蒸肉餅的做法是什么
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蒸肉餅不僅味道鮮香可口，口感好，散發(fā)著陣陣肉香，還有調(diào)料品的香味，而且采用蒸制的方法能夠鎖住食物本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，可最大限度的補(bǔ)充人體所需。同時(shí)，蒸肉餅顧名思義是運(yùn)用蒸的制作方法進(jìn)行烹飪，不需要炒制，簡(jiǎn)單易于操作，其熱量相對(duì)于炒制來(lái)講也比較低。下面就給大家介紹蒸肉餅的做法。 首先，可以根據(jù)自身喜好決定購(gòu)買的肉類，比如，豬肉、羊肉或者牛肉均可。把購(gòu)買的新鮮肉類清洗干凈后，放在開水中過(guò)血水。切成適當(dāng)大小的塊狀后，放在干凈容器中，倒入適量的料酒，加入鹽、味精、生抽等調(diào)味品，在放入花椒、八角等大料，均勻攪拌后，進(jìn)行腌制。
然后，將新鮮的蔥、姜清洗干凈后切成末，還可以根據(jù)自身喜好加入其他配菜，比如，木耳、香菇等，清洗干凈后，也切成末狀。接著，把腌制好的肉取出，剁成肉末。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的容器，加入適量的面粉和水，可打入雞蛋，把所有的食材都放進(jìn)去，加入適量的調(diào)味品，均勻混合攪拌。
最后，晾制30分鐘左右，在上方加入少量的食用油，放在鍋中進(jìn)行蒸制，直至蒸熟后即可盛出?？梢愿鶕?jù)自身喜好撒上香菜末，或者加入辣椒油，進(jìn)行享用。其中加入雞蛋的作用就是可以使肉餅味道更加鮮美，吃起來(lái)口感嫩滑。
美味好吃的蒸肉餅就制作完成了，對(duì)于一些減肥的朋友來(lái)講，蒸肉餅的熱量相對(duì)于炒肉較低，但也要適量地食用哦！方法制作簡(jiǎn)單，而且食材搭配也沒(méi)有那么復(fù)雜，可以在家嘗試制作。
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吃蒸肉餅有很多好處，比如說(shuō)可以抗衰老，還能補(bǔ)血以及強(qiáng)身健體呢。蒸肉餅的制作也不是特別的復(fù)雜。主要的用料是豬肉或者牛肉，調(diào)料主要是食鹽、調(diào)和油、元貞糖、榨菜。當(dāng)然，如果自己喜歡，還可一加一點(diǎn)番茄汁、洋蔥、大蔥、大蒜，如果是喜歡吃辣椒的朋友，可以放干辣椒哦。蝦面就來(lái)看看蒸肉餅的制作方法吧。
豬肉洗凈,木耳及香菇浸泡好洗凈,蔥及香菜切粒,胡椒用理料機(jī)打碎,蒜頭去皮備用。將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎。把的食材渾在一起剁成肉糜。把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁。隨后用手順時(shí)針搞拌幾下再撻一下,重復(fù)搞拌十次。蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油。鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘。然后灑上香菜蔥花關(guān)火。爽滑好吃的肉餅上桌啦。
做法二：香菇提前泡發(fā)；泡發(fā)好的香菇切碎備用；瘦肉先切小塊，然后剁成肉泥；把切碎的香菇和剁好的肉泥放在一起；加入適量的油，鹽，糖，生粉，醬油，姜末，蒜末和蔥花攪拌均勻入味；入蒸鍋中蒸熟即可；我是用高壓鍋煮飯，順道放一起壓熟的，所以肉會(huì)很爛，小孩子也能吃得比較好消化吸收！
