小白菜香菇肉餡餃子怎么做？
養(yǎng)生怎么做。
物質(zhì)是健康的基礎，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學是健康的法寶！那些健康而長壽的人，他們在養(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生不應只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認真地踐行。如何分辯關于飲食養(yǎng)生話題的對錯呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“小白菜香菇肉餡餃子怎么做？”，相信能對大家有所幫助。
大家都吃過香菇，香菇吃起來就有一股濃濃的香味，在夏天的時候，因為天氣非常悶熱，這時候人容易變得食欲不振，還有那些消化不好的人食欲也會比較差，這時候特別適合多吃一些香菇，能夠起到增強食欲的作用，另外經(jīng)常吃香菇還能夠增強免疫力等等，下面教大家做小白菜香菇肉餡餃子的方法。
小白菜香菇肉餡餃子的做法：
1.小白菜洗凈，焯水，待用。
2.焯水，切沫
3.小白菜切沫，攥水
4.放上述輔料拌勻
5.面粉活好，醒面。
6.切好的小白菜、香菇沫，蔥沫放肉餡里拌勻。
7.面醒好揪劑子，搟皮兒。
小白菜豬肉餃子的做法
11.小白菜去根洗凈瀝干水份
22.姜去皮，青椒洗凈，蔥剝好皮備用
33.和面盆中稱量好面粉
44.加入適量水
55.用橡皮刀拌勻成絮狀
66.接著用手揉成面團包保鮮袋或者蓋上一個盆醒15分鐘
77.醒面過程中開始和餡，肉餡放入盆中
88.倒入50ml玉米油，或者熟的花生油會更香
99.用橡皮鏟順著一個方向劃圈和上勁，油全部吃到肉餡中
1010.加入兩勺蠔油www.cndadi.net
1111.兩勺蒸魚豉油
1212.加入少許雞精和花椒粉繼續(xù)和勻
1313.蔥姜，青椒切碎
1414.小白菜切碎輕輕攥去水份，不用太用力，不然太干也不好吃h
1515.肉餡中首先加入蔥姜，再加一勺鹽和勻，接著放入青椒繼續(xù)和勻
1616.最后放入小白菜
1717.順著一個方向和勻，餃子餡就和好了，貼近聞一下已經(jīng)能聞到香味了，很鮮
1818.面團這時已經(jīng)醒的時分好揉，拿出面團揉幾分鐘發(fā)現(xiàn)越揉越筋道，分成三個小塊然后搓成長條
1919.用刀切成小劑子，撒上干面粉
2020.用手掌心按壓成小圓片
2121.左手用拇指和食指捏住餃子劑子，右手滾動搟面杖
2222.一個餃子皮搟好了
2323.再搟幾個，一邊好一邊包，不要一次搟太多會干掉
2424.取一個餃子皮放在左手上，一勺餃子陷鋪在皮中間，對折餃子皮捏緊即可
2525.以上方法全部包好
2626.湯鍋水開后下入餃子，用平鏟沿著鍋底輕輕鏟動以免粘底，蓋上鍋蓋燜2分鐘，水再次滾開后開蓋，再澆點涼水在鍋里，虛掩著鍋蓋煮5分鐘左右，餃子全部浮起并且看上去餃子肚子全部鼓起，充滿空氣，這時餃子就是熟了，實在不會看就撈出一個餃子嘗嘗，哈哈
2727.撈入大盤
2828.上桌，趁熱吃。
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包子都是大家所喜愛吃的一類食物，是早餐的必備品，包子的味道也是極好的。許多人早上都喜歡吃包子，配上豆?jié){就是早上最搭配的食物。包子也有很多種不同餡，所以他們的味道也是不同的，當然營養(yǎng)價值也是不同的。比如說白菜豬肉餡包子是怎么做的？它又有什么營養(yǎng)價值？下面我們來看看。
營養(yǎng)價值：富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
富含碳水化合物，是構(gòu)成機體的重要物質(zhì)，儲存和提供熱能，維持大腦功能必須的能源，調(diào)節(jié)脂肪代謝，提供膳食纖維，節(jié)約蛋白質(zhì)，解毒，增強腸道功能。
適宜人群：
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療：
1.提高免疫力：銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關的酵素。
2.補充能量：含碳水化合物，能迅速為身體提供能量。
3.安神除煩：碳水化合物可以補充大腦消耗的葡萄糖，緩解腦部葡萄糖供養(yǎng)不足而出現(xiàn)的疲憊、易怒、頭暈、失眠、夜間出汗、注意力渙散、健忘、極度口渴、沮喪、化紊亂，甚至出現(xiàn)幻覺。生成過程一、發(fā)面： 有兩種發(fā)面的方法 1.用面肥發(fā)面(通常叫大堿發(fā)面) 把面肥用水先泡開然后把面粉倒進去合勻，醒8小時待面發(fā)起是原來的1倍，然后對堿當面沒有酸味，稍微有一點點堿味，再醒半小時既可，蒸時鍋內(nèi)放點醋 以免蒸出的包子皮有花點， 一定要用涼水把包子放進去再通電.
