舌苔黃膩口苦怎么回事？
脈道養(yǎng)生是怎么回事。
終生保健，終生康健；終生養(yǎng)生，終生康寧。人類的發(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活中睿智的人，一般都是對養(yǎng)生頗有心得的人。如何在飲食養(yǎng)生方面行穩(wěn)致遠(yuǎn)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“舌苔黃膩口苦怎么回事？”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
舌苔一般而言是粉嫩的，如果泛黃可能是預(yù)示病理異常的。舌苔黃膩和口腔有關(guān)系，同時還可能伴隨口苦的癥狀。這種情況和很多因素有關(guān)，也不排除是腸胃方面的疾病引起的，需要注意飲食。
1.舌苔黃膩除可見于正常無病的人以外多見于輕岔證初起以及疾病的恢復(fù)期因?yàn)闄C(jī)里內(nèi)在的病理改變不明顯所以舌苔的變化也接近正常的薄黃舌苔。
2.一些僅有主訴癥狀而無器質(zhì)性蹭的疾患如神經(jīng)衰弱、腸胃神經(jīng)官能癥等舌苔發(fā)黃而薄膩 疾病早期或局部病灶未影響全身的局部蹭如青春期甲狀腺腫大、外傷、足癬、梅核氣、早期的乳房癌、子宮頸癌等由于早期缺乏癥狀或病灶局限尚未影響全身的氣血流通而反映到舌上所以舌苔仍薄黃屬于正常范圍但如果疾病發(fā)展舌苔也會出現(xiàn)變化。
3.黃苔可出現(xiàn)于體內(nèi)有水濕停留或痰飲的病人臨床上常見某些胸水、腹水、慢性腎炎及哮喘、慢性支氣管炎、支氣管擴(kuò)張等患者體內(nèi)有濕濁或痰飲停積使舌苔出現(xiàn)厚黃或黃膩苔。
4.在大多數(shù)情況下，舌苔黃膩口苦多由邪熱與痰涎濕濁交結(jié)而形成。苔黃為熱，苔膩為濕，為痰，為食滯，即舌苔黃膩多為濕熱之證，但其中也有氣虛運(yùn)化失司而致濕阻不化的。
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很多人在平時的時候經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)自己是沒有舌苔的，正常情況下，人的舌頭上會有一些非常單薄的白色，這就是舌苔，主要是會代表著尾氣的健康，如果患者沒有，那么就說明胃氣不足，需要注意多調(diào)理腸胃，吃了涼的東西以后就會導(dǎo)致舌苔變淡。
1、苔的有無：正常舌有一層薄白苔，由胃氣而生。在疾病過程中，舌苔從有到無，是胃氣陰不足、正氣漸衰的表現(xiàn)；但舌苔剝落之后，復(fù)生有薄白苔，則是邪退正生，胃氣漸復(fù)的表現(xiàn)。
2、苔的厚?。和高^舌苔能隱隱見到舌質(zhì)的為薄苔，不能見到舌質(zhì)為厚苔。舌苔的厚薄可測定正邪盛衰和病情的深淺輕重。薄苔主外感表證，亦主內(nèi)傷氣郁。厚苔主痰飲、濕邪、積滯。舌苔由薄變厚，病邪自表入里，邪盛病進(jìn)；舌苔由厚變薄，為病邪自里達(dá)表，正勝病退。
