蠔油牛肉蓋澆飯的做法
冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！惫磐駚?，人們都普通注意養(yǎng)生！養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“蠔油牛肉蓋澆飯的做法”，希望對(duì)您的養(yǎng)生有所幫助。
每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下如何做蠔油牛肉蓋澆飯這道菜。
2.121洋蔥洗凈切絲。
3.212漿制過程中，若水分被牛肉吸干，需及時(shí)添加，使牛肉纖維內(nèi)注入足夠的水分，漿制時(shí)間10分鐘左右。
4.青椒洗凈切絲。
5.將加工好的食材碼放在配菜盤內(nèi)備用。
6.1油溫升至80度左右時(shí)，加入漿制好的牛肉（低油溫過油）。
7.2鍋內(nèi)淋入橄欖油。
8.1原油鍋加入洋蔥、青椒絲煸炒至食材變色。
9.2用鍋鏟將牛肉撥散后，煸炒至牛肉變色后，裝入盤內(nèi)備用。
10.過油后的食材裝入盤中備用。
11.原油鍋內(nèi)入姜片煸香，加入蠔油、白砂糖煸炒后，在淋入適量清水，熬出濃汁。
12.待蠔油汁水濃郁后，加入加工好的牛肉和洋蔥、青椒絲。
13.將食材翻炒均勻，并用大火收汁調(diào)味后，即可裝盤。
14.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示一。
15.《蠔油牛肉》菜肴成品圖示二。
16.《蠔油牛肉》菜肴成品食用圖示。
17.《蠔油牛肉蓋澆飯》：將‘蠔油牛肉’連同蠔油鹵汁，蓋澆在大米飯上，即可成為‘蠔油牛肉蓋澆飯’。
18.《蠔油牛肉蓋澆飯》成品食用圖示。
蠔油牛肉蓋澆飯的做法介紹到這里也就全部完結(jié)了，接下來就看你自己了。所以，從此刻開始就去廚房操刀做起來，相信你能戰(zhàn)勝自己，也能戰(zhàn)勝它。
相關(guān)閱讀
現(xiàn)如今吃貨一詞風(fēng)靡網(wǎng)絡(luò)，不管是小孩還是成年人，對(duì)于吃不再有所避諱，怎么吃的好，怎么吃的營(yíng)養(yǎng)又美味，成為了重點(diǎn)，閑暇時(shí)間，手捧一本食譜，站在寬敞明亮的廚房，給家人做一頓可口的午餐成為很多很多年輕女性喜歡的事情，今天就為大家介紹一道美味，蠔油牛肉，讓廚房滿溢愛的味道。
蠔油牛肉最大的特點(diǎn)是香滑鮮嫩，耗香濃郁，蠔油牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很豐富，配料也很簡(jiǎn)單，關(guān)于蠔油牛肉的做法，只需要幾個(gè)步驟，一盤色香味俱全的美味就上桌啦，讓我們一起來看看做一盤好吃的蠔油牛肉具體有哪些步驟吧。
蠔油牛肉的做法步驟：
1. 將蠔油二勺，雞精半勺，醬油一勺，香油一勺，濕淀粉三勺調(diào)成芡汁。
2. 牛肉用刀背拍松后切片，用二分之一勺醬油、二勺淀粉腌制十分鐘左右
3. 油燒至七成熱，下牛肉片至九成熟后撈出
4. 炒鍋中放油，蒜，蔥姜爆至有香味，放入牛肉片，烹料酒
5. 倒入紅綠椒后，用芡汁勾芡，淋香油炒勻迅速盛出即可