蒸肉餅吃起來(lái)特別爽口，吃了之后口有余香哦。個(gè)人建議制作上面這道蒸肉餅的時(shí)候，最好是選擇牛肉，口感會(huì)更好，吃起來(lái)會(huì)更香。更主要的是，牛肉含有的蛋白質(zhì)以及氨基酸相較于豬肉來(lái)說(shuō)更多。吃牛肉可以有效的增強(qiáng)肌肉力量。
香菇蒸肉餅主要就是選用新鮮的香菇和瘦肉制成，最好不要選擇干香菇，以免影響口感。香菇蒸肉餅的主要食材就是香菇和瘦肉，也可以根究自己愛(ài)好添加一些蝦米或者是芝麻等調(diào)味料。香菇蒸肉餅營(yíng)養(yǎng)豐富，因?yàn)橛邢愎娇梢蕴岣呱眢w免疫力，有瘦肉能夠補(bǔ)充人體所需蛋白質(zhì)。下面，我們就一起來(lái)看看香菇蒸肉餅怎么做吧！
方法/步驟
香菇用溫水泡發(fā)三十分鐘，（可提前浸泡）沒(méi)有時(shí)間的親們可以用熱水泡，不過(guò)香味就沒(méi)有那么濃郁了，瘦肉可以自己買回來(lái)剁成碎碎，口感會(huì)比絞肉機(jī)的好很多，我嫌麻煩，直接讓賣肉的師傅給幫忙絞碎了，（絞肉機(jī)選擇“切”，多“切”幾次就像是手剁的了）
取出香菇用清水洗凈，擠干水，放在砧板上用到剁成和肉碎差不多的香菇碎，然后把香菇碎和肉碎放到一個(gè)能放在電飯鍋里蒸的淺碟子里
放入適量的鹽、油、蠔油、糖和生粉，放一點(diǎn)點(diǎn)的糖能讓給肉比較甜味，不喜歡的可以不加，放生粉是為了肉碎和香菇能凝成餅狀。然后用筷子拌勻，用一次手套抓勻也可以，然后把拌好的瘦肉和香菇做成一個(gè)凹字形，這樣會(huì)比較容易熟。
在電飯鍋里放上夠兩個(gè)人吃的米，洗洗干凈，放入適量的煮飯的水，接著放入蒸架，再放入盛著瘦肉碎和香菇的碟子，蓋上蓋子摁下煮飯鍵，十分鐘之后再來(lái)看吧。
十分鐘過(guò)去了，是時(shí)候打開電飯鍋的蓋子了，恩，香氣撲鼻的香菇蒸肉餅就出現(xiàn)在你的面前了，蒸出的水多是因?yàn)闆](méi)給肉蓋上蓋子，不過(guò)用來(lái)拌飯那味道也是極好的。
如果不怕上火，香菇蒸肉餅也可以油炸，口感上乘。香菇蒸肉餅的做法就是以上這些了，學(xué)會(huì)做香菇蒸肉餅之后就可以經(jīng)常做，野餐或者是出游的時(shí)候都可以帶上當(dāng)點(diǎn)心，好吃又方便。如果有親朋好友來(lái)家里，也能為自己長(zhǎng)面子露一手。
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? ?梅菜蒸肉餅,是廣東地區(qū)的一道美食。是地地道道的客家菜。在蒸的過(guò)程中。沒(méi)菜的顏色已經(jīng)變成了金黃色。吃的時(shí)候，需要將梅菜和蒸肉一起放在嘴里，梅菜配蒸肉，清甜可口。梅菜蒸肉餅還有益脾和胃的功效，下面我們就了解一下梅菜蒸肉餅的做法是什么？
1因家人忌肥肉，所以選擇梅花瘦肉。因?yàn)槿饫锏拿坊ê椭容^高，所以用它做肉餅是上上選。平時(shí)買肉從來(lái)都不看重量，都目測(cè)。這次因?yàn)槭墙蛔鳂I(yè)，所以就特地注意了一下，半斤肉。梅菜，我用了三分之二棵，跟肉的比例基本是1：1，我覺(jué)得OK了，喜歡肉的可以稍多些。
2梅菜用清水泡10-15分鐘(中間換水)后清洗，必須打開卷起的每一片菜葉來(lái)洗干凈。
3將豬肉手工剁碎(不需太蓉)，加入姜、蔥、胡椒粉、料酒和少量生抽拌勻。
4梅菜切碎(同豬肉粒相仿)，最好用紗布包裹后擠干水分備用。先將梅菜與肉碎混合一起抓勻，再加入稍多的油和糖拌勻，裝入淺盤中。
5用微波保鮮膜包起整個(gè)盤子，以防蒸的過(guò)程中過(guò)多的水蒸氣的滲入。蒸鍋水開后下鍋蒸，15-20分鐘出鍋，灑蔥花即可。
6特別提醒：
? ?1、根據(jù)梅菜的咸度和自己的口味確定泡水的時(shí)間;
