糖醋帶魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“活動有方，五臟自和?！毕嘈抨P(guān)于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，只有作好了平日的養(yǎng)生，生活才能更加幸福！如何避免走入有關(guān)飲食養(yǎng)生方面的誤區(qū)呢？下面是小編為大家整理的“糖醋帶魚的做法是什么”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
適當(dāng)?shù)某砸恍~，對于促進新陳代謝有很好的作用，帶魚里面富含碘元素，對于維持甲狀腺功能有很好的效果，另外帶魚的魚鱗是一種非常好的抗氧化物質(zhì)，對于抗癌能夠起到非常好的功效，平時適當(dāng)?shù)某孕~，對于臟器的調(diào)養(yǎng)也有很好的效果，帶魚的做法有很多，其中糖醋帶魚比較常見，我們來了解一下糖醋帶魚的做法。
準(zhǔn)備一斤左右的帶魚，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備醬油、醋、料酒、白糖，另外準(zhǔn)備雞精、鹽和高湯。
首先把帶魚去掉頭尾，去除內(nèi)臟，清洗干凈以后切成五公分左右的段，放到碗里面，稍微放一點鹽腌制一小會兒，腌制好以后，在帶魚的表面涂上一層面粉。鍋中放入適量的油以后，把帶魚段兒放到里面，炸成金黃色，然后撈出控干油份。
鍋中再放入新油，然后放蔥姜蒜爆香，再把炸好的帶魚放到里面炒一下，然后放入料酒，放入鹽，放入醬油，家中如果有高湯放入高湯，沒有高湯，可以放入白開水，然后再放糖放雞精，炒均勻以后就可以食用了。切帶魚段的時候，大小一定要適中，另外在洗帶魚的時候也有技巧，可以用淘米水來洗，這樣清洗的非常干凈。
以上簡單的了解了糖醋帶魚的做法，糖醋帶魚的口感鮮香，酸中有甜，甜中帶酸，非常的下飯，有很好的提高食欲的作用，另外對于體質(zhì)較差的人，也有很好的促進免疫力提高的效果。
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糖醋帶魚是比較有名的一道菜，吃起來酸甜可口，可以說是甜中有咸，酸中有甜，經(jīng)常令人回味無窮，另外糖醋帶魚營養(yǎng)價值豐富，能夠提高身體的免疫力水平，對于體質(zhì)虛弱的人適當(dāng)?shù)某砸恍┻€有很好的調(diào)養(yǎng)功效。糖醋帶魚的做法相對也不難，下面我們就來了解一下糖醋帶魚的家常做法。
準(zhǔn)備帶魚400克左右，準(zhǔn)備醬油15克，準(zhǔn)備醋30克，準(zhǔn)備適量的白糖、黃酒、大料、鹽、胡椒粉，準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備淀粉和油。
首先把帶魚清理干凈，然后沖洗干凈以后切成段，控干水分，把帶魚放到碗中，放一些干淀粉，然后抓勻，把鍋燒熱以后，然后準(zhǔn)備一片姜，反復(fù)的擦拭鍋底，這樣能夠預(yù)防粘鍋，然后鍋中放入稍微多一點的油，當(dāng)油溫八成熱的時候放入帶魚。
把帶魚兩面都炸到金黃的顏色，然后盛出備用，把之前煎帶魚的油倒掉，再放入干凈的油，然后放入蔥姜蒜爆香，再放入大料，煸炒一下，炒出香味兒，然后轉(zhuǎn)為大火，放入適量的醬油，加入黃酒，再加上開水，放入白糖、米醋、鹽、胡椒粉，然后再把魚放到里面，用中火蓋上蓋子燉15分鐘。
在燉到七八分鐘的時候，打開鍋蓋，把帶魚翻一遍，最后湯汁濃稠的時候就可以出鍋了。在做的時候，帶魚撒淀粉的時候不能加得太多，避免在煎帶魚的時候出現(xiàn)粘鍋的情況，糖醋帶魚非常的開胃，對于消化不良、食欲不佳適當(dāng)?shù)某砸恍?，有很好的調(diào)理和保健的作用。
人生在世，每個人都離不開一個“吃”字，這是我們生存的最基本需求。為了滿足這個需求，很多人到處尋覓各種美食，殊不知健康也就這么沒了。但是如果你自己能夠做一些“秀色”的美食，那么不但能夠吃得開心，而且還會吃得健康。那么，下面就給大家介紹一下家常糖醋帶魚的做法。
2.1鍋中放入適量油，至八成熱。
3.2干淀粉放入盤子中，備用。
4.1將魚段放入油鍋中炸
5.2帶魚段裹上干淀粉
6.炸至兩面焦黃，表皮變硬后撈出。
7.鍋中留底油，放花椒、大料、桂皮爆香，倒入調(diào)好的碗汁，燒開。
