豆腐燜豬肉
冬季養(yǎng)生燜肉。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“豆腐燜豬肉”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
豆腐燜豬肉對于中國人來說，對于助手有一種特殊的情結(jié)，豬肉當中富含豐富的脂肪和蛋白質(zhì)，可以滿足人體日常所需，而且口感十分好，豆腐也是獨具中國特色的一種食物，人們通過特殊工藝將黃豆磨成豆腐，不僅增加了食物的營養(yǎng)，而且可以在制作過程當中加入其他輔料。那么，豆芽燜豬肉的制作方法是怎樣的？
做法一
1.先切料A 把香菇泡發(fā) 擠干水份 切成細條或者小丁 榨菜切碎 花生果仁用刀拍成碎仁 姜 蒜切碎末
2.豆腐用盤子壓出水 切成一口大小的塊 在燒開的鹽水中燙2分鐘 撈出瀝干
3.將豬肉末 少許料酒 醬油 生粉 胡椒 辣豆瓣醬 還有最先準備好的料A全都均勻的混合在一起
4.熱鍋 倒少少油 （這個時候 喜歡辣的童鞋就放干辣椒）爆香一下花生果仁 倒出來 接著爆炒混合好的肉末 翻呀炒呀 散開了成形了 就將其在鍋底鋪散好 把豆腐均勻的鋪在肉末上 倒入一碗水 蓋上蓋子 燉吧。。。
5.大火燉 時間長短 就看你喜歡什么口感 想要就汁拌飯 那就燉的時間短點 嘗嘗味道 覺得淡了就給少少鹽 然后溝個薄薄的芡 撒上蔥花和爆香的辣椒花生果仁 就可以出鍋了
做法二
1.青、紅椒切成小粒
2.豬肉切成肉末，調(diào)入適量生抽、鹽和生粉，攪勻放30分鐘入味，備用
3.豆腐打橫切成9塊
4.平底鍋內(nèi)放入適量的油，放進豆腐塊進去
5.煎至豆腐兩面金黃
6.盛出備用
7.鍋內(nèi)放入適量的油，放進豬肉末進去爆香
8.再加入青、紅椒粒
9.加入豆腐塊進去小心翻炒均勻
10.加入適量的生抽、鹽、蠔油，最后加入用適量的生粉和水調(diào)成的生粉水收濃汁
11.快出鍋前加入切好的香蔥粒
12.炒勻即可盛出
做法三
1.豆腐切小塊備用，炒鍋置于灶上，放植物油爆香蒜瓣，倒入肉末煸炒至出油
2.放入豆腐塊，加除食鹽外所有調(diào)味料后倒入開水，將所有食材一起轉(zhuǎn)入鑄鐵鍋中，大火沸騰后，轉(zhuǎn)最小火慢燉15至20分鐘
3.加入少許食鹽，開蓋略收汁，最后撒上辣椒和蔥花，淋少許芝麻油即可食用
Ys630.com相關(guān)知識
隨著社會的發(fā)展，人們的生活水平也同時有了非常大的提高，比如，許多人都喜歡學習烹飪，在食材中找到屬于自己的一片天
地，但是，說起來做飯，這也是一項技術(shù)活，不僅要做的好吃可口，更要好看，讓人產(chǎn)生食欲，比如，黃豆悶豬肉，一道賣相和口
感都非常好的菜品，那么下面我們就來了解一下黃豆悶豬肉的具體做法吧！
一、黃豆燜豬肉
黃豆燜豬肉是用豬肉、黃豆等原料制作而成的食物，具有增進食欲的功效。
二、主要原料
豬肉250克、黃豆50克、四季醬1勺、紅糖1-2勺、生抽料酒1勺
三、主要營養(yǎng)成分
蛋白質(zhì)
四、主要食用功效
增進食欲
五、材料
豬肉250克、黃豆50克、四季醬1勺、紅糖1-2勺、生抽料酒1勺。
六、制作方法
