夏天如何吃羊肉？
羊肉什么季節(jié)吃養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！比祟惖陌l(fā)展歷史中，養(yǎng)生觀念不斷更新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的夏天如何吃羊肉？，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
大夏天的吃一碗清燉羊肉湯，在有些人眼中可能會覺得不可思議，因?yàn)楹芏嗳艘恢闭J(rèn)為羊肉是冬天袪寒的養(yǎng)生補(bǔ)品，夏天吃羊肉會引起上火。其實(shí)不然，夏天吃羊肉尤其是三伏天進(jìn)補(bǔ)羊肉，袪濕效果更好。如果怕引起上火，可以少量吃一點(diǎn)或喝湯，也可以在湯里加入蘿卜或金銀花之類的能夠降火清熱的食材共煮。
夏天吃羊肉怎樣做
作為味美、蛋白質(zhì)含量較高而又營養(yǎng)豐富的牛羊肉，同其它動物蛋白一樣四季皆可食用，問題的關(guān)鍵在于要掌握科學(xué)的烹飪方法。
夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入新鮮干凈的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)、讓人們盡享美味的同時，又無食后上火之慮。
夏天吃羊肉要注意選新鮮的羊肉
夏季購買牛羊肉的質(zhì)量如何鑒別呢？
一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。
二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。
三看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
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不少人都覺得羊肉是熱性的，不適合夏季食用，不然的話很容易造成上火現(xiàn)象等，其實(shí)這種想法是不對的。夏季吃羊肉有諸多的好處，而且還能起到極好的冬病夏治的良好效果，不過要注意量的問題。
三九寒天，三五知己吃個羊肉火鍋或是涮羊肉是理所當(dāng)然，很多人都不會選擇夏天吃羊肉。其實(shí)，夏季吃羊肉也有很多好處，能起到冬病夏治的效果。
二、羊肉的功效
羊肉味甘性溫，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效。許多人覺得夏天吃羊肉會上火，其實(shí)并非如此。夏天是人體消耗最大的時候，特別是在大暑這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節(jié)，是一年中人體代謝最旺的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié)，所以夏天也要進(jìn)補(bǔ)。
夏季人們很容易貪涼，會特別喜歡一些生冷的瓜果蔬菜，其實(shí)這些食物在一定程度上也會增加我們的身體內(nèi)部的濕氣哦!
適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，所以有“夏天吃伏羊，健康”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)談。
羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
羊肉通常會在冬天的時候食用，因?yàn)榫哂泻芎玫臏匮a(bǔ)效果，能夠幫助我們開胃健力益順氣補(bǔ)腎壯陽，而在夏季天氣比較炎熱，可能會很少吃羊肉，但實(shí)際上其實(shí)夏天也是可以吃羊肉的，采取清淡的烹制方式就可以了。
