糖醋帶魚(yú)的做法大全
女性養(yǎng)生湯的做法大全。
“養(yǎng)生孰為本，元?dú)獠豢商?；養(yǎng)生孰為先，養(yǎng)心須樂(lè)觀?！鄙钪?，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們要掌握哪些知識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“糖醋帶魚(yú)的做法大全”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
在生活中，我們食用帶魚(yú)是比較多的，特別是在一些城市地區(qū)，因?yàn)閹~(yú)含有的蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)是我餓美女身體發(fā)育所需的，而且?guī)~(yú)的口感是比較酥軟和鮮美的，所以帶魚(yú)受到很多消費(fèi)者的喜愛(ài)。帶魚(yú)我們?cè)谏钪幸话闶侵谱鞒商谴讕~(yú)，因?yàn)樘谴讕~(yú)的味道是很好的，酸酸甜甜特別是開(kāi)胃。
糖醋帶魚(yú)是一種比較常見(jiàn)的制作方法了，它制作出來(lái)的糖醋帶魚(yú)是比較適合我們食用的，而且對(duì)于一些胃口不好的朋友來(lái)說(shuō)，食用糖醋帶魚(yú)可以更好的提高我們的食欲和補(bǔ)充一些身體所需的元素。
糖醋帶魚(yú)是以帶魚(yú)為原料加工而成，是中國(guó)的傳統(tǒng)美食，產(chǎn)品口感酥軟，味道鮮美，富含鈣、磷等礦物元素，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受廣大群眾喜愛(ài)。
做法
第一步：處理帶魚(yú)
除了在買帶魚(yú)的時(shí)候讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈之外，把帶魚(yú)表面白色的一層洗凈也是重要一步，有的帶魚(yú)販愿意幫忙洗，有的不愿意，就得自己回家洗了。這層白色的東西是帶魚(yú)的鱗，吃的時(shí)候吃不出來(lái)，但卻會(huì)使帶魚(yú)很腥。當(dāng)然如果就是喜歡這個(gè)腥味兒，不去鱗就是了。
第二步：煎帶魚(yú)
把處理好的帶魚(yú)切成長(zhǎng)條塊兒，下油鍋煎到兩面金黃。油鍋里可以灑些鹽。把煎好的帶魚(yú)撈出備用。
第三步：做糖醋汁
把糖、醋、料酒、老抽加水調(diào)成汁備用。糖和醋的比例非常關(guān)鍵。醋要多一些，體積上大概是糖的3倍差不多。料酒多些也無(wú)所謂，老抽主要是上色，可以到后面再加。
鍋中留些底油，先把干紅辣椒下鍋熗出辣味，再把蔥段、姜片和蒜片下鍋翻炒爆香。倒入剛才調(diào)好的汁兒，大火燒開(kāi)。
第四步：帶魚(yú)收汁
把煎好的帶魚(yú)下鍋，和糖醋汁一同小火慢燒。汁水的多少以能漫過(guò)帶魚(yú)為準(zhǔn)。燒二十分鐘左右汁水收得差不多了，可以嘗一嘗味道，加鹽調(diào)味，加老抽調(diào)色。再大火燒一會(huì)收濃汁，即可出鍋裝盤了。
相信大家對(duì)文章介紹的糖醋帶魚(yú)的做法大全應(yīng)該有很好的了解了。為了能夠讓我們的家人在平時(shí)享受到美味的糖醋帶魚(yú)，我們不僅要對(duì)糖醋帶魚(yú)的做法有一些了解，還要對(duì)它處理方法知道才比較好，這樣我們才能夠制作出美味的糖醋帶魚(yú)。
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我們的生活離不開(kāi)朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無(wú)話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)私家糖醋帶魚(yú)的做法。
2.1蔥切段，姜切片，蒜。
3.2上鍋煎至兩面金黃色。建議用平底不粘鍋。
4.這步很關(guān)鍵，鍋放底油，油熱后放入蔥姜蒜爆香，然后放入炸好的帶魚(yú)，放水，水剛好沒(méi)到魚(yú)表面即可。放入，料酒，鹽（湯汁略偏咸為宜），醬油，多放醋（一定要多），多放糖（一定要多）。開(kāi)始燉。
5.不要燉時(shí)間太長(zhǎng)，太軟了不好吃。熟了就行。記住一定要收汁。帶魚(yú)熟后，大火開(kāi)始收汁。湯汁收到濃稠，減少，口味即可提升至少一個(gè)檔次。出鍋！開(kāi)飯啦！
私家糖醋帶魚(yú)的做法已經(jīng)詳細(xì)仔細(xì)地介紹完了，接下來(lái)就需要自己動(dòng)手做了。而當(dāng)你付出汗水，做出絕妙的美味時(shí)，你肯定無(wú)比開(kāi)心。而自己經(jīng)常吃到如此新鮮衛(wèi)生的食物，自然也會(huì)越來(lái)越健康的。
糖醋帶魚(yú)是一道十分美味的菜肴，也是很多朋友們喜歡的一道菜，不知道朋友們知道不知道糖醋帶魚(yú)的家常做法，如果我們學(xué)會(huì)了怎么樣做糖醋帶魚(yú)，我們就可以自己在家做美味的糖醋帶魚(yú)，關(guān)于糖醋帶魚(yú)的家常做法，朋友們您想不想一起來(lái)學(xué)習(xí)一下這道美味的家常菜肴呢?
