鵝肉湯鍋怎么做？
冬季養(yǎng)生羊肉湯怎么做。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？請您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《鵝肉湯鍋怎么做？》，希望能為您提供更多的參考。
鵝肉相比較于雞肉、魚肉等不普遍，但是對于那些喜歡吃鵝肉的朋友來說，也是屬于常見的美味。鵝不僅肉質(zhì)鮮嫩，而且含有豐富的蛋白質(zhì)，以及富有極高的營養(yǎng)價(jià)值，可以有效補(bǔ)充人體所需營養(yǎng)成分，對人發(fā)揮積極有效的作用。那么，鵝肉湯鍋的做法是什么呢？
首先，準(zhǔn)備好所有材料，將鵝肉清洗干凈，去掉不要的部位。黨參當(dāng)歸冷水浸泡十分鐘左右清洗干凈，大蔥大棗蓮子百合洗干凈備用。冷水將鵝肉放鍋里，加入大蔥半根、生姜少許、白胡椒粒一起，水開后再煮約2分鐘，沖洗干凈血沫。
然后，高壓鍋里加入適量清水燒熱，放入煮過的鵝肉以及其他配料，水開后壓30分鐘左右。最后盛進(jìn)砂鍋小火煲半個(gè)小時(shí)左右，出鍋前加入鹽調(diào)味?？筛鶕?jù)自身喜好加入香菜，亦或是辣椒油進(jìn)行調(diào)味。
營養(yǎng)健康的鵝湯即可享用，鵝肉細(xì)嫩化渣，吃一口就停不下來。由于鵝肉為自然生長9個(gè)月左右甚至更長時(shí)間，需要高壓鍋才能盡快煮熟。鵝肉不僅脂肪含量低，而且品質(zhì)好，不飽和脂肪酸的含量高，特別是亞麻酸含量均超過其他肉類，對人體健康有利。
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鵝肉的口感細(xì)軟，吃著不會特別油膩，燉湯是非常好的。鵝肉湯可以清肺，化痰，與其它食材相搭配的鵝肉湯可以起到不同的滋養(yǎng)效果。一碗熱乎的鵝肉湯可以起到暖心又暖身體，燉煮之后鵝肉一定要把控好時(shí)間，否則就會燉老了。下文就列舉了一些鵝肉與其它食材的相搭配的做法。
一、香菇鵝肉湯
原料：鵝肉半只、香菇300g
做法：
1、去皮的鵝肉切塊洗凈；鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水
2、備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水；
3、加幾顆山楂，雖然很淡，卻可以去除些油膩，；
4、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。二、清燉鵝肉湯原料：老鵝一只，白果、枸杞若干，蔥段、姜片、精鹽、料酒各適量。
制法： 1、鵝洗凈，用刀順骨切開，橫剁成約4厘米的段，入沸水鍋中煮一下，撈出用溫水泡洗干凈。
2、凈鍋內(nèi)加入適量清水，放入枸杞、白果、蔥段、姜片、黃酒，用旺火燒沸，撇去浮沫。
3、再開用中火燜燒約20分鐘，再用旺火燒沸10分鐘，揀去姜片、蔥段，加精鹽調(diào)味即成。
三、煲鵝湯
主料：鵝一只、火腿適量、筍若干（沒有新鮮的冬筍，可以用袋裝筍）、猴頭菇、雞腿菇、青菜、姜
做法：
1.鵝洗凈，下開水中氽2-3分鐘，將血末煮出來，用自來水沖洗干凈
2.湯鍋里加清水，加入姜塊，燒開后，把鵝、火腿、筍放進(jìn)鍋中，大火燒滾后加黃酒，轉(zhuǎn)小火燉一小時(shí)
3.猴頭菇和雞腿菇洗凈，切成比較大的塊，放進(jìn)湯鍋里，加上鹽，再煮5分鐘，關(guān)火即可
4.青菜洗凈后，在另外的鍋?zhàn)永餆_水氽一下，去掉菜的草腥味，再加到煮好的鵝湯里 。
5.再煮5-10分鐘，將青菜煮熟即可
鵝肉具有很高的蛋白質(zhì)，而且開胃，非常適合膽固醇高的病人和有較輕厭食癥的病人吃。鵝肉湯非常滋補(bǔ)，身體氣血虧損嚴(yán)重的病人可以通過鵝肉湯補(bǔ)氣，補(bǔ)腎。鵝肉湯的做法都是比較家常的，而且鵝肉湯與其他的食材搭配可以產(chǎn)生更好的效果，下面就看看鵝肉湯的不同做法吧。
一、香菇鵝肉湯
主料：鵝肉半只、香菇300g
做法：
輔料：油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量
1、去皮的鵝肉切塊洗凈，水開后下鵝肉焯去血水。
2、油熱后下切好的調(diào)料炒香，下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香，加一大碗清水
3、鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇，再煮十五分鐘，放鹽即可。
二、山楂鵝肉湯
原料：鵝肉250克，山楂30克，雞內(nèi)金10克，陳皮6克、