1、中醫(yī)專業(yè)人士介紹，俗話說，“冬吃羊肉賽人參，春夏秋食亦強(qiáng)身?！睋?jù)《本草綱目》載，羊肉“暖中補(bǔ)虛，補(bǔ)中益氣，開胃健力，益腎氣”，是助元陽、補(bǔ)精血、益勞損之佳品。常吃羊肉對提高人的身體素質(zhì)及抗病能力十分有益。
2、 由于天氣炎熱，夏季里人們生吃蔬菜瓜果的機(jī)會較多；為了躲避炎熱，室內(nèi)長時間冷氣開放；冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋等解暑之物，整日冰不離手，這些都易使人的脾胃受寒；加之夏天氣溫高，人容易出汗，耗氣傷津，故此部分人會出現(xiàn)脘腹痞悶冷痛，喜溫喜按，不思飲食，頭身困重，大便稀薄且次數(shù)增多，舌淡苔白等癥狀，中醫(yī)辨證多屬于脾胃虛寒或寒濕困脾等。對于這一類人來說，在夏季吃些羊肉是有益處的，適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，這與《黃帝內(nèi)經(jīng)》所載“圣人春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰”的觀點(diǎn)也是契合的。
3、夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹調(diào)方式、菜譜的設(shè)計和進(jìn)食的方法，便是最佳的溫性 夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
4、伏羊就是炎夏入伏的羊肉，從初伏之日開始，在之后的一個月時間里，吃羊肉、喝羊湯是歷史悠久的飲食傳統(tǒng)。繼承這一習(xí)俗的地方，除了江蘇徐州地區(qū)、滕州地區(qū)、蕭縣一帶，還有上海奉賢的莊行地區(qū)，每年在這些地方都有盛大的“伏羊節(jié)”舉行，甚至“伏羊”習(xí)俗已被列入上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
羊肉一直都是屬于滋補(bǔ)壯陽的一種保健食物，在日常生活當(dāng)中受到很多人的喜愛，但是吃羊肉其實(shí)是需要注意一些季節(jié)選擇的，因?yàn)槲覀兌贾榔鋵?shí)羊肉吃多了最容易導(dǎo)致上火，對于我們的身體健康就可能會帶來不利的影響，尤其是在炎熱的夏季其實(shí)并不建議多吃羊肉，希望大家都能夠注意。
很多的食物雖然它營養(yǎng)美味，但是如果不注意它的一個食用時間的話，那么即使是并不利于我們身體健康，而且甚至還可能給你帶來一些不利的影響，就像吃羊肉一樣，其實(shí)在夏天我們不應(yīng)該吃羊肉。
夏天羊肉要少吃，因?yàn)檠蛉鈱贌嵝允称?肉類食品都應(yīng)盡量少吃，雞肉是不錯的選擇 素食是最佳選擇 在冬春交替的季節(jié)里，北方室內(nèi)的暖氣仍然很熱，所以，首先要保持室內(nèi)環(huán)境的濕潤，而且室溫以稍涼為好，不僅可以化解身體中的過多陽氣，而且和室外溫差不是很大，不會一出去就被風(fēng)吹著涼。
鴨肉燉品滋陰最好進(jìn)入冬天后，人們自然而然地會多吃一些油膩的東西來抵抗寒冷，像牛羊肉性溫?zé)?，對抗寒有好處，可是同樣也會引起食火，另外，火鍋等辛辣的西吃得比較多也容易上火。所以，補(bǔ)過秋膘后就要適當(dāng)?shù)厣俪陨匣鸬碾u肉、牛肉、羊肉，而要多吃一些鴨肉，尤其是它和枸杞子一起做的燉品就更好了
通過了解我們發(fā)現(xiàn)其實(shí)羊肉有很好的滋補(bǔ)保健功效，尤其是在冬天食用的時候，對我們的身體健康是可以帶來很好的作用的，還可以幫助我們抗寒保暖，但是如果在夏季的話那么就可能會給自己帶來不利的影響。
大家都知道羊肉補(bǔ)虛祛寒，是一種養(yǎng)生食材，在寒冬涮個羊肉火鍋，暖身又大補(bǔ)，但是，炎熱的夏季吃羊肉適合么?下面讓我們簡要分析一下：
