鯧魚(yú)的做法包括了什么？
調(diào)理養(yǎng)生包括什么。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新。”生活中，不同年齡的人都開(kāi)始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的鯧魚(yú)的做法包括了什么？，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
鯧魚(yú)在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃，大家也都知道這樣的美食，要吃新鮮的味道才會(huì)更好，這道美食在做的時(shí)候需要提前把魚(yú)腌制一下，在上面放上各種大料，腌制好以后，下鍋才可以制作，這樣做出來(lái)不僅美味，而且非?？煽凇?/p>
材料
鯧魚(yú)1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚(yú)洗干凈，魚(yú)身切幾刀，抹上鹽腌一會(huì)，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚(yú)用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚(yú)兩面略煎，調(diào)小火，依次放入姜絲，蒜片，調(diào)入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤(pán)即可。
材料
鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調(diào)料A料：鹽1小匙
調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調(diào)料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤(pán)中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤(pán)中多余湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤(pán)中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤(pán)中即可。
小訣竅
蒸魚(yú)時(shí)，在魚(yú)和盤(pán)子中間鋪2~3根蔥，讓魚(yú)和盤(pán)子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚(yú)四種對(duì)流，既可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚(yú)腥味。
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蔥油鯧魚(yú)是比較有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的一道美食，對(duì)于家常的特色菜，鯧魚(yú)是出了名的美味，刺比較少，而且肉質(zhì)很鮮美，在做的時(shí)候可以在身上切成柳葉狀的刀口，澆上醬汁進(jìn)行腌制，在做之前需要先用油炸一下，因?yàn)檫@樣可以增加肉的香味兒，而且會(huì)讓肉變得更加筋道。
做法1
材料
主料鯉魚(yú)配料香菜段調(diào)料鹽、味精、醬油、胡椒粉、蔥絲、姜絲、蔥油
做法
1．鯉魚(yú)處理干凈，改1厘米柳葉花刀。
2．鯉魚(yú)入開(kāi)水中燙透，撈出裝盤(pán)，調(diào)味，入籠蒸熟。
3．鍋中放蔥油、胡椒粉、醬油調(diào)勻，均勻地澆在魚(yú)身上，撒香菜段、蔥絲即可。
小訣竅
特點(diǎn)
蔥香濃郁，香鮮味美。
提示
燙魚(yú)時(shí)應(yīng)加適量料酒去腥味。
做法2
材料
鱸魚(yú)1條，蔥花，紅椒絲，姜絲，鹽少許，雞精少許，蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，料酒
做法
1.鱸魚(yú)清洗干凈后，在魚(yú)身兩面各劃3刀，抹少許鹽及雞精腌制10分鐘，再均勻倒入1湯匙料酒
2.放入適量豬油，鋪上姜絲，入開(kāi)水鍋中大火蒸5分鐘，取出撒上蔥花
3.在魚(yú)身上均勻的倒入蒸魚(yú)豉油或美極鮮味汁，鍋中放油燒熱，入紅椒絲略炒，然后將紅椒絲與油燒滾熱后澆在蔥花上即可。
相信很多人都有吃過(guò)淡水白鯧魚(yú)，這一道魚(yú)的顏色因?yàn)槭怯行┌l(fā)白色，所以被命名為白鯧魚(yú)，白鯧魚(yú)的制作方法有很多種，一般可用來(lái)涼拌或者是用微波爐烤制，白鯧魚(yú)在上面會(huì)撒上一層蒜蓉，經(jīng)過(guò)腌制以后下鍋制作，微波爐燒白鯧魚(yú)，也是外焦里嫩的一種制作方法。
蒜蓉鯧魚(yú)
主料:鯧魚(yú)
調(diào)料:蔥 姜 蒜 料酒 植物油 香菜 五香粉 白糖
做法:
1.鯧魚(yú)剖肚去臟，冼凈用鹽、五香粉、糖、料酒腌漬十分鐘;
2.蔥切花、姜切片、蒜切小粒;
3.將魚(yú)和調(diào)味放入鍋內(nèi)，加水沒(méi)過(guò)魚(yú)，加蔥姜，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火燜燒十五分鐘;
4.將魚(yú)放盤(pán)內(nèi)，撒上香菜，鍋刷凈，燒熱加油，油熱后加蒜爆香，淋入魚(yú)上即可。
微波燒鯧魚(yú)
原料:
鯧魚(yú)一條(大約180G)、料酒、蔥、姜、生抽、老抽。
做法:
1、材料準(zhǔn)備好，鯧魚(yú)開(kāi)膛清理干凈，蔥切段、姜切片和絲;
2、清理干凈的鯧魚(yú)，用刀斜著在兩面背上切出交叉紋路;
3、鯧魚(yú)用一小勺生抽(約5ml)、一湯匙料酒(約15ml)、姜片和蔥段腌制5分鐘;
4、取一個(gè)微波爐容器(我用的是微波專(zhuān)用塔吉鍋)，放入蔥姜和兩湯匙色拉油;
5、蓋上蓋子，入微波爐叮一分鐘，取出;
