大麻花做法有哪些呢?
養(yǎng)生湯有哪些做法。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒有健康，只能是空談?！惫沤竦娜藗儗?duì)養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩(shī)句，沒有好的身體，萬(wàn)事事皆休。進(jìn)行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“大麻花做法有哪些呢?”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
麻花是一道有名的小吃，也可以被稱為糕點(diǎn)，因?yàn)檫@種食物的樣子非常的特別，像是繩子扭成一團(tuán)，樣子非常的可愛，因此，麻花吸引了許多人的愛戴，麻花在全國(guó)各地都有出產(chǎn)，每個(gè)地方有不同的特色，下面就來(lái)看看大麻花做法有哪些的講解吧。
做法一：
1、把堿液、精鹽、飴糖、明礬加冷水?dāng)噭?，再加面粉和酵種和勻，餳30分鐘，
大麻花 手上涂過(guò)油后繼續(xù)揉勻揉 光，摘成小面劑，搓成長(zhǎng)條；
2、把搓好的長(zhǎng)條，用雙手按兩頭，拉搓五次，使其自然上勁擰在一起，再拉搓伸長(zhǎng)，再使之合成三股制成 生坯；
3、花生油燒至七成熱，把麻花坯投入，炸至麻花坯呈金黃色即成
做法二：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán)；
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大；
3、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘；
4、用刀切成長(zhǎng)條；
5、用手揉搓成光滑的條狀；
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒；
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成；
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘；
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡；
10、麻花浮起后翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可。
注意事項(xiàng)：
1、擰麻花看起來(lái)簡(jiǎn)單，還要做幾個(gè)才能掌握技巧。這個(gè)麻花的勁兒就擰多了，面條揉得有點(diǎn)兒細(xì)，我更喜歡吃粗一些的麻花；
2、如果喜歡吃脆麻花的，不用發(fā)面，揉得再細(xì)些，揉條的時(shí)候，可以醒一會(huì)兒再揉，容易揉得細(xì)一些。
Ys630.com相關(guān)知識(shí)
人這一輩子很長(zhǎng)，面臨的疾病也很多。人生了病，大多時(shí)候都是需要藥物治療的。藥物治療固然有效，但其實(shí)很多病都是可以靠食材來(lái)輔助醫(yī)治的，而治病的食材還得經(jīng)過(guò)你精心的烹飪才行。那么，下面我就來(lái)為大家介紹香酥大麻花這道菜的做法。
2.121和好的面團(tuán)蓋上保鮮膜醒20分鐘。
3.212食用油兩大匙，雞蛋2枚、面粉適量（開始少放些面粉，不夠再增加）食鹽3克，芝麻適量，所有原料混合在一起很成軟硬適中的面團(tuán)。
4.醒好的面團(tuán)分三份。（隨意分幾份都可以）
5.取一份面團(tuán)，搟開，搟成大約0.3厘米厚的薄片.
