雞腿香菇湯怎么做？
夏季養(yǎng)生湯怎么做。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。自有人類文明以來，長生不老是很多人的目標(biāo)，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供雞腿香菇湯怎么做？，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
雞腿香菇湯味道鮮美，而且營養(yǎng)功效也比較高，能夠起到很好的減肥美容消暑的作用，尤其是香菇，可以更好地提高人體的免疫力，改善消化不良便秘等問題。
一、輔料：棗(干)6個(gè)、枸杞子1小把
調(diào)料：食鹽適量、蔥8克、姜5克、料酒5克
做法：
1.雞腿洗凈，入沸水鍋中焯水，撈出過涼。
2.鮮香菇洗凈，去蒂，對半切開。
3.蔥、生姜分別切成片。
4.紅棗、枸杞子分別洗凈。
5.鍋內(nèi)加入清水，放入雞腿、蔥、生姜、料酒，用大火煮沸，撇去浮沫。
6.放入香菇、紅棗、枸杞子再次用大火煮沸。
7.改用文火煮1小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
二、功效:
夏季減肥美容湯香菇雞腿湯；減肥、美容、消腫、清暑。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D）、味甘，性平。主治食欲減退，少氣乏力。香菇對促進(jìn)人體新陳代謝，提高機(jī)體適應(yīng)力有很大作用，可用于消化不良、便秘、減肥等。中醫(yī)認(rèn)為草菇性寒、味甘、微咸、無毒。草菇還能消食祛熱，補(bǔ)脾益氣，清暑熱，滋陰壯陽，增加乳汁，防止壞血病，促進(jìn)創(chuàng)傷愈合，護(hù)肝健胃，增強(qiáng)人體免疫力，是優(yōu)良的食藥兼用型的營養(yǎng)保健食品。玉米須味甘、淡，性平；歸腎、肝、膽經(jīng)；質(zhì)輕滲降；具有利尿消腫，平肝利膽的功效
ys630.coM延伸閱讀
人世間最美好的事之一莫過于吃一頓美食了，大家說是嗎？科學(xué)家曾說人的大腦中有兩條神經(jīng)是控制吃飯的，一條是饑飽神經(jīng)，另外一條是興奮神經(jīng)，如果我們吃飽了之后就會感到很幸福。大家喜歡吃香菇炒雞腿嗎？香菇含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值。無論是藥用還是食用，都很受到人們的喜歡。雞腿的口感更是非常好。營養(yǎng)價(jià)值也高。
雞腿洗凈用刀劃開，用鹽 料酒 蒜 大蔥入味。香菇泡發(fā)，泡發(fā)香菇的水留用，醬油、諸侯醬、白糖調(diào)成汁備用。鍋里放油 雞腿煎金黃，倒入調(diào)好的汁翻炒。倒入香菇炒勻，再加入泡香菇的水沒過雞腿，不夠可以加點(diǎn)清水。大火燒開轉(zhuǎn)中火，燒20分鐘左右，收汁即可。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
營養(yǎng)價(jià)值：
雞腿肉肉蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
適用人群：
一般人都可食用
1、老人，病人，體弱者，貧血患者更宜食用；
2、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥患者、患有熱毒癤腫之人、高血壓病人、血脂偏高者、患有膽囊炎、膽石癥的人忌食。
注意事項(xiàng)：
1、雞腿肉忌與野雞、甲魚、芥末、鯉魚、鯽魚、兔肉、李子、蝦子、芝麻、菊花以及蔥蒜等一同食用；
2、與芝麻、菊花同食易中毒；
3、與李子、兔肉同食，會導(dǎo)致腹瀉；
4、與芥末同食會上火。
香菇不僅是人們理想的美味佳肴，而且它具有良好的保健功能和較高的藥用價(jià)值，可以預(yù)防和治療多種疾病。明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍《本草綱目》中認(rèn)為香菇“甘、平、無毒，能益氣不饑，治風(fēng)破血，化痰理氣，益味助食，理小便不禁”，《醫(yī)林篡要》認(rèn)為香菇“甘、寒”，“可托痘毒”?，F(xiàn)代醫(yī)藥學(xué)研究成果表明，由于香菇中含有香菇多糖、香菇嘌呤、雙鏈核糖核酸、麥角甾醇、鈣、磷、鐵、維生素B1,B2等多種功能成分，可作為功能性食品直接食用，也可作為加工功能性食品的原輔材料進(jìn)行使用。