3、舌苔的潤燥可了解津液的變化：若舌面潤澤，干濕適中為正常舌象，雖有病而津液未傷；若捫之濕而滑利，則稱滑苔，多主寒主濕，或陽虛水飲內(nèi)停。若舌面望之干枯，用手捫之無津液，則為燥苔，多由熱盛傷津、陰液虧耗，或氣不化津所致。
4、舌苔的腐膩和舌苔的偏全：舌苔在舌面分布的變化。舌苔布滿全舌稱為全。舌苔偏布于舌面的前、后、左、右某一局部，稱為偏。察舌苔分布的偏全，可判斷病變的所在。全苔為邪氣散漫，多為濕痰阻滯中焦之征；舌苔偏見于舌的一側(cè)，為邪在半表半里，或病在肝膽；苔中根厚膩，多為痰飲或胃腸積滯等。
5、舌苔的剝落和消長：舌苔薄厚、多少的變化，也是正邪進(jìn)退的反映。舌苔由少變多、由薄復(fù)厚，一般說明邪氣加重，主病進(jìn)；舌苔由厚變薄、由多變少，說明正氣漸復(fù)，主病退。若舌苔驟增驟退，多為病情暴變的征象。
牛奶是很多人都喜歡吃的一種食物，也是一種營養(yǎng)價值很高的食物。一般情況下，牛奶都是不會出現(xiàn)異味的，當(dāng)然，也有例外，比如說很多人在喝牛奶的時候，會發(fā)現(xiàn)牛奶是苦的，這會極大的影響到飲用者對牛奶的感受。那么，牛奶為什么會有苦味呢？牛奶有苦味還可以繼續(xù)喝嗎？
一、牛奶為什么苦
牛奶經(jīng)超高溫滅菌后，酶鈍化，失活。但貯藏運(yùn)輸中如果經(jīng)撞擊，高溫曝曬等外界刺激下，失活的耐熱蛋白酶可能被激活，使牛奶中的部分蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生一些苦味的、胨、氨基酸等，這樣牛奶就發(fā)苦了。
遇到這種情況您不必?fù)?dān)心，苦味物質(zhì)對人體無毒害作用，將苦牛奶吐出后漱口即可。
牛奶中含有3%-3.5%蛋白質(zhì)，其中酪蛋白占總蛋白質(zhì)的80%-82%。酪蛋白實(shí)際上是酪蛋白酸鈣——磷酸鈣復(fù)合體，是以膠體懸浮液的狀態(tài)存在于牛乳中，同時酪蛋白膠粒中還含有鎂離子。
當(dāng)牛奶受光照或較長時間在高溫（如貯存或運(yùn)輸在25℃以上）條件下，牛奶中的酸度會逐漸上升，當(dāng)酪蛋白的pH值達(dá)到4.6時，酪蛋白就開始沉淀，隨之酪蛋白中的鈣、鎂離子也游離出來，和牛奶中原有的氯根離子形成具有苦味物質(zhì)的氯化鈣（CaCl2）、氯化鎂（MgCl2）等物質(zhì)，從而導(dǎo)致牛奶發(fā)苦。
二、牛奶發(fā)苦能喝嗎
牛奶發(fā)苦后還是能喝的。
前提是牛奶并未到期，牛奶袋也沒有鼓脹，聞一下沒有不良?xì)馕?，看上去顏色也無改變，加熱后也沒有出現(xiàn)分層絮凝之類的現(xiàn)象。
三、牛奶怎么保存好
1、鮮牛奶應(yīng)該立刻放置在陰涼的地方，最好是放在冰箱里。
2、不要讓牛奶曝曬陽光或照射燈光，日光、燈光均會破壞牛奶中的數(shù)種維生素，同時也會使其喪失芳香。
3、牛奶放在冰箱里，瓶蓋要蓋好，以免他種氣味串入牛奶里。
4、牛奶倒進(jìn)杯子、茶壺等容器，如沒有喝完，應(yīng)蓋好蓋子放回冰箱，切不可倒回原來的瓶子。