6.用刀均勻的切成寬度大約0。5厘米的的長(zhǎng)條。
7.取三份長(zhǎng)條疊放在一起。
8.按住一邊，另一邊向相反的方向搓。
9.面條上勁后，兩頭提起對(duì)折，讓面條自動(dòng)擰成麻花狀。
10.所有依次做好，醒20分鐘。
11.炒鍋放油，燒至五成熱，下入醒好的麻花生坯，麻花浮起后翻動(dòng)，小火炸至金黃即可。
12.炸好的麻花涼透更酥脆。
上面為大家介紹的這道香酥大麻花營(yíng)養(yǎng)豐富，制作方法也不是很復(fù)雜，如果您想試試的話，趕快去準(zhǔn)備食材吧！
你家孩子愛吃你做的菜嗎？相信很多人不敢點(diǎn)頭吧。孩子不愛吃家里的菜，容易引發(fā)偏食厭食，非常影響身心的發(fā)展。所以，為了孩子的健康，你應(yīng)該跟我學(xué)學(xué)如何做好奶香大麻花
2.12將牛奶、雞蛋、色拉油倒入面包機(jī)。
3.21將面粉放入面包機(jī)里加鹽、白糖、酵母粉開啟發(fā)面程序，揉面后自動(dòng)發(fā)酵。
4.1將發(fā)酵好的面團(tuán)取出揉成團(tuán)然后搟成1厘米厚的面片。
5.2將面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大。
6.將面片切成長(zhǎng)條狀。
7.取一根長(zhǎng)條，用兩只手反方向搓細(xì)搓長(zhǎng)。
8.將搓細(xì)長(zhǎng)的面條折疊，將麻花搓上勁。
9.然后再對(duì)折反方向搓一下，將尾部從對(duì)折處穿過(guò)來(lái)麻花的生坯就做好了。
10.依次將所有的麻花做好，放到溫暖處餳發(fā)大約20分鐘。
11.油鍋燒到五成熱，下入麻花生坯炸制。
12.改小火，用筷子翻動(dòng)麻花，炸到金黃色撈出，麻花就炸好了。
喜歡下館子吃飯，這可是一個(gè)不好的習(xí)慣，為了營(yíng)養(yǎng)健康小編建議你還是學(xué)學(xué)做菜吧，趕快去廚房試試今天的奶香大麻花。
向大家介紹幾種蜂蜜大麻花的做法。蜂蜜大麻花是一道以普通面粉、牛奶、雞蛋、蜂蜜為主材的特色名吃，屬于油炸食品。香脆可口，甜而不膩，符合大部分人的口味。以下我便向大家介紹幾種蜂蜜大麻花的做法。
中文名：蜂蜜大麻花
主要食材：普通面粉，牛奶，雞蛋，蜂蜜
分類：油炸食品
口味：可口
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菜品特色
普通面粉1杯半，牛奶半杯，酵母1大匙，雞蛋一個(gè)，鹽少許，糖3大匙，蜂蜜、芝麻少許。
做法
1、將牛奶微波加熱至30度，將酵母放入牛奶中溶解，靜置十分鐘。
2、將雞蛋打散，與1拌勻。
3、將面粉與2拌勻，放入所有其他材料，攪拌至光滑面團(tuán)。
4、將面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小。
5、搓制麻花生胚，這個(gè)是發(fā)面制品，所以生胚要做小一點(diǎn)
6、油炸，油炸的溫度有160~180度就差不多了，別炸太長(zhǎng)時(shí)間。
做法二
原料：面粉1000克 干酵母 泡打粉各12克 白糖300克
油100克 水450--500克
制法：
1、將干面粉倒在案板上加入干酵母、泡打粉拌合均勻，扒坑。
2、將水 糖 放入盆內(nèi)順一個(gè)方向攪拌 待糖全部溶化后放入豆油，再攪拌均勻 倒入面坑內(nèi)快速摻合再一起.合成水揉糖發(fā)面面團(tuán)稍醒 反復(fù)揉三遍（醒10分鐘揉一遍）最后刷油 以免干皮。