相同質(zhì)量的豬肉和牛肉相比，其蛋白質(zhì)含量要低5%-10%，脂肪含量高20%-30%。牛肉蛋白質(zhì)含量高，特別適合孩子生長(zhǎng)需要;脂肪含量少，可以防止肥胖和心血管疾病，補(bǔ)充各種元素缺乏癥狀。而且牛肉中的鐵、鋅、鈣、煙酸等微量元素都比豬肉高。
牛肉中含有豐富的礦物質(zhì)元素，不僅可以改善身體微量元素的均衡，更可以促進(jìn)新陳代謝并且提高免疫力，專家建議每周至少吃一次牛肉，不僅是對(duì)飲食方面的要求，更是對(duì)身體健康的一個(gè)良好保證，在不斷追求物質(zhì)享受的同時(shí)，健康問題也是不容忽略的。
忙碌的生活中越來越多的人傾向外賣，而忽略了真正綠色健康的家常菜。牛肉土豆蓋澆飯是一道非常美味的家常菜，忙碌的生活擠出一點(diǎn)時(shí)間，做做小菜，犒勞下忙碌中的自己，不要被生活磨去了棱角。
2、切2厘米塊。
3、炒鍋加涼水，放入肉塊，中火加熱，焯水去血沫。
4、準(zhǔn)備調(diào)料。
5、焯水后除去血沫，撈出洗凈瀝干。
6、除了食油、老抽、生抽、蠔油和鹽之外的所有調(diào)料放入電壓力鍋中，放入肉塊，加水量為超過肉塊高度的一倍，選擇豆/蹄筋鍵，壓30分鐘。
7、炒鍋放油，中火加熱，放入蔥末爆香。
8、將壓好的牛肉塊和切好的土豆塊放入鍋中翻炒2分鐘。
9、加入生抽、蠔油和鹽調(diào)味，加老抽上色。
10、倒入牛肉湯燉煮，湯的量還是要超過食材高度的一倍，湯沸騰后煮二十分鐘，待湯汁濃稠時(shí)關(guān)火。
11、燉牛肉土豆的時(shí)候盛米飯到碗中，用勺子壓實(shí)。
12、將米飯倒扣在盤中。
13、牛肉土豆燉好，澆在米飯上。
14、成品圖。
15、成品圖。
牛肉土豆蓋澆飯這道菜刺激了人們的味蕾，讓人吃了一次還想吃第二次，在家的閑暇之余還能自己研究研究這道菜的其他做法。
土豆牛肉蓋澆飯這種食物的制作方法是比較簡(jiǎn)單的，只要我們?cè)谏钪锌嫌趧?dòng)手去制作它，一般都是可以成功的。土豆牛肉蓋澆飯的味道是比較迷人的，相信大家在生活中吃過后都想要在吃。而土豆牛肉蓋澆飯的制作就需要我們對(duì)于牛肉的口感進(jìn)行要求，因?yàn)榕Ｈ庵筇脮?huì)導(dǎo)致口感變差的。
原料：牛肉, 土豆, 胡羅卜, 咖哩粉, 蒜, 姜, 蔥, 鹽， 味精, 水淀粉, 料酒, 米飯。
做法：
1. 牛肉切成方形小塊, 放入沸水中煮熟, 除去 牛肉中殘留的血液. 土豆, 胡羅卜切塊, 蒜 (一頭)切塊, 姜切片, 蔥切花。
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí), 放入蒜瓣, 姜片, 爆 出香味后倒入煮好的牛肉, 翻炒后加料酒, 待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡羅卜, 翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽, 炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止, 煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠, 加入味精, 攪拌均勻, 然后勾芡, 撒上蔥花。