6、開(kāi)蓋，把腌制好的鯧魚(yú)放入，在鯧魚(yú)上淋一小勺生抽(5ml)，一小勺老抽(5ml)，蓋上蓋子，入微波爐高火叮3分鐘左右即可。取出后，開(kāi)蓋撒上蔥花裝飾即可。
現(xiàn)在正是新鮮的栗子上市的季節(jié)，在這個(gè)時(shí)候吃栗子味道不僅好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)比較高，所以在平時(shí)的時(shí)候非常受歡迎，一般栗子糕的制作方法上面包括的很多，比如說(shuō)可以用一些豆沙或者是其他的餡料，這樣在做的時(shí)候味道會(huì)更好。
方法一
原料配方
栗子1000克、金糕310克、澄沙餡450克、青梅5克、白糖300克、瓜子仁2。5克
制作方法
1,將栗子洗凈，用刀在皮上劃一小口，放涼水鍋里，水要漫過(guò)栗子，用旺火煮20分鐘撈出，剝?nèi)テ?，再上籠蒸1小時(shí)左右。當(dāng)栗子肉軟爛后，搗碎過(guò)羅，揉勻即成栗子泥，如泥干散，可適當(dāng)加水和白糖。
2,將金糕(300克)切成四塊長(zhǎng)13厘米、寬10厘米的大片，余下的切小菱形片。青梅切成細(xì)絲;瓜子仁洗凈;白糖加涼水300克熬成黏亮的糖汁。
3,案板上鋪一塊濕布，取200克栗子泥分成等量的三份。先將其中一份攤在濕布上，用小刀抹成13厘米長(zhǎng)、10厘米寬的長(zhǎng)方形片，上面放一大片金糕，再取一份栗子泥抹成同樣大的片，取四分之一的澄沙餡攤在第二層栗子泥上抹平，上面再覆蓋一層栗子泥片。照此法共做4塊。最后用青梅、瓜子仁及切成菱形的金糕片在糕面上飾成各種圖案花紋，即成栗子糕。
4,食用時(shí)，將栗子糕切成小方塊，擺在盤(pán)內(nèi)，澆上糖汁即成。
方法二
原料配方
栗子1千克白糖300克糯米粉200克桂花醬250克 冷水600毫升
制作方法
1.將栗子用開(kāi)水浸漬5~10分鐘后剝皮、洗凈。
2.將栗子切成薄片放入小盆內(nèi)，加入200毫升冷水，把盆放置蒸鍋內(nèi)，上火蒸40~50分鐘，待栗子熟透后取出。
3.取白糖、糯米粉和冷水300毫升放入鍋中，置于中火上煮沸，待呈粘稠狀時(shí)即可離火，隨后加入栗子泥和桂花醬攪拌均勻。
4.將栗子醬倒出，用小木板刮成2厘米厚的片狀，再隨意切成某種形狀。
產(chǎn)品特點(diǎn) 口感松軟，甜度適中，栗味濃郁，營(yíng)養(yǎng)豐富，是深受兒童歡迎的小食品。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)燉排骨，燉排骨的口感非常的好，而且味道也很受歡迎，一般在燉排骨的做法上主要就是準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，還有味精等等，這些還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，就是常見(jiàn)的燉肉調(diào)料，主要為了去掉肉里面的腥味，讓肉吃起來(lái)更加美味。
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時(shí)候少放點(diǎn)就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個(gè)道理，同上，出味了你負(fù)責(zé)。
鹽最后放就行（鹽不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水過(guò)一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時(shí)候用開(kāi)水，別用涼。
燉的時(shí)間依你而定，說(shuō)細(xì)了估計(jì)你也沒(méi)功夫掐表。大體上，燉的時(shí)間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時(shí)候就少下料，是很少，就是排骨做出來(lái)了，你一看覺(jué)得它顏色太白太清了，吃起來(lái)太淡了，這種程度的才最適合做湯。
椰蓉面包的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是比較高的，關(guān)鍵來(lái)自于里面的椰蓉，所謂的椰蓉就是椰子制成的椰蓉狀塘粉，一般有嚼勁，而且比較受人歡迎。椰蓉面包在制作的時(shí)候需要準(zhǔn)備一些黃油奶酪和低筋面粉，這些都是一些必備之品，不好的面包可以放在冰箱中冷凍，更容易入口筋道。
材料
面包材料：高粉200克，低粉50克，酵母3克，糖25克，鹽3克，雞蛋25克，牛奶90克，鮮奶油60克，黃油25克
椰蓉餡料：黃油50克，糖粉50克，全蛋50克，椰蓉100克，牛奶50克
做法
1、50克黃油室溫軟化，加入50克糖粉打發(fā)。
2、黃油打發(fā)好后，分三次加入50克蛋液打勻，每次都要打勻后再加。
3、然后加入椰蓉拌勻。
4、再加入牛奶拌勻。
5、拌勻后的椰蓉餡放入冰箱冷藏備用。
6、面包的揉面和發(fā)酵就交給面包機(jī)來(lái)完成，把面包材料除黃油外，全部扔進(jìn)面包機(jī)里，揉至面團(tuán)表面光滑時(shí)加入室溫軟化好的黃油，然后就不用管了，由著它折騰吧。面團(tuán)基本發(fā)酵好后倒出來(lái)，揉擠出面團(tuán)里的空氣后，分割成6團(tuán)，再中間發(fā)酵15分鐘。
7、拿一個(gè)中間發(fā)酵好的面團(tuán)，用手壓扁，把椰蓉餡也等分6個(gè)，放一個(gè)在面團(tuán)上包好。
8、包好后把收口朝下，用搟面杖搟成一頭大一頭小形似腳掌，再用小刀在上面劃上幾道口子。
9、然后由小的一頭開(kāi)始朝大的一頭卷，卷好后剛好切口朝上。
10、一個(gè)個(gè)都卷好后整形，排入烤盤(pán)里，在烤箱里放一盤(pán)熱水，把烤盤(pán)架在上面，關(guān)上烤箱再進(jìn)行2次發(fā)酵（這需要40分鐘左右），這2次發(fā)酵的法子是在君之那里看來(lái)的。
11、在2次發(fā)酵好的面團(tuán)上刷上蛋液，送入預(yù)熱好的烤箱，中層，180度15－20分鐘即可。
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