3、待面發(fā)啟 搓長(zhǎng)條下等量小劑刷油稍醒既可搓麻花。
4、先取一個(gè)小劑搓勻然后一手按住一頭一手上勁 上滿勁后 兩頭一合形成單麻花勁 一手按住有環(huán)的一頭一手接著上勁 勁滿后一頭插入環(huán)中形成麻花。
5、大鍋上火放寬油 燒至七成熱時(shí) 將麻花放入油鍋炸至沸起后翻個(gè)炸 成中紅色出鍋既成。
特點(diǎn)：脆軟香甜。
做法三
500g面粉，糖400g（根據(jù)個(gè)人口味），鹽少許，小蘇打粉半茶匙，要有臭粉的話也可以放半茶匙，清水250g，油150g，差不多這樣的比例，把以上的東西和一起，還可以放點(diǎn)芝麻！！大概和出來(lái)的面和餃子面差不多硬度，就可以了！然后就象我圖里所貼的過(guò)程做了，搓成細(xì)長(zhǎng)條，然后卷一起，再折一次，把尾部和頭部交叉（以免炸9的時(shí)候松開）！一般做好幾個(gè)后，油不要開得太大，一般德國(guó)的爐臺(tái)開到2左右就可以了！炸的時(shí)候注意火候，翻翻個(gè)！OK了！！
以上便是我向大家介紹的幾種蜂蜜大麻花的做法。面粉，牛奶，雞蛋，蜂蜜，這幾種簡(jiǎn)單的材料便能做出催軟香甜，甜而不膩的蜂蜜大麻花。入口品嘗果然是極好的！不過(guò)還有一點(diǎn)要注意，麻花屬于油炸食品，所以食用時(shí)分量應(yīng)得當(dāng)。希望我向大家介紹的這幾種蜂蜜大麻花的做法能給大家?guī)?lái)方便。
麻花這種甜點(diǎn)是中國(guó)特有的美食，幾乎在全國(guó)各地都有制作，而且每個(gè)地方的麻花都有不同的特色，例如香酥大麻花是北方人民喜愛的一種口味，香酥可口，非常適合休閑的時(shí)候食用，而香酥大麻花怎么做好吃呢？下面就簡(jiǎn)單的介紹一下吧。
1.將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。（面粉的吸水性不同，牛奶的量你可以隨時(shí)增減).
2.將雞蛋和油攪拌均勻，倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
3.把面粉，鹽和糖拌均勻后，加入2里面，揉成面團(tuán)，面不粘手，軟軟的，和完面后，多揉并摔打一會(huì)，抹上油，發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。
4.用手把面團(tuán)拍成長(zhǎng)方形，切成長(zhǎng)條狀，醒發(fā)10分鐘，取一長(zhǎng)條面均勻揉長(zhǎng)，兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰，左手向前搓，右手向后搓，上好勁之后拿住兩頭往在面板上堆，再對(duì)折，用手拎著兩頭提起來(lái)，這時(shí)，剛才上的勁兒會(huì)讓麻花自己扭上幾圈，然后再順著它的勁兒扭兩三下就OK了.
5.搓好的麻花要松弛20分鐘以上，麻花搓好了，那么咱們就開始炸麻花了，鍋中放油，油溫達(dá)到8成熱的時(shí)候，關(guān)火，等2--3分鐘的時(shí)候，就可以把麻花下到鍋里面，這個(gè)時(shí)候在開小火慢慢的炸透，手里拿著筷子要不斷的翻動(dòng)麻花，以免麻花糊了，顏色也很好看的，時(shí)候就可以出鍋了，放到吸油紙上吸一下油。
麻花是很多人喜愛的選擇，吃麻花對(duì)果腹有很好幫助，有很多人把麻花對(duì)當(dāng)中零食吃，在餓的時(shí)候都會(huì)先選擇它，這樣對(duì)身體能量補(bǔ)充有很好幫助，那東北大麻花的做法如何呢，東北大麻花在制作上也不是很難，但是制作這類麻花也是要掌握一些技巧，下面就詳細(xì)的介紹下它的制作流程。