一：羊肉的功效
羊肉味甘性溫，不但具有溫補(bǔ)氣血的作用，還能益腎補(bǔ)衰、開胃健身，因此，羊肉適合虛寒體質(zhì)的人士進(jìn)行適量進(jìn)補(bǔ)，尤其是老年人群和氣血兩虛的婦女，這樣的人群一般身體畏寒怕冷，腰膝無力，適時吃些性溫的羊肉，可以幫助他們暖胃生津、驅(qū)寒解毒;一些脾胃比較虛弱，陽氣不足的慢性支氣管炎或者哮喘患者，經(jīng)常食用羊肉，也有提高免疫力的療效。
二：夏季進(jìn)補(bǔ)防病健體
炎熱夏季，皮膚毛孔大半時間是張開的狀態(tài)，才能將體內(nèi)多余的熱氣濕氣排除體外，蒸發(fā)過程中肯定會消耗大量陽氣，容易造成體內(nèi)陽氣不足，脾胃相對虛弱;再加上夏季人們喜食涼食，更容易使脾胃受寒。中醫(yī)有春夏養(yǎng)陽的說法，在夏季適當(dāng)進(jìn)食溫補(bǔ)壯陽的食物，是以熱制熱，用排汗的方式將冬春沉積的毒素排除去，民間也有“伏羊一碗湯，不用開藥方”的說法。
三：進(jìn)補(bǔ)要適宜
雖然夏季吃羊肉可以起到冬病夏治的效果，但是，進(jìn)補(bǔ)也有需要注意的事項(xiàng)，比如，熱性體質(zhì)的人不適合夏季吃羊肉，比如，夏季吃羊肉宜選用清燉的做法，而且還不宜一次過量進(jìn)食。
因此，夏季吃羊肉不但不會上火，相反，適量進(jìn)食還會給我們的身體帶來好處。
羊肉一般被認(rèn)為是冬季的滋補(bǔ)佳品，實(shí)際上羊肉性溫，一年四季都適合進(jìn)補(bǔ)。夏天天氣比較熱，很多人可能會覺得這個季節(jié)吃羊肉容易導(dǎo)致上火所以不敢吃。實(shí)際上，夏天吃羊肉反而有意想不到的好處呢！關(guān)鍵是要看怎么做。
夏季吃羊肉也有很多好處，能起到冬病夏治的效果。
羊肉的功效
羊肉味甘性溫，具有補(bǔ)虛祛寒、溫補(bǔ)氣血、益腎補(bǔ)衰、開胃健身、助元益精之功效。許多人覺得夏天吃羊肉會上火，其實(shí)并非如此。夏天是人體消耗最大的時候，特別是在大暑這個全年溫度最高、陽氣最盛的時節(jié)，是一年中人體代謝最旺的季節(jié)，也是營養(yǎng)消耗最大的季節(jié)，所以夏天也要進(jìn)補(bǔ)。
夏季人們很容易貪涼，會特別喜歡一些生冷的瓜果蔬菜，其實(shí)這些食物在一定程度上也會增加我們的身體內(nèi)部的濕氣!
適時的多吃羊肉可以去濕氣、避寒冷，暖胃生津、保護(hù)胃腸，驅(qū)寒解毒，對提高人的身體素質(zhì)及高溫天抗病能力十分有益。
在三伏天吃羊肉對身體是以熱制熱，排汗排毒，將冬春之毒、濕氣驅(qū)除，所以有“夏天吃伏羊，健康”，“伏羊一碗湯，不用開藥方”的養(yǎng)生經(jīng)驗(yàn)談。
羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
吃羊肉是需要看體質(zhì)的，有些人的身體體質(zhì)屬于寒性，這時候夏季多吃些羊肉也是沒有關(guān)系的，還會為我們的身體帶去好處。
對于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。
夏天怎樣吃羊肉？
夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
夏季食用羊肉量不宜過多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。
大家都知道羊肉一般是在冬季天氣冷的時候吃，因?yàn)檠蛉鈱τ谌说纳眢w是有著進(jìn)補(bǔ)的作用。而且在冬季的時候吃一些羊肉也是有著養(yǎng)生的作用的，但是大家也都知道的這些都是在冬季的。但是往往會有一些朋友想在夏季的吃羊肉，這個時候很多的朋友就會擔(dān)心是不是會出現(xiàn)上火的情況，那么，夏天還能吃羊肉嗎?
