砂鍋帶魚的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！睆墓胖两瘢P于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。如何進行飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“砂鍋帶魚的做法是什么”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
帶魚也是我日常生活中非常常見的一種魚類，帶魚的肉質比較細膩，而且沒有很大的泥腥味，在當下超市或者生鮮市場上都非常的常見。下面介紹一種砂鍋帶魚的做法。
主料：【史云生】原汁上湯——經(jīng)典頂味上湯，帶魚
調料：食用油，鹽，雞精，生抽，香油，八角，姜，蔥，面粉，淀粉，料酒
做法：
1.帶魚去內臟、去頭洗凈切段，用料酒和少許鹽腌漬10分鐘后，用廚房巾擦去水分備用
2.將面粉和淀粉以2:1的比例加水調勻，水稍微多些，面糊稀些較好
3.鍋中燒油，帶魚放入面糊中滾勻，放入鍋中炸至金黃色后盛出
4.將炸好的帶魚放入砂鍋中，擺入姜片、蔥段、八角，放入少量雞精、香油、生抽，最后倒入【史云生】原汁上湯——經(jīng)典頂味上湯，不用加水和鹽，大火燒開后轉小火燉15分鐘即可
Ys630.com相關知識
現(xiàn)在人們都比較喜歡烤的食物，烤肉烤串特別受人們歡迎但是烤制食物不利于人體健康，我們享受了美味但是身體收到很大傷害。今天我們要介紹一道烤帶魚，自己做不僅健康衛(wèi)生而且美味不減。帶魚是我們海邊最經(jīng)常吃到的魚種，帶魚做法也很多種，如炸帶魚、糖醋帶魚或者紅燒帶魚。雖然做法簡單，但是卻總也吃不膩。吃多了就想換個吃法，胡亂做了一道烤帶魚，美食從來都沒有具體標準，做法比較隨意，用心做出的美味，味道肯定錯不了哦。下面參考一下我的做法吧～
用料：
帶魚1條，洋蔥頭1個，香菜適量，老抽適量，醬油適量，白酒適量，花椒適量，鹽適量，白糖適量，植物油適量，耗油適量
做法：
1帶魚去除內臟，洗凈切段
2把處理好的帶魚放入干凈容器中，放入小把花椒，倒入適量白酒浸泡15分鐘（去腥）
3把洋蔥頭切片，香菜切段備用
4帶魚浸泡好后取出，放入另一個干凈容器中，倒入適量醬油、老抽、白糖、耗油、鹽混合醬汁腌制去腥后的帶魚，腌制15分鐘
5烤盤鋪好錫紙，把洋蔥片碼入烤盤，鋪滿整個烤盤底部
6把腌制好的帶魚擺放在洋蔥片上面，把容器中的醬汁淋在帶魚表面，再在每個帶魚上面滴些植物油，鋪上一層香菜段
7放入200度的烤箱20分鐘左右出爐即可。出爐后再在帶魚表面鋪上一層香菜即可。
現(xiàn)在人們都比較注重養(yǎng)生，帶魚有補虛、解毒、止血的作用。香菜可以健胃、透疹、增強免疫力；醬油有升壓、補血、護齒的功效。怎么樣？一道美味的烤帶魚還有這么大的養(yǎng)生作用噢，心動了沒，一起來動手烹飪吧，給最親愛的家人朋友獻上你的手藝，大顯身手吧。
帶魚作為一種海魚，因為身體呈現(xiàn)了一個側扁型狀態(tài)，我們能夠發(fā)現(xiàn)這樣的魚類不僅營養(yǎng)價值豐富，烹飪方法上也是多種多種，使得最終口感和味道都十分鮮美細嫩?，F(xiàn)在紅燒帶魚已經(jīng)成為了很多家庭所喜歡的菜式。
燒帶魚的做法：
第一步、準備好所需要的材料，洗干凈之后放置在一旁進行待用。
第二步、帶魚清洗干凈切成小段，并且建議大家最好在帶魚表面用刀劃上幾條口子，這樣更加入味。
第三步、在帶魚的表面裹上薄薄一層干面，如果想要口感更好的化，切記要將表面多余的面粉抖掉。
第四步、鍋內放入適量的植物油，燒制七層熟的時候放入帶魚進行煎，并且直到帶魚出現(xiàn)兩面金黃色之后，可以將鍋內多余的油盛出來。