8.放入炸好的魚段，快速翻勺，使魚段全部裹上碗汁，出鍋。
9.酸甜適口，回味無窮。
一天的好心情，當(dāng)然從清晨的早飯開始，今天為您介紹的這道美味的家常糖醋帶魚，就可以讓大家吃出一個好心情，小編建議你去嘗試。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時候就需要一個好的廚子，所以抓緊時間和小編一起學(xué)習(xí)私家糖醋帶魚的做法。
2.1蔥切段，姜切片，蒜。
3.2上鍋煎至兩面金黃色。建議用平底不粘鍋。
4.這步很關(guān)鍵，鍋放底油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，然后放入炸好的帶魚，放水，水剛好沒到魚表面即可。放入，料酒，鹽（湯汁略偏咸為宜），醬油，多放醋（一定要多），多放糖（一定要多）。開始燉。
5.不要燉時間太長，太軟了不好吃。熟了就行。記住一定要收汁。帶魚熟后，大火開始收汁。湯汁收到濃稠，減少，口味即可提升至少一個檔次。出鍋！開飯啦！
私家糖醋帶魚的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來就需要自己動手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時，你肯定無比開心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會越來越健康的。
在生活中，我們食用帶魚是比較多的，特別是在一些城市地區(qū)，因為帶魚含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是我餓美女身體發(fā)育所需的，而且?guī)~的口感是比較酥軟和鮮美的，所以帶魚受到很多消費者的喜愛。帶魚我們在生活中一般是制作成糖醋帶魚，因為糖醋帶魚的味道是很好的，酸酸甜甜特別是開胃。
糖醋帶魚是一種比較常見的制作方法了，它制作出來的糖醋帶魚是比較適合我們食用的，而且對于一些胃口不好的朋友來說，食用糖醋帶魚可以更好的提高我們的食欲和補充一些身體所需的元素。
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成，是中國的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛。
做法
第一步：處理帶魚
除了在買帶魚的時候讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈之外，把帶魚表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的帶魚販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚的鱗，吃的時候吃不出來，但卻會使帶魚很腥。當(dāng)然如果就是喜歡這個腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚
把處理好的帶魚切成長條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。
鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒，大火燒開。
第四步：帶魚收汁
把煎好的帶魚下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過帶魚為準(zhǔn)。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調(diào)味，加老抽調(diào)色。再大火燒一會收濃汁，即可出鍋裝盤了。
相信大家對文章介紹的糖醋帶魚的做法大全應(yīng)該有很好的了解了。為了能夠讓我們的家人在平時享受到美味的糖醋帶魚，我們不僅要對糖醋帶魚的做法有一些了解，還要對它處理方法知道才比較好，這樣我們才能夠制作出美味的糖醋帶魚。
糖醋帶魚是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友們喜歡的一道菜，不知道朋友們知道不知道糖醋帶魚的家常做法，如果我們學(xué)會了怎么樣做糖醋帶魚，我們就可以自己在家做美味的糖醋帶魚，關(guān)于糖醋帶魚的家常做法，朋友們您想不想一起來學(xué)習(xí)一下這道美味的家常菜肴呢?