很多人認(rèn)為羊肉的火氣很大，適合冬令進(jìn)補(bǔ)，夏天食用則不合時宜。其實(shí)不然，只要烹調(diào)方法得當(dāng)，夏季吃羊肉既能得到營養(yǎng)，又不會上火。
近年來，人們?yōu)榱硕惚芟募镜难谉?，越來越離不開空調(diào);同時，很多女青年以刨冰、冰鎮(zhèn)飲料、冰淇淋為解暑之物，整日冰不離手。而長時間吹空調(diào)和大量食用冷飲，給都市人帶來了一種新的疾病——冷病綜合征。由于女性普遍運(yùn)動量少于男性，在生理上又屬于陰性之體，陽氣先天不足，所以基礎(chǔ)代謝較男性低，血液循環(huán)比男性緩慢，特別是四肢末端，由于離心臟(中醫(yī)認(rèn)為心屬火)較遠(yuǎn)，陽氣缺乏，血液循環(huán)較差，容易出現(xiàn)腰、背、手足冰冷，胃痛，消化不良，肢疲軟無力等不適。對于患有冷病綜合征的女性，在夏季吃些羊肉是很有益處的。
夏天吃羊肉，只要采用清淡的烹調(diào)方式、菜譜的設(shè)計和進(jìn)食的方法，便是最佳的溫性 夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
專家表示，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會有不適反應(yīng)。對于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃甚至不吃了，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。
對于夏天還能吃羊肉嗎已經(jīng)通過上文的內(nèi)容詳細(xì)的了解到了還是可以吃的，只是因?yàn)檠蛉馐菍儆跍責(zé)岬氖澄锼哉f建議在夏季不要過多的食用才好，因?yàn)檫€是會有一些人因?yàn)轶w質(zhì)的原因吃過多的羊肉會不適，所以為了自己身體健康還是適當(dāng)?shù)氖秤帽容^好。
夏天長時間坐在空調(diào)房中很容易導(dǎo)致體內(nèi)濕熱等不良現(xiàn)象，這種情況下適量吃一些姜有不錯的功效。夏季吃姜的方法有很多種，常見的有姜糖水、姜汁牛奶、醋泡姜、姜紅茶、可樂姜湯等，都是不錯的選擇。
一、夏天養(yǎng)生怎么吃姜？
1、姜糖水
生姜有解表化濕功效，可將其帶皮切下五六片，放入滾開的水中，待幾分鐘后就可飲用了；如果覺得生姜水味道難以下咽，還可加入一些紅糖調(diào)味。
功效：對于畏寒痛經(jīng)的人尤其有好處。僅在做菜中放入生姜調(diào)味，是無法起到化濕作用的。
2、姜汁牛奶
姜汁1湯匙、鮮牛奶200毫升、紅糖適量，將姜汁、牛奶和紅糖混勻，隔水燉熟飲用。
功效：夏天受涼引起風(fēng)寒感冒，可趁熱喝上一碗紅糖姜湯或可樂姜湯，有助于散寒解表。
3、醋泡姜
將生姜切片，放到瓶子或罐子里，倒入米醋將姜片淹沒，蓋上蓋子，最好再用一個塑料袋包裹起來可以起到更好的密封效果。放入冰箱浸泡一個星期之后就可以食用了。
功效：醋的浸泡可以減輕姜辛辣，減少對口腔和腸胃的刺激，可作為早餐的開胃小菜，別具風(fēng)味。
4、姜紅茶
取紅茶1～3克、鮮姜3片，放茶杯里用沸水沖泡，加蓋燜3～5分鐘，每天喝1～2次。
功效：夏季，人的消化功能減弱，再加上空調(diào)吹冷風(fēng)，胃腸功能易紊亂，可喝姜紅茶調(diào)理腸胃。
5、可樂姜湯
3～5片姜切成絲，加入鍋里，再倒入1小瓶可樂，沸騰時關(guān)火。
功效：夏天受涼引起風(fēng)寒感冒，可趁熱喝上一碗可樂姜湯，有助于散寒解表。糖尿病患者不宜喝紅糖姜湯或可樂姜湯。
二、吃姜的注意事項(xiàng)
1、一次不可吃太多，每天2-3片即可，早上吃更好。
2、爛姜不能吃，爛姜中含有致癌物，盡管爛姜的味兒變化不大，但是吃了對人體有害無益，甚至?xí)掳?/p>
3、有肝病的人，盡量少吃，姜中含有少量的有害物質(zhì)“黃樟素”，如果肝臟的排毒能力差，會加重肝臟負(fù)擔(dān)。
4、陰虛的人不宜吃。生姜性溫，會容易耗損津液，加重陰虛的程度，使津液虧損得更厲害，還會出現(xiàn)口干、眼干、心煩易怒、失眠等癥狀。
5、口臭的人慎吃。中醫(yī)認(rèn)為口臭是由胃熱所致，生姜性溫，胃熱的人吃會加重原有的胃熱，甚至引起牙痛、頭痛、痔瘡出血等癥狀。
6、便秘人群少吃。便秘多屬于腸熱，此時如果過食生姜，也會加重癥狀。
7、咳痰較黃的人不宜吃。痰黃的人是因?yàn)榉螣岱卧?，生姜性溫，食用姜易加重癥狀。
夏天宜選用目前流行的清燉牛羊肉的做法。此種做法是將新鮮牛羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入新鮮干凈的沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這樣制作的牛羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)、讓人們盡享美味的同時，又無食后上火之慮。
夏季購買牛羊肉的質(zhì)量如何鑒別呢？一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。三看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。
在人們的日常生活中,人們經(jīng)常會吃到羊肉別看羊肉的價格要比豬肉貴,但是人們對于他還是非常喜愛的.羊肉相比豬肉它比豬肉的肉更加好吃,不過由于羊肉有一些膻味兒可能有一些人還是不太愿意吃羊肉.羊肉是一種滋補(bǔ)的食物對于身體較弱的人來說,吃它對身體很好.