5、過冷對牛奶亦有不良影響。當(dāng)牛奶冷凍成冰時，其品質(zhì)會受損害。因此，牛奶不宜冷凍，放入冰箱冷藏即可。
榴蓮發(fā)苦也是比較正常的現(xiàn)象，引起發(fā)苦的最主要的原因就是榴蓮有點(diǎn)熟過頭了，這時候如果榴蓮還有一種酒味，說明已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的榴蓮最好不要吃，避免引起一些消化系統(tǒng)的問題，另外要注意的是，榴蓮如果出現(xiàn)發(fā)酸的味道，這時候也不要吃，出現(xiàn)發(fā)酸也說明榴蓮變質(zhì)了。
榴蓮發(fā)苦是怎么回事
一般情況下榴蓮肉發(fā)苦是因?yàn)槭爝^頭了而引起的，如果是是甜中帶點(diǎn)微苦是正常的，如果還帶有酒味的話，估計是變質(zhì)了，最好不要食用。
另外新鮮成熟榴蓮的果肉顏色是一種嫩黃色的樣子，在打開以后有自然的香氣出現(xiàn)，但是有一些榴蓮在打工以后，就會發(fā)現(xiàn)果肉已經(jīng)變色，有些發(fā)黑，散出來的氣味也有讓人反感，那么這時就完全可以斷定，這種榴蓮是已經(jīng)變質(zhì)的水果，是不能再食用的了。
榴蓮發(fā)酸能吃嗎
榴蓮本身的味道，對于愛吃的人來說是一種奇異的香味，但是如果變酸，說明榴蓮已經(jīng)變質(zhì)。
榴蓮不能挑選過于金黃的，雖然看起來很好看，但是十分容易挑選到變質(zhì)的榴蓮。所以，建議還是不要吃了，盡管扔掉很可惜，但畢竟身體更重要。
榴蓮酸了要看程度，如果酸得太厲害了，那么就一定不要吃了，這樣的榴蓮營養(yǎng)價值已經(jīng)消失了，所以說扔掉也不可惜，如果榴蓮發(fā)酸的現(xiàn)象不是很嚴(yán)重的話，那么還可以吃，不過一定要為自己的身體健康著想，如果榴蓮不好了就一定不要吃，不要因小而失大了。
沒有打開的榴蓮保存方法
榴蓮具有后熟性質(zhì)，一般要放置在陰涼的地方保存。而取出的榴蓮肉則應(yīng)先放入飯盒，封好，再套上保鮮袋，存放于冰箱。這樣，才不會在冰箱中串味。
榴蓮打開后，將柔軟的果肉取出來，用保鮮膜將剝出來的果肉一塊一塊分別包裹好，再裝入保鮮盒或塑料袋中封好，放入冰箱的冷凍室內(nèi)冷凍，每次食用時取出一塊解凍即可，味道和新鮮的一樣。
另外，吃榴蓮的時候最好吃一瓣開一瓣，其它的不要掰開。因?yàn)檫B著殼存放在冰箱可以多保存幾天。
櫻桃是很多人比較喜歡吃的水果，櫻桃的營養(yǎng)價值也比較高，吃起來吃多可口，甜中帶酸，如果吃櫻桃的時候發(fā)現(xiàn)比較苦，這時候應(yīng)該有所注意，引起櫻桃發(fā)股的原因比較多，有可能是品種的原因，也有可能是栽種的原因，另外如果存放不當(dāng)，可能也會導(dǎo)致這樣的現(xiàn)象，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
櫻桃苦可以吃嗎