東北大麻花的做法：
麻花的用料：面粉250克.發(fā)酵粉5克.白糖5克.雞蛋1個(gè).油15克.鹽2克.小蘇打1.2克.水130克
東北大麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、適量的油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán);
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大;
3、案板上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘
4、用刀切成長(zhǎng)條;
5、用手揉搓成光滑的條狀;
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒;
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成;
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘;
9、鍋中燒熱油150度，下麻花，起小泡;
10、麻花浮起后翻動(dòng)，要不停的翻，炸至兩面金黃撈出即可。
小貼士：
1、擰麻花看起來(lái)簡(jiǎn)單，還要做幾個(gè)才能掌握技巧。
2、如果喜歡吃脆麻花的，不用發(fā)面，揉得再細(xì)些，揉條的時(shí)候，可以醒一會(huì)兒再揉，容易揉得細(xì)一些。
3.方法很簡(jiǎn)單，油炸時(shí)注意油溫的控制。
這些就是東北大麻花的做法，在制作東北大麻花的時(shí)候可以按照以上方法進(jìn)行，不過(guò)需要注意的是，在制作東北大麻花時(shí)候，需要使用的材料都是要先準(zhǔn)備好，這樣制作的時(shí)候，才不會(huì)有缺乏材料的現(xiàn)象，這點(diǎn)也是要注意的。
東北人都比較的豪爽，這種性格在飲食上也表現(xiàn)的淋漓盡致，飯菜都是大分量的，就連一些小吃都是分量十足。麻花在東北都叫大麻花，可見麻花的個(gè)頭一定不小。東北大麻花的味道是很不錯(cuò)的，那東北大麻花的做法是什么?這是吃貨們想要知道的，下面就關(guān)于這個(gè)問題為大家簡(jiǎn)單的介紹一下。
東北大麻花的做法是什么?
麻花的用料：
面粉250克、發(fā)酵粉5克、白糖5克、雞蛋1個(gè)、油15克、鹽2克、小蘇打1.2克、水130克。
麻花的做法：
1、先用溫水混合酵母，再加入混合均勻的雞蛋、油，加入面粉及所有材料，揉成光滑面團(tuán);
2、蓋上蓋子，置于溫暖處發(fā)酵兩倍大;
3、面案上涂油，放入面團(tuán)，上面蓋上保鮮膜，用手按壓成大片，靜置十幾分鐘;
4、用刀切成長(zhǎng)條;
5、用手揉搓成光滑的條狀;
6、把粗條朝相反的方向擰，提起兩端，自然擰勁兒;
7、再把擰好的勁朝相反的方向擰，提起兩端擰起，把一頭塞入另一頭即成;
8、排入平盤中，蓋上保鮮膜，放溫暖處二次發(fā)酵35分鐘;
9、鍋中油150度，下麻花，起小泡;
10、麻花浮起后翻動(dòng)，炸至兩面金黃即可。
上文就是關(guān)于東北大麻花的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家都了解了吧!做東方大麻花與其他的麻花是差不了多少的，就是在個(gè)頭上有一定的區(qū)別。喜歡吃東北大麻花的朋友，要是有時(shí)間可以自己在家做著吃，與家人分享自己的手藝，是不錯(cuò)的享受。