羊肉的做法并不難,像平時人們吃火鍋的時候就會選擇羊肉或者平時在家也會做孜然羊肉再就是街邊燒烤的羊肉串.那么今天就跟大家說一下羊肉的做法吧!
【原料】羊肋條肉500克.配料:胡蘿卜20克,青蒜段50醬5克,醬油10克,白糖2克,蔥段姜片 20克,八角4顆. 【制作過程】切配:將羊肋條肉洗凈,切成4厘米見方的塊.放入鍋內(nèi),加清水適量,放入少許蔥段姜片、白酒,燒開,焯水約1分鐘,隨即撈出放清水中洗凈.胡蘿卜洗凈切成片. 烹調(diào):炒鍋上火,舀入豆油燒熱,放入蔥段姜片煸炒出香味,再將羊肉 放入煸炒,然后加紹酒、白糖煸炒1分后出盤.
以上就是為大家介紹的羊肉的做法,那么大家在看完之后相信都應(yīng)該會做了對吧?大家可以在家里自己的動手試一下,味道相信都是非常好吃的.如果家里有身體虛弱的老人或者病人的話,可以在平時的飲食中多給他吃一些羊肉.像正常人的話,要控制一下量,因?yàn)檠蛉馐且环N滋補(bǔ)食物,如果人們的身體正常而大量吃羊肉的話很容易會出現(xiàn)上火現(xiàn)象.
如何讓食物保鮮是人們經(jīng)常會思考的問題，因?yàn)樗腥硕济媾R著儲存食物的問題，如果儲存的方法不當(dāng)?shù)脑捑蜁铀偈澄锏母癄€速度，所有只有正確的掌握了食物保鮮的方法，才能夠更長久的保持食物。羊肉是肉類的一種，羊肉如何保鮮呢?下面給大家具體的說下羊肉儲存方法。
一、冷凍羊肉能儲存多久
用保鮮膜包上放冷凍半年多沒有問題，時間在長口感會變點(diǎn)。
挑選羊肉要分四步走：
一看顏色。新鮮的羊肉，皮呈白色，肉呈紅色。若是暗紅發(fā)黑，則說明開始變質(zhì)了。
二看尾巴。相對于綿羊肉，上海吃客更偏愛山羊肉，因?yàn)榫d羊肉嫩適合涮火鍋，而山羊肉則適合家煮。如何區(qū)分，只要看尾巴，尾巴小的就是山羊。
三選部位。熱氣羊肉不像冷氣羊肉，喜歡嫩的、老的、帶勁的、連著骨頭的都能自己選。通常排骨和前腿最受歡迎。
四聞味道。有些人喜歡吃羊肉但就是不喜歡聞膻味，那就要挑被閹的公羊。為了去掉膻味，有些公羊三個月大的時候就被閹割了，換言之一般母羊的膻味會比較重。據(jù)說草果可以去羊膻味，在煮羊肉的時候一同放進(jìn)五六顆草果就可以了。
二、羊肉適宜什么人吃
羊肉適宜虛體寒體進(jìn)食，尤其是老年身體虛弱、陽氣不足、冬天手足不溫、畏寒無力、腰酸陽痿之人，婦女氣血兩虛、形體消瘦、產(chǎn)后虛弱貧血或奶少、乳汁不下、自汗或虛汗不止等;也適合于脾腎陽虛的慢性支氣管炎、哮喘患者食用。
專家表示，吃羊肉也得分體質(zhì)，有的人體質(zhì)偏寒，夏天可吃點(diǎn)羊肉，也不會有不適反應(yīng)。對于大部分人，特別是一直呆在空調(diào)房里，又愛吃冷飲的人來說，吃點(diǎn)羊肉在三伏天也是一種選擇。體質(zhì)偏熱的人就不要多吃，而且羊肉含蛋白豐富，有的人吃多了也會過敏。
夏天宜選用清燉羊肉的做法，將新鮮羊肉放少許的食鹽、大蔥、生姜煮熟食用。這種制作的羊肉，味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調(diào)味品，在補(bǔ)充營養(yǎng)的同時，又無食后上火之慮。
夏季食用羊肉量不宜過多，可以用鹽腌制后再烹調(diào)，或者配搭適量涼性和甘平性的食物(如馬蹄、油麥菜、冬瓜、豆腐等)，不但可以預(yù)防上火，還能起到清涼、解毒、去火的作用。也可在食用次日飲用適量淡鹽水，按摩“然谷穴”、“涌泉穴”，可以起到引火歸元的作用。
很多人在生活當(dāng)中都比較喜歡去吃一些能調(diào)理身體的食物，除了這些以外，也會根據(jù)個人的口味而選擇一些飲食的喜歡，比如在夏天的時候，按理應(yīng)該吃一些清涼敗火的食物，但是有的人偏偏會在夏天喝羊肉湯，但是這樣容易很上火，再加上夏天本來是容易上火的季節(jié)。