糖醋帶魚(yú)的家常做法您會(huì)嗎?我們都知道帶魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，而且還含有豐富的維生素A、維生素D、還有DHA，是十分不錯(cuò)的產(chǎn)品，而且女性朋友們經(jīng)常食用還有豐胸、消除疲勞的功效呢。關(guān)于糖醋帶魚(yú)的做法讓我們一起來(lái)看看吧。
方法/步驟
1、 買帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘
2、 腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;
調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。
3、將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。
鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。
4、用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味
5、 加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水
6、煮開(kāi)后小火燉10分鐘
7、然后大火收濃湯汁即可
注意事項(xiàng)
在買帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈。帶魚(yú)表面白色的一層是帶魚(yú)的鱗，我們北方人怕腥，通常會(huì)將它們?nèi)肯慈?。?dāng)然如果魚(yú)夠新鮮而且就喜歡這個(gè)味兒，不去鱗就是了。
糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水
關(guān)于糖醋帶魚(yú)的家常做法，不知道各位朋友們看了上述的文章介紹之后，了解了怎么做糖醋帶魚(yú)了沒(méi)有，這幾個(gè)步驟希望大家能夠記住，這樣我們能自己做出美味的糖醋帶魚(yú)了，在做這道菜肴的時(shí)候，文章中講到的注意事項(xiàng)，希望大家也能夠了解。
糖醋帶魚(yú)的做法多種多樣，不同的做法可以做出來(lái)不同味道的糖醋帶魚(yú)。使用正確做法做出來(lái)的糖醋帶魚(yú)，外表色澤金黃，外酥內(nèi)嫩，大家吃過(guò)第一次就想吃第二次?？赡芎芏嗉彝ブ鲖D朋友們都是按照自己的做法來(lái)制作糖醋帶魚(yú)，建議大家可以跟隨專業(yè)的廚師或者是網(wǎng)上的一些秘籍來(lái)嘗試做一做正宗的糖醋帶魚(yú)。
制作糖醋帶魚(yú)首先大家需要到菜市場(chǎng)購(gòu)買新鮮的帶魚(yú)，然后將魚(yú)肉清洗干凈。這一個(gè)碗內(nèi)放入適當(dāng)?shù)牡矸?，然后打上一兩個(gè)雞蛋調(diào)成糊狀待用。在鍋內(nèi)放入適量的植物油，等到油熱之后將洗好的帶魚(yú)粘上蛋黃糊放過(guò)鍋內(nèi)炸，等到帶魚(yú)變成金黃色就可以撈出來(lái)了。然后將油瀝干凈，在鍋內(nèi)放入少量的少許油，然后放入生姜蔥蒜煸炒幾下，可以根據(jù)個(gè)人的口味酌情添加一些醬油、白糖等調(diào)味品，也可以適當(dāng)?shù)募尤氪祝缓髮⒄ê玫膸~(yú)放入鍋內(nèi)，繼續(xù)加熱，并反復(fù)翻炒，等到差不多的時(shí)候調(diào)一些生粉勾下欠，繼續(xù)加熱五分鐘左右正宗的糖醋帶魚(yú)就可以出鍋了。
在生活中有很多的女性特別喜歡在廚房里做菜，把做菜當(dāng)成自己的一種興趣愛(ài)好，每一道菜都是自己成功的作品，當(dāng)自己的美味作品受到家人的稱贊那就是最大的鼓勵(lì)，今天就給大家來(lái)介紹香煎糖醋帶魚(yú)的做法，再次讓你體驗(yàn)和享受成功后的喜悅！
3.平底鍋中倒少許油，下如蒜姜片煎出香味
4.下入帶魚(yú)段，開(kāi)大火煎至兩面金黃（煎好一面再煎另一面，不要反復(fù)翻動(dòng)）
5.噴入適量料酒，倒入適量醬油和米醋（我這里大概放了10克料酒，40克醬油，30克米醋），再加入50克熱開(kāi)水，開(kāi)大火煮帶魚(yú)，搖動(dòng)幾下鍋?zhàn)?，撒上一層白砂糖（大?5克）