第五步、放入相應的調味料 以及花椒當進行翻炒，接著放入料酒以及蔥姜蒜等，輕輕翻炒出香味之后就可以加入適量的白糖、醬油、白醋等，要直到在調味方面，個人根據(jù)個人的口味來調整。
第六步、大火轉為小火，并且將鍋端起來輕輕晃動一下，這樣能夠使得調味料混合在一起，接著將帶魚煎10-15秒，接著翻面同樣動作，這樣才能為帶魚上色。
第七步、倒入適量的清水之后，大火燒開，并且放入適量的調味鹽，并且小火慢燉15分鐘左右，這樣做的目的是將湯汁收盡，起鍋的時候放入一些香菜即可食用。
適當?shù)某砸恍~，對于促進新陳代謝有很好的作用，帶魚里面富含碘元素，對于維持甲狀腺功能有很好的效果，另外帶魚的魚鱗是一種非常好的抗氧化物質，對于抗癌能夠起到非常好的功效，平時適當?shù)某孕~，對于臟器的調養(yǎng)也有很好的效果，帶魚的做法有很多，其中糖醋帶魚比較常見，我們來了解一下糖醋帶魚的做法。
準備一斤左右的帶魚，然后準備蔥姜蒜，準備醬油、醋、料酒、白糖，另外準備雞精、鹽和高湯。
首先把帶魚去掉頭尾，去除內臟，清洗干凈以后切成五公分左右的段，放到碗里面，稍微放一點鹽腌制一小會兒，腌制好以后，在帶魚的表面涂上一層面粉。鍋中放入適量的油以后，把帶魚段兒放到里面，炸成金黃色，然后撈出控干油份。
鍋中再放入新油，然后放蔥姜蒜爆香，再把炸好的帶魚放到里面炒一下，然后放入料酒，放入鹽，放入醬油，家中如果有高湯放入高湯，沒有高湯，可以放入白開水，然后再放糖放雞精，炒均勻以后就可以食用了。切帶魚段的時候，大小一定要適中，另外在洗帶魚的時候也有技巧，可以用淘米水來洗，這樣清洗的非常干凈。
以上簡單的了解了糖醋帶魚的做法，糖醋帶魚的口感鮮香，酸中有甜，甜中帶酸，非常的下飯，有很好的提高食欲的作用，另外對于體質較差的人，也有很好的促進免疫力提高的效果。
帶魚是一種味道鮮美，肉質鮮嫩的一種魚類，除了中間的大骨之外，其身體上并沒有較小的刺了，所以受到了好多人的歡迎，而且其營養(yǎng)養(yǎng)殖也非常的高，下面就介紹一下紅燒帶魚的做法。
1、帶魚切成5厘米長的段，加入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1湯匙醬油和1/2湯匙生粉抓勻，腌制15分鐘；姜切片，蒜剁成蓉，蔥切段。
2、取一空碗，放入1/3湯匙鹽、1湯匙料酒、1/3湯匙白糖、1/2湯匙生粉、1湯匙醬油和1/2杯清水，與蔥段、姜片和蒜蓉一起拌勻成醬汁。
3、 雞蛋打入碗內，攪打均勻成蛋液待用；大蔥去頭尾，切成段后再切絲。
4、 燒熱鍋內1碗油，先給帶魚裹上一層蛋液，再放入鍋內煎至雙面呈金黃色，盛起瀝干油。
5、倒入鍋內余油，爆香大蔥，倒入帶魚和調好的醬汁，以大火燒開改小火燜煮5分鐘，待湯汁呈濃稠狀，便可盛盤。
貼士：
1、帶魚表面有一層銀白色的油脂，它含有一種抗癌成份，能有效治療急性白血病及其它癌癥，清洗時不可用力刮洗。
2、煎炸帶魚不可清炸，要給帶魚裹上面糊或蛋液，再下鍋油炸至熟，可避免帶魚的銀脂流失。
3、油炸帶魚的火候：應先用大火炸，鎖住帶魚的表層，再用小火慢炸，使之炸熟炸透。
4、選購時，以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu)；如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質帶魚，不宜食用。此外，患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
牛腩的食療價值高，能夠補氣血，強筋健骨，而且老年人經(jīng)常吃牛腩還能夠提高身體的抵抗力，預防癌癥，牛肉的各種吃法中砂鍋牛腩的味道最香，趕緊來學學怎么做。
一、砂鍋蘿卜牛腩
材料
