茄子疙瘩湯的做法是什么
真正的養(yǎng)生是什么。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！鄙鐣?huì)的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個(gè)話題，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供茄子疙瘩湯的做法是什么，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
疙瘩湯在北方地區(qū)非常常見(jiàn)，基本上可以說(shuō)是家家戶戶的主食了，不過(guò)疙瘩湯的種類也有不同。有的人喜歡加入雞蛋西紅柿或者其他食材，不過(guò)它的主要原料都離不開(kāi)面粉，下面介紹茄子疙瘩湯的做法。
【食材準(zhǔn)備】：面粉、肉絲、香菇、雞蛋、西紅柿、小蔥、鹽、雞精
【制作步驟】：
1 鍋燒熱后，加少許植物油燒熱，將肉絲先放入鍋內(nèi)煸炒，再放入香菇絲煸炒至出香味(如果是素疙瘩湯就直接煸炒香菇絲，再把切好的西紅柿煸炒)；
2 加兩碗水(或排骨湯、魚(yú)湯、骨頭湯)燒開(kāi)；
3 半碗面粉用涼水調(diào)成細(xì)細(xì)的面疙瘩備用；
4 水燒開(kāi)后，將面疙瘩倒入鍋內(nèi)煮沸，加蛋和蔬菜，再次煮沸后，放入蔥花，少許鹽調(diào)味，即可食用。
ys630.coM延伸閱讀
面疙瘩湯是我國(guó)北方地區(qū)的一種特色食物，它的主要做法就是使用面粉攪拌成疙瘩后放倒開(kāi)水鍋中，基本上是家家戶戶都喜歡喝的一種湯粥。而且面疙瘩湯有養(yǎng)胃助消化的功效。下面介紹做法。
面疙瘩湯的做法很多，里面可搭配的蔬菜也因各地口味不同而各異。面疙瘩湯一般冬季做的多些，內(nèi)地一般是用蔥姜熗鍋，水開(kāi)后放上打好的面疙瘩，打上雞蛋液成蛋花，加精鹽，出鍋前再滴上香油，這樣一鍋熱騰騰的疙瘩湯就成了。但到了沿海一帶，人們就喜歡放上些干貝、蛤蜊肉等，做成海鮮味的面疙瘩湯。
1、將面粉盛在小盆里，水龍頭的水調(diào)成一滴滴緩慢落下的速度，左手持小盆放在水龍頭下，右手用筷子快速攪拌碗里的面粉，兩手配合，盡可能將面搓成一粒粒比米粒略大的疙瘩；
2、西紅柿洗干凈掰成塊，白菜切細(xì)絲，蝦皮洗凈瀝干水；
3、鍋中坐油，燒熱后下入蝦皮爆香，加入西紅柿塊翻炒至出水，加入白菜絲炒勻，倒入水燒開(kāi)。下入搓好的面疙瘩，邊倒入邊攪拌湯汁，煮開(kāi)后關(guān)中小火煮2分鐘，放入蔥花，香油和鹽即可。
南瓜是一種非常有營(yíng)養(yǎng)的食材，但是由于味道比較特別很多都不是特別喜歡吃，但是如果南瓜與面粉組合在一起就能夠做出很美味的食物了。疙瘩湯很多都都喜歡吃，如果再配上南瓜，加上西紅柿，酸酸甜甜的，別有一番滋味在心頭。
疙瘩湯在我國(guó)北方地區(qū)非常受歡迎。而他胖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其中面粉中含有非常多的維生素b族元素，在酸性的環(huán)境下仍不會(huì)流失或者破壞，而且疙瘩湯可以使?fàn)I養(yǎng)元素保存在湯中，下面介紹東北疙瘩湯的做法。
原料：
面粉、西紅柿、大蔥、香菜、油、鹽、雞精。
做法：
1、西紅柿一個(gè)，洗干凈切片；
2、大蔥切片（這個(gè)忘拍了），油熱后，大蔥下鍋，炒香；
3、西紅柿入鍋炒，加入少許老抽（燙的味道更好），翻炒均勻；
4、鍋里加適量水；
5、雞蛋攪拌均勻（一個(gè)雞蛋）；
6、鍋里湯沸騰后，將攪拌均勻的雞蛋，慢慢倒入鍋里，一邊倒，一邊攪拌湯，這樣蛋花會(huì)更均勻；
7、在等待湯煮開(kāi)的時(shí)候，我們就可以做疙瘩了；
8、將面粉盛在一個(gè)大盤子里；
9、打開(kāi)水龍頭，水流量要小，用筷子不停的攪拌；
10、不停攪拌，最好盤子也要晃動(dòng)，直到所有的面粉，都成了小疙瘩；
11、攪拌疙瘩的同時(shí)，鍋里的湯也開(kāi)了。一邊攪拌，一邊把攪拌好的疙瘩下入鍋內(nèi)，然后繼續(xù)攪拌疙瘩；（疙瘩盡可能攪拌的小一點(diǎn)，更容易入味）
