金針菜孕婦可以吃嗎
養(yǎng)生驅(qū)寒夏天吃可以嗎。
“人逢古稀喜相聚，滿座白發(fā)盡笑語(yǔ)。身處盛世盼歲長(zhǎng)，往事茫茫如煙雨。勤于紙上尋歡樂(lè)，珍惜今天保身體。多在人間看春光，又是桃紅滿地綠?！别B(yǎng)生，很多人只是聽(tīng)說(shuō)但并未真正力行，沒(méi)有好的身體，萬(wàn)事事皆休。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“金針菜孕婦可以吃嗎”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
孕婦懷胎九月，一朝分娩，在懷孕階段有很多的注意事項(xiàng)需要引起大家的特別關(guān)注，在懷孕階段最重要的就是對(duì)個(gè)人飲食引起特別的關(guān)注，既要全方面的補(bǔ)充體內(nèi)所需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，又要恰當(dāng)控制個(gè)人飲食，千萬(wàn)不要食用對(duì)于胎兒健康發(fā)育不利的食物，危害很大。
孕婦在懷孕階段是可以吃金針菜的，金針菜中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，維生素C鈣物質(zhì)以及多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，女性朋友在懷孕階段吃金針菜并不會(huì)對(duì)自身腹中的胎兒發(fā)育造成任何的負(fù)面影響，反而能夠補(bǔ)充體內(nèi)所需要的營(yíng)養(yǎng)所需，促進(jìn)嬰兒的健康成長(zhǎng)。孕婦在懷孕階段適當(dāng)?shù)某砸恍┙疳槻诉€有助于增強(qiáng)人體內(nèi)的生物活性，促進(jìn)人體內(nèi)的新陳代謝，可以使人體更好的吸收其他食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有助于改善自身出現(xiàn)的營(yíng)養(yǎng)不良問(wèn)題。
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金針菜也叫做黃花菜，是一種常見(jiàn)的食材，因其味道鮮美，而且又富有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，能夠有效補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)成分，有利于人體健康。而孕婦處于懷孕時(shí)期，各方面都需要引起高度注意，特別是飲食方面。那么，孕婦能吃金針菜嗎？
答案是能吃?；ú藢?duì)孕婦營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充和胎兒發(fā)育都是有益的，黃花菜中含有蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)磷、鐵、維生素A、維生素C等，營(yíng)養(yǎng)豐富味道鮮美，尤其適合做湯用。且中醫(yī)書(shū)籍記載，黃花菜有消腫、利尿、解熱、止痛、補(bǔ)血、健腦等作用，食用有好處。
黃花菜因含有冬堿等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能，其花、莖、葉、根都可入藥，用其根端膨大體燉肉或燉雞，對(duì)治療貧血、頭暈等具有較好的效果。而且它還能緩解眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病癥。
黃花菜其中所含有豐富的卵磷脂，對(duì)人體健康特別是胎兒發(fā)育更為有益，因此可作為孕婦的保健食品。同時(shí)，黃花菜還有降低高血壓、減少孕婦大便不通等功效，對(duì)身體是有益處的，不過(guò)孕婦吃鮮黃花菜，需要經(jīng)過(guò)水泡與充分的加熱，不然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。
因此說(shuō)，孕婦能吃金針菜。但是也要適量食用，因?yàn)轷r黃花菜中含有一種秋水仙堿的物質(zhì)，它本身雖無(wú)毒，但經(jīng)過(guò)腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為 二秋水仙堿，則具有較大的毒性。不能過(guò)量食用，否則不僅給自己也給胎兒帶來(lái)嚴(yán)重的后果。
我們都知道金針菜又名黃花菜，它富含各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí)還有很高的藥用價(jià)值。它可以治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰等等。下面小編帶你一起來(lái)了解一下金針菜吧。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
每100g金針菜干品中含有蛋白質(zhì)14.1g，脂肪0.4g，碳水化合物60.1g，鈣463mg，磷173mg，鐵16.5mg，胡蘿卜素3.44mg，核黃素0.14mg，硫胺素0.3mg，尼克酸4.1mg等。其中碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪3大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別占到60%、14%、2%，此外，磷的含量高于其他蔬菜。