牛肉清湯500毫升（沒有可以用清水代替），蘿卜，姜1塊拍爛，陳皮1小塊，黃豆醬2勺，冰片糖1小塊，大蔥
做法
1、以上材料全部放入砂鍋內，中火煮開，然后小火煮上大約20分鐘。熄火。燜上10分鐘。
2、接著小火燜上5到10分鐘。熄火繼續(xù)燜一會。如是反復幾次，直到筷子可以穿透牛腩即可。
3、蘿卜切滾刀塊，大蔥切斷。
4、撈起牛腩，把蘿卜大蔥放入牛腩汁里。
5、牛腩切塊，重新放回鍋里，繼續(xù)煮至蘿卜熟透即可。
二、牛腩食療作用
味甘，性平；歸脾、胃經(jīng)；牛肉具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效。老年人將牛肉與仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高機體免疫功能的效果；牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。
三、牛腩的其他做法——紅燴牛腩：
材料：燉好的牛腩 、洋蔥1/4個、番茄1個、胡蘿卜1個，切好。
做法：放油，洋蔥先炒香，加入牛腩、少許牛腩湯、番茄、胡蘿卜、番茄醬及糖、白胡椒粉、鹽一起燴煮至入味。一碟開胃的紅燴牛腩誕生啦!
火腿中含有豐富的優(yōu)質蛋白質，適量食用不僅有消除水腫的效果，還能提高人體免疫力。生活中火腿的吃法有很多，其實火腿砂鍋是最常見的一種，除了火腿做原料之外，還可以適當加一些魚丸、大白菜等一些食材，味道極其鮮美。
一、砂鍋火腿的做法
1.將河蝦剪須洗凈。雞肉、蛋糕、冬筍均切成長條，分別排齊。
2.大白菜切成6.5厘米長、2厘米寬的段，用沸水汆熟，瀝干水分，粉絲切成長段，肉皮切成與大白菜相同大小的塊，凈水漂過待用。
3.取砂鍋一只，放入大白菜，輔上粉絲、肉皮，把豬肚、雞肉、蛋糕，筍肉、肉丸6顆、河蝦分別按色、形不同，整齊地放在肉皮上面，
4.魚圓居中結頂，蓋上火腿片，加紹酒、精鹽、味精、清湯、豬油，置小火上燉酥爛，離火。用盤襯托上桌即成。用料多樣，魚、蝦、禽、蛋軟糯鮮香，原汁原味，香醇味濃。
三、火腿的營養(yǎng)價值
1.富含脂肪，維持體溫和保護內臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;增加飽腹感。
2.富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡;消除水腫。提高免疫力。
3.富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發(fā)育和功能有重要影響。
四、火腿的選購
一般要求為皮肉干燥、內外緊實、薄皮細腳、腿頭不裂，形如琵琶或竹葉形，完整均勻，皮色棕黃或棕紅，并顯亮光?？捎靡恢袂ご倘肴庵?，拔出后聞之，有濃郁香氣者為上品。
1．看包裝。包裝產(chǎn)品要密封，無破損。最好不要購買散裝肉制品。
2．看標簽。產(chǎn)品包裝上應標明品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質期、執(zhí)行的產(chǎn)品標準、配料表、凈含量等。
3．看生產(chǎn)日期。應盡量挑選近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。
4．看清儲存溫度要求，尤其是夏季高溫季節(jié)更應注意。
5．熟肉制品一次購買量不宜過多。已開封的肉制品一定要密封，最好在冰箱中冷藏保存，并盡快食用。
? ?很多人都喜歡用砂鍋燉菜，因為砂鍋是均勻受熱的，做出了的菜味道很好，砂鍋可以做湯，也可以做菜，蘆筍這種食材需要新鮮的比較好，其實砂鍋蘆筍也是一道很美味的菜肴哦，具體如何做才好吃呢，砂鍋燉菜的方法簡單而又有滋補的功效，下面不妨和小編一起來看一下砂鍋蘆筍的做法吧。
