燉排骨的做法包括了什么？
調(diào)理養(yǎng)生包括什么。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢(qián)。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。社會(huì)不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會(huì)性的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過(guò)搜集和處理，為您提供燉排骨的做法包括了什么？，希望能為您提供更多的參考。
很多人在平時(shí)的時(shí)候都有吃過(guò)燉排骨，燉排骨的口感非常的好，而且味道也很受歡迎，一般在燉排骨的做法上主要就是準(zhǔn)備一些蔥姜蒜，還有味精等等，這些還需要準(zhǔn)備一些調(diào)料，就是常見(jiàn)的燉肉調(diào)料，主要為了去掉肉里面的腥味，讓肉吃起來(lái)更加美味。
日常做法
蔥，姜，蒜，味精，鹽，八角，糖，燉肉料，橘子皮醋：為了出骨頭里的油，鈣那些小玩意兒的。炒的時(shí)候少放點(diǎn)就行，別出味了。
糖：把肉做的更爛的東西，和醋一個(gè)道理，同上，出味了你負(fù)責(zé)。
鹽最后放就行（鹽不用太多了）。
其他就是排骨炒之前先用水過(guò)一下，把浮沫給去了。然后爆完料，一股腦扔到鍋里去，倒水的時(shí)候用開(kāi)水，別用涼。
燉的時(shí)間依你而定，說(shuō)細(xì)了估計(jì)你也沒(méi)功夫掐表。大體上，燉的時(shí)間越久越好。如果你既想吃排骨還要喝排骨湯的話，只能就是排骨燉的時(shí)候就少下料，是很少，就是排骨做出來(lái)了，你一看覺(jué)得它顏色太白太清了，吃起來(lái)太淡了，這種程度的才最適合做湯。
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鯧魚(yú)在平時(shí)的時(shí)候經(jīng)常會(huì)吃，大家也都知道這樣的美食，要吃新鮮的味道才會(huì)更好，這道美食在做的時(shí)候需要提前把魚(yú)腌制一下，在上面放上各種大料，腌制好以后，下鍋才可以制作，這樣做出來(lái)不僅美味，而且非?？煽?。
材料
鯧魚(yú)1條，姜絲，蒜片，蔥花，鹽，雞精少許，糖，老抽，生抽
做法
1.鯧魚(yú)洗干凈，魚(yú)身切幾刀，抹上鹽腌一會(huì)，姜切絲，蒜切片，蔥切蔥花
2.將腌好的鯧魚(yú)用干凈的抹布擦干，鍋中倒油燒熱，放入鯧魚(yú)兩面略煎，調(diào)小火，依次放入姜絲，蒜片，調(diào)入老抽少許（上色），生抽，糖，少許鹽，雞精，待汁收干，撒蔥花裝盤(pán)即可。
材料
鯧魚(yú) 1條(約700克)，蔥2根，姜40克，紅辣椒1根
調(diào)料A料：鹽1小匙
調(diào)料B料：白胡椒粉1小匙，米酒2小匙
調(diào)料C料：醬油1小匙
做法
1、姜洗凈，切片；鯧魚(yú)切開(kāi)腹部，去除鰓及內(nèi)臟，洗凈。
2、用刀在魚(yú)身兩面輕劃2刀。
3、兩面均勻抹上A料。
4、放如盤(pán)中，加入姜及B料腌30分鐘。
5、鯧魚(yú)移入蒸鍋中蒸熟，取出。
6、倒掉盤(pán)中多余湯汁。
7、蔥洗凈，切段，紅辣椒去蒂，洗凈，切細(xì)絲，鋪入鯧魚(yú)盤(pán)中并淋上C料。
8、鍋中放入2大匙油燒熱，淋入盤(pán)中即可。
小訣竅
蒸魚(yú)時(shí)，在魚(yú)和盤(pán)子中間鋪2~3根蔥，讓魚(yú)和盤(pán)子中間有間隙，蒸汽可以完全在魚(yú)四種對(duì)流，既可以縮短蒸魚(yú)的時(shí)間，同時(shí)，有能夠去除魚(yú)腥味。
很多人在平時(shí)的時(shí)候一定都有吃過(guò)排骨，我們也都知道排骨能夠補(bǔ)鈣，又可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，所以是非常受人歡迎的。比較受歡迎的一種就是狍子排骨，在做的時(shí)候主要是上鍋燉煮，里面需要加配上料酒花椒粒和大料等等搭配。
1.八大錘（即手把排）。狍子排骨順排骨縫劈開(kāi)，取八支排骨下冷水鍋，水開(kāi)后，撈取浮沫。待浮沫凈后，將排骨撈出，另下冷水鍋，燉開(kāi)。下大粒鹽、料酒、花椒粒、大料、桂皮、姜片和蔥段。待湯汁收至半干，即可盛出。切記不要放味精和醬油，湯汁一定要收至半干！
2.狍子排骨燉蘑菇。狍子排骨切寸段，用料酒、精鹽腌一會(huì)。干蘑菇洗凈發(fā)好，曬干土豆片洗凈。油鍋8成熱，下排骨段，稍放醬油上色即可添湯。待湯開(kāi)后，放入蘑菇和土豆片，蓋鍋蓋燉至8成熟，下一點(diǎn)黃醬和鹽、花椒面、姜片。再燉至湯稍干，放入蔥花和味精，翻一下后即可盛出。