牛奶蜂蜜大麻花是一道以面食為主的一種特色小吃?？诟邢愦嗫煽谧銎饋?lái)也不是很復(fù)雜，今天小編就同大家一起來(lái)學(xué)習(xí)一下牛奶蜂蜜大麻花的做法吧。牛奶蜂蜜大麻花從名子上我們就可以很簡(jiǎn)單的看出這道美食的主要食材，有牛奶、蜂蜜還有面粉了。牛奶有很好的補(bǔ)鈣作用，再加上蜂蜜中含有的多種維生素，多食牛奶蜂蜜大麻花可以增強(qiáng)人體的免役力，是一道既美味又有營(yíng)養(yǎng)的小吃。不過(guò)需要注意的牛奶蜂蜜大麻花是需要通過(guò)油炸而成的，所以怕長(zhǎng)胖的小主們一定要控制食用量哦。
撈出涼涼即可。蜂蜜含有豐富的維生素E，對(duì)人體的免疫功能都有很好的作用，這個(gè)做法就可以完成了一種既有營(yíng)養(yǎng)，又可口的小吃了。
蜂蜜大麻花是一道以普通面粉、牛奶、雞蛋、蜂蜜為主材的天津特色名吃，屬于油炸食品。
原料：面粉 300克、雞蛋 1個(gè)、酵母4克、白糖 50克、牛奶 120克、蜂蜜 30克、鹽2克?；ㄉ?500克(實(shí)耗 60克);
做法：
1、面粉、鹽和白糖。
2、放入雞蛋和蜂蜜。
3、牛奶放到微波爐加熱15秒。
4、放入酵母溶化。
5、倒入面粉中和成面團(tuán)，放入植物油。
6、把面揉勻揉透，餳10分鐘。
7、分割成均勻大小的劑子。
8、搓成長(zhǎng)條，餳一會(huì)兒。
9、再繼續(xù)搓至50公分長(zhǎng)。
10、搓成麻花狀。
11、按著一頭繼續(xù)搓長(zhǎng)。
12、揪著兩頭折起來(lái)就是麻花了。
13、做好的麻花。
14、放到蓋墊上餳10分鐘。
15、鍋里放油，4-5成熱放入麻花。
16、用中小火慢炸。
17、炸到金黃色即可。
18、控油放入盤中，就可以享用奶香蜂蜜大麻花了。
麻花是我們生活中較為熟知的食物，常備大家用于早餐食用上。麻花雖然是一種油炸食品，但是它也是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物哦，其中含有蛋白質(zhì)、氨基酸、多種維生素和微量元素。下面小編就為大家介紹一下關(guān)于麻花的詳細(xì)做法哦，這樣對(duì)于大家平時(shí)的健康飲食上也是很有幫助的。
麻花是由兩三股條狀的面擰在一起，用油炸熟即可，在東北地區(qū)較為常見，其中又以天津麻花最為出名。
天津大麻花
【用料】
面粉25公斤、植物油12.25公斤、白砂糖6.75公斤、姜片250克、堿面175克、青絲、紅絲各110克、桂花275克、芝麻仁750克、糖精5克、水7.5升。
【制作方法】
1.制作麻花之前，將3.5公斤面粉、500克老肥以及四升溫水調(diào)攪均勻，帶到全部發(fā)酵成為老肥，以備次日使用。
2.將3.5公斤白糖、135克堿面、5克糖精用2升水用文火熬成糖水備用。
3.將3.5公斤面粉，用550～650克熱油燙成酥面?zhèn)溆谩?/p>
4.將750克麻仁用開水燙好，保持麻仁不濕、不干的程度，準(zhǔn)備搓麻條用。
5.在燙好的酥面中加入白糖3.25公斤，青紅絲各110克，桂花275克，姜片175克和堿面25克，在加入1750毫升攪勻，同時(shí)加上500克干面搓手，將面搓到軟硬適用為好。
6.將剩下的干面放入和面機(jī)內(nèi)，然后將前一天發(fā)酵好的老肥摻入，加入化好的糖水，再根據(jù)面粉的水分大小，在加入適量的冷水，和成大面?zhèn)溆谩?/p>