藥用價(jià)值
金針菜-萱草一名紫萱-又名忘憂草。
吳中書(shū)生謂之療愁。嵇康《養(yǎng)生論》云：萱草忘憂。(出《述異記》) 人們用來(lái)佐膳的金針菜，學(xué)名為萱草。大約已栽種了兩千多年，是我國(guó)特有的土產(chǎn)。據(jù)《詩(shī)經(jīng)》記載，古代有位婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱(chēng)之為忘憂草。
蘇東坡曾賦日：萱草雖微花，孤秀能自拔，亭亭亂葉中，一一芳心插。他所述的芳心，就是指母親的愛(ài)心。白居易也有過(guò)詩(shī)云：杜康能散悶，萱草解忘憂。為他晚年的知己劉禹錫屢遭貶謫的身世予以勸慰。其實(shí)，從科學(xué)的角度來(lái)看，一棵區(qū)區(qū)無(wú)名小花，本身并無(wú)含有任何解憂的元素，只不過(guò)在觀賞之際，助人轉(zhuǎn)移情感，稍散一時(shí)悶，略忘片刻之憂而已。在50年代，據(jù)聞敬愛(ài)的董必武同志在公差外地時(shí)，寄給夫人何連芝四句道：貽我含笑花，報(bào)以忘憂草，莫憂兒女事，常笑偕吾老，以此勸慰她勿再為家事多憂。
金針菜的花有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，哺乳期婦女乳汁分泌不足者食之，可起到通乳下奶的作用;根有利尿、消腫的功效，可用于治療浮腫，小便不利;葉有安神的作用，能治療神經(jīng)衰弱，心煩不眠，體虛浮腫等癥。習(xí)慣上各種萱草的根入藥不分，而作為食用只用黃花萱草的花蕾。
金針菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為健腦菜。
另?yè)?jù)研究表明，金針菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。金針菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
金針菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對(duì)吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病后或產(chǎn)后的調(diào)補(bǔ)品。
【性味】甘，平。
①《昆明民間常用草藥》：性平，味甘。
有小毒。
②《云南中草藥選》：甘微辛，平。
功用主治-金針菜的功效
養(yǎng)血平肝，利尿消腫。
治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
①《昆明民間常用草藥》：補(bǔ)虛下奶，平肝利尿，消腫止血。
②《云南中草藥選》：鎮(zhèn)靜，利尿，消腫。
治頭昏，心悸，小便不利，水腫，尿路感染，乳汁分泌不足，關(guān)節(jié)腫痛。
③《云南中草藥》：養(yǎng)血補(bǔ)虛，清熱。
【用法與用量】?jī)?nèi)服：煎湯，3～5錢(qián);或燉肉。
外用：搗敷。
【選方】
①治腰痛，耳鳴，奶少：金針菜根蒸肉餅或煮豬腰吃。(《昆明民間常用草藥》)
②治小便不利，水腫，黃疸，淋病，衄血，吐血：金針菜根三至五錢(qián)，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
③治月經(jīng)少，貧血，胎動(dòng)不安，老年性頭暈，耳鳴，營(yíng)養(yǎng)不良性水腫：摺葉萱草根端膨大體一至二兩，燉肉或雞服。
④治大腸下血：摺葉董草根端膨大體十個(gè)，水煎服。
⑤治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢(qián)，水煎服。(③方以下出《云南中草藥》)
⑥治乳癰腫痛，瘡毒：金針菜根搗敷。(《昆明民間常用草藥》)
⑦治小兒疳積金針菜葉三錢(qián)，水煎服。(《昆明民間常用草藥》)
近代中外學(xué)者對(duì)金針菜的藥用價(jià)值更有進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)，如日本學(xué)者把金針菜稱(chēng)健腦菜：我國(guó)《營(yíng)養(yǎng)學(xué)報(bào)》曾評(píng)價(jià)金針菜，具有顯著地降低動(dòng)物血清膽固醇的作用。人們知道，膽固醇的增高是導(dǎo)致中老年疾病和機(jī)體衰退的重要因素之一，能夠抗衰老而味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜并不多，而金針菜恰恰相反具備了這些特點(diǎn)。
常吃金針菜還能滋潤(rùn)皮膚，增強(qiáng)皮膚的韌性和彈力，可使皮膚細(xì)嫩飽滿、潤(rùn)滑柔軟，皺褶減少、色斑消退、增添美容、金針菜還有抗菌免疫功能，具有中輕度的消炎解毒功效，并在防止傳染方面有一定的作用。
金針菜是近于濕熱的食物，瘍損傷、胃腸不和的人，以少吃為好，平素痰多，尤其是哮喘病者，不宜食用。
注意事項(xiàng)
金針菜鮮花中含有秋水仙堿，在人體內(nèi)由秋水仙堿轉(zhuǎn)化為二氧秋水仙堿而使人中毒，應(yīng)將鮮金針菜經(jīng)60℃以上高溫處理，或用涼水浸泡，吃時(shí)用沸水焯的時(shí)間稍長(zhǎng)一些，以免中毒。長(zhǎng)時(shí)間干制也可破壞秋水仙堿。