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi), 把表面使勁壓 平, 然后倒扣在盤子上, 淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成。
提示: 牛肉可以用雞肉代替, 只不過雞肉不用過一道水, 可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼上鹽進(jìn)油鍋炸一道, 炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了. 這時(shí), 配料就不適合用生的土豆和胡羅卜了。湯變稠后, 翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地, 輕 輕的, 因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了, 力量稍微大點(diǎn), 土豆就四分五裂了。
千萬注意別先放鹽，不然土豆牛肉都爛不了(高中生物課知識(shí))。都爛了之后加點(diǎn)糖(之前沒炒糖色的話)，再來點(diǎn)鹽，醋少許，紅辣椒掰碎加一兩個(gè)，醬油少許(顏色不好的話)，大火收汁，淀粉勾芡，出鍋放在米飯上~這東西做好，重復(fù)加熱的次數(shù)越多越好吃。
上面詳細(xì)的為我們介紹的土豆牛肉蓋澆飯的制作方法，希望你們可以生活中可以去嘗試一下。土豆這種食材我們?cè)谏钪惺墙?jīng)常食用的，如果我們能夠改變一下土豆的做法也是不錯(cuò)的，所以文章的土豆牛肉蓋澆飯的做法，是我們改善胃口的開始。
現(xiàn)在的人有了經(jīng)濟(jì)條件，就會(huì)在吃的方面追求更高，我們不再喜歡吃豬肉、雞肉了，更偏愛牛肉。而且對(duì)于女生牛肉里脂肪含量更低，不會(huì)輕易增重。所以今天我給大家介紹一道好吃的飯，青椒牛肉蓋澆飯，是不是聽起來就很想吃，不要著急，小編馬上就會(huì)列出步驟，學(xué)會(huì)了就有口福了。
爽口滑溜的牛肉絲，配上翠綠的青椒是色香味俱全啊，老少皆宜的且制作簡(jiǎn)單。
美食材料
米飯500克，嫩牛肉250克，柿子椒150克，小蘇打、花生油50克，醬油25克，精鹽、淀粉、鮮湯各適量。
美食做法一：
(1)將柿子椒去蒂、籽洗凈，切成細(xì)絲;牛肉洗凈，切成細(xì)絲，放入碗中加少許精鹽、醬油、花生油、淀粉和鮮湯拌勻漿好。(也可以按自己的喜歡切成絲)
(2)將炒鍋置于火上，放入花生油，燒至八成熱時(shí)，將牛肉絲入鍋，用筷子劃開，立即端鍋離火，不斷翻拌，見牛肉絲變色即可盛出。
(3)原鍋放回火上，放入少許油，燒至八成熱時(shí)，下柿子椒絲、精鹽迅速爆炒2分鐘，再倒入牛肉絲和少許鮮湯翻炒均勻，用淀粉勾芡，澆在米飯上即可食用。
做法二：