1、黃豆放干鍋里炒，炒過的黃豆洗凈用水泡著，豬肉切塊狀；
2、豬肉用四季醬生抽料酒拌勻腌10分鐘左右；
3、干鍋免油開火放調(diào)味的豬肉，放入黃豆；
4、加適量水，放1-2勺糖，喜歡甜口些多放點糖；
5、大火燒開了改中小火燜煮至豬肉夠綿或燜至收汁即可。多留些汁澆飯更好吃。
七、小貼士
糖：可以是白糖，但片糖，紅糖更佳。想要色澤濃郁些可以放點老抽增色。
蓮藕具有通氣的功效，可以舒緩很多人出現(xiàn)的氣血不通，和便秘腹瀉的現(xiàn)象，同時蓮藕可以和很多的食物搭配在一起，不僅僅可以燉菜，還可以拿來煲湯，蓮藕燉豬肉是最常見的一種搭配，不管是燉豬排還是燉五花肉，味道都是很棒的，想要做的更香需要加入這些配料。
輔料
油適量
鹽適量
糖適量
八角適量
蒜頭適量
蔥白適量
腐乳1塊
制作步驟
1.準備好材料
2.燒紅鍋
3.下油
4.油熱后下蒜頭
5.下豬肉翻炒下
6.下藕，下八角
7.下水，下糖，下腐乳，下蔥白，蓋上鍋蓋煮三十分鐘左右就放鹽。
8.再煮10分鐘就行了
紅燜豬肉
材料
五花肉500克，桂皮，八角，干辣椒。料酒，白糖，老抽
做法
1、五花肉切小塊，加入少許油下五花肉。
2、待五花肉變色即加入料酒、白糖、桂皮、八角、干辣椒，慢火在鍋里燜。（不用加水)
3、待香味出來的時候倒入老抽上色。注意老抽千萬別放太多，顏色太深就不好看了。
4、最后慢火燜至收汁即可上碟，哇，香噴噴的紅燜豬肉就要上桌了，加入2顆香菜會增加食欲哦！
蘋果燜豬肉
材料
材料豬后腿肉500克，蘋果200克，土豆泥300克，雞湯120克，香葉2片，洋蔥絲適量調(diào)味料鹽，胡椒粉各少許
做法
1、將豬肉洗凈后撒勻鹽，胡椒粉，在煎鍋里用熱油煎上色，取出待用；蘋果去皮、去核、切片。
2、煎鍋加油炒洋蔥絲、香葉及蘋果片，炒至洋蔥絲變軟后和豬肉一起放入燜鍋，加雞湯，燜至肉軟爛。
3、肉取出切片，燜肉湯汁和蘋果一起過篩成泥，加鹽調(diào)味成少司。
4、食用時，盤內(nèi)放2片肉，配土豆泥，澆少司即可。
Tips
此菜用豬后腿肉口味最佳，若用里脊則肉質(zhì)過瘦而柴，用五花肉則肉質(zhì)過肥而膩。
竹筍燜豬肉是一道非常精致的菜品，竹筍燜豬肉這道菜不僅口味好，唇齒留香持久，而且它的歷史也很悠久，從古至今都有人對這道菜情有獨鐘，竹筍燜豬肉是一道古今都很流行的菜品，如果你還不知道竹筍燜豬肉，那么就說明你的知識量太少了。所以下面就來跟大家談一談竹筍燜豬肉這道菜。
來歷：
蘇東坡用其情有獨鐘的竹筍和豬肉一起煮，在一次美食派對上，蘇東坡信手寫下了一首打油詩：“無竹令人俗，無肉使人瘦，不俗又不瘦，竹筍燜豬肉”。
竹筍燜豬肉為什么做的那么好吃, 竹筍燜豬肉秘制做法
制法：
竹筍250克~300克豬上肉300克白胡椒粉適量油、鹽、生抽適量
1. 豬肉切片，肥瘦分開。瘦肉用適量的油、鹽、白胡椒粉腌制一下。
2. 竹筍泡除澀味，切塊，差不多手指大小。（為了保持竹筍本有的爽脆口感，建議無需切太薄）
3. 切好的竹筍，放入干鍋中炒干水分。
4. 熱鍋下少許的油，放入肥豬肉，爆出油。
5. 肥豬肉爆出大量的油后，放入瘦肉一同翻炒。
6. 翻炒片刻后，放入竹筍，適量的生抽炒勻。
7. 放適量的水稍微燜一會兒...