砂鍋蘆筍的做法1.草雞一只，1.5斤
2.蘆筍一把，三元，我只用了一點燉湯，其余的炒肉吃了。
3.雞切塊，焯一下，去血腥，放料酒、老姜。
4.砂鍋里，放足量水，放進漂洗干凈的雞塊開始大火燉至肉熟爛。
5.我煮的是兩天的量，所以，撈出一半放小砂鍋里，放入適量蘆筍稍微燉一下就可以了， 最后加點鹽。
烹飪技巧1、蘆筍的品質要求：以鮮嫩整條，長12～16厘米，粗1、2～3、8厘米，呈白色，尖端緊密，無空心、無開裂、無泥沙者質佳。
2、蘆筍有鮮美芳香的風味，膳食纖維柔軟可口，能增進食欲，幫助消化不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃，而且應低溫避光保存
蘆筍對高血壓、心臟病、心動過速、疲勞、水腫、膀胱炎、排尿困難等癥均有一定療效。近年來，美國學者發(fā)現(xiàn)蘆筍具有防止癌細胞擴散的功能，對淋巴肉芽腫瘤、膀胱癌、肺癌、皮膚癌以及腎結石等均有特殊療效。因而，其身價倍增。生化學家認為：蘆筍之所以能治癌，是由于它富含組織蛋白，這是一種“使細胞生長正?；钡奈镔|。
而且蘆筍還含有豐富的葉酸，其含量僅次于動物肝臟。據(jù)報道，癌癥病人食用蘆筍后，一般2。4周病情就開始好轉。但蘆筍不宜生吃，也不宜存放1周以上才吃’而且在整個治癌過程中，必須堅持服用蘆筍，不能中斷，直到醫(yī)學上確診癌瘤已經(jīng)消除為止?？茖W家認為蘆筍只是對某些癌癥有一定療效，它不可能治好每一個癌癥患者。
據(jù)報道，蘆筍還具有其他很多藥用效能’因為蘆筍中含有0.71%～0.96%的非蛋白含氮物質，其中主要是天冬酰胺。
? ?砂鍋蘆筍的做法是什么？上面給大家介紹了關于這道菜的做法，是不是覺得非常的簡單呢，其實很多的菜肴放入的調料越少不一定不要吃，而是能夠保留原有的味道，喜歡吃的人們都可以親自下廚試一試，味道真的不比外面賣的差哦，大家都動起來吧。
香酥帶魚的味道特別美，帶魚的食療價值很高，能夠預防高血壓，高血糖，降低膽固醇等，這些疾病都是現(xiàn)在最常見的，因此我們平時要經(jīng)常吃一些帶魚吧。
一、香酥帶魚
材料
帶魚，雞蛋、花生油、精鹽，淀粉、面粉、五香粉、椒鹽、胡椒粉。
做法
1、將帶魚洗凈切成塊，放入盆內，用鹽和少量白酒、姜片、腌制20分鐘左右。
2、將腌制好的帶魚瀝干水分。
3、將雞蛋、淀粉，面粉、五香粉，胡椒粉和少許鹽調制成糊待用。（如果嫌麻煩買一袋超市里現(xiàn)成的脆炸粉調成糊也不錯）
4、鍋內放油燒至七成熱時，放入掛好糊的帶魚一塊一塊的放入油中炸至金黃即可。
5、擺盤，灑上少許椒鹽面即可。
二、營養(yǎng)分析
1、不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的功效。同時可以增強皮膚表面細胞的活力，使皮膚細嫩、光潔，使頭發(fā)烏黑光亮，是難得的美容秀發(fā)產(chǎn)品。
2、卵磷脂?？蓽p少細胞的死亡率，能使大腦延緩衰老，被譽為能使人返老還童的魔力食品。
3、6—硫代鳥嘌呤物質。該物質是一種天然抗癌劑，對白血病、胃癌、淋巴腫瘤均有防治作用。
三、帶魚其他做法——五香酥帶魚
材料
1：帶魚中段800克。
2：玉米油或菜籽油3大匙
3：八角1粒，桂皮拇指節(jié)大2塊，花椒粉1/2茶匙，蔥3條洗凈切段，姜10克切，干紅辣椒2條，番茄醬（Ketchup）3大匙，李錦記舊莊蠔油1大匙，金蘭老抽醬油2大匙，鹽1/3茶匙，糖1.5大匙，水1.5杯。
注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
做法