2.用酵母發(fā)面(通常是快速發(fā)面法) a.配料:面粉500克，干酵母3克 泡打粉5克，豆油1兩， 溫水(250克--300克)根據(jù)面粉的吃水量，糖20克. b.做法: 1.將面粉倒在案板上，加入干酵母，泡打粉，糖，拌合均勻，扒坑. 2.在坑內(nèi)加入溫水，放入豆油.抄拌揉合成面團稍醒.大約1小時左右. 3.待面醒好后，做成自己想做的包子，慢頭，花卷.
3.把做好的生坯擺入屜內(nèi).鍋內(nèi)放入冷水.再插電蒸13分鐘既可.(如果蒸饅頭大約在30分--40分如果蒸花卷17分鐘) 二、制作包子餡兒 1、肉包子餡 買一斤豬肉餡(羊肉、牛肉)，大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精(雞精)攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡 用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗)，鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥)，雞蛋半個炒碎，白菜心適量(2兩)，香菇 一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發(fā)面一小時前弄好 待用，料酒少量。 做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯)，料酒與蝦肉、 肉末一起拌勻后包子加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋，把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油，做包子餡。包子溫火蒸15-20分鐘。相關癥狀
口渴喜飲? 煩渴多飲是由于抗利尿激素(即精氨酸加壓素，簡稱AVp)缺乏、腎小管重吸收水的功能障礙，從而引起以多尿、煩渴、多飲是由于下丘腦―神經(jīng)垂體部位的病變所致，但部分病例無明顯病因，但以青年為多見。每一種食物都有它的禁忌，包子也不例外，當然他也有它的營養(yǎng)價值。像肥胖，有高血糖，高血脂的人就不能吃太多的包子，甚至是一個都不能吃。然而有些人就是應該吃包子，包子有豐富的營養(yǎng)價值，一些低血糖的人應該多吃，詳細的見上文知曉。
小白菜和香菇都是我們生活中常吃的蔬菜，而且做法很多，也是很多人比較喜愛的蔬菜。小白菜和香菇除了可以用來燒菜，還可以用來做餃子餡，包出來的餃子，清爽可口，適合所有人食用，營養(yǎng)價值豐富，含有的營養(yǎng)物質(zhì)能夠滿足人體健康需要。
ps：煮好了，直接趁熱吃了，沒有拍照片~
方法/步驟
小白菜，洗凈燙熟，攥成團備用;
香菇洗凈撕小塊，燙熟，瀝干水分備用;
pS：小白菜和香菇要分開煮，不要用同一鍋水;
煮香菇的水可以留一大勺拌肉餡
肉餡中依次加油，醬油，料酒，鹽，十三香逆時針攪拌均勻腌制一會兒
姜，大蔥，香菜切末加入餡料，逆時針攪拌均勻;
因為有洋蔥，大蔥不用放很多，用介于蔥葉和蔥白之間的那一段有個七八公分長就夠了
一邊把之前留下的煮香菇的水緩緩倒入肉餡中，一邊用力逆時針攪拌
加入切好的洋蔥，洋蔥末不要切太碎，一是這個過程太心酸，二是有助于保留洋蔥的甜味
加入剁好的香菇，香菇也不用切太碎
加入剁好的白菜，小白菜也不要切太碎，只要別太大影響包就行
餡料準備好就可以包了，餃子們，排排坐，下鍋鍋啦
注意事項
拌餡的時候一定要順著一個方向攪拌，有利于鎖住餡料水分，使餡料更緊實，煮好了一包湯
食材：餃子粉300g、水150g,小白菜400g、豬肉100g、香菇80、胡蘿卜50g
調(diào)料：芝麻油、鹽、生抽少許
制作方法：
1、面和好醒一下待用，香菇提前泡發(fā)、小白菜豬肉等洗凈
2、豬肉切細剁成肉餡兒;香菇、胡蘿卜切碎