6.用筷子或者鏟子將帶魚(yú)每個(gè)都輕翻一下面，再次晃動(dòng)鍋?zhàn)?，使帶魚(yú)整個(gè)包裹上糖醋汁，見(jiàn)到湯汁變很濃稠，關(guān)火，撒上蔥花，出鍋裝盤即可
對(duì)于很多媽媽來(lái)說(shuō)，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂(lè)，那么今天小編為您介紹的香煎糖醋帶魚(yú)，趕快為孩子去做。
適當(dāng)?shù)某砸恍~(yú)，對(duì)于促進(jìn)新陳代謝有很好的作用，帶魚(yú)里面富含碘元素，對(duì)于維持甲狀腺功能有很好的效果，另外帶魚(yú)的魚(yú)鱗是一種非常好的抗氧化物質(zhì)，對(duì)于抗癌能夠起到非常好的功效，平時(shí)適當(dāng)?shù)某孕~(yú)，對(duì)于臟器的調(diào)養(yǎng)也有很好的效果，帶魚(yú)的做法有很多，其中糖醋帶魚(yú)比較常見(jiàn)，我們來(lái)了解一下糖醋帶魚(yú)的做法。
準(zhǔn)備一斤左右的帶魚(yú)，然后準(zhǔn)備蔥姜蒜，準(zhǔn)備醬油、醋、料酒、白糖，另外準(zhǔn)備雞精、鹽和高湯。
首先把帶魚(yú)去掉頭尾，去除內(nèi)臟，清洗干凈以后切成五公分左右的段，放到碗里面，稍微放一點(diǎn)鹽腌制一小會(huì)兒，腌制好以后，在帶魚(yú)的表面涂上一層面粉。鍋中放入適量的油以后，把帶魚(yú)段兒放到里面，炸成金黃色，然后撈出控干油份。
鍋中再放入新油，然后放蔥姜蒜爆香，再把炸好的帶魚(yú)放到里面炒一下，然后放入料酒，放入鹽，放入醬油，家中如果有高湯放入高湯，沒(méi)有高湯，可以放入白開(kāi)水，然后再放糖放雞精，炒均勻以后就可以食用了。切帶魚(yú)段的時(shí)候，大小一定要適中，另外在洗帶魚(yú)的時(shí)候也有技巧，可以用淘米水來(lái)洗，這樣清洗的非常干凈。
以上簡(jiǎn)單的了解了糖醋帶魚(yú)的做法，糖醋帶魚(yú)的口感鮮香，酸中有甜，甜中帶酸，非常的下飯，有很好的提高食欲的作用，另外對(duì)于體質(zhì)較差的人，也有很好的促進(jìn)免疫力提高的效果。
大家吃過(guò)糖醋排骨，糖醋魚(yú)等一系列糖醋列美食，對(duì)這類的菜已經(jīng)不會(huì)陌生了，今天要為大家介紹糖醋帶魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法，帶魚(yú)不像其他的魚(yú)類處理起來(lái)那么麻煩。而且吃的時(shí)候也不用擔(dān)心會(huì)被魚(yú)刺卡住。美味的帶魚(yú)加上酸甜的味道，讓大家的味蕾得到了很大的滿足。那么糖醋帶魚(yú)最簡(jiǎn)單的做法是什么呢?
原料:帶魚(yú) (500g)，蔥適量，姜適量，蒜適量 紅剁椒適量，料酒適量，醬油適量，糖適量，醋適量，水適量，面粉適量，鹽適量
步驟:買帶魚(yú)的時(shí)候可以讓魚(yú)販幫忙把帶魚(yú)收拾干凈，去頭尾。洗凈后切成約2寸的段，撒少許鹽和料酒腌制15分鐘。腌制的過(guò)程中準(zhǔn)備好姜片、蔥、大蒜如圖的量;調(diào)配一碗糖醋汁，比例大約是這樣：1湯匙料酒+2湯匙醬油+3湯匙糖+4湯匙醋+5湯匙水 ，攪勻備用。將腌好的帶魚(yú)段用廚房紙巾吸去水分，薄薄的沾一層面粉，抖凈干粉。鍋中加少量油，將帶魚(yú)段煎至兩面金黃，撈出。用余油炒香紅剁椒，在加入蔥姜蒜煎出香味。加入炸好的帶魚(yú)段，將調(diào)好的糖醋汁攪勻倒入，若湯汁太少可以適當(dāng)再加些水。煮開(kāi)后小火燉10分鐘。然后大火收濃湯汁即可。
小貼士
1、帶魚(yú)不可以用牛油、羊油煎炸，另外，花生和帶魚(yú)也是禁忌搭配，所以在生活中也不能把花生和帶魚(yú)一起吃哦，不然會(huì)引起拉肚子的情況。
2、帶魚(yú)不能和甘草、荊芥一起吃，否則食后更易動(dòng)風(fēng)。
3、帶魚(yú)身上的鱗已退化成一層銀色的鱗膜，有些人總習(xí)慣將帶魚(yú)體表的這層銀膜刮干凈，這樣做既費(fèi)工，又丟失了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。所以我們?cè)谑秤脦~(yú)時(shí)，忌刮掉其體表的銀膜(已退化的鱗)。
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