櫻桃發(fā)苦在沒弄清原因之前最好不要吃。 櫻桃發(fā)苦可能是因?yàn)楣麑?shí)保存不當(dāng)變質(zhì)，或是品種不好所導(dǎo)致，為了自身健康著想，最好不要食用。
櫻桃苦是怎么回事
導(dǎo)致櫻桃變苦的原因有很多，有可能是品種問題，部分早熟的櫻桃品種味道有點(diǎn)苦;櫻桃在沒完全熟透時摘下來放入冰箱中冷藏，這樣的櫻桃容易變質(zhì)，吃起來有苦味;櫻桃長期處于陰冷潮濕環(huán)境下，造成果樹光合作用欠缺造成養(yǎng)分不夠，就會使水果的果糖含量不足，較少的甜味難以掩蓋水果固有的微小的酸澀苦味，因而水果會就會有突出的酸澀苦味。
櫻桃怎么挑選
1.選擇櫻桃的時候，最好是選擇帶有果蒂的，這樣才能保證其櫻桃是新鮮的，如果沒有蒂的話，可能是有病的樹上摘的櫻桃或者是掉下來的櫻桃。
2.看櫻桃顏色，櫻桃外觀顏色是深紅或者偏暗紅色的，通常就比較甜了。暗紅色的是最甜的，鮮紅色的是略微有點(diǎn)酸的。
3.看櫻桃表皮，大家吃水果的時候最怕就是吃到蟲子，櫻桃也一樣，以外表皮微微硬為好，因?yàn)檫@樣的櫻桃果蠅鉆不進(jìn)去，不會留下蟲卵。給蟲子留下生存空間。
4.表皮發(fā)亮的櫻桃最健康，新鮮和好吃的。成熟健康的櫻桃表皮會呈現(xiàn)出水果天然圓潤的光澤。吃櫻桃最重要的是新鮮，如果櫻桃果皮表面有褶皺的表示果實(shí)脫水，可能變質(zhì)或缺失水分，這樣的櫻桃千萬不要選。
5.櫻桃大小是品種的問題，和口感甜度沒有關(guān)系。通常，大個櫻桃的果肉韌性更好，小個櫻桃果肉相對更柔軟。挑選時，可多注意櫻桃根蒂處的形狀，這個地方越凹，櫻桃會更甜。
6.果梗是判斷新鮮程度的重要標(biāo)志。櫻桃剛采摘的時候，果梗為綠色，放久了，便開始發(fā)黑，營養(yǎng)也就大打折扣，不建議購買。
在生活中很多人都特別喜歡吃蘑菇，而且用蘑菇熬醬吃起來真的又下飯又美味，但有一些人在做磨菇的過程中會發(fā)現(xiàn)蘑菇的味道是發(fā)苦的，時候就一定不要吃了，因?yàn)楹芸赡苣⒐綁牡袅?，或者是這種蘑菇根本不適合食用，如果強(qiáng)行吃很可能就會發(fā)生食物中毒或者過敏的現(xiàn)象，那么蘑菇苦是怎么回事呢?
蘑菇子實(shí)體并不是炒后才發(fā)苦味的，而是在烹飪之前就已經(jīng)發(fā)苦味了，因?yàn)?，在烹飪之前，子?shí)體已經(jīng)釋放孢子粉了，所以會發(fā)苦。所以，在購買蘑菇子實(shí)體的時候，不要選擇以及開傘的和過于老熟的，因?yàn)樽訉?shí)體的孢子釋放了，菌肉就會發(fā)苦味了，發(fā)苦就有毒，還是不要吃的為好。
一些識別有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：
1、毒蘑多有各種色澤，而且美麗:無毒蘑則多呈白色或茶褐色。
2、菌蓋上有肉瘤，菌柄上有菌環(huán)和菌托的有毒;反之則無毒。
3、毒蘑多生長在骯臟潮濕、有機(jī)質(zhì)豐富的地方;無毒蘑則生長于較干凈的地方。
4、毒蘑的汁液渾濁似牛奶，無毒蘑則清澄如水。
