鴿子要燉什么更補？
女性為什么要更注意養(yǎng)生。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關注焦點，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。有效的飲食養(yǎng)生是如何實現(xiàn)的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“鴿子要燉什么更補？”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鴿子是大補之物，只需要一兩片生姜就可以燉出一鍋美味的鴿子湯。但是為了更好的發(fā)揮鴿子湯的養(yǎng)生功效，最好是和其他食材或藥材同燉。不同的配料燉出來的鴿子湯功效側(cè)重點就不同，這個要因人而異，看各自養(yǎng)生需要。
鴿子湯怎么燉最營養(yǎng)?
現(xiàn)代醫(yī)學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。所以說鴿子是非常有營養(yǎng)價值的食物，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品，多喝鴿子湯還有一定的養(yǎng)生保健功效，能防治多種疾病。鴿子湯是滋補最好的湯能夠滋陰壯陽，男女合適喝的一款湯，而且對于小孩也起了很好的養(yǎng)生作用。
材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生姜；1小塊。
調(diào)料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗凈打結(jié)；姜洗凈切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
特點：味道鮮美，熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g姜10g鹽少許。
制作方法：
1、把各種中草藥洗凈;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗凈。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)，除去血末后備用。
3、將沙鍋里水淹過鴿子，下鍋蔥姜和各種藥材煮開后換成文火繼續(xù)燉煮1小時。
4、煮熟放入少許鹽調(diào)味，出鍋后吃肉飲湯都很美味。
制作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美，飲時不必放很多調(diào)味料，一點鹽就好。
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從古自今都認為鴿子湯具有很好的滋補作用，具有補腎益氣，補血補肝，清熱解暑和養(yǎng)顏美容的功效，用鴿子做湯還對產(chǎn)婦生產(chǎn)之后的體力恢復和傷口愈合有很好的幫助，產(chǎn)婦多喝鴿子湯還有催乳，增加營養(yǎng)的功效。鴿子湯也有很多的做法，正在做月子的產(chǎn)婦可以換著方法做。
一、鴿肉湯
材料：鴿肉、紅棗、枸杞、龍眼干、北芪、黨參、銀耳、鹽。
做法：
1.整只鴿肉洗凈去內(nèi)臟，各種藥材洗凈泡發(fā)好。
2. 鴿肉剁碎，和所有藥材一起放入燉盅，加鹽。
3.高壓鍋放水，放一塊布在鍋底，再放入燉盅。
4.大火燒開后，中小火燉30分鐘即可。
二、花膠當歸燉鴿子湯
材料：花膠、當歸、鴿子、桂圓、枸杞、生姜。
做法：
1、鴿子一只洗凈后分四塊，淖水。
2、所有材料放入燉鍋里，2小時后加鹽調(diào)味。