7.將大面餳好，切成大條，再將大條送入壓條機(jī)，壓成細(xì)面條，然后在揪成長(zhǎng)約35厘米的短條，將光條、 麻條、酥條5∶3∶1匹配，搓成繩狀的麻花。
8.在鍋中倒入油，用文火燒至溫?zé)釙r(shí)，將麻花放入到鍋中炸20分鐘左右，呈棗紅色，然后撈出后在條與條之間加適量的冰糖渣、瓜條等小料即可。
上文中就是小編介紹給大家關(guān)于麻花的制作方法，雖然有的細(xì)節(jié)比較繁瑣，但是仍然是可以自己制作的哦。相比于市場(chǎng)上售賣的麻花，自己制作的在衛(wèi)生上是有很好保證的。最后，小編提醒大家，因?yàn)槁榛▽儆谑怯驼ㄊ称?，因此建議患有三高以及肥胖的人群仍然是少吃，以免造對(duì)身體造成不必要的而影響。
很多朋友都喜歡吃麻花，對(duì)于想學(xué)做麻花的朋友來(lái)說(shuō)，是很有必要去了解一下做麻花的方法的，那么麻花怎么做呢？做麻花的方法有哪些呢？接下來(lái)，本文就為大家介紹三種麻花的做法，僅供大家參考，對(duì)學(xué)做麻花感興趣的朋友不妨來(lái)看看哦！下面請(qǐng)看詳細(xì)的介紹。
做法一
材料：面粉適量、花生油適量、鹽適量、水適量。
做法：
1、面粉、花生油、鹽、水、將面粉放盆中倒入油400g面粉放40g油、5g鹽、用手將面粉和油搓均、（油多則后面難操作）、搓透后加水揉成面團(tuán)（面團(tuán)不可太硬）蓋濕布餳20分鐘。
2、將餳好的面團(tuán)拿出再次揉均、搓成長(zhǎng)條切出小劑子、蓋濕布再餳10分鐘。
3、餳好后均勻的搓成細(xì)長(zhǎng)條、兩頭向不同方向搓上勁、合并兩頭捏緊。
4、再重復(fù)一次、做成麻花生坯。
5、依次做好所有的小劑子、成麻花生坯。
6、鍋內(nèi)放多油燒至2成熱時(shí)下入麻花生坯、（2成熱的油溫變化不大用手置于油鍋上面微微感覺有點(diǎn)熱）。
7、在2成熱的油溫中炸至8-9分鐘、顏色金黃即可撈出。
做法二
材料：面粉200g，雞蛋2個(gè)，油30ml，白糖20g。
做法：
1、準(zhǔn)備好材料。
2、雞蛋倒入油碗中，放入白糖，雞蛋攪拌均勻至白糖融化。
3、倒入面粉，揉成面團(tuán)，醒20分鐘。
4、搟成面片，面片切成長(zhǎng)條，取兩根長(zhǎng)條擰在一起，按住長(zhǎng)條的一邊，另一邊往反方向擰上勁，對(duì)折擰成麻花狀。
5、依次做好所有的麻花。
6、鍋中放油，7成熱的時(shí)候放入麻花胚，炸至兩面金黃即可。
做法三
材料：面粉500克，白糖100克，水130克，雞蛋2個(gè)，泡打粉5克，植物油300克。
做法：
1、將水、雞蛋、白糖、10克植物油、面粉、泡打粉，依次倒入面包機(jī)桶里。
2、揉成光滑的面團(tuán)，搓成小劑子，每個(gè)劑子上均勻抹上植物油。
3、蓋上保鮮膜餳一個(gè)小時(shí)，餳好的面搓成長(zhǎng)條，兩頭朝相反的方向擰。
4、捏住兩頭，提起，很自然地扭成麻花，再次往相反的方向擰再次扭一次，然后將頭塞進(jìn)去。
5、將所有的劑子都做成麻花原坯，鍋里倒入油燒到四成熱，放入麻花原坯炸至金黃，顏色稍微深一點(diǎn)時(shí)出鍋，晾涼后就很脆了。
以上就是關(guān)于做麻花的方法有哪些的相關(guān)介紹，上面介紹的三種做麻花的方法都是比較簡(jiǎn)單的，相信朋友們看了以后已經(jīng)知道怎么制作麻花了。當(dāng)然啦，關(guān)于做麻花的方法不止上面介紹的這些，在此就不一一介紹了。總的來(lái)說(shuō)，做麻花的方法都是差不多的哦！