注意，這個(gè)燉菜不要放醋，要是有醬就一定要放醬，最好是黃醬，是甜口的。原始做法放的是大醬。另外，一定要注意，蔥花不要先放，要后放，放入后，翻一下鍋就可以出鍋了，吃就吃蔥花的鮮！
燉排骨是家家戶戶抖非常喜歡的一道湯品，不僅味美鮮香，最關(guān)鍵的就是和不同的食材搭配，能夠發(fā)揮不一樣的效果，絕對(duì)是一道養(yǎng)生保健的湯品。通常在制作這道湯品的時(shí)候，每個(gè)家庭之間都都存在一定的差異， 建議大家排骨不用太多，只需要注重新鮮。
燉排骨的做法：
第一步、準(zhǔn)備好所需要的原材料，如果大家喜歡吃玉米或是冬瓜等，那么可以適當(dāng)?shù)亩嘁恍?/p>
第二步、將排骨洗干凈之后，利用適量的清水將排骨浸泡30-40分鐘左右，這樣做的目的是將當(dāng)中的血污排出來(lái)，熬制出來(lái)的湯品不僅更加鮮美可口，而且相當(dāng)白濃。
第三步、鍋內(nèi)放入少許油，然后下入姜片之后，將排骨略炒一下，這樣做的目的就是將肉汁鎖在里面，并且也可以使得后期湯的味道更好。
第四步、 一次性加入足夠的水，并且建議大家最好滴入幾滴白醋，白醋的目的是能夠去除肉的腥味。
第五步、 大火燒開(kāi)之后轉(zhuǎn)為小火，并且將玉米和冬瓜切成小塊，冬瓜切記不要過(guò)于薄，這樣容易煮爛到?jīng)]有。
第六步、將切好的玉米和冬瓜放入當(dāng)中，接著加入適量的調(diào)味鹽，再煮20分鐘左右，然后撒入少許蔥花即可出鍋飲用。
玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，這是眾所周知的，長(zhǎng)時(shí)間攝入玉米能夠防癌抗癌，并且針對(duì)胃腸道等方面的調(diào)節(jié)也能發(fā)揮一定的作用， 搭配著利尿解暑、潤(rùn)肺養(yǎng)生的冬瓜和排骨一起煲湯，簡(jiǎn)直美味無(wú)敵，經(jīng)常食用還能強(qiáng)身健體、延年益壽。
玉米燉排骨的做法，沒(méi)有大家想的那么的艱難。先把需要的東西準(zhǔn)備好，然后按步驟開(kāi)始做，記得控制好火候。
2.121準(zhǔn)備一顆大蔥，剝皮，洗凈，切小段。
3.212準(zhǔn)備兩根玉米，將玉米剁成段。
4.1鍋內(nèi)燒水，水開(kāi)后下排骨，將其焯一下。
5.2取一段姜，切姜片。
6.排骨焯好后撈出，將排骨和玉米放入高壓鍋。
7.放入料酒。
8.放入醬油。
9.放入鹽。
10.1放入蔥段。
11.2放入適量清水。
12.放入姜片。
13.放入花椒。
14.放入大料。
15.蓋上高壓鍋蓋，把密封閥拔到密封處，按肉類(lèi)鍵。
16.時(shí)間到后按取消鍵把密封閥拔到排氣處。當(dāng)浮子下沉后，打后高壓鍋蓋，放入味精調(diào)味即可。
要想做好玉米燉排骨這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動(dòng)了。相信擁有強(qiáng)大行動(dòng)力的你，肯定能夠很快“勝任”。
有一句話，一個(gè)榴蓮相當(dāng)于10只雞，這足以證明榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之高，其水果之王的名譽(yù)當(dāng)之無(wú)愧。最近婆婆的身體不好，閨蜜說(shuō)榴蓮燉排骨特別的滋補(bǔ)。我不會(huì)做，她也有是只會(huì)吃不會(huì)做的人，哪位大廚可以教教我，排骨我已經(jīng)買(mǎi)好了，榴蓮附近就有，只差制作方法。大廚大廚你在哪啊？
你好！下面是我的家常湯的做法。
主料：榴蓮囊肉三塊、排骨半斤。輔料：鹽少許，雞精少許，白醋一勺，蔥花一根,大蒜3瓣，姜片3片，蜜棗5個(gè)。
1、榴蓮芯是指榴蓮?fù)诔鋈庵笫Ｓ嘣跉?nèi)的白色軟瓤，用小刀割下來(lái)，將榴蓮囊肉洗凈切小塊。
2、排骨洗凈，入鍋內(nèi)焯水，撇去浮沫血水。用清水反復(fù)沖凈血沫，瀝干水分備用。
3、將榴蓮肉塊倒入排骨鍋中，加入適量清水，放入榴蓮芯、排骨、老姜片和蜜棗，再加入一匙米酒加點(diǎn)白醋，上閥大火燉開(kāi)，轉(zhuǎn)小火慢燉15-20分鐘。
4、開(kāi)鍋時(shí)加鹽，雞精調(diào)味，最后撒上蔥花即可食用。
小貼士：煲湯時(shí)水量要一次加足，否則中途加水會(huì)影響口感。
此湯是個(gè)不錯(cuò)的清潤(rùn)滋補(bǔ)湯水，性質(zhì)溫和，可補(bǔ)血益氣，滋潤(rùn)養(yǎng)陰，適合不同體質(zhì)的人飲用，對(duì)老年人是個(gè)不錯(cuò)的選擇。如果配豬骨頭來(lái)煲，味道更是甘甜鮮美。我想有很多人擔(dān)心會(huì)有榴蓮的味道，但是這個(gè)湯水全無(wú)榴蓮臭味。大可放心食用。
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