3、燒開水加少許鹽，幾滴油下小白菜焯水，稍變色將小白菜撈到?jīng)鏊羞^涼，然后瀝干水分后剁碎
4、將以上食材加入少許芝麻油拌勻。加入鹽、生抽調(diào)味兒成餃子餡兒
5、搟皮包餃子，下鍋煮熟
在中國很多地方逢年過節(jié)的時候就會包餃子，現(xiàn)在生活越來越好了所以即使是沒有什么節(jié)日想吃餃子的時候也是可以隨時來包餃子，餃子不僅是一種食物，更是中國的美食代表，盡管是在平時就可以吃到餃子但是在年三十的時候大家還是會包餃子，不僅是餃子好吃，更重要的是一家人在一起包餃子的過程。
制作方法
餃子的烹調(diào)方法，主要是煮、蒸、烙、煎、炸，烤。
【和面】多用冷水和面(30度以下的水)。余同餃子皮的和面方法。
【做餡】水餃餡菜的水份不宜太大。不宜作水餃餡的菜：如西葫蘆。但可作為蒸餃餡。
【蒸】冒大氣后20分鐘可出鍋。
當因餃子包的太多而一次吃不完，留著下餐再吃的時候，可以改用煎的方式，其味亦甚佳。習慣上人們都會用食用油把餃子煎熱。不過飲食潮流崇尚健康，多油的食物不太受歡迎。其實單單隔水煎，或用上湯代替食用油來煎餃子，口味也很好。煎餃也稱作鍋貼。
香菇小白菜豬肉餃子
做法
蔬菜洗凈
豬肉去皮洗凈，切小塊
小白菜切碎，撒鹽腌制片刻，擠干水份。香菇梗切小塊，用料理機打碎，香菇切小丁。豬肉用料理機打成肉末。
倒入調(diào)料，攪打均勻
準備一個餃子皮，放少許餡
包成餃子的形狀即可，放冰箱冰凍，隨吃隨拿。
小貼士
香油要分兩次放，先放一半攪打均勻后，再放另外一半。放香油可以給肉餡增香，還可以鎖住青菜的水份。
折疊包餃子的方法
一、一般餃1號
做法:
1.餃子皮攤平放在桌上
2.將餡料放入
3.將兩邊的餃子皮從中間捏緊
4.兩邊再捏好即可。
二、一般餃2號
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2. 對折,不要黏在一塊,用手托著
3.然后順著一邊捏出皺紋
4.一直到捏好為止。
三、波波餃
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將餃子兩邊對折，按好
3.用刮板將餃子壓出波紋(還有一種是手壓，但刮板更方便一些)
4.壓好的餃子。
四、蛤蜊餃
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將兩邊的皮對折，并向中間靠攏
3.再將兩邊捏緊了
4.再捏成波紋這個餃子花紋的捏法在這里。
五、馬蹄餃:
做法:
1.將餃子皮攤平，放入餡料
2.將兩邊捏好
3.將餃子兩邊彎曲后，向中間靠攏
4.再捏緊即可。
六、其他疊法
【四喜蒸餃】:取餃子皮一張于掌心放入適量肉餡，將面皮捏成"田字形"方格(既四角空、中間粘合的四方角形)，田字形可以用手指沾少許水以便粘合放上燙軟切碎的菠菜，熱炒切碎的蛋皮，泡軟剁碎的香菇末和燒肉末分別放入四個小口中，入鍋蒸約8分鐘取出即可食用。所謂"四喜"即指蒸餃上所放入的四種顏色各異的菜，可根據(jù)自己喜好有所改變!
【魚形餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，把餃子皮對折，把其中一邊向里折起約1-2CM，捏緊再向里折1-2CM，再捏緊如此重復直至另一邊，最后收口時把尾巴稍微向上翹捏牢既可。
【元寶餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡對折成半圓形，捏牢中間將右半邊餃皮封口，同樣將左半邊餃子皮也封口，將餃子皮封牢，然后把餃子兩端向中間彎攏，將兩端餃邊相互捏牢，使半圓形的邊微微向上翹。
【月牙餃】:左手握拳，大拇指和食指自然伸出，取餃子皮一張放上并放入餡料，將右端邊角捏住，右手拇指向外輕推內(nèi)側(cè)皮，食指將外側(cè)皮形成褶折，右手拇指將褶折捏緊，重復步驟至左端餃邊并將兩端封口處捏牢。看看像不像一輪彎彎的月牙呢?