1. 可以先處理牛肉，冷水浸泡20分鐘出血水，反復(fù)沖洗后切絲，也可以按個(gè)人習(xí)慣切塊或切片，如果是炒制的話建議切絲或片，然后倒入烤肉醬拌勻腌制30分鐘
2. 可以先處理牛肉，冷水浸泡20分鐘出血水，反復(fù)沖洗后切絲，也可以按個(gè)人習(xí)慣切塊或切片，如果是炒制的話建議切絲或片，然后倒入烤肉醬拌勻腌制30分鐘
3. 接下來就可以炒啦，鍋底倒入色拉油，下洋蔥和生姜蒜瓣炒出香味，洋蔥炒軟
4. 然后倒入腌制好的牛肉翻炒一會(huì)，然后裝盤
這次給吃貨朋友們介紹了兩種做法，大致上是一樣的，有一些細(xì)微的區(qū)別。有能力的朋友可以兩種都學(xué)會(huì)，沒有時(shí)間的學(xué)會(huì)一種就可以了。小編認(rèn)為第一種會(huì)好學(xué)點(diǎn)，大家可以參考。我們應(yīng)該把做飯當(dāng)成是一種娛樂活動(dòng)，這樣你就不會(huì)認(rèn)為它枯燥無味了。
想要做好一道菜，沒有大家想象的那么難，只要自己準(zhǔn)備好食材，餐具，掌握好火候，然后根據(jù)下文關(guān)于蠔油燒牛肉的步驟做起來，相信你一定可以的。
2.12焯水備用
3.21熱鍋，放入少許油，冰糖
4.1加入牛肉炒色
5.2最小火，慢慢待冰糖融化
6.往炒好糖色的牛肉鍋里加入姜片，香葉，八角
7.加入燒酒，繼續(xù)炒香
8.然后加入蠔油
9.繼續(xù)炒香，便倒入熱水兩碗
10.大火燒開后改小火慢慢燒大約一個(gè)半小時(shí)，差不多收汁的時(shí)候調(diào)入鹽，慢慢收汁入味
11.最后放入切好的香芹段拌均勻即可出鍋食用
看了上面關(guān)于蠔油燒牛肉的介紹，你肯定躍躍欲試了吧。那么，就趁現(xiàn)在擁有最新最全的記憶，趕緊去廚房學(xué)著做一下。當(dāng)然，一般人不可能一次成功。但是反復(fù)地嘗試，你肯定能享受到美食的“甜蜜”。
世界如此精彩，你肯定不甘寂寞，你肯定經(jīng)常和朋友出去吃飯。而嘗遍了人間美食的你，是否已經(jīng)有點(diǎn)厭倦。沒關(guān)系，如果你能夠像小編我這樣，學(xué)會(huì)蠔油牛肉杏鮑菇的做法，你肯定會(huì)興奮良久。
2.2121上漿后再加入適量的油攪拌均勻備用；
3. 在碗中加入蠔油，胡椒，味精，生粉和適量的水調(diào)成料汁；
4.將其他的杏鮑菇， 洋蔥， 青椒等切成片；
5.在燒熱的鍋中放入適量的油（油要稍微多一點(diǎn)），油三成熱時(shí)， 將腌好的肉片倒入其中；
6. 用筷子迅速的攪拌開來；
7. 將牛肉滑成六，七成熟時(shí)加入青椒，
8.扒動(dòng)幾下后， 將牛肉撈出瀝干油；
9.鍋中放入少許油， 下入洋蔥煸炒；
10.煸炒出香味后加入杏鮑菇一起炒軟， 這時(shí)加入適量的鹽；
11. 再下入剛滑好的牛肉，翻炒均勻；
12. 加入準(zhǔn)備好的蠔油味汁， 稍微煮下收汁即可；
13.層入盤中。
想要做好菜，其實(shí)難度不是特別大，主要還是需要用心。根據(jù)上面的步驟，先準(zhǔn)備好食材和調(diào)料，然后就開始做一下這道蠔油牛肉杏鮑菇