做法：1. 老鵝治凈，斬塊，入冷水鍋中，加料酒，花椒，少許鹽，大火燒開，撈起鵝肉，洗凈瀝干水分
2、燉鍋摻清水燒開，下鵝肉，拍破的老姜，大蔥，燉2小時(shí)
3、燉鵝時(shí)，另起炒鍋，將海鮮菇，球蓋菇用豬油炒熟。鵝燉2小時(shí)后，將炒好的海鮮菇，球蓋菇，山藥塊，泡蘿卜塊，加入燉鐘中，燉煮30分鐘至食材全部熟透
4. 起鍋前加入適量的鹽，胡椒粉，雞精，燉5分鐘即可
三、山藥燉鵝湯
材料：土鵝一只、鐵棍山藥、枸杞。
制法：
1、山藥去皮，土鵝洗凈，瀝干水分，剁成大塊;
2、冷水下鍋，大火煮開，撈出，用溫水沖洗掉鵝塊表面的浮沫和雜質(zhì);
3洗好的鵝塊入砂鍋，一次性添足熱水，大火燒開，加蔥段和姜片，轉(zhuǎn)小火慢燉40分鐘左
4、加入切成滾刀塊的山藥，繼續(xù)小火慢燉;
5、燉至山藥軟爛，用鹽調(diào)味，起鍋前五分鐘，撒入洗好的枸杞。
香菇鵝肉湯是我們熟悉的一種食物，在平時(shí)也會經(jīng)常的吃到這樣的滋補(bǔ)養(yǎng)生湯品，對我們健康來說是很有好處的，如果我們可以在平時(shí)經(jīng)常去吃香菇鵝肉湯，那么對我們健康是有意義的，可以起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)作用，那么具體香菇鵝肉湯如何烹飪，一起看看吧。
香菇鵝肉湯的材料
鵝肉半只、香菇300g、油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量。
香菇鵝肉湯的做法
首先我們就應(yīng)該把烹飪需要的材料都準(zhǔn)備好，然后選擇把去皮的鵝肉切塊洗凈，然后選擇在鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水之后，及時(shí)的備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香之后，選擇下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香;然后選擇加一大碗清水;加幾顆山楂去腥解膩。然后等到鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇;然后再煮十五分鐘，放鹽之后就可以吃了。
香菇鵝肉湯的食用功效
香菇鵝肉湯是我們熟悉的食物，吃起來對我們健康是有好處的，大家在平時(shí)都會愛吃這種食物的，對我們健康養(yǎng)生是有意義的，可以很好的增強(qiáng)我們身體素質(zhì)，同時(shí)還可以通過吃香菇鵝肉湯來預(yù)防疾病，首先由于香菇鵝肉湯的營養(yǎng)價(jià)值是非常豐富的，同時(shí)鵝肉營養(yǎng)豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利，而且我們還可以吃香菇鵝肉湯來陰益氣、暖胃開津、祛風(fēng)濕防衰老的功效，是我們不能錯(cuò)過的好食物。
大家對于香菇鵝肉湯都比較愛吃，在平時(shí)很多人都會去選擇吃香菇鵝肉湯，這樣的食物首先吃起來味道不錯(cuò)，而且對于我們健康養(yǎng)生也是有好處的，大家在平時(shí)就應(yīng)該多吃些香菇鵝肉湯，是可以促進(jìn)脾胃健康的，大家不要錯(cuò)過吃香菇鵝肉湯。
牛肉湯相信我們都是吃過的吧。想到牛肉湯的熱辣和鮮香估計(jì)很多人都會情不自禁的流口水吧。牛肉湯雖然說大家都是吃過的，大部分我們都是從外面買來吃的自己根本沒有做過，對于牛肉湯鍋灶朋友們都知道是怎樣做的嗎。不知道的話看看下面的文字，小編會很清楚地說明這方面的問題哦。
蔥爆牛肉
1、牛腱子肉洗凈，去筋膜，用清水浸泡2小時(shí)后，撈出，控干，切成小方塊，再搗成薄片，把大蔥白洗凈，切成滾刀片。 2、牛肉放入瓷碗內(nèi)，放入芝麻，大蒜末、生姜末、醬油25克，辣椒面、黃酒、味精攪拌均勻，腌漬，使牛肉滲進(jìn)調(diào)味料。 3、干蘑菇水發(fā)后，洗凈，去蒂，切長絲。 4、炒鍋內(nèi)倒入豆油，燒八成熱，放入牛肉片、蘑菇絲、大蔥白絲爆炒熟，放入大蒜末、米醋、精鹽、味精炒勻，淋芝麻油，出鍋。
水煮牛肉
【制作過程】
1.牛肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下;
2.芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段;
3.蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎;?