【錢包餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折封口成半圓形，右手拇指安捏住右頂端角，將之捏薄，將變薄的頂端往下按，連續(xù)向下按捏形成絞邊紋直至左端就完成了!
【小鎖餃】:取餃子皮一張于掌心，放入適量餡，將餃子皮對折立起，兩手的食指和拇指分別從餃子皮左右兩端往中間捏，中間自然留一個口，把左右兩邊合攏，留口部分折起捏牢，兩邊各形成一條褶折。
注意防止?jié)B水
大白菜做餡，由于含水量高，如擠掉水分不僅損失營養(yǎng)，也影響鮮美味道，如不擠掉水汁，一加鹽水汁更多，沒法包。要避免這種情況，需注意四點，一是白菜洗后要晾去水分;二是宜切不宜剁，要一刀一刀切好，三是將切好的餡先澆上食油，輕輕攪拌，使菜的表面形成食油保護層，再遇到鹽即不易出水;四是鹽放晚些，待包時再放，這樣包出的餃子營養(yǎng)豐富，味道清香。
小提示:如餡中滲出白菜汁水，切莫倒掉，可加些面包渣即可吸去水汁。
現(xiàn)在很多人的飲食習慣都是由于職場的需求而定的。上班總是會有那么一段時間身不由己。抽煙喝酒在職場上算得上是應酬比較多的一種方式。能夠在自己家里吃上一頓，比較豐盛的午餐或者是晚餐相對困難。下面我們就來簡單的了解一下小白菜蝦仁水餃這樣的問題。
? ? 1.主料：250g五花肉，400g白菜，100g蝦仁。配料適量油，鹽，味精。面醬，醬油，香油
? ? 2.面和好餳著。白菜洗凈剁碎。五花肉剁碎蝦仁和姜剁碎倒油攪拌。倒面醬醬油攪拌。把白菜倒里放鹽和味精香油攪拌均勻。面做劑搟皮。攪拌均勻開始包餃子。鍋開煮餃子4分鐘。4分鐘后出鍋.
? ? 3.白菜剁碎后劑劑水，否則容易出湯。白菜含有豐富的粗纖維，不但能起到潤腸、促進排毒的作用又刺激腸胃蠕動，促進大便排泄，幫助消化。對預防腸癌有良好作用。秋冬季節(jié)空氣特別干燥，寒風對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E，多吃白菜，可以起到很好的護膚和養(yǎng)顏效果.美國紐約激素研究所的科學家發(fā)現(xiàn)，中國和日本婦女乳腺癌發(fā)病率之所以比西方婦女低得多，是由于她們常吃白菜的緣故。白菜中有一些微量元素，它們能幫助分解同乳腺癌相聯(lián)系的雌激素。
? ? 4.特別適合肺熱咳嗽、便秘、腎病患者多食，同時女性也應該多吃。大白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。
? ? 以上就小白菜蝦仁水餃這樣的問題進行了簡單的描述。我們的身體健康離不開飲食的規(guī)律和良好的生活習慣的養(yǎng)成。平時為了應酬抽煙喝酒是在所難免。平時的時候我們可以選擇一些養(yǎng)胃或者是養(yǎng)生的滋補品來，調(diào)理一下身體。
? ?