關(guān)于軟麻花，我們童年的時(shí)候可是沒少吃，其實(shí)軟麻花是我國(guó)漢族的一道著名小吃，在北方，逢年過(guò)節(jié)，家家戶戶都是會(huì)備上自己親手做的軟麻花來(lái)招待上門的親客好友的。我們現(xiàn)在就來(lái)看一下關(guān)于軟麻花的具體做法。
原料
牛奶1杯、雞蛋2個(gè)、油2大勺、面粉500克、蜂蜜6大勺、鹽1小勺、酵母2小勺。
2具體操作
將牛奶加熱至手的溫度，將酵母撒入拌均勻。
將雞蛋和油攪拌均勻。
倒入牛奶和酵母液中攪拌均勻。
把面粉，鹽和蜂蜜拌均勻后，加入上述的混合液中，揉成面團(tuán)，面不粘手，軟軟的，和面后，多揉并摔打一會(huì)兒，抹上油，發(fā)酵到原來(lái)面團(tuán)的兩倍大。
用手把面團(tuán)揉勻，切成大小相等的劑子，醒發(fā)10分鐘。
取一個(gè)劑子均勻揉長(zhǎng)，兩手各執(zhí)一頭，向相反方向擰，上好勁之后拿住兩頭，把兩頭對(duì)折回來(lái)，自然擰起;兩手再各執(zhí)一頭，向相反方向擰，再把兩頭對(duì)折回來(lái)，再擰一次，麻花就搓成了。
用保鮮膜覆蓋20分鐘后，把油燒至8分熟，中火炸至金黃色就OK了。
3注意事項(xiàng)
面一定要和的軟，和面后，多揉并摔打一會(huì)兒。
炸的時(shí)候，要用筷子來(lái)回?cái)[動(dòng)麻花，讓麻花稍微松散，以便炸透。
上門為大家介紹了關(guān)于軟麻花的具體做法，我們?nèi)羰且蚕胱錾弦坏儡浡榛▉?lái)招待親友，也是可以嘗試著做一下的，不過(guò)我們注意在和面的時(shí)候要多揉并摔打一會(huì)兒，這樣面才能軟。
麻花其實(shí)在生活當(dāng)中，完全可以被當(dāng)作一種零食，除了外面購(gòu)買之外，大家在生活中也可以嘗試自己動(dòng)手制作，具體的做法可以參考下文來(lái)了解，但是作為油炸的食物也不能夠吃太多。
一、原料配方
(成品約168只，重約6公斤) 面粉5公斤 砂糖粉0.5公斤 植物油0.075公斤 奶粉0.175公斤 堿粉0.105公斤(冬季0.1公斤) 明礬0.1公斤 炸制耗用植物油1.25公斤 如制拌糖麻花另備撒用糖粉0.65公斤，如制咸味的可減少砂糖粉，加用適量冰蛋和鹽。
二、制作方法
1.疏松劑的調(diào)配：明礬加冷水0.1公斤，堿粉加冷水0.35公斤，分別化成溶液，然后再將堿水徐徐倒入礬水內(nèi)，用鏟進(jìn)行攪和，直攪到?jīng)]有泡沫為止。即可使用。操作時(shí)不可將礬粉與堿粉混合在一些加水，防止濺出，影響安全。這種疏松劑是使酸堿中和產(chǎn)生碳酸氣而膨脹，使之耗油少而產(chǎn)品松脆。
2.面團(tuán)制作：面粉與糖、油、疏松劑混合均勻后，另加水約1.5公斤，調(diào)制成面團(tuán)。成型前要將面團(tuán)靜置40分鐘，如不靜置，調(diào)制面團(tuán)時(shí)應(yīng)加老酵面0.5公斤。
3.成型：將面團(tuán)開塊，切成需要重量的小條，逐只搓成約40～50厘米長(zhǎng)的細(xì)長(zhǎng)條，要求粗細(xì)均勻。操作時(shí)要注意搓長(zhǎng)，不要拉長(zhǎng)，否則會(huì)使成品韌縮成“矮胖形”。搓好后雙起搓成兩股繩狀，再雙起搓成四股鉸鏈狀，即成生坯。生坯要求長(zhǎng)短均勻。
4、氽制：油在鍋內(nèi)燒熱，放入生坯，用鐵絲笊籬輕加攪動(dòng)，待浮起，顏色成金黃色時(shí)即可撈起。外表如需撒用糖粉，最好在銷售時(shí)臨時(shí)拌制。如拌制過(guò)早，糖粉容易被油分潤(rùn)濕，影響顏色光澤。