1、帶魚中段用Scour pad刮去魚鱗去腸洗凈，用紙巾擦干，然后切3厘米長段備用。
2、不粘鍋，置爐上開大火，放油3大匙，油熱后放入魚塊，兩面煎黃撈出。
3、原鍋留油，調中火放入八角，桂皮，花椒粉，蔥段，姜切和干紅辣椒炒香，然后放入番茄醬炒出紅油，接著放入剩余3料煮滾。將此醬汁倒入高壓鍋里，同時放入煎好的魚塊，大火上汽后，調中小火壓50分鐘。
4、關火，冷后打開高壓鍋，盛出五香酥帶魚就可以上桌了。
用砂鍋來烹制美食有很好的保持食材鮮味的特點，既能夠保持營養(yǎng)，同時又使食材味道充分顯現(xiàn)的特點，所以平時人們都喜歡用砂鍋來熬粥，下面我們就來了解一下砂鍋粥的做法，我們來猜下這方面的內容。
準備米飯一小碗，準備大蝦適量，另外準備脆辣蘿卜干、芹菜食鹽、姜、香油和水。
先把大蝦剪掉徐子剪掉尾巴，剪掉蝦腳，然后把蝦剖成兩半，把里面的蝦線清理掉，然后清洗干凈。把蘿卜干兒清洗干凈以后切成小丁，把芹菜清洗干凈后也切成小丁，把姜切成姜絲。
這時準備砂鍋，把剩米飯放到砂鍋里面，然后加入四倍于米的清水，用中火煮開以后，再用小火繼續(xù)煮，直到把米粥煮得特別的粘稠，這時候放入蘿卜粒，再攪拌均勻，然后再煮兩分鐘左右，再把姜絲放到里面，攪拌均勻，再煮30秒左右，然后把鮮蝦放到砂鍋里面，煮變顏色，這時候放入芹菜粒。
然后放入大蝦，攪拌均勻，把大蝦煮變顏色，這時候再放入芹菜粒，加入適量的香油，然后關火攪拌均勻，把蓋子蓋好，利用砂鍋的余熱再燜20分鐘左右，這樣砂鍋粥就做好了。
做砂鍋粥的時候也要注意一些要點，比如說煮米的時候要提前泡一下，這樣能夠讓大米煮出來比較濃稠的粥，如果家中有高湯，最好用高湯，這樣非常的鮮香。砂鍋是煮粥比較好的工具，但是要注意砂鍋很怕熱脹冷縮，所以在煮的時候一定要先用小火熱鍋，避免出現(xiàn)砂鍋爆裂的情況。
羊肉的肉質細嫩，含有豐富的優(yōu)質蛋白質以及多種對人體有益的維生素。除此之外，羊肉還具有補腎壯陽，補肝明目，等等滋補功效，男士適合經(jīng)常食用，小孩以及體弱體虛的人也可以經(jīng)常食用，因為羊肉是非常滋補的食材。那么今天就來教大家一道尖椒羊肉。
步驟那么今天就來教大家羊肉砂鍋的做法。
材料
帶皮羊腿肉900克，蔥40克，姜70克，老抽25ml，生抽25ml，糖3勺，黃酒60ml，水，八角2粒
做法
1）帶皮羊腿肉斬塊洗凈后焯水；
2）蔥、姜片煸香將羊肉下鍋翻炒數(shù)下，
3）把羊腿肉放入鍋內，加黃酒、八角和開水，大火燒開后撇去浮沫后轉中小火煲3小時左右至酥爛；
4）加入老抽生抽和糖繼續(xù)用中小火煲30分鐘左右，火略開大至湯汁濃稠即可。食用時可以加點青蒜段。
1.秋天吃羊肉補肝明目
羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結核、夜盲、白內障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。
2.秋天吃羊肉增強抗病能力
羊肉肉質細嫩，含有很高的蛋白質和豐富的維生素。羊的脂肪溶點為47度，因人的體溫為37度，就是吃了也不會被身體吸收，不會發(fā)胖。羊肉肉質細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。
3.秋天吃羊肉滋補身體
在秋冬季，人體的陽氣潛藏于體內，所以身體容易出現(xiàn)手足冰冷、氣血循環(huán)不良的情況。按中醫(yī)的說法，羊肉味甘而不膩，性溫而不燥，具有補腎、暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾的功效，所以秋冬季節(jié)吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，實在是一舉兩得的美事。