糖醋帶魚的家常做法您會嗎?我們都知道帶魚含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA，是十分不錯的產(chǎn)品，而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚的做法讓我們一起來看看吧。
方法/步驟
1、 買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2、 腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;
調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。
鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。
4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6、煮開后小火燉10分鐘
7、然后大火收濃湯汁即可
注意事項
在買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈。帶魚表面白色的一層是帶魚的鱗，我們北方人怕腥，通常會將它們?nèi)肯慈ァ．?dāng)然如果魚夠新鮮而且就喜歡這個味兒，不去鱗就是了。
糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
關(guān)于糖醋帶魚的家常做法，不知道各位朋友們看了上述的文章介紹之后，了解了怎么做糖醋帶魚了沒有，這幾個步驟希望大家能夠記住，這樣我們能自己做出美味的糖醋帶魚了，在做這道菜肴的時候，文章中講到的注意事項，希望大家也能夠了解。
糖醋帶魚的做法多種多樣，不同的做法可以做出來不同味道的糖醋帶魚。使用正確做法做出來的糖醋帶魚，外表色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，大家吃過第一次就想吃第二次。可能很多家庭主婦朋友們都是按照自己的做法來制作糖醋帶魚，建議大家可以跟隨專業(yè)的廚師或者是網(wǎng)上的一些秘籍來嘗試做一做正宗的糖醋帶魚。
制作糖醋帶魚首先大家需要到菜市場購買新鮮的帶魚，然后將魚肉清洗干凈。這一個碗內(nèi)放入適當(dāng)?shù)牡矸?，然后打上一兩個雞蛋調(diào)成糊狀待用。在鍋內(nèi)放入適量的植物油，等到油熱之后將洗好的帶魚粘上蛋黃糊放過鍋內(nèi)炸，等到帶魚變成金黃色就可以撈出來了。然后將油瀝干凈，在鍋內(nèi)放入少量的少許油，然后放入生姜蔥蒜煸炒幾下，可以根據(jù)個人的口味酌情添加一些醬油、白糖等調(diào)味品，也可以適當(dāng)?shù)募尤氪?，然后將炸好的帶魚放入鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱，并反復(fù)翻炒，等到差不多的時候調(diào)一些生粉勾下欠，繼續(xù)加熱五分鐘左右正宗的糖醋帶魚就可以出鍋了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵，今天就給大家來介紹香煎糖醋帶魚的做法，再次讓你體驗和享受成功后的喜悅！
3.平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味
4.下入帶魚段，開大火煎至兩面金黃（煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動）
5.噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋（我這里大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋），再加入50克熱開水，開大火煮帶魚，搖動幾下鍋子，撒上一層白砂糖（大概15克）
6.用筷子或者鏟子將帶魚每個都輕翻一下面，再次晃動鍋子，使帶魚整個包裹上糖醋汁，見到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
對于很多媽媽來說，孩子吃的營養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的香煎糖醋帶魚，趕快為孩子去做。
大家吃過糖醋排骨，糖醋魚等一系列糖醋列美食，對這類的菜已經(jīng)不會陌生了，今天要為大家介紹糖醋帶魚最簡單的做法，帶魚不像其他的魚類處理起來那么麻煩。而且吃的時候也不用擔(dān)心會被魚刺卡住。美味的帶魚加上酸甜的味道，讓大家的味蕾得到了很大的滿足。那么糖醋帶魚最簡單的做法是什么呢?
原料:帶魚 (500g)，蔥適量，姜適量，蒜適量 紅剁椒適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，醋適量，水適量，面粉適量，鹽適量
步驟:買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚段煎至兩面金黃，撈出。用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味。加入炸好的帶魚段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。煮開后小火燉10分鐘。然后大火收濃湯汁即可。
小貼士
1、帶魚不可以用牛油、羊油煎炸，另外，花生和帶魚也是禁忌搭配，所以在生活中也不能把花生和帶魚一起吃哦，不然會引起拉肚子的情況。
2、帶魚不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動風(fēng)。
3、帶魚身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費工，又丟失了大量的營養(yǎng)物質(zhì)。所以我們在食用帶魚時，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