12、盤子里所有的面粉，都攪拌完，下入鍋里。稍煮片刻，即熟。加少許鹽、雞精和香菜，盛出。
蛤蜊的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，一百克蛤肉，蛋白質(zhì)的含量都占10%，脂肪占1.2%，碳水化合物占2.5%，同時(shí)也含有豐富的礦物質(zhì)元素和維生素，下面介紹蛤蜊疙瘩湯的做法。
1.西紅柿洗凈，蛤蜊洗凈，材料備好。取一湯鍋，放入1500克白水，煮開(kāi)后把蛤蜊放入煮熟。煮熟后撈出瀝水放涼備用，湯沉淀留用
2.面粉放一大碗中，慢慢的淋上40克水，并不停的用筷子攪拌，盡量把面粉都攪拌上，形成一個(gè)個(gè)的小疙瘩
3.西紅柿切成塊，雞蛋攪拌均勻。蛤蜊去皮備用
4.鍋內(nèi)放油，蔥姜蒜處理好，放鍋內(nèi)炒香，再放入西紅柿翻炒，至軟爛即可
5.把煮蛤蜊的湯倒入西紅柿內(nèi)，煮開(kāi)后放入面疙瘩，不停的用炒勺攪拌。不要有大疙瘩。煮大約4。5分鐘
6.把打發(fā)好的雞蛋順著一個(gè)方向澆入鍋內(nèi)，攪拌均勻，再放入蛤蜊肉。加點(diǎn)鹽，即可
蔬菜疙瘩湯主要的制作原料是就是面粉高湯蔬菜木耳或者其他個(gè)人喜愛(ài)的菜品，也可放入其中。疙瘩湯在我國(guó)也有幾百年的歷史，一直受到人們的喜愛(ài)下面介紹蔬菜疙瘩湯的做法。
原料
面粉、高湯、土豆、油菜、木耳、黃花、西紅柿、雞蛋、鹽、老抽、醋、胡椒粉、花椒粉、清水。
做法
1、將準(zhǔn)備好的面粉用少量的清水打濕，不停的用筷子攪，然后在砧板上用刀切一下，切碎一些為好。將黃花木耳用溫水泡發(fā)洗凈，切碎。西紅柿、青菜洗凈切碎，土豆去皮洗凈，切成塊；
2、將準(zhǔn)備好的高湯（我用的高湯是熬好的羊骨湯），兌入一半的清水，大火煮開(kāi)，把做好的面疙瘩撒進(jìn)湯里，邊撒邊攪，以免粘連。鍋開(kāi)二次后，放進(jìn)所有的蔬菜。并進(jìn)行調(diào)味，放入鹽、胡椒粉、花椒粉、老抽，攪勻，開(kāi)小火煮；
3、最后，將雞蛋打散澆入。關(guān)火。吃之前，調(diào)入適量的醋，即可。
西紅柿疙瘩湯是比較常見(jiàn)的一種食物，適當(dāng)?shù)某砸恍┯泻芎玫臏p肥的作用，另外還有一定的美容養(yǎng)顏的效果，對(duì)于慢性疾病高血壓或者高血脂患者來(lái)說(shuō)，適當(dāng)?shù)某砸恍┮灿泻芎玫谋＝∩眢w的效果，下面我們就來(lái)了解一下西紅柿疙瘩湯的做法，我們來(lái)看一下這方面的內(nèi)容。
準(zhǔn)備面粉一百克，準(zhǔn)備西紅柿一個(gè)，另外準(zhǔn)備適量的食鹽、蒜香蔥、番茄醬、雞蛋和食油。
首先要把西紅柿清洗干凈，去掉西紅柿皮，然后再切成小丁，把蔥清洗干凈以后切成蔥花，大蒜切成末，把雞蛋放入碗中，打散備用。
面粉放入到大碗里面，然后多次加入少量的涼水，要一邊加水，一邊用筷子不停的攪拌，攪拌成比較小的雪花狀，直到看不到干粉為止。
鍋中放入適量的涼油，油溫?zé)崃艘院?，放入蔥花，小火煸出香味兒，這時(shí)候放入西紅柿丁，這時(shí)候再轉(zhuǎn)為大火翻炒，炒出西紅柿湯汁，然后再加入兩大勺番茄醬，直到把顏色炒的比較洪亮，然后加入適量的開(kāi)水，喜歡比較濃稠的，可以少加一些開(kāi)水。
大火燒開(kāi)以后下入面疙瘩，一邊下面一邊不停的攪拌，預(yù)防面疙瘩之間出現(xiàn)粘連不愛(ài)熟的情況，然后用大火煮一到兩分鐘，再把雞蛋攪拌均勻，打入到面湯里面，形成蛋花，這時(shí)候再加入適量的鹽來(lái)調(diào)味兒。
最后再加入蒜末，再次煮開(kāi)以后就可以關(guān)火了，出鍋之前，滴入幾滴香油，如果有香菜，也可以撒入一些香菜末，這樣西紅柿疙瘩湯就做好了。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《茄子疙瘩湯的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