? ?2、梅菜葉要打開洗干凈;
? ?3、梅菜加了糖會(huì)更加的鮮香，記得一定要加了，可以稍多一點(diǎn);
? ?4、記得包上保鮮膜，這樣蒸出來(lái)的肉餅才不會(huì)泡在湯汁里，被湯泡了就沒(méi)有那么美味了，切記。
7雖說(shuō)叫蒸肉餅，但它并不像餅?zāi)菢映蓮?，是散的，這才是正宗的客家梅菜蒸肉餅哦。
8在廣東，大凡腌制過(guò)的果蔬都有清熱解毒除煩之功效。
9說(shuō)到矮陂梅菜，一定要提醒一下，這完全不同于江浙一帶的梅干菜--不僅腌制的原材料不同，成品性質(zhì)也完全不一樣。別說(shuō)江浙一帶，就算在廣東也是一方水土出一方的梅菜。廣東河源、梅州一帶的梅菜也很有名且品種繁多。那里的咸梅菜跟惠州的矮陂梅菜又完全不同。我曾經(jīng)用那里的梅菜蒸過(guò)肉餅，完全不是我想要的味道，至今才知道都是原材料惹的禍。
? ?以上就是梅菜蒸肉餅的做法。在做梅菜的時(shí)候，要注意梅菜的咸度不要太咸，可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇。梅菜的葉子是比較難洗的一定要洗干凈。被湯浸潤(rùn)的梅菜蒸肉餅才好吃，喜歡這道美食的朋友。不妨趕緊去學(xué)習(xí)一下吧。
飲食安排得好不好是直接關(guān)系著我們的健康的，在外面吃飯當(dāng)然是容易的，但是健康卻不到保證，因此，我們即使時(shí)間有限，也不妨自己在家里做上一些簡(jiǎn)單的菜肴，蒸肉餅～～～的做法很簡(jiǎn)單，而且也能為身體提供多種所需要的營(yíng)養(yǎng)素。
2、和好的面蓋布醒30分鐘
3、半小時(shí)后醒好的面
4、把面搟成一張面皮待用
5、把提前做好的肉餡均勻的涂在面皮上，我是戴著一次性的手套涂在上面的這樣均勻省事
6、慢慢的把皮卷起來(lái)
7、順著一個(gè)方向卷起來(lái)，兩頭用手分別按一下
8、卷起后稍稍用手按一下
9、醒20分鐘即可上鍋，開鍋后蒸20分鐘即可，少等片刻開鍋蓋，切塊裝盤！
良好的生活習(xí)慣和健康的飲食是保持身體健康的重要保證，蒸肉餅～～～的做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)豐富，值得推薦。
每天上班累成狗？一到周末睡成豬？這樣的生活遲早剝奪了你的健康。雖然一周五天的工作很辛苦，但是周末是否該犒勞一下自己的胃呢？這時(shí)你需要安心地給自己做幾個(gè)好吃的菜品。對(duì)于此，小編就來(lái)為大家介紹一下蒸肉餅的做法。
2.將豬肉、香菇、木耳、蒜頭全部切碎
3.把（2）的食材渾在一起剁成肉糜
4.把剁好的肉糜裝盆里,加入料酒、醬油、鹽、糖、淀粉、胡椒碎、鮑魚汁
5.隨后用手順時(shí)針搞拌幾下再撻一下,重復(fù)搞拌十次
6.蒸碟抺些油將撻好的肉鋪好,面上放幾滴香油
7.鍋里加水煮沸,隔水放入肉餅大火蒸10分鐘
8.然后灑上香菜蔥花關(guān)火
9.爽滑好吃的肉餅上桌啦
蒸肉餅的做法已然介紹完結(jié)，但是每個(gè)人對(duì)于它的理解和掌握都不一樣，下面大家可以根據(jù)自己的理解去做一下。
馬蹄可以作為水果被我們直接食用，同時(shí)也能作為一種食材，成為一道道營(yíng)養(yǎng)美味的佳肴，但是很多的人卻不知道，在烹飪過(guò)程中，如果使用馬蹄，才更加的美味健康，那么下面我們就去一起去看看馬蹄蒸肉餅的做法。
馬蹄可以幫助我們清熱解毒，還能利腎利尿。所以說(shuō)不管是男女老少，都可以放心的使用馬蹄，但是要注意因?yàn)轳R蹄是寒性的，所以平時(shí)生活中還是不能夠多吃，因?yàn)檫@樣也不利于健康。
瘦豬肉餡適量 馬蹄適量 淀粉適量 生姜適量 料酒適量 鹽適量