糖醋帶魚是帶魚一種比較簡單的做法，主要通過糖醋的汁讓魚肉的鮮甜更加的鮮明，并且這樣的搭配也會讓食用者更加有胃口。糖醋帶魚中含有的營養(yǎng)也是非常豐富的，比如蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、鈣元素等等，可以有效的對人體的營養(yǎng)需求進行補給。
每100克帶魚含蛋白質(zhì)18.4克，脂肪4.6克，還含有磷、鐵、鈣、鋅、鎂以及維生素a、b1、b2等多種營養(yǎng)成分。帶魚含不飽和脂肪酸較多，而且脂肪酸碳鏈又較長，具有降低膽固醇作用，是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品。
帶魚富含脂肪、蛋白質(zhì)、維生素A、不飽和脂肪酸、磷、鈣、鐵、碘等多種營養(yǎng)成分。帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
一、糖醋帶魚的家常做法
材料：帶魚400克、香蔥2根、生姜2片、八角1粒、料酒1大勺、醬油1大勺、香醋2大勺、白糖2大勺、鹽少許、胡椒粉。
步驟一：將帶魚去頭、去尾、去除內(nèi)臟和魚鰭，沖洗干凈，用廚房紙巾擦干魚身表面的水分或者自然風(fēng)干;將魚身切成6cm長的段，接著在表面均勻地蘸上薄薄一層淀粉;香蔥切成段，生姜切成細(xì)絲備用。
步驟二：鍋先燒熱，然后倒油，等鍋中的油燒到7成熱時，下入帶魚段煎至一面金黃后再將帶魚段翻面繼續(xù)煎至另一面成金黃色時，夾出瀝干油分;鍋中留底油爆香蔥段、姜絲和八角，再將煎好的帶魚段放入。
步驟三：烹入料酒、醬油、香醋爆鍋出香氣，然后倒入開水略沒過帶魚表面或者持平，放入白糖、鹽和胡椒粉等調(diào)料大火燒開轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子，燜燒約十幾分鐘。最后大火把湯汁收濃即可。
二、功效
1、帶魚性溫，味甘，具有暖胃、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美以及強心補腎、舒筋活血、消炎化痰、清腦止瀉、消除疲勞、提精養(yǎng)神之功效。
2、帶魚富含人體必需的多種礦物元素以及多種維生素，實為老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補食品，尤其適宜氣短乏力、久病體虛、血虛頭暈、食少羸瘦、營養(yǎng)不良以及皮膚干燥者食用。此外，孕婦吃帶魚有利于胎兒腦組織發(fā)育;少兒多吃帶魚有益于提高智力;老人多吃帶魚則可以延緩大腦萎縮、預(yù)防老年癡呆;女性多吃帶魚，能使肌膚光滑潤澤，長發(fā)烏黑，面容更加靚麗。
3、可以降低血壓和血脂，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。
4、帶魚含有豐富的硒，這種礦物質(zhì)有抗氧化能力，并且對于預(yù)防肝病意義重大，足夠量的硒攝入可以極大的降低肝癌發(fā)病率。
帶魚肉厚刺少，營養(yǎng)豐富，有補脾、益氣、暖胃、養(yǎng)肝、澤膚、補氣、養(yǎng)血、健美的作用。糖醋帶魚做法簡單，帶魚魚肉又易于消化，家有老人和兒童的，趕緊學(xué)起來。
糖醋帶魚簡介
糖醋帶魚是以帶魚為原料加工而成,是中國的傳統(tǒng)美食,產(chǎn)品口感酥軟,味道鮮美,富含鈣、磷等礦物元素,營養(yǎng)豐富,深受廣大群眾喜愛。
做糖醋帶魚放什么調(diào)料
1、買帶魚的時候可以讓魚販幫忙把帶魚收拾干凈,去頭尾。洗凈后切成約2寸的段,撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。
2、腌制的過程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁,比例大約是這樣:1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ,攪勻備用。
3、將腌好的帶魚段用廚房紙巾吸去水分,薄薄的沾一層面粉,抖凈干粉。鍋中加少量油,將帶魚段煎至兩面金黃,撈出。
4、用余油炒香紅剁椒,在加入蔥姜蒜煎出香味。
5、加入炸好的帶魚段,將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入,若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。
6、煮開后小火燉10分鐘。
糖醋帶魚的常見做法
糖醋帶魚做法一
主料:帶魚500克
輔料:姜2片,蔥1根切段,蒜茸l勺,糖及醋各4勺,水3/4杯,生粉l勺,酒1勺。
1、將帶魚沖洗干凈,抹干水分,切塊,用少許鹽、酒稍腌,撲上生粉;
2、燒鍋下油,將帶魚放入油鍋內(nèi)炸約10分鐘,至金黃色,達(dá)到外焦內(nèi)軟時撈出,瀝干油分,裝盤;
3、下油爆香蒜茸、姜片及蔥段,再倒入糖醋料煮開,趁熱將糖醋汁淋在魚身上。
糖醋帶魚做法二
1、帶魚去除頭部,魚鰭,內(nèi)臟黑膜及鱗后切成段,放盤中加料酒和一點鹽拌勻腌一會。
2、洋蔥,青椒,紅叔切成大小相當(dāng)?shù)钠瑺?蔥切段,姜切片,蒜拍松。
3、取一小碗,放入生抽,醋,糖調(diào)成汁。
4、腌好的帶魚放進打散的蛋液中,讓魚身上包上一身蛋液。
5、平底鍋倒入油,放二片姜,油七成熱時將沾好蛋液的帶魚放入,用中小火煎至二面金黃取出。
6、煎魚的鍋重新倒入新油,先將姜,蔥,蒜爆香后加入洋蔥翻炒,炒至洋蔥變透明時加入煎好的帶魚。
7、倒入調(diào)好的料汁,加1大碗開水。
8、煮開后調(diào)小火燉10分鐘左右。
9、將火調(diào)大加入青紅椒塊。
10、拌勻即可出鍋。
糖醋帶魚做法三
1、用料酒、醬油、花椒粉、淀粉、鹽腌制帶魚!抓勻。
2、蔥姜蒜洋蔥切碎備用。
3、鍋內(nèi)放油煎帶魚。
4、煎至金黃出鍋。
5、油熱放入花椒粒、紅辣椒!爆出香味放入蔥姜蒜洋蔥炒香。
6、加入鹽、糖、胡椒、雞精、醋、醬油、水!