面包的種類很多，它之所以越來(lái)越受歡迎，也有它的道理，因?yàn)樵谶@個(gè)快餐時(shí)代，吃到的時(shí)間很少，這時(shí)人們就會(huì)選擇能吃得飽且花費(fèi)時(shí)間較短的食物，當(dāng)然麻花面包就是一個(gè)正確的選擇，麻花免面包的做法是以面粉，麻花等為主料，色拉油等為輔料制作而成。希望通過(guò)小編的介紹，大家能夠收獲多多。
1. 將除黃油外的所有主料放入面包機(jī)攪拌20分鐘，攪至面團(tuán)稍具光滑狀。
2. 加入黃油攪拌20分鐘，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團(tuán)。
3. 放入容器內(nèi)發(fā)酵至2--2.5倍大。
4. 將面團(tuán)等分成6份，滾圓后蓋上保鮮膜，松弛約15分鐘。
5. 將面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，然后從長(zhǎng)處開始向內(nèi)卷
6. 將面團(tuán)尾端粘貼緊，搓揉數(shù)下，成兩頭尖的長(zhǎng)條形。
7. 將長(zhǎng)條做成“6”字形。
8. 把上面的面頭繞到圓圈里，如圖所示。
9. 剩余的圓圈再擰一下
10. 再把剩下的一頭穿到擰過(guò)的圈里。
11. 依次做好，擺入烤盤里，放溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵。
12. 酥松粒：將糖粉30克、低粉50克及奶粉5克混合均勻，再加入黃油40克，用手輕輕搓成均勻的細(xì)小顆粒。（做酥松粒時(shí)，黃油無(wú)需軟化，用不完的酥松?？煞湃氡ｕr盒中冷藏保存。）
13. 發(fā)酵好的面團(tuán)表面均勻地刷上蛋液，撒上酥松粒。
14. 烤箱預(yù)熱，170度約20分鐘。
15. 淡奶油不含糖分，且味道香醇，勿以植物性奶油代替。
面包改良劑一般是由乳化劑、氧化劑、酶制劑、無(wú)機(jī)鹽和填充劑等組成的復(fù)配型食品添加劑，用于面包制作可促進(jìn)面包柔軟和增加面包烘烤彈性，并有效延緩面包老化等作用。在使用面包改良劑過(guò)程中要注意使用成份和量的掌握，因?yàn)橛械某煞輰儆诮】颠`禁用品，而過(guò)量使用會(huì)產(chǎn)生副作用。
主要種類:酵母伴侶面包改良劑,A500面包改良劑,T-1面包改良劑,好搭檔面包改良劑.面包改良劑能改善面團(tuán)的流變性特性，提高面團(tuán)的操作性能和機(jī)械加工性能（耐打、防止入爐前后的塌架等）；提高入爐急脹性，使冠形挺立飽滿；顯著增大成品體積，30-100%（視具體粉質(zhì)和配方而異）；改善成品內(nèi)部組織結(jié)構(gòu)，使其均勻、細(xì)密、潔白且層次好；改善口感，使面包筋道、香甜；提高面包持水性，延緩成品老化，延長(zhǎng)貨架期。當(dāng)然也用于麻花等。不僅口感好些，而且外表也要好看很多。
麻花面包的做法很簡(jiǎn)單，不像有些面包雖然味道很好但是做法很難，麻花面包的做法比較符合大眾，因此一些廚藝不是很好的人也可以嘗試著做一做，畢竟自己動(dòng)手做的比較衛(wèi)生一些，雖然味道可能不如面包店里賣的，但是吃的能更加放心和安心，不想出門宅在家里的不二選擇。
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