三、紅棗鴿子湯
材料：乳鴿250g、瘦肉250g、紅棗20g、黃芪10g、芡實15g、桂圓肉15g、黨參15g。
做法：
1、把所有材料準備好。
2、鴿子洗干凈，切成四塊。
3、鍋中注入適量清水，大火煮開后，放入鴿子，大火煮開逼出污血后取出，用流動的清水沖洗干凈后，瀝干水分備用。
4、用流動的清水沖洗干凈后，瀝干水分備用。
5、瘦肉洗干凈，切成小塊。
6、常參洗干凈，切段。
7、黃芪、芡實、桂圓肉用清水泡洗干凈。
8、紅棗洗干凈，去掉中間的核。
9、把所有材料放入燉盅里。
10、加入適量涼開水，隔水燉2小時。
11、喝的時候按個人口味適當加點鹽。
四、胡蘿卜鴿子湯
材料：鴿子湯500g、胡蘿卜50g、油適量、鹽適量。
做法：
1、燉好鴿子湯 ，洗凈紅蘿卜。
2、紅蘿卜切成小小的丁。
3、放入紅蘿卜。
4、放入鴿子湯。
5、放到天際隔水燉。
6、燉2個小時。
五、桂圓枸杞鴿子湯
材料：鴿子1只、枸杞適量、桂圓適量、鹽適量。
做法：
1、首先將鴿子腳砍去。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯去血水，撈入涼水中洗凈。
3、準備好燉鍋，放入鴿子，加入枸杞、桂圓，倒?jié)M清水，燉三個小時，然后加半勺鹽調(diào)味，裝盤即可享用。
六、茶樹菇燉鴿子湯
材料：鴿子1只、茶樹菇50g、鹽少許。
做法：
1、首先將茶樹菇泡水四十分鐘，去除根部，再切成段、將清理好的鴿子去腳去臀。
2、鍋中放入小半鍋清水，下入鴿子，焯出血水，撈出入涼水洗凈。
3、準備好電燉鍋，下入鴿子，加入茶樹菇，倒入清水，以水面蓋過鴿子為宜。
4、蓋上蓋，燉三個小時后，加一勺鹽，拌勻，即可裝盤享用。
七、靈芝白鴿燉鴿蛋湯
材料：白鴿一只、鴿蛋8個、靈芝5克、黨參1支、枸杞子50克、川弓適量、當歸適量、白芷適量、黃芪適量、玉竹適量、姜適量。
做法：
1、鴿蛋冷水下鍋，煮熟后過冷水剝殼備用。
2、白鴿宰殺后洗凈切成大塊。
3、鴿肉、靈芝和所有配料放入砂鍋里大火加熱，先不要放鹽哦，煮沸后撈去浮沫，轉(zhuǎn)小火燉。
4、兩個小時后，放入鴿蛋，按口味加入食鹽，開大火燒開，關火，就可以了。
八、鮮土茯苓乳鴿湯
材料：乳鴿、新鮮土茯苓(買的時候可以叫攤主幫忙去皮切片)、蜜棗、陳皮、姜片。
做法：
1、所有材料放到高壓鍋里，一次性加足水。
2、大火上氣后轉(zhuǎn)小火20分鐘。
3、加了蜜棗的非常清甜。
鴿子的營養(yǎng)價值是很高的，特別是體質(zhì)虛弱的人，老年人，手術(shù)后的人，兒童以及孕婦都是很適合吃鴿子肉的，鴿子肉燉黃氏，黨參，枸杞補氣血的效果都很好。
一、黨參黃芪燉鴿子
材料
乳鴿1只，瘦肉，當歸適量，黨參適量，黃芪適量，枸杞子適量，紅棗適量，鹽適量
做法
1.將鴿子清洗干凈，切大塊。
2.與豬肉及藥材入鍋同煮。
3.燒開后文火燉一小時后加鹽調(diào)味就行了。
二、桑葚薏米燉鴿子
材料
經(jīng)過水果攤，無意發(fā)現(xiàn)桑葚已經(jīng)上市了，雖然知道酸的幾率要比甜的高許多，但還是受不了那紫黑色的誘惑，買了兩盒，還好價錢便宜，也就幾塊錢。很多人知道桑葚可以鮮食和制果醬，但其實桑葚用來煲湯也十分適宜?，F(xiàn)在正處清明節(jié)氣，天氣一會晴一會雨，人體常濕困四肢麻痹，飲食中除了要利水祛濕，還要適當補益，養(yǎng)血舒筋，因此今天要介紹這款桑葚薏米燉鴿湯。2－3人份新鮮桑葚：20－30顆薏米：20克鴿子：1只姜：3片水：4碗
做法
1. 桑葚和薏米洗凈；
2. 洗凈宰好的鴿子，汆水撈起；
3. 煮沸清水，倒入大燉盅，放入所有材料，隔水燉兩個小時，下鹽調(diào)味即可品嘗。
功效：
味道清甜帶果香，利水滲濕，養(yǎng)血舒筋，祛風止痛，不燥不涼。
