小白菜餃子怎樣做？
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“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健。”社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《小白菜餃子怎樣做？》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
小白菜是一種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜，含有大量的維生素和微量元素以及礦物質(zhì)，深受廣大朋友的喜愛。同時，常作為一道家常菜，味道鮮美，口感清脆。其實，小白菜做成餃子餡也是一種獨特的美味。那么，小白菜餃子的做法是什么呢？
首先，在一干凈容器中加入適量的面粉，倒入適量的涼水，開始攪拌，可加入雞蛋，增加面的筋道，和好面團(tuán)，裹上保鮮膜封住，再醒十五分鐘。再把小白菜洗干凈，用開水焯，瀝干水分后，用刀剁碎，盡最大力氣擠出水分。
接下來，把剁好的小白菜放進(jìn)干凈容器，將準(zhǔn)備好的豬肉餡放進(jìn)去，雞蛋打散炒熟備用，將炒熟的雞蛋放進(jìn)餃子餡里，蔥姜切末放進(jìn)餃子餡里，然后放適量食用油，放入適量鹽，少許味精，適量香油，攪拌均勻的小白菜豬肉餡。
然后，拿出醒好的面團(tuán)，搓成長條，用刀子切成均勻大小的小段，切口處整面按壓，搟成餃子皮，包上餡料，包好的餃子等待下鍋。最后，在鍋中放入適量清水，燒至滾開將餃子下鍋，餃子下鍋后用勺子輕輕攪拌一下避免粘鍋。煮熟就可以出鍋了。
小白菜餃子是一道可口誘人、色味俱全的特色美食。不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，在家自己制作干凈衛(wèi)生，還可以包好速凍起來，下次方便食用?？炜靽L試制作吧！
Ys630.com相關(guān)知識
餃子是中國的一種傳統(tǒng)美食，尤其是在大年小年時節(jié)，中國的傳統(tǒng)家庭常會煮上一鍋熱騰騰的餃子以供家人使用，可以起到團(tuán)圓的寓意。隨著社會的發(fā)展，餃子餡也有所發(fā)展，市面上出現(xiàn)了各種各樣的餃子，都有著獨特的口感，受到不同人群的歡迎。對于愛吃雞蛋的人來說，不如嘗試一下小白菜雞蛋餡餃子吧。
食材
主料 白面500g 豬肉500g 小白菜700g
輔料 香油適量 鹽適量 味精適量 料酒適量 白糖適量 胡椒粉適量 蝦適量 蔥姜適量
步驟
1.將白面加水活好了，醒發(fā)。
2.小白菜摘去雜質(zhì).洗凈。
3.豬肉餡里面加入鹽。味精、白糖、料酒、醬油、白胡椒、香油，蔥姜末適量水?dāng)嚢杈鶆?。蝦去皮切斷放入豬肉餡里。
4.點火鍋里放入水，水開了放入小白菜焯熟了，撈出切碎。
5.將切好的小白菜放入肉餡里攪拌均勻。
6.將醒發(fā)好的面團(tuán)揉成長條，再揪成大小差不多的小團(tuán)，搟好皮。開始包餃子。
7.這是包好的餃子。
8.在取一個鍋里面放入水，水開了下入包好的餃子。在煮的過程中，水開了要邊煮邊加冷水，一般加入三次左右的冷水進(jìn)行煮，這樣餃子容易熟。
9.煮好的餃子。
小貼士
小白菜在焯水時一定要熟了撈出。
日常生活中的飲食雖然是再平常不過的事情了，但是如果食物不新鮮吃起來就會變得特別的難吃，所以我們購買食物的時候也要選擇好，這樣才能保證食物原本的味道，下面一起看一下什么樣的小白菜好。
小白菜是家常很普遍的菜了，生吃，炒吃，火鍋，都很好吃，還有營養(yǎng)。
那么大家知道怎么樣的小白菜是營養(yǎng)高，化肥少的嗎？
看看下面的步驟吧。
步驟/方法
1、小白菜的個頭；之所以叫小白菜就是因為不像大白菜那么大。
2、建議大家挑選的時候以小棵的為標(biāo)準(zhǔn)，稍大一些的白菜就沒有那種水靈了，口感還干澀
3、20cm到25cm左右都是可以接受的，這種的小白菜，生長的正是時候。
4、小白菜的外表；農(nóng)藥的話，小白菜聞起來會有一股刺鼻的味道，大家很容易分辨。
5、建議大家挑選的時候不要奔一點蟲洞也沒有的用勁，為標(biāo)準(zhǔn)。蔬菜怎么可能會沒有蟲子呢，如果沒有那就不正常了。
有一些食物雖然外觀特別漂亮但是吃起來口感可能不是特別的好，所以我們在購買食物的時候一定要掌握好挑選的方法，上面就是對什么樣的小白菜好的一些介紹，希望對許多缺少生活經(jīng)驗的朋友能夠帶來一定的幫助。