總結(jié)：通過(guò)上面的介紹，想必我們都了解到金針菜有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，有著很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的同時(shí)還有著很高的藥用價(jià)值。但是我們?cè)谑秤媒疳槻说臅r(shí)候也要避免中毒。所以對(duì)它進(jìn)行了解還是有必要的。希望小編的介紹能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?/p>
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金針菜的藥用價(jià)值與應(yīng)用金針菜怎么吃 吃之前先辣手摧花金針菜是什么 它有哪些功效與作用新鮮金針菜金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值茵陳嵩金針菜又叫黃花菜，是生活中常見(jiàn)食物?，F(xiàn)代人飲食越來(lái)越雜，也有人擔(dān)心飲食中熱量過(guò)高會(huì)導(dǎo)致發(fā)胖。其實(shí)不然，金針菜的熱量不算高，偶爾吃是不會(huì)發(fā)胖的，對(duì)身體健康也有好處。
1.金針菜的熱量(以100克可食部分計(jì))是199大卡(832千焦)。每100克金針菜的熱量約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的8%。
2.黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效，故人們稱(chēng)之為“健腦菜”。另?yè)?jù)研究表明，黃花菜能顯著降低血清膽固醇的含量，有利于高血壓患者的康復(fù)，可作為高血壓患者的保健蔬菜。黃花菜中還含有效成分能抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，豐富的粗纖維能促進(jìn)大便的排泄，因此可作為防治腸道癌瘤的食品。
3.用為良藥的黃花菜在各類(lèi)藥書(shū)早有記載，不完全統(tǒng)計(jì)：《本草綱目》：“萱草味甘而氣微涼，能去濕利水，除熱通淋，止渴消煩，開(kāi)胸寬膈，令人心平氣和，無(wú)有憂郁”。 《救荒本草》：“味甘，無(wú)毒?！?《滇南本草》：“味甘，平”，“治婦人虛燒血干?！?《綱目》：“甘、涼、無(wú)毒”；“消食，利濕熱?！?《日華子本草》：“治小便赤澀，身體煩熱，除酒疸。” 《本草圖經(jīng)》：“安五臟，利心志，明目。作菹利胸膈。” 《嶺南采藥錄》：“煎水飲之，治牙痛?！?《安微藥材》：“治夜盲。” 《藥膳與食療》1998年第1期上刊登的“健腦食品—黃花菜”;很遺憾，不是專(zhuān)治減肥的，但是作為富含纖維素的蔬菜，對(duì)身體總是有好處的。
可能對(duì)金針菜這種蔬菜，很多朋友在生活中是比較少食用的，對(duì)于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)了解較少。其實(shí)，金針菜這種蔬菜，富裕腸道的蠕動(dòng)和消化是有幫助的，所以便秘患者在平時(shí)吃一些金針菜，可以幫助體內(nèi)進(jìn)行排便，希望便秘患者可以多去了解金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，對(duì)于治療便秘是有幫助的。
便秘這種情況在生活中是比較常見(jiàn)的，如果我們不知道如何去處理便秘這種疾病，可能會(huì)影響到我們的身體健康，便秘是可以通過(guò)食用一些食物來(lái)慢慢的調(diào)節(jié)的，所以希望便秘患者可以了解金針菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
便秘是指由于糞便在腸內(nèi)停留過(guò)久，以致大便次數(shù)減少、大便干結(jié)、排出困難或不盡。一般兩天以上無(wú)排便，可提示便秘存在。如果每天均排大便，但排便困難且排便后仍有殘便感，或伴有腹脹，也應(yīng)納入便秘的范圍。食療+保健，緩解便秘。
養(yǎng)生專(zhuān)家認(rèn)為黃花菜(金針菜)本身是寒涼性食物(小貼士:食物簡(jiǎn)單分為寒性、涼性、溫性、熱性、平性五個(gè)屬性)寒涼性食物：在藥理上講屬于陰性,有清熱,瀉火,涼血,
解毒等功效,多適用于熱性病癥。而部分便秘患者屬于陽(yáng)虛,氣血虛或者痰濕體質(zhì)(小貼士:人體簡(jiǎn)單分為陰虛體質(zhì)、陽(yáng)虛體質(zhì)、氣血虛體質(zhì)、痰濕體質(zhì)、血瘀體質(zhì)、氣郁體質(zhì)等六個(gè)易患疾病的體質(zhì))。
陽(yáng)虛、氣血虛或者痰濕體質(zhì)的人怕冷、消化不良或者虛胖等“寒”癥并且都禁忌寒涼性食物,
因此黃花菜(金針菜)的寒涼性恰恰助長(zhǎng)了便秘患者體內(nèi)中的“寒”癥。綜上所述便秘人群不可以吃 黃花菜(金針菜)等寒涼性食物。
根據(jù)文章提供的信息，相信便秘患者應(yīng)該知道金針菜對(duì)于治療便秘的功效了吧。為了讓你們?cè)谏钪欣媒疳槻说臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，我們建議大家在生活中可以多去了解金針菜的藥用功效，因?yàn)樗鼘?duì)于腸道的蠕動(dòng)是很好的，可以緩解便秘的情況。