做菜在很多人眼中是那么的簡(jiǎn)單，但是真要自己做了，卻是半點(diǎn)頭緒都沒有，簡(jiǎn)直無從下手。要想做好一道菜，方法是關(guān)鍵。下面，小編就來給大家說說關(guān)于鐵板蠔油牛肉的具體做法。
2.放入嫩肉粉、小蘇打
3.生抽、雞蛋液
4.蠔油腌制入味用腌料腌制30分鐘至入味
5.鍋里倒入多一點(diǎn)的油，燒到7成熱
6.腌制好的牛肉，放入鍋中過油。
7.滑散開牛肉變色立即撈出控油（也可以放入少量油，冷油炒變色撈出）。
8.鍋中留少量底油，小火燒熱，放入蔥姜洋蔥末爆香
9.加入生抽翻炒15秒左右
10.加入蠔油繼續(xù)翻炒
11.白糖
12.小火炒出香味
13.加入牛肉、辣椒
14.淋少許香油和雞粉翻炒均勻
15.加入三大勺水淀粉，待湯汁濃稠淋即可出鍋。
看完了關(guān)于鐵板蠔油牛肉的做法簡(jiǎn)介，不少人已經(jīng)口水流滿地了吧，快擦擦。要知道掌握具體步驟的你，肯定能夠獨(dú)自做出不一樣的美食來。
一日三餐對(duì)于我們每個(gè)人來說都是比較重要的，但是有很多上班族總是忙碌于工作，于是一日三餐總是不能更好的進(jìn)行食用，但是平時(shí)可以吃一些牛肉蓋澆飯，這樣不僅能保證飲食的質(zhì)量又能讓我們的身體更加的健康，而且牛肉蓋澆飯做起來也是非常簡(jiǎn)單的，下面我們一起了解下牛肉蓋澆飯的做法大全介紹。
牛肉蓋澆飯的做法大全
原料
牛肉,土豆,胡蘿卜，咖哩粉，蒜，姜，蔥，鹽， 味精，水淀粉，料酒，米飯
做法
1. 牛肉切成方形小塊，放入沸水中煮熟，除去 牛肉中殘留的血液. 土豆，胡蘿卜切塊，蒜 （一頭）切塊，姜切片，蔥花
2. 鍋內(nèi)燒油至8層熱時(shí)，放入蒜瓣，姜片，爆 出香味后倒入煮好的牛肉，翻炒后加料酒，待到酒味揮發(fā)后倒入土豆和胡蘿卜，翻炒 均勻后加入咖哩粉和鹽，炒勻后摻入清水 至剛好淹沒原料為止，煮開后轉(zhuǎn)入中火不 加鍋蓋燉至湯變稠，加入味精，攪拌均勻，然后勾芡，撒上蔥花.
3. 將煮好的米飯盛入飯碗內(nèi)，把表面使勁壓 平，然后倒扣在盤子上，淋上剛剛煮好的 咖哩牛肉即成.
提示
牛肉可以用雞肉代替，只不過雞肉不用過一 道水，可以直接下鍋. 如果是做純粹的咖哩雞，則需要碼 上鹽進(jìn)油鍋炸一道，炒的時(shí)候摻入少量的水就可以了. 這時(shí)，配料就不適合用生的土豆和胡蘿卜了.
湯變稠后，翻動(dòng)原料的時(shí)候一定要慢慢地，輕 輕的，因?yàn)檫@時(shí)的土豆已經(jīng)相當(dāng)"脆弱"了，力量稍微大點(diǎn)，土豆就四分五裂了.
通過對(duì)牛肉蓋澆飯做法大全介紹了解夠，很多上班族在平時(shí)工作期間可以食用牛肉蓋澆飯，因?yàn)樗銎饋肀容^簡(jiǎn)單快捷，這樣也不會(huì)影響我們的上班時(shí)間，無論工作怎么繁忙我們都不要忽略我們的日常飲食，只有這樣才能保證我們身體的健康。
在學(xué)校門口吃飯的時(shí)候總是會(huì)看到好多的蓋飯，就是把菜放到米飯上。這樣的話口味各方面還是不錯(cuò)的，很多的人吃過牛肉蓋澆飯之后就在家想自己做來吃，但是可能就因?yàn)橐恍┎唤?jīng)常做飯的原因，所以還是不太熟悉，下面就一起看下牛肉蓋澆飯的做法有哪些?