5、煮蘑菇時，毒蘑能使銀器具變黑，如果加進(jìn)牛奶，牛奶馬上凝固。但這些方法都不是絕對可靠的。
蘑菇的做法步驟：
1準(zhǔn)備原料。
2茭白切絲，蘑菇手撕。
3熱鍋涼油，爆香辣椒和蔥花。
4加入蘑菇炒軟。
5加入茭白絲。
6加入適量水，防止粘鍋。
7最后加入耗油適量，鹽和雞精適量即可。
芹菜中的膳食纖維和維生素含量非常的豐富，而且口感清脆，深受很多人的喜愛?？梢杂械臅r候買回來的芹菜吃起來有一點(diǎn)點(diǎn)的苦味，這是正常的嗎？還是發(fā)苦的芹菜是變質(zhì)的了呢？
1、芹菜發(fā)苦是正常的嗎？
芹菜發(fā)苦是正常的，因?yàn)楸旧砬鄄酥芯秃猩倭靠辔兜某煞?，而且一般在葉子中，苦味的含量會多一點(diǎn)。所以同芹菜的葉子一起食用的時候，芹菜吃起來是有一點(diǎn)苦味的。不過因?yàn)榍鄄巳~子中的營養(yǎng)含量很是豐富，所以如果既想食用芹菜的葉子，還想避免苦味的情況下，可以在食用前用開水焯一下水，這樣就可以相應(yīng)的減少或者消除青菜的苦味。芹菜發(fā)苦還有另外一種原因，可能是由于炒菜過程中油溫過高，芹菜燒糊的時候也會產(chǎn)生一定的苦味。
2、芹菜的營養(yǎng)價值
芹菜中含有大量的堿性成分，這種成分對人體有一定的安定作用，可以幫助人們消除煩躁有助于我們的睡眠。芹菜中還含有一定的利尿成分和降壓成分，對人體的心腦血管有一定的幫助作用。芹菜中的鐵元素含量較高，對補(bǔ)血有一定的功效，芹菜對肝火旺盛也有一定的清熱解毒的功效。芹菜的高纖維，可以加快腸胃的快速蠕動，與利尿功能結(jié)合，可以有很好的解酒功能。芹菜中的抗氧化成分也非常的高，對皮膚延緩衰老，皮膚紅潤有光澤有一定的幫助效果。
木耳是一種保健食材，屬于真菌類的食材，木耳包括很多種類，比如云耳，銀耳，黑木耳等種類，木耳可以改善便秘，對肺部起到清肺的效果，木耳還可以補(bǔ)血，改善心腦血管疾病，木耳有很多種做法，可有的時候做好的木耳發(fā)苦，木耳苦是怎么回事？接下來我們來看看吧。
一.木耳苦是怎么回事？
木耳一定要泡夠12小時以上，不然泡不開泡不散，聞著有一點(diǎn)點(diǎn)澀，等做了菜后會有微苦，但是吃了不會有什么事的。
二.黑木耳泡久了有毒嗎？
黑木耳泡久了會產(chǎn)生有毒物質(zhì)。黑木耳本身所含有的感光卟嘛物質(zhì)在加工干制的過程中已經(jīng)被破壞，即使泡發(fā)黑木耳，并不會再對人體產(chǎn)生任何危害，原因在于泡發(fā)的過程，泡發(fā)黑木耳并不宜太長，長時間的浸泡會導(dǎo)致大量的細(xì)菌繁殖，這個時候再食用這些黑木耳，已經(jīng)是腐敗變質(zhì)了，自然會引發(fā)食物中毒。使用后輕者嘔吐腹瀉，重者會引發(fā)多器官衰竭。所以人們在食用黑木耳的時候，應(yīng)該吃多少泡多少，不要一次泡很多，如果浸泡時間比較長，中間要注意多次換水。食用黑木耳后，如果有任何不適，應(yīng)該及時就醫(yī)，不應(yīng)有僥幸心理。
三.黑木耳泡多久會有毒？