金針菜和金針菇就差一個(gè)字不同，很多人會(huì)搞混，甚至以為兩者一樣，因此鬧出了很多笑話。甚至嚴(yán)重時(shí)，涉及到有關(guān)菜的制作，亦或是采購(gòu)食材的時(shí)候，會(huì)發(fā)生一些無(wú)法挽救的錯(cuò)誤，導(dǎo)致正常菜品無(wú)法制作完成。那么，金針菜是金針菇嗎？
答案不是。金針菜的俗稱(chēng)是黃花菜，是一種常見(jiàn)的食材。因其花瓣肥厚，色澤金黃，香味濃郁，食之清香、鮮嫩，爽滑同草菇，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。黃花菜的食用部位是其花蕾?；ɡ俪始?xì)長(zhǎng)條狀，呈黃色，有芳香氣味。
黃花菜有較好的健腦，抗衰老功效，是因其含有豐富的卵磷脂，這種物質(zhì)是機(jī)體中許多細(xì)胞，特別是大腦細(xì)胞的組成成分，對(duì)增強(qiáng)和改善大腦功能有重要作用，同時(shí)能清除動(dòng)脈內(nèi)的沉積物，對(duì)注意力不集中、記憶力減退、腦動(dòng)脈阻塞等癥狀有特殊療效。
而金針菇為真菌植物門(mén)真菌冬菇的子實(shí)體，營(yíng)養(yǎng)豐富，清香撲鼻。其菌蓋小巧細(xì)膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇。還有一種色澤白嫩的，叫銀針菇。金針菇不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原糧之一。
金針菇中含鋅量比較高，也可有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生物活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育也大有益處。同時(shí)，金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。
因此說(shuō)，金針菜不是金針菇。金針菇是一種食用菌，白色細(xì)長(zhǎng)的桿子小小的圓扁平菌蓋。而黃花菜就是新鮮的金針菜.含有秋水仙堿.微毒,烹調(diào)不當(dāng)并食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致中毒，輕者嘔吐，重者死亡。
? ? 每一種食物都有不同的食用方法，黃花菜是比較常見(jiàn)的家常菜，它也叫金針菜，一般我們都是將黃花菜曬干后進(jìn)行儲(chǔ)存食用的，它含有大量的蛋白質(zhì)和微量元素能更好的對(duì)身體進(jìn)行滋補(bǔ)，但是一定要掌握好制作方法才能把它做的美味營(yíng)養(yǎng)，下面一起了解下干金針菜怎么吃呢，
干金針菜怎么吃呢
? 黑木耳炒黃花菜
? 原料
? 木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。
? 制法
? (1)將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。
? (2)鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。
? 百花炒素
? 用料：金針菜、黑木耳各少許，油豆腐10只、豆腐干3塊、青椒2只、鮮百合100克、款冬花10克、北沙參20克、桔梗20克，菜油、麻油、精鹽、糖、蔥花、味精各適量。
? 制法：鮮百合剝開(kāi)，撕去外皮，洗凈，用水氽一下，如無(wú)鮮百合，也可用百合干浸泡后代替。款 化、沙參、桔梗分別用水浸泡，煎煮，瀝去藥汁，共2-3次，以嚼嘗無(wú)苦味為準(zhǔn)，瀝干備用。金針菜、黑木耳用水浸發(fā)、洗凈，同時(shí)把油豆腐、豆腐干、甜椒切絲，將上述已加工的藥和菜一起倒入鍋內(nèi)炒拌，加入鹽、糖、味精、蔥花，起鍋時(shí)淋入麻油即可
? 黃花菜蛋湯
? 黃花菜100克，雞蛋3個(gè)，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
? 1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時(shí)左右，發(fā)開(kāi)后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
? 2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
? 3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開(kāi)后撇去浮沫，倒入湯盆即可。雞蛋要攪打均勻，不可炒得過(guò)老；湯可用雞粉加水代替。
掌握好食物的做法能將食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效更好的展現(xiàn)，上面就是對(duì)干金針菜怎么吃呢的介紹，通過(guò)了解之后我們平時(shí)在食用黃花菜的時(shí)候可以根據(jù)自己的飲食習(xí)慣進(jìn)行制作，可以炒著吃或者煲湯都是非常營(yíng)養(yǎng)美味的，但是一定要提前將黃花菜泡開(kāi)清洗干凈。
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