4.坐鍋，放少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內(nèi)，將漿好的肉一片一片滑入鍋內(nèi)，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內(nèi);?
5.將鍋洗凈燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內(nèi)翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上;
6.坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。
好啦，在上面的文字中小編已經(jīng)很清楚的說明了關(guān)于牛肉湯鍋灶的做法。其實(shí)沒有想象中的那么難的是吧。小編在這里也要提醒廣大朋友們牛肉湯雖然很美味，但也不要天天吃哦，畢竟這種重口味的吃多了會增加胃的負(fù)擔(dān)的哦。大家一定要健康飲食哦。
羊肉湯鍋簡介
羊肉湯鍋是四川省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于八大菜系中川菜中的著名菜肴,有多種做法,其主料為羊肉。
羊肉湯鍋怎么做最有營養(yǎng)
羊肉湯鍋的做法
原料:膘肥羊肉(5斤左右)。配料:雞蛋6個(gè)、生姜、洋蔥、蒜、孜然、精鹽、醋、花椒、少量淀粉。
做法:
1、將羊肋條肉洗凈,切成大塊,投入開水鍋(加白蘿卜)煮約20分鐘,去掉膻味,再用清水洗凈;羊骨用水洗凈;柿子椒支蒂和籽,洗凈,切成小塊,放在盆內(nèi),加部分鹽和涼開水拌勻腌成鹽水椒;香菜擇洗干凈,切段。
2、將鍋架在火上,先放墊底,再將羊肉塊、羊腸、羊肚放上,然后放入料酒、蔥段、姜片,燒開不滾,倒入適量清水(要沒過肉塊),再用旺火燒開,撇凈浮沫,滾燒0.5-1小時(shí),湯色變白,改用小火燉1-1.5個(gè)小時(shí),燉至羊肉、羊腸、羊肚軟爛熟透,撈出,晾涼后分別撕成小塊。
3、食用時(shí),取出部分羊肉、羊腸、羊肚塊放入熱湯鍋內(nèi)燙熱,盛在碗內(nèi),舀入熱羊肉湯,加入適量的鹽、味精調(diào)好口味,撒上香菜段,再取出部分鹽水椒裝入小碗,同時(shí)上桌,配合食用。
羊肉湯鍋怎么做營養(yǎng)會流失
煮制時(shí)放數(shù)個(gè)山楂或一些蘿卜、綠豆、炒制時(shí)放些蔥、姜、孜然等佐料可去膻味;吃涮肉時(shí)務(wù)必涮透;夏秋季節(jié)氣候燥熱,不宜吃羊肉;羊肉中有很多膜,切絲之前應(yīng)先將其剔除,否則炒熟后肉膜硬,吃起來難以下咽。
羊肉湯鍋各食材的處理方法
綿羊肉肌肉呈暗紅色,肉纖維細(xì)而軟肌肉間夾有白色脂肪,脂肪較硬且脆。山羊肉肉色較綿羊肉淡,有皮下脂肪,只在腹部有較多的脂肪,其肉有膻味。二看肉上未去凈的羊毛形狀。綿羊肉毛卷曲,山羊肉毛硬直。三看肋骨。綿羊肉肋骨窄而短,山羊肉肋骨寬而長。蘿卜去膻法將白蘿卜戳上幾個(gè)洞,放入冷水中和羊肉同煮,滾開后將羊肉撈出,再單獨(dú)烹調(diào),即可去除膻味。米醋去膻法將羊肉切塊放入水中,加點(diǎn)米醋,待煮沸后撈出羊肉,再繼續(xù)烹調(diào),也可去除羊肉膻味。浸泡除膻法將羊肉用冷水浸泡2-3天,天天換水2次,使羊肉肌漿蛋白中的氨類物質(zhì)浸出,也可減少羊肉膻味。
