也是比較高,那正宗糖醋里脊就受到很多人歡迎,正宗糖醋里脊的做法如何呢?
很多人對(duì)正宗糖醋里脊的做法并不是很清楚,這類佳肴在制作上并不是很復(fù)雜,不過在制作佳肴前,在食材購買上,也是要注意要購買新鮮的里脊,這樣吃的時(shí)候不會(huì)危害到自身健康。
正宗糖醋里脊的做法:
材料:精里脊肉500克,白糖50克,白醋30克,番茄醬100克,蔥白少許,雞蛋2個(gè),淀粉100克,姜汁10克,白胡椒。
做法:
1、將里脊肉洗凈切長(zhǎng)條,放適量鹽、白胡椒粉、蛋清,放姜汁拌勻,腌制一會(huì)兒。
2、取適量淀粉,倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時(shí)淀粉漿要用勺子或手不停的攪動(dòng)它,使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。
3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。
4、鍋中放多點(diǎn)油,燒至八成熱,一條一條放入里脊肉炸。
5、炸至表皮酥脆時(shí)用漏勺撈出肉,先在旁邊放置一會(huì)。
6、再次燒熱油,把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次,炸至表面金黃再次撈出瀝干油。
7、放少許油在鍋里燒至4成熱,放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻,邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點(diǎn)點(diǎn)后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面,撒上蔥白即可。
以上就是對(duì)正宗糖醋里脊的做法詳細(xì)介紹,在制作這樣佳肴的時(shí)候,都是可以按照以上方法進(jìn)行,不過要主要的是,在制作的時(shí)候,也是要注意火候,不宜開的太多,而且每個(gè)步驟哦需要怎么做,都是要嚴(yán)格要求的,同時(shí)這類佳肴對(duì)人體能量補(bǔ)充效果非常不錯(cuò)。
糖醋茄子是一道素菜,也是我們經(jīng)常吃的一道菜,每年夏天,正是茄子成熟的季節(jié),在菜市場(chǎng)隨處都可以看到茄子,做過茄子的朋友應(yīng)該都知道,茄子是比較費(fèi)油的,在炒茄子的時(shí)候一定要多放油,糖醋茄子的做法也有很多種,那么糖醋茄子正宗的做法的步驟是怎樣的呢?
糖醋茄子是我們經(jīng)??梢猿缘降囊环N素菜,而關(guān)于糖醋茄子的家常做法是有很多的,這點(diǎn)很多人也是知道的。茄子在我們的生活中出現(xiàn)的頻率是很高的,尤其是在每年初夏的時(shí)候,這時(shí)候是茄子的上市季節(jié),所以到處都可以看到茄子的身影。茄子的做法有很多,而糖醋茄子也只是關(guān)于茄子做法的一種而已。
經(jīng)常是茄子的人就會(huì)發(fā)現(xiàn)一點(diǎn),除了清蒸的茄子不要放油之外,其他紅燒的或者是炒的、燜的茄子一般都是要放很多油的,油放少了,一般做出來的茄子通常都是不怎么好吃的,可見茄子是多么的耗油的。下面就來說說糖醋茄子的家常做法。
主料:茄子
輔料:大蔥,蒜,辣椒,鹽,糖,醬油,醋
糖醋茄子的做法步驟
1,把茄子切成片狀,待油熱后放入(茄子吸油,放油時(shí)要比平時(shí)炒菜稍多些)。2,茄子炒至半熟,把蔥,蒜,辣椒放入鍋中一起炒。3,加少許鹽(很少),醋(根據(jù)個(gè)人口味添加),醬油(主要用于茄子變色)再炒。4,待茄子炒熟,快出鍋時(shí)放入兩勺糖,翻炒兩下,盛盤即可。
適用人群
一般人群均可食用。
1.可清熱解暑,對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。2.但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃。且茄子秋后其味偏苦,性涼,脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子,麻醉劑可能無法被正常地分解,會(huì)拖延病人蘇醒時(shí)間,影響病人康復(fù)速度。
抗衰老
吃茄子抗衰老。每100克茄子中維生素E150毫克,是花生的8倍,香蕉的7倍。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用,抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞,防治動(dòng)脈硬化和高血壓病,促進(jìn)性腺和胃液分泌,調(diào)節(jié)中樞神經(jīng),預(yù)防白內(nèi)障。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn),維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì),使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制,使衰老過程減緩。
以上就是關(guān)于糖醋茄子的正宗做法,喜歡吃茄子的朋友可以對(duì)照著做一下,從上面的步驟我們可以發(fā)現(xiàn),糖醋茄子的做法相對(duì)來說還是比較簡(jiǎn)單的,另外,茄子還能清熱解暑,所以,在炎熱的夏天。糖醋茄子絕對(duì)是你的不二之選。
清蒸帶魚這道菜肴很多人都不是那么會(huì)做的,即使是做出來的話味道上面也不是很好的,這樣的話就會(huì)讓人們?cè)诔云饋淼臅r(shí)候感覺到不是那么正宗的,其實(shí)清蒸帶魚最正宗的做法上面就是需要先將帶魚處理一下的,必須要腌制一段時(shí)間的,而且還需要?jiǎng)濋_肉質(zhì)的,這樣的話就會(huì)更加入味的。
≮ 美食原料≯
帶魚一條(一斤左右) ,蔥、姜、料酒、鹽、味精、 魚露 。
≮ 美食做法≯
1、將 帶魚切成塊狀,洗干凈;
2、將 帶魚塊兩面剞十字花刀(斜切成 網(wǎng)格狀),切半寸段;
3、將 帶魚塊裝盤,加入調(diào)料,上蒸籠蒸6分鐘;(家庭蒸要用10-15分鐘)
4、將蒸熟的 帶魚出籠,淋明油即可。
≮功能≯
帶魚:富含 蛋白質(zhì)、 脂肪,并含 鈣、 磷、 鐵、 碘及 維生素A、B等,性溫,味甘,暖胃補(bǔ)虛,健脾潤(rùn)膚;
生姜、蔥:辛溫散寒,理氣通竅,并可去腥。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫,味甘,具有暖胃、澤膚、補(bǔ)氣、養(yǎng)血、健美以及強(qiáng)心補(bǔ)腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素,實(shí)為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品,尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外,孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚,能使肌膚光滑潤(rùn)澤,長(zhǎng)發(fā)烏黑,面容更加靚麗。
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