三、蟲草花板栗燉鴿子湯
材料
250g鴿子
配料
適量油
適量鹽
適量蟲草花
適量板栗
適量枸杞
做法
1、鴿子殺好、板栗剝殼、蟲草花洗一下備用。
2、鴿子切大塊放鍋里稍微煮一下去血水。
3、把所有材料放鍋里，加適量水，燉一個半小時。
4、吃的時候加入鹽。
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鴿子肉是我們經(jīng)常吃的一種肉食，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富，鴿子肉的優(yōu)勢在于它的營養(yǎng)物質(zhì)多，比如說豐富的蛋白質(zhì)，鈣質(zhì)，以及微量元素，是不錯的不敢養(yǎng)腎補氣血的食材類型，可以有增強免疫力的作用，如何食用呢，來看看天麻燉鴿子的做法。
天麻燉鴿子的做法
材料:需要的材料包括鴿子1只、枸杞子1匙、天麻粉1匙、紅棗6顆、西洋參、老姜3片、一些鹽、料酒適量和幾根蔥白。
做法:首先將鴿子洗干凈之后切半,然后放入鍋內(nèi)加入涼水以及姜片,等到水煮開以后就將火熄滅,把開水倒出,此步驟主要是保持湯的清爽。等將鍋內(nèi)的水倒掉之后,再重新加入涼水用大火繼續(xù)燒開,轉(zhuǎn)到小火時將蓮子、大棗、天麻一起放入,熬煮一個小時。香噴噴的湯燉煮出來之后,可以加一些調(diào)味料以及食鹽,其味道鮮美無比、嫩滑爽口,對女性也很滋補,建議就是不要經(jīng)常吃,每隔幾天吃一次,還是很不錯的。
天麻燉鴿子所具有的營養(yǎng)價值,可以幫助身體健脾養(yǎng)胃,并且起到滋腎固精的功效。不妨在節(jié)假日中食用一些天麻燉鴿子,能夠讓之后的日子精神百倍。可以用天麻燉鴿子來緩解某些人群患有病后虛弱、月經(jīng)紊亂、頭痛、閉經(jīng)等癥狀。這樣的一道食譜可以有補氣血的作用，對于身體虛弱的人群來說可以有保健的作用，同時也可以促進新陳代謝的呢，對于細胞再生有一定的好處哦。
關于天麻燉鴿子的做法，大家都學會了吧，方法其實還是比較簡單的，重要的是這樣的食材很有營養(yǎng)，具有補血活血的作用，而且還可以促進代謝，具有強筋壯骨的作用，補肝益腎補氣血強體質(zhì)，適合各類的人群食用哦，大家不妨試試哦。
眾所周知，天麻具有很好的藥用價值，可以治療偏癱，肢體麻木，風濕關節(jié)炎等。但是近年來隨著人們保健意識的增強，更加注重藥補不如食補的理論，畢竟是藥三分毒。因此人們也試圖通過各種方法讓天麻發(fā)揮更大的藥用價值和保健功效。因此，天麻燉鴿子就是近年來大家非常喜歡的一道保健菜。
鴿子肉又叫白鳳，女人調(diào)經(jīng)常用的烏雞白鳳丸就是用烏雞和白鳳為原料共同制作而成，由此可見鴿子肉具有很高的營養(yǎng)價值，同時還能改善血液循環(huán)等功效。那么天麻盾鴿子要怎么制作呢?一起分享下文。
1.材料：乳鴿1只，天麻5克，火腿10克，香蔥3棵，生姜1小塊
2.調(diào)料：高湯3大匙，料酒1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙
3.做法：
(1).將鴿子宰殺洗凈，放入沸水中焯過，
(2).火腿切片，
(3).蔥洗凈打結(jié)，
(4).姜洗凈切片，
(5).把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結(jié)、姜同放入碗內(nèi)，放入蒸鍋蒸2小時，取出，揀去蔥、姜，加入鹽、味精調(diào)味即成。
4.特點：
味道鮮美，熄風止痙
5.功效：
具有補肝益腎,健胃,健脾,補氣益肺,補腦,滋腎固精等功效.可治療病后虛弱,陽痿早泄,消渴癥,婦女血虛,月
經(jīng)不調(diào)和閉經(jīng),頭痛,眩暈等癥.