小白菜是一種營養(yǎng)價值豐富的蔬菜，含有大量的維生素和微量元素以及礦物質(zhì)，深受廣大朋友的喜愛。同時，常作為一道家常菜，味道鮮美，口感清脆。其實，小白菜做成餃子餡也是一種獨特的美味。那么，小白菜餃子的做法是什么呢？
首先，在一干凈容器中加入適量的面粉，倒入適量的涼水，開始攪拌，可加入雞蛋，增加面的筋道，和好面團，裹上保鮮膜封住，再醒十五分鐘。再把小白菜洗干凈，用開水焯，瀝干水分后，用刀剁碎，盡最大力氣擠出水分。
接下來，把剁好的小白菜放進干凈容器，將準備好的豬肉餡放進去，雞蛋打散炒熟備用，將炒熟的雞蛋放進餃子餡里，蔥姜切末放進餃子餡里，然后放適量食用油，放入適量鹽，少許味精，適量香油，攪拌均勻的小白菜豬肉餡。
然后，拿出醒好的面團，搓成長條，用刀子切成均勻大小的小段，切口處整面按壓，搟成餃子皮，包上餡料，包好的餃子等待下鍋。最后，在鍋中放入適量清水，燒至滾開將餃子下鍋，餃子下鍋后用勺子輕輕攪拌一下避免粘鍋。煮熟就可以出鍋了。
小白菜餃子是一道可口誘人、色味俱全的特色美食。不僅味道鮮美，而且具有豐富的營養(yǎng)價值，在家自己制作干凈衛(wèi)生，還可以包好速凍起來，下次方便食用。快快嘗試制作吧！
現(xiàn)在的人們都很喜歡吃蔬菜，尤其在夏天的時候，會有很多的人會吃一些白菜，白菜分為好幾種，例如小白菜、卷心白菜，還有蠔油小白菜等等，蠔油小白菜我想大家并不陌生，但是大家對它的作用、不適合人群應該還不是跟了解吧，下面小編就跟大家說一下白菜的作用、不適合人群。
小白菜性平，味甘?？芍委煼螣峥人浴⒈忝?、丹毒、漆瘡等疾病。
小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服，經(jīng)常食用頗有益。
適用人群
一般人群均可食用。尤其適宜于肺熱咳嗽、便秘、丹毒、漆瘡、瘡癤等患者及缺鈣者食用。
禁忌人群
脾胃虛寒、大便稀溏者慎食。
功效與作用
1.提供營養(yǎng)、強身健體小白菜含鈣量高，是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發(fā)禿，有助于增強機體免疫能力。
2.保持血管彈性減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4.防癌抗癌小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達到防癌抗癌的目的。
5.清肺肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
經(jīng)過了以上的內(nèi)容，大家是不是跟驚訝呢?原來蠔油小白菜有這么多的作用，可以清肺咳嗽、口渴、心煩、腹脹等等，但是作用雖然很多還是有不適合吃的人，胃不好或者胃寒的朋友還是不要吃為好，大便稀溏的朋友也盡量不要吃，以免胃更嚴重。
白菜是日常飲食中十分常見的一種蔬菜，做成的菜品種類也是很多的，其中陳醋小白菜吃起來就比較美味。但可能有一些朋友還不是很會做這道菜，害怕掌握不好菜品的味道，那么今天小編就會詳細的講一講它具體的制作步驟，感興趣的話就一起來看看下面準備好的內(nèi)容吧。
陳醋小白菜的制作以白菜心為主料，青、紅辣椒塊，海米為配料。白菜含有豐富的鈣、鐵、無機鹽的維生素C等營養(yǎng)物質(zhì)，并且釋放熱量較多。使用該方法進行制作不僅可以增加鈣、磷等無機鹽含量，而且使菜肴具有色、香、味、形的特點，且“原香醋”能保持白菜中的維生素C不會被破壞。
陳醋小白菜在制作時需要使用的原料主要有：小白菜750克，豬油60克，食鹽8克，白糖60克，味精4克，原香醋3克，濕淀粉5克，蔥花3克，干辣椒節(jié)4克，花椒2克。具體的做法步驟如下所示：
1、小白菜選用嫩葉，去梗后用刀拍一拍，切成大小合適的方塊，洗凈后瀝干水分。然后用少許食鹽腌一下，擠干水分，待用。
2、小碗內(nèi)放入食鹽、白糖、食醋、蔥花、濕淀粉等多種調(diào)味品調(diào)成料汁。
3、燒熱鍋，放入適量豬油，待油燒至八成熱時，將花椒入鍋先煸一下取出，再投干辣椒節(jié)炸，至辣椒呈褐紅色時，放卷心菜，用旺火炒熟后，將料汁倒入炒勻，即可裝盆食用。
陳醋小白菜的制作方法大致上就是如此，從總體上來看是沒有什么難度的。如果比較喜歡酸甜一類的味道，就可以按照文章中的建議準備好相應的食材，再參考著這些做法步驟開始制作，相信大家是可以做出想要的美味菜肴哦。
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