1. 豬肉剁碎成糜，姜切末，馬蹄我喜歡有顆粒感，所以沒(méi)有切很碎。
2. 用姜末和料酒拌好豬肉餡。
3. 加入馬蹄碎，加鹽，加少許淀粉。
4. 將拌好的這些東西放在平底盤上，抹平。
5. 上鍋蒸大概6、7分鐘關(guān)火即可。
上面就是關(guān)于，馬蹄蒸肉餅的一個(gè)制作，我們都知道不管是馬蹄還是肉餅，都有很高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，所以是在生活中如果可以做到合理健康的搭配這些食物，那么就可以給你帶來(lái)更多營(yíng)養(yǎng)保健效果。
一道菜給一百個(gè)人做，就會(huì)有一百種味道，這主要是因?yàn)樽龇ǖ牟煌?。但是如果一道菜的做法固定了，你是否也能做出大廚的味道呢？現(xiàn)在，小編就來(lái)傳授您做好香菇蒸肉餅的方法。
2.12將香菇用開水發(fā)軟，洗凈去蒂，切成絲，再切成粒。
3.21將豬肉洗凈，剁成肉糜，一定要剁成肉醬一樣，口感才好。
4.在肉糜里加入適量的生粉和雞精拌勻，倒入適量的橄欖油拌勻，再用菜刀多幾下。
5.把肉餅放入蒸盤里，用湯勺輕輕壓平，注意厚薄要均勻。
6.把肉餅放入鍋中隔水蒸，大火燒開水，見(jiàn)到冒煙時(shí)，蒸13分鐘，關(guān)火再燜2分鐘，揭蓋，用筷子插一下肉餅，讓肉餅吸取些湯汁，多余的湯汁倒掉。
7.在肉餅上淋上適量的生抽，即可享用啦(香菇蒸肉餅
今天的香菇蒸肉餅就介紹到這里，不知道您學(xué)會(huì)了嗎？如果您是一個(gè)家庭主婦，喜歡做菜，那不要錯(cuò)過(guò)這個(gè)機(jī)會(huì)，趕快去嘗試。
肉餅這種食物是我們?cè)谏钪斜容^喜歡吃的，我們一般吃的是梅菜肉餅，它是由梅菜以及豬肉混在一起制作成的，現(xiàn)在我們想要介紹大家一種魷魚蒸肉餅，希望大家能夠喜歡。我們制作魷魚蒸肉餅的時(shí)候，我們需要將魷魚以及豬肉剁碎，然后拌在一起，這樣才能夠讓我們制作出美味的魷魚蒸肉餅。
首先將冰鮮的魷魚劏好，輕輕的用熱水氽水，然后將魷魚表層的衣去除，以及將魷魚腹肉的軟骨去除。將魷魚洗凈，切粒之后，用少許姜絲、鹽、砂糖及胡椒粉先腌制十五至二十分鐘，另外肉餅要用三分肥，七分瘦的豬肉，用人手剁成肉餅，然后加入鹽和生粉再一次拌勻。加入腌制好的魷魚，將魷魚粒平均地搓入肉餅之內(nèi)，再搓成球狀。
將這個(gè)豬肉球放在碟中，從中心向外壓平，壓的時(shí)候要記住，一定要壓得平衡，一般最好就是壓成肉餅的厚度不超過(guò)半?yún)迹萌フ糁笫昼?。煮好后加入蔥花，再加以麻油、生抽`砂糖調(diào)制好的汁醬，淋上熱油，即可以上臺(tái)食用。
尤其值得說(shuō)的是點(diǎn)睛的土魷魚，土魷魚比一般的魷魚膜色更紅，個(gè)頭小些，優(yōu)點(diǎn)在于好濃味。這里就將土魷魚須剁得極細(xì)(順便給店主提個(gè)意見(jiàn)：最近吃的這次放土魷魚粒的分量比以往少了喔，味道不如以前濃，希望改正啦)，一起和在肉餅里，蒸出來(lái)肉餅有少少縮，但蒸碟里的肉汁就現(xiàn)出來(lái)。
根據(jù)這篇文章對(duì)于魷魚蒸肉餅做法的介紹，相信你們應(yīng)該都知道怎樣才能夠制作出美味的魷魚蒸肉餅了。我們?cè)谏钪兄谱黥滛~蒸肉餅是需要付出一定努力的，特別是我們將這兩種食材剁成肉末，同時(shí)我們還要加入一些調(diào)料來(lái)提高食物的風(fēng)味。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《蒸肉餅的做法是什么》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“真正的養(yǎng)生是什么”專題。