以上幾點就是天麻燉鴿子的制作方法，相信通過以上幾點的簡單介紹大家對如何制作天麻燉鴿子已經(jīng)有了初步的認識和了解。在燉制的時候可以多放一點生姜，這樣可以有效去除鴿子的腥味，等湯完全燉好后再根據(jù)個人口味加鹽，撒上一點雞精，美味的天麻燉鴿子就完成了。
雪梨燉鴿子需要先準備雪梨兩個鴿子一只，再搭配一些瘦豬肉和生姜，雪梨本身很甜，所以需要先處理掉里面的核，還有外面的皮只留下果肉，經(jīng)過燉煮后雪梨的甜再搭配上鴿子肉的嫩滑是非常美味的，而且這道湯可以清心潤肺，養(yǎng)陰益氣，同時也能達到清熱解毒等多種功效。
材料
雪梨2個、老鴿1只、豬瘦肉150克、生姜3片。
烹制
雪梨用淘米水洗凈，切塊去芯;老鴿宰洗凈，切塊;豬瘦肉洗凈，切塊。先把鴿、瘦肉和姜放進燉盅內(nèi)，加入冷開水1250毫升(約5碗量)，加蓋隔水燉2小時，再下雪梨燉約40分鐘便可。進飲方下鹽，為3~4人用量。
關鍵詞:清心潤肺 養(yǎng)陰益氣
中醫(yī)認為鴿肉有滋陰壯陽、養(yǎng)血補氣、清熱解毒之功，現(xiàn)代營養(yǎng)學認為它富含蛋白質(zhì)而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。從營養(yǎng)與藥效來說宜選老鴿，因為老鴿經(jīng)長期的營養(yǎng)積淀，瘦肉多，鮮味悠長，且有補肝腎的功效。秋高氣爽時用雪梨燉老鴿，清潤可口，且有清心潤肺、養(yǎng)陰益氣之功，男女老少皆宜。
香菇枸杞鴿子湯
材料
鴿子一只，香菇三朵，枸杞一把，大棗兩個，西洋參十片，姜，鹽，料酒
做法
1.把鴿子洗凈切成塊(不切整只燉也可以)
2.鍋中添水，大火燒開，將洗凈切好的鴿子倒入鍋中焯一下，去血水，加料酒5ml去醒，撇去浮沫撈出
3.將焯好的鴿子放入沙鍋中，把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5ml，蓋上鍋蓋，小火煮3個小時即可
4.盛出，味美鮮香的鴿子湯就做好了
鴿子是非常補的菜肴，鴿子湯的營養(yǎng)價值要高于其他的湯品，男性吃燉鴿子有很好的補腎的作用，能夠預防性功能障礙。女性吃了有很好的補氣血的作用，能夠預防月經(jīng)不調(diào)。為了突出燉鴿子的補氣血的作用，在燉鴿子的時候可以放入適量的山藥枸杞和大棗，這樣補氣血的功效就會更強，我們來了解一下這方面的內(nèi)容。
先準備鴿子一只，準備香菇2到3個，準備幾片木耳，準備山藥半根，準備紅棗5到8顆左右，然后準備適量的枸杞，準備將蔥和料酒。
首先把鴿子清洗干凈，鍋中燒開水，加入少量的料酒，把鴿子放里面焯一下，這樣能夠去掉血水，去掉血沫，然后撈出晾干水分。準備一個砂鍋，砂鍋加入清水，當水燒開以后，放入姜片放入蔥段，放入紅棗和香菇，然后再把整只鴿子放到里面，用小火燉一個半小時左右。鴿子越老，燉的時間越長，可以根據(jù)這一點來選擇燉的時間。
當鴿子肉燉好以后，再把枸杞放到里面，再加入適量的木耳，再燉20分鐘左右，在這期間把山藥清洗干凈，去掉皮，切成滾刀塊兒，然后把山藥放到砂鍋里面，再小火燉20分鐘左右，一直到山藥酥爛的時候，這時候加入少量的鹽來調(diào)味就可以了。
通過以上的內(nèi)容可以看到，除了鴿子肉以外，還加入了紅棗枸杞和山藥，這就突出了鴿子湯的補氣血的功效，對于提高免疫力水平，對于提高抗病能力有非常好的功效，可以說滋補的意味非常的強，另外適當?shù)某赃€不會出現(xiàn)上火的情況，因為鴿子性平，能夠取得補而不燥的功效。
枸杞燉鴿子是一道具有良好溫補滋潤效果的湯，在日常生活當中適當喝一些枸杞燉鴿子對身體是很有好處的，枸杞是中藥材的一種，適當吃一些能夠起到一定的調(diào)節(jié)免疫功能的效果。另外吃枸杞燉鴿子還能夠幫助延緩衰老。下面就讓小編為大家介紹怎樣來制作這枸杞燉鴿子吧。
做法：
1.鴿子拾掇干凈，用廚房剪分成幾大塊。
2.陶瓷煲加入適量水，燒開，將鴿肉塊放入，待水開，撇去表面的浮沫。
3.加入枸杞，慢慢燉制1個小時左右，加入適量鹽稍煮即可。
材料：
鴿子1只，枸杞20克，鹽適量
營養(yǎng)價值：
鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。另外適當吃一些鴿子肉還能夠幫助提高免疫。
枸杞可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用，對產(chǎn)后婦女，手術(shù)后患者及貧血者具有大補功能。
菜品特色：
這道湯屬于溫補滋潤的湯，枸杞可調(diào)節(jié)機體免疫功能、能有效抑制腫瘤生長和細胞突變、具有延緩衰老、抗脂肪肝、調(diào)節(jié)血脂和血糖、促進造血功能等方面的作用。
在制作枸杞燉鴿子的時候還需要注意，燉的時間可以適當久一些，這樣燉出來的湯汁才更有營養(yǎng)，而且能夠使得鴿子肉變得更加容易被消化。不過枸杞燉鴿子滋補功能比較強，所以不建議吃太多，偶爾吃一次即可。大病初愈的人也適合吃枸杞燉鴿子。
在我們的生活中很多人都特別喜歡吃核桃，特別是對于孕婦和小孩子來說，經(jīng)常吃核桃能夠起到補腦的效果，除此之外核桃還可以用來燉菜吃，核桃燉菜吃的功效就相當于調(diào)料是一樣的，而且燉出來的核桃吃起來口感比較特殊，大多數(shù)人都會選擇和鴿子燉在一起，那么核桃燉鴿子有什么營養(yǎng)價值呢?
核桃鴿子湯的營養(yǎng)價值
鴿肉的蛋白質(zhì)含量在15%以上，鴿肉消化率可達97%。此外，鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素a、b、e等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。山核桃中含有亞油酸、亞麻酸及多種微量元素。人們?nèi)裟芙?jīng)常攝入核桃食品，便可起到降低血液中膽固醇的作用。核桃還富含鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鋅、錳等礦物質(zhì)及多種維生素，常食不僅有健腦的作用，同時還有預防高血壓、心腦血管等疾病的功效。枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營養(yǎng)。
核桃鴿子湯的功效作用
【核桃】
1.健腦益智：核桃可以起到健腦健智的作用，補充大腦的各種營養(yǎng)物質(zhì)。大腦和視覺功能發(fā)育所必須的營養(yǎng)成份是核桃含有豐富的亞油酸及DHA。其含有的微量元素鋅、錳等都是大腦中腦垂體的重要成分。
2.抗衰老：維生素E是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，核桃中含有豐富的維生素E。它能夠消除身體中的自由基，幫助身體細胞免受自由基的損害，保持細胞的活力。
3.防便秘：核桃油能軟化大便，潤滑腸道。核桃內(nèi)含有豐富的核桃油，還有大量的粗纖維。粗纖維能吸水膨脹，刺激腸道運動，從而達到治療便秘的效果。
4.降血糖：核桃中含有的大量不飽和脂肪酸，能有效減輕身體對于胰島素的抵抗，同時對于2型糖尿病的風險能夠起到降低預防的作用。經(jīng)常吃核桃能夠有效降低身體血糖含量。
核桃鴿子湯
【西洋參】
1.增強中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能：西洋參可以增強中樞神經(jīng)的能力，可以起到凝心靜神、解除勞累、增強記憶能力等功效，對于煩躁、失眠、記憶力減弱及老年癡呆的癥狀有療效。
2.保護心血管系統(tǒng)：常服西洋參可以抗心律失常、抗心肌缺血、抗心肌氧化、強化心肌收縮能力。
3.提高免疫力：西洋參可以提高免疫功能，西洋參的鐵元素可以加快血紅蛋白的生長、骨髓蛋白合成、器官蛋白合成等，提高機體免疫力，抑制癌細胞生長，有效抵抗癌癥。
4.促進血液活力：西洋參可以降低血量的粘稠度、抑制血小板黏合、抗動脈粥樣硬化并促進紅血球生長，增加血色素。
5.治療糖尿?。何餮髤⒖梢越档脱?、降低胰島素分泌、促進糖新陳代謝和脂肪的新陳代謝，對治療糖尿病有一定輔助作用。
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