7、水開后調(diào)小火放入煎好的帶魚!蓋鍋蓋小火燉至收汁!
8、最后出鍋!放蔥絲點綴!開吃!
糖醋帶魚的食物相克知識
帶魚+南瓜:會易中毒
帶魚也是我日常生活中非常常見的一種魚類，帶魚的肉質(zhì)比較細(xì)膩，而且沒有很大的泥腥味，在當(dāng)下超市或者生鮮市場上都非常的常見。下面介紹一種砂鍋帶魚的做法。
主料：【史云生】原汁上湯——經(jīng)典頂味上湯，帶魚
調(diào)料：食用油，鹽，雞精，生抽，香油，八角，姜，蔥，面粉，淀粉，料酒
做法：
1.帶魚去內(nèi)臟、去頭洗凈切段，用料酒和少許鹽腌漬10分鐘后，用廚房巾擦去水分備用
2.將面粉和淀粉以2:1的比例加水調(diào)勻，水稍微多些，面糊稀些較好
3.鍋中燒油，帶魚放入面糊中滾勻，放入鍋中炸至金黃色后盛出
4.將炸好的帶魚放入砂鍋中，擺入姜片、蔥段、八角，放入少量雞精、香油、生抽，最后倒入【史云生】原汁上湯——經(jīng)典頂味上湯，不用加水和鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘即可
帶魚是我們平時經(jīng)常吃的魚類，帶魚的營養(yǎng)也高，能夠很好的降低膽固醇，預(yù)防心血管疾病和高血壓的效果都是很好的，一般我們買的帶魚都是冰凍的，來看看怎么做冰凍帶魚好吃。
一、蘿卜絲燒帶魚
1、 把帶魚剖腹去內(nèi)臟和魚鰭，去頭和尾巴，洗凈。
2、用剪刀剪成一段段瀝干水分。
3、 把白蘿卜去皮用檫子檫成細(xì)絲備用。
4、熱鍋下油，油多放點 ，放入帶魚，用小火煎成兩面金黃色盛出備用。
5、鍋里留底油，放入姜蒜沫爆香，接著放入蘿卜絲翻炒，等到蘿卜絲變軟后放入煎好的帶魚。
6、在鍋里加入適量的料酒和水。蓋上鍋蓋悶煮一會。等湯汁有點收干時放入鹽和味精調(diào)味，撒上蔥花即可出鍋。
二、清蒸帶魚
原料：帶魚，蔥，姜，料酒，鹽，魚露。
制法：
1、將帶魚切成塊狀，洗凈。
2、姜蔥洗凈，切絲、切斷。
3、將帶魚塊兩面剞十字花刀，切半寸段。
4、將帶魚塊裝盤，加入料酒、鹽攪拌，撒上姜蔥、魚露，就可以開始蒸帶魚了。
5、將蒸熟的帶魚出籠，淋上食用油即可。
三、油炸帶魚
原料：帶魚，食用油，辣椒，姜，蔥，食用鹽，沙茶醬。
制法：
1、將帶魚切成塊，洗凈。
2、洗凈姜蔥，分別切絲切段。
3、將辣椒、沙茶醬、姜蔥淋在帶魚身上，翻一翻，使帶魚抹上醬汁。
4、鍋中加油，將帶魚放進去油炸，熟透后即可出鍋。
四、干煎帶魚
原料： 帶魚，胡椒粉，鹽，姜片，油。
制法：
1、帶魚洗凈切件，瀝干水分，用酒及胡椒粉腌制入味。
2、鍋燒熱油，加入姜片和帶魚，煎至帶魚兩面金黃色即可。
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