1.白米用水淘干凈，放蒸籠蒸熟。
2.準(zhǔn)備其他食料，蔬菜切丁，牛肉切丁并放入生抽、淀粉腌一下。
3.準(zhǔn)備好食材以后，先把牛肉丁在油鍋里翻炒一下
4.炒至牛肉顏色變深時(shí)，放入胡蘿卜翻炒。
5.再放入洋蔥丁翻炒。
6.最后放入黃瓜丁。
7.翻炒幾下，加入水，放入調(diào)料，蓋上鍋蓋悶煮一下，出鍋前加入玉米粒。
8.米飯蒸熟以后，稍微晾一下。然后拿一個(gè)小碗，把米飯裝滿，壓實(shí)，把壓實(shí)的米飯倒扣在盤子里。米飯的形狀就出來了。
9.在米飯上澆上牛肉鹵湯即可。
營(yíng)養(yǎng)功效
1、牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
2、中醫(yī)食療認(rèn)為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補(bǔ)益佳品。中醫(yī)認(rèn)為：牛肉有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功能。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員 增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長(zhǎng)激素的產(chǎn)生，影響肌肉生長(zhǎng)。牛肉中富含蛋白 質(zhì)：4盎司瘦里脊就產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，卻富含結(jié)合亞油酸，潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
其實(shí)對(duì)于牛肉蓋澆飯來說還是比較簡(jiǎn)單的，可能就會(huì)就會(huì)因?yàn)椴唤?jīng)常做飯而比較生疏。但是看過上文的介紹后應(yīng)該是有了一些的了解了，同時(shí)也給大家稍微講到了一些關(guān)于牛肉有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的介紹，所以相信上文中的內(nèi)容還是有比較大的幫助的。
很多人喜歡吃蠔油牛肉，但是卻不是所有人對(duì)于這一道食物，都能夠掌握和了解他的做法以及技巧，所以食用起來可能也會(huì)比較麻煩一些，因此為了能夠隨時(shí)享受這些健康的食物，就來認(rèn)識(shí)了解一下蠔油牛肉的具體做法。
做法一
食材準(zhǔn)備
主料：牛肉(肥瘦)300克
輔料：淀粉(蠶豆)3克
調(diào)料：小蔥5克、蠔油10克、味精1克、大蒜(白皮)1克、胡椒粉1克、姜3克、老抽5克、黃酒3克、花生油25克、香油3克。
制作步驟
1.把蠔油、味精、醬油、麻油、胡椒粉、濕淀粉、二湯調(diào)成熒汁。
2.用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟
3、倒人笊籬瀝去油，將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味
4、放入牛肉片，烹紹酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻。迅速盛出即成。
做法二
食材準(zhǔn)備
腌牛肉片300克蔥段5克蠔油12.5克 味精0.5克 蒜泥0.5克 胡椒粉0.25克 姜片2.5克 深色醬油5克 紹酒2.5克 淡二湯25克 濕淀粉5克 花生油750克 芝麻油0.5克
制作步驟
1. 將生抽5克，小蘇打7克，干淀粉25克，清水75毫升調(diào)成糊狀；
2. 再放入已片去筋膜的牛肉片(通脊也可)拌勻；
3. 最后加入花生油，置30 分鐘即可使用；
4. 將蠔油、味精、醬油、香油、胡椒粉、濕淀粉、二湯25毫升調(diào)成芡汁；
5. 用旺火燒熱燒鍋，下油，燒至四成熱，下牛肉片過至九成熟，倒入笊籬瀝去油；
6. 將炒鍋放回火上，下蒜、蔥、姜爆至有香味，放入牛肉片，烹黃酒，用芡汁勾芡，淋油10克炒勻，速盛出即成。
注意事項(xiàng)