鵝肉作為我們熟悉的一種肉類食物，由于吃起來的味道不錯(cuò)，所以我們在平時(shí)也是會經(jīng)常吃到鵝肉的，作為我們大家愛吃的一種養(yǎng)生食物，常吃對我們健康是非常有幫助的，而且經(jīng)過烹飪之后味道也不錯(cuò)，特別是可以烹飪成湯品來吃，香菇鵝肉湯就是不錯(cuò)的選擇，一起看看吧。
香菇鵝肉湯的材料
鵝肉半只、香菇300g、油適量、鹽適量、干山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量。
香菇鵝肉湯的做法
首先需要我們把材料都準(zhǔn)備好，這時(shí)候要先把去皮的鵝肉切塊洗凈。這時(shí)候我們選擇在鍋內(nèi)燒水，水開后下鵝肉焯去血水，這時(shí)候選擇準(zhǔn)備好調(diào)料，坐鍋燒油，油熱后下切好的調(diào)料炒香;之后及時(shí)下鵝肉倒點(diǎn)料酒炒香;然后惦加一大碗清水;如果我們喜歡湯里面有山楂的香味，雖然很淡，卻可以去除些油膩，加幾顆山楂，可以讓香菇鵝肉湯的味道更好，等到鵝肉快熟的時(shí)候下入香菇;再煮十五分鐘，放鹽就可以出鍋了。
香菇鵝肉湯的食用功效
香菇鵝肉湯是非常不錯(cuò)的一種養(yǎng)生湯品，在平時(shí)很多人都會愛吃這種食物，對我們健康很有好處，可以起到一個(gè)很強(qiáng)的滋補(bǔ)效果，首先我們吃鵝肉能補(bǔ)虛益氣，主治中氣不足，消瘦乏力等癥。而且吃香菇鵝肉湯是非常不錯(cuò)的，我們可以通過吃這樣的食物來補(bǔ)充營養(yǎng)，同時(shí)是能夠很好的增強(qiáng)我們的身體免疫力，可以幫助預(yù)防疾病的產(chǎn)生，同時(shí)鵝肉含有豐富無機(jī)鹽和維生素，特別是維生素E。而且鵝肉屬完全蛋白質(zhì)，其中含有十多種氨基酸，是人體生長發(fā)育所必需的，我們在平時(shí)如果可以經(jīng)常吃都到這種食物，可以很好的保護(hù)血管健康。
上面給大家介紹了香菇鵝肉湯的一些情況，能發(fā)現(xiàn)我們吃香菇鵝肉湯這種食物對健康很有好處，能起到一個(gè)不錯(cuò)的滋補(bǔ)效果，首先可以幫助我們降低膽固醇，同時(shí)我們吃香菇鵝肉湯還能增強(qiáng)免疫力，幫助我們很好的預(yù)防疾病的產(chǎn)生。
板栗當(dāng)中含有大量的脂肪和營養(yǎng)，有不少愛美的女性為了自己能夠保證身材，所以建議大家多吃些板栗，板栗當(dāng)中的脂肪高可是，對于抗衰老美容養(yǎng)顏和滋補(bǔ)，也可以起到很不錯(cuò)的功效，而且板栗當(dāng)中含淀粉較多，吃了之后容易上火，建議大家用板栗來煲湯喝，一道板栗雞湯鍋來為大家分享一下制作方法。
板栗含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,素有"干果之王"的美稱。此外還有很高的食療價(jià)值，有補(bǔ)腎益氣和補(bǔ)脾健胃的作用，是抗衰老、延年益壽的滋補(bǔ)佳品。但栗子含淀粉較多，多吃容易滯氣，因此一次食用量不要過多。