隨著春天的到來，很多人開始忙著種各種各樣蔬菜，小白菜也不例外，小白菜是夏季最受人們喜愛的一種食物。知道小白菜有哪些營養(yǎng)價值嗎?那么，讓小編的小編告訴你，一起來看看吧。
小白菜是含有最豐富維生素和礦物質(zhì)的蔬菜之一，人們經(jīng)常食用小白菜，主要是為了保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，多食用小白菜可以幫助我們增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C。進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
營養(yǎng)價值
小白菜含蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、碳水化合物、酸性果膠、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)及多種維生素。
小白菜含有可以促進(jìn)骨骼發(fā)育的礦物質(zhì)鈣、磷，加速人體新陳代謝，增強(qiáng)機(jī)體造血功能。它還富含維生素B1、維生素B6、泛酸等，能緩解精神緊張，有助于保持心態(tài)平靜。小白菜還含有抗過敏的維生素，有助于蕁麻疹的消退。
與大白菜相比，小白菜是位列于蔬菜中含最豐富礦物質(zhì)和維生素之一。小白菜的含鈣量是其2倍，維生素C含量約為3倍，胡蘿卜素含量高達(dá)74倍。
營養(yǎng)作用
1. 提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
2. 保持血管彈性
大量粗纖維包含在小白菜中，食用小白菜的體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3. 潤澤皮膚、延緩衰老
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4. 防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種透明質(zhì)酸抑制物，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.通腸利胃
中醫(yī)認(rèn)為，小白菜養(yǎng)胃和中，味苦微寒，通腸利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì)，還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等。
還有洋白菜，即卷心菜，性味苦平，能益心腎，健脾胃，對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
適宜人群
一般人群均可食用。但脾胃虛寒、大便溏薄者，不宜多食小白菜。
烹飪指導(dǎo)
用小白菜制作菜肴，炒、熬時間不宜過長，以免損失營養(yǎng)。
食療作用
小白菜具有清熱除煩，行氣祛瘀，消腫散結(jié)，通利胃腸等功效。
主治肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、食少便秘、腹脹等病癥。
存放青菜忌用水洗，水洗后，莖葉細(xì)胞外的滲透壓和細(xì)胞呼吸均發(fā)生改變，造成莖葉細(xì)胞死亡潰爛，營養(yǎng)成分大損。
1、小白菜大米粥
原料：大米1碗，小白菜的葉子適量。
做法
1.將小白菜洗凈，放入開水鍋內(nèi)煮軟，切碎，備用。
2.將大米洗凈，用清水浸泡1～2小時，放入鍋內(nèi)，煮30～40分鐘，在?；鹬凹尤肭兴榈男“撞耍僦?0分鐘即成。
2、小白菜燉豆腐
原料：北豆腐、姜、西紅柿、小白菜、鹽、蘑菇精。
做法
1.燒油炒一下姜沫
2.放入西紅柿炒化
3.放入切碎的豆腐，翻炒片刻，加水煮10分鐘
4.小白菜切碎，放進(jìn)去煮沸，加入少量鹽和蘑菇粉調(diào)味即可
3、雞汁豆腐燒小白菜
原料：小白菜、日本豆腐各200克，西紅柿丁50克。
調(diào)料：鹽1小匙，雞精半小匙，高湯小半碗，濃縮雞汁1大匙。
做法
1.小白菜洗凈瀝干，切碎粒;日本豆腐切塊，略微氽燙后，撈出瀝干。
2.油鍋燒熱，放入小白菜粒炒熟，加鹽調(diào)味后，盛入盤中心，再把日本豆腐移入盤內(nèi)小白菜周圍。
3.鍋置火上，放入高湯、濃縮雞汁燒開，加鹽、雞精調(diào)味，澆在盤內(nèi)小白菜周邊，再撒上西紅柿丁即可。