8. 燜好后，調(diào)入適量的鹽，淋上尾油，盛出即可。
營養(yǎng)價值：
豬肋條肉（五花肉）：豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血；具有補腎養(yǎng)血，滋陰潤燥的功效；但由于豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。冬筍：冬筍是一種富有營養(yǎng)價值并具有醫(yī)藥功能的美味食品，質(zhì)嫩味鮮、清脆爽口，含有蛋白質(zhì)和多種氨基酸、維生素，以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素。能促進腸道蠕動，既有助于消化，有能預(yù)防便秘和結(jié)腸癌的發(fā)生。冬筍是一種高蛋白、低淀粉食品，對肥胖癥、冠心病、高血壓、糖尿病和動脈硬化等患者有一定的食療作用。它所含的多糖物質(zhì)，還具有一定的抗癌作用。但是冬筍含有較多草酸鈣，兒童、患尿道結(jié)石、腎炎的人不宜多食。
在北方地區(qū)，很多人都喜歡吃悶面豬肉豆角燜面是比較常見的一種類型，而且制作過程比較簡單，很多家庭當中都會把豆角悶面作為午餐。但是對于年輕人來說，對于豆角燜面并不知道如何進行制作，但是又控制不了自己心中的饞嘴的欲望，總是想吃這種食物。那么，豬肉豆角燜面的制作過程是怎樣的？
一、食料明細
主料：手工面（或堿面），豬肉，豆角，青椒?；ㄉ?，鹽，雞精，味精，蒜蓉，香油，醬油。
豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果。
二、主要步驟
1，豬肉一定要是半肥瘦的，這回也不能再用電飯煲了，把炒鍋燒熱，放入花生油少許，一點點就可以了，油太多會膩的，而且會毀掉來之不易的減肥成果。
2，油燒到七成熱，就是有一點點冒煙的時候，放入蒜蓉爆香，再放入豬肉煸炒，火不要太大，慢慢炒，要把這些半肥瘦豬肉里的油全給炒出來。
3，豬肉斷生后，放入洗干凈的豆角和青椒，豆角和青椒都要切一下，這個不能偷懶，豆角以五厘長左右為好，青椒要切成塊狀。
4，豆角和青椒下鍋后，迅速的加入鹽、雞精、味精、醬油，把豆角和青椒里的水份炒出來，再加從豬肉里逼出來的油，菜湯不就有了？
5，把菜湯倒到一個稍大一點的碗里，菜不用出鍋，把面放在菜上面，然后在菜湯中加入一定比例的涼水，我是按1：1的比例加的，把稀釋后菜湯慢慢的再澆回鍋里，最好是每一根面條都要澆到。
在我們的生活中有很多人都特別喜歡吃豆腐，因為豆腐里面含有蛋白質(zhì)的含量非常高，而且豆腐的做法多種多樣，因為工藝手法的發(fā)展，現(xiàn)在市場上有很多千葉豆腐，千葉豆腐吃起來口感軟軟的，特別適合用來和絲瓜一起油燜，而且絲瓜的營養(yǎng)價值也比較高，那么絲瓜燜豆腐怎么制作呢?
口味：咸鮮味 工藝：燜
絲瓜燜豆腐的制作材料： 主料：絲瓜250克,豆腐(北)250克 調(diào)料：植物油20克,醬油5克,白砂糖3克,淀粉(玉米)4克,鹽4克,味精2克,大蔥5克
教您絲瓜燜豆腐怎么做，如何做絲瓜燜豆腐才好吃
1. 將絲瓜去皮洗凈，切成菱形塊;
2. 淀粉放碗內(nèi)加水調(diào)成濕淀粉;
3. 豆腐劃成小塊，下入開水鍋內(nèi)煮片刻，撈出控水;
4. 炒鍋注油燒熱，放入絲瓜塊炒至發(fā)軟，加水、醬油、白糖、精鹽、蔥花翻炒，放入豆腐塊，燒開后小火燜至豆腐鼓起，湯汁濃稠時，用水淀粉勾芡，撒入味精即可。
制作方法
方法一
1.將豆腐洗凈，切成2厘米見方的塊，用開水焯一下，用冷水浸涼撈出控水;用刀刮凈絲瓜外皮，洗凈，切滾刀塊。
2.鍋架火上，放油燒至六七成熱，下入絲瓜塊煸炒至發(fā)軟，加入鮮湯、醬油、鹽、蔥花，燒開后滾上兩滾，放入豆腐塊，改用小火燉約10分鐘，見豆腐鼓起，湯剩一半時，轉(zhuǎn)用旺火，加入味精拌勻，淋上香油，即可出鍋食用。
方法二
1.刮凈絲瓜外皮，洗凈，切成菱形塊。
2.豆腐切成2厘米見方的塊，用沸水燙一下，用冷水過涼備用。
3.將豬油放入炒鍋中，燒熱，放入絲瓜塊，炒至綿軟，加入高湯、醬油、精鹽、味精、蔥末，燒沸后投入豆腐，再用小火燜至湯汁不多時，轉(zhuǎn)旺火燉一下，加入味精、水淀粉勾芡即成。
方法三
1、將絲瓜去皮，洗凈，切成滾刀塊;豆腐切成小方塊，在沸水里焯一下，撈出瀝干水;蔥切末。
2、鍋內(nèi)倒入色拉油燒熱，放入蔥末爆香，在放入絲瓜塊、豆腐塊、金針菇翻炒，加入鹽，雞精調(diào)味，倒入水淀粉勾芡，淋上香油即可。
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