腐竹炒肉的做法，揭秘正確流程！
正確的養(yǎng)生方式。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。有沒有更好的方式來實(shí)現(xiàn)飲食養(yǎng)生呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編收集整理的“腐竹炒肉的做法，揭秘正確流程！”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
腐竹是一種很有名的傳統(tǒng)食品，該食物含有蛋白質(zhì)、維生素、核黃素以及豐富的微量元素，對(duì)身體健康有很多好處，建議廣大老年人群要多吃腐竹，因?yàn)檫@能有效預(yù)防老年癡呆癥，所以今天推薦腐竹炒肉這道美食給大家。
一、腐竹炒肉的做法
原料
腐竹、里脊肉、大蔥，腐竹要先用涼水泡上五個(gè)小時(shí)。
做法
1、里脊肉切小片，用鹽、料酒、淀粉腌10分鐘；
2、大蔥切段，腐竹掰成一寸多的小段；
3、鍋中放油，五成熱，放入腐竹炒一下。因?yàn)楦袷歉傻模獬词遣恍械?，還要添些水，燜煮，讓腐竹吸收水份，直到腐竹變軟。也可以先用溫水將腐竹發(fā)好；
4、腐竹燜煮好以后，盛出備用；
5、鍋中放些油，放入肉片劃開，再放些蔥段翻炒；
6、肉變色以后，倒入腐竹，翻炒均勻，待兩種味道融合以后，盛出即可。
二、腐竹炒肉的做法步驟
1.腐竹放入水中，泡發(fā)后切段。
2.豬肉切條，放碗中用料酒醬油腌制10分鐘。
3.蔥姜切片，備用。
4.鍋內(nèi)放適量油，放入蔥姜爆香。
5.放入豬肉翻炒。
6.翻炒至肉條變色，放入腐竹段。
7.倒入適量醬油，加一勺白糖、適量鹽，少許清水。
8.大火燒開，燜煮一會(huì)。
9.湯汁很少的時(shí)候，撒些蔥花?？梢猿鲥伭?
三、腐竹炒肉的做法步驟
1、腐竹泡軟，切小段，辣椒，西芹切段
2、肉片用生粉，植物油，鹽，糖，生抽淹10分鐘
3、爆香大蒜，然后關(guān)火把油溫降下來
4、再開中火，放肉片下去滑炒，要撒點(diǎn)白酒
5、下辣椒和西芹翻炒出香味
6、加腐竹進(jìn)去炒幾下，加半碗水煮3分鐘
7、撒生抽和鹽，翻炒起鍋
使用的廚具：炒鍋。
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腐竹是一種豆制品，經(jīng)常食用的話可以改善我們的血液循環(huán)，再加上所有的豆制品都有防衰老的功效，腐竹也不例外。而黃瓜則富含豐富的膳食纖維，有清熱解毒之功效，經(jīng)常食用，還可以改善人們的身材。所以今天我們就來學(xué)習(xí)一道用腐竹和黃瓜制成的菜肴——腐竹炒黃瓜丁。
食材用料：黃瓜半根 、腐竹1條、蠔油、紅椒 ?
菜譜做法：
1.腐竹用冷水泡軟，撈起切丁，瀝干水分備用；黃瓜用鹽擦洗干凈外皮，切成小丁。鍋里放少許油，燒熱，把黃瓜放進(jìn)去大火翻炒1分鐘；
2.黃瓜炒至轉(zhuǎn)青色后，加入腐竹丁，翻炒均勻；
3.放1湯匙蠔油調(diào)味，繼續(xù)煸炒均勻；
4.放進(jìn)紅椒圈翻炒均勻即可。
菜譜小貼士：
1：炒這類素菜，用蠔油作為調(diào)味料，會(huì)比較鮮甜。
2：腐竹一定要提前泡軟，因?yàn)槌吹臅r(shí)間不長(zhǎng)，如果腐竹不泡軟的話不好吃。
3：黃瓜和腐竹都是易熟的材料，所以總的炒菜過程也就3分鐘左右，不用蓋鍋蓋。
4：不喜歡放蠔油的話，就放點(diǎn)鹽和白糖調(diào)味也不錯(cuò)。
通過上邊的步驟介紹我們知道了腐竹炒黃瓜丁的正確做法。它操作起來非常加單。但是注意的是腐竹一般都很硬，一定要提前用熱水泡好，只有腐竹完全泡開，炒成的菜才會(huì)入味。否則的話這道菜就不是成功之作。同時(shí)由于這道菜加入了紅椒，所以真正做到了色香味俱全。
中國美食眾多啊，各地有各地的特色，既有為廣大中國人所熟知的數(shù)不勝數(shù)的佳肴，也有只為少數(shù)人所能烹飪的特色地方美味。腐竹木耳炒肉就是這么一道為廣大中國人所熟知的美食了，如能才能掌握這一小菜的烹飪，趕緊準(zhǔn)備好食材，按照下面介紹的腐竹木耳炒肉的做法大顯身手一番吧。