秋季的氣候通常比較干燥，要多補(bǔ)充水分。用板栗來燉湯是個(gè)不錯(cuò)的秋令養(yǎng)生食法。
栗子煲雞湯
原料：
小母雞半只，板栗350克，姜數(shù)片。
栗子煲雞湯
做法：
1、板栗去皮洗凈備用。
2、小母雞洗凈砍成大塊，放進(jìn)鍋里注入清水8碗，加入姜片。大火燒開15分鐘后(要注意把浮沫撇掉)，加入板栗再次燒開后轉(zhuǎn)小火煮40分鐘，熄火前下鹽調(diào)味就可食用。
新鮮美味的板栗買回家以后將板栗去皮洗干凈，我們在煲湯的時(shí)候最好是選擇小母雞，這樣做成的湯不僅鮮嫩，肉質(zhì)也非常的酥爛，大約這道湯要煮一個(gè)多小時(shí)，所以大家一定要有耐心等待。
? ?老鴨湯在全國各地都屬于比較有的菜了，當(dāng)然也是屬于大家吃得比較多的菜色，特別在這個(gè)夏天適合吃鴨肉的時(shí)候，但做過的都知道，鴨肉一旦做得不好就會有腥味的，所以有一部分人不喜歡吃鴨也是這個(gè)原因了，今天在這里來給大家介紹的也就是老鴨湯鍋的作法，讓大家一起來學(xué)習(xí)一下怎樣做出美味的老鴨湯鍋呢？
? ?原材料：
? ?老鴨一只（土鴨，不要太老，比用來炒的鴨子略老即可）、冬筍一個(gè)、桂皮半段、、香葉2片、豆蔻2顆、老姜三片、大蔥半根
? ?老鴨湯鍋的做法：
? ? 1、準(zhǔn)備主料：鴨子四分之一只，洗凈，把鴨腿和鴨腳或者翅膀拆下來，其余部分均勻切成5-6塊，放入籃子中瀝干；冬筍半個(gè)，因?yàn)闊郎匀☆^部較老的部分，洗凈切大片備用（切的稍厚一點(diǎn)，剩余筍尖部分留用之后做涮涮鍋素菜）；
? ?2、準(zhǔn)備配料：桂皮、香葉、豆蔻洗凈備用；切三片老姜，不要太??；大蔥取靠頭的一半，洗凈切成兩段；
? ?3、炒制鴨子：炒鍋燒熱倒入少許色拉油，油六成熟下入老姜及步驟二中備好的香料，略炒一下立即倒入鴨子進(jìn)行炒制，翻炒后倒入少許了解再繼續(xù)翻炒，超出香味并且鴨肉表面看上去變色后加入開水，水量多一些，最好淹沒過主料后還有一倍水；
? ?4、燉：大火燒開，轉(zhuǎn)中火蓋鍋蓋燉鴨子，期間加入準(zhǔn)備好的冬筍片，中火燉25分鐘后轉(zhuǎn)小火，加入蔥段，然后再燉25分鐘，期間觀察湯的量變化情況，酌情加入開水（一半第一次做很難控制水量）。
? ?5、一邊燉湯可以一邊準(zhǔn)備涮涮鍋素菜（余下的筍尖、金針菇，平菇，木耳，豆腐等，娃娃菜等，愛吃肉的也可以準(zhǔn)備肥牛片，肉丸魚丸等）
? ?涮涮鍋：燉好后放入火鍋專用鍋?zhàn)又?，先喝湯吃肉，吃不完的肉撈出來以免肉質(zhì)變老，根據(jù)湯剩下的多少加入開水，放在電磁爐上即可開始涮涮鍋啦！
? ?上面給大家介紹的老鴨湯鍋的作法，很是不錯(cuò)啊，喝湯吃肉然后再來涮菜吃，這是相當(dāng)?shù)捻嵨读?，一個(gè)菜全搞定，怎么樣，心動(dòng)了吧，那就趁個(gè)周末動(dòng)手做一鍋這樣的老鴨湯來慰勞自己以及全家人吧，讓大家在這個(gè)夏天都來嘗嘗這美味的老鴨湯。
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