4.秋天吃羊肉溫中健脾
常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。中醫(yī)認為，羊肉具有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝酸軟、脾胃虛弱、食少反胃，頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、寒疝、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。尤其適合老年人、體虛的男人和產(chǎn)后婦女。
砂鍋食物吃起來是非常有感覺的，砂鍋粉絲也是這樣的。用砂鍋煮粉絲可以保持粉絲的原味，粉絲在砂鍋里面吃起來更軟，這道食物的做法簡單，只需要準備小砂鍋即可，也可以加素菜調味。
1.番茄切片，胡蘿卜黃瓜切片，平菇撕成條，花椰菜分開，豆芽洗凈備用。豬骨湯煮沸，加入番茄蘑菇熬出鮮味。加入胡蘿卜花椰菜和木耳。等胡蘿卜和花椰菜快煮熟了加入粉絲和豆芽，最后加入黃瓜，黃瓜也可以直接不煮等關火了直接鋪上去，依各人口味加鹽，生抽，醋，辣椒等調味料。由于豬骨湯和食材本身就很鮮了，適當?shù)募恿它c鹽。 離火，撒蔥！
2.骨頭放入煮鍋里焯一下水然后撈出洗凈血水。洗凈的排骨放入砂鍋里，加入適量水。砂鍋放火上煮沸后撇去浮沫，然后放入一個草果，拍散的姜塊和蔥段，改小火煮2小時。煮鍋燒開一鍋水，放入龍口粉絲煮一分鐘后關火泡發(fā)20分鐘。骨頭湯熬好后取部分骨頭湯和骨頭放入小砂鍋里煮沸。放入粉絲煮沸。放入適量鹽和雞精調味。關火，撒上香蔥葉即可食用。
3.紅薯粉絲和木耳提前冷水泡發(fā);鵪鶉蛋煮熟去殼;海帶絲、乾絲洗凈。白菜洗凈，切絲。鹵牛肉切片。取砂鍋或鑄鐵鍋(保溫效果好的鍋即可)，放白菜絲墊底，放入乾絲、海帶絲、鵪鶉蛋、木耳、薺菜丸子和紅薯粉絲。加入鹵牛肉片。加入沒過食材的清水。大火煮至沸騰后調入鹽和生抽。轉小火燉煮3分鐘即可出鍋。
如今的人們都比較講究養(yǎng)生，不過養(yǎng)生并不是只吃素食，為了營養(yǎng)，我們是需要多方面攝取的。不想胖又想吃的好點，其中砂鍋豬蹄就是不錯的選擇，富含豐富的膠原蛋白，對于女性尤其好。那砂鍋豬蹄的做法是什么?這是很多朋友比較感興趣的，下面就為大家簡單的介紹一下。
砂鍋豬蹄的做法是什么?
砂鍋豬蹄的材料：
豬蹄4只，蔥，姜，大料，香葉，桂皮，調料：生抽，老抽，鹽，冰糖，白酒
砂鍋豬蹄的做法:
1、豬蹄買回后清洗干凈切成4塊，如果家里不好切塊可讓賣豬蹄的師傅幫忙切好帶回鍋中放入清水將切好的豬蹄下過焯下去掉浮沫
2、另起一鍋，鍋中放入清水要末過豬蹄，加入蔥段，姜片，大料兩粒，香葉兩片，桂皮一塊，煮開后加入2勺白酒(煮豬蹄放白酒可腥，比料酒效果好)，生抽3勺，老抽1勺，
3、小火煮30分鐘后加入1勺鹽，再燉煮20分鐘
4、煮好的豬蹄撈出備用，炒鍋里放入少許油，放入姜絲，紅辣椒炒香，倒入豬蹄，加入少許老抽上色，冰糖7-8小粒，少許鹽，加入半勺煮豬蹄的湯，冰糖溶化，炒制5分鐘即可出鍋裝入砂鍋
砂鍋豬蹄的小訣竅:
1、豬蹄在煮熟后放入冰箱冷藏第2天吃，可以啃豬蹄下酒，如果這樣吃的話鹽稍微要加多一點入味。
2、最后炒制的時候可以根據(jù)自己的口味添加調料，如果不太愛吃甜口的可少放冰糖。
上文就是關于砂鍋豬蹄的做法是什么的介紹，現(xiàn)在大家應該是有了一定的了解了吧!對于經(jīng)常做飯的人來說，這道菜是很容易做的，不過大家可以根據(jù)自己的口味，適當?shù)母纳埔幌抡{味料的投放。平時有時間的時候，大家可以做一下試試。
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