營養(yǎng)價值
湯主料:羊骨500克黨參10克紅棗10克枸杞10克 生姜1塊
調(diào)配料:料酒1/2大匙 胡椒粉少許 精鹽2小匙 白糖1/2小匙 味精1小匙
制作過程:
1、羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2、鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3、在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2小時拿出即可。
羊肉湯色澤光亮，呈乳白色;湯質(zhì)優(yōu)美，營養(yǎng)豐富;不膻不腥，味道鮮美。制作方法是:先將洗凈的羊肉煮熟，肉、湯分放。食用時，將羊肉切成碎片，在鍋內(nèi)先放油、蔥、蒜薹(或冬瓜片)等輕炒，然后放羊肉碎片，并加適量肉湯，煮沸即成。
功效特點(diǎn)
肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強(qiáng)筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。女性胸部平坦、乳房凹干者多食此菜有益。
羊肉是很常見的肉類，這樣的肉類熱量低，長期吃不容易發(fā)胖，但是對羊肉吃的時候，也是要注意不能隨意選擇，對一些身體有傷口的人，在愈合期也是要適量選擇，羊肉、雞蛋都屬于發(fā)物，對它們的選擇也是要看自身情況，如何做羊肉呢，對這樣食物制作，也是有著一些方式方法。
對如何做羊肉呢，也是看我們喜愛怎么吃，羊肉的制作方法比較多，炒著吃，燉著吃都是不錯之選，這些制作方法，都是能夠增加羊肉口感，使得吃的時候，會很喜愛。
如何做羊肉：
滋補(bǔ)羊肉湯
材料：羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1塊、料酒大匙、胡椒粉少許、精鹽1小匙、白糖小匙、味精0.5小匙。
做法：
1.羊肉洗凈剁成塊，黨參切段洗凈，紅棗、枸杞泡透，生姜洗凈切片;
2.鍋內(nèi)加水，待水開時放入羊肉塊，用中火煮去血水，撈起沖凈待用;
3.在湯碗內(nèi)放入羊肉塊、生姜片、黨參段、紅棗、枸杞、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒，注入清水，放入蒸鍋蒸2 小時拿出即可。
注意：滋補(bǔ)祛寒，湯鮮肉爛。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。
紅燜羊肉
材料：羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)
做法：將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。
鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘，(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復(fù)沖洗干凈，并且控干水分。
大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。
把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。
通過以上介紹，對如何做羊肉呢，都是有著一些了解，按照以上方法進(jìn)行制作羊肉，是一個很好選擇，但是要注意的是，對羊肉制作上，也是按照規(guī)定的方法進(jìn)行，這樣使得吃的時候，在各方面上，才會更加不錯。
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