一般木耳泡發(fā)時間超過8小時，其中含有的細(xì)菌就已經(jīng)遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于原來的細(xì)菌數(shù)量，這個時候應(yīng)該考慮避免進(jìn)食此木耳。其實(shí)，在家里常吃的木耳雖然是干制的，但泡發(fā)起來也是很方便的。正常情況下，用常溫水泡發(fā)，最多1個小時即可完成，當(dāng)然，如果泡發(fā)時忘記了，幾天之后才想起來吃，那對身體健康就極為不利了，最好就不要吃了，以免中毒?，F(xiàn)在正值夏季高溫天，木耳變質(zhì)的速度很快，當(dāng)泡發(fā)時間超過8小時時，變質(zhì)所導(dǎo)致的細(xì)菌會升至十幾倍甚至幾十倍，很有可能生成毒素。
為了更好地泡發(fā)黑木耳，取保鮮盒，在其中放入適量黑木耳，再倒入適量溫開水，蓋蓋密封，如此3-5分鐘后，木耳即可泡好。在泡發(fā)時還可以倒入一些淀粉，在清洗時，可以幫助清洗掉木耳上的污垢。
如果是夏天的話，此時間還應(yīng)該在縮短，因?yàn)橄奶煊欣诩?xì)菌的繁殖和毒素的產(chǎn)生。
四.吃了久泡的黑木耳怎么辦
如果是不小心進(jìn)食了已經(jīng)泡了很久的木耳，身體沒有出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等不適的時候一般無需過于擔(dān)心，相反，如果是出現(xiàn)了嘔吐、腹瀉等不適一定要及時就醫(yī)進(jìn)行治療，要知道嚴(yán)重的可能會引起臟器衰竭，威脅生命安全。
五.怎么安全食用黑木耳
木耳營養(yǎng)豐富，那么我們應(yīng)該怎么安全的食用木耳呢？
1.用涼水（冬季可用溫水）泡發(fā)。經(jīng)過3～4小時的浸泡，水慢慢地滲透到木耳中，木耳又恢復(fù)到半透明狀即為發(fā)好。這樣泡發(fā)的木耳，不但數(shù)量增多，而且質(zhì)量好。用冷水可以使黑木耳泡發(fā)至原體積的3.5～4.5倍；如果用溫水的話，只能泡發(fā)至2.5～3.5倍。對銀耳的泡發(fā)，也宜采用這種方法。
2.我們還可以將準(zhǔn)備烹制的木耳，浸泡在燒開冷涼的米湯中，這樣泡發(fā)的木耳更顯得肥大、松軟，而且味道也鮮美。如果木耳較臟，可在泡發(fā)前先用食醋少許，再加少量食鹽，用手搓洗干凈后再泡發(fā)。
3.好的木耳應(yīng)該是：重量輕、耳片完整、大小適中、耳面黑褐色，有光亮感，背暗灰色。無光澤為次。鼻聞、嘴嘗，沒有異味。握之聲脆，扎手，有彈性，不碎為好；握之無聲、不扎手或扎手易碎為次。
紅棗這種食物中含有很多的維生素，可以達(dá)到滋陰補(bǔ)陽的效果，同時紅棗屬于溫帶作物，所以它的適應(yīng)能力比較強(qiáng)，具有耐旱的特點(diǎn)，紅棗的養(yǎng)顏補(bǔ)血效果也是非常好的，長期的食用可以達(dá)到美白祛斑以及延緩衰老和補(bǔ)氣養(yǎng)血的作用，有的人在食用紅棗的時候發(fā)現(xiàn)出現(xiàn)了發(fā)苦的情況，那么紅棗發(fā)苦怎么回事呢?