1.腌牛肉的方法：將淺色醬油5克，小蘇打7.5克，干淀粉25克，清水75克調(diào)成糊狀，放人已片去筋膜的牛肉片（通脊也可）500克拌勻。最后加入花生油25克，置30分鐘即可使用。
2.牛肉過油時(shí)，油溫不宜過高。如果是通脊牛肉片，八成熟即可倒出。
3.蠔油含有多種人體需要的氨基酸和蛋白質(zhì)，富含營(yíng)養(yǎng)，葷素皆宜。但使用時(shí)不宜高溫蒸煮，以免所含麩酸鈉分解為焦谷酸氨鈉而失去鮮味。
人的生活水準(zhǔn)的提高，就開始注重養(yǎng)生保健了。但是很多人對(duì)養(yǎng)生存在極大的誤區(qū)，養(yǎng)生并不是保健藥，又或者是花錢保養(yǎng)。那么，現(xiàn)在我就來介紹下黑椒蠔油牛肉這道菜的做法。
2.2主料展示，牛肉和小油菜，選用牛里脊最好，家里冰箱只剩這一塊了，就這樣吧
3.1鍋內(nèi)倒入寬油，在油溫四五成熱的時(shí)候下牛肉片滑散開，肉片變色后控油撈出備用
4.2牛肉切薄片，用一個(gè)蛋清，一勺淀粉，4克鹽，少許五香粉抓勻，腌制片刻
5.小油菜洗凈后焯水，水開后一分鐘即可，然后撈出擺盤備用
6.鍋內(nèi)下少許底油，蔥蒜末煸炒出香味后倒入滑好的牛肉片，翻炒幾下后倒入用一勺生抽一勺老抽一勺蠔油2勺水調(diào)好的料汁再翻炒幾下，撒入芝麻（臨時(shí)起意，沒有可免）
7.裝盤出鍋即可。開飯咯！
天天行走在泡面、快餐、麻辣燙之間的你，是否擔(dān)心過自己的健康？要知道，飲食的健康對(duì)于一個(gè)人的生命起著至關(guān)重要的作用。所以，從現(xiàn)在起，扔掉那些垃圾食品，看著黑椒蠔油牛肉的做法，下廚去做好它，這樣的你才會(huì)是最健康的。
很多時(shí)候，我們都羨慕別人有一個(gè)會(huì)做菜的親人，這樣可以在下班后，可以品嘗一下美味的佳肴。與其羨慕別人，不如自己動(dòng)手，下面我們就給大家介紹蠔油洋蔥牛肉串的做法。
2.212原料：牛里脊肉，洋蔥，檸檬，姜，鹽，細(xì)砂糖，料酒，老抽，蠔油
3.姜切絲
4.擠入檸檬汁
5.1料酒
6.2加入鹽
7.細(xì)砂糖
8.老抽
9.蠔油
10.拌勻后
11.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏腌制3個(gè)小時(shí)以上
12.串好的串放入預(yù)熱好的烤箱內(nèi)烤制,烤箱中層，上下火，210度，15分鐘左右,中途取出刷次橄欖油
13.烤好的牛肉串
今天的介紹蠔油洋蔥牛肉串就到這里結(jié)束了，這道菜的制作方法您學(xué)會(huì)了嗎？如果已經(jīng)學(xué)會(huì)了，還等待什么，趕快回家去嘗試，讓自家的餐桌多道美食吧！
土豆牛肉蓋澆飯，在做的時(shí)候還需要準(zhǔn)備的有雞腿肉腌姜，包括一些牛肉塊和土豆塊肉最好是放多一些，因?yàn)楝F(xiàn)在大多數(shù)的人還是都比較喜歡吃肉的，根據(jù)每個(gè)人的口味，選擇添加提些咖喱粉，這樣是為了吃起來有糯糯軟軟的口感。
材料
雞腿肉，土豆，椰漿，鹽適量，生抽，姜片，咖喱粉，油
做法
1.先將雞腿去骨切小塊后略腌制，加一點(diǎn)鹽、一點(diǎn)生抽和（或啤酒）、姜片腌。
2.油鍋里放少許油，將腌好的雞腿塊放進(jìn)去翻炒，多翻一下，煸出雞皮的油。
3.加入切好的土豆塊一起翻炒后，把椰漿倒進(jìn)去燒開。
4.開后轉(zhuǎn)小火悶五分鐘后，將用水調(diào)開的咖喱粉加入，繼續(xù)悶至土豆軟爛，最后加魚露調(diào)咸淡就好了，多留點(diǎn)汁來拌飯。
小訣竅
我最后配了點(diǎn)焯過的芹菜，雖然簡(jiǎn)單，但葷素搭配也不含糊，芹菜焯得時(shí)間比較長(zhǎng)點(diǎn)，所以沒那么翠綠，是為了我家老的老，小的小，方便他們嚼啊。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蠔油牛肉蓋澆飯的做法》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“冬季養(yǎng)生知識(shí)紅燒牛肉的做法”專題。