原料：豬肉、腐竹、木耳、青尖椒、黃花菜、大蒜、鹽、料酒、淀粉、白胡椒粉、生抽、食用油
做法：1：腐竹、木耳、黃花菜分別加水，泡發(fā)后摘洗干凈，尖青椒也清洗干凈
2：腐竹和尖青椒分別切成菱形塊兒，黃花菜切成兩段兒，木耳掰成小
3：豬肉切成薄片，然后加入一點(diǎn)兒鹽、料酒、淀粉抓勻，腌制幾分
4：鍋里倒油，大蒜切片，等油燒熱后放入蒜片炒出香味
5：放入腌好的肉片翻炒，直到肉片變白6：肉片變白后先放入尖青椒翻炒片刻
7：放入木耳、腐竹、黃花菜，同時(shí)加入少許白胡椒粉和生抽一同炒熟
8：出鍋裝盤
小貼士：
腐竹和黑木耳屬干菜系，必須泡透才能食用。加入少許蠔油味道更不錯(cuò)。
這是一道色鮮味俱全的中國菜，也能滿足身體所需的營(yíng)養(yǎng)，腐竹所蘊(yùn)含的的豆制品元素，木耳所具備的養(yǎng)生功能，配上豬肉具有的紅肉營(yíng)養(yǎng)以及所具有的誘人獨(dú)特香味，這樣一道讓人垂涎欲滴的美食，你還在等什么，趕緊學(xué)會(huì)做給家人吃吧。
我們的生活離不開朋友，而朋友之間自然少不了聚餐。聚餐是件幸福的事，我們可以圍在一起，無話不談。這時(shí)候就需要一個(gè)好的廚子，所以抓緊時(shí)間和小編一起學(xué)習(xí)風(fēng)干肉腐竹炒蠶豆的做法。
2.212材料：蠶豆、風(fēng)干肉
3.將蠶豆剝殼淘洗一下，待用。
4.將已泡發(fā)的腐竹清洗一下。
5.1將風(fēng)干肉放在案板上切成片。
6.2放在案板上切成段，待用。
7.燒鍋倒油燒熱，下入切成片的風(fēng)干肉翻炒翻炒。
8.接著，合入淘洗好的蠶豆和切成段腐竹翻炒一下。
9.然后，加適量的水。
10.煮開，煮至蠶豆斷生。
11.最后，加少許鹽。
12.加少許雞精。
13.調(diào)味炒勻，即成。
14.出鍋，裝盤。
男人的壓力很大，所以當(dāng)他勞累了一天，回到家，看到你已經(jīng)做了他做愛吃的風(fēng)干肉腐竹炒蠶豆，他肯定會(huì)很感動(dòng)，而自身的正能量也會(huì)得到提升的。
隨著社會(huì)的不斷發(fā)展，各種肉類出現(xiàn)在人們的生活當(dāng)中，為人們的生活增添了許多的樂趣，肉的種類有很多，每種肉的作用各不相同，那么腐竹炒肉怎么炒呢？首先我們應(yīng)該把所有的準(zhǔn)備工作都做好，然后再去看看在制作的過程中要注意的問題有哪些，接下來讓我們一起來了解一下吧。
燒腐竹
原料：腐竹250克，冬筍片、冬菇片各25克，香菜段、鮮湯100克、色拉油100克、蔥姜絲各15克，料酒10克、醬油50克，精鹽、味精、花椒油各適量。
做法：
1、腐竹用開水泡透，加堿水洗凈油質(zhì)，再用清水漂凈，擠干水。切成段。
2、鍋內(nèi)加油，燒成八成熟時(shí)，放入腐竹炸至呈金黃色。撈出控凈油。
3、炒鍋加油，用蔥、姜爆鍋，加精鹽、鮮湯、味精、料酒、醬油、炸好的腐竹，開大火燒開，調(diào)好口味，改用文火燒透，待汁濃時(shí)，淋花椒油出鍋裝盤即成。
特點(diǎn)：汁濃味厚。咸香適口。
蝦子燒腐竹
做法: 1. 將腐竹用開水泡20分鐘,擠干水分切成段; 2. 將蝦子放在碗中用清水泡,冬筍洗凈切成片,坐鍋點(diǎn)火倒油,油五六成熱時(shí),放入蔥、姜煸炒出香味,加入料酒、醬油、鹽、糖、蝦子和少量高湯,放入腐竹和冬筍用小火燒15分鐘左右，收湯即可！
腐竹木耳
主料：水發(fā)腐竹、水發(fā)木耳
輔料：蔥花、姜絲、蒜片
調(diào)料：醬油、食鹽、天添鮮、淀粉、高湯、麻油
操作：
1、將腐竹切成片，木耳洗凈，切成小片；
2、鍋燒熱入油，放蔥花、姜絲、蒜片煸香，然后加入腐竹、木耳、高湯、醬油、食鹽、天添鮮，燒開后，用水淀粉勾芡，淋點(diǎn)麻油，出鍋即成。
做法：
1、材料：腐竹、海米、高湯半碗
2、海米用清水泡一下；
3、腐竹用熱水泡軟泡開后撈出瀝干；
4、腐竹切成寸段備用；
1、炒鍋內(nèi)加油少許，燒熱；
2、下海米和腐竹煸炒，烹少許料酒；
3、加入高湯半碗，加蓋燜煮片刻；