第一，紅棗發(fā)苦怎么回事呢?紅棗略帶苦味主要原因是含水量造成的，為了便于保存，包裝中的紅棗含水量控制在5%左右，由于水分減少而棗皮干，容易出現(xiàn)苦味。而散裝的含水量都達(dá)10-15%，口感好但不易保存，極易發(fā)霉(發(fā)霉的紅棗千萬不能食用)，所以在食用包裝的小紅棗之前，可先將小紅棗用清水浸一浸，使其回軟，再蒸煮，或直接煲湯就不會苦了。
第二，紅棗發(fā)苦還可以吃嗎?根據(jù)具體情況決定。 如果是稍微有一點(diǎn)苦可能是生長環(huán)境或者當(dāng)年生長氣候原因?qū)е碌?，如果是紅棗放得過久或者壞掉導(dǎo)致的口感異常建議不要食用，以免傷害身體。
紅棗的保存方法：焯水。把紅棗放入滾開的沸水中焯一遍，然后迅速撈出紅棗，瀝干水后放在陽光下曬干，可殺滅紅棗表面細(xì)菌，存放在干燥隔潮的密封容器內(nèi)便能避免紅棗生蟲和變質(zhì)。 密封。找來一只有蓋子，可以密封的陶瓷容器，然后洗干凈晾干水之后放著備用。接下來的步驟很簡單，在陶瓷容器中鋪上一層紅棗，然后放入薄薄一層精鹽，直到把全部紅棗放入后，再在最上一層紅棗的上面撒一層精鹽，用蓋子將其封好保存?？偹苤?，食鹽有殺菌保鮮的功效，所以這樣做可以防止紅棗生蟲。暴曬。為防止它變黑，可在棗子上遮一層蔑席，或在陰涼通氣處攤晾幾天，待晾干后放入缸內(nèi)，加木蓋，或者拌草木灰，放入桶內(nèi)蓋好。 鹽腌。用6-8錢鹽，炒后研成粉末，分層撒到一斤紅棗上，然后封好，紅棗就不會壞。如紅棗量多，應(yīng)按比例增加鹽的數(shù)量。
眾所周知甜、糯是南瓜的主要口感，也正是因?yàn)槠淇诟屑阉缘玫饺藗兊闹匾暋Ｌ貏e是近幾年來，越來越多的人發(fā)現(xiàn)了南瓜中強(qiáng)大的養(yǎng)生保健功效，知道多吃南瓜有助于預(yù)防便秘，促進(jìn)消化，保護(hù)腸胃。但是市面上買的南瓜并不是總是甜的，甚至有時還是苦的，那么這是怎么回事呢？這樣的南瓜是否還可食用。
一、南瓜苦是怎么回事
1、生長影響
如果南瓜在生長的過程中被移動，或者受到外界的刺激，救護(hù)導(dǎo)致南瓜正常生長狀態(tài)被破壞，進(jìn)而會導(dǎo)致南瓜中產(chǎn)生的糖分減少，并且會有大量的苦味素堆積在南瓜中，進(jìn)而導(dǎo)致生長出的南瓜是苦的。所以在南瓜生長的過程中，盡量不要去碰它，以免南瓜變苦。
2、變質(zhì)因素
如果南瓜存放時間太久，導(dǎo)致南瓜出現(xiàn)了變質(zhì)的情況，這種情況下的南瓜就會出現(xiàn)各種奇怪的味道，其中有苦味就是一種非常常見的現(xiàn)象。這是因?yàn)槟瞎显谧冑|(zhì)后其中含有大量有害微生物，這些微生物以南瓜的營養(yǎng)為食物，大量發(fā)質(zhì)，并且在南瓜中產(chǎn)生大量的代謝產(chǎn)物，這些代謝產(chǎn)物大多數(shù)是苦味，而且對健康不利。所以一旦南瓜出現(xiàn)變質(zhì)現(xiàn)象，就不宜再食用了。
3、污染導(dǎo)致
如果南瓜生長的環(huán)境中存在大量的污染物，就會導(dǎo)致這些污染物隨著南瓜的生長逐漸轉(zhuǎn)移到南瓜內(nèi)部，如果南瓜中所含的污染物達(dá)到一定的程度，就會出現(xiàn)苦味，以及各種奇怪的味道。這樣的南瓜是不適合吃的，其中含有大量的有害污染物進(jìn)入人體后會對身體進(jìn)一步造成傷害，甚至?xí)鹬卸痉磻?yīng)，對健康非常不利。
二、南瓜有哪些保健功效