總結(jié)：通過以上的介紹，大家對小白菜是否有了進(jìn)一步的認(rèn)識了呢?知道小白菜有哪些營養(yǎng)價值了嗎?知道小白菜對人身體健康起到哪些作用了嗎?記住小編為大家準(zhǔn)備的3種小白菜的做法了嗎?美味的佳肴助你身體健康。
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小白菜香菇肉餡餃子的做法：
1.小白菜洗凈，焯水，待用。
2.焯水，切沫
3.小白菜切沫，攥水
4.放上述輔料拌勻
5.面粉活好，醒面。
6.切好的小白菜、香菇沫，蔥沫放肉餡里拌勻。
7.面醒好揪劑子，搟皮兒。
小白菜豬肉餃子的做法
11.小白菜去根洗凈瀝干水份
22.姜去皮，青椒洗凈，蔥剝好皮備用
33.和面盆中稱量好面粉
44.加入適量水
55.用橡皮刀拌勻成絮狀
66.接著用手揉成面團(tuán)包保鮮袋或者蓋上一個盆醒15分鐘
77.醒面過程中開始和餡，肉餡放入盆中
88.倒入50ml玉米油，或者熟的花生油會更香
99.用橡皮鏟順著一個方向劃圈和上勁，油全部吃到肉餡中
1010.加入兩勺蠔油
1111.兩勺蒸魚豉油
1212.加入少許雞精和花椒粉繼續(xù)和勻
1313.蔥姜，青椒切碎
1414.小白菜切碎輕輕攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h
1515.肉餡中首先加入蔥姜，再加一勺鹽和勻，接著放入青椒繼續(xù)和勻
1616.最后放入小白菜
1717.順著一個方向和勻，餃子餡就和好了，貼近聞一下已經(jīng)能聞到香味了，很鮮
1818.面團(tuán)這時已經(jīng)醒的時分好揉，拿出面團(tuán)揉幾分鐘發(fā)現(xiàn)越揉越筋道，分成三個小塊然后搓成長條
1919.用刀切成小劑子，撒上干面粉
2020.用手掌心按壓成小圓片
2121.左手用拇指和食指捏住餃子劑子，右手滾動搟面杖
2222.一個餃子皮搟好了
2323.再搟幾個，一邊好一邊包，不要一次搟太多會干掉
2424.取一個餃子皮放在左手上，一勺餃子陷鋪在皮中間，對折餃子皮捏緊即可
2525.以上方法全部包好
2626.湯鍋水開后下入餃子，用平鏟沿著鍋底輕輕鏟動以免粘底，蓋上鍋蓋燜2分鐘，水再次滾開后開蓋，再澆點涼水在鍋里，虛掩著鍋蓋煮5分鐘左右，餃子全部浮起并且看上去餃子肚子全部鼓起，充滿空氣，這時餃子就是熟了，實在不會看就撈出一個餃子嘗嘗，哈哈
2727.撈入大盤
2828.上桌，趁熱吃。
現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣都是由于職場的需求而定的。上班總是會有那么一段時間身不由己。抽煙喝酒在職場上算得上是應(yīng)酬比較多的一種方式。能夠在自己家里吃上一頓，比較豐盛的午餐或者是晚餐相對困難。下面我們就來簡單的了解一下小白菜蝦仁水餃這樣的問題。
? ? 1.主料：250g五花肉，400g白菜，100g蝦仁。配料適量油，鹽，味精。面醬，醬油，香油
? ? 2.面和好餳著。白菜洗凈剁碎。五花肉剁碎蝦仁和姜剁碎倒油攪拌。倒面醬醬油攪拌。把白菜倒里放鹽和味精香油攪拌均勻。面做劑搟皮。攪拌均勻開始包餃子。鍋開煮餃子4分鐘。4分鐘后出鍋.
? ? 3.白菜剁碎后劑劑水，否則容易出湯。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進(jìn)大便排泄，幫助消化。對預(yù)防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護(hù)膚和養(yǎng)顏效果.美國紐約激素研究所的科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
? ? 4.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應(yīng)該多吃。大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
? ? 以上就小白菜蝦仁水餃這樣的問題進(jìn)行了簡單的描述。我們的身體健康離不開飲食的規(guī)律和良好的生活習(xí)慣的養(yǎng)成。平時為了應(yīng)酬抽煙喝酒是在所難免。平時的時候我們可以選擇一些養(yǎng)胃或者是養(yǎng)生的滋補品來，調(diào)理一下身體。
? ?
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