香菇炒雞腿更是一道佳肴。大家知道他該怎么做嗎？我們要注意佐料的放置及做菜的火候，那跟大家好好講講這道菜的烹飪小竅門大家都收藏一下吧，很實(shí)用的哦。
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相信我一提到小雞燉蘑菇，大家都能有深刻的印象，那么，相信香菇燉小雞大家也都不陌生。在我家里，我們就很喜歡用香菇和雞肉做搭配。香菇物如其名，聞起來有一種藥香的味道，屬于真菌一類的植物，含有豐富的微量元素。今天，我就來教大家怎樣制做香菇雞肉面。
做法一：
1、蔥、姜、蒜切絲。香菇切絲，雞肉切片
2、熱鍋放油燒到五成熱下蔥姜蒜煸炒出香味。
3、加雞肉炒香、把香菇放入鍋內(nèi)翻炒，加鹽調(diào)味
4、另外一個(gè)鍋內(nèi)加高湯或者清水沸騰后下面料煮熟撈出。
5.面條上澆上煮好的雞肉香菇即可食用
做法二：
1.食材：雞腿和干香菇。
2將雞腿去皮、去骨，切絲，洗凈，放入碗中。
3加入適量的生抽、生粉、胡椒粉、雞粉、砂糖和清水，拌勻，腌制1小時(shí)左右。
4將干香菇泡發(fā)。
5擇洗干凈，去蒂，切絲。
6準(zhǔn)備好芡汁(老抽、生粉、砂糖和清水拌勻)。
7熱油鍋。
8放入香菇絲。
9倒入少許清水，爆香香菇絲。
10鏟起香菇絲，待用。
11原鍋倒入適量的粟米油，放入腌制好的雞肉，煸炒一下。
12倒入少許清水，煸炒至雞肉變色。
13將香菇絲回鍋，然后倒入芡汁。
14煸炒至收汁。
15鏟起，即可關(guān)火。
小貼士
做香菇時(shí)一定要洗凈、煮透。要想充分吸收香菇的營養(yǎng)，最好選擇干香菇。
香菇素有"山珍之王"之稱，是高蛋白、低脂肪的營養(yǎng)保健食品。中國歷代醫(yī)學(xué)家對香菇均有著名論述?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)不斷深入研究，香菇的藥用價(jià)值也不斷被發(fā)掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效;香菇多糖(β～1，3葡聚糖)能增強(qiáng)細(xì)胞免疫能力，從而抑制癌細(xì)胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
不知道通過上面的詳細(xì)步驟，大家對于香菇雞肉面的了解怎么樣啦，有沒有引起大家的食欲，想立馬買來食材進(jìn)行實(shí)踐操作呢。其實(shí)，很多時(shí)候真正有營養(yǎng)的食物，不在于山珍海味，就只需要我們能夠慢慢的搭配，將營養(yǎng)吸收的更極致，反而更屬于健康的飲食。
雞腿大家都愛吃，香菇也是一道不可多得的美味，但是，估計(jì)很少有人知道，這兩個(gè)菜結(jié)合在一起，味道十分香。可是，很多人也不會做這道菜，去飯店吃的話又嫌貴，這可怎么辦呢？下面，就一起來了解一下雞腿炒香菇的具體做法吧！相信看了下面的內(nèi)容，你就會了解了。
首先準(zhǔn)備材料，就是雞腿四個(gè)，香菇適量，蔥姜蒜適量，八角兩顆，花椒七八顆，干辣椒少許，具體做法上， 先把香菇泡起來，雞腿洗凈后把雞腿骨剔掉，后把雞腿放入冷水里面加少許料酒煮幾分鐘在撈起，用冷水沖洗一下瀝干，在切成絲，香菇可切可不切，蔥姜蒜切成末待用，鍋里加油燒熱放入蔥姜蒜八角花椒炒出香味在放雞腿炒幾分鐘放入醬油在放香菇炒幾分鐘放鹽味精就ok 啦，很簡單的一道菜。
還有另外一種做法，就是把雞腿肉切成塊，放入涼水鍋中煮10分鐘，撇去血沫，控水瀝干，然后把胡蘿卜切塊待用，香菇泡好洗凈。（香菇水留著備用），鍋中放少許油，放入一些白糖，油熱后把雞腿塊放入鍋中翻炒，翻炒少許時(shí)間把胡蘿卜也放入翻炒，然后放入香菇水，在放入大料兩瓣。放入香菇，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右。放入少許鹽就可以出鍋了。
先將雞腿洗凈去骨切片，用鹽、柱侯醬、生粉、胡椒腌制入味，蔥姜蒜切粒，蔥白和蔥綠分開，香菇泡發(fā)后切片。鍋熱放少許油，炒香香菇備用。鍋熱放少許油，炒香蔥白和姜蒜。放入雞腿肉炒。
雞腿炒香菇這道菜，一個(gè)重要要訣是，不要炒的時(shí)間太長了，如果時(shí)間長的話，里面的營養(yǎng)物質(zhì)容易流失，而且吃起來不太新鮮。另外要注意的是，一定要保持這道菜里面的水分，不然的話，菜太干了，口感會受到一定影響。