一年四季皆有南瓜生產(chǎn)，盛產(chǎn)期集中在3月到10月。正值盛產(chǎn)期，南瓜牛奶、金瓜米粉、南瓜派、南瓜濃湯等料理，皆令人食指大動！南瓜為葫蘆科植物的果實(shí)，原產(chǎn)地為墨西哥至中美洲一帶，移民時期由中國大陸引進(jìn)臺灣，大都習(xí)慣以金瓜稱之?；夜媚锏哪瞎像R車、萬圣節(jié)南瓜燈裝飾、瓜田下外貌多樣的南瓜、餐桌上色美味香的南瓜，不僅可玩可賞，更帶給我們豐富的營養(yǎng)素！
大家都知道甜瓜是清甜的，主要是因?yàn)樘鸸虾幸欢ǖ奶欠郑翘鸸铣霈F(xiàn)變苦是因?yàn)樘鸸铣霈F(xiàn)了變質(zhì)的原因，這時候的甜瓜是不能食用的，會影響到大家的身體健康，而且甜瓜苦也證明甜瓜還沒有熟或者殘友殘留農(nóng)藥?，F(xiàn)在就讓我們一起來了解甜瓜為什么會出現(xiàn)變苦吧，然后挑選有甜味的甜瓜食用。
甜瓜苦能吃嗎
甜瓜苦最好是不要食用。
甜瓜苦就表明了香瓜未能完全成熟或者含有殘留農(nóng)藥，甜瓜的苦味素是帶有小毒的，而農(nóng)藥殘留就更不能食用了，況且苦味的甜瓜口感極差，食用價值也很低，沒必要食用。而平時吃甜瓜時注意去掉香瓜蒂即可。
甜瓜為什么會苦
1、高溫和干旱
香瓜一般在三四月份種植，它還在成長過程中時，就進(jìn)入了春末的高溫時期，這時的土壤溫度變高，香瓜苗的根部吸收水分的功能減弱，導(dǎo)致其生長緩慢。生長緩慢的香瓜不容易吸收水分和養(yǎng)分，瓜體中就累積了大量的苦味素，最終使香瓜不再甘甜。
2、陽光不充足
水果在生長過程中是少不了陽光的，如果陽光照射不充足就會導(dǎo)致水果不夠甜。香瓜不甜可能就是照射的陽光不夠充足，還有可能遭遇了連續(xù)的陰雨天，長時間的雨水會使香瓜苗根部受到損傷，在其生長過程中就很難儲存糖分，所以就會不甜。
3、瓜蒂處會苦
香瓜的瓜瓤是甜的，但是瓜蒂處一般都是苦的，原因就是瓜蒂含有葫蘆素B，葫蘆素B的藥理作用是主治濕熱毒盛，能輔治慢性肝炎。但是，香瓜瓜蒂所含的葫蘆素B不宜食用，否則會引發(fā)中毒。
4、健康小提示
香瓜苦的部分就不要吃了，以免引起食物中毒。香瓜屬于寒性水果，脾胃虛寒的人和孕婦盡量不要食用，以免影響身體健康。
在日常生活中，有很多菌類的食物可以供人食用，而且大部分的菌類食物不僅有著非常不錯的口感，更關(guān)鍵的就是菌類食物對人體的健康是有很大益處的。就拿香菇來說，人們吃香菇不僅會炒著吃，有的時候還會用來涮火鍋吃，味道非常的好。那么問題來了，香菇苦是怎么回事?
那時因?yàn)闆]有洗好。
烹調(diào)前，應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈，帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪，讓泥沙徐徐沉入盆底。浸泡香菇的水除去泥沙后還可利用。
如果在浸泡香菇的溫水中加入少許白糖，烹調(diào)后的味道更鮮美。
擴(kuò)展資料:
香菇的營養(yǎng)價值：
1.健體益智
香菇類食品有提高腦細(xì)胞功能的作用?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，香菇的增智作用在于含有豐富的精氨酸和賴氨酸，常吃，可健體益智。香菇中的蛋白質(zhì)，多種氨基酸對小兒的智力發(fā)育十分有利。
2.健胃助食
《本草求真》中記載香菇大能益胃助食?？芍委熓秤徽?，促進(jìn)脾胃功能。
3. 清熱解毒
香菇具有清熱解毒的功效，民間常用香菇來輔助治療小兒天花、麻疹等疾病。
4.聰耳益壽
香菇與雞燜燒同吃，可以防治老年虧虛性耳聾，療效不錯。香菇被稱為延年益壽的天然保健品。
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