4、湯汁收至快干時(shí)，加少許鹽和雞精調(diào)味；（注意鹽要少一些，因?yàn)楹Ｃ妆旧碛邢涛叮?/p>
出鍋裝盤就好了～是不是非常簡(jiǎn)單呢～
以上對(duì)于腐竹炒肉怎么炒這個(gè)問題進(jìn)行了解答，我們可以看出很多事情并沒有我們想象中的那么復(fù)雜，只要我們認(rèn)真學(xué)習(xí)就一定會(huì)學(xué)會(huì)，除此之外，在日常生活中，還有許多值得我們學(xué)習(xí)的地方，因此我們有必要時(shí)刻保持高度虛心求教的心態(tài)。
腐竹、木耳雖然是生活中常見食物，但是都是屬于素菜的，葷素搭配師非常營(yíng)養(yǎng)的，可以選擇腐竹木耳炒肉，這道菜做法簡(jiǎn)單，口感味道都是很家常的，做的時(shí)候還可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)味。
做法一
1.豬肉切大片，用鹽腌制入味，腐竹、木耳泡發(fā)；
2.鍋內(nèi)加料酒，下肉片翻炒；
3.快炒干之后加點(diǎn)油，下姜絲、蔥花翻炒出香味；
4.放入泡發(fā)的腐竹和木耳翻炒幾下；
5.加鹽、糖和醬油調(diào)味，大火翻炒一分鐘即可。
做法二
1.肉切片，蒜切碎
2.腐竹，木耳泡發(fā)洗凈!切好腐竹，裝盤備用
3.開火放油，待油燒成六成熱，放入肉片和蒜煸炒
4.加入腐竹，木耳炒會(huì)，加入少許水，大火燒
5.加鹽
6.加生抽
7.大火收汁，加入少許味精
8.裝盤
做法三
1.腐竹用冷水浸泡至軟，切段；木耳用冷水浸泡至軟，撕小塊。
2.青紅辣椒洗凈切塊；瘦肉切片；蒜切片。
3.熱鍋倒油，放入蒜、肉片翻炒。
4.放入腐竹木耳翻炒片刻。
5.放入青紅辣椒翻炒。
6.放入生抽、鹽炒均勻，加少量水煮沸，放入雞粉調(diào)味即可。
做法四
1、牛肉切薄片,放入小半勺鹽,小半勺醬油，小半勺料酒
2、用手抓勻,腌10分鐘
3、腐竹泡發(fā)好切成段
4、木耳泡發(fā)好撕成小朵
5、熱鍋入油,放入牛肉
6、翻炒至變色
7、再放入木耳
8、到入腐竹加半勺鹽,翻炒翻炒
9、加半勺雞精炒均勻即可。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來為大家介紹一下里脊肉腐竹炒蒜薹的做法。
2.1將蒜薹清洗一下。
3.2腐竹（已泡發(fā)）
4.1將已泡發(fā)的腐竹清洗一下。
5.2放在案板上切成段，待用。
6.12放在案板上切成段，待用。
7.21將里脊肉放在案板上切成片。
8.1翻炒翻炒。
9.2燒鍋倒油燒熱，下入切成片的里脊肉，加少許料酒。
10.接著，合入切成段的蒜薹翻炒一下。
11.然后，合入切成段的腐竹。
12.最后，加少許水。
13.加少許生抽。
14.加少許鹽。
16.調(diào)味翻炒翻炒至蒜薹斷生，即成。
17.盛出，裝盤。
要想吃的好，食材很重要，今天小編給您介紹的里脊肉腐竹炒蒜薹選擇食材，一定要注意方法。如果您感興趣，趕快回家購買食材去嘗試著做一做。
對(duì)于動(dòng)物來說，吃是一個(gè)動(dòng)詞。而對(duì)于我們?nèi)祟?，可不僅僅是這樣。吃，要考慮很多方面，既要好吃，還要對(duì)身體有益。而如果你能自己動(dòng)手做，這兩方面就都會(huì)滿足。下面，就讓我來為大家介紹下五花肉炒腐竹的做法。
2.1212五花肉（已切片）、剁椒、蔥花
3.2121將已泡發(fā)的腐竹清洗一下。
4.放在案板上切成段，待用。
5.燒鍋倒油燒熱，下入切好的五花肉翻炒翻炒。
6.隨后，加適量的料酒。
7.翻炒一下。
8.接著，合入切好的腐竹，加適量的剁椒翻炒翻炒。
9.然后，加適量的生抽。
10.加適量的鹽。
11.加適量的雞精。
12.調(diào)味炒勻。
13.最后，擱入蔥花，即成。
14.出鍋，裝盤。
對(duì)于很多媽媽來說，孩子吃的營(yíng)養(yǎng)，身體健康，就是媽媽最大的快樂，那么今天小編為您介紹的五花肉炒腐竹，趕快為孩子去做。
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