我們都知道，香菇是日常生活中的一個(gè)重要食材，雞腿肉也是日常生活中的一個(gè)重要食材，而香菇炒雞腿肉也是日常常見的一種菜。許多家庭往往會制作這道菜品，不僅因?yàn)檫@道菜品的營養(yǎng)價(jià)值極高，也同時(shí)是因?yàn)檫@道菜品十分好吃，。那么是如何制作出來這道菜品的呢！讓我們一起學(xué)習(xí)一下吧！
材料
主料：瘦豬肉200克，鮮香菇200克，
調(diào)料：豬油75克，鹽3克，料酒10克，大蔥15克，玉米淀粉10克，味精3克，姜8克，花椒粉1克，胡椒粉1克
做法
肉和香菇分別切片；
2.肉用鹽、料酒拌勻，漿上濕淀粉；
3.用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒面、胡椒面、濕淀粉對成汁；
4.炒鍋燒熱注油，油熱后即下肉片，邊下邊用勺推動，待肉絲散開；
5.待散出味后加香菇炒幾下，再倒入對好的汁，待起泡時(shí)翻勻即成。
江淮人稱動物腿肉為“瓜子”，如牛腿瓜子、羊腿瓜子、豬腿瓜子、雞腿瓜子，因其肉腱形似條瓜得名。一云雞瓜，即雞丁，炒雞丁用的雞肉亦用腿瓜子肉。但《童氏食規(guī)》載的做法有異：“野雞瓜：去皮骨，切丁，配醬瓜、冬筍、瓜仁、生姜各丁，菜油、甜醬或加大椒炒?！边@里的“瓜”還包含配料有醬瓜、瓜仁的意思。
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，由于其味較淡，因此可使用于各種料理中。蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。鉀硫酸氨基酸的含量頗多，因此可彌補(bǔ)牛及豬肉的不足。同時(shí)也由于雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝臟差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。 腿肉是從腳到腿的部位，及腿根一帶的肉，其肉質(zhì)頗堅(jiān)硬，連皮一起攝取時(shí)，脂肪的含量較多，也是在整只雞中鐵分含量最多的一部分。
所以呢看到了這里相信大家的口水已經(jīng)垂涎欲滴了，所以還在等什么快點(diǎn)行動起來吧，不要再猶豫了。快點(diǎn)讓自己家的老人孩子們夸自己的廚藝所有進(jìn)步了吧。加油了各位，讓自己的家人有一個(gè)健康的午餐這是很必要的。
首先準(zhǔn)備好5個(gè)雞腿和50克干香菇這些主料。再把枸杞子，香蔥，生姜這些輔料準(zhǔn)備好。再把3茶匙生抽，1茶匙淀粉和適量鹽，芝麻油這些配料準(zhǔn)備好。
先把雞腿清洗干凈，接著將其放到碗里面，再往碗里面倒入適量生抽，充分混合之后用干凈的包裝袋包好放進(jìn)冰箱里面進(jìn)行腌制，使雞腿充分入味。
再把干香菇清洗干凈，然后將其放到冷水里面進(jìn)行充分浸泡，等到香菇變得飽滿之后即可用菜刀香菇切成條狀。接著把其它食材清洗干凈，姜切片，蔥切粒。
接著把所有做好相關(guān)處理的食材擺好盤，把雞腿，香菇，枸杞子、姜片一起放在碗里面。
接著把食物放在蒸鍋里面進(jìn)行蒸煮，大約半個(gè)小時(shí)之后即可出鍋。
食用之前還可以往雞腿上面倒少許芝麻油，撒上少許蔥花。
這道食物里面含有很多的蛋白質(zhì)，在所有肉類之中都是很高的，蛋白質(zhì)的質(zhì)量也非常高，很多氨基酸都是人體必需的。除此之外其和豬肉不一樣，其中含有的脂肪非常少。但是要注意只有去皮的雞肉脂肪含量才非常少，而雞皮脂肪含量非常高。
雞肉非常容易消化，進(jìn)食之后也不會使得腸胃承受過重的負(fù)擔(dān)。此外其可以提高身體素質(zhì)，減小身體患上概率。另外其還可以對腎產(chǎn)生好處，防止腎精不足。另外這道食物在一定程度上還可以促進(jìn)排毒，防止體內(nèi)毒素積累過多。還可以對腦部產(chǎn)生好處，防止腦部的受損，促進(jìn)智力的提高。
進(jìn)食香菇之后可以增加體內(nèi)T淋巴細(xì)胞數(shù)量，增強(qiáng)其殺菌能力，從而增強(qiáng)身體免疫力。此外香菇還可以去除體內(nèi)過多的過氧化氫，減慢人體衰老過程。另外這種食物還具有抗癌作用，能夠降低人體患上癌癥的概率。除此之外其還可以幫助控制體內(nèi)血壓水平、血脂水平，所以“三高”患者平時(shí)